Likas na curd mula sa maasim na gatas

[kirch]

Likas na curd mula sa maasim na gatas

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Likas na gatas na may isang maikling buhay sa istante	3 l

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang 3 litro ng gatas sa isang lalagyan. Gumagamit ako ng Izbenka milk. Ang may-akda ng resipe ay gumagamit ng isang lata, nagluto ako sa isang multicooker (5 l), isara ang takip at umalis sa loob ng 1.5 araw. Mas mahusay na punan ang gabi upang ang kinakailangang oras ay magtatapos sa umaga. Pagkatapos ng 1.5 araw, ganito ang hitsura ng gatas:
• 
• Dagdag dito, kung wala kang isang multicooker, kung gayon ang lalagyan (maaari) na ginamit ay dapat ilagay sa isang kasirola ng isang angkop na sukat na puno ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 15 minuto.
• Sa isang multicooker, mas madali ang lahat - Isara ang takip at i-on ang pagpainit ng 1-1.5 na oras. Nakasalalay sa oras, nakakakuha ka ng ibang keso sa maliit na bahay. Ang lahat ng mga litrato ay para sa 1.5 oras na curd. Isang larawan ng relo keso sa dulo ng post.
• Sa paglipas ng panahon, naghiwalay ang patis ng gatas, ang curd ay umakyat sa itaas. Makikita na ang suwero ay transparent, ang masa ay matatag, at hindi nagpapapangit kapag pinaghihiwalay ng isang kutsara:
• 
• Ilagay ang masa sa isang colander, natakpan ng maraming mga layer ng gasa:
• 
• Ang hindi pinipigilan na patis ng gatas na may mga residu sa keso ng kubo ay mananatili sa kasirola ng MV:
• 
• Hindi ito kailangang ganap na nasala, ngunit dapat gamitin para sa pagluluto sa tinapay. Ang recipe para sa napakarilag na tinapay na may pinaka-masarap na mumo ay maaaring matingnan DITO
  Trigo ng tinapay na walang pilay na patis ng gatas (Omela)
  
  
• Itali ang gasa at i-hang upang maubos ang patis ng gatas. Direkta akong nakasabit sa gripo. Hindi mo kailangang panatilihin ito nang mahabang panahon, magkakaroon ng sapat na 15-20 minuto. Sa oras na ito, titigil ang serum nang aktibo sa pag-agos at magsimulang tumulo. Maaari kang mag-shoot. Pagkatapos ng 20 minuto:
• 
• Maaari ring magamit ang purong whey para sa pagluluto sa hurno:
• 
• Kung panatilihin mo ito sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ang keso sa maliit na bahay ay magiging malambot, ang ani ay halos 1.1 kg. Ginagawa ko ito ngayon. Ang taba ng nilalaman ng gayong keso sa maliit na bahay ay 11%.
• 
• Kung panatilihin mo ito sa loob ng 1.5 oras, kung gayon ang keso sa kubo ay magiging mas tuyo, ang ani ay tungkol sa 0.8 kg. Ang isang larawan ng gayong keso sa kubo ay nasa pamagat ng post.
• Taba ng nilalaman ng nakuha na dry cottage cheese - 15%
• Kinakalkula ng formula
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Kung saan
• Wt - kabuuang nilalaman ng taba ng cottage cheese (sa%)
• Zhm - taba ng nilalaman ng gatas o kefir (sa%)
• Ohm - ang dami ng gatas o kefir (sa litro)
• Ang W ay ang bigat ng keso sa kubo na nakuha mula sa halagang ito ng gatas o kefir (sa gramo)
• Sa kasong ito, 4% (gatas na may taba ng nilalaman na 3.5-4.5, kinuha ang average na halaga) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Ang keso sa kubo ay naging malambot, malambot. walang butil. Walang katuturan upang simulan ang keso sa maliit na bahay sa isang mas maliit na halaga ng gatas, ang mga manipulasyon ay pareho, ngunit ang ani ay mas kaunti. Kung ang 1 kg ay sobra para sa iyo, maaari itong i-freeze. Pinapayagan ng Cottage cheese ang pagyeyelo nang maayos. Maraming mga recipe para sa paggawa ng keso sa kubo sa forum. Ang isang ito ay inilagay ko karamihan upang maipakita ang tinapay, na nakuha sa unstrained whey.
• shl sa muli ay nais kong pasalamatan si Luda kirch bawat mangkok para sa MV.

