Homemade marshmallow

Homemade marshmallow

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Una, ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod
asukal	3 Kg
tubig	3 baso
gelatin	100g
mainit na tubig	1.5 tasa
lemon acid
Inangkop ko ang resipe para sa isang panghalo ng bahay
asukal	750 gramo
tubig	150 gramo
gelatin	25 gramo
mainit na tubig	75 gramo
sitriko acid o lemon juice
Baso	250 ML

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang gulaman na may 75 g ng mainit na tubig at hayaang mamaga ito
• Sa oras na ito, ibuhos ang asukal na 150g ng tubig, magdagdag ng vanillin at ilagay sa apoy
• Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 8-10 minuto
• Binuksan ko ang panghalo, una sa mababang bilis ay pinupukaw ko ang namamagang gulaman, pagkatapos, pagdaragdag ng bilis, dahan-dahan kong ibinuhos ang mainit na syrup
• At nagsisimula ang proseso ng paghagupit. Ang bilis ay maaaring itakda sa maximum.
• Ang kulay ay nagsisimulang magbago sa harap ng aming mga mata
• Kapag ang masa ay tungkol dito, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa panlasa.
• Personal, sa oras na ito, nagdagdag ako ng lemon juice, tungkol sa isang kutsara
• Ang masa ay napakabilis tumagal ng form na ito
• Naglilipat kami sa isang bag na may isang nguso ng gripo at itinabi
• 
• Pagkatapos ng pagpapatayo, idikit namin ang mga ito nang pares
• ilagay sa isang vase, plato, atbp at ihain.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

700 gramo nang walang kasal at kung ano ang natitira sa mga dingding ng mangkok at rims.

Oras para sa paghahanda:

30-40 minuto

Tandaan

Siyempre, sa mga tuntunin ng mga sangkap, ito ay hindi eksaktong isang marshmallow, ngunit iyon ang tinatawag nating ito sa loob ng 40 taon. Ito ang haba ng pamumuhay ng resipe na ito sa aming pamilya. At hindi naalala ng aking ina kung saan siya nakarating sa amin. Dati, ginawa namin ito nang eksakto para sa 3 kg ng asukal, at para sa paghampas mayroong isang gawang bahay na pagkakabit para sa isang de-kuryenteng drill
Ang antas ng paghagupit ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang hugis, kung makagambala ka, mas mabilis itong matuyo.

PS: kung ano ang natitira sa mga dingding ng mangkok at ang mga bulong na ibinuhos ko ng tubig at ginamit sa pagmamasa ng kuwarta sa mga buns. Napakasarap ng mga buns.

Masiyahan sa iyong pagkain! Sana mag-enjoy ka.


Marshmallow - prutas at berry confectionery; uri ng marshmallow. Ginawa ito sa pamamagitan ng churning na prutas at berry puree, mga puti ng itlog at asukal na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya at mga pula ng itlog. Ang nagresultang kuwarta ay idineposito sa mga hulma at steamed. Mayroon itong mas luntiang pagkakapare-pareho kaysa sa marshmallow (ang density ay hindi dapat lumagpas sa 0.6 g / cm3), puti o kulay-rosas na kulay. Ang ibabaw ng marshmallow ay maaaring malagyan ng tsokolate. "

Katulad na mga resipe

Marshmallow lavender (ang-kay)

Sugar Free Marshmallow (Kapayapaan)

Blueberry Marshmallow (ang-kay)

Napakainteres !! Mukhang napaka-pampagana !!
Tanya, at anong klaseng lambot siya? Ito ba ay katulad ng pagkalastiko sa isang tunay na marshmallow o mas angkop ito sa meringue dryness?

Sa mga tuntunin ng pagkalastiko, ito ay marshmallow Kahit na pagkatapos ng isang linggo, sa kondisyon na maiimbak ito nang tama, hindi ito lalapit sa meringue, mananatili itong malambot at nababanat. Nagbebenta din kami ng mga marshmallow ng isang firm na Kazakhstani, na magkatulad. Bagaman mayroong pektin sa resipe.

