Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit

[kahit ano]

Naiintindihan ko ito ...
Dahil nagtagumpay ako, hindi ako pumupunta dito, huwag sabihin at manahimik ...
(Sa gayon, dahil nakakita kami ng pagkakamali sa mga salitang ...)
Sige. Gagawin.
Patawarin ang lahat, MANGYARING!
Kaya nagsimula akong isang lebadura upang kalmado ang aking nerbiyos.
Huwag sana, may mag-lecture .... Hindi ako nagpumilit.

Well hello, Bagong Taon! Ano ang isang mood na ito!
Girls, mag-aaway tayo ngayon.

Talagang interesado ako kahit ano opinyon, kahit na ng tulad ng isang baguhan tulad ng aking sarili. At ang mga kalamangan ay kailangang makinig at tumingin sa kanilang mga bibig.

Ano ang ibabahagi pagkatapos? Ang isang tao ay magiging kapaki-pakinabang sa isang impormasyon, sa iba pa. Pinipili ng bawat isa para sa kanyang sarili.

Naiintindihan ko ito ...
Dahil nagtagumpay ako, hindi ako pumupunta dito, huwag sabihin at manahimik ...
(Sa gayon, dahil nakakita kami ng pagkakamali sa mga salitang ...)

Nais kong malaman kung paano mag-anak ng lebadura. At iyon lang ang kinagigiliwan ko, patawarin ang aking pagkamakasarili.
Nais kong payuhan ako ng mga tao ng isang bagay na makatuwiran, at hindi "mabuti, nagtagumpay ako kahit papaano at nagluluto na ako."
At kailangan ko ng isang teorya at mga taong nakakaalam nito.
Ang natitira ay hindi nag-aalala sa akin.
Ang iyong karanasan at ang karanasan ng ibang masuwerteng kababaihan ay makakatulong sa iba, hindi ito nakatulong sa akin, naghahanap ako ng malayo.

Bago ang unang pagpapakain, ito ang pinaka-malambot, bagaman ito ay isang-kapat lamang na taba. Iyon ay, hindi masyadong aktibo nang sabay-sabay.

Kaya mag-isip ako mula rito. Napakabuti ng rosas ng aking masilya sa unang pagkakataon. At ano, lahat ng ito ay limang beses - hindi masyadong aktibo sa unang pagkakataon?

[ang pinaka]

Kaya mag-isip ako mula rito.

Ito ay ang pinaka aktibo sa lahat! Ni ang honeysuckle na may asukal, o mga balat ng mansanas, o sariwang saging, o mga ubas na Turkish ay walang ganoong reaksyon. Huwag itaas ang mga nagsisimula at iyan na! Wala ba silang lebadura na kailangan mo? Kaya't sinabi ko sa simula pa lamang na ang mga ubas ng igos ay narito, ang mga mansanas na naproseso ng kimika, na walang normal na lebadura, walang nagmula !!! Ngunit paano kung ang mga prutas ay maaaring muling naka-lata o kemikal?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, kung nais mong makakuha ng isang totoong wastong Levito Madre, at hindi kunin ang alam ng Diyos kung ano sa iyong lebadura, maghintay para sa isang bagong ani ng ubas, ipinapayong bumili mula sa pamilyar na mga nagbebenta o sa hardin. Kahit na ang harina, sa huli, ay hindi gumaganap ng pangunahing papel sa pag-aanak ng lebadura na ito tulad ng panimulang materyal (ubas). Basahin muli ang thread tungkol sa mga sourdough sa aming website, oo, maraming nakasulat doon, ngunit mula sa taas ng iyong karanasan maaari kang makahanap ng mga sagot sa iyong mga katanungan, hindi mga amateur, ngunit may karanasan sa mga panadero. At huwag mawalan ng pag-asa, maghalo, sa ngayon, para sa pagsasanay, isang mas magaan na kultura ng starter, marahil ay magugustuhan mo rin ito.

Kaya't sinabi ko sa simula pa lamang na ang mga ubas ng igos ay narito, ang mga mansanas na naproseso ng kimika, na walang normal na lebadura, walang nagmula !!!