Tandaan

Recipe mula sa LJ Lily 🔗

Si Ksyusha, tulad ng lagi, ay may isang simpleng henyo, na may isang minimum na paggalaw ng katawan mula sa aming panig!
Salamat, kinuha ko ito!

Sa pamamagitan ng paraan, ava na-update ang aking sarili cool, ito ay isang himala!

Nauna na ako !!! Omelochka klase! Talagang susubukan ko sa cartoon, ito ay kasing madali, prangka at wala kang magawa!

Bilang una ... Yeah, maliban kung mayroon kang oras para sa Trishka !! Iwanan mo ako ng kutsara!

[Ksyusha]

Ksyusha, at gaano kaasim ang curd mula sa maasim na gatas?
At talagang nagustuhan ko ang pamamaraan. Walang mga hindi kinakailangang paggalaw.

magkakaroon ka ng oras para sa Trishka

Ang aking hindi sakim sa lahat, umupo sa isang hilera, kumuha ng isang kutsara, at maaari kaming makakuha ng sho

kumuha ng kutsara

Aha, dalawang kutsara !! At vishinkoff na may magagandang larawan na higit pa!

[Ksyusha]

Mga batang babae, salamat! : rosas: Sa isang pangalawang libreng multi, ang proseso ay labis na simple. Ginagawa ko ito sa lahat ng oras. Sa sandaling matapos ang curd, inilagay ko ang gatas.

at gaano kaasim ang curd mula sa maasim na gatas?

Ksyusha, Hindi naman ako asim !!! Ngunit ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa. Subukan mo.

Oh, isang klasiko ng genre sa paggamit ng modernong teknolohiya
Ksyusha, at nasa makalumang paraan pa rin ako, sa isang paliguan sa tubig ... At ang cartoon ay walang ginagawa. Sa i

[Natasha]

Natasha, MV ang ating lahat!

Mistletochka, salamat sa teknolohiya ng paggawa ng keso sa maliit na bahay sa MV - simple at maginhawa
Kamakailan ay gumawa ako ng keso sa maliit na bahay mula sa gatas House sa nayon - mabuti hindi ko nais na maasim sa anumang paraan - at nagdagdag ako ng sour cream doon, at pagkatapos ng isa pang araw na yogurt Sa wakas ay naging yogurt, kung hindi man ay gumawa ako ng lemon juice at calcium chloride
Bukas ay isusuot ko ang pamamaraang ito - Makikita ko kung gaano kadali ang pagbuburo ng gatas.
Naghahanap ako ng kapalit para sa Izbenka sa Yandex - mabuti, walang sinuman sa aming mga tindahan, ngunit nais kong makahanap ng gatas na may isang maikling buhay sa istante, at hindi ko sinasadya na natagpuan ang impormasyong ito tungkol sa Svitlogorye milk (ito ang ibinebenta ). Nagulat ako, sa totoo lang, 🔗 Suriin bukas: girl_cleanglasses: label ng gatas "sa ilalim ng mikroskopyo"

[Natalia]

narito ang naturang infa tungkol sa gatas Svitlogorye

Oo ... kinukuha ko sila minsan.

Natalia, salamat! maaari mo itong subukan sa gatas mula sa malambot na bag. Bagaman, kemikal din ito.

Narito ang mga address ng mga tindahan ng VkusVill:

🔗

[Omela]

Omela, Karaniwang inilalagay ko lamang ang gatas na may kefir sa isang multi-cook sa 85 degree sa loob ng dalawang oras sa MV at iyon lang.
Ngunit narito, tila, mas maraming keso sa maliit na bahay ang lumiliko. Kung saan ang gatas lamang ang mahahanap na may maikling buhay sa istante

[Si Ella naman]

Kadalasan inilalagay ko lamang ang gatas na may kefir sa isang multi-cook sa 85 degree sa loob ng dalawang oras sa MV at iyon lang.

