Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

Ngayon ay inilagay ko ang baboy ng baboy sa mesa para sa paggupit !!
Naghahanda na ako para sa Bagong Taon)
Timbang na 1 kg


Paunang inihaw na Steba fg95.

Ang temperatura ay itinakda sa 65 degree, at ang oras ay 10 oras.

Masha, sa darating na Ikaw !!! Gayundin, inihanda ko ang lahat: karne para sa salad, paghiwa sa mesa - isusuot ko ito para sa gabi !!!

Marin at ikaw sa darating !!!
Gagawa din ako ng jellied meat sa Shtebochka))
At pagkatapos ay puputulin ko ang loin sa ref para sa isang araw at 31, magkakaroon ng isang mataba!

Ginawa ang isang ham (pabo, manok) na 1 kg 200. Inilagay ko ito sa loob ng 6 na oras sa 70 g. Sa palagay ko ito ay magiging malambot at makatas !!!

Marin, bakit ayaw mong babaan ang temperatura?
Napagtanto ko na ang 63gr-65gr ang pinaka makatas.
At ang lahat sa itaas ay dries up)

Masha, kung sa totoo lang, nais, ngunit hindi ko lang kayang labanan ang sarili ko !!! At sa gayon ay unti-unti kong ibinababa, dati ko itong ginagawa nang 75, nabawasan na ito ng 5 degree - ang bayani, bagaman habang nagluluto, ang temperatura ay mula 68-71!

Kaya, nagbabagu-bago ito ng rate ng sensor, at sa isang mangkok na 70g)
Kaya't bawasan natin ito ng 68 gramo!

Gumawa ako ng isang telang gabi. Nagpapalamig ngayon.

At nakalimutan kong hilahin ito !!! Ganito naiwan ang karne upang mahiga sa suvidnitsa !!

Mga batang babae, magandang gabi! Ngayon kasama rin ako ng isang suvidnitsa, maligayang pagdating sa iyong mainit na kumpanya.

At mayroon akong isang katanungan kaagad, kapag itinakda mo ang oras sa mga setting, mayroon kang 1 oras o isang minuto sa una. Nagpapakita ang video ng isang oras, binuksan ko ito, mayroon akong isang minuto bilang default. At umiinit ito ng mahabang panahon, para sa akin, kahit na nagbubuhos ako ng maligamgam na tubig.

Mabait!
Kaya siguro mayroon kang isang bagong modelo?
Sa aking SV-1, nabibilang ang oras.
At unti unting umiinit.

Sinasabi ng mga tagubilin na dapat ipakita ng display ang oras - 1 oras, ngunit sa totoo lang - isang minuto. Hindi ko rin alam kung paano ito isasaalang-alang bilang isang bagong modelo, o baka may isang bagay na mali. Naglagay ako ng mga gulay sa salad, naglaan ako ng oras na may margin na kalahating oras, kaya't uminit lamang ito hanggang 85 degree sa loob ng 50 minuto, bagaman ang tubig ay binuhusan ng mainit.

Siguro na-update ang firmware at ngayon mula sa isang minuto.
Ngunit kailangan pa rin niya ng hindi bababa sa 30 minuto upang maiinit. Palagi kong inilalantad na may margin na kalahating oras)
Sa tingin ko maayos ang lahat sa iyo. Mas mahusay na magtakda ng hindi bababa sa isang oras. Dito at 30 para sa pagpainit at 30 para sa pagluluto.
Halimbawa, ngayon gumawa ako ng mga dibdib ng manok para kay Olivier.
Nagtakda ako ng 1 oras at nagdagdag ng 30 minuto para sa pagpainit)

Paano mo nalaman na siya ay nag-init ng 50 minuto?
Sinukat mo ba ang temperatura sa isang thermometer?

[Masinen]

Masinen, salamat, tiniyak ulit. Sana maging okay lang.

Nagawa ko na ang carbonade, at susubukan namin ang mga gulay para sa salad bukas. At ang dibdib ng manok - nasubukan na namin ito, napakasarap, nagawa ko na ito sa cartoon, ngunit mas gusto ko ito sa suvidnitsa, at ang cartoon ay abala, bilang panuntunan

Kaya't ang kanyang tagapagpahiwatig ay nagsisimulang kumurap kapag naabot ang nais na temperatura.

Ahh, kaya mayroon kang isang na-update na !!
Malamig!!
At hindi ito ipinapakita sa akin, ang tagapagpahiwatig na iyon ay hindi kumurap!
Sa gayon, higit pa't binabati kita sa isang kamangha-manghang pagbili!
Paparating na pista opisyal!

[Masinen]

Masinen, maaari mong tanungin, niluto mo ba ang buong manok sa isang pinggan, ano ang lasa mo sa paghahambing sa inihurnong oven. Mayroon akong isang manok na naghihintay para sa kanyang kapalaran bukas, kaya sa palagay ko, gawin ito ayon sa kaugalian, o hitsura ng sous.

Sa pangkalahatan, ito ay naging masarap. Ngunit ang lutong ay ganap na naiiba)
Mas mabuti mong subukang gumawa ng isang bahagi ng manok, kung nais mo ito, gagawin mo ito nang buo)

Narito ang aking balakang)


At ang dibdib ng manok ay napunta kay Olivier)

[Masinen]

Lahat ng dumating !!!

Masinen, magandang baywang, at, syempre, masarap (alam ko)

Gumawa ako ng buong manok sa hapag kahapon. 6 na oras sa sous-vide sa 65C, pagkatapos ay kinuha ito mula sa bag at papunta sa foil sa oven sa 270C - 10 minuto.Mula sa itaas ito ay naging maganda, pinirito (tulad ng dati mula sa oven), at sa loob - ang lambing, kahit na ang dibdib, na karaniwang tuyo kapag lutong, natutunaw lamang sa iyong bibig. Gustong-gusto ko ang manok na ito.

Narito ang aking balakang)


At ang dibdib ng manok ay napunta kay Olivier)

Masarap !!!!

Mayroon akong isang piraso ng aking leeg, nais kong i-seal ito sa mga layer at sa mga bag.
Ano ang magiging mas mahusay sa panahon, at kung gaano katagal at sa anong temperatura dapat itakda?

Gusto ko talagang mag-marinate ng butil-butil na mustasa - manok, baka! Masarap pala!

Handa ng mustasa? O mga buto ng mustasa mula sa isang packet?
Matulis ba?

[Lerele]

Lerele, ito ay isang French mustard ng butil. Hindi maanghang, ngunit napaka masarap.

Para sa Bagong Taon, pinahiran ko ang karne ng gruel ng gadgad na bawang at mga sibuyas. Ito ay naging hindi karaniwang masarap!

Mayroon lamang akong mga butil ng mustasa sa pakutik, at tamad na tumakbo sa tindahan. Pupunta ako kasama ang bawang at mga sibuyas kasama ang mga butil na ito.
Magkano ang bet At ang temperatura? 65 * kaunti?

Ako para dito ilagay sa plato.
Mash, marahil maaari mong ilagay ang plato na ito sa unang pahina ng paksang ito?

[Lerele]

Lerele, oo 65 ang pinaka ito)
Rick, Gagawin ito ni Zhen !!

[Lerele]

Lerele, ang plato ay tungkol sa. Ang lahat ay nakasalalay sa laki at kapal ng piraso)
Ngunit lilipat ako sa 1 pahina

Mash, maaari mo man lang ma-navigate ito. At ang oras ay maaaring itakda sa isang margin.

Mayroon akong 6 na piraso ng 2 cm na tinatayang makapal. Inilagay ko ito sa 65 ^ sa loob ng 3 oras. Pinahid ng bawang, butil ng mustasa, cayenne pepper. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Pagkatapos gusto kong mag-brown ng konti sa isang kawali na walang langis.
O itulak ito sa isang air fryer?

[Lerele]

Lerele, kung anong gusto mo! Mas maganda yata ang kawali. Ngunit ang kanyang oazogrei ay mabuti.

Mag-sign sa unang pahina ng paksa!

Pag-uulat !!!! Inilabas ko ang aking leeg, mga puno, baboy, handa na ang lahat, malambot ang pakiramdam ng karne. Naka-pack ako ng 6 na piraso sa dalawang hilera sa isang malaking bag, tiniklop sa kalahati, na may isang platito sa itaas. 65 ^ para sa 3 oras.
Kung gaano ito kadali, ngayon ito ay cool down, ilagay ito sa ref, pagkatapos ay ilalabas ko ito, maaari mo lamang itong iprito para sa kulay, maaari mong i-roll at iprito ito sa isang itlog at i-breading, maaari mo lamang itong i-reheat. At ito ay maginhawa at mas mahaba upang mag-imbak sa ref kaysa sa lutong karne lamang.
Ang kagandahan!!!!!!!!!!!!

At kung ano ang larawan kaagad, hindi sila kawili-wili, mabuti, karne sa isang bag

Siyanga pala, oo, ang pakete ay ganap na hindi nakakainteres, ngunit kapag nailabas mo ito, pinuputol mo ito ... Mmmm ... At kung iprito mo rin ito ...

Oo, kapag ginawa ko ito nang maayos, pagkatapos ito ay magiging mas mabuti.

At tandaan, nang magpasya akong bumili ng sous-vidnitsa, lahat ay nalulugi)))
Bakit, oo bakit)
Ngunit ito ay naka-out na ito ay masarap, at kahit na walang hindi kinakailangang abala !!!

Oo, ang aming Queen of Stebiania! Ngayon lahat tayo ay nai-hook sa negosyong ito! Dito ko inilagay ang pabo at manok ngayon (iniwan pagkatapos ng pag-aani para sa ham). Pagkatapos gusto kong magbigay ng isang 'magandang buong pagtingin' sa grill!

Oo, ito nga .. Hindi ko susubukan ang pamamaraang ito.
At salamat kay Brand na ang aking balbula ay nagsimulang mag-undercut at binili ko ang Steba dahil sa takot.
Ngunit hindi pa rin ako bibili ng suvidnitsa, dahil tiyak na walang lugar. Kahapon ay ikinabit ko si Mulya, isinabit ko ang lahat dito at doon.

Inilantad ang resipe, ginawang mga schnitzel ngayon.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Mga batang babae, itlog sous-vide, magkano ang dapat mong lutuin?

Titmouse ng ibon, simula sa 63 degree. Ginawa ko ito sa 64, ang protina ay likido, at ang pula ng itlog
kahit pahid ito sa tinapay. sa isang lugar sa network ay nakatagpo ako ng mga larawan sa degree, napaka-kagiliw-giliw na mga metamorphose na nagaganap, at mayroon ding isang video, google ito, tiyak na makikita mo

Ngayon dumating ang aking sous-vide at gumagalaw ngayon. Gumawa na ako ng mga itlog at panghimagas - saging sous-vide sa tsokolate na sarsa. Mabilis silang kumain kaya't hindi man lang nakuhanan ng litrato ang resipe. Isa sa mga araw na ito ay uulitin ko at ilalagay ko ang resipe para sa iyong korte

[Titmouse ng ibon]

Titmouse ng ibon, sa simula! Kaya ano ang iyong mga unang impression?

[Vaneska]

Vaneska, natigilan !!! Ang mga saging ay pareho sa pagkakapare-pareho sa mga siksik na marshmallow o soufflés, at sa gayon sila ay nababad sa tsokolate !!! mmm))))

Ngayon ay nagluto ako ng ham na walang Beloboka sa isang suvidnitsa. Mas nagustuhan ko ito.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Siyempre, sa Belobok, isang sangkatlo ng "kayamanan" ang naipit, hindi ko ito ginagamit ngayon.
Sa merkado o sa i-store, madali kang makakabili ng anumang shell: natural o artipisyal, bituka, blues. At ang sausage-ham ay ginawa ... Masarap.
Kaya pumili ako ng isa pang aparato para sa paninigarilyo sa bahay upang subukang gumawa ng isang lutong-pinausukang produkto (sous-vide - pinausukang).

Mga batang babae, itlog sous-vide, magkano ang dapat mong lutuin?

Para sa mga itlog, nabasa ko ang perpektong temperatura ng 64.5 degree, lutuin para sa isang oras.
Magluto sa 75, mayroon nang mas matitinding protina.

[igorechek]

igorechek, Naghahanap din ako ng mga pagpipilian ngayon. Paano ang tungkol sa isang baril ng ilaw ng sigarilyo? Hindi sinasadyang na-flash sa frame ng Urgant sa Smak

Hindi ko ito napansin sa Urgant. Kailangan mong tumingin mamaya.
Gusto kong subukan na gumawa ng mga produktong lutong-pinausukang, isinasaalang-alang ang sous-vide na teknolohiya. Gumagawa ako ng pinakuluang at pinausukang mga produkto nang hiwalay. Gusto kong pagsamahin.
Isinasaalang-alang ang mga detalye ng panahon sa aking rehiyon, kinakailangang pumili ng isang smokehouse para sa opsyon sa apartment. Ngayon ginagawa ko ito, simula sa airfryer at hanggang sa kawali (para sa interes, nakikita sa YouTube). Gusto kong bumili para sa malamig na paninigarilyo, ngunit ang mga aparatong ito ay napakalaki. Marahil, hindi ka makakalikha ng isang compact-type na malamig na kagamitan sa paninigarilyo.
Okay, habang ginagawa namin ang "sous vide - mainit na usok."