Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

[wala]

Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Balikat ng baboy	500 BC
Manok (karne mula sa mga binti)	500 BC
Asin	16-18 g.
Panimpla para sa karne	2/3 tsp
Tubig	100 ML
Pinatuyong bawang	1 tsp b / slide
May pulbos na asukal	1 bahay ng kape l.
Gelatin (kung sakali, 0.5 h. L)	pagpipilian

Paraan ng pagluluto

• Binili ko ang aking sarili ng isang kahanga-hangang tagagawa ng ham ng Tescoma. Ito ay naging isang napaka-maginhawang bagay! Nang walang anumang mga pisikal na gastos, ito ay naging isang napaka-masarap na ham!
• Kaya, mangyaring magmahal at pabor:
• 
• 300 g ng baboy ay pinutol sa 2x2 cubes. Bukod dito, pinili ko ang bahagi kung saan mayroong taba. Ang lahat ng natitirang karne, kabilang ang manok, ay tinadtad sa isang blender, ngunit hindi sa sinigang (hindi lamang ito nag-ehersisyo sa sinigang). Pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat ng natitirang mga sangkap at masahin sa masahin sa loob ng 10 minuto.
• Mayroon akong pampalasa para sa karne tulad nito:
• 
• Inilagay ko nang mahigpit ang handa na pinaghalong karne sa prasko ng gumagawa ng hamon at kinulit ito ng takip wala adapter para sa paghahanda ng kalahating bahagi. Kailangan lamang itong alisin mula sa pagpindot sa bilog. Naghahanda kami ng isang buong bahagi!
• Ngayon ay pinindot namin ang pulang hawakan sa itaas nang maraming beses upang higpitan nang kaunti ang karne. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming hamon sa ref. Ayon sa mga patakaran ng tagubilin, ang ham ay dapat itago sa lamig para sa pagtanda sa loob ng 48 oras. Tumayo ako ng 3 oras at itinakda upang magluto.
• Para sa pagluluto, kailangan mong pumili ng isang kawali na may taas na 14-14.5 cm, upang ang antas ng tubig ay 13.5 cm.
• Dito, tingnan, sa ganitong paraan ang tubig, tulad ng inaasahan, ay hindi makakarating sa pink na gilid ng halos 1 cm:
• 
• Magluto sa temperatura na 75 hanggang 85C. Itinago ko sa 81-82C.
• 
• Sa payo ni Vera Doxy, nagluto ako ng hamon sa loob ng 3 oras. Inilagay ko ang gumagawa ng hamon sa malamig na tubig, at ang countdown ng oras ng pagluluto ay nagsimula nang umabot ang tubig sa temperatura na 75C.
• Pagkatapos ito ay cooled sa parehong kasirola, sa malamig na tubig, sa loob ng 40-50 minuto (kapag pinalamig ang ham sa malamig na tubig, kailangan mong tiyakin na ang antas ng tubig sa kawali ay kapareho ng pagluluto, kung hindi man ay maaaring makakuha ng tubig sa loob at basa ang ham!). Pagkatapos ay ibinuhos niya ang labis na katas mula sa ham sa pamamagitan ng mga butas sa talukap ng mata (Nakakuha ako ng halos 150 ML nito) at inilagay ang ham sa ref ng magdamag.
• At matagumpay kong nagamit ang isa pang payo mula kay Vera: kung biglang natigil ang iyong hamon sa loob, pagkatapos ay huwag masyadong hilahin, may simpleng vacuum na nilikha. Sa matalim na dulo ng thermometer, buhangin ito nang gaanong sa pagitan ng ham at dingding, tahimik itong magpapalabas at marahan mong hilahin ito. Ang prasko ay mananatiling pangkalahatang malinis, walang suplado, mataba lamang at iyon lang.
• Kaya, narito ang nangyari:
• 
• Ang ham ay madaling i-cut hindi lamang sa isang kutsilyo, kundi pati na rin sa isang slicer.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• Para sa isang kumpletong larawan, iminumungkahi kong panoorin ang video:
• Pansin Ang taong nasa video ay hindi naliligo nang buong-buo ang gumagawa ng ham sa tubig, upang ang tubig ay hindi dumaloy sa mga butas. At pagkatapos ay pinatuyo niya, ayon sa pagkakabanggit, hindi ang tubig, ngunit ang sabaw ng ham!
• (Ipinaliwanag ko ito, kung sakali, biglang parang may isang tao ...) Mistletoe halimbawa ... )))))

