Wheat-buckwheat na tinapay na may kefir

Wheat-buckwheat na tinapay na may kefir

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	450 g
Harina ng bakwit	100 g
Gatas	300 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Langis ng oliba	2 kutsara l.
Tuyong lebadura	2 tsp
Kefir 3.2%	100 ML

Paraan ng pagluluto

• ang pagkakasunud-sunod ng bookmark ay ang mga sumusunod (o kabaligtaran, kung kinakailangan ng mga tagubilin para sa kalan)
• malaking tinapay (Nakakuha ako ng 930 g), maitim na tinapay.
• ito ay masahin nang perpekto (tumingin lang ako sa bintana), ang tinapay ay naging maganda. tumaas ito nang hindi mas mataas kaysa sa isang timba, ngunit ito ay naging sapat na mahangin na tinapay - mahirap makita ang bakwit!

Programa sa pagluluto:

buong programa ng harina ng butil (preheated)

Tandaan

Paumanhin, walang oras upang kumuha ng larawan!
simpleng sangkap at masarap na tinapay! Nirerekomenda ko

Larawan Ekaterina2

Katulad na mga resipe

Simpleng tinapay na buckwheat (stalex99)

Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts (Admin)

Wheat-Buckwheat na may mataas na nilalaman ng buckwheat harina (visual73)

Ngayon pagluluto sa hurno, ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe.
Tumingin ako sa ilalim ng talukap ng mata, ang simboryo ay naging mabuti sooo curvy
Ipakita ko sa iyo ang isang larawan bukas
ang pangunahing bagay ay upang makapasok sa loob
Ganito pala ang tinapay!

Mahusay na lasa, bakwit
At ang density ay mahusay, tulad ng gusto ko
Salamat sa resipe!

Kahapon nagluto ako ng tinapay na bakwit sa kefir. Kapag naghahalo, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 50-60 ML. gatas (inihurnong) - ibinuhos ng takot, dahil ang kotse ay humuhuni ng tensyon. Ang pagbe-bake sa "Pangunahing" mode na may isang medium crust ay naging napaka-masarap! Ang tinapay na may kulay na cream (marahil ay dahil sa inihurnong gatas - walang iba pa) malambot, malambot at napaka-creamy - tila napahid na ng mantikilya, mabuti, masarap na tinapay. Salamat tulad ng lagi !!!!!

Maraming salamat sa resipe para sa tinapay na ito! Ngayon ko ito niluto. Ito ay naging napakasarap at maganda. Ngayon ito ang aking paboritong tinapay. Sa gayon, isang kaaya-aya na kumbinasyon ng lasa: bakwit na may gatas.

Paumanhin, ngunit saan ka makakabili ng harina ng bakwit. Ginagamit ko ito nang maraming taon ngayon (para sa pancake ng bakwit). Gumagamit ako ng Henz buckwheat baby sinigang. Marahil ay gagawin nito para sa tinapay na ito. Gusto ko talaga.
At gayon pa man, at ang gayong resipe marahil ay hindi maaaring ilagay sa isang timer?

Kahapon lang nagluto ako ng tinapay na bakwit sa lugaw ng bata, SOBRANG nagustuhan ko! Kumuha siya ng sinigang na "Baby" na bakwit na walang pagawaan ng gatas.
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
tubig - 260 ML
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit (mula sa pagkain ng sanggol) - 1 baso
langis ng oliba - 1 kutsara
Totoo, naglagay ako ng 3/4 tasa ng sinigang, at 2 1/4 tasa ng harina. At nagdagdag din ako ng 1 kutsarang pulbos ng gatas.
Mayroon akong LG HB 155 CJ, na inihurnong sa Main mode (At binuksan ang timer). Salamin 240 ML.
Sa susunod susubukan kong maglagay ng pulot sa halip na asukal, marahil ay mas mabango ito

At gayon pa man, at ang gayong resipe marahil ay hindi maaaring ilagay sa isang timer?