Kung gayon, Zephyr !!
Tanya, ngunit ang isa pang tanong ay hinog na. Tinuruan kami na ang gelatin ay babad na babad lamang sa napakalamig na tubig. Kung hindi man, hindi nito ibibigay ang mga pag-aari nito at hindi mag-gel. At ang iyong resipe ay kabaligtaran

[Dyirap]

Sa mga tuntunin ng pagkalastiko, ito ay marshmallow Kahit na pagkatapos ng isang linggo, sa kondisyon na maiimbak ito nang tama, hindi ito lalapit sa meringue, mananatili itong malambot at nababanat. Nagbebenta din kami ng mga marshmallow ng isang firm na Kazakhstani, na magkatulad. Bagaman mayroong pektin sa resipe.

Dyirap, salamat sa isang madaling at tiyak na masarap na resipe. Ngayon ay tiyak na palayawin ko ang iyong tahanan. Tatyan, mayroon akong isang katanungan para sa iyo - paano ito "ibinigay na naimbak ito nang tama" at kung gaano katagal bago matuyo ang marshmallow (Nauunawaan ko na nakasalalay ito sa laki, mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang, batay sa laki ng ang iyong marshmallow).Maraming salamat po

Tinuruan kami na ang gelatin ay babad na babad lamang sa napakalamig na tubig. Kung hindi man, hindi nito ibibigay ang mga pag-aari nito at hindi mag-gel.

Sa gayon, hindi kami tinuro, kaya ginagawa namin ito. Mayroong kahit na isang sitwasyon: Ibabad ko ito sa napakainit na tubig at nakalimutan sa loob ng isang oras, nagagambala. Nang maalala kong may goma sa tasa, pinainit ko ito sa microwave at ibayo ang teksto. Umayos ang lahat. ... Kaya't wala akong masasabi tungkol sa malamig na tubig, hindi ko ito nagawa.

Tatyan, mayroon akong isang katanungan para sa iyo - paano ito "ibinigay na naimbak ito nang tama" at kung gaano katagal bago matuyo ang marshmallow (Nauunawaan ko na nakasalalay ito sa laki, mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang, batay sa laki ng ang iyong marshmallow).

Habang hinuhulog ko ang mga huli, ang mga nauna ay handa na. Iniimbak ko ito sa mga lalagyan ng plastik na may isang maliit na butas ng bentilasyon. Sa mga panahong Soviet, nakaimbak ito sa mga enamel pans at ginawang kaagad para sa 3 kg ng asukal. Ang huli, syempre, naka ngat na

Habang hinuhulog ko ang mga huli, ang mga nauna ay handa na. Iniimbak ko ito sa mga lalagyan ng plastik na may isang maliit na butas ng bentilasyon. Sa mga panahong Soviet, nakaimbak ito sa mga enamel pans at ginawang kaagad para sa 3 kg ng asukal. Ang huli, syempre, naka ngat na

Salamat, mahusay na mabilis silang matuyo. At isa pang bagay - upang masukat ang tubig sa pamamagitan ng gramo o nasa milliliter pa rin ito?

At isa pang bagay - upang masukat ang tubig sa pamamagitan ng gramo o nasa milliliter pa rin ito?

Dati, nagsusukat sila ng baso, ngunit ngayon, kung mayroon akong kaliskis, timbangin ko ito kaagad. Bagaman para sa gramo ng tubig = milliliters

Dati, nagsusukat sila ng baso, ngunit ngayon, kung mayroon akong kaliskis, timbangin ko ito kaagad. Bagaman para sa gramo ng tubig = milliliters

salamat, mula sa akin isang ulat))))

Inaasahan ko ito. Magtatagumpay ka

Salamat sa resipe! At sabihin sa akin, gaano katagal mo latihog ang mga marshmallow?