Tandaan

Ang sabihing masaya ako ay walang sinabi! Simple lang akong namangha sa resulta! Hindi ko man naisip na madali akong maluluto ng isang de-kalidad at masarap na ham. At, syempre, para sa mga may pag-aalinlangan pa rin tungkol sa "pagbili - hindi pagbili" ng ham na ito, lubos kong inirerekumenda ito, SOBRANG !!!

sa teskome pagkatapos ng 3 oras hindi ko nakuha ang ham (baboy + komposisyon ng baka) ang tinadtad na karne ay hilaw ..
ang mga batang babae ay nag-alok upang suriin kung ang aking thermometer ay nagpapakita ng tama ... Naaalala ko na dapat kong gawin ito, ngunit sa ngayon hindi ko ito nagawa ... (kalahati na pinirito hanggang luto ... kalahati sa freezer. ...)
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa mga patakaran ... Pinilipit ko ang kalahati nito ... Pinutol ko ng maayos ang pangalawa .. Hinahalo ko ito sa isang iixer na may mga kawit sa mga thread .. pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang prasko ..at sa isang araw sa ref ... pinakuluang sa kung saan 7 mm ang tubig ay hindi umabot sa pulang labi ... ang arrow ay nasa loob ng pulang tatsulok ... tubig ... ngunit pareho ang ibinuhos .. sa katunayan, kahit na ay hindi kumukulo, nawawala .. ... 100% sigurado ako na ito ay magiging cool at ibabawas ko ito sa mesa at kaaaak ay ipagyayabang ko kung ano ako isang maestra ... oo, ngayon ...

Zhenya, hindi ko talaga naaalala ang kuwentong ito sa lahat ng mga detalye nito ... ngunit maaari mo bang sagutin ang dalawang mga katanungan para sa akin?
Una: nagdagdag ka ba ng nitrite?
Pangalawa: sasabihin mo na ang temperatura ay napanatili sa loob ng pulang tatsulok ... kung saan eksakto? Doon, mula 75 hanggang 85 - isang pagkalat ng 10 degree. Subukang tandaan nang tumpak hangga't maaari kung ano ang temperatura, at susubukan kong hanapin ang dahilan para sa kabiguan, kung nais mo syempre. Sige?

Hindi ito idinagdag ni Len ... wala ako ...
kailangang bilhin???
una, naabot niya ang dulo ng tatsulok .. binuksan ko kaagad ang mataas na lakas .. upang mabilis na maabot ng tubig ang ninanais na kalagayan .. pagkatapos ay pinihit ko ito at ang arrow ay nasa gitna ... naghahanda ako mga salad sa oras na ito at mahigpit na kinokontrol ang antas ng tubig at ang arrow ... sa gitna .. eksaktong ngunit ...