Kahapon niluto ko ulit ang tinapay na ito. Itinakda ko ang timer para sa 9.5 na oras. Ito ay naging masarap tulad ng lagi.

Ang harina ng buckwheat, pati na rin ang harina ng mais, ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga cereal sa isang gilingan ng kape. Para sa mga hangaring ito, nag-iingat ako ng gilingan ng kape mula pagkabata ng aking anak. Pagkatapos sa nagugutom na mga oras ng Sobyet walang mga siryal ng bata. Kailangang gilingin ng bata ang cereal.

Tila sa akin na ang gilingan ng kape ay lumalaki pa ring medyo malaki. Bagaman, marahil ay depende ito sa modelo ng gilingan ng kape?
Mas madali para sa akin na bumili ng instant na lugaw sa departamento ng mga bata - ang harina ng bakwit ay kasama sa komposisyon doon (alinman sa harina ng mais, o isang halo ng mga siryal, depende sa kung alin ang kinakailangan). Sa pamamagitan ng pag-sample, maaari kang pumili kung aling tagagawa ang gusto mo para sa iyong panlasa.Marami na sa kanila ngayon!
Bumibili ako ng "Baby" na walang pagawaan ng gatas (bakwit o mais) mula sa "ISTRA-Nutricia" (mabuti, ibig kong sabihin, Nutricia siya, na gawa lamang sa mga suburb). Kahapon lang nagluto ako ng tinapay na mais sa kanya - ang aking asawa ay nalulugod! Ito ay naging isang napaka masayang dilaw na kulay ...

Buckwheat tinapay na may kefir:

Sa personal, gusto ko dito ang parehong kulay (malambot na cream sa konteksto) at ang lasa (bakwit na may inihurnong gatas), at ang kahanga-hangang aroma at pagkakapare-pareho. Salamat sa resipe ng Fugasuke! Ang tinapay na ito ay hindi isinalin dito.

Pinagluto ko ito. Ang tinapay ay isang himala. Maraming salamat. Ako lamang ang may problema - ang kuwarta ay tumaas nang maayos, at kapag nagsimula ang proseso ng pagluluto sa hurno, ang gitna ay nahuhulog sa loob. Nabawasan ang dami ng lebadura - mas tumaas nang kaunti, ngunit nanatili ang problema. TULONG !!!

Tila sa akin na ang gilingan ng kape ay lumalaki pa ring medyo malaki. Bagaman, marahil ay depende ito sa modelo ng gilingan ng kape?
Mas madali para sa akin na bumili ng instant na lugaw sa departamento ng mga bata - ang harina ng bakwit ay kasama sa komposisyon (alinman sa harina ng mais, o isang halo ng mga siryal, depende sa kung alin ang kinakailangan). Sa pamamagitan ng pamamaraang pag-sample, maaari kang pumili ng alinmang tagagawa ang gusto mo para sa iyong panlasa. Marami na sa kanila ngayon!
Bumibili ako ng "Baby" na walang pagawaan ng gatas (bakwit o mais) mula sa ISTRA-Nutricia (mabuti, ibig kong sabihin, siya ay Nutricia, na gawa lamang sa rehiyon ng Moscow). Kahapon lang nagluto ako ng tinapay na mais sa kanya - ang aking asawa ay nalulugod! Ito ay naging isang napaka masayang dilaw na kulay ...

Mas mahusay na gilingin ang hindi bakwit mismo sa isang gilingan ng kape, ngunit ang bakwit ay tapos na, at mas maliit at mas mura. At sa isang lugar sa internet ay natagpuan ko ang katotohanan na mas mahusay na maghurno ng tinapay na mais hindi mula sa harina o ground cereal, ngunit mula sa lutong hominy na lugaw. Ito ay magiging mas malambot at mas mahangin.

Pinagluto ko ito. Ang tinapay ay isang himala. Maraming salamat. Ako lamang ang may problema - ang kuwarta ay tumaas nang maayos, at kapag nagsimula ang proseso ng pagluluto sa hurno, ang gitna ay nahuhulog sa loob. Nabawasan ang dami ng lebadura - mas tumaas nang kaunti, ngunit nanatili ang problema. TULONG !!!