Hindi, mabuti, paano naiiba ang iyong mga saging sa St. Petersburg sa atin malapit sa Moscow? Hindi kami nakatira sa iba't ibang mga planeta. Talagang kumuha ako ng isang kalahating bulok na saging para sa starter (at lahat ng aking kasakiman, sayang na itapon ito). Mayroon ka bang ibang harina sa iyong arsenal? Kung muli kong pukawin ito, susubukan ko ang isa pang harina, dahil kung sinusunod ang mga proporsyon, nagkaroon ako ng napakalambot na tinapay. Siya nga pala, kumuha ako ng tubig mula sa gripo.

kumuha ng isang totoong wastong Levito Madre, at hindi kunin ang alam ng Diyos kung ano sa iyong lebadura, maghintay para sa isang bagong ani ng ubas, ipinapayong bumili mula sa pamilyar na mga nagbebenta o sa hardin. Kahit na ang harina, sa huli, ay hindi gumaganap ng pangunahing papel sa pag-aanak ng lebadura na ito tulad ng panimulang materyal (ubas)

Oo, ganap akong sumasang-ayon sa iyo. Wala akong mga sariwang ubas, kahit na sa panahon silang lahat ay naproseso ng kimika. Hindi na ito tutubo sa aming hardin, kaya.
At sa mga saging - hindi na ito si Levito Madre, kmk, ngunit patawarin ako ng aking mga kasamahan.

para sa pagsasanay, isang magaan na kultura ng starter

Isang napaka-makatwirang pagpipilian.

At sa mga saging - hindi na ito si Levito Madre, kmk, ngunit patawarin ako ng aking mga kasamahan.

Ah, doon nagmula ang aso. Iyon ay, ang mga ubas ay nagbibigay ng mga espesyal na kultura ng lebadura na hindi mo pinangarap? A-a-a-a ... Para akong isang 100% sipsip

[Novichok_ya, Svetlana]

Novichok_ya, SvetlanaSa una, ang mga Italyano ay may sourdough na ito sa mga ubas, para sa lahat na may mga video na pinanood at nabasa ko. Canon ito Marahil ay hindi lamang ganoon. Hindi ko alam. Sumulat ng "kmk" = tulad ng para sa akin.
Kung lumabas ka sa isang saging o isang persimon o iba pa, sino ang nagmamalasakit kung ito ay isang kanon o hindi?!
Ang mga hindi nagtagumpay lamang ang pinagsunod-sunod. Patuloy kaming naghahanap at sumusubok.

[Tricia]

Tricia, Nastya, at purong mga raspberry, sa panahon, mahahanap mo ang aking minamahal na St. Petersburg, o sa halip sa mga kanayunan. Kaya, ang pinakamahusay na lebadura para sa sourdough ay nabubuhay sa mga sariwang raspberry, at pagkatapos ay kailangan nilang idagdag kung ang kadalisayan ng mga ubas ay pinag-uusapan. Maghintay hanggang sa tag-init at magkakaroon ka ng mahusay na lebadura.

Ang Novichok_ya, Svetlana, na nagmula sa mga Italyano na ito ay asukal sa mga ubas, mula sa lahat na may mga video na pinanood at nabasa ko. Canon ito Marahil ay hindi lamang ganoon. Hindi ko alam. Sumulat ng "kmk" = tulad ng para sa akin.

Tricia, susubukan ko at pukawin ang mga ubas, mayroong magkukumpara. KMK - Akala ko ito ay isang uri ng sourdough na tinatawag, kahihiyan sa aking kulay-abo na ulo

Maghintay hanggang sa tag-init at magkakaroon ka ng mahusay na lebadura.

[Anastasia]

Anastasia, siguro pagkatapos ay subukang bawiin ang makapal na Pransya sa ngayon? Para sa kanya, tila, buong harina ng rye ng butil ang kinakailangan, kung ang memorya ay hindi nabigo.

[Tricia-Nastya]

Tricia-Nastya, subukang bumili ng isang grey na pasas at ilagay ito, mayroon pa ring mga buntot sa tulad ng isang pasas! Tumingin mula sa aming timog! Maaari ka ring makahanap ng mga puting pasas na hindi naproseso, magkakaroon ng mas tinatayang resulta! Kamakailan ay bumili ako ng mga asul na ubas nang mura, tila ang atin. Maaari mo ring subukan ito kung malakas ang pamamaril! Sa Narodnoye mayroong mahusay na malakas na harina, tingnan! Good luck!



Anastasia, hindi ito ang pinakamadaling lebadura, gagawin mo ito!

Habang siya ay nagmamadali, hindi siya ganoon .. at ngayon .. sa umaga ay kumain ako ng alas 9, umalis ... Dumating ako sa loob ng 6 na oras, at pagkatapos ay ang baho ng Th!

Ngayon ay inilalagay ko ang mga ito sa magkatulad na baso ... sa kaliwa (ilaw na talukap ng mata) na may Nordic, sa kanan (madilim na talukap ng mata) kasama ang Alekseevskaya! Kaya tingnan, kung gaano mas mataas ... mas aktibo, na may 1st grade na harina

[Loksa, Oksanchik]

Loksa, Oksanchik, Kamusta!

subukang bumili ng isang grey na pasas at ilagay ito, mayroon pa ring mga buntot sa tulad ng isang pasas! Tumingin mula sa aming timog!

Oo, ang mga naturang pasas ay tinatawag na "nakapagpapagaling"! At may mga ponytail at buto.
Nabanggit ko na ito dito sa simula pa, oo, sa oras na magkaroon ng pagkakataon, tiyak na bibilhin ko ito. At Nordic na harina.
Anchic, Anya, Kailangan ko lang ng isang sourdough para sa puting tinapay. Ang kulay-abo at itim ay hindi popular sa bahay

Habang siya ay nagmamadali, hindi siya ganoon .. at ngayon .. sa umaga kumain ako ng alas 9, umalis ... Dumating ako sa loob ng 6 na oras, at pagkatapos ay ang baho ng Th!

Ngayon ay inilalagay ko ang mga ito sa magkatulad na baso ... sa kaliwa (ilaw na talukap ng mata) na may Nordic, sa kanan (madilim na talukap ng mata) kasama ang Alekseevskaya! Kaya tingnan, kung gaano mas mataas .. mas aktibo, na may 1st grade na harina

Pinakain mo ba siya ngayon dalawang beses sa isang araw? Narito siya ay nagmamadali, at kahit mainit-init!



Flax, at ang kuwarta ay ganap na halo-halong para sa kung magtaas ito!

Pinakain mo ba siya ngayon dalawang beses sa isang araw? Narito siya ay nagmamadali, at kahit mainit-init!



Flax, at ang kuwarta ay ganap na halo-halong para sa kung magtaas ito!

Oo, dalawang beses ... ngunit hindi tungkol sa, ngunit kung paano ito lumalaki nang naiiba ... mula sa harina ...

sourdough para sa puting tinapay. Ang kulay-abo at itim ay hindi popular sa bahay

Nastya, nasubukan mo na bang alisin ang likidong prutas na lebadura?
Ang mga ito ay unibersal, kung nais mo ito sa puting harina, kung nais mo ito sa rye pagkatapos magsimula ka ng isang starter.

iba ang paglaki ..

Sa gayon, oo, ang sarili nitong pagpapahirap ay mas malapit sa katawan

[Nastya,]

kaya't ang Nordic gluten ay mas mahigpit, mas mahirap iunat. Pakiramdam kasama ang panulat para sa pagkalastiko. Ngunit ang aroma ay nakasalalay sa harina. Kung ang mga aroma ay naiiba nang malaki, pagkatapos ay agad na malinaw kung alin ang mas mayaman.

Nastya, at bakit eksaktong isang lebadura para sa trigo? para lamang sa lasa o sa isang layunin lamang sa ligaw na lebadura?

[palabiro]

palabiro, Si Lenaalam mo ang nararamdaman ko sayo.Samakatuwid, ang mga curtsies ay hindi kinakailangan, sa palagay ko, sa pagitan namin.
Huwag subukang talikuran ang iyong gawaing "pang-edukasyon" dahil sa aming mga salita. Maraming mga batang babae ang interesado. At ikaw mismo ang nais na "makuha ang teorya".
Mahal"
Ito ay nakikita ng lahat: Ginagawa mo ito "ayon sa utos ng iyong puso." Ang pinaka nakakainteres, nakakainteres na ibahagi. Kaya bakit mo inilalabas ang mga salitang "sa loob"? Huwag kang magkakamali!)))
... Lahat ng tao ay umaasa ng bago mula sa iyo.
Mabuti na lahat tayo ay magkakaiba. Maaari tayong gumawa ng iba`t ibang bagay. At ang "iba" ay ipinagpapalit.
Kung hindi man ay magiging mainip.

[Funtik]

Iniulat ko: umuwi ako, at nasa rurok na siya. Tumakbo ako para magpakain. Gutom ang pusa - oo, pofik, ang pangunahing bagay ay ang lebadura ay nagugutom naamoy ko ito. Ay hindi ........ amoy epal !!! Sinubukan ko ito - maasim, oo, ngunit ang lasa ay isang hindi pa hinog na mansanas. Pinakain niya. Ang gingerbread na tao ay mayroon nang zhamkala, zhamkala, zhamkala, zhamkala - puspos ng oxygen (aking mahirap na maliit na mga kamay). Binuksan niya ito at binuklat sa isang baso. Tignan natin.
Ang pangalawang bahagi ay pinakain (kung ang lasa ay naging marangal) at nalanta ang kuwarta para sa tinapay. Bukas plano kong lutong ang maliit na itim, ang asido doon ay nasa tamang panahon lamang.
Well, good luck sa akin.
Funtik, Helen, salamat sa payo tungkol sa pag-eehersisyo, madaling gamitin ito.

Girls, mahal kita

Oh, nakalimutan kong magsulat, mayroon akong harina na may 13g ng protina

[Ritus]

Ritus, mga batang babae, isinulat ko na walang mga pagkakasala. Kaya, ako ay isang sapat na tao, naiintindihan ko ang lahat. Ngunit, sumpain ito, upang itapon ang mga sourdough mula sa takot ay hindi rin ito ang kaso. Lahat dapat masaya. At pagkatapos paano magkalat ang lahat sa paksa, at sa mga igos kung gayon ang lahat ng mga teoryang ito ay kinakailangan? Dapat makatulong ang teorya, hindi masisira ang kasiyahan.

Ang Novichok_ya, Svetlana, na nagmula sa mga Italyano na ito ay asukal sa mga ubas, mula sa lahat na may mga video na pinanood at nabasa ko. Canon ito

at alam ko kung ano ang iniisip ko - ang mga saging ay hindi lumalaki sa Italya! At mga ubas - tambak

13g protina

Wow!)))

Lahat dapat masaya.

Magiging !))))

Ngunit, sumpain ito, upang itapon ang lebadura dahil sa takot ay hindi rin ito ang kaso.

Kailangan ko lang ng isang sourdough para sa puting tinapay.

Ganito kumain ang babaeng Pranses para sa puting tinapay - ang Pranses ay hindi kumakain ng tinapay na rye. Ito ay isang napakarilag na sourdough, kakailanganin lamang ng kaunti sa oras, kaya't ito ay nakakapagod sa simula. Nagsisimula ito sa harina ng wallpaper ng rye, dahil mayroon ding lebadura sa shell ng butil. At pagkatapos ay kumakain ito ng trigo. Narito ang resipe: Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)

[Anchic]

sa pagkakaalam ko,

Sa katunayan, ang aroma at asim ng sourdough ay direktang nakasalalay sa mga uri ng microbes na nakaupo sa harina at sa prutas. Ngunit ang buong punto ay hindi ito ang eco-purity ng mga ubas ang mahalaga, ngunit ang lebadura, na naayos sa isang tukoy na bungkos at tukoy na harina. Ang mga ordinaryong maaaring umupo, o mahuhuli sila patayo super-duper.
Ang ikalawang bahagi ng marlezon. Ang tamad lamang ang hindi gumagawa ng Levite na ito sa Italya. At siya ay itinuturing na kahanga-hanga lamang ng mga chef. Nangangahulugan ito na hindi lamang tungkol sa mga ubas na may manitoba ang mahalaga. Higit pang mga detalye ay mahalaga. Sa gayon ay may pagkakapare-pareho, pagpapakain
Ang pangatlong bahagi. Oo. Kung naghahanap ka para sa isang perpekto, malamang na kailangan mo ng isang napaka-espesyal na ubas at isang espesyal na harina, upang ang mga microbes doon ay magkawatak-watak. Ngunit parang sa site ginagawa ito ng mga batang babae sa mga prutas lamang at masarap. At ang ideyal ay hindi labis na nagdurusa, mayroon man o wala, kung ito ay napaka masarap. Siguro ang Levite sa saging ay hindi katulad ng maalamat na isa, ngunit marahil kung ito ay mas masahol pa, pagkatapos ay ng kaunti
Hanggang sa nabasa ko, tila walang partikular na pagkakaiba sa lasa para sa mga prutas na ito, ngunit ang mga aroma ay simpleng kamangha-mangha, at may mga ordinaryong.

At maaari mong painitin ang mga ubas, magbigay ng kaunting asukal at hayaang maasim ito. Kung fermented na normal na nakatutuwa sa lebadura - buhay. Ang serbesa ay maaaring ilagay sa sourdough, hindi ito mawawala. At maaari mong ihalo ang maraming prutas, dahil mahina ang mga ito. Parami nang parami ang pagkakaiba-iba

Anchic, Anya, kaya't ako ay isang Pranses lamang sa Calvel

Tumingin ako at hindi nakita ang pagkakaiba sa tuyong Levita, maliban na ang lebadura ng Pransya at mga mikrobyo ay buong kinuha mula sa harina, at inilalagay nila ang mga prutas na ubas sa isang ito. At sa gayon ang humantong at ang kinakailangan na pare-pareho ay halos magkapareho. O ano ang hindi ko maintindihan?
Ang basang Levite ay nakabalot at naligo. At ang isang ito ay itinatago din sa isang pinggan, tulad ng isang Pranses, at pinakain.
Ang Pranses na babae ay hindi rin acidic at makapal

[Si Lena]

Si Lena, Oo.Iyon ang dahilan kung bakit pinayuhan ko si Nastya na tumingin sa direksyon ng Frenchwoman, dahil naghihinala siya na ang maling prutas ay dumating sa kanya. Ang harina ay hindi mapoproseso tulad ng prutas. Hindi ko lang gustung-gusto ang Frenchwoman na kailangan namin siyang dalhin doon sa oras. Doon, hindi mahalaga kung paano ka magsimula, ngunit sa sandaling kailangan mong gumawa ng isang bagay sa gabi, dahil ang bawat susunod na pagpapakain ay napupunta sa mas kaunting oras. Sa gayon, may problema para sa akin na bumili ng harina ng wallpaper.

[Anya]

Hindi ko talaga nakikita ito ng tama sa oras. Ang ibig kong sabihin ay eksaktong mula sa Calvel

Ang asukal at tinapay ni Kalvel na gawa nito
mayroong isang link sa Luda na may mga larawan, isang plate ng pagpapakain, at mayroon ding mga larawan, makikita mo ang kanyang paghahanda ni Sergey

sa Google Sourdough sa loob ng 48 oras. Paraan ni Raymond Calvel. Tinapay at Tinapay Sergey

at sa gayon
🔗

Ang CZ ay ganap na lumiligid, Anya... Alin ang mayroon. Dinala ko ang aking KMKZ sa pinakamataas na grado + CZ na may isang putok na mahusay na kalidad lamang. Fresh kailangan, syempre. Kung mayroong malt, sa pangkalahatan lafa.

[Si Lena]

Si Lena, Ang ibig kong sabihin ay tradisyunal na Pranses. Sa itaas ay nagbigay ng isang link - Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)

Mukha ba sa akin na ang isang makapal na tradisyonal na Pranses na babae ay magiging mas maasim kaysa sa Kalvelevskaya?
ginawa mo ba
Sa pangkalahatan, tila sa akin na ang pagdaragdag ng mga ubas kay Levito ay pa rin ang pinakaastig. Ang Levito ay mukhang mas nakabubenta laban sa background ng parehong mga babaeng Pranses. Marahil, mas mabuti pa ring gawin ito sa pagdaragdag ng prutas.

[Si Lena]

Si Lena, Gumagawa lang ako ng isang Frenchwoman - ito ang aking pangalawang lebadura. Ang una ay hoppy. Ngunit hindi ko ito ginawa ayon kay Calvel. Samakatuwid, hindi ako makapaghambing. Ngunit ang tinapay sa Pranses na babae ay hindi maasim. Nag-asim siya sa hop. Ngunit noong pinanganak ko ang isang Pranses, ako ay bata at bobo, hindi ko pa alam na ang isang mahusay na lebadura ay maaaring matuyo. Samakatuwid, kapag, pagkalipas ng anim na buwan, kailangan kong umalis nang mahabang panahon (sa loob ng isang buwan), inilalagay ko lamang ang lahat ng lebadura sa pagluluto sa hurno at iyon na. Pagdating, sinimulan niyang maglabas ng isang bagong Pranses, ngunit siya ay hindi gaanong masalimuot tulad ng nauna. Sa gayon, inip ko ito sandali, at pagkatapos ay naglabas ng hop para kay rye. At ang puti ay nagsimulang maghurno sa hinog na kuwarta

[dalawang sangkap lang]

Kaya, ako ay isang sapat na tao, naiintindihan ko ang lahat.

Gusto ko ring kumbinsihin kang ihinto ang pagtanggal ng teksto, na ikaw, tulad ng dati, ay maayos na pinalamutian sa tulong ng isang spoiler.

Ang tamad lamang ang hindi gumagawa ng Levite na ito sa Italya. At siya ay itinuturing na kahanga-hanga lamang ng mga chef. Nangangahulugan ito na hindi lamang tungkol sa mga ubas na may manitoba ang mahalaga. Higit pang mga detalye ay mahalaga.

Sinuri ko ang impormasyon sa Internet, at kawili-wili, ang lahat ng mga mapagkukunan, bilang isa, ay naniniwala na para sa pagkuha ng sourdoughs ay kinakailangan "dalawang sangkap lang at maraming pasensya"(galing).
"Il lievito madre si può paghahanda sa casa con dahil soli sangkap e molta pazienza". (mula sa)
Isang mapagkukunan:

🔗

... Ang dalawang sangkap ay harina at tubig, karaniwang harina ang uri ng 0 o 00 sa W 250.
Ang prima deve essere forte, quindi con un valore uguale o superiore ad almeno W 250, poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) e di tipo 00. Il consiglio è di usare la farina manitoba.(mula sa)
Isang mapagkukunan:

🔗

.
Hiwalay, binabanggit ang mayroon ng mga pagpipilian sa recipe na may pagdaragdag ng mga sangkap na may asukal na nagpapabilis at nagpapabuti sa gawain ng bakterya, ang mga nasabing produkto ay may kasamang matamis na prutas, yogurt at pulot, at tinatawag din nilang harina ng manitoba bilang isang posibleng basehan para sa sourdough. Nakatutuwa din na banggitin ang paglikha ng isang angkop na magandang kapaligiran para sa pagkahinog ng sourdough mula sa dalawang sangkap:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce e coprire il contenitore con un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare per 48 ore a circa 18 ° -25 °, meglio se vicino ad un cesto di frutta matura "(c).
"Ang kuwarta ay naiwan sa loob ng 48 oras sa isang temperatura ng halos 18 ° -25 °, mas mabuti sa tabi ng isang basket ng hinog na prutas."
Isang mapagkukunan:

🔗

.
Para sa kalinawan, isang video clip sa pagtatrabaho sa sourdough mula kay Sara Papa, may-akda ng librong "Lievito madre vivo":

🔗
🔗

, at dalawang sangkap lamang, harina at tubig, para sa paggawa ng sourdough.
Gayunpaman, ang may-akda ay naiiba na, isang talahanayan sa pagpapanatili ng lebadura:

🔗

.
Si Lena, marahil ay interesado ka sa mas detalyadong impormasyon tungkol sa mga proseso sa paghahanda at pagpapanatili ng sourdough, inirekomenda ng may-akda na gumamit ng harina na may hindi bababa sa 13% na protina:

🔗
🔗

, ang pinagmulan ay nasa Italyano, ngunit ang isang medyo salin sa panitikan ay maaaring makuha gamit ang karaniwang pagpipiliang "Isalin ang pahinang ito".

Hiwalay, binabanggit nila ang mayroon nang mga pagpipilian sa recipe na may pagdaragdag ng mga sangkap na may asukal na nagpapabilis at nagpapabuti sa gawain ng bakterya, ang mga naturang produkto ay nagsasama ng mga matamis na prutas, yogurt at honey,

Ito ay napaka-kagiliw-giliw ...
Kaya't nagsimula ako sa 5-6 na ubas (ang aking sarili mula sa hardin, ngunit na-freeze, isang hiwa ng pinatuyong mansanas - muli ang "minahan" at 1/4 tsp ng pulot), pinaghalo ang lahat ng ito.
Ang katotohanan na ang mga ubas ay na-freeze, maliwanag, hindi makagambala)) Sa tingin ko, ngunit sa katunayan ay malalaman ko kapag nilikha ko ito: ang aking freezer ay puno ng mga currant (ang aking sarili mula sa hardin - hindi hinuhugas), kaya susuriin ko.
Ilalagay ko ito para sa interes ...
Pumutok na. Kahit na ang lebadura na ito ay "maraming" para sa akin.

At tila naging masaya ako ng maaga ...
Kahapon ay napakalambot ko ito bago magpakain, ngunit ngayon halos hindi ito tumaas, mabuti, marahil 1 cm, at halos wala ring mga bula!
Ang araw ay nasa 12.00, bakit ka dapat magpakain sa ganitong paraan o maghintay hanggang gabi?

Ngunit, sumpain ito, upang itapon ang lebadura dahil sa takot ay hindi rin ito ang kaso. Lahat dapat masaya. At pagkatapos paano magkalat ang lahat sa paksa, at sa mga igos kung gayon ang lahat ng mga teoryang ito ay kinakailangan? Dapat makatulong ang teorya, hindi masisira ang kasiyahan.

Hindi, nagbibiro kami! Ito ay kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang na basahin, ngunit kaagad ang mga saloobin, paano kung may ibang nagsimula doon
Pinakain ko siya, pinapangalagaan, at nandiyan IT!
Hindi pa ako nakatikim ng lebadura, basahin ang forum, dinilaan ito ngayon, maasim! Ngunit tinapay, gayunpaman, hindi! Ang tinapay ay hindi maasim.

Ngayon ay nahihiya ako, pinakain ko ang parehong saging at ubas, ngunit hindi ko pinirmahan ang mga lata. Kaya't tinitingnan ko sila, kung saan saan. Papanoorin ko at iiwan ang mas masayahin. Iyon ang nilikha ng memorya ng isang batang babae! Ngunit wala, sa pagbe-bake ng pareho ang mga ito, kaya't walang gaanong pinsala.

Nais kong malaman kung paano mag-anak ng lebadura. At iyon lang ang kinagigiliwan ko, patawarin ang aking pagkamakasarili.

Sakit talaga ako sayo! Umaasa ako na gagana ito!

kaya't ang Nordic gluten ay mas mahigpit, mas mahirap iunat. Pakiramdam kasama ang panulat para sa pagkalastiko.

oo, ang lebadura na may Nordic, kapag sinimulan mo ito, ito ay nababanat ...
Ngayon ay parehas din siyang lumaki

At ngayon nag-iwan lamang ako ng isa sa Aleseevskaya na harina ... hindi ko dalhin ang dalawa sa kanila ..

Kahapon ay napakalambot ko ito bago magpakain, ngunit ngayon halos hindi ito tumaas, mabuti, marahil 1 cm, at halos wala ring mga bula!
Ang araw ay nasa 12.00, bakit ka dapat magpakain sa ganitong paraan o maghintay hanggang gabi?

Ilabas ito sa gitna at pakainin, sa unang buwan ang lebadura ay itinuturing na bata at iba ang kilos. Ang akin din, lumaki, pagkatapos ay umupo, ngunit pinakain at pinakain ko. Ang pangunahing bagay ay hindi i-drop ito at panatilihing mainit, hindi sa ref at hindi sa ilaw.

[Ksyusha]

Ksyusha, mayroon kaming isa sa isa! Ito ay ang parehong. Umalis ako hanggang gabi, at siguro hanggang bukas!
Oh, habang nagsusulat ako Anastasia sinagot. Pagkatapos ay pupunta ako at magpapakain!

Ang kuwarta ay naiwan sa loob ng 48 oras sa isang temperatura na halos 18 ° -25 °, mas mabuti kung sa tabi ng isang basket ng mga hinog na prutas. "

Walang hinog na prutas sa malapit, ngunit may tea rib, milk kefir at Indian rice sa malapit.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, lumalabas kung ano ang pakainin anuman ang katotohanan na lumaki ito o hindi?

[ang kanyang]

[/ quote]

dinilaan ngayon, maasim!

DeFchonki, sumpain mo ito! Paano ito magiging "hindi maasim!? Ha?"
Well ito ay lebadura !!!! Mula sa salitang "ferment"!
Kung hindi siya "maasim", paano siya makakapagtaas ng tinapay? AT?
Syempre maasim!




Nastya -Bozhedarka, makakapunta ako sa iyo sa Lichka (gusto ko ang kanyang ipakita sa iyo ang pamamaraan para sa "control" ...)
Kaya't nakakasakit sinulat ko sa iyo ang isang grupo ng mga katanungan at materyal sa Temko na tungkol sa mga lebadura. Pagkatapos ay hindi ko sinasadyang pinindot ang maling pindutan at ... tinanggal ang lahat ... pancake, pancake, pancake ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Naalala ko lang na pinakain ko ang mga unang araw sa lalong madaling pagtaas nito. Nakita ko na lumaki ako hanggang sa mahulog ito, pinunit ko ang gitna at pinapakain ito, ang mga natirang labi ay maasim, sayang na itapon ito, sinubukan kong gumawa ng mga pancake, purong suka. Noong unang linggo itinapon ko ang mga natirang labi. Ang lahat ay amoy mash, sa sandaling ang amoy ay nagbago sa prutas, nagsimula akong maghurno ng tamang tinapay. Siyempre, luto ko ang unang tinapay sa ikalimang araw, ngunit hindi pa rin ito ang parehong tinapay, kahit na ito ay napaka-masarap. Ang sourdough sa mga ubas ay mas malambot kaysa sa saging, ang saging ay hindi tumaas sa lahat sa unang tatlong araw, kaya't isang pares ng mga bula sa ilalim. Gayunpaman, sa pangatlong araw, pumili ako ng 40 gramo mula sa gitna at pinakain.Nagsimula ako sa isang saging na walang interes, hindi naniniwala na maaari itong makuha mula sa anumang bagay maliban sa mga ubas. Pagkalipas ng isang linggo, ang saging ay mas mabilis kaysa sa ubas, pagkatapos ay nag-level off sila at ngayon walang pagkakaiba. Ang saging ay hindi hinog, astringent, naalala ko ito, dahil sinira ko ang ilong ng saging para sa asukal, at kinain ang natitira at naisip, walang darating mula dito, ang saging ay berde. Ngunit nagmasa na at nagsimulang magmasid.

Nastya -Bozhedarka, maaari kang pumunta sa Lichka (nais kong ipakita sa iyo ang aking pamamaraan para sa "control" ...)

Syempre!

Totoo, bukas lang ang masasagot ko, kung hindi man ay nagising ako ng kalahating hatinggabi!

Kaya't kailangan mo pang maghintay para sa ngayon? Huwag magpakain ngayon?
Maaari kong ipakita ang isang larawan ng kasalukuyan niya.

[Ksyusha]

sa pangatlong araw, pumili siya ng 40 gramo mula sa gitna at pinakain.

hindi, naalala ko, bago ako laging kumuha ng 50-60 gramo ng sourdough, ngayon ay 30-40



Ksyusha, magbigay ng larawan! Hindi ba gumapang ang bola? at ano ang temperatura sa bahay?

nagpuyat ng kalahating hatinggabi!

Sakto, nasa ibang kontinente ka.
Pasensya na
Kita tayo bukas.

[Ksyusha]

Ksyusha,
nahihinuha alinsunod sa pamamaraan na ito.



Margarita, Hanggang bukas! Bukas ko bukas ang aking mukha, kung hindi man natatakot akong hindi ko makita ang sulat

Nastya, matulog ka na!
Agad !!!

ayon sa pamamaraan na ito

At ako rito., Hinati ko lamang ito sa kalahati, hindi sa 200 gramo ng harina, ngunit sa 100.
Ito na ang kahapon pagkatapos ng batch.

At ito ay isang araw mamaya, iyon ay, ngayon.



Nastya, patawarin mo kami, araw na ngayon, magandang gabi, magkita tayo bukas.

ang bola ay hindi gumapang? at ano ang temperatura sa bahay?

Kumalat, maraming mga bula, ang temperatura sa kusina ay tungkol sa +25.