Sa gayon, sa personal, alerdyi ako sa lahat ng basurang ito, kaya hindi ko ito ginagamit.
Ngayon naiintindihan ko na ang nangyari sa iyo. Hindi ka nagsimula kaagad. Malamang na natakbo ko ang mga forum, nagbasa nang marami at humingi ng payo, tama ba? Sa huli, sa iyong ulo, mula sa lahat ng payo na ito mula sa mga taong nagluluto ng lahat sa iba't ibang paraan, nakakuha ka ng isang tunay na kalokohan, at sa halip na isang tiyak na resipe, isang partikular na imaheng sama ng ham ang nilikha. Tingnan, hindi ka nagdagdag ng nitrite, ngunit sa ilang kadahilanan inilagay mo ang ham sa ref para sa isang araw upang "pahinugin". At dapat itong pahinugin lamang sa nitrite salt, kung wala ito walang simpleng gawin, walang dapat pahinugin. Sa brochure mula sa Teskoma, ang mga recipe ay naglalaman ng isang tiyak na "pinaghalong karne", alam mo ba kung ano iyon? Ito ay hindi hihigit sa nitrite, samakatuwid pinapayuhan na linisin ito sa lamig sa loob ng 24-48 na oras. Sa pag-uuri na ito. Dagdag pa - higit pa: Nasabi ko na tinignan ko nang maraming beses na ang ham, na hindi pa cooled nang maaga, ay magiging handa at makakuha ng 72 degree sa eksaktong tatlong oras, kung luto ito sa 78-80C, iyon ay, ang arrow ay sa gitna, kagaya mo. Ngunit ang iyong ham ay halos malamig na yelo (sa ref para sa isang araw), at tumatagal ng mas mahaba kaysa sa tatlong oras upang mapainit ang lahat ng 11 cm na makapal na masa at dalhin ito sa 72C. Ang karne na may nitrite na ay hinog na at hindi na kailangan ng maraming oras - dinala ko ito sa loob ng ilang oras sa temperatura na 60-65C sa loob ng isang piraso at ligtas na ito, kimika, "sa mukha" ng nitrite will gawin ang trabaho at hindi hahayaan ang karne na masama, at kahit na ang kabaligtaran ay magbibigay ng isang sausage na lasa at kulay rosas at hindi magkakaroon ng anumang hilaw na lasa. Kailangan lamang maabot ng natural na ham ang 70-72 C, kung hindi man ay magaganap ang nangyari.
Zhenya, drukh, huwag kang mapataob! Sa susunod lamang, kapag natipon mo ang iyong lakas ng loob at nais na lutuin ang isang ham, huwag tumalon sa mga forum, "gupitin ang mga tuktok", ngunit pumili ng isang may-akda na ang ham ay iyong mas gugustuhin at mahigpit na obserbahan ang teknolohiya sa pagluluto, dahil ang resipe ay nasubukan na ng may-akda mismo, at ang bawat isa ay mayroong sariling teknolohiya, mayroon man o walang nitrite. At magtatagumpay ka, makikita mo, hindi mo makikita ang edad ng kalooban!
Alang-alang sa Diyos, huwag lamang magalit sa akin, hindi kita binibigyan ng panayam, sadyang maraming iba`t ibang mga ham sa likod ng aking balikat, sho mamadaragaya. At din ang "bait at karanasan sa buhay", tulad ng sinabi ni Propesor Priobrazhensky. Gee, napagpasyahan kong purihin ang sarili kong minamahal.
Dati, hindi ko pa rin maintindihan kung paano mangyayari na ang isang simpleng bagay tulad ng pagluluto ng ham (na rin, sa katunayan, pinaghalo ko ang lahat, itinakda ito upang pakuluan at "patungkol, Monya!"), Biglang nahulog sa tartarars, literal na antas ng lugar. At sa pamamagitan lamang ng iyong halimbawa, naintindihan ko ang nangyayari. At mayroong isang tumatakbo sa paligid na may mga hadlang sa mga forum, kung saan ang "ham newbies" ay nakikipagkumpitensya sa bawat isa - kung sino ang matututo nang higit pa at kung sino ang magluluto ng mas nakakainis!
At ngayon ang lahat ay gagana para sa iyo, atvicha!

Hurray !!! Pumunta ang nauna !!!! Klase !!!!

Yeah, Ksun, gumagawa na ako ng mahika sa susunod!

[Lino!]

Lino! At ang hamon ay naging - isang paningin para sa masakit na mga mata!

.

[Elena Tim]

Elena Tim, at saan mo binili ang hamon ng Tescom sa Moscow?
Ang ulam ay isang kapistahan lamang para sa mga mata!

nasa susunod na conjure na!

Sho, kinakain na ang kilong yun ??

[Elena Tim]

Elena Tim, Ang kagandahan!!! Kumbinsido !!! Gusto ko ng isa, at magkakaroon ng mas kaunting problema sa kanya kaysa sa Beloboka !!

[Elena Tim]

Elena Tim, at magkano ang gastos ng naturang laruan at saan bibili?

Isang magandang tanawin!

Salamat, Anyut!

at saan mo binili ang ham ng Teskom sa Moscow?

Si Lil, naorder sa online store na "Art-pinggan". Ngunit ngayon wala pang mga gumagawa ng ham doon.

Shaw, nakakain na ba ang kilong iyon?

Ang nooo na yan, ang susunod ay tatayo ng 48 oras. Tatapusin natin ang isang ito. At sa wakas, napakasarap kaya't natatakot akong mabilis natin itong mabulok!

Gusto ko ng isa, at magkakaroon ng mas kaunting problema sa kanya kaysa sa Beloboka !!

Oo, Marinka, ito ang langit at lupa! Maniwala ka sa akin, nagkaroon ako ng pagkakataong maghambing!

[Si Tata]

Magkano ang gastos ng naturang laruan at saan ito bibilhin?