Inaasahan ko ito. Magtatagumpay ka

Tatiana, salamat sa resipe !!!! Sa pangkalahatan, nakuha ko ito)))) Kapag sinubukan ito ng aking asawa, sinabi niya na para bang mula sa isang tindahan, ihain lamang siya sa tsokolate.
Ang pinaka mahirap na bagay ay naka-deposito, dahil mabilis itong lumakas. Bilang isang resulta, nakakuha din kami ng 700 gramo ng purong marshmallow.
Narito ang aking ulat:

Sa pangkalahatan, ginawa ko ito)

Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay umepekto! Ayos lang talaga

Ang pinaka mahirap na bagay ay naka-deposito, sapagkat ito ay mabilis na nagpapatatag.

Upang hindi mabilis na mag-freeze, kailangan mong matalo nang kaunti nang kaunti. Lalong magiging malambing ito.

Maaari mo itong takpan ng tsokolate, kailangan mong palayawin ang iyong asawa

Ay, well, wow. Sobrang galing!
Totoo bang maaari mong ibuhos ang tsokolate? Matunaw ba sila?

[Tanyusha - Giraffe]

Tanyusha - Giraffe, at kung nagdagdag ka ng mansanas sa masa, kung gayon, marahil, nakakakuha ka ng isang tunay na store marshmallow (na ayon sa GOST)? Ano sa tingin mo?

Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay umepekto! Ayos lang talaga

Ang pinaka mahirap na bagay ay naka-deposito, dahil mabilis itong lumakas.
Upang hindi mabilis na mag-freeze, kailangan mong matalo nang kaunti nang kaunti. Lalong magiging malambing ito.

Maaari mo itong takpan ng tsokolate, kailangan mong palayawin ang iyong asawa

Okay lang, ngunit dapat mong subukan ang tsokolate. Salamat sa payo

Agad ko itong dinala sa mga bookmark.
Nagtataka ako kung maaari mo itong makuha sa isang pangulay?

[Zhivchik,]

Zhivchik, Si Ira-Chadeyk sa LJ ay may "Zephyr alinsunod sa GOST" na may applesauce:

🔗

Nagtataka ako kung maaari mo itong makuha sa isang pangulay?

Posibleng posible, kulay rosas at dilaw ang ginawa nila. Walang iba pang mga tina.

Salamat sa resipe! At sabihin sa akin, humigit-kumulang kung gaano mo katagal mamalo ang mga marshmallow?

Ito ay kasama ng panghalo na ito na tumagal sa akin ng hindi hihigit sa 10 minuto, at ang luma ay mahina, maaari itong matalo ng kalahating oras. At kahit walang mangkok

[Tanyusha - Giraffe]

Tanyusha - Giraffe, at kung nagdagdag ka ng mansanas sa masa, kung gayon, marahil, nakakakuha ka ng isang tunay na store marshmallow (na ayon sa GOST)? Ano sa tingin mo?

Sa totoo lang hindi ko alam. Hindi ko pa nagawa iyon, ngunit kahit papaano subukang gawin ang resipe na iyon sa isang panimula. At hintayin muna ang iyong mga mansanas :) para sa mashed na patatas.

[Zhivchik,]

Zhivchik, Si Ira-Chadeyk sa LJ ay may "Zephyr alinsunod sa GOST" na may applesauce:

🔗

Wala akong masabi tungkol sa resipe. Sarado si LJ para sa Kazakhstan

Isang kagiliw-giliw na resipe. ngunit nakakahiya na ang gelatin ay ibinuhos ng mainit na tubig, at tinuruan kaming mas mabuti na ibuhos ang malamig na tubig para sa pamamaga. gaano man ako sumubok na magbuhos ng mainit na tubig, palagi itong ginagawa sa mga bugal.

salamat sa resipe
Sabihin mo sa akin, maaari bang magamit ang agar sa halip na gelatin?

[nika77]

Isang kagiliw-giliw na resipe. ngunit nakakahiya na ang gelatin ay ibinuhos ng mainit na tubig,

Wala akong masabi tungkol dito, halos 40 taon na naming ibinubuhos ito. Itanong mo nika77tulad ng ginawa niya.