Si Ella naman, Sinulat ko na maraming mga recipe. Ako mismo ang gumawa dati ng 1 litro ng gatas + 1 litro ng kefir sa loob ng 4 na oras sa pag-init. Sa kasong ito, mas malaki ang ani. Oo At naging natural ito.

Kung saan ang gatas lamang ang mahahanap na may maikling buhay sa istante

Ito ay oo, ang pangunahing problema. Ngunit mahahanap mo ito !! Sigurado ako!

[Omela]

Omela, oo malinaw na maraming mga recipe, ikaw ay interesado sa na ang isang bungkos ng keso sa kubo ay lumiliko sa huli
Dapat talaga nating subukan! Salamat!

Dapat talaga nating subukan!

upang maunawaan - gusto mo o hindi, kailangan mong subukan.

Narito ang mga address ng mga tindahan ng VkusVill:

Salamat, nahanap ko

[Ksyusha]

Mahusay na keso sa maliit na bahay - sa ngayon ay gagawin ko ito. Ang gatas ay ibinebenta sa isang bariles, ilang uri ng baka ng Jersey - napakasarap at mataba, halos 300 ML ng cream ang ipinagtanggol sa isang 3-litro na garapon ngayon, at sa tag-araw lahat 500 Ngayon hindi ko alam kung ano ang gagawin - hindi ito pinakuluan Ksyushaano ang masasabi mo sa akin kung paano ako magiging

hindi ito pinakuluan

Ira, ewan ko ba ... pero kung pakuluan mo ito, magiging maasim yun ?? O magtatagal maghintay.

[Omela]

Oh klase! Ito ang gagawin ko sa isang idle multicooker.
Salamat, Omela!

Hindi, hindi ito isang pagpipilian upang pakuluan - isang garapon ng pinakuluang ay nasa loggia sa loob ng isang linggo, nais kong ibuhos ito ngayon, ngunit mukhang sariwa - at ang lasa, at kulay, at amoy - nagpunta para sa pancake

[Omela]

Omela, Ginagawa ko ito sa loob ng isang taon ngayon, sa isang simbo pressure cooker lamang para sa 10 litro) nagluluto ako mula sa homemade yogurt, gusto ko talaga ito😆

[RepeShock]

Hindi, hindi ito isang pagpipilian upang pakuluan

Ir. mabuti kung gayon, huwag pakuluan .. subukan ito minsan.

RepeShock, Irina, kung walang ginagawa, kung gayon higit na kailangan mong subukan.)

Nagluluto ako mula sa lutong bahay na yogurt,

Patuloy, nuuuu - ito ay chic, mula sa bahay !!!

Oo, bigyan ng Diyos ng kalusugan ang lola na pinagbibili namin, siya ay higit sa 70) at bibigyan ng panimula ang sinuman. Ang gatas ay tumatagal ng hanggang sa 10 araw at hindi nasisira) salamat sa gatas nito, palagi kaming may sariwang keso sa kubo, mantikilya, keso)

Oo, ang pagpapanatili ng isang baka ay isang mahusay na trabaho!

[Natalia]

Natalia, ito ay kung saan tulad ng isang magic lola 👵? Malayo sa lungsod?

Oh, Oksan, anong magandang avatar. At ang keso sa kubo ay sobrang masarap :)
Pagkataon - ngayon kasama ko rin ang cottage cheese

Gulya, salamat! Mayroon kang mahusay na keso sa maliit na bahay !! Galing ng mga larawan !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, salamat sa detalyadong recipe 🔗 Napakadali ng paggamit ng multi

Ang susunod na curd ay magiging ayon sa resipe na ito !!!

Salamat, Ksyu !!!