Mayroon akong parehong problema .... kung paano ito haharapin?

Salamat sa resipe. Napaka masarap na tinapay ay naging. Ginawa ko ito sa inihurnong gatas, ang tinapay lamang ang kailangang ituwid at ilatag sa gitna ng timba, ito ay masyadong baluktot at napunit pagkatapos ng pagmamasa. Tumaas ito ng pagtaas at mayroong napaka-pantay at magandang crust (pangunahing mode, XL, light crust). Posible bang palitan ang kefir ng RYAZHENKA?

Mayroon akong parehong problema .... kung paano ito haharapin?

Karaniwan - bawasan ang dami ng likido ng 30 milliliters.

[quote may-akda = link ng Lika = paksa = 678.0 petsa = 1194715548]
Posible bang palitan ang kefir ng RYAZHENKA?
[/ quote]

Pinalitan ko ito - Nagustuhan ko ito, ang fermented baked milk ay kailangang ma-ferment nang kaunti, kung hindi man ang tinapay ay hindi masyadong malago, dahil ang fermented baked milk ay hindi kasing asim ng kefir.

Paumanhin, ngunit saan ka makakabili ng harina ng bakwit. Ginagamit ko ito nang maraming taon ngayon (para sa pancake ng bakwit). Gumagamit ako ng Henz buckwheat baby porridge. Marahil ay gagawin nito para sa tinapay na ito. Gusto ko talaga.
At gayon pa man, at ang gayong resipe marahil ay hindi maaaring ilagay sa isang timer?

Naglakad ako nang mahabang panahon at naghanap ng harina ng bakwit at nahanap ang PANCAKE BUCKWHEAT FLOUR (tila France) sa 84 rubles bawat kg (ngunit ito ay nasa mamahaling tindahan ng Azbuka Vkusa, na naglalaman lamang ng harina ng bakwit (at lahat sa mga ito) ay inirerekumenda upang magamit para sa mga pancake, pastry at cereal! na isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagbabasa kung ano ang nakasulat sa mga pakete, kinuha ko na at sinubukan, talagang nagustuhan ko ang aking unang tinapay na bakwit.

At sa loob ng isang minuto ay gumiling ako ng mga natuklap na bakwit sa isang gilingan ng kape, parang wala ng lumalabas na harina, maliit. Ang tinapay na ito ay inihurnong ngayon, nga pala

mag-ingat sa pagbili ng harina - ang pancake ay hindi angkop para sa pagluluto ng tinapay !!! kumuha ng purong harina ng bakwit !!!

Kaya't kung ang pancake ay naglalaman lamang ng harina ng bakwit, kung gayon ano ang dapat matakot?
at sinabi ng mga rekomendasyon na para sa mga pancake, pastry at cereal?
Naiintindihan ko na walang iba kundi ang bakwit!

hindi angkop ang pancake !!!!! nangangahulugan ng baking na hindi lebadura !!!!!

[fugaska]

hindi angkop ang pancake !!!!! nangangahulugan ng baking na hindi lebadura !!!!!

fugaska, bakit isang bagay na wala akong naintindihan!

Mayroon akong tinatawag na harina ng pancake. "buckwheat pancake harina".
Sumusulat pa ako mula sa package:
Bl. harina ng bakwit ... gawa sa peeled buckwheat sa pamamagitan ng paggiling nito sa harina. Bilang karagdagan sa mga pancake, maaari kang gumawa ng tinapay, pie, waffles, cake at sinigang mula rito.
Mga Sangkap: harina ng bakwit.

pagkatapos ang resipe para sa paggawa ng mga pancake ay ibinigay - kailangan mong kumuha ng lebadura, sour cream, asukal. asin, atbp., masahin ....

Tagagawa ng Finland.