Sabihin mo sa akin, maaari bang magamit ang agar sa halip na gelatin?

Hindi ko alam, nakita ko ang agar sa kauna-unahang pagkakataon isang taon na ang nakakalipas at, bilang resulta, hindi ito ang pinakamahusay na kalidad. Palaging gawa sa gelatin. Ngunit sino ang hihinto sa iyo na mag-eksperimento?

[Tanyusha]

Wala akong masabi tungkol sa resipe. Sarado si LJ para sa Kazakhstan

Tanyusha, Kopyahin ko ito ngayon at ihuhulog sa isang personal na tala.

at tinuruan kami na mas mabuti na ibuhos ang malamig na tubig para sa pamamaga.

Nagtataka ako ... sino ang nagturo sa inyo ni Husky?

Hihintayin ko ang resipe. O marahil ay tinuro sila nang tama, ngunit hindi natin namamalayan na magtatagumpay.

[Tanyusha]

O marahil ay tinuro sila nang tama, ngunit hindi natin namamalayan na magtatagumpay.

Hindi, pinupunan ko rin ito ng pinakuluang pinalamig na tubig at palaging sumunod sa isang tiyak na proporsyon. Ngunit walang nagturo sa akin, ngunit siya mismo ang naghanap at nag-aral ng lahat ng impormasyon.

Tanyusha, naipadala na.

[nika77]

Wala akong masabi tungkol dito, halos 40 taon na naming ibinubuhos ito. Itanong mo nika77tulad ng ginawa niya.

Paumanhin, walang nagtanong, ngunit hindi ako maaaring manahimik, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe (iyon ay, pinunan ko ito ng halos kumukulong tubig) at nag-ehersisyo ang LAHAT

gaano man ako sumubok na magbuhos ng mainit na tubig, palagi itong ginagawa sa mga bugal.

Ang mga lumps ay hindi nabuo mula sa mainit na tubig, ngunit mula sa katotohanan na hindi sila mahusay na halo.
Kailangan kong magbabad ng gelatin - isang buong pamamaraan.
Nagbubuhos ako ng tubig sa isang mangkok. Pagkatapos ay patuloy kong hinalo ito sa isang kutsara at sa parehong oras ibuhos ang gulaman sa isang manipis na stream na may isang segundo (tuyo) na kutsara. Pagkatapos nito, pinupukaw ko ang halo ng ilang sandali, upang ang gelatin ay nagsawa nang kaunti upang sakupin (magbaga).
At walang mga bugal.

[dyirap]

dyirap! Salamat sa isang simpleng, mabilis at masarap na marshmallow !!!

Ginawa ko ang kalahati ng iyong bahagi, 350g ng asukal. Ang buong aksyon ay tumagal ng 40 minuto sa paghuhugas ng pinggan. (gayunpaman, naghuhugas ng pinggan ang PM) O maaari kang magdagdag ng higit pang mga limon, napakatamis nito !!!

Napakagandang marshmallow pala. Ang citric acid ay maaaring idagdag sa panlasa. Naaalala ko, minsan sa aking pagkabata, gumawa sila ng oh-oh-napaka-asim: DA Tungkol sa napakatamis, mayroon kang matamis na asukal. Tanggapin ang aking pagbati. Ang minahan sa oras na ito kahit sa akin ay normal, ngunit hindi ko gusto ang mga matamis

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha, nakuha ko ang resipe, pinag-aralan, hindi ko magawa. Kinuha ko ang agar isang taon na ang nakakaraan, ngunit naging masama ito. Sinubukan kong gumawa ng bird milk, walang dumating. Walang iba pang mga pagpipilian sa agar.