Sa aming nayon, ang lahat ay ginagawa nang mas madali at mas mabilis, ngunit may tunay na gatas ng nayon.
Maraming naglalagay ng mga garapon ng maasim sa isang malamig na hurno, pagkatapos ay i-init ito, patayin at palamig ito mismo sa oven, nang hindi hinawakan ang anumang bagay.
Palagi namin itong ginagawa: ibuhos ang maasim sa isang kasirola, painitin ito nang walang takip sa pinakamabagal na init hanggang magsimula ang paghihiwalay ng whey sa mga gilid, patayin at hayaan itong ganap na cool. Sa buong oras na ito, hindi ito dapat hawakan, hindi makagambala at hindi pakuluan. Ito ay naging pinakahusay na keso, na kinakain ng mga bata na may kasiyahan.

Sinabi sa akin ng mga batang babae, hindi ba maasim ang curd? At pagkatapos ay hindi ako maasim, ngunit gustung-gusto ko ang keso sa maliit na bahay

[Omela]

Omela, Maliit na kapwa, ikaw ay isang higanteng kaisipan, nakalkula mo rin ang nilalaman ng taba, kung saan maraming salamat sa iyo. Susubukan ko ang iyong pamamaraan, tila sa akin ito ay napakasimple, at mas madalas na gagawin ko ang keso sa maliit na bahay.
Salamat sa paglalagay ng iyong puso at kaluluwa sa bawat resipe!

At ngayon maaari kong kalkulahin ang nilalaman ng calorie para sa mga batang babae.

Si Ksyusha, sa pagkakaintindi ko dito, ibuhos ang hilaw na gatas sa cartoon at iwanan ito sa loob ng 1.5 araw? At mayroon akong isang 4-litro na cartoon, maaari ba akong magkaroon ng 3 liters? Salamat

[Valentine]

Maraming naglalagay ng mga garapon ng maasim sa isang malamig na oven, pagkatapos ay pinainit,

Valentine, sa anong temperatura ka magpainit ng humigit-kumulang?

Sinabi sa akin ng mga batang babae, hindi ba maasim ang curd?

Tatyana, nasagot na ni Ksyusha:

Hindi naman ako asim !!! Ngunit ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa. Subukan mo.

Rada-dms, Olya, salamat sa mga magagandang salita! Hindi ito mas madaling gawin. tiyaking subukan ito!

At mayroon akong isang 4-litro na cartoon, maaari ba akong magkaroon ng 3 liters?

Nina, gawin itong 2 litro, tingnan kung gaano tumaas ang cottage cheese, kung magkakaroon ng stock. Sa teoretikal, dapat sapat na, mayroon ako, nakikita mo, kung gaano pa kalawak ang natitira.

[vorobyshek]

ibinuhos sa isang kasirola, painitin ito nang walang takip sa pinakamabagal na init hanggang sa magsimulang maghiwalay ang patis sa mga gilid, patayin at hayaan itong ganap na cool. Sa buong oras na ito, hindi ito dapat hawakan, hindi makagambala at hindi pakuluan.

vorobyshek, Palagi ko ring ginawa iyon, at pagkatapos ay nagsimula akong gumawa Omela, sa isang mabagal na kusinilya, tatlong taon na akong gumagawa ng keso sa bahay

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, sa akin mismo - mas masarap ito sa isang multicooker

[Tina]

TinaPaumanhin, hindi ko nakita ang iyong resipe, kahit na nasuri ko ito sa pamamagitan ng paghahanap.

[Omela]

Omela, sa pamamagitan ng paghahanap, nagiging mas mahirap na suriin kung may mga ganoong mga recipe, ang isang liham sa pangalan ay naiiba at iyon lang - hindi ito nahanap, kaya't wala akong pagkakasala, bukod sa, ang aking resipe ay nasa isang malusog na diyeta , sa iyo sa mga pinggan ng pagawaan ng gatas, sa palagay ko - ngayon magkakaroon ng mas maraming mga batang babae na gagamitin ang pamamaraang ito upang magluto ng keso sa maliit na bahay

ngayon kahit na mas maraming mga batang babae ang magluluto ng keso sa maliit sa ganitong paraan

Sigurado iyan!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, isa pang tanong ❔: itinapon mo ba ang mainit na masa sa gasa, o hayaan itong cool? At ilipat mo lang ang masa gamit ang isang kutsara (ladle), naintindihan ko ba nang tama?

[Ksenia]

itinapon mo ba ang mainit na masa sa cheesecloth, o hayaan itong cool?

Ksenia, sa kauna-unahang pagkakataon hinayaan kong lumamig ito nang kaunti .. at luto ko ito ng 1.5 oras. Sa pangalawang pagkakataon na wala akong oras, sinimulan ko agad itong ikalat, halos lahat ng keso sa maliit na bahay ay nasa isang bungkos. Wala nang masyadong natitira sa suwero. Dito sa larawang ito:

Kahit na para sa purong tinapay, nagdagdag ako ng hanggang sa 655 g ng patis ng gatas.

At ilipat mo lang ang masa gamit ang isang kutsara (ladle),

Mayroon akong isang uri ng pagbagay (Nakalimutan ko kung ano ang tawag dito, lumalakas ang sclerosis ng Argentina)

Hindi gaanong kalalim. Maingat kong sinubo, nagsisimula sa gilid.

Yeah, nakuha ko ito, ito ay tulad ng isang slotted spoon. At maaari itong maging mainit. Isinulat ko ito sa isang tinapay

[mga skimmer]

anong uri ng mga skimmer.

Semyon Semyonich,

Ksyusha, kaakit-akit na curd! At ipinagpalit nila sa isang kubo sa nayon. Ang ani ng cottage cheese ay mahusay! Bukas ay magtutulak ako ng umaga para sa gatas. Salamat!

[Tatyana]

At ipinagpalit nila sa isang kubo sa nayon

Tatyana, ito ang tadhana !!! Kailangang gawin! Pupunta ako para sa gatas bukas din!

Ksyusha, para sa mga nasa tank: isang oras at kalahati sa pag-init sa isang cartoon at pagkatapos ay umalis ng 1.5 araw sa parehong lugar, tama?

[Sonadorik]

Sonadorik, hindi, hindi ganon ...ibuhos ang gatas sa cartoon, isara ang takip at iwanan ito sa 1.5 araw. Pagkatapos buksan mo ito at suriin ito. na ang gatas ay maasim. isara, i-on ang pagpainit .. mula 1 hanggang 1.5 na oras. Pagkatapos ay maaari mong iwanan ito upang palamig sa isang maikling panahon, maaari mo agad itong hilahin.

Ngayon ulit ako nagluto. Ang gatas ay naging maasim sa isang araw, ngunit ito ay isang malalim na gabi, napaka tamad na magsimula. Puro biswal, ang gatas ay mukhang keso sa maliit na bahay. iyon ay, 0.5 cm mula sa mga pader na umalis at ang suwero ay nakikitang ilaw. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, nanatiling pareho ang tanawin. Kinakailangan na magluto nang medyo mas mahaba, dahil ang curd ay naging napakalambot, tulad ng ricotta.

Pagkatapos ay maaari kang umalis upang palamig sa isang maikling panahon.

Ksyu, gaano katagal?

Nabasa ko sa isang lugar na kung mas mahaba ang hinaharap na cottage cheese ay lumulutang / pinalamig sa patis ng gatas, mas maasim ito, isang bagay na tulad nito ...

Bumili ako ng 3 litro. gatas na may isang maikling pang-agrikultura, inilagay ko ito sa maasim ...

Salamat, Melchik. Bukas magpapadala ako ng isang messenger sa Izbenka para kumuha ng gatas.

Kroshik, wala akong oras sa lahat ng oras, nakukuha ko agad .. minsan na lang may 30-40 minuto na lang ang natitira.

Manyash, good luck!

Salamat, Ksyu, malinaw na)) ...

Makinig, maaari mong iwanan ang gatas at maasim sa mga bag, at pagkatapos ng inilaang oras ibuhos ito sa isang kasirola ...

Kailangan ko lamang ng isang cartoon bukas, ngunit mayroon ako sa isang solong kopya ...