Ito ay lumalabas na ang harina ay walang mga additives, kahit na hindi ko pa ito nagamit. Noong una binili ko ito tulad ng ordinaryong harina, pagkatapos ay nabasa ko na ito ay isang pancake (hindi ko naintindihan ang sangkap nang detalyado) at inilagay ito hanggang sa mas mahusay na mga oras, ngayon sa palagay ko. ilalagay ko ito sa tinapay.

Sa pagkakaalam ko, may naidagdag sa harina ng pancake (hindi ako magsisinungaling, matagal na ito). ngunit kung sinasabi nito na walang anuman kundi ang harina mismo, kung gayon kakaiba na ito ay tinawag na "pancake"!
ngunit sa anumang kaso, ang harina ng bakwit ay napakabigat, kailangan itong idagdag nang kaunti sa tinapay. at sa harina ng pancake (sa klasikal na kahulugan), kailangan mong maging mas maingat sa mga tuntunin ng dami.

Ang baking powder ay idinagdag sa harina ng pancake, na kung saan ay ganap na hindi kinakailangan para sa lebadura.

Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe. Ang kuwarta ay naging mala-sakuna, hindi tumaas, halo-halong masama, at nanatili itong nakahiga na parang isang brick sa ilalim. Hindi ako sumunod sa pangkat, at lahat din ay nakikinig din sa gumagawa ng nasakal na tinapay. Patayin ang kuwarta nafig.

Marahil, sinuko ko ang mga eksperimento. Si Nichrome ay hindi lumabas na may nakakainggit na pagiging matatag.

Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe. Ang kuwarta ay naging mala-sakuna, hindi tumaas, halo-halong masama, at nanatili itong nakahiga na parang isang brick sa ilalim. Hindi ako sumunod sa pangkat, at lahat din ay nakikinig din sa gumagawa ng nasakal na tinapay. Patayin ang kuwarta nafig.

Marahil, sinuko ko ang mga eksperimento. Si Nichrome ay hindi lumabas na may nakakainggit na pagiging matatag.

Ang 100 gramo ng harina ng bakwit ay normal, sa pangkalahatan, lahat ng nasa resipe ay nasa proporsyon. Sa paghusga sa paglalarawan ng iyong mga problema - ang kuwarta ay hindi sinusubaybayan, at ang kuwarta ay tuyo - mayroong maliit na likido.

Subukang muli, tagumpay!

Sa payo ng ValVe, binawasan ko ang dami ng likido ng 30 ML, ngunit ang problema ay nanatili - ang tuktok ay umayos habang nagluluto sa hurno.

Sa payo ng ValVe, binawasan ko ang dami ng likido ng 30 ML, ngunit ang problema ay nanatili - ang tuktok ay tumira sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Sinulat ko na na maraming mga pagkakaiba-iba ng depekto na ito, at hindi lamang likido.

Buksan ang pangunahing pahina, sa kaliwang ibabang bahagi ng seksyong "Paglutas ng mga posibleng problema sa pagluluto sa tinapay", kopyahin ito at panatilihin itong madaling gamitin. At - KOLOBOK!

Mayroon lamang pagkakaiba sa pagitan ng trigo at rye colobus.

ang aking unang tinapay (pinili ko ang bakwit)

masarap Hurray !!!
SALAMAT SA RESIPE !!!!!!!

Napaka-cute ng tinapay. Hindi bababa sa panlabas, dahil ang lasa ay hindi pa nasubok, lumamig ito. Reseta para sa laki ng M:
Lebadura - 1 1/4 tsp
Trigo harina - 325g
Harina ng bakwit - 75g
Asukal - 1 kutsara. l.
Asin - 1 oras l.
Langis ng gulay - 1.5 tbsp. l
Kefir 3,2% - 150ml (old)
Gatas -100ml
Sa una ay nagbuhos ako ng 120 ML ng gatas, kaya't kailangan kong magdagdag ng higit pang harina sa panahon ng proseso ng pagmamasa, kaya sa palagay ko 100 ml ay sapat na. Buong butil (pandiyeta) na programa 5 oras, laki ng M.

Nagawa ko din! Salamat sa resipe!
Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa orihinal na resipe. Program No. 4 "buong butil na harina ng tinapay" 3h 45min. ang crust ay katamtaman. Flour - Makfa, buckwheat - na isinulat ko tungkol sa itaas, sariwang kefir.
Ang tinapay ay ganap na tumaas, nakuha mula sa balde ng 4 cm. Taas ng taas na 17cm, bigat 950g. Ginintuan ang tinapay, amoy masarap!
Ngunit hindi ko ito papatayin - bukas dadalhin ko ito sa aking ina, kung hindi man mayroong tatlong uri ng tinapay sa bahay (salamat sa forum) - kailangan ko itong tapusin. Kaya pahalagahan ni nanay ang lasa bukas.

[Linka]

Linka, at ang bubong ng tinapay ay lumubog o parang sa akin? Mayroon akong isang makinis, matambok, pagkatapos lamang ng paglamig, tila kumunot ito nang kaunti.

Oo, lumubog ito ng kaunti. Siguro dahil pinindot ko ito nang hilahin ko ito mula sa balde? Napakataas ng tinapay kaya't hinawakan ng hawakan ng balde ang paghugot nito. Ang lebadura eksaktong 2 tsp. ito ay - nang walang tuktok.Ito ba ay pagkalubog ng isang malaking sagabal? Siguro hindi dapat isuot ni nanay? O hindi ito nakakaapekto sa panlasa?

Ito ba ay pagkalubog ng isang malaking sagabal? Siguro hindi dapat isuot ni nanay? O hindi ito nakakaapekto sa panlasa?

Kapag pinutol mo ang isang piraso mula sa isang tinapay, magbabago ba ang lasa? Dalhin ito nang buong tapang, ang tinapay ng bakwit ay isang bagay na hindi mo mabibili sa isang tindahan o subukan ito kahit saan.
Nitong araw kahapon, napakaliit ng tuktok ng bakwit, nagsimula itong paalalahanan ... Hindi ko sasabihin na, ang lasa ay pareho, bagaman napansin ko ng kaunti pang kahalumigmigan, marahil iyon ang dahilan kung bakit ito lumaktaw, hindi ko ininda na may tulad na mga bagay, hindi sa eksibisyon

[Fugaska]

Fugaska, maraming salamat sa resipe. Masarap ang tinapay. Sa palagay ko ay siya na ang madalas na panauhin namin.

Oo, lumubog ito ng kaunti. Siguro dahil pinindot ko ito nang hilahin ko ito mula sa balde? Napakataas ng tinapay kaya't hinawakan ng hawakan ng balde ang paghugot nito. Ang lebadura eksaktong 2 tsp. ito ay - nang walang tuktok. Ito ba ay pagkalubog ng isang malaking sagabal? Siguro hindi dapat isuot ni nanay? O hindi ito nakakaapekto sa panlasa?

Tinanong ko ito dahil ngayon nais kong maghurno ng isang mas malaking tinapay.
At hindi ito nakakaapekto sa lasa, kaya tiyaking gamutin si Nanay.

Nagmamadali akong sabihin salamat sa resipe - naging masarap at malambot na tinapay - sinubukan kong magsingit ng larawan na hindi gagana - mabuti, kahit papaano

Hindi ko maintindihan kung ano ang nangyayari sa harina kani-kanina lang ... sa pangkalahatan .. 5 beses kong inihurnong ang kamangha-manghang tinapay na ito, ang lahat ay kahanga-hanga .. sa timer kasama .. at dito .. lahat ay sinusukat sa kaliskis, pareho mga sangkap .. sumabog ang kalan hindi ko alam kung ano .. Nagdagdag ako ng gatas .. takot akong ibuhos ito, tumigil, naging pareho ang napaka malapot na kolobok .. naisip kong magkakalat .. hindi .. rosas mahina, napaka siksik.

Nais kong kumonsulta sa mga miyembro ng forum. May kakaibang sitwasyon ako. Upang makontrol ang tinapay, kapag walang oras, ginagamit ko ang programang Pizza, pagkatapos hayaang tumaas ang kuwarta ayon sa nararapat at ilagay ito sa pagluluto sa hurno. Ang huling oras na gumawa ako ng bakwit sa kefir, nagdagdag ng harina (ang tinapay ay tila malambot), at gumawa ng isang mahusay na tinapay. At sa pangalawang batch, biglang naging likido ang kuwarta. Anong nangyari?

Nais kong kumonsulta sa mga miyembro ng forum. May kakaibang sitwasyon ako. Upang makontrol ang tinapay, kapag walang oras, ginagamit ko ang programang Pizza, pagkatapos hayaang tumaas ang kuwarta ayon sa nararapat at ilagay ito sa pagluluto sa hurno. Ang huling oras na gumawa ako ng bakwit sa kefir, nagdagdag ng harina (ang tinapay ay tila malambot), at gumawa ng isang mahusay na tinapay. At sa pangalawang batch, biglang naging likido ang kuwarta. Anong nangyari?

Sa pamamagitan ng paraan, nagluluto ako ng halos lahat ng tinapay sa ganitong paraan, ngunit masasabi ko rin ang tungkol sa bakwit, kung minsan mukhang isang mahusay na tinapay, kahit na medyo tuyo, at pagkatapos ay kumalat ang kuwarta, sa palagay ko. Ang harina ng bakwit ay sumisipsip ng likido sa mahabang panahon, ngunit kung paano ito sumisipsip ...

Iyon ay, nakakamit namin ang isang mahusay na kolobok sa unang batch lamang, at hindi rin ito sulit na tingnan ang pangalawang batch? Maginhawang paraan upang maghurno, tama? At sinabi nila na ang Panasonic ay hindi maaaring mai-program

Nais kong kumonsulta sa mga miyembro ng forum. May kakaibang sitwasyon ako. Upang makontrol ang tinapay, kapag walang oras, ginagamit ko ang programang Pizza, pagkatapos hayaang tumaas ang kuwarta ayon sa nararapat at ilagay ito sa pagluluto sa hurno. Ang huling oras na gumawa ako ng bakwit sa kefir, nagdagdag ng harina (ang tinapay ay tila malambot), at gumawa ng isang mahusay na tinapay. At sa pangalawang batch, biglang naging likido ang kuwarta. Anong nangyari?

Mga batang babae, maingat na tingnan ang paksang Mga Katangian ng harina ng rye, harina ng trigo at iba pa.
Ang harina ng trigo ay may "tamang" tinapay lamang, dahil naglalaman ito ng gluten, iyon ay, gluten, na wala sa ibang harina, at iba pang pag-uugali ng iba, sumisipsip ng tubig sa iba't ibang paraan. Ang mas matarik na tinapay na gawa sa naturang harina, ang mas tuyo at mas mahirap at mas mababa sa taas ang tinapay ay magiging.
Kapag nagtatrabaho sa naturang harina, hindi mo kailangang gabayan ng isang trigo na tinapay, dito ang pagmamasa ay mas malapit tulad ng harina ng rye.

Nais kong sabihin maraming salamat sa resipe na ito. Napaka, napaka, mabuti, napakasarap na tinapay ay naging. Sobrang lambot.
P.S. Ang nasabing tinapay ay hindi kailanman nakuha mula sa libro ng mga recipe mula sa Moulinex.

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, naging napatuyong tinapay, ang tinapay mismo ay siksik at mababa tulad ng isang brick. Sinukat ko ang lahat nang eksakto sa kaliskis, itinakda ito sa timer para sa umaga sa karaniwang mode. Ano ang maaaring maging bagay ng aking isipan, hindi ko alam, marahil ang kefir ay masyadong makapal, ngunit kailangan naming kumuha ng isang payat? Sa pangkalahatan, nais mo ang bakwit nang labis, ngunit hindi mo kailangan ng isang siksik, at sa paghusga ng mga pagsusuri mula sa isang tao, lumalabas na medyo mahangin.

Zubastic, hindi ko alam kung bakit, ngunit hindi rin ako nakakakuha ng mahusay na tinapay na bakwit. Sinubukan ko ito ng maraming beses, pinapanood ko pa ang kolobok, ito ay naging isang mababang siksik na brick. Sinubukan ko rin ang pangalawang resipe (nang walang kefir) - ang parehong bagay. Sa pangkalahatan, tumigil pa ako sa pagsubok

At may pareho akong kwento ...
Ang tinapay ay siksik, raw sa hitsura (bagaman hindi ito lasa). Ang pagkakaroon ng harina ng bakwit ay halos hindi maramdaman. Inihurnong lutong gatas. Makinis na brick, na may pinong pores. Nakakain, ngunit nais ang isang mas mahusay na resulta.
Siyanga pala, patuloy kong sinusunod ang kolobok.

Nasanay ako sa pagluluto ng iba't ibang tinapay ayon sa resipe na BATON TIME STANDING (isang mahiwagang resipe lamang). Binabago ko lang ang mga sangkap: Pinapalitan ko ang bahagi ng harina ng trigo ng isang katulad na halaga ng bakwit, bigas, harina ng mais, 5 mga cereal para sa muesli ... Ang tinapay ay palaging mahusay, kahit na kailangan mong kontrolin ang tinapay, dahil magkakaibang harina sumisipsip ng kahalumigmigan sa iba't ibang paraan.

Ngunit ang post ni Linka sa nakaraang pahina na may larawan ay nagpapatunay na ang tinapay ay maaari pa ring maging mahangin, mabuti, hindi ito hitsura ng isang brick sa anumang paraan.
fugaska, anong uri ng tinapay ang nakukuha mo?

Pinalitan ko ang bahagi ng harina ng trigo ng isang katulad na halaga ng bakwit, bigas, harina ng mais, 5 mga siryal para sa muesli ...

Sana, magkano ang harina na kukuha mo bilang kapalit?

Karaniwan akong naglalagay ng 60 gramo ng iba pang harina, at muesli 40. Marahil maaari mong palitan ang higit pang harina, ngunit hindi ko ito nasubukan.

Narito ang isa pang pagpipilian, kung saan ako nagbe-bake ng walang pag-alaga, kinuha ko ito sa kung saan dito, sa palagay ko ay sasaktan ako ng may-akda:

400 gr harina ng trigo
100 gr harina ng bakwit
170 ML PEROXID kefir / curdled milk
180 ML na tubig, kung ang curdled milk ay masyadong makapal, maaari mong baguhin ang ratio, ngunit ang kabuuang dami ng likido ay hindi hihigit sa 350 ML
1.5 kutsarang mantikilya
1.5 tsp asin
2 kutsarang asukal
1.5 tsp lebadura

Maaari kang 350 ML ng isang timpla ng kefir + tubig, palitan ng 100 lm ng kefir PEROXIDE + 300 ML ng lutong gatas.
Kapag naglalagay, siguraduhin na ang harina ng BUCKWHEAT ay hindi nakikipag-ugnay sa likido bago magsimula ang pagmamasa, lalo na sa timer. Pangunahing mode, laki L, light crust.

At ginawa ko ang tinapay na ito alinsunod sa resipe mula sa simula ng paksang ito. Ngunit sa halip na kefir + milk, sour milk lang ang ginamit ko na hindi pang-matagalang pag-iimbak. At sa halip na asukal, honey ang ginamit ko. Napakalambot at mahangin ang tinapay. Ngunit nagdagdag ako ng isang maliit na gatas halos sa simula pa lang (takot ako na masikip ang kuwarta), at pagkatapos ay isang maliit na harina ng trigo. (ngunit sa palagay ko nagbayad lang sila para sa bawat isa).