Ang mga lumps ay hindi nabuo mula sa mainit na tubig, ngunit mula sa katotohanan na hindi sila mahusay na halo.
Kailangan kong magbabad ng gelatin - isang buong pamamaraan.
Nagbubuhos ako ng tubig sa isang mangkok. Pagkatapos ay patuloy kong hinalo ito sa isang kutsara at sa parehong oras ibuhos ang gulaman sa isang manipis na stream na may isang segundo (tuyo) na kutsara. Pagkatapos nito, pinupukaw ko ang halo ng ilang sandali, upang ang gelatin ay nagsawa nang kaunti upang sakupin (magbaga).
At walang mga bugal.

Wala akong laban sa mainit na tubig. Nagbubuhos din ako ng malamig na pinakuluang tubig, at hinalo ng isang kutsara at nagdagdag ng tuyo, at nang sinubukan kong gumamit ng mainit na tubig, sa mga bugal at walang tumutulong na pagpapakilos.

[Zhivchik,]

Wala akong masabi tungkol sa resipe. Sarado si LJ para sa Kazakhstan

Zhivchik, at kung susubukan mong mag-type sa Google

cache:

Saanman napag-alaman ko na sa mga bansa kung saan sarado ang LiveJournal, napapasok nila ito sa pamamagitan ng cache ng Google. Subukan ito, marahil ay magagamit ito sa iyo sa pamamagitan ng cache.

At tinuruan akong gawin ito sa paaralan ng teknikal na Kalinar. Soooooooooooo cold. Kaya, ang katotohanan na dapat itong pinakuluan ay isang bagay na siyempre. Pagkatapos ng lahat, ang gelatin ay hindi pinahihintulutan ang kumukulo, ngunit lamang - "dalhin sa isang pigsa", tulad ng nakasulat sa lahat ng mga tagubilin.

Kamusta po kayo lahat! Humihingi ako ng tulong: ang lahat ng nakahandang masa ay ganap na tumanggi na mamalo, at ngayon hindi ko alam kung ano ang gagawin dito

Tanya, cool na recipe !!! Dinala ko ito sa mga bookmark.
Tanyushki, isang tao, mag-drop sa akin ng isang resipe na may agar, pliiiz!

[Lyudmilka]

At tinuruan akong gawin ito sa paaralan ng teknikal na Kalinar.

Ayan na ... kaya kasama mo kami, Lyudmilka, iskolar sanay

Soooooooooooo cold. Kaya, ang katotohanan na dapat itong pinakuluan ay isang bagay na siyempre. Pagkatapos ng lahat, ang gelatin ay hindi pinahihintulutan ang kumukulo, ngunit lamang - "dalhin sa isang pigsa", tulad ng nakasulat sa lahat ng mga tagubilin.

Sakto Nabasa ko rin ang tungkol dito at hindi kailanman nagbuhos ng mainit na kumukulong tubig ang gelatin. tubig
Mga tao, Naisip ko lang na kayang gawin ito ni Tanya, dahil hindi siya kumukulo ng gelatin, ngunit ibinuhos lamang ito ng pinakuluang tubig. Sa katunayan, ang tubig ay nakuha hindi 100 degree, ngunit mas mababa, dahil bahagi ng rate. kumukuha ng isang malamig na tasa.
Sa pamamagitan ng paraan, minsan hindi ko napapansin ito, at ang gelatin ay kumukulo ng kaunti sa isang kasirola at wala, nag-freeze ang jelly, tulad ng isang medyo.

Tanyushki, isang tao, ihulog sa akin ang isang resipe na may agar, pliiiz!

Tanyusha-Kamusik, mahuli ...

Kamusta po kayo lahat! Humihingi ako ng tulong: ang lahat ng nakahandang masa ay ganap na tumanggi na mamalo, at ngayon hindi ko alam kung ano ang gagawin dito

Ito ay halos pareho para sa akin, dahil sa hindi bababa sa kalahating bahagi ang ginawa ko. Bumulwak ang masa, ngunit makalipas ang ilang segundo ang mga tuktok ay kumalat at hindi mapanatili ang kanilang hugis. Ang buong masa ay naging napakapal na nagsimula itong ibalot sa mga corollas at gumapang pataas, ngunit kumalat pa rin ang mga tuktok. Pagkatapos ay kumuha siya ng isang bahagi sa isang bag at pinisil ito sa pergamino, ang mga numero ay gumapang at ang tanong ay lumitaw kung paano alisin ang mga ito mula sa papel sa paglaon, napagpasyahan kong grasa ito ng langis sa ilalim ng ilang piraso, walang nakatulong. Inilagay ko ang natitira sa ref sa loob ng kalahating oras, naging mas makapal ito, naging problema na ilagay ito sa bag, at ang masa ay naging uri ng goma at matigas ang ulo na inabot ang isang kutsara, ngunit patuloy akong natigil at hinipan ang mga tambak , ngunit ang mga numero ay nag-staggered pa rin, nakasalalay sa ref, crumbled, sa bamazhka na natigil nito, ngunit maaari mo itong balatan ng iyong daliri tulad ng chewing gum .... Naiintindihan ko ... Parang chewing gum para sa akin. Cool ngunit hindi marshmallow ano ang maaaring mali?

Bumulwak ang masa, ngunit makalipas ang ilang segundo ang mga tuktok ay kumalat at hindi mapanatili ang kanilang hugis.

Sa kasong ito, tumigil ka lang sa paghagup ng maaga. Pinahinto namin ang panghalo pagkatapos mapanatili ng mga tuktok ang kanilang hugis.

Naisip ko lang, magagawa ito ni Tanya, dahil hindi siya kumukulo ng gelatin, ngunit ibinuhos lamang ito ng pinakuluang tubig. Sa katunayan, ang tubig ay nakuha hindi 100 degree, ngunit mas mababa, dahil bahagi ng rate. kumukuha ng isang malamig na tasa.

Kumukulo ang kettle, pinapatay ko ito at pinupunan. Ang tasa ay plastik, sa palagay ko hindi nito babaan ang temperatura. Tiyak na hindi 100 degree, ngunit mainit

Kamusta po kayo lahat! Humihingi ako ng tulong: ang lahat ng nakahandang masa ay ganap na tumanggi na mamalo, at ngayon hindi ko alam kung ano ang gagawin dito

Paano mo ito nagawa nang mas detalyado? Ang lakas ng panghalo at kung magkano ang iyong pinalo? Matalo ko ng matagal sa aking 150 watt mixer. Ngayon mayroon akong 450W.

Maaaring may tulad na pananarinari. Napansin mo ba na minsan ang jelly ay hindi nag-freeze tulad ng nararapat? Mayroong gelatin na may mababang pag-aari ng gelling. Sa aking memorya naalala ko minsan ay dumating. Kaya't sa mga araw na iyon gumawa kami ng mga bahagi para sa 3 kg ng asukal.

Paano mo ito nagawa nang mas detalyado? Ang lakas ng panghalo at kung magkano ang iyong pinalo? Matalo ko ng matagal sa aking 150 watt mixer. Ngayon mayroon akong 400W.

Ginawa ko ito alinsunod sa resipe, bago pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ay katulad ng sa iyong mga larawan, wala akong panghalo nang magkahiwalay, gumamit ako ng isang Vitek food processor, isang whisk attachment, mukhang isang regular na whisk, ang lakas ng ang pagsamahin ay 700W. Humagupit ako ng mga pagkagambala, pagtingin upang makita kung ang ninanais na pagkakapare-pareho ay nakuha, ngunit ang kulay ay naging puti, at ang pagkakapare-pareho ay naging tulad ng isang malapot.

Nakalimutan mo ba ang citric acid? Mabuti ba ang gelatin? Hanggang kailan ka pumalo? At pagkatapos ay isang naisip ang naisip: isang palo, hindi dalawa? Hindi ba ako nagtagumpay sa solong? Sa halip, ito ay naging, ngunit napakatagal upang matalo.

isang whisk, maglagay ng acid, tila sa akin, kahit na medyo maasim, ngunit hindi ko alam ang tungkol sa gelatin - kinuha ko ito mula sa supermarket