Si Tata, Kumuha ako ng Artposud para sa 1130 rubles.

Gaano siya kahanga-hanga !!!

Lil, hindi iyan ang tamang salita!

[Elena Tim]

Elena Tim, ngunit bilang pangalan nito. Ang kasalukuyan

Šunkovar TESCOMA PRESTO, ngunit sa mga tindahan - "Tescoma ham" lamang.

Lenka, magaling !!! Kumbinsing kailangan ko siya!
Ngayon ay dumating ako sa aming Teskomu, sa pagtatapos ng buwan ay nangako sila na dapat silang ibenta, maghihintay ako

magaling !!! Kumbinsing kailangan ko siya!

Tanyul, kunin mo ito nang walang pag-aalangan! Ipinapangako ko sa iyo, hindi ka mabibigo, isang daang porsyento!

Inilagay ko ang aking pagkakakilanlan.

At paano ang manok? Meinder grinder o blender? O mga piraso din?

Sinuot ko na ang akin.

Vzhe? Pupunta ka bukas! Hindi ako nakapagpigil di ba?
Kaya ako rin, lahat ay pagod na kahapon, hanggang sa sinabi ni Vera na posible na magluto sa loob ng 2 oras! Aba, sumugod ako gamit ang isang slip! Muntik ko nang maibagsak ang palayok sa kalan!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, ngunit sa mga tindahan - "Tescoma ham" lamang.

Sa artilerya na sisidlan wala ito sa katalogo ngayon At hindi ito hinanap ng paghahanap

At paano ang manok? Meinder grinder o blender? O mga piraso din?

Teka, babasahin ko ulit ito. Hindi ko ito sinulat nang malinaw, tama ba? Aygul, mula 500g. Pinili ko ang mas matabang bahagi ng baboy at ginugol ito. Lahat ng iba pa (200g ng baboy at 500g ng manok) ay sinira sa blender mangkok.

Gustong-gusto kong pumunta sa tindahan ng agahan! Tiningnan ko ang mga online store - lahat ay pinaghiwalay nila, wala silang iniwan !!!

Pupunta ka bukas!

Nagpakita si Tyzh - pasulong at kasama ang kanta !!

At ano ang maximum na bigat ng karne na kasama, sa Belobok hanggang 1400 na napunta sa mga eyeballs, ngunit narito ???

Sa artilerya na sisidlan wala ito sa katalogo ngayon At hindi ito hinanap ng paghahanap

Irk, damn it, hindi kita nakilala! Kahit papaano palagi kang nagbabago ng damit nang walang babala, tumalon ako, hindi makikilala! Totoo ka ba al no?
Oo, sa Artposud ngayon ay wala ito, at sa catalog din.

Lenus, kukunin ko ito sa lalong madaling lilitaw, ayokong mag-order, pagkatapos ay lalabas ito sa tamang oras, kaya babayaran ko ang kalahati ng gastos para sa paghahatid.

Nagpakita si Tyzh - pasulong at kasama ang kanta !!

Oo, ikaw, lumalabas, ay nagmotor tulad ko! Naghihintay lamang para sa sige, sa isang mababang pagsisimula, pataas!

puwit

Ang aming corporate pose!

Hindi ko ito sinulat nang malinaw, tama ba?

Sa proseso ng pag-unawa sa kung ano at kung paano gawin, inilalagay ko ang mga pundasyon, upang masabi, upang sa paglaon ay hindi ko iniisip, ngunit gawin
Isa pang tanong. Wala akong kneader. Ano ang masahin? Sa isang tagagawa ng tinapay? Kaya, hindi sa iyong mga kamay. Hindi ko kaya ang ganitong gawa

At ano ang maximum na bigat ng karne na kasama, sa Belobok hanggang 1400 na napunta sa mga eyeballs, ngunit narito ???

Naglalaman ang Marin, Teskoy ng 1 - 1.1 kg ng karne. Mayroon akong 1 kilo, kaya pagkatapos na idagdag ang lahat ng mga sangkap, walang gaanong lugar ang natira sa gumagawa ng ham. Dapat na manatili sa 1 cm mula sa gilid, ngunit mayroon akong higit pa. Kaya naisip ko na posible na magtulak ng isa pang 100 gramo ng karne. Ngunit kailangan mong ituon ang sa 1 kg, maaari kang isang daang kilo, ngunit maaari kang 900g.

Ang aming corporate pose!

