Aking mga paboritong recipe (june1971)

[Mga rolyo ng tinapay]

Mga rolyo ng tinapay

Tinapay "Para sa bawat araw" (tagagawa ng tinapay) (Olga 5)

Lebadura 1.5 tsp (10-15 gr)
Trigo harina 380 gr.
Rye harina (peeled) 120 gr.
Asin 2 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l. (o Glofa 2 tbsp. l.)
Liquid (tubig, gatas, kefir, patis ng gatas, serbesa) - 330 gr. (nang walang panifarin 10 g mas mababa)
Langis ng mirasol 2 kutsara. l
{Panifarin 1 kutsara. l. - pagpipilian
{Agram - 1 tsp. - pagpipilian. Maaari mong madali nang wala sila.
Pangunahing Mode, sukat L, medium crust.
Braided serum (mula sa site na "Kumain sa bahay")
🔗

Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives (Vanya28)

Mga sangkap:
Opsyon 1, orihinal:
1. Peeled rye harina 500 gr
2. Fermented dry rye malt 50 ml = 40 gr
3. Sourdough (acidifier) ​​"Agram light" 35 ml = 24 gr
o ("Agram dark") bilang isang huling paraan (10 ml = 8 g) Hindi sapat ang acid. O higit pang Agram, o magdagdag ng isang kutsarita ng suka.
4. Fructose, asukal ay maaaring maging 50 ML = 50 g (mas mababa dahil ang malt ay nagbibigay ng tamis). Gram 40.
5. Pinong asin 10 ml = 15 gr ito ay hindi sapat! Tumatagal ng 2 oras / l
6. tuyong lebadura 10 ml = 8 gr
o pinindot na lebadura 18 gr
7. Pinakuluang tubig 35 + -30 ML 450 ML
Temperatura ng pagtaas ng kuwarta 32C - 35C
Oras ng pagmamasa ng masa (tumutulong kami sa isang spatula) 20 min
Oras ng pagtaas ng masa mula sa 60 minuto, kontrolin ayon sa taas ng pagtaas. Inabot ako ng 1.5 oras.
Dove pagtaas ng taas 1.5 - 2 beses
Temperatura sa pagbe-bake 170C - 180C
Oras ng pagbe-bake 1 h 30 min
Oras ng pagmamasa ng masa (tumutulong kami sa isang spatula) 20 min
Isang tinapay na may bigat na 1650 gramo mula sa 700 gramo ng peeled rye harina,

Pagpipilian 2:
Peeled rye harina - 500g.
Malt - 30g.
Light Agram sourdough - 2 tbsp / l (para sa aking panlasa, maraming mga acid sa orihinal na resipe ...)
Panifarin - 1.5 st / l (sa kabuuan na may agram ito ay 35g).
Honey - 40g.
Asin - 1 oras / l
Tuyong lebadura - 2 h / l
Tubig - 460 ML.
Mga mode ng pagbe-bake:
Para sa Panasonic 2502:
Idagdag ang mga sangkap sa balde sa pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig sa resipe.
1. Timbangin ang peeled rye harina - 500 gr. at ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
2. Sukatin ang rye malt sa isang hiwa na may sukat na kutsara - 50 ML. niluluto namin ito, pinupukaw, na may kumukulong tubig (suwero) - 100 ML. at hayaang tumayo ito ng 5-7 minuto.
3. Sukatin ang Agram Light starter culture na 35 ML na may sukat na kutsara kasama ang hiwa. at ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
Ang maasim ay nakakaapekto sa kaasiman ng natapos na tinapay at pinapaluwag ang mumo nito, pinapataas ang pamamaga ng kuwarta, isang napakahalagang sangkap.
4. Sukatin ang fructose o asukal na may sukat na kutsara kasama ang hiwa - 50 ML. at ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
5. Sukatin ang pinong asin na may sukat na kutsara kasama ang hiwa - 10 ML. at ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
6. Sukatin ang tuyong lebadura na may sukat na kutsara kasama ang hiwa - 10 ML. at ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay.
7. Magdagdag ng 350 ML na pagpapakilos sa pre-brewed malt. 35C tubig (patis ng gatas) (ang idinagdag na tubig ay pinalamig ang malt) at ibuhos ang lahat sa isang timba ng isang makina ng tinapay.
8. Ilagay ang timba sa gumagawa ng tinapay at ilunsad ang programang Pangunahing Mabilis o Gluten Libreng. Ang kuwarta ay agad na magsisimulang ihalo sa loob ng 15 minuto. Pagtulong sa pagpapakilos sa isang spatula
9. Pagkatapos ng 15-20 minuto, markahan ang nais na taas ng pag-aangat sa balde na may harina (x2 beses), at iwanan ito na tumaas ng 60-100 minuto.
10. Pagkatapos ng isang oras, i-reset ang Mabilis na programa at itakda ang Baking sa 1.30.
Para sa Binaton 1168:
I-multiply ang bilang ng mga sangkap ng 0.8, dahil mas maliit ang kalan.
1. Pagmamasa sa mode na Dough
2. Tumaas upang madagdagan ang dami ng 2 beses (halos isang oras)
3. Pagbe-bake ng 1.20 !!! Matapos ang simula ng pagluluto sa hurno, pagkatapos ng 20-25 minuto sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "Start", patayin ang oven at simulan muli ang pagluluto sa hurno, dahil ang isang preset na oras ay hindi sapat para sa pagluluto sa hurno !!!

Stagnation bar (Lola)

Flour 500 gr
Live na lebadura 10-12 g / 1.75 tsp. matuyo
Langis 40 gr.
Asin 2 tsp., Sugar - 2 tbsp. l.,
Mga likido 280 - 300 ML. (basag ang bubong sa 260 ML)
Ang pagbabago sa 350 gramo ng harina para sa Binaton.
harina - 350 gr
Gatas, tubig, patis ng gatas - 200 gr.
Asukal - 1.4 kutsara l
Asin - 1.4 tsp
Langis - 28 gr
Tomato paste (para sa "Red curl") - 1 tbsp. l.
Live yeast 10-11 gr.

French Baguette / Baguette (oven) (Idol32)

Ang kuwarta ay likido at malagkit, masahin hanggang sa maalis ang iyong mga kamay! Distansya sa uv dalawang beses Bumuo ng mga baguette, distansya ng tinatayang. oras Pagbe-bake ng 250 C, 10-12 minuto sa isang wire rack sa isang may hawak ng baguette, ilagay ang isang baking sheet sa ibaba. pagkatapos ng pag-init ng oven sa 250 C sa oras ng pagtatakda ng baking sheet, iwisik ang kalahating tasa ng tubig dito para sa singaw.

Tinapay na "Red curl" (tagagawa ng tinapay) (Lola)

1. Pagmamasa sa HP sa Pizza, Pelmeni mode - 20-30 min.
2. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, magdagdag ng 2 kutsara sa isang kalahati. l. tomato paste, isang maliit na harina at masahin para sa isa pang 15 minuto. Sa oras na ito, alinman sa takpan ang iba pang kalahati upang hindi ito matuyo, o ilipat sa ibang HP at masahin din.
3. Hatiin ang bawat bahagi ng pagsubok sa 4 pantay na bahagi. Paghiwalayin ang 10 gramo mula sa bawat isa sa itaas na pigtail.
4. Patagin ang isang puti at isang kulay na piraso at igulong sa dalawang layer. Igulong, ilagay sa HP kasama ang haba ng timba. Gawin ang parehong 3 pang beses.
5. Maglagay ng pigtail sa tuktok ng mga rolyo.
6. Pagpapatunay ng 1 oras.
7. Paghurno para sa 1 oras.

Mabilis na tinapay na may semolina sa isang gumagawa ng tinapay (Elena Bo)

Para sa kagyat na pagluluto sa buns (2 oras).

Mustasa at gatas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Yana)

Pagawaan ng gatas ng Hapon na "Hokkaido" (oven) (AXIOMA)

Ciabatta nang walang pagmamasa (kisuri)

Tinapay na unggoy (oven) (Stеrn)

at

Matamis na tinapay na Arabo (tagagawa ng tinapay) (Alxndr)

DOUGH:
2/3 st. l. matuyo lebadura (18-20 gr sariwa)
420 g harina
1 tsp asin
40 ML langis (gulay)
80 ML na condensadong gatas
2 kutsarang granulated na asukal
200 ML ng tubig
Mga pasas, mga minatamis na prutas, mani - upang tikman
PAGKALAT: sa pantay na halaga granulated asukal at ground cinnamon (1-2 h / l bawat isa)
Programa na "Pasa", pagkatapos ay alisin ang kuwarta sa pisara, grasa ang mga kamay na may rast. mantikilya, bumuo ng mga bola na may mga walnuts, sa loob - mga pasas, mga candied na prutas, atbp. Sa labas - pagdidilig (asukal na may kanela), o maaari kang mag-poppy seed, linga, atbp
Ilagay ang mga bola sa isang cotton bucket, hayaang tumayo para sa tinatayang. na oras sa mikra covection 40 C.
Pagbe-bake sa x / p 50 min - 1 oras.

Wheat-buckwheat na tinapay na may kefir (fugaska)

[Pagbe-bake (pie, atbp.)]

Pagbe-bake (pie, atbp.)

Chocolate buns (sandalan) (Sonadora)

Para sa 250 gramo ng harina:
Live yeast 14 gr.
Serum 130 gr
Asin 0.75 h / l
Sugar 60 gr
Plant oil / margarine 40 gr.
Vanillin
Dough mode (Blg. 13).
Ang pagpuno ay inihanda sa Red-01 sa Steam mode. Ang kakaw, asukal, tubig na pinakuluan, pinatay, agad na nagdagdag ng harina.
Ang pagpuno ng may-akda ay naging sobrang kapal at hindi masyadong matamis. Nagdagdag ng isang maliit na patis ng gatas (maaari kang tubig o gatas), isang piraso ng mga kaakit-akit. mantikilya, isang dakot ng asukal at marami. mga cell ng tsokolate. Suriin ayon sa panlasa at hitsura. Ito ay naging mas mahusay - matamis, tsokolate at plastik.
Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo, 0.5 cm makapal (lumalabas na 1-1.5 cm mas mababa kaysa sa orange board sa bawat panig). Kumalat sa pagpuno (maaari mong gamitin ang lahat, hindi ito magiging mas masama), pagulungin ang mahabang bahagi. Gupitin ang mga washer (naka-9 na plump washer).
Patunay hanggang sa nadoble, magsipilyo ng gatas o itlog, o iwisik ang mga tinadtad na mani. Pagbe-bake ng 180C na may kombeksyon 15-17 min.
Ang mga buns ay naging napakalambot, hindi maliit at sa halip ay medyo matamis. Masarap

Mga rolyo ng kanela (Piter Reinhart) (Sonadora)

Ginawa mula sa nag-expire na fermented baked milk at mga labi ng kefir. Nagdagdag ako ng 120 gr sa kuwarta. asukal at kalahating itlog. Ang iba pang kalahati ay nagpunta sa grasa. Igulong ang kuwarta na 1 cm ang kapal, mga 25x45 cm. Pagkatapos ilunsad, grasa ang kuwarta na may mantikilya, iwisik ang asukal at kanela. Pinagsama niya ang isang rolyo na may haba na 45 cm at nahahati sa 12 rolyo. Maghurno ng hindi hihigit sa 15 minuto.
Ayoko ng glaze. Magaspang at gumuho. Ang pulbos ay hindi natutunaw sa gatas. Ang natitira ay tila wala sa isip. Sa susunod. dahil kung tapos na sa glaze, mas kaunting asukal ang kinakailangan sa kuwarta (halimbawa, tulad ng sa resipe - 90 g)
Glaze - may kulay na doktor etker. win-win!

Mga banana at cinnamon buns (Sonadora)

Mahusay para sa pagtatapon ng saging. Maaari mo itong gawin nang walang kanela, na may mga minatamis na prutas, o asukal lamang.
Hindi mo kailangang magluto ng anumang harina! Sa resipe ng may-akda - matunaw ang lebadura at malt sa pinainit na gatas, ihalo sa 40g ng harina at iwanan upang mamaga. Iyon ay, buhayin lamang ang lebadura.

Saging Caramel Pie (Omela)

Masarap, lalo na kapag may 2-3 brooding saging. Pagbe-bake sa hugis ng "Puso" - ang sukat ay tama lamang!
TRABAHO SA CARAMEL - mantikilya (hindi margarine) kaagad sa asukal, huwag hintaying matunaw ito, kung hindi man ay hindi sila pagsamahin!

9 kopeck roll (julifera)

Ang mga butter buns ayon sa PINAKA lasa mula pagkabata (Tata)

Streusel proporsyon:
Harina, asukal, mantikilya - 2: 1: 1.

Mga milk coil (Sonadora)

Mahabang kalsada sa mga resulta. Ngunit ... hindi humanga. Malamang mga baluktot na kamay.

Parisian cream (Creme De Parisienne) (Q Antara)

Isang pagsubok. Kinakailangan na ulitin, kung hindi man ay napupuri sila ...

Mga Keso (GruSha)

Hugis ng tip, kuwarta mula sa Chuchelka pie, ngunit mas maraming asukal.

Pie "Delicate" (Dentista)

Magaling ang kuwarta!
Mga Rekumendasyon:
Salamin - 200 ML.
Harina ng 450-480 gr. Kung may isang itlog - pagkatapos 500 - upang obserbahan.
Gatas na 250 ML.
Itlog - kalahati sa kuwarta, kalahati sa grasa
Sariwang lebadura 15-18-20 gr.
Pagmamasa sa Panasonic sa mode ng Pizza 45 min. (para sa ibang bersyon ng x / n: 2x14 min), pagkatapos ay 1 oras sa ref. Hindi mo ito mailalagay sa ref kung ang buong siklo ng Dough mode ay nasa Panasonic.
Pagkatapos ng ref at paghuhulma - pag-proofing sa loob ng 20-30 minuto.
Master Class:
Pie "Delicate" para sa 20 piraso.
Mga sangkap sa pagkakasunud-sunod ng bookmark para sa Panasonic
2 + 1/4 tsp = 6 g Saf-Moment yeast (Instant) tuyo (18 g sariwa)
3 tasa = 450g harina
1 kutsara l. = 12 gramo ng asukal (para sa matamis na pastry hanggang sa 100 gramo)
1 tsp = 4 g magaspang na asin
1 itlog - yolk lamang!
100 gramo ng creamy margarine - ("Mainit na kalan", ito ay napakalambot at may maayang amoy)
240 ML na gatas
Art. l, tsp, at isang baso mula sa Panasonic. Kung mayroon kang ibang tagagawa ng tinapay, dalhin ito sa gramo, ang lahat ng mga sukat ay timbangin sa isang elektronikong sukat.

Paghahanda:

Grate margarine sa isang magaspang na kudkuran (kung ito ay napaka-freeze sa freezer) o gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga sangkap sa balde sa pagkakasunud-sunod na inirekomenda ng tagagawa ng iyong tagagawa ng tinapay. Sa Panasonic, ang mode na "pizza kuwarta" = 45 min !!! (10-15 minuto na pagmamasa, 10 = 15 minuto na nakakataas, 10 minuto na pagmamasa, 10 minuto na nakakataas). Ang kuwarta ay tumataas sa dami ng hindi hihigit sa 1/3, ang natitirang pagtaas ay nasa ref. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag at ilagay sa ref para sa 1 oras. Pagkatapos ng 1 oras sa ref, dumoble ito sa laki, ang bag ay dapat sapat na malaki upang pahintulutan ang masa na palawakin.
Pagkatapos ng 1 oras, ilagay sa isang sheet ng paggupit, hindi kinakailangan ng harina, ang kuwarta ay malambot at malambot, ngunit hindi dumidikit. Gupitin sa 20 piraso; hindi mo kailangang i-roll ang mga ito sa mga bola.
Gamitin ang iyong mga kamay upang patagin sa halip makapal na cake at idagdag ang pagpuno.
Painitin ang oven sa 220 degree.
Ilagay ang mga pie sa isang greased baking sheet, o mas mahusay na natakpan ng pergamino papel. Takpan ng tuwalya at tumaas - pag-proofing sa loob ng 30 min. Pagkatapos ng pagpapatunay, ang mga pie ay tumaas ng 1/5 ng kanilang dami, ang mga puwang sa pagitan ng mga pie ay halos nawala. Kapag nagbe-bake, tataas pa rin ang mga pie. Magsipilyo ng pinalo na itlog at maghurno sa oven. Bago ang pagluluto sa hurno, painitin ang oven sa 220 degree, itakda upang maghurno at pagkatapos ng 5 bawasan hanggang 200 degree, maghurno ng 12-15 minuto sa kabuuan.
Maaari kang maghurno sa isang malamig na Princess sa loob ng 15 minuto + tumigil para sa min. 5

Mga pie ng repolyo (Scarecrow)

Pasa para sa 500 gr harina:
Flour 500 gr + - 25-30 gr
Gatas na 250 ML
Ang lebadura ay sariwa. 25 g, tuyo - 2.5 h / l
Asin 1 h / l
Asukal 1/3 tasa (60-70 gr)
Pag-alisan ng langis. 75 g
Langis ng kalawang 25 g
Itlog - 1 pc (kalahati para sa kuwarta, kalahati para sa patong)
Para sa matamis na pastry na asukal 120-150 gr.

Tsvetaevsky apple pie (GruSha)

Orihinal na resipe (walang itlog at asukal sa kuwarta):
Pasa: ~ 1.5 tasa ng harina
~ 0.5 tasa sour cream
~ 150 g natunaw na mantikilya
1/2 kutsarita ng slaked soda
Krema Gupitin nang basta-basta ang 1 tasa ng kulay-gatas, 1 itlog, 1-1.5 tasa ng asukal at 2 kutsarang harina.
Magbalat ng 1 kg ng mga mansanas at gupitin sa manipis na mga hiwa na may isang patatas na tagapagbalat. Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta, na kininis gamit ang iyong mga kamay sa isang kawali o hugis. Ang kuwarta ay naging malambot at hindi malagkit, maaari lamang itong mailatag gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang cream, maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 50 minuto.
Ang aking bersyon:
Paghaluin ang margarine 150 gr, asukal 2 kutsara. l. (subukan sa susunod na wala ito), asin 1/2 tsp. harina 300 gr. - gamit ang iyong mga kamay, sa mumo. Magdagdag ng 100 gramo ng kefir (o yogurt, o sour cream, o ihalo sa anumang proporsyon), 1 tsp baking powder. Ang kuwarta ay medyo siksik, masahin nang kaunti sa pamamagitan ng kamay upang magsimula itong makuha mula sa iyong mga kamay. Habang inihahanda ang pagpuno, ilagay ang kuwarta sa ref.
Cores 700-800 gramo, gupitin ng mga hiwa 2.4 mm sa isang food processor. Magdagdag ng mga defrosted na seresa.
Pagbuhos ng 1.5 tasa ng kefir + sour cream (sa kalahati o bilang ito ay lumabas) o yogurt, 1 itlog, isang pakete ng Dr. Oetker vanilla pudding, 1/3 tasa ng asukal, 1/2 lemon juice, 1 - 1.5 tbsp ng harina + 1 - 1.5 Art. l starch.
Ilagay ang kuwarta sa isang hulma (parihabang baso Pyrex), gumawa ng mataas na panig, maglagay ng mga mansanas at seresa, ibuhos.
Inihurno sa oven sa 180-200 C sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 45 minuto, ang T ay nabawasan sa 170 at inihurnong.

Khachapuri mabilis sa isang iba't ibang mga paraan sa isang contact grill VVK (ShuMakher)

Tamad khachapuri (Omela)

Pagpipilian: Tamad khachapuri mula sa Tanyuli
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...782.0

Fish pie (Steba DD1 ECO pressure cooker) (Masinen)

Gumulong kasama ang mga buto ng poppy, mani at pasas (Scarecrow)

"Mankin" kranz na may pseudokuragi (Elena Tim)

Lemon Frantz (malamig na kuwarta) (Sonadora)

Kranz na may pinakuluang gatas na condens at mga nogales (sa malamig na kuwarta) (Sonadora)

Srimati - Indian Apple Pie (Omela)

Hindi masama, kahalili sa charlotte.
Asukal 140 gr.
Mga langis na 100 gr
Kefir, whey, atbp. 275 gr.
Magdagdag ng mga itim na berry. smordina

"Amber cake" na mansanas mula kay T. L. Tolstoy (lappl1)

Lemon shortcrust pastry pie sa Pizza Maker Princess 115000 (marlanca)

Pagpuno para sa isang buong bahagi ng kuwarta:
2 malalaking limon, 130 gr. asukal., 1.5 kutsara. l. mga daya
Pagluluto sa Thermomix:
Chop ang mga limon, alisan ng balat, giling sa isang bilis ng 7-9 1-3 minuto na may asukal, magdagdag ng 30-40 gramo ng mantikilya, 1.5 tbsp. l. semolina, simulan ang pagpapakilos sa isang kutsara na may T = 80C. Habang lumalaki ito - patayin, cool.
Gawin ang kuwarta sa parehong lugar. Mayroong 120-130 gramo ng asukal sa kuwarta (ayon sa resipe, halos 80-90 gramo ay hindi sapat! Ito ay naging hindi matamis.)
Sa Princess 20-25 minuto. mula sa isang malamig na estado
Ang pagbabago sa 300 g harina (150 g mantikilya)
Flour 300 gr
Mantikilya 150 gr.
Asukal 4.5 tbsp l
Mga itlog na 1.5 pcs
Pagbe-bake ng pulbos 1 sachet Dr. Oetker 10 gr
Asin 1/4 tsp
Pagpuno:
Malaking lemon na may kasiyahan o 2 maliit na 1-2 piraso
Asukal 100-150 gr
Mantikilya 30-50 gr.
Mas makapal ang starch, semolina, atbp.

"Makatarungang" Cheesecake (Steba DD1 ECO) (Pten4ik)

Sa kuwarta mayroong 2 maliliit na itlog, sa pagpuno (cottage cheese) - 1 malaking itlog, 3 kutsara. l. semolina + 2 kutsara. l. almirol + ng ilang mga seresa.
Recipe (ni vernisag): Cottage pie ng keso na may meringue na "Angel's Lears" (multicooker Brand 37501).
At ayon sa resipe ng Stеrn - cake na cheesecake na "Lumang Riga".
Mga sangkap
kuwarta:
Margarine - 100 gr.
kulay-gatas, kefir, anumang kulay-gatas na gatas 1 kutsara. l.
1 yolk
asukal 50 gr., asin
harina 1 tasa (250 ML.)
baking powder 1 tsp
cream:
cottage cheese 500 gr.
kulay-gatas na 1 kutsara. l. (posible rin sa kefir, atbp.)
o wala, kung ang curd ay basa o malambot)
pula ng itlog 2
asukal, vanillin 80 gr.
meringue:
protina 3
asukal 100 gr.
sitriko acid - isang kurot
Paghahanda:
Matunaw nang kaunti ang mantikilya, gilingin ng asukal, idagdag ang natitira, masahin ang isang malambot na kuwarta.
Ilagay ang baking paper nang paikot sa kasirola ng MV, upang sa paglaon mas madaling mailabas ito.
Ikalat ang kuwarta sa ilalim, maghurno sa pagluluto sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang pagpuno ng curd (maaari mong dahan-dahang magdagdag ng ilang mga whipped protein sa curd), sa tuktok ng mga protina.
Sa orihinal, mode na multi-cook 120C, 50 min. Nagluto ako ng mga paninda sa loob ng 1 oras 20 minuto.
Pagkatapos ng 1.20 binuksan ko ito - ang mga protina ay hilaw, isusuot para sa isa pang 20 minuto, ngunit ang mga protina ay nahulog na, pagkatapos ng 20 minuto. nasunog ang ilalim, naging kalokohan ito.

Pie "Dumura sa trout" Scarecrow

Ang kuwarta ayon sa resipe na ito, dobleng rate, sa exit - 1200 gr.
Isda: 1 buong rosas na ice cream ng salmon. 1200 gr + 600 gr ice cream. fillet ng pollock Sa exit ng kaunti pa sa 1 kg ng isda. Pagpuno: isda + kalahating tasa var. bigas + dill + 2 init. mga sibuyas, sa loob nito isang bahagi ng isang binugbog na itlog mula sa isang pag-ahit na brush, asin at paminta.
Defrost humpback salmon, scald o steam steamed hanggang kalahati na luto (huwag itong ihanda!), Alisin ang balat, alisin ang mga buto. Inilalabas din ni Pollock ang mga buto. Upang ihalo ang lahat.
Pagpapatunay, pagluluto sa hurno 30 min 180C.
Mula sa dami na ito, 2 malusog na pie ang nakuha (para sa buong baking sheet). Ayon sa ratio ng kuwarta / isda sa dami, tamang tama!

[Kuwarta]

Kuwarta

All-purpose Sweet Dough na si Peter Reinhart (Anis)

Nagustuhan ko ito ng sobra. Para sa mga matamis na pastry, magdagdag ng asukal (120-150 gramo). Ang pagpapatunay ng nabuo na mga buns-pie ay kanais-nais para sa isang mas mahabang oras, dahil ang kuwarta ay malamig pa rin - 1.5 - 2 na oras, pagkatapos ito ay naging napaka-malambot. Perpektong nakaimbak sa ref para sa 5 araw sigurado.
Pasa mula sa Chuchelka pie na may repolyo
Palagi kang magdagdag ng isang kutsarang harina, masyadong payat.
500 gr. harina
Flour 500 gr + - 25-30 gr
Gatas na 250 ML
Ang lebadura ay sariwa. 25 g, tuyo - 2.5 h / l
Asin 1 h / l
Asukal 1/3 tasa (60-70 gr)
Pag-alisan ng langis. 75 g
Langis ng kalawang 25 g
Itlog - 1 pc (kalahati para sa kuwarta, kalahati para sa patong)
Para sa matamis na pastry na asukal 120-150 gr.
600 gr. harina
Flour 600 gr
Gatas, atbp. 300 gr
Live yeast 25-30 gr
Langis 120 g
Asin 1.5 tsp
Asukal 120-150 gr
Egg 0.5 at 0.5 para sa grasa
Pura mula sa Chuchelkin pie na may trout
Mas mahusay kaysa sa nakaraang isa!
Trigo harina 330 g
Gatas 125 ML
Asin 1 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l.
Natunaw na mantikilya 50 g
Tuyong lebadura 1.5 tsp (13 gr)
Itlog 1 pc.
Dobleng rate:
Trigo harina 660 g
Milk 300 ml (baka kumuha ako ng 1 itlog, hindi 2)
Asin 2.5 tsp
Asukal 3 kutsara. l. (para sa mga matamis na pastry - 80-100 gr)
Natunaw na mantikilya 100 g
Tuyong lebadura 3 tsp (25-30 gr)
Itlog 1 pc.

Puff pastry maling "Universal" (Stеrn)

Flour - 320 gr.
Magdagdag ng asin (1 tsp), dahil hindi ito ibinigay sa resipe.
Beer - anumang
Panatilihin sa ref ng hindi bababa sa 3 oras, mas mabuti na magdamag.
Nakaimbak sa ref para sa 2-3 araw, maaaring ma-freeze.
Hindi kinakailangan ang pagpapatunay, dahil hindi ito lebadura. Bumuo at maghurno kaagad mula sa ref.
I-roll out HINDI PALIT, mga 3 mm. Dahil kung hindi man ay hindi gagana ang flakiness.
Kung gumawa ka ng mga bagel o cookies mula rito (pahina 7 ng resipe), maghurnong mabuti sa Princess sa loob ng 15-20 minuto mula sa lamig. Ang mga pie ay mas mahusay sa oven, sila ay naging mas kamangha-mangha.

Pasa ng "Rublevskoe" (Q Antara)

Pasa para sa flatbread, pizza, khachapuri "sa 5 minuto sa isang araw" (Anis)

Sariwang lebadura 10 gr.
Naka-imbak sa ref para sa 5 araw - nasubukan, ganap na walang kompromiso sa kalidad!

Lean biskwit na kuwarta (vernisag)

Bawasan ang langis ng kalahati, tubig (patis ng gatas), ayon sa pagkakabanggit, taasan ang kinakailangang dami.
Maaari kang masahihin sa isang tinidor sa isang mangkok upang hindi madumi ang harvester.
Iba pang Pagpipilian:
Paghaluin ang 1.25 kutsarang harina na may 1 tsp baking pulbos at isang pakurot ng asin (magdagdag ng banilya para sa matamis na pagpuno), magdagdag ng 0.25 kutsarang kumukulong tubig at 0.25 kutsarang langis ng halaman at masahin ang kuwarta. Masahin ko ang kuwarta sa sentro ng komersyal ng Oursson, sa programang kuwarta, nang halos dalawang minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang bag at palamigin sa loob ng 30 minuto. Igulong d = 30 cm.

Pasa para sa pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Dumplings kuwarta nang walang pagmamasa sa 21 segundo! (kuwarta para sa dumplings na may mga kutsilyo sa isang food processor) + video (Doxy)

Choux kuwarta para sa mga noodles, dumplings, dumplings (Admin)

Ang kuwarta ni Jamie Oliver para sa pizza at sari-sari
1 kg harina ng trigo
o 800 gr harina at 200 gr semolino (pinong semolina)
1 tsp pinong asin sa dagat
2 bag ng 7 g dry yeast (o 20 g live)
1 kutsarang asukal
4 na kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba
650 ML maligamgam na tubig
Salain ang harina at asin sa isang makinis na ibabaw. Gumawa ng isang bingaw sa gitna. Sa isang tabo, ihalo ang maligamgam na tubig, asukal, lebadura at langis ng oliba. Iwanan ito sa loob ng ilang minuto. Ibuhos dahan-dahan sa uka sa harina, gamit ang isang tinidor upang pukawin ang harina mula sa mga gilid. Kapag nagsimulang maghalo ang lahat, tapusin ang paghahalo ng malinis, may dust na alikabok na mga kamay. Masahin hanggang sa malaman mo ang isang makinis, masaganang kuwarta. Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang malaki, may harina na mangkok, iwisik ito ng isang maliit na harina at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang doble.

Choux dumplings na kuwarta
Samakatuwid:Recipe sa pagluluto (ni Tanyulya): Tamad na dumplings sa Oursson 5010 pressure cooker.
Flour 360g
Kumukulong tubig 200ml
Asin 1 tsp l.
Langis ng gulay 4-5 tbsp. l.
Tagagawa ng tinapay, mode na "Pelmeni".

[Mga matamis na gamutin (cookies, marshmallow, waffle, muffins, gingerbread, atbp.)]

Mga matamis na gamutin (cookies, marshmallow, waffle, muffins, gingerbread, atbp.)
Recipe ng pagluluto (ni Katerinochka): Mga biskwit na brine.
Bersyon 1:
brine 16 tbsp. l
langis ng halaman / margarin 16 tbsp. l
granulated asukal 16 tbsp. l.
harina 400g
baking powder 2 tsp
Bersyon 2:
Trigo harina 300g
Sakh. buhangin 100g
Brine 100g
inihaw langis 50ml
Soda 0.5 tsp
Ang aking bersyon (pagsubok) batay sa 1/2 paghahatid ng bersyon 1:
Brine 120 gr
Mantikilya / margarin 120 gr
Sugar 120 gr
Flour tungkol sa 300gr
Soda 1 tsp
Vanillin
Buod:
Ang bersyon 2 ay dapat na mas mahusay kaysa sa bersyon 1.
Ang minahan ay may labis na mantikilya, asukal at soda.
At magdaragdag ako ng asin.
+ magdagdag ng vanillin, kanela, iwisik ang mga binhi o mani.
Masahin ang kuwarta, maghurno ng 20 hanggang 180 minuto na may kombeksyon.
Ito ay naging isang buong baking sheet (20 piraso)

Mga cookies ng keso sa maliit na bahay na may harina ng mais (V-tina)

cottage cheese ng anumang nilalaman ng taba 220 gr.
itlog 1 pc
asukal 200 gr.
mantikilya (margarin) 80-100 gr.
harina ng mais 200 gr.
harina ng trigo 200 gr.
baking powder 2 tsp
mga mani (upang tikman) para sa pagwiwisik, asukal para sa pagwiwisik din.
Talunin ang keso sa maliit na bahay, itlog, mantikilya at asukal. Magdagdag ng harina, baking pulbos.
Ang kuwarta ay napakalambot, kumuha ng mga bahagi na may basang kutsara, bumuo ng mga bola na may basang mga kamay, kumalat sa isang baking sheet, iwisik muna ang mga mani, pagkatapos ay asukal, patagin upang ang pagdidilig ay pinindot nang kaunti. Maghurno sa oven ng T 180C sa loob ng 15 minuto (hanggang sa pag-brownout), huwag labis!
Sa Princesk mula sa malamig na 20 min.

Meringue (Cake)

Banayad na meringue na inspirasyon ng mga Crystals of the Wind ni Hervé Tisza (Doxy)

Obra maestra!

Mga biskwit na Viennese (MariS)

Ilagay ang jam sa katamtaman at maasim!

Mga biskwit ng keso (Stеrn)

Masarap Kailangan mong magdagdag ng asin, o iwisik ito sa itaas, kung ang keso ay simple mula sa murang halaga, tulad ng Edam o Gouda at huwag labis na maisama ito sa kari at paminta. )))
Sa isang prinsesa na may malamig na isa - 15-18 minuto. Ito ay naging mahusay!

Gingerbread cookies na may nasunog na asukal (lappl1)

Mahusay, hindi komplikadong gingerbread, lalo na kapag napunan!

Shortcrust pastry kaldero na may keso sa kubo (resipe para sa mga establisimiyento sa pag-cater, 1968) (Scarecrow)

Pagpapalit sa 350-360 g ng cottage cheese (2 kasalukuyang pack ng 180 g bawat isa)
Pasa:
Harina 404 gr
Sugar 125 gr
Mantikilya 177 gr
Mga itlog 101 gr
Pagbe-bake ng pulbos 1 h / l
Asin 2 gr
Pagpuno:
Cottage keso 360 gr
Itlog 35 gr
Asukal 35 gr
Asin 3 gr
Flour, semolina, starch - para sa pampalapot na 2 kutsara. l
1. Talunin ang mantikilya hanggang sa malambot.
2. Magdagdag ng mga itlog, asukal, asin, baking pulbos sa mantikilya at talunin hanggang makinis.
3. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto. Ang kuwarta para sa mga jugs ay palaging masahin nang napakabilis at hindi inilaan para sa mahaba at mayamot na pagmamasa, tandaan ito.)))
4. I-pack sa foil / bag at palamigin habang hinuhugas mo ang pagpuno.
5. Masahin ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.
6. Igulong ang kuwarta na 8-10mm makapal at gupitin ang mga flat cake na may isang hugis-itlog na bingaw. Ilagay ang tinadtad na karne sa kalahati ng tortilla at takpan ang tuktok / ikalawang kalahati.
7. Grasa na may pula ng itlog at maghurno para sa 10-15 minuto sa 230-240 degrees (tradisyunal na oven) at sa 200g (oven ng kombeksyon).

Marshmallow ayon sa GOST (N @ T @)

Homemade marshmallow (Giraffe)

Kalahating bahagi:
Sugar 375 gr
Tubig 75 gr
Gelatin 12 g (kung ang gelatin ay biglang nag-freeze nang maaga, i-warm up ito sa isang micron sa loob ng 20-30 segundo. (hindi na!!!), kung may mga bugal sa loob nito, sila ay makakalat mula sa pag-init.)
Mainit na tubig para sa gulaman - 38 gr
Citric acid - 0.5 talahanayan. l.
Vanillin
Paghahanda:
Ibuhos ang gulaman sa tubig, tumayo. Sa oras na ito, sa Red-01 sa mode na "Steam", pakuluan at pakuluan ang asukal sa vanillin (ihalo upang ang vanillin powder ay hindi lumutang) at tubig ng 4 na minuto. mula sa sandali ng kumukulo (kung mas mahaba, nagsisimula itong asukal.). I-on ang panghalo sa mababang bilis, pukawin ang gulaman ng kaunti, magdagdag ng kaunting mainit na syrup, i-on ang swing. bilis at talunin, pagdaragdag ng natitirang syrup sa loob ng 10-15 minuto hanggang mabuo ang isang mahusay, hindi lumulutang na lunas. Magdagdag ng lemon juice o acid sa kalahati ng proseso.
Sa dulo, ilagay ang masa sa isang pastry bag (master class 🔗), itanim ang mga marshmallow sa isang silicone mat. Maaaring ibuhos ng mga thread ng tinunaw na tsokolate. O grasa ang mga baseng may cream at idikit sa dalawa. O gamitin upang palamutihan ang mga cupcake, cake, atbp.

Ang mga cookies ng Oatmeal ayon sa GOST ayon sa resipe ni Irina Chadeeva (Princess 115000 pizza maker) (Pitong taon)

Mga cookies ng oatmeal ng India - Subhadra (Omela)

Mas nagustuhan ito ng pamilya kaysa sa klasikong oatmeal.
Kung gumawa ka ng 2 pamantayan nang sabay-sabay (40 mga PC.), Kung gayon ang mga langis ay maaaring mabawasan sa 180 g., Ang nawawalang likido ay maaaring mabayaran ng isang malaking halaga ng kefir, ang halaga ng asukal ay maaari ring mabawasan sa 200 g., Magdagdag ng mga ground nut.

Mga bagel ng beer (Anchik)

Ito ay lumabas na patumpik-tumpik na mga masasarap na bagay. Isang paghahatid - isang buong baking sheet.
Magdagdag ng asin sa kuwarta! Hindi ito ibinigay sa resipe, ngunit hindi ito masarap nang wala ito!
Maaari mo itong gawin sa oven, magagawa mo ito sa prinsesa.

Propeller Cookie (AXIOMA)

Cookies na "Serpentine" (dopleta)

Mga cake ng gatas (GOST) (Scarecrow)

Mga curd scone (Omela)

Mga pondok na biskwit ng keso na "Houndstooth" (leka)

Mga bagel na may mansanas at itim na mga currant (Babushka)

Masarap, hindi mahaba.

Loose waffles na may condensada na gatas (sazalexter)

Waffles
Talunin ang 2 itlog na may 3 kutsarang asukal.Ito ay ayon sa iyong panlasa, gumagawa ako ng matamis. 100 gramo ng tinunaw na mantikilya, 150 ML ng gatas, 200 gramo ng harina, isang kutsarita ng baking pulbos, maaari kang magdagdag ng vanillin. Lahat ng halo hanggang makinis at handa.
Subukan.
Ang pinakamahusay na manipis na waffles para sa el. waffle iron (Ostfriesche Hörnchen)
Ang mga waffle ay crispy at maaaring maiimbak ng mahabang panahon, natitirang crispy
120 ML na tubig (Gumagamit ako ng gatas)
160 gramo ng harina
140 gramo ng asukal
1 bag ng asukal na banilya
1 itlog
70 gramo ng mantikilya, natunaw (margarine)
Talunin ang mantikilya, asukal, itlog at vanillin (ngunit hindi gaanong), unti-unting pagdaragdag ng harina, magpatuloy sa pagpapakilos, magdagdag ng tubig (gatas), masahin ang likidong homogenous na kuwarta, mag-iwan ng 2 oras (na hindi ko nagawa, ngunit walang kabuluhan, ito talaga nagpapabuti sa kanila !!!)
maghurno sa isang waffle iron hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Saging cake (Klasikong banana bundt cake) (Scarecrow)

Sugar 400 gr (maaaring mabawasan sa 200 o 300).
Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng margarin, hindi ito magiging napakataas sa caloriya
Siguraduhing maghurno nang mahabang panahon, at sa oven lamang o sa isang oven sa microwave sa kombeksyon, magsimula sa 180t. sapagkat basa ang cake, kaya't sa t degree 160 ay unti-unting natutuyo ito. Huwag maghurno sa HP at isang multicooker, sapagkat muli itong basa sa ilalim ng talukap ng mata, lumalabas itong plasticine.
Sa Delongy, ang antas ng Oven mode 2 ay tinatayang 20 minuto (tingnan ang estado).
Ang pagbabago sa 2/3 ng resipe:
Mga saging 2 piraso - 230 gr.
Flour 277 gr.
Asin 1/2 tsp
Sugar 150 gr
Egg-1 pc
Soda - 1 tsp
Margarine - 160 gr
Sour cream, yogurt, atbp - 180 gr
Vanillin, atbp.
Tama ang sukat ng bahaging ito sa pan ng tinapay (pula) ni Domino. Ito ay isang mahabang cupcake.
Pagbabago sa 1 saging
1 saging - 130-140 gr
Harina 166 gr
Sugar 90 gr
Asin 1/4 tsp
Soda 0.5 tsp
Itlog 0.5
Margarine 96 gr
Sour cream, yogurt, atbp. - 108 gr
Vanillin

Cupcake na "Semistakannik" (Mikhaska)

Mura ang Cupcake (Stеrn)

Masarap, matipid, ang mga bisita ay humingi ng isang resipe - ito ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad!

Curd cake na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot (Stеrn)

Ginawa ko ito sa loob at labas sa isang gumagawa ng tinapay. Mahusay na resulta!
Para sa x / p Binaton:
Mode na "Cupcake" (kabuuang oras na 1 oras 50 minuto) - 30 minuto. pagmamasa na may mga break, 1.20 baking - kaunti, magdagdag ng 30 minuto nang sabay-sabay, ibig sabihin 2.20-2.30.
Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng mantikilya, magbati pa, ilagay sa isang timba ng isang makina ng tinapay, magdagdag ng harina, atbp. Mode na "Cupcake" oras 2.20, mga additibo sa signal pagkatapos ng halos kalahating oras.

Cupcake na "Hindi mas mura" (walang mga itlog) (Omela)

Kefir 500 g
Soda 1h l. + 0.5 tsp.
Rast oil 130-150 g (maaaring mabawasan sa 100 g)
Harina ng 450 g
Asukal 250 g
Asin 3 g
Mga pasas / candied fruit / shock. patak.
Sa halip na kefir, maaari kang gumamit ng yogurt, yogurt, atbp. Maaari kang magdagdag ng patis ng gatas.
Talunin ang kefir ng langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at talunin.
Magdagdag ng harina na may halong baking soda. Gumalaw ng mabilis hanggang sa makinis.
Magdagdag ng mga pasas / mga candied na prutas, ihalo muli.
Nagdagdag pa ako ng natunaw. tsokolate, kakaw, uri ng brownie.
Ibuhos sa isang hulma at maghurno kaagad. Punan ang mga form sa kalahati, higit sa dobleng pagtaas.
Sa Delongy gumawa ako ng kalahating bahagi. Ito ay naka-6 na malaking silicone. mga hulma at 6 na maliliit. Oven mode o antas ng Cake / pie 2, 25-30 min.
O sa oven sa 180 ° C sa loob ng 1 oras 20 minuto. Sa kombeksyon 160C, tingnan ang pangungulti sa loob ng 1.5 oras.
Sa metal. mahabang form + nagkita. ang maikli ay umaangkop sa buong bahagi, ngunit ang cake ay mababa. Ito ay basa-basa sa pagkakapare-pareho.
Subukang ihurno ang buong bahagi sa isang mahabang form, ngunit mas mahaba, upang tumaas ito at magbake.

Baba Rum "Winter Palace" (Celestine)

Cake "Ring with nuts" (Kengis R.P., 1958) (Scarecrow)

Ang mga singsing na buhangin na may mga mani (ayon sa GOST) (GruSha)

Mga bagel ng beer 🔗
Berry basket at kuwarta para sa kanila: 🔗
🔗
Masarap! Parang tindahan
Iba pang mga basket ng berry 🔗

Cupcake na "Stolichny" sa Brand 3801 na gumagawa ng tinapay (MariV)

Masarap, hindi komplikadong cupcake.

Apple strudel "Vienna" (Stеrn)

Iniluto ko ito sa isang mabagal na kusinilya - masyadong mahalumigmig at hindi maalis, nahuhulog ito.
Chocolate cupcake sa HP Binaton
175 gramo ng tinunaw na mantikilya
175 gramo ng asukal
3 itlog
175 gramo ng harina +3 tbsp. l. kakaw
1 1/2 tsp baking pulbos
1/2 packet vanillin
Maaaring idagdag ang tinadtad na mga mani.
I-load ang lahat sa HP sa mode na "KEKS".
Tila medyo tuyo ito sa akin.
Brownie mula sa tema ng Philips 3060 I-post ang # 3873 Pebrero 27, 2016 3:33 ng hapon
1 bar ng maitim na tsokolate (Mayroon akong Russian), 75 g ng mga plum.natunaw na mantikilya at ibinuhos ang isang bar ng tsokolate / 90 g / nagdagdag ng 2 itlog, halo-halong may tinidor nang paisa-isa upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho, 1.5 kutsarang harina na may slide, 0.5 tasa ng asukal, 1 kutsarita ng kakaw, isang dakot ng mga walnuts, vanillin, isang kurot ng asin (halo-halong may harina), ibinuhos sa isang mabagal na kusinilya (pinahiran ang kasirola na may mantikilya), sinablig ito ng asukal para sa crust at para sa 50 -55 minuto sa 110 degree, binuksan ang bubong at cooled sa loob ng 20 minuto na bukas ang talukap ng mata.
Marmol cake na may patis ng gatas
2 stack harina
1 itlog
1 kutsara Sahara
1 tsp soda
1 stack whey (kefir)
50 ML (g) langis ng halaman
4 tsp kakaw
1 tsp kanela
sa dulo ng kutsilyo:
nutmeg
ground luya
Talunin ang itlog ng asukal hanggang sa maputi ito. Magdagdag ng kultura ng starter (patis ng gatas, kefir) at rast. langis, pukawin. Magdagdag ng sifted harina at baking soda. Talunin Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi sa isang 3: 2 ratio. Magdagdag ng mga pampalasa sa isang mas malaki, at kakaw sa isang mas maliit. Grasa ang form na may rast. langis Halili na pagtula - isang pares ng mga talahanayan. tablespoons ng magaan na kuwarta - sa gitna ng isang pares ng mga talahanayan. kutsara ng madilim at iba pa hanggang sa katapusan. Gumawa ng magulong mga pattern gamit ang isang palito. Maghurno sa 180-200 ° C hanggang malambot ~ 35-40 min. (suriin gamit ang palito).
Pagpipilian - tsokolate lamang:
Sa Thermomix, gilingin ang asukal sa pulbos para sa 5 segundo para sa 7 sk., Magdagdag ng isang itlog, talunin para sa 1.5-2 minuto sa isang sk. 6, magdagdag ng patis ng gatas at mantikilya, talunin sa isang sk. 6 1.5 min., Magdagdag ng harina at baking soda, kakaw, pampalasa, pukawin para sa 3-4 min. Magdagdag ng mga pasas, mani, atbp, at pukawin ng isang spatula. Ibuhos sa isang greased ulam. Maghurno ng 40 minuto, T 180C.
Sa Delongy - mode na "CAKE-Pie" - antas 2, 1 oras - Magaling !!!

[Mga cake, pastry]

Mga cake, pastry

Cake na "Air Snickers" (leka)

Napakasimple at masarap!
Tandaan:
Harina 430 gr. Asukal sa kuwarta na 0.5-2 / 3 tasa (110 - 170 g) at para sa mga protina na 2/3 tasa. Igulong ang kuwarta alinman sa ilalim ng film na kumapit o kumalat sa isang baking sheet na may basang mga kamay hanggang sa isang manipis na layer (halos transparent). Maaari mo ring dagdagan ang mga ground nut sa mga cake.
Talunin muna ang mga puti hanggang sa malakas na mga taluktok, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asukal ayon sa Art. kutsara Kinakailangan na hilahin ang mga mismong tuktok lamang sa cake, na makikita sa tuktok. At sa iba pang mga cake, ang mga meringue ay maaaring gawin nang maayos, pagkatapos ay mas mahusay na pahid na pantay ang cream.
Pagbabago sa 5 itlog:
Pasa:
Flour - 360 gr
Yolks - 5 mga PC
Margarine - 210 gr
Mayonesa 1 kutsara l.
Asukal sa kuwarta - 130 gr
Soda - hindi kumpleto ang h / l o baking powder
Lemon Juice / Vinegar Redeem Soda
Asin
Vanillin
Meringue
Mga protina - 5 mga PC.
Asukal 230 gr.
Pagpapalit sa 4 na itlog
Pasa:
Flour - 290 gr
Yolks - 4 na mga PC
Margarine - 170 gr
Mayonesa 0.7 kutsara l.
Asukal sa kuwarta - 100 gr
Soda - hindi kumpleto ang h / l o baking powder
Lemon Juice / Vinegar Redeem Soda
Asin
Vanillin
Meringue
Mga protina - 4 na mga PC
Sugar 170 gr.
Maghurno na may kombeksyon sa 160 degree, 30-50 minuto. sa beige meringue. Kung hindi mo lutuin ang lahat ng mga cake nang sabay-sabay, pagkatapos ang huling pangkat ng protina ay tatahimik, kaya kailangan mong lutuin ang lahat nang sabay-sabay, o talunin ang mga puti isa-isa, sa bawat cake.
Gumawa ng isang dobleng dosis ng cream, kung para sa isang buong paghahatid ng mga cake.

Napoleon cake (recipe ng pamilya) (fomca)

Napoleon
Flour 450/600 gr. ;
Margarine 250/400 gr;
Itlog 1 pc. ;
Ice water 150/200 ML. ;
Suka 9% 1 kutsara. l.;
Asin 1 tsp
Grate margarine / chop gamit ang isang kutsilyo sa harina hanggang sa pino ang paggiling. Gumawa ng isang depression sa gitna ng pinaghalong, ibuhos ng isang itlog na halo-halong tubig, asin at suka doon. Pukawin, kolektahin ang isang bola, hatiin sa 6/9 na mga bahagi, ilagay sa ref. Igulong ang isang swing nang manipis, hanggang sa transparent, prick na may isang tinidor, maghurno sa T 200C na may kombeksyon, 5-7 minuto, hanggang sa pag-brown.
Krema:
1. Mula sa Vitalina 3 min. sa isang microwave oven para sa 300 ML ng gatas + 100 g ng mantikilya.
2. Magluto ng condensadong gatas sa Shteba 2 bahagi (para sa 600 ML ng gatas).
1.5 na ihahatid ng kondensasyong gatas + isang pakete ng mantikilya (tikman) + marami. patak ng lemon.
Para sa 600 g ng harina, kailangan mo ng 1 bahagi mula sa Vitalina + 1, 5 mga bahagi sa condens milk (kaya't isang maliit na condensong gatas ay mananatili).

Cake "Patatas" (Scarecrow)

Cake na "Honey fluff" na may magaan na tagapag-alaga (Helen-01)

Kailangan mo talagang sukatin sa isang baso. Ang isang sinusukat na scoop ng Teskomovsky sa kalahating tasa ay tumatagal ng mas maraming tuyong pagkain kaysa sa isang baso. Ang kuwarta ay naging napaka siksik, tuwid na dumplings. Ngunit sa isang mainit na anyo, napakahusay. mahusay na gumulong, sa diwa na hindi ito masira, bagaman mahirap i-roll. Kinakailangan na ilunsad ito halos sa transparency. Hindi nag-ehersisyo ang cream - hindi ito lumapot. Sa aking palagay 2 tbsp. tablespoons ng harina para sa 3.5 tasa ng gatas ay tungkol sa wala. Cream para sa "3 min.sa microwave "ang gatas ay tatlong beses (!) mas kaunti. Dito lumalapot, tulad ng nararapat, at ang isang ito sa kanyang sitwasyon - likido, gaano man karami ang lutuin mo.
Mga konklusyon: paghaluin ang harina sa kuwarta nang paunti-unti, upang hindi ito labis na labis. Cream - alinman sa ayusin ang tagapuno o kumuha ng isa pang cream.
Sa natapos na produkto, ang lasa ng soda ay malinaw na naroroon, bagaman nag-foamed ito sa panahon ng proseso ng pagluluto, at, samakatuwid, ay napapatay. Marahil ay kailangan mong panatilihin ang halo na mas mahaba bago magdagdag ng harina, upang ang lahat ng soda ay gumana.

Cake na "Black Prince" sa isang multicooker Panasonic (Nakakatawa)

Isang baso ng lumang acidophilus, yogurt, kefir, atbp., Isang baso ng likidong jam (currants, melon). Cream - "sa 3 minuto sa microwave" mula sa Vitalinka. Salamin - tsokolate na may mantikilya. Sa pangkalahatan, isang mahusay na resipe para sa pagtatapon ng lumang maasim na gatas at labis na jam.
Recipe sa pagluluto (ni Chuchelka): Tiramisu.
Mga sangkap / aking dami
Ang mga cookie na "Mga daliri ng kababaihan" ay savoyardi din sila - 350 g / 300 g
Powdered sugar (posible ang asukal) - 180 g / 150 g
Yolks 5 pcs. / 4 pcs.
Mascarpone cheese (pinalitan ng creamy 50-60% fat) 500 g / 420 g
/ Whipping cream - 300 gr.
Kung hindi, maghanda nang maaga, isang araw nang maaga. Tingnan ang tab na Milk para sa homemade cream na gawa sa gatas at mantikilya.
Mug ng matapang na kape 300 ML (2 aking kape)
Vanilla sugar
Liqueur (amaretto, Cointreau, baileys) - 1 tbsp. l.
Cherry syrup 1 kutsara. l / wala ito.
Cocoa pulbos 2 kutsara l. na may slide / grated dark dark chocolate 90%.
Nagluluto.
Gumawa ng matapang na kape, cool, magdagdag ng liqueur, rum, cognac, atbp.
Paghaluin ang mga yolks na may asukal (pulbos), talunin, idagdag, palis, kumukulong gatas - 120-140 gr. Magpainit sa microwave sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos bawat 30 segundo. hanggang sa lumapot. Takpan ng foil upang hindi ito matuyo at umalis upang cool. Habang mainit, sa halip likido, ngunit paglamig, ang mga yolks ay makapal na disente.
Mga rekomendasyon mula dito:
Recipe ng pagluluto (ni Irina F): Tiramisu (paggamot sa init ng mga yolks).
Dahan-dahang ihalo ang pinakuluang mga itlog ng itlog sa mascarpone.
Paikutin ang cream.
Ilagay ang mga cookies sa baso. form na may mga hawakan, magbuhos ng kape na may liqueur sa rate na 1-1.5 tsp. sa cookie.
Ikalat ang mascarpone na may mga yolks, sa tuktok nito isang layer ng cream at muli isang layer ng biscuits-mascarpone-cream.
Budburan ng kakaw at / o gadgad na maitim na tsokolate.
Ilagay sa malamig para sa isang araw.

[Mga cream, interlayer, cake impregnation, pie fillings, fondant, frostings, atbp.]

Mga cream, interlayer, cake impregnation, pie fillings, fondant, frostings, atbp.

Pagpupuno ng Apple para sa mga Chuchelka pie (Lisss's)

Caramel kefir sauce (Nnatali_D)

Whey / kefir, fermented baked milk, atbp, kabilang ang halo - 3/4 tasa
Mantikilya / margarin - 80-90 gr
Asukal - 250 gr
Honey / invert syrup - 2 tsp
Asin - 1/4 tsp
Soda - 1 tsp
Vanilla extract / vanillin - 2 tbsp kutsara
Ang isang paghahatid ay gumagawa ng 0.5 liters ng nakahandang sarsa.
Ibuhos ang lahat sa Shtebu, mode na "singaw", lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kumukulo ang sarsa. Sa sandaling magsimula itong pigsa, lutuin sa loob ng 7 minuto. Patuloy na pukawin. Unti-unti, magsisimulang magdilim ang aming sarsa. Nag luto ako hanggang sa naamoy ko ang caramel.
Alisin mula sa init, magdagdag ng vanilla o vanilla extract.
Ibuhos sa isang mainit na garapon upang maiwasan ang pagsabog. Screw sa takip.
Hindi kailangang mag-overexpose - 7 minuto ay sapat, kahit na sa tingin mo na ang foam ay mukhang maputla pa rin - itigil ang pag-init! Ang foam ay tatahimik at lahat ay magiging ayon sa nararapat.
Overheating ng masa: nakakakuha kami ng isang napaka-makapal na tafé, na pagkatapos ng ilang oras ay magsisimulang mag-asukal
Sa microwave:
Ang unang 7 minuto. 800 W, pukawin ng mabuti at isa pang 5 minuto. Magdagdag ng vanillin. Sa bawat pagpapakilos, ang sarsa ay froths nang masagana, ngunit pagkatapos tumayo nang kaunti, nawala ang bula. Habang pinalamig, pukawin pana-panahon upang ang nagresultang bula ay hindi mag-freeze sa itaas. Ibuhos ang mainit sa isang garapon at isara gamit ang isang takip ng tornilyo.
Baligtarin ang syrup
🔗

1 kg ng asukal (300 gr)
440 g tubig (130 gr)
1 g sitriko acid (1/4 antas ng kutsarita)
Pagsamahin ang asukal at tubig at pakuluan sa sobrang init habang hinahalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Dissolve ang acid sa isang kutsarita ng tubig at ibuhos sa pinakuluang syrup.
Bawasan ang init at kumulo ang acid syrup sa mababang init sa loob ng 30–35 (20) minuto hanggang sa maging brown brown ito. Pagsubok sa isang makapal na thread - tumulo sa isang platito, cool, mag-inat sa pagitan ng mga daliri (temperatura 107-108 ° C).
Para sa pag-iimbak, maaari itong ibuhos sa isang regular na garapon na pang-tornilyo.
Palitan ang bahagi ng asukal sa resipe ng isang baligtad, ngunit tandaan na ang baligtad ay halos isa at kalahating beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Streusel
proporsyon:
Harina, asukal, mantikilya - 2: 1: 1. o 2: 2: 1
O:
mantikilya 50 gr, harina 100, asukal 100 gr
Chocolate glaze
Para sa 80-100 gramo ng tsokolate, 50 gramo ng mantikilya. Microwave sa loob ng 3 minuto sa katamtamang lakas. Ang mantikilya ay dapat matunaw, ngunit hindi pakuluan. Pagkatapos paghalo at iyon na. Ang mahusay na glaze ay lumiliko, nababaluktot, at maganda nang tumitigas.
"Ang pinaka-totoong tsokolate na nag-icing mula pagkabata":
7 kutsarang asukal, 3 kutsarang gatas, 2 kutsarang kakaw, - pakuluan, pakuluan sa maliit. init para sa tatlong minuto, alisin mula sa init at pukawin ang 50 g cl ng mantikilya. Mabilis na mag-apply sa produkto, dahil agad na tumitigas ang glaze.
Caramel glaze
200 gramo ng Korovka kendi o milk tafé (hindi prutas)
40g oil drain.,
1-2 kutsara l asukal
1/4 tasa ng gatas.
Painitin ang lahat sa microwave (o sa isang paliguan sa tubig) hanggang sa ang mga matamis ay ganap na natunaw, ihalo nang lubusan at maaari mong ibuhos ang mga cake, pie, charlottes at kahit ice cream.

Fudge ng asukal (Cake)

Maasim na tagapag-ingat ng cream (natapit)

Custard cream sa loob ng 3 minuto sa microwave (Vitalinka)

Sa halip na gatas, gumawa ako mula sa 300 gr. likidong kulay-gatas, tinatayang 150 g ng asukal at vanilla sugar, 2 kutsara. l. karchmal + 1.5 tbsp. l. harina, buong itlog. Tumatagal ito ng humigit-kumulang 5 minuto sa mga microwave. Sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa, talunin ng isang taong magaling makisama isang beses sa isang minuto upang hindi ito maipit Kapag handa na, talunin muli. At nagdagdag ng 50 gramo ng langis.
Langis na marshmallow cream.
Marshmallow -200 g (1 bahagi)
Mantikilya - 200 g (1 bahagi)
Ang mga proporsyon ng Marshmallow / butter 1: 1 anumang timbang.
Gupitin ang mantikilya mula sa ref (hindi mula sa freezer) sa maliliit na cube.
Inilalagay namin ang mga marshmallow sa isang malaking lalagyan at sa microwave sa loob ng 20-30 segundo. Ang marshmallow ay tataas sa laki. At pagkatapos ay kumilos kami nang napakabilis: nagsisimula kaming talunin ang mga marshmallow sa isang panghalo, pagdaragdag ng piraso ng mantikilya sa bawat piraso. Matapos ang kalahati ng langis ay halo-halong sa marshmallow, itigil ang panghalo, ilagay ang garapon ng cream sa isang kasirola ng malamig na tubig at, patuloy na matalo, idagdag ang natitirang mantikilya sa cream nang paisa-isa.
Beat para sa tungkol sa limang minuto. Mahusay na hinahawakan ng cream ang hugis nito at angkop para sa smearing at dekorasyon ng mga cake.

Lihim na pagpupuno (ilaw)

Patissiere cream (natapit)

Pagpupuno ng lemon sa Thermomix
para sa 2 rolyo ng kuwarta ~ 1 kg mula sa 500 g ng harina).
Mga limon - 4-5 katamtaman ang laki o 2 malaki (kabuuang timbang 400 g) - hugasan, alisin ang mga buto, gupitin, magdagdag ng 300 g ng asukal, 80 g ng margarin, gilingin sa isang sk. 10, 7-10 sec Magdagdag ng 2 kutsara. l. semolina at 2 kutsara. l. almirol, magpainit sa pagpapakilos sa loob ng 7 minuto. sc. 3. cool. Kung ito ay likido kapag mainit-init, magdagdag ng 1 kutsara. l. almirol, pagkatapos ay kumuha sa oven.

[Mga pinggan ng karne]

Mga pinggan ng karne

Mga meatball (resipe para sa mga establisimiyento sa pag-cater, 1955) (Scarecrow)

Lahat ng nasa resipe ay na-verify.
Mula sa humigit-kumulang na 1200 gramo ng nakahanda na (na may mga sibuyas, itlog, rolyo, atbp.) Tinadtad na karne (purong karne na tinadtad ay 930 gramo), 31 na bola-bola ay nakuha (sa laki, tulad ng kalahati ng isang maliit na piraso, sa rate na 2 mga piraso bawat paghahatid). Pinirito sa Duadin sa magkabilang panig nang sabay, ang lahat ay ganap na magkasya.
Punan:
harina (Gumamit ako ng 50 gramo, sa resipe 30), igisa sa mainit na panel kaagad pagkatapos magprito, sour cream (mayroon akong 200 gramo) at vol. maghalo ng pasta (1 buong maliit na garapon) na may tubig (600 ML), magdagdag ng asin (hindi ko alam kung magkano, subukan sa paglaon) -sugar (1-1.5 kutsara), pakuluan sa Red-01, magdagdag ng harina, pukawin ...
Ang mga meatball ay ganap na magkasya sa Yulmart grey baking sheet na may mataas na gilid, ang pagpuno ay tama!
Tomila sa oven sa loob ng 30 minuto, T 180C, sa mas mababang antas ng oven, sa isang malaking baking sheet, maglagay ng wire rack sa itaas at natakpan ng silicone. isang basahan, tulad ng isang takip, upang hindi masunog, pagkatapos ng min. Hinubad ng 20 ang basahan. Posibleng magluto ng mas kaunti, 20 minuto sa kabuuan.
Nagustuhan ito ng lahat.
Isang mabilis na paraan upang makagawa ng dumplings
🔗

Ang microwave na repolyo para sa mga roll ng repolyo, lasagna at iba pang mga pinggan gamit ang mga dahon nito (kil)

Pag-atsara para sa mga shanks, pakpak, karne, brisket, atbp upang magdagdag ng pinausukang lasa at hitsura (Tumanchik)

Pagpapalit sa 1 litro ng tubig
Tubig - 1 l
Tsaa 2 kutsara. l.
Soy sauce - 3 tbsp l.
Asin 1.2 kutsara. l.
Asukal (pulot) - 0.75 tsp
Mga pampalasa sa lupa na tikman (itim na paminta, allspice, nutmeg, bay leaf, coriander, cumin, luya) - 1 tsp.
Pinatuyo o sariwang rosemary - 1/3 tsp
Bawang - 2-3 mga sibuyas
Magdagdag ng mga pampalasa, tsaa, asukal sa asin (lahat maliban sa bawang at toyo) sa tubig, pakuluan ng 1-2 minuto. Magdagdag ng toyo at bawang, ilagay ang karne sa mainit na tubig. Mag-marinate ng hindi bababa sa 12 oras, max. 3 araw.
Patuyuin, patuyuin ang karne, grasa na may hinog. langis Maghurno alinsunod sa iyong mga interes.
PS. Ang toyo ay naging dalawang beses pa, ang asukal din. At tungkol sa isang tsp ng mustasa.
Inatsara ang ham 2 kg sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ay pinalamanan niya ito ng bawang at karot at inihurnong sa DeLongy oven level 2, mga 1.10 na oras. Sa manggas, ibuhos doon ang isang maliit na halaga ng pag-atsara, gupitin ng maliit. butas para sa singaw outlet + balutin ang buong istraktura sa foil, dahil ang manggas ay umuusbong at dumidikit sa itaas na elemento ng pag-init.
Pagkatapos ng isang oras, suriin sa isang probe ng T sa isang piraso (dapat ay mga 75C) Mayroon akong 83, ngunit ang karne na ito ay hindi nasira. Ito ay naging pinaka-malambot na karne!

Manok sa oven (minus sampung) (Julcha)

Makatas manok, mas mahusay kaysa micra. Manok 2 kg sa oven para sa 30 min sa max. T + 1 oras sa 180 degree. takpan ang tuktok at mga dulo ng mga binti ng foil, kung hindi man ay masusunog ito.

Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker (Elena Tim)

Asinan nitrite. 15 gr, asukal 1/3 tsp, gelatin 1 tsp, tuyong bawang ½ tsp
Sa halip na gulaman - isang halo ng gelling para sa jellied na karne at Ashan. Mayroong gelatin at pampalasa, isinasablig ko ang buong bag sa isang kilo
Mga pampalasa - isang halo ng peppers o "iprito ang karne" ni Julia Vysotskaya

Pork ham (Steba pressure cooker) (Masinen)

Mabilis na mga cutlet na "Chicken curds" (Mikhaska)

Nakakalito chops (Tumanchik)

Fillet ng manok na "Mga piraso ng baboy" (Luysia)

Ang pinalamanan na mga roll ng repolyo ay tamad sa oven (Scarecrow)

Liver cake (kava)

Ang kabuuang bigat ng offal ay tungkol sa 800 gr. Ang atay sa tinadtad na karne ay maaaring ihalo sa iba pang atay: puso, manok o baboy, tiyan ng manok (gupitin ang mga ugat), ang pagkakapare-pareho ay magiging mas siksik. Beat sa isang blender + magdagdag ng 1-2 mga itlog + gatas (kefir, patis ng gatas, sour cream, atbp.) Doon upang gawing mas madali ang paghagupit. Magdagdag ng 4 na kutsara. l. semolina, gadgad na otmil, harina, asin at paminta, bahagyang sobrang luto ng mga karot na may mga sibuyas mula sa pagpuno. Maginhawa upang maghurno ng mga pancake sa isang tortilla - sa bawat panig nang sabay. Layer na may mga karot, sibuyas at mayonesa. Maaari kang magdagdag ng gadgad na pinakuluang itlog at tinadtad na halaman. Maaari kang gumawa ng mga omelette sa laki at ihiga sa pagitan ng mga layer ng atay.
Mga Fake Chops ni Stеrn
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=67477.0

Bacon lang (Tumanchik)

Shish kebab sa isang multi-body
Ang resipe sa libro para sa multi-body p. 100.
I-marinate ang karne, ilagay sa mga skewer na gawa sa kahoy, ilagay sa isang mangkok nang hindi pinapakilos, o sa isang wire rack. Ang programa ng Airfryer 3 antas ng 25 minuto, i-turn over pagkatapos ng 10 minuto.

SU-VID

Dibdib ng manok gamit ang teknolohiya ng SuVid (Steba SV-1) (Masinen)

Gupitin ang dibdib, alisin ang buto, iwisik ang mga pampalasa, asin, vacuum, umalis upang mag-marinate ng 1-3 oras. Magluto sa T 60-65 C mula 1.5 hanggang 4 na oras, depende sa T at sa laki ng mga piraso. Cool, nang hindi inaalis mula sa tubig kung saan ito nagluluto. Maaaring hilahin at palamig ayon sa gusto mo.
Balikat, ham, chop (baboy)
Karne mula 800 gr hanggang 1200.
Hugasan at tuyo ang karne.
Pagpipilian 1
Ilagay sa ref para sa isang araw o dalawa sa tubig na may nitrite salt sa rate na 20 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
Grate na may pampalasa, lumikas, ilagay sa pinainit na tubig T 63-65 C, lutuin ng 6-7 na oras (maginhawa upang ilagay ito sa magdamag). Kapag handa na, ilabas, ilagay sa ilalim ng malamig na tubig, ilagay sa ref. Bago maghatid, maaari mong iprito ang ilang segundo sa isang napakainit na ibabaw, o gamitin ito nang malamig.
Pagpipilian 2
I-marinate ang karne sa isang likidong pag-atsara (tingnan ang shank marinade sa itaas) para sa isang araw o dalawa. Tuyo, vacuum, ang natitira ay 1 var.
Pagpipilian 3
Grate ang karne ng mga pampalasa, mustasa, honey, toyo, atbp ayon sa iyong mga interes. I-vacuum at i-marinate ng 3 oras o higit pa. Magluto alinsunod sa pagpipilian 1.
Maaari mong bawasan ang T hanggang 60 C ngunit dagdagan ang oras sa 10 oras.
Maaari mong palamig ang karne sa tubig kung saan ito niluto.
Dila ng baka
Si Var. isa
1 kg dila, banlawan, huwag magbalat.
10 gr. asin + 7 gr. nitro asin = o 15 gramo lamang ng asin
1 kutsaritang giling ng paminta
Tumaga ng 1 bay leaf.
Kuskusin ang dila ng pinaghalong, vacuum, umalis upang mag-marinate ng 3 araw.
Pagluluto ng gabi? oras 8 ... T = 76C
Palamig kaagad sa ilalim ng malamig na tubig ng maraming beses. minuto nang direkta sa bag, agad na alisin ang balat. Balutin sa foil at palamigin.
Si Var. 2

Beef dila (Steba SV 2) (SD)

72С, 20 oras

Karne sa pag-atsara, pinatuyong sa isang de-kuryenteng panunuyo (Admin)

Mga sukat - pahina 6 ng paksang Elena Tim
Para sa 1 kg ng fillet ng manok (dibdib):
Asin - 1 tsp / l na may isang malaking slide, multa o 1 tbsp / l + magaspang
Asukal - 1 h / l
Soy sauce - sa ilalim lamang ng 1/3 tasa
Mustasa - 1 tbsp / l na may tuktok
Suka 9% - 1 h / l
Matuyo. bawang - 0.5 h / l
Matuyo. mga gulay - 0.5 h / l
Ground pepper sa panlasa
I-marinate ang karne, umalis ng isang araw (min. 3 na oras). Maaari kang gumawa ng 2-3 cycle sa isang marinator nang hindi tumatanda.
Sa dryer sa max. T, para sa 5-8 na oras (sa average na tungkol sa 6) - manuod kung handa na.
Risotto
1 sibuyas
3 sibuyas ng bawang
3 tasa ng bigas
500 gr sariwang mga champignon
1 pinakuluang dibdib ng manok (tinatayang 600 gr)
2 mesa. l lemon juice
1.5-2 liters ng sabaw ng manok.
200 gr. gadgad na keso
Asin, paminta, tuyo o sariwang perehil.
Magluto ng sabaw mula sa dibdib at iba pang mga ekstrang bahagi sa cuckoo. Mahuli ang suso, iwanan ang sabaw sa init.
Tumaga ang sibuyas, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng press ng bawang. Iprito ang mga ito sa Delongy sa langis, mode na multicooker, antas 3 o 2 (para sa 4 ay nasusunog at dumidikit sa mangkok).
Alisin, alisan ng laman ang mangkok.
Magdagdag ng hugasan na bigas at maraming langis. Pagprito ng bigas hanggang sa transparent, magdagdag ng 3-4 scoops ng sabaw, asin, paminta, lemon juice, lumipat sa stewing / mode ng lugaw, antas 3 (pagkatapos ay lumipat sa 2) at lutuin na may pagpapakilos, patuloy na pagdaragdag ng sabaw upang ang bigas ay Patuloy na may sabaw, ngunit hindi masyadong likido, at hindi dumikit sa ilalim.
Habang nagluluto ang bigas, hugasan at i-chop ang mga kabute, iprito sa isang tortilla upang maalis ang lahat ng likido, idagdag ang pritong bawang at tinadtad na suso. Magprito ng lahat.
Pagkatapos ng 10 minuto, suriin ang kahandaan ng bigas - dapat itong lutong-luto, matatag sa loob.
Magdagdag ng mga kabute ng manok dito, isa pang 2-3 scoop sabaw, ihalo at lutuin hanggang malambot sa loob ng 10 minuto pa.
Ang bigas ay dapat manatiling bahagyang matatag sa loob, sa puntong ito magdagdag ng mas maraming sabaw, gadgad na keso, perehil.
Patayin, umalis ng 5 minuto upang maglakad.
Mula sa halagang ito ng mga produkto, 9-10 na paghahatid ang nakuha.

[Mga salad]

Mga salad
Salad "Herring sa isang punit na coat coat"
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67442.0

Sariwang gulay salad "Pang-araw-araw na taglamig" (master class) (Stеrn)

[Mga paghahanda sa gulay]

Mga paghahanda sa gulay

Sweet pepper lecho na may mga kamatis (Hungarian lecso) (Admin)

Mahusay lecho !!!
Naglalaman ang resipe ng 6% na apple cider suka. Kung gagamitin mo ang dati, 9%, pagkatapos ay alinman mabawasan ang halaga sa 150-200 ML, o kung iniiwan mo ang baso, tulad ng sa resipe, kung gayon ang lecho ay magiging mas matalas.
Ang mga pampalasa (buto ng coriander at buto ng mustasa) ay inilalagay sa 1/2 kutsarita ng BAWAT SPICE AT Bawat JAR! Maaari kang maglagay ng 1/5 kutsarita bawat isa.
Ang mga bangko ay dapat isterilisado sa isang micron!
Maginhawa upang magluto sa isang 5-litro na multifunction na kalahating bahagi (kalahati sa Shtebe, kalahati sa Redmond). Sa Shteba, mayroong isang PAR mode, sa Redmond - isang multi-cook 115 deg. upang mas mabilis itong kumukulo.
Mula sa kalahati ng isang bahagi - 2 kg ng peeled pepper + 1 kg ng isang kamatis, 4 na lata ng 720 g bawat isa o 2 ng 1500 g ang nakuha. at isang maliit na dagdag (tatlong tablespoons).

Zucchini caviar "uDachnaya" (Omela)

Sauerkraut nang hindi pinipilit (Tumanchik)

Mga adobo na pipino na "Tita Margita" (Lozja)

Ang pagbabago sa isang lata na 720 g (700 ML)
Asukal 35 gr
Asin 8.4 gr
Suka -37-42 gr.
Pag-isterilisasyon ng microwave:
Isang garapon ng mga pipino sa isang micra, takpan ito ng takip (huwag paikutin!) At i-on ito nang buong lakas (Mayroon akong 900). Habang ang isa ay isterilisado, ang susunod ay superimposed. Ang nasabing isang conveyor ay nakuha. 720 ML - 5-6 minuto, 1 litro - 6-7 minuto. Gayunpaman, naghahanap ako ng isang maliit na gurgle sa tuktok, at ang ilalim na hilera ay nagdilim.
Maglagay ng 1 maaari, kung hindi man ay tataas ang oras ng isterilisasyon!
ANG RESEPENG ITO AY MAAARING GUMAWA NG TOMATOES !!!
Mga adobo na gulay mula sa Beetles
Gupitin ang isang maliit na roach ng repolyo nang magaspang, beets, karot - sa makapal na mga bilog.
2 l. tubig, 2 stack. 9% na suka, 4 na kutsara. tablespoons ng asin, 2 tasa. dalhin ang asukal sa isang pigsa. Magdagdag ng laurel. dahon, mainit na paminta (gupitin ang mga pod sa mga singsing), kintsay?, itim at allspice pepper - mga gisantes. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine.

Mga pipino na "Nezhinskie" (nut)

5+++++++!!!
Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras sa lamig. tubig, alisan ng tubig, gupitin ang mga pipino sa 3mm makapal na hiwa, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang dill, idagdag ang natitirang mga sangkap (asukal, suka, langis, asin, paminta), ihalo nang mabuti ang lahat sa mga hawakan at iwanan sa 30 minuto Hugasan ang mga garapon at punan ang mga ito nang napakahigpit (paghihimas sa kamao) ng mga pipino. Kapag pinupuno, ibubuhos ang katas, dapat ito ay gayon at hindi na kailangang itaas ito. Isteriliser ang sahig. litromga bangko - 20 min. , 650gr lata - 25 min, 950gr at litro na lata - 35 min. Magkakaroon ng sapat na katas sa mga garapon sa panahon ng isterilisasyon. Matapos ang oras ng isterilisasyon ay lumipas, igulong ang mga garapon na may pinakuluang mga takip, baligtarin at balutin hanggang sa ganap silang malamig.
Magtakda ng 115 degree sa Stebe at Redmond, maglagay ng mga lata sa bulwagan. tubig na walang basahan !!!, ibuhos ang tubig sa mga DAPAT na lata (at hindi sa mga leeg!) Maghintay hanggang sa kumukulo ang tubig, bawasan ang hanggang 110 - Ed. at 107 Shteba, kung hindi man ay natatabunan nito ang mga takip. 20 minuto mula sa kumukulo ng isang 720 ML garapon.
Mula sa 3 kg. mga pipino + 1 kg. mga sibuyas + 150 gramo ng dill - lumalabas na 6 na lata ng 720 ML at ang natitirang katas. Maaari mong atsara ang repolyo dito para sa salad o mga kamatis o mga pipino.
Para sa 3 kg ng mga pipino:
Asin: 80-85 gr
Asukal 110-115 gr.
Para sa 3 kg. mga pipino +1 kg Si Luke+150 gr. dill:
Asukal - 137 gr.
Asin 91 gr
Suka, langis - 1 1/6 tasa
Pagbabago sa 1 kg. mga pipino:
Mga pipino na 1kg
sibuyas 167g
dill 33gr
asukal 27g (Mayroon akong fructose)
suka 9% 67gr
mga pod ng langis. pinong 67gr
bato asin 20g
itim na paminta 5 mga gisantes

Mga kamatis ni nanay, mga paborito ko (V-tina)

Hindi nagustuhan Walang sarap

Adobo na kamatis na "Pinaka-Paborito" (fomca)

Para sa isang baguhan. Masyadong maraming asukal para sa akin.

Mga adobo na kamatis na "paboritong Chuchins" (Scarecrow)

Ang pagbabago sa 1.5 liters. bangko:
Asin 3 tsp
Asukal 3 kutsara. l.
Suka 9% - 40-45 ml (para sa 3 liters - 80-85 ml)
Itim na paminta 5-6 pcs
Allspice 3 mga PC.
Mga Clove - 3-4 mga PC.
Parsley gulay - 1 sangay
Mga hiwa ng karot - 0.5 katamtamang sukat
Pulang bulg. paminta - 1 hiwa tungkol sa 1/10 ng kabuuan
Bawang - 2-3 prongs
Bow (pagpipilian) - 1 / 2-1 / 3 maliit
Mga dahon ng kurant, mga dahon ng seresa - 10 mga PC. bawat isa
Bay leaf - 1 pc.
Dill - isang payong na may maliit na stick, daluyan o kalahating malaki.

Mga kamatis "Lvovskiye" (Scarlett)

Mga kamatis sa sarsa ng kamatis (Admin)

Naghuhugas kami ng mga kamatis at garapon, inilalagay ang mga kamatis sa isa sa mga garapon, bilangin kung gaano kami magkasya. Naghuhugas kami ng mga kamatis para sa bilang ng mga lata.
Ibuhos ang tubig sa isang garapon na may mga kamatis, alisan ng tubig, sukatin kung magkano ang magkasya - hangga't kailangan ang tomato juice (huwag kalimutang ibawas ang dami ng suka mula sa dami ng katas, kung hindi man ay maraming pagpuno).
Para sa 60 maliit na "mga daliri" kailangan mo ng halos 2 litro. tomato juice + 3/4 cup suka 9%.
Mga langis tungkol sa 100 ML. para sa 2-3 liters ng juice, hindi na kailangan.
Kalkulahin ang suka ng 9% - nangangailangan ito ng mas mababa sa kalahati ng isang baso.
Ang natitira ay reseta.
Masarap pala!
Instant na adobo na zucchini
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...67444.0

[Jam at iba pang prutas at berry na paghahanda]

Jam at iba pang prutas at berry na paghahanda

Apple juice sa Steba dd2 xl (Natusya)

Ang juice ay pinainit sa mode na Shteba ng Simmering 15 min. sa 95 degree, alisin ang foam, ibuhos sa mga sterile garapon, sarado na may takip, ilagay sa self-sterilization sa ilalim ng isang fur coat.

Plum Jam "Kumain Ka Nang Isang beses" (Natalishka)

Prutas (gulay) katas o jam sa microwave (lappl1)

Mga candied na citrus peel (Gantsilyo)

Quintessence:
1.5 kg crust
2.25 kg asukal
900 ML tubig
Pakuluan ng 3 beses sa loob ng 10 minuto na may isang maliit na halaga ng asin, sa pagitan ng mga pigsa - alisan ng tubig, banlawan. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, lunurin ang mga crust, lutuin ng 3 beses sa loob ng 10 minuto na may paglamig sa temperatura ng kuwarto, iyon ay, mula gabi hanggang gabi. Pakuluan ang huling oras hanggang makapal, alisan ng tubig sa isang colander, ilagay sa isang dryer hanggang malambot, ngunit hindi malagkit (maaari mong matuyo, dahan-dahang dalhin ito sa kundisyon, sa loob ng maraming oras sa gabi, at sa araw - magpapahinga para sa trabaho.) ))
Alternatibong mabilis na resipe:
Recipe ng pagluluto (ni Ikra): Mabilis na candied na prutas mula sa mga orange peel ayon sa pamamaraan ng pinakamahusay na chef sa Moscow-2015 Sergey Efimov.
Pagkatapos ng tatlong beses na kumukulo na may asin at banlaw, bumalik sa kawali, ibuhos ang 1 baso ng sariwang tubig, magdagdag ng asukal (ang proporsyon ay medyo mas maraming asukal kaysa sa tubig, o 1: 1). Ang gawain ay ang mga crust na bahagyang natatakpan ng syrup.
Pakuluan. Pagkatapos ay nagluluto kami sa sobrang init, nakasalalay sa lapad ng kawali at sa dami ng tubig. Ang aming gawain ay maghintay hanggang sa sumingaw ang tubig, at ang asukal ay magsisimulang mag-caramelize at pakuluan sa paligid ng mga crust na may puti o bahagyang madilaw na bula. Patuloy kaming makagambala, syempre, lalo na sa pagtatapos ng proseso. Kapag ang halos lahat ng syrup ay pinakuluan, maingat na ikalat ang mga crust sa isang kutsara sa isang patag na ibabaw kung saan ang asukal syrup ay hindi masyadong dumidikit. Maaari itong maging isang stainless steel tray o glass board.Pinapantay namin ito ng isang kutsara, at maghintay hanggang sa magsimulang lumamig ang masa.
Ito ang tanging sandali na hindi dapat pansinin: ang masa ay hindi dapat payagan na lumamig. Mainit, ito ay ganap na mahinahon na nahahati sa magkakahiwalay na mga prutas na candied, at kung tumigas ito ... Kaya, pagkatapos ay tumaga lamang ng isang palakol Kaya, ipamahagi ang mga maiinit na prutas na candied sa isang patag na ibabaw (mabuti na kumuha ng isang silicone mat, halimbawa) sa isang layer at hayaan silang matuyo sa hangin ng mas maraming, mayroon kang oras. Masarap na buksan ito ng maraming beses, para sa pagpapatayo.
Pinabilis na pagpipilian:
Hindi mo maaaring gawin ang syrup: ang mga crust mula sa pagluluto ay namamaga at puspos ng kahalumigmigan, asukal lamang sa panlasa, pukawin upang hindi ito masunog, at sa microwave ay maginhawa din ito: 1 minuto-pukawin-1 minuto-pukawin muli at iba pa hanggang luto. at, oo - sa pamamaraang ito, hindi sila masyadong mabilis na nagtimpla.
Pinatuyo sa isang de-kuryenteng panloob ng 4 na oras sa 70C.
Isang mas mabilis na pagpipilian:
Matapos ang pangatlong pagluluto at pagbanlaw, inilagay ko ito sa microwave, punan ito ng asukal (ang halaga ay ayon sa resipe para sa syrup) at iikot ito sa pinakamataas na lakas sa loob ng 2 - 2.5 minuto hanggang sa mawala ang likido. Sa una, maraming syrup ang nabuo, ngunit unti-unting sumingaw. Sa kalagitnaan ng proseso, magdagdag ng lemon juice sa panlasa - upang hindi ito cloying.
Karaniwan akong natutuyo sa kusina, ngunit sa oras na ito ay natutulog ako sa kusina, at pagkatapos ay sinubukan ko ito sa pengering ng 1.5 oras sa 60 degree, 1.5 oras sa 40. Natuyo sila nang maayos at pantay, malambot ngunit hindi malagkit. Masarap, halos walang kapaitan, ngunit may gilid ng sitrus.

[Gatas, mayonesa]

Gatas, mayonesa

Ang kondensadong gatas sa loob ng 10 minuto sa Steba multicooker (marlanca)

Homemade sour cream (Linadoc)

Likas na curd mula sa maasim na gatas (Omela)

Iwanan ang gatas sa temperatura ng kuwarto, sa isang multicooker pan sa loob ng 1.5 araw, upang ito ay maasim nang mabuti (magkakaroon ng isang siksik na curdled milk clot sa itaas). Pag-init - 2 oras, o kalahating oras sa 80 degree + 1.5 oras na pag-init. Sa oras na ito, dapat na ihiwalay ang curd + transparent whey. Kung maulap ang patis ng gatas, magdagdag ng oras o kaunting temperatura at dalhin sa nais na kondisyon. Maaari mong iwanan ang curd sa isang kasirola hanggang sa lumamig ito, pagkatapos ang curd ay magiging mas tuyo at mas siksik. Maaari mong agad na ibuhos sa cheesecloth at timbangin (maaari itong maubos hanggang 12 oras - depende sa nais na pagkakapare-pareho).
Kefir cottage cheese
Ibuhos ang 2 bag ng kefir sa mangkok (sa malambot na bag sa Dixie kefir "Una sa lahat" 3.2% - 800g * 2 = 1600 bawat isa). Kamakailan ay nagdaragdag ako ng isang pares ng mga kutsarang sour cream (50-60g) - naging mas malaki ang ani ng cottage cheese. Binuksan ko ang 80 degree. sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos sa Heating mode - hinahawakan ko ito nang halos 1.5 oras. Hindi ko hinalo ang curd, hindi ko talaga ito hinahawakan. Lumipas ang oras - alinman iwan ko ito sa nakabukas na mult sa loob ng 15-20 minuto o agad na ilabas, takpan ito ng isang takip na plastik hanggang sa ganap na lumamig. Ikinakalat ko ang cooled clot sa isang salaan na natakpan ng gasa o isang lavsan napkin, maingat, sinusubukan na hindi masira ang malalaking piraso. Ginagamit ko ang natitirang whey sa mangkok na may maliit na piraso ng cottage cheese sa kuwarta. Mula sa malalaking piraso ng pamumuo ay maingat kong na-decant ang serum. Ito ay naging 500-530 g ng masarap na malambot na keso sa kubo. Gusto ko talaga ang lasa nito - mayroong isang kaunting asim na likas sa tunay na keso sa maliit na bahay.

Homemade cream cheese (Gantsilyo)

Mayonesa (resipe para sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain, 1956) (Scarecrow)

Cooking Recipe (sa pamamagitan ng Qween): Magiliw na cream.
Mga sangkap:
Malamig na mantikilya at gatas
sa isang ratio ng 1: 2.
(Kumuha ako ng 10% cream + milk, upang marahil ay latiyan pagkatapos).
Paraan ng pagluluto:
Sa kasong ito, 100 gr. mantikilya at 200 gr. gatas
Pinapainit namin ang gatas sa microwave at naglalagay ng mantikilya sa maliliit na piraso upang ang mantikilya ay ganap na matunaw sa gatas. Kung ang mantikilya ay natutunaw nang mahabang panahon, maaari mo itong ilagay sa micra sa loob ng isa pang 1-2 minuto.
Sa pamamagitan ng isang immersion blender (paa) MAHALAGA ITO! talunin para sa 4.5 minuto para sa max. bilis, at isa pang 0.5 min. sa isang turbo upang tuluyang masira ang butter microbeads sa gatas. Nagsisimula kaming maingat, dahil maaari itong magwisik nang may bilis.
Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang blender ng baso.
Ibuhos sa isang mangkok, kung saan bubugbugin namin (mula sa isang mixer ng Bosch) at ilagay sa ref hanggang sa ganap na pinalamig. Iniwan ko ito magdamag (o mula umaga hanggang gabi).
Pagkalipas ng kalahating araw / araw, maaari kang mag-whisk.
Pagkatapos ng 1.5-2 minuto, kapansin-pansin na pumapal ang masa. Ang kabuuang oras ng paghagupit ay 3 minuto, wala na, upang ang mantikilya ay hindi masira.
Ang Whipped cream ay ganap na nakatayo sa ref, at hindi tumira, bahagyang likido lamang ang lilitaw sa ilalim, ngunit kapag pinapakilos ng isang kutsara, ang masa ay naging homogenous muli.
Pagkalkula ng taba ng nilalaman ng cream - sa pahina 5 ng resipe, sagot # 201 • Sabado, 09 Hunyo 2018, 15:34

[Pancake, dumplings, cheese cake, casseroles, noodles]

Pancake, dumplings, cheese cake, casseroles, noodles
Tamad ang dumplings (resipe mula sa YouTube)
Cottage keso - 250 gr
1 itlog ay maliit.
3 kutsara l. harina
2-3 st. l. Sahara,
Asin.
Sa isang mangkok, masahin ang keso sa maliit na bahay, idagdag ang natitira, masahin ang kuwarta (masyadong malagkit, talagang tumagal ng dalawa o tatlong beses na higit pang harina), una sa isang mangkok, pagkatapos ay masahin sa isang board na may maraming paglalagay ng harina. Gumulong sa isang bola, takpan ng isang mangkok o plastik at hayaang tumayo ng kalahating oras. Pagkatapos vystoyka dumikit ito ng mas kaunti. Igulong ang sausage, gupitin sa 1 cm ang makapal na washers. Gumawa ng isang langis na rin sa gitna ng bawat washer. Sa kumukulong inasnan na tubig at bigyan ang tubig ng isang pagikot na may pagpapakilos, kung gayon ang mga dumpling ay hindi magkadikit.
Ang paghubog ay kawili-wili, napaka-maabong, nakapagpapaalala ng dumplings, nadarama ang maliit na keso sa maliit na bahay.
Higit pang mga pagpipilian:
Recipe mula sa Kroshi
Cottage keso-500 gr.
Trigo harina-1/2 tasa (80 gr.)
1 itlog
Asukal-2 kutsara. l.
Asin sa panlasa
Ang mga curd na ito, kailangan mong magdagdag ng mas maraming asukal at nagdagdag ng 2 kutsara sa harina. l. decoys upang gawin itong mas siksik. Bumubuo sa basang kamay o kutsara.

Vareniki (Lisss's)

Tamad na dumplings (resipe para sa mga establisimiyento ng pag-cater. 1968) (Scarecrow)

Cottage pie ng keso na may meringue na "Angel's Lears" (multicooker Brand 37501) (vernisag)

Custard pancake na "Zvezdulina" (zvezda)

Ang pinakamahusay na!

Pancakes manipis sa beer (Omela)

Hindi nagustuhan

Custard pancake na walang itlog (Omela)

Hindi masama, kailangan mong umangkop sa pagluluto sa hurno, sapagkat ang mga ito ay napaka-malambot at punit.

Manipis na pancake (patch) (Zhivchik)

Nasubukan sa isang tagagawa ng pancake.
800 ML suwero + 200 ML ng tubig - 3 itlog, 320 g harina + tbsp. l., 1 tsp asin (sobra, bawasan sa 3 // 4 tsp), asukal 4 tbsp. l.
Malaki ang naging at sa mahabang panahon.
Sa isang oras kailangan mong magkaroon ng agahan ng kalahating bahagi. At subukang palitan ang ilan sa harina ng almirol, tulad ng sa orihinal.

Custard pancake na may kefir (elvin)

Liquid 3 stack., Egg - 1 pc.
Gumagana ang mga ito nang maayos sa whey.
Pagkalkula para sa 1.8 liters:
Liquid 1.8 l
Egg 2 pcs.
Asukal 2.4 kutsara. l.
Asin 1.5 tsp
Soda 2.5 tsp
Flour 5.8 stack.
Langis ng mirasol. 4.8 tbsp l.

Homemade fast noodles (Admin)

Ang casserole ng keso sa keso na may bigas
150 g (sa isa pang bersyon ng 5 kutsarang) keso sa kubo, pakuluan ang 80 gramo ng bigas (5 kutsarang bigas), 2 itlog, isang dakot ng mga pasas, na dating binasa sa kumukulong tubig, asukal, asin ng vanillin. Pukawin ang lahat, at sa 1.20 minuto sa Red-02 Baking mode.
Casserole sa Red-02 at 01
Cottage keso - 300-350 gramo
itlog - 3 mga PC.
asukal - 4 na kutsara. l. may tuktok - tikman
semolina - 50 gramo
kefir - 100 ML.
baking pulbos - 1/2 tsp.
pasas - isang dakot
Magbabad sa semolina na may kefir ng kalahating oras. Paghaluin ang mga itlog, semolina na may kefir, asin, asukal hanggang makinis. Magdagdag ng keso sa maliit na bahay, baking pulbos, talunin ng isang taong magaling makisama.
ibuhos sa isang kasirola, iwisik ang mga pasas sa itaas. Oras ng pagbe-bake 1.20
Oras para sa Red-01 - 1.50 min. Maaari kang magkaroon ng kaunti pang mga sangkap.

[Isda at iba pang mga nilalang dagat sa lahat ng mga pagkakaiba-iba]

Isda at iba pang mga nilalang dagat sa lahat ng mga pagkakaiba-iba

Mga adobo na tahong (irza)

"Cod ng mangingisda" (Gasha)

Malamig na pinausukang mackerel sa bahay (Luysia)

Mainit na pinausukang mackerel sa microwave o oven ng kombeksyon (Olima)

Ang homemade salted salmon (Admin)

Banayad na inasnan na pulang isda
Para sa 1 kg 1.5 table. l. asin at 1.5 kutsara. l. asukal, isang timpla ng ground peppers, herbs, laurel. dahon, atbp

[Mga kapaki-pakinabang na bagay]

Mga kapaki-pakinabang na bagay
Halaga / talahanayan ng pagsusulatan sa pagitan ng tuyong lebadura at sariwang lebadura
Matuyo. lebadura (h / l) 1 / 1.5 / 2 / 2.5 / 3 / 3.5 / 4 / 4.5 / 5
Matuyo. lebadura (gr) 3 / 4.5 / 6 / 7.5 / 9 / 10.5 / 12 / 13.5 / 15
Banal na lebadura (gr) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

Peanut roasting
1. Multi-body Delonghi
Antas ng programa ng Airfryer 1-2, 10-20 min.
2. Microwave
Sa isang layer sa isang plato (metal, malulutong o karaniwang baso) sa loob ng 5-8 minuto (panoorin bilang

Homemade baking powder (baking powder)

12 bahagi (hal. Tsp) harina
5 tsp soda
3 tsp lim. mga kuting

Orange juice - 9 liters mula sa 4 na dalandan! (ilaw)

Paglilinis ng Silicone Mould
Paglilinis mula sa film ng langis. Ibuhos ang asin, baking soda at detergent ng sanggol sa pantay na sukat sa isang malaking kasirola. 5 litro. ang pan ay pumupunta sa 3 kutsara na may malaking slide ng bawat sangkap. Ang mga maruruming pinggan ay isinasawsaw doon sa ulo.Ang lahat ng sama-sama ay pakuluan at pakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto, mas mabuti sa ilalim ng takip. Pagkatapos patayin ang apoy. Sa parehong posisyon, ang mga pinggan ay dapat na cool. Ang parehong pelikula ay magsisimulang lumayo na sa panahon ng kumukulo. Pagkatapos ng paglamig, sa pangkalahatan ito ay mamamaga. Pagkatapos ang mga pinggan ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang ordinaryong espongha. Ang patong ay hindi nagdurusa.
Halo na hindi dumidikit
1 baso ng mantika (taba), 1 baso ng langis ng gulay (Kumuha ako ng walang amoy), 1 baso ng harina (Sinukat ko ang lahat sa 250g baso, mabuti, iyon ay maginhawa para sa iyo, ang pangunahing bagay ay upang sukatin ang isang baso, kunin hindi bababa sa 300 gr). Pinagsama niya ang lahat sa isang kutsara sa isang kasirola hanggang sa higit pa o mas mababa ang homogenous, at pinalo ng isang panghalo sa loob ng 2-3 minuto. Inilagay ko ito sa isang litro na garapon. Ang may-ari ng resipe ay nagsulat na ang gayong halo ay naimbak ng 1 taon sa temperatura ng kuwarto. pagbait o sa ref. Lubricate ang mga hulma na may isang manipis na layer ng brush. Pagbe-bake, Easter cake, perpektong umalis mula sa anumang anyo.

[Mahal na Araw (Easter cake, Easter)]

Mahal na Araw (Easter cake, Easter)

Butter cakeElena Bo

Ginawa ko ang pagpipilian 2 - para sa 340 gramo ng harina.
Ang kuwarta ay likido, nagdagdag ako ng disenteng dami ng harina (isang kutsara sigurado, kahit na higit pa) sa estado, tulad ng isinulat nila rito, "mga ahas". Iyon ay, ang kuwarta ay hindi likido; kapag nagmamasa, ito ay gumagapang sa kahabaan ng timba, tulad ng isang ahas.))
Nagdagdag ako ng makinis na tinadtad na pagpapatayo ng mansanas sa mga pasas. Mayroong 80 gramo ng mga pasas - labis na iyon, 50 ay sapat na.
Maghurno nang mas mababa sa ibinibigay ng programa, i-off ang 10 minuto bago matapos.
Ang cake ay natuyo ang buong siklo.

[SOUPS]

SOUPS
Recipe ng pagluluto (ni Stеrn): Custard dumplings na sopas.
Para sa dumplings:
Tubig 250 ML
Asin 0.5 tsp
Pagduduwal. langis 100 gr
Flour 1 stack
Mga itlog 2 pcs
Tubig, asin, langis sa isang pigsa, pakuluan ang isang pares, palamig ng kaunti. Gumalaw nang paisa-isa sa mga itlog. Maaari kang magdagdag ng maliit o tuyong halaman, paminta, paprika sa kuwarta. Paghiwalayin ang isang maliit na kutsara.
Sabaw na sabaw na may patatas, karot, sibuyas (pritong), berde. mga gisantes
Ang dumpling na kuwarta ay dapat na matatag, mas siksik kaysa sa mga buns ng tagapag-alaga. Lahat ng pareho, ang dumplings ay naging isang uri ng hindi madaling unawain, isang maliit na madulas at natunaw sa iyong bibig. Ayoko ng mga yan.
Meatball na sopas

1 karot + 1 sibuyas na chop / rehas na bakal, iprito sa Shtebe.
1-2 karot, 4-5 patatas na pinutol.
Takpan ng sabaw / tubig.
Pinaghalong karne ng ihalo na 500-600 gramo, asin at paminta, magdagdag ng 3-4 na kutsara. l. semolina, halo para sa mga cutlet ng Prism, ihalo. Kung walang sapat na semolina, magdagdag pa.
Bumuo ng mga bola-bola, itapon sa sabaw.
Magdagdag ng halos kalahati ng isang pakete (200-250 gramo) ng spaghetti, gupitin sa kalahati.
+ laurel. dahon, paminta, atbp.
Mahusay na palitan ang pasta ng cauliflower.
Soup mode, 12-15 min.
Magdagdag ng tinadtad na dill kapag natapos na

[SORBETES]

SORBETES
Narito ang mga recipe:
Tagagawa ng ice cream na Brand
Ice cream "Plombir" ayon sa resipe ng Nastya Lunes na may lingonberry sauce (Brand 3812 ice cream maker).
Cream 10-20% 300 ML
Gatas 3.5% 350 ML
Granulated asukal 120 gr. (bawasan sa 100 gr)
Corn starch 15 (20) gr.
Powder milk 50 gr.
Vanillin sa dulo ng kutsilyo
Sa isang hiwalay na lalagyan, 20 g ng mais na almirol (2 Teskomovsky tablespoons), palabnawin ang 50 ML ng malamig. gatas.
Sa baso. Ibuhos ang asukal (100 g), pulbos ng gatas (50 g), vanillin (sa dulo ng kutsilyo) sa isang mangkok. Ibuhos sa 300 ML ng gatas. Gumalaw nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga bugal (napakahalaga na ganap na sirain ang lahat ng mga bugal). Pakuluan ang mga microwave, pukawin ng maraming beses sa proseso.
Sa sandaling ang pinaghalong gatas ay kumukulo sa micron, ibuhos ang lasaw na almirol. Haluin nang lubusan at alisin mula sa init. Palamigin ang "jelly", pagpapakilos paminsan-minsan upang walang pelikula sa ibabaw.
Talunin ang cold cream gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami ng 3-4 beses (ang aking max ay nadoble ng 20% ​​cream). Ilipat ang whipped cream sa cooled jelly at pukawin.
Ibuhos ang timpla sa isang ice cream bucket. Magluto sa Ice Cream ng 60 minuto.
Ito ay naging isang masarap na sorbetes na humigit-kumulang na 700 gramo.
Hindi solid, tulad ng ipinahiwatig sa resipe, hindi ka makakagawa ng bola. Alinman kumain kaagad o i-freeze ito.

Subukan mo:
1.
Cooking Recipe (ni Sonadora): Ice cream "Hindi ito mas madali" (Brand 3812 ice cream maker).
2.
Cooking Recipe (ni Sonadora): Berry ice cream na may mascarpone (Brand 3812 ice cream maker).
3.
Culinary recipe (ni Ksyushk @ -Plyushk @): Ice cream "Baileys" na may lasa ng nut (Brand 3812 ice cream maker).
Subukang palitan ang yolk ng almirol
4.
Recipe (ni Gasha): Chocolate yoghurt na sorbetes sa Brand 3811 na gumagawa ng sorbetes.