Ahhhhhhhhhh ... gaano totoo!

Wala akong kneader. Ano ang masahin? Sa isang tagagawa ng tinapay? Kaya, hindi sa iyong mga kamay. Hindi ko kaya ang ganitong gawa

At dito hindi ko masabi, Aygulchik. Pinapayuhan na masahin sa pamamagitan ng kamay sa loob ng 20 minuto. At hindi man lang nangyari sa akin ang gumagawa ng tinapay. Kaya, subukan ito, pagkatapos ay sasabihin mo. Mayroon ka bang pagsamahin nang nagkataon? Maaari ka ring makagambala doon sa pamamagitan ng pag-install ng isang plastik na kutsilyo.

Isa pang tanong. Wala akong kneader. Ano ang masahin? Sa isang tagagawa ng tinapay? Kaya, hindi sa iyong mga kamay. Hindi ko kaya ang ganitong gawa

Kapag nanaig ang katamaran, pagkatapos ay pinalo ko ang tinadtad na karne sa isang gumagawa ng tinapay, tanging ang hatak ko sa isang timba.

[Leska]

Leska, magaling yan! Hindi ko nahulaan ang tungkol sa sumbrero, sa totoo lang!

At sa isang nakatigil na panghalo posible na ihalo? At pagkatapos ako rin, ay naghahanda sa pag-iisip para sa gumagawa ng ham. Mayroong isang kasirola para sa asparagus, may karne, isang pagnanais na kumain ... ngunit walang ham

At sa isang nakatigil na panghalo posible na ihalo?

Ir, kaya't ako ay isang taong maghahalo at ibig kong sabihin, na tinawag itong isang masahin, dahil mayroon itong sapat na kapangyarihan upang masahin ang isang matigas na kuwarta. Ang mga panghalo ay naiiba sa lakas. At sa gayon malinaw na malinaw na ang masahok ay kung ano ang kailangan mo.

Mayroon akong stock na tagagawa ng ham na ito sa higit sa isang buwan, ngunit sa ilang kadahilanan ay walang pagnanais na alisan ito

higit sa isang buwan sa stock

Ganyan din .. at hto sa iyo pagkatapos nito ?? at hindi sinabi sa kanyang mga kaibigan ...

Mayroon akong stock na tagagawa ng ham na ito sa higit sa isang buwan, ngunit sa ilang kadahilanan ay walang pagnanais na alisan ito

Nagbibiro ka ba? Ang nasabing bagay ay nakahiga sa bahay, ngunit hindi ito pumutok ng bigote!

Hurray !!! at may isang gumalaw !!! nananatili itong maghintay para sa ham! At uh ...

[Vladzia]

Vladzia,

At ano ang masasabi ko nang hindi ko ito sinusubukan?

nang hindi ito sinusubukan?

yyy .. nang hindi sinubukan ito, isang berdeng sipol ay natangay sa loob ng dalawang oras.

[Leska]

Leska, damn it, dagdagan ang sulok choy doon nagalyakala, I cannot make out in any way! At naiintindihan ng pag-usisa!

Sipiin at tingnan. Dumadalaw ang manugang.

Aaaaa! Ko lang naabot ang quote, at ikaw ay matalo sa akin!

Gusto ito ni Lena '.............

Ngayon ay dumating ako sa aming Teskomu, sa pagtatapos ng buwan ay nangako sila na dapat silang ibenta, maghihintay ako

Kailangan mo ring pumunta sa tindahan, mag-order. Ang ham ay mukhang napaka-pampagana at makatas))

Lenok, muli tinanong mo ang isa pang Wishlist. : girl_cray: Pagkatapos ng lahat, hindi ito kinakailangan. Meron kami ni Belobok, ngunit kahit papaano ay hindi naganap ang pakikipagkaibigan sa kanya.

Gusto ito ni Lena '...

Pagpasensyahan mo ng konti. Sa madaling panahon, sa palagay ko, ibebenta na kahit saan!

Ang ham ay mukhang napaka-pampagana at makatas))

Aha, Tan, makatas aaaa! Ngunit ito, syempre, nakasalalay sa karne. Sinabi nila na ang dibdib ng manok, halimbawa, ay medyo tuyo. At mayroon akong hindi lamang iyan mula sa mga binti, kundi pati na rin ng isang maliit na mataba na baboy. Kaya't naging makatas ito. Ipapakita ko sa iyo sa malapitan kung alin: