Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

[DAPAT]

Binabasa ko pa rin ang paksa at sa palagay ko, kailangan ko ba ito o hindi? Ngunit higit pa at higit na may hilig sa DAPAT!

Mashul, anong klaseng sarsa ang ginagawa mo para sa isda, maaaring may napalampas ako.

Irin, isinulat ko ito sa resipe)) cool na sarsa)
Sa isang tala
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299009.0
Sa pangkalahatan, isang recipe para sa isang thermomix, ngunit maaari kang kumuha ng isang mahusay na blender at iakma ito)

Mga batang babae, para sa mga nasa tank. Narito ang pagluluto sa isang vacuum bag sa mababang temperatura ?? Naiintindihan ko ba nang tama? Kailangan mo bang bilhin nang magkahiwalay ang mga pakete? Maaari kong ilagay ang 55C sa Kukushka din.

At ang mga nasa gitna, sila ang pinaka komportable. Dito ko sila inorder sa Yulmart.

Mash, kailangan pa ba nila ng isang bomba, o isang vacuum sealer ?? Hindi ka magtapon ng isang link, kung ano ang hahanapin sa isang yulmart.

Mga batang babae, para sa mga nasa tank. Narito ang pagluluto sa isang vacuum bag sa mababang temperatura ?? Naiintindihan ko ba nang tama? Kailangan mo bang bilhin nang magkahiwalay ang mga pakete? Maaari kong ilagay ang 55C sa Kukushka din.

Ksenia oo tama ang lahat, sa mga vacuum bag.
Ang mga pakete ay hindi isang problema upang bumili, hindi sila mahal. Ngunit kailangan mo ng isang packer.
Subukan ang isang cuckoo))
Ngunit ang sous-vide ay gumastos ng mas kaunting kuryente kaysa sa iyong cuckoo sa parehong oras ng pagluluto.
At dito mas maraming dami ng mga produkto ang inilalagay))

Ang mga pakete ay hindi isang problema upang bumili, hindi sila mahal. Ngunit kailangan mo ng isang packer.

Mash, kaya't iyon lamang ang punto. Tulad ng sa kantang iyon: Lahat ay mabuti, magandang marquise.

Ksyusha, ang packer ay may 2 sukat ng mga bag. Malaki at katamtaman, gumagamit ako ng daluyan. Ngayon binili ko ang aking sarili ng isa pang 50 piraso !!

Ksenia oo tama ang lahat, sa mga vacuum bag.
Ang pagbili ng mga pakete ay hindi isang problema, hindi sila mahal. Ngunit kailangan mo ng isang packer.
Subukan ang isang cuckoo))
Ngunit ang sous-vide ay gumastos ng mas kaunting kuryente kaysa sa iyong cuckoo sa parehong oras ng pagluluto.
At dito mas maraming dami ng mga produkto ang inilalagay))

At kumuha ako ng mga baking bag. At gumawa ako ng isang vacuum sa isang malalim na mangkok (spied ko ito sa Internet) hanggang sa maalala ko na ang aking marinator ay gumagawa ng isang vacuum. Ang tanging bagay ay tinali ko ang gilid ng bag sa isang buhol.

Paraan ng mangkok:
- inilalagay namin ang lahat ng kinakailangang mga produkto at pampalasa sa pakete;
- ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok o kasirola hanggang sa tuktok;
- ibinaba namin ang nakahandang bag ng pagkain sa tubig halos sa itaas na gilid ng bag. MAG-INGAT! Ang tubig ay hindi dapat pumasok sa bag. Ang hangin sa ilalim ng presyon ng tubig ay kinatas mula sa bag mula sa lahat ng panig;
- Hawak natin ang gilid ng bag sa aming kamay, itataas ito sa itaas ng tubig at itali ito sa isang buhol. Ang pamamaraan na ito ay hindi kailanman pinabayaan ako.

Kapag tinatamad akong pumunta para sa isang vacuum cleaner, ginagawa ko lang ito: Inilagay ko ang bag sa mesa, at mula sa ilalim na gilid ng bag na may pagkain ay pinipiga ko ang hangin sa aking mga kamay lamang, dahan-dahan, hanggang sa itaas na gilid ng bag ay nakolekta sa isang tubo sa aking mga kamay, tinali ko ang bag na may isang buhol o thread - tapos na! Oras para sa lahat - tungkol sa lahat - ng ilang minuto
Ngunit gayunpaman, imposibleng maiwaksi nang malakas ang hangin, kung hindi man ay masisira ang bag habang nagluluto - ang karne ay tumataas sa dami habang nagluluto sa simula pa

Svetik, ngunit sa parehong oras ay may isang packer ang Tatiana-Admin))
Lahat ng pareho, kung wala ito hindi mo makakamtan ang vacuum na kailangan mo. Oo, at mabilis at malinis)) at alam din niya kung paano maghinang ng mga pakete))

Kapag pinutol ko ang isang malaking bag sa dalawang pantay na bahagi, kailangan kong maghinang ng isang bahagi upang makuha ang package))

Paano kung hindi mo gusto ang lasa na iyon? At ano ang gagawin sa packer na iyon? Magsisinungaling ba ito at magpapasikat? Mas mahusay na subukan ito upang malaman mo kung gusto mo o hindi.

Ano ang ginagawa mo, ang packer ay laging nasa negosyo. I-pack ang mga berry at i-freeze para sa taglamig.Mga kabute, lutong bahay na pinausukang karne.
Tiyak na hindi ito gumagalaw !!!

Ano ang ginagawa mo, ang packer ay laging nasa negosyo. I-pack ang mga berry at i-freeze para sa taglamig. Mga kabute, lutong bahay na pinausukang karne.
Tiyak na hindi ito gumagalaw !!!

at kung paano ako nabubuhay nang wala siya. At hindi inisip ng mga benta na sulit ito. At nag-freeze ako ng mga berry na may mga kabute na wala ito.

Ganun din ang ice ko. Ngunit sa pag-iimbak, lumilitaw ang niyebe. Sa isang vacuum, kung ano ang nagawa ay hindi. At ang espasyo ay tatagal ng mas kaunti.

Ganun din ang ice ko. Ngunit sa pag-iimbak, lumilitaw ang niyebe. Sa isang vacuum, kung ano ang nagawa ay hindi. At ang espasyo ay tatagal ng mas kaunti.

Sige wala nang pagyeyelo !! nakalimutan magsulat)

Sa isang vacuum bag sa freezer, walang mga amoy na lalabas. Gusto ko lamang ng isang vacuum cleaner para sa mahabang panahon, ngunit lahat sila ay napakamahal. At ang pag-alam sa Profi Cook ay medyo matitiis na presyo, ang aming mga package para sa profiling ay hindi masyadong mura - 50 piraso ay isang-kapat ng gastos ng vacuum degasser mismo ...

At kay Profi Cook mayroong mga pakete, nakasulat sa kanila na para sa mga produkto.

Oo, at sinasabi nito na maaari mong painitin ito sa microwave. Ang mga iyon ay dinisenyo para sa temperatura at hindi mapanganib)

Mash, tiningnan ko ang iyong mga recipe ng karne at nais kong magbigay ng isang tip sa makatas na karne kung gayon ito

Maaari ko bang ilagay sa aking limang sentimo? Minsan nabasa ko ang Pagluluto na kung ang isang piraso ng karne, manok, o mga bahagi ng manok ay inilalagay sa isang malamig na brine (2 kutsarang asin bawat litro ng tubig) para sa isang araw o higit pa, kung gayon ang isang malaking piraso ng karne ay inasnan at nagiging juicier Sinimulan kong gawin ito, gusto ko ito. Minsan bumili ka ng karne, walang oras upang magluto kaagad, ayoko ng frozen na karne - isang paraan ito para sa akin

Ginawa ko ang karne sa patatas - naging makatas ito, ngunit may isang payat at laging handa na tuyo na bago ang pamamaraang ito.

Salamat sa Liwanag, nabasa ko na maaari mong panatilihin ito sa brine. At sa pag-atsara maaari kang.
Ngunit hindi kinakailangan sa isang souvenir, kahit na ang lahat ay nakasalalay sa sariling panlasa.
Bumili ako ng isang malaking piraso ng pork carbonade at nais kong i-vacuum ito.
Ngunit ang isang kusman na tulad ng sa akin ay kailangang itanghal sa buong gabi.
Sa pangkalahatan, binalak kong iprito ito sa itaas at ikalat ito sa mga pampalasa at lutuin ito. Sa palagay ko ay lilipad ito)
Siguro itatapon ko ito sa brine, kailangan kong isipin ito)

[Spiced Pork Carbonade]

Pareho, niluto ko ang karne)
Spiced Pork Carbonade
Narito na ang resipe
Spiced Pork Carbonade
Hindi ako gumawa o nag-iingat ng anumang atsara o atsara, marahil ay nagtaka ako kung posible na wala ang mga tulong na ito.
Ang piraso ay tungkol sa 800 gr. Naghahanda ako buong gabi sa 65 degree.
Sa umaga, naghihintay sa akin ang mabangong karne !! Mga batang babae, aba, sayang na hanggang ngayon wala pa ring may sous-vidnitsa at hanggang ngayon wala pang nakakaintindi sa akin !!
Masarap na sensasyon mula sa naturang karne, nabigla ka na ang karne tulad ng carbonade ay maaaring maging napaka makatas at masarap.

Sa konteksto, tingnan ang istraktura ng karne, hindi ito tuyo, ngunit makatas.

Mga batang babae, marahil ang isang tao ay may ideya o baka may isang taong interesado na magluto ng isang bagay sa Sou-Vid.
Magluluto ako, isulat lamang ang iyong mga hinihiling))
Naghihintay ako ng mga ideya)

[Turkey fillet na may sarsa ng Bechamel]

Dahil walang sinumang may ideya, pagkatapos ay ginawa ko)

nagluto ako
Turkey fillet na may sarsa ng Bechamel
Resipe
Turkey fillet na may sarsa ng Bechamel




Ito ay luto sa sarsa ng 5 oras sa temperatura na 65 degree.
Ang karne ng pabo ay naging malambot at masarap !!!

Maaari bang magamit ang isang mas mainit na vacuum sealer?

Sa higit sa isang buwan ngayon ay pumipili ako ng mga kagamitan sa kusina. Sa una ay nag-steamed ako ng yogurt, nagbago ng 4 na piraso, ngunit lahat ng mga ito ay hindi pangkalahatan, dahil hindi mo maitatakda ang temperatura na kinakailangan para sa bakterya, at bilang panuntunan ay nag-overheat sila. Pagkatapos ginusto ko ang isang multi-cooker-pressure cooker na may pagpapaandar ng paggawa ng yoghurt, ngunit pagkatapos ng pag-aaral natanto ko na dahil masasabing ako ay isang gourmet, hindi ko na kailangan ng pressure cooker, at walang buong- ang bagong yoghurt sa aming multicooker, ito ay higit sa isang pagkabansay sa publisidad, dahil kahit na ang pinaka sopistikado, ang temperatura ay kinokontrol mula sa 40-50 degree sa mga hakbang na 5-10 degree, na sa katunayan dapat kalimutan ang tungkol sa tamang yogurt. Hindi rin namin gusto ang mga manipis na coated bowls na ito sa aming multicooker, hindi pa malinaw kung gaano hindi makasasama ang mga coatings na ito at kung paano sila tutugon sa pagkain kapag pinainit ..
Pagkatapos ang mabagal na kusinilya ay nasunog ...Sinuhulan ng katotohanan na mayroong isang ceramic mangkok at maaari mong ikabit ang isang termostat, at pagkatapos ay tiyak na makontrol ang temperatura, ibig sabihin maaari kang makakuha ng tagagawa ng yoghurt at isang mabagal na kusinero sa isang bote. Ngunit may isang sagabal - kapag kailangan mong gumawa ng isang bagay nang mabilis, tulad ng sa isang multicooker, imposibleng gawin ito. At pagkatapos ay pinagsunod-sunod at tiningnan nang mas malapit ang lahat ng mga mabagal na kusinilya (Kenwood 707, 568, Atlanta 598), ang kanilang kalidad, deretsahang nagsasalita, hindi ko na nais na bilhin sila.
Ako ay isang tekniko ng edukasyon, at wala akong nakikitang mga problema upang maipatupad ang lahat sa isang aparato, ngunit sa ilang kadahilanan hindi ito partikular na itinakda ng gumawa. Hindi ko nais na magkalat sa kusina ng mga bagong kasangkapan na magdodoble ng mga pag-andar ng bawat isa, at mayroon nang kaunting puwang.
Nagsimula akong mag-ukit pa sa paghahanap ng aking unibersal na aparato, hanggang sa makarating ako sa mabagal na kusinilya ng Steba DD1, mabagal na kusinilya. Halos sinubukan nilang ipatupad ang sinasabi ko, ngunit hindi gaanong ...
Mayroong isang mangkok na bakal, hindi isang Intsik na may isang patong na hindi stick, ibig sabihin mas mababa pinsala sa kalusugan. Maaari mong ayusin ang temperatura mula 30 hanggang 80 degree na may hakbang sa presyo na 1 degree, iyon ay, maaari kang gumawa ng tamang yoghurt at gamitin ang aparatong ito sa ilalim ng isang ulam.
Dagdag pa - maaari mong mabilis na lutuin ang pagkain kung kinakailangan, tulad ng sa isang multicooker, at sabay na pagsamahin ang mga pagpapaandar ng yogurt at isang platito. Dahil bukod sa katotohanan na gusto kong kumain ng maayos, sumusunod din ako sa malusog na pagkain. At ang appliance na ito ay walang isang mangkok na may isang patong na hindi stick na Intsik, na kung saan ay sa karamihan ng multicooker.
Minus - bagaman mayroong isang pag-andar ng isang mabagal na kusinilya, hindi ito maaaring tawaging klasiko, dahil walang pangunahing elemento ng isang mabagal na kusinilya - isang ceramic mangkok.

Mga Katanungan: Dahil sa nabanggit sa itaas,
1) Posible bang gawing isang ganap na suvid ang aking pinlano na multicooker ng Steba DD1? Pagkatapos ng lahat, mayroon siyang kontrol sa temperatura na may katumpakan na 1 degree.
2) Sa palagay mo ba ang mga bag kung saan ka nag-vacuum ng mga produkto para sa suvid ay magkakasunod na magiging mapanganib kapag pinainit at nakikipag-ugnay sa produkto?
Hindi ko talaga pinagkakatiwalaan ang mga pakete, lalo na kung napailalim sa paggamot sa init. Maaari silang maglabas ng mga carcinogens at mapanganib na sangkap, tulad ng Tefal non-stick coating, o mga lalagyan ng plastik para sa mga likido, o mga plastik na laruan para sa mga bata, na pinagbawalan sa Europa ... Sa mga bag sa loob ng ilang taon maaari itong maging pareho. Marahil ito ay nagkakahalaga ng pagluluto sa mga napatunayan na materyales na nasubukan nang oras at garantisadong hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap para sa katawan, tulad ng baso? Maaaring may iba pang mga materyales, ngunit hanggang ngayon ang isang ito lamang ang nasa isip.
3) Maaari ba akong magluto sa baso, magiging pareho ang proseso? Paano ito magagawa?

Maaari bang magamit ang isang mas mainit na vacuum sealer?

Ang mga package na ito ay hindi angkop para sa aparato, dahil ito ay isang zip-lock package. At narito kung paano magamit ang kanilang mga sarili. Ang tanong lang, maiinit ba sila?

Man, maligayang pagdating sa paksa))
Tungkol sa Shteba pressure cooker at ang paggamit nito para sa sous vide. Sa totoo lang, hindi ko ito nasubukan, mayroon din ako. Ngunit sa palagay ko, bakit hindi subukan ito, ang tanging mangkok na bakal ay magtatagal upang mag-init at dapat itong isaalang-alang. At ang sous-vide ay magtatagal sa pressure cooker.
Ito ay mas maginhawa para sa akin na magkaroon ng isang hiwalay na sous-vidnit, dahil ang Shteba pressure cooker ay patuloy na nagluluto ng isang bagay)
Ngunit kung ikaw ay iyong sarili, kung gayon marahil ay hindi mahalaga para sa iyo)
Tungkol sa mga bag, ang mga bag ay maaaring maiinit at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.
Mayroon akong mga naturang mga pakete at, nang naaayon, isang packer mula sa parehong kumpanya

Dito siya nagsusulat ng itim at puti

Man, maligayang pagdating sa paksa))

salamat

Tungkol sa Shteba pressure cooker at ang paggamit nito para sa sous vide. Sa totoo lang, hindi ko ito nasubukan, mayroon din ako.

Oh, kung gayon ang iyong karanasan ay magiging perpekto para sa akin, dahil masusuri mo ang aking pinili mula sa isang praktikal na pananaw.

Ngunit sa palagay ko, bakit hindi subukan ito, ang tanging mangkok na bakal ay magtatagal upang mag-init at dapat itong isaalang-alang. At ang sous-vide ay magtatagal sa pressure cooker.

Sa gayon, ano ang matagal niyang kinukuha ..., hindi ito isang problema, dahil gusto ko ng isang mabagal na kusinilya, at nandoon na mas mahaba pa, kaya handa na ako para sa ngayon. Kailangan ko lang umangkop at tamang planuhin ang oras, at isang naantalang pagsisimula sa pressure cooker papayagan akong gawin ito.

Napag-aralan ang forum sa DD1 pressure cooker at ang isang ito, hindi ko pa rin maintindihan kung maaari kong ganap na makagawa ng isang gumagawa ng yogurt mula sa multicooker na ito. Bagaman mayroong isang pagsasaayos ng temperatura hanggang sa 1 degree, magkano talaga ang humahawak sa nais na temperatura? Nabasa ko lang sa isa pang forum, bagaman pinapayagan ka ng multicooker na ayusin ang temperatura hanggang sa isang degree, ngunit sa totoo lang mayroong pagkalat ng hanggang sa 10 degree. Paano talaga ang DD1?
Sa katunayan, sa katunayan, ang tumpak na pagsasaayos na ito ay kinakailangan din para sa suvidnitsa.
At ano ang pagiging kumplikado ng bakal na mangkok? Doon maaari mo ring baguhin ang mangkok na bakal sa isang hindi stick, malamang na mas mabilis itong mag-init.
PS: Gawin mo rin sana ang isang ceramic mangkok para sa kanya, pagkatapos ay magiging isang ganap na mabagal na kusinilya

Tungkol sa mga bag, ang mga bag na ito ay maaaring maiinit at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ito ay naiintindihan, ngunit ang Tefal ay mahusay din na patong sa mahabang panahon, hanggang sa nalaman pagkatapos ng mahabang panahon na naglalabas ito ng mga nakakalason na sangkap kapag pinainit, o may lalagyan din para sa tubig, o plastik para sa mga pinggan ng mga bata, na ginamit sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ay naging medyo nakapinsala at ipinagbawal sa Europa ...
Wala akong alinlangan na ang mga pakete na ito ay magiging mapanganib din pagkatapos ng ilang oras, sapagkat ito ay mahalagang isang produkto ng pagpino ng langis. Dito muli, mayroong higit na pagtitiwala sa tagagawa at maaari itong mangyari tulad ng sa Tefal ... kung ang isang matigas na patong ay naging mapanganib kapag pinainit, kung gayon ang polyethylene na ito ay maaaring maging gayon. Iyon ang dahilan kung bakit nagtanong ako tungkol sa isang alternatibong lalagyan sa pagluluto. Ano ang mga pagpipilian?
Nagmungkahi ako ng baso. Anong kahalili ang naroroon, may naisip ba na pagluluto ng vacuum sa baso?
Sa isang banda, maginhawa ito - hindi mo kailangang patuloy na bumili ng mga pakete, at sa kabilang banda, magagamit muli ang mga ito, kahit walang hanggan, o sa halip, hanggang sa masira mo ang lalagyan. At gayundin ito ay environment friendly at nasubukan nang oras. Siyempre, mayroong isang minus - ang dami, ngunit kung pumili ka ng iba't ibang mga lalagyan, maaaring hindi ito isang problema.

PS: Bagaman hindi ito ganap sa paksa, nagpasiya akong tanungin ka upang hindi magparehistro sa ibang forum ... Hindi ko pa rin maintindihan kung bakit ang DD1 ay may mga modelo na may at walang isang timer, kahit na sa pangalang pareho silang DD1 Eco, at sa website ng gumawa, kasama ang katalogo nito, hindi isang salita tungkol sa timer. Marahil ang mga modelo na may timer ay peke?

Tungkol sa temperatura na pinapanatili ng pressure cooker. Kahapon lang sinukat ni Marina Mar_k ang totoong temperatura. Basahin ang paksang iyon (Hindi ako makapagbigay ng isang link, nagsusulat ako mula sa isang tablet).

Tao, tingnan ang modelo na may timer na ginawa para sa Russia, dahil nais ng aming mga gumagamit ng isang naantala na pagsisimula.
Mayroon akong isang modelo nang walang isang timer, ngunit hindi ako gumamit ng isang naantalang pagsisimula.
Sa pangkalahatan, ang pressure cooker ay napakahusay. Hindi ako mabubuhay kung wala siya. Ang lahat ay simple dito, ang balbula ay madaling malinis, walang mga problema sa mga error, atbp.
Tungkol sa temperatura, kahapon ay sinukat nila ito sa layunin upang malaman kung posible na gumawa ng yogurt,
Ang konklusyon ay ito, isang paglihis ng 1 degree. Ngunit ang pag-init ay paikot, at hindi pare-pareho sa isang gumagawa ng yogurt. Pinainit niya ang mga iyon at pinatay ang sensor, habang pinalamig ito, pagkatapos ay muling binuksan at ininit ito.
Sa pangkalahatan, pinapanatili lamang ng minahan ang temperatura, marahil ay gumawa ako ng kefir, at ang kefir ay nangangailangan ng 30 gramo.
Pinapayuhan ko kayo na bumili ng Headphones ng DD1, mabuti, napakahusay nito.

Oo, at muli tungkol sa mga pakete, nagluluto kami sa Mababang temperatura na 60-65 para sa karne o 85 para sa mga gulay, at ang isda sa pangkalahatan ay 55-60 degree. Samakatuwid, sa mababang temperatura, ang packet ay maglalabas ng vryatli na nakakapinsalang mga compound. Sa 150 at higit sa lahat ay maaaring maging.
Tungkol sa Teflon, naglalabas ito ng mga nakakapinsalang compound sa temperatura na higit sa 200 gramo. ang mga nasa 240. Sa ibaba 200 walang nakatayo)
Ganito))

Oo, at muli tungkol sa mga pakete, nagluluto kami sa Mababang temperatura na 60-65 para sa karne o 85 para sa mga gulay, at ang isda sa pangkalahatan ay 55-60 degree. Samakatuwid, sa mababang temperatura, ang pakete ay maglalabas ng vryatli na nakakapinsalang mga compound. Sa 150 at higit sa lahat ay maaaring maging.
Tungkol sa Teflon, naglalabas ito ng mga nakakapinsalang compound sa temperatura na higit sa 200 gramo. ang mga nasa 240. Sa ibaba 200 walang nakatayo)
Ganito))

Alam ko ito, ngunit ang Teflon ay hindi malambot tulad ng polyethylene, at partikular akong nagbigay ng isang halimbawa tungkol sa plastik, na ipinagbabawal, at mga lalagyan din para sa mga likidong produkto, dahil ipinasok nila ang proseso sa lalagyan at bilang isang resulta, inilabas ang mga mapanganib na sangkap .. Bagaman sa una ang lahat ay maayos at ginamit nang mahabang panahon ... Okay, sa isang paraan o sa iba pa, may ibang bagay na kailangang magamit bilang isang vacuum packaging para sa pagluluto sa isang ulam, kaya nagtanong ako tungkol sa isang kahalili.
Hindi mo kailanman sinabi - mayroon pa bang kahalili sa mga bag sa pagluluto sa isang suvidnitsa?

Ayon sa Steba SV 1 PRECISE at Steba DD1 - mayroon ba silang parehong kontrol sa temperatura, iyon ay, pinapanatili nila ang temperatura na pareho, sinusukat ang temperatura mula sa parehong mga lugar, o mayroon silang ibang algorithm?
Ayon sa mga parameter, ang katumpakan ng pagsasaayos ng 1 degree ay pareho para sa kanila ...

PS: Ok, napaniwala ko, bumili ako ng Steba, susubukan kong gumawa ng isang unibersal na aparato dito

[Marka]

Tao, tingnan ang modelo na may timer na ginawa para sa Russia, dahil nais ng aming mga gumagamit ng isang naantala na pagsisimula.
Mayroon akong isang modelo nang walang isang timer, ngunit hindi ako gumamit ng isang naantalang pagsisimula.
Sa pangkalahatan, ang pressure cooker ay napakahusay. Hindi ako mabubuhay kung wala siya. Ang lahat ay simple dito, ang balbula ay madaling malinis, walang mga problema sa mga error, atbp.
Sa pangkalahatan, pinapanatili lamang ng minahan ang temperatura, marahil ay gumawa ako ng kefir, at ang kefir ay nangangailangan ng 30 gramo.
Pinapayuhan ko kayo na bumili ng Headphones ng DD1, mabuti, napakahusay nito.

Wow, ang merkado ng Russia, na ang isang naantala na pagsisimula ay espesyal na naimbento para sa amin. Inaasahan kong ang modelo para sa Russia ay hindi mas masahol sa kalidad at mga kakayahan kaysa sa Germany?
Ang pagkaantala sa simula ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pangmatagalang gumagamit.

Tungkol sa temperatura, kahapon ay sinukat nila ito sa layunin upang malaman kung posible na gumawa ng yogurt,
Ang konklusyon ay ito, isang paglihis ng 1 degree. Ngunit ang pag-init ay paikot, at hindi pare-pareho sa isang gumagawa ng yogurt. Pinainit niya ang mga iyon at pinatay ang sensor, habang pinalamig ito, pagkatapos ay muling binuksan at ininit ito.

Pero Marka inilarawan lamang ang ibang sitwasyon, at ang kanyang yoghurt ay hindi gumana, dahil ang mga pagbabago-bago ay mas makabuluhan - sa 14 degree.

Inilagay ko ito sa 38 gramo, sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng 5 minuto, binigyan ako ng unit ng 52 gramo ng Fainting. Bilang isang resulta, ang temperatura sa ibabaw ay 45 g, at sa loob, tulad ng inaasahan, 38 g! Kaya ang temperatura sa labas mula sa loob ay 7 degree! Konklusyon: ang lahat ay tama sa loob!

Alin ang maaaring mapanganib sa bakterya. Ang isang pagbabagu-bago ng 1 degree ay isang komportableng temperatura para dumami ang bakterya. Pag-init ng pulso para sa 52g. papatay sa bakterya. Kakailanganin na magkaroon ng isang kapaligiran na gagawing mas pare-pareho ang pag-init ng yogurt.

At ano ang temperatura na itinakda sa Shteba kung saan ito sinusukat sa ibabaw ng mangkok, malapit sa elemento ng pag-init o ...? Iyon ay, paano sinusukat ng Shteba ang temperatura bilang isang resulta kung saan gumagawa ito ng desisyon para sa pagproseso, iyon ay, i-on at i-off ang pag-init?

Ito ay nangyari na ang pressure cooker ni Shteba ay nagpapakita ng temperatura ng sensor. At ang pag-init ay paikot.
At sa form na sous, pare-pareho ang pag-init, ang mga nainitan niya ng hanggang 50 degree at patuloy na 50 degree.
Sa isang relo ito ay kasing ganda ng walang relo.

Ito ay nangyari na ang pressure cooker ni Shteba ay nagpapakita ng temperatura ng sensor. At ang pag-init ay paikot.
At sa form na sous, pare-pareho ang pag-init, ang mga nainitan niya ng hanggang 50 degree at patuloy na 50 degree.
Sa isang relo ito ay kasing ganda ng walang relo.

Iyon ay, ang kontrol sa temperatura ng Shteba pressure cooker at ang pressure cooker ay iba? Akala ko kahit na ang elemento ng elemento ay halos pareho, maliban sa ilang mga detalye ..
Paano pinamamahalaan ng suvidnitsa ang kinakailangang temperatura, at bakit hindi ito masabi ng pressure cooker?

Tiyak na hindi dahil ang tubig ay ginagamit sa suvidnitsa, na nagpapawalang-bisa sa pagpainit ng salpok?

Iniisip ko pa rin ang tungkol sa kagalingan sa maraming kaalaman ... Posible bang mapatakbo ang isang suvidnitsa nang walang tubig, iyon ay, gamitin ito bilang isang multicooker?
Kung gayon, posible bang magprito dito?

Kamusta! Kahapon naglagay ako ng steak ng baboy para sa gabi, na, syempre, naghugas ako ng mabuti, pinatuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gaanong sinablig ng asin na may mga halaman at bawang mula sa gilingan, at gaanong dininahusan ito ng narsharab (sarsa ng granada), sa 11 oras sa temperatura ng 65 degree. Kumain kami ngayong gabi, pagkatapos ng ref.Ang lahat ng katas ay na-jellied sa lamig, ang karne ay naging katulad ng pinakuluang baboy, ngunit mas malambot at makatas. Ang aking asawa ay lubos na pinahahalagahan, at pinuri pa ito para sa pagbili ng isang suvidnitsa. At ang aking anak na lalaki ay talagang nahulog sa pag-ibig sa mga itlog na niluto sa temperatura na 62 degree para sa isang oras. Paumanhin walang larawan.

Iyon ay, ang kontrol sa temperatura ng Shteba pressure cooker at ang pressure cooker ay iba? Akala ko kahit na ang elemento ng elemento ay halos pareho, maliban sa ilang mga detalye ..
Paano pinamamahalaan ng suvidnitsa ang kinakailangang temperatura, at bakit hindi ito masabi ng pressure cooker?

Tiyak na hindi dahil ang tubig ay ginagamit sa suvidnitsa, na nagpapawalang-bisa sa pagpainit ng salpok?

Iniisip ko pa rin ang tungkol sa kagalingan sa maraming kaalaman ... Posible bang mapatakbo ang isang suvidnitsa nang walang tubig, iyon ay, gamitin ito bilang isang multicooker?
Kung gayon, posible bang magprito dito?

Kung nais mo, bukas susukatin ko ang temperatura sa pressure cooker lalo na para sa iyo at isulat kung paano ito nag-iiba sa loob ng isang oras.
Ngunit susulat ako sa paksa tungkol sa pressure cooker, okay?

Kamusta! Kahapon naglagay ako ng steak ng baboy para sa gabi, na, syempre, naghugas ako ng mabuti, pinatuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gaanong sinablig ng asin na may mga halaman at bawang mula sa gilingan, at gaanong dininahusan ito ng narsharab (sarsa ng granada), sa 11 oras sa temperatura ng 65 degree. Kumain kami ngayong gabi, pagkatapos ng ref. Ang lahat ng katas ay na-jellied sa lamig, ang karne ay naging katulad ng pinakuluang baboy, ngunit mas malambot at makatas. Ang aking asawa ay lubos na pinahahalagahan, at pinuri pa ito para sa pagbili ng isang suvidnitsa. At ang aking anak na lalaki ay talagang nahulog sa pag-ibig sa mga itlog na niluto sa temperatura na 62 degree para sa isang oras. Paumanhin walang larawan.

Ang aking asawa ay na pahalagahan ito para sa isang mahabang panahon. At ang anak na lalaki ay binigyan ng diyeta. Kaya't ginagawa ko sa sous-vidnitsa at karne at fillet ng manok at pabo)
Nabawasan pa siya ng timbang, kung hindi man sinabi ng mga sports doctor na may kalamangan siya.
Napakahalaga ng sous-vide.
Salamat sa kumpanya ng Steba para sa paggawa ng tulad ng isang aparato bilang magagamit na sous-vid !!! Napaka cool na bagay !!

Kung nais mo, bukas susukatin ko ang temperatura sa pressure cooker lalo na para sa iyo at isulat kung paano ito nag-iiba sa loob ng isang oras.
Ngunit susulat ako sa paksa tungkol sa pressure cooker, okay?

Inaasahan ko! Kung posible, pagkatapos ay ang parehong pamamaraan ay dapat gawin sa suvidnitsa.
Pagkatapos ay maaari mong tumpak na ihambing ang kanilang trabaho sa parehong mga parameter at parehong mga kapaligiran, iyon ay magiging isang test drive!

Ang aking asawa ay na pahalagahan ito para sa isang mahabang panahon. At ang anak na lalaki ay binigyan ng diyeta. Kaya't ginagawa ko sa sous-vidnitsa at karne at fillet ng manok at pabo)

Oo, nabasa ko ito ... Samakatuwid, nais ko ang isang suvidnit at isang mabagal na kusinilya at isang tagagawa ng yoghurt at isang mabagal na kusinilya sa isang bote.

Nais kong gumawa ng isang unibersal - Isterilisado ko ang gatas, pinalamig ito sa 42 degree sa parehong ulam, nagdagdag ng sourdough, at agad na itinakda upang magluto.
Hindi na kailangang mag-steam gamit ang isterilisasyon ng mga garapon, atbp. - Lahat ay tapos na nang sabay-sabay at sa isang lugar ... Magiging mahusay kung posible itong maging alinman sa isang pressure cooker, o, pinakamalala, na may isang suvidnitsa

[Masinen]

Masinen, sabihin mo sa akin, ano ang lasa ng mga gulay pagkatapos magluto sa isang vacuum?

Nagluto ako ng asparagus mula sa mga gulay, ngunit hindi ko pa nasubukan ang iba. Ngunit ang asparagus ay naging masarap.

[Marka]

Pero Marka inilarawan lamang ang ibang sitwasyon, at ang kanyang yoghurt ay hindi gumana, dahil ang mga pagbabago-bago ay mas makabuluhan - sa 14 degree. Alin ang maaaring mapanganib sa bakterya. Ang isang pagbabagu-bago ng 1 degree ay isang komportableng temperatura para dumami ang bakterya. Pag-init ng pulso para sa 52g. papatay sa bakterya. Kakailanganin na magkaroon ng isang kapaligiran na gagawing mas pare-pareho ang pag-init ng yogurt.

Hindi nagtatrabaho ang yoghurt ni Marina para sa iba pang mga kadahilanan. Ang yogurt mismo ay hindi nagpainit hanggang sa 52 degree. At hindi mo kailangang mag-imbento ng anuman. Kapag inilagay mo ang mga garapon ng yogurt sa mangkok, ibuhos ang tubig sa mangkok. At ang tubig ay nagpapanatili lamang ng itinakdang temperatura. Nang sinukat ni Marina ang temperatura ng pinainit na tubig, nakakuha siya ng pagkakaiba ng 1 degree.

Nais kong gumawa ng isang unibersal - Isterilisado ko ang gatas, pinalamig ito sa 42 degree sa parehong ulam, nagdagdag ng sourdough, at agad na itinakda upang magluto.
Hindi na kailangang mag-steam gamit ang isterilisasyon ng mga garapon, atbp. - Lahat ay tapos na nang sabay-sabay at sa isang lugar ... Magiging mahusay kung posible itong maging alinman sa isang pressure cooker, o, pinakamalala, na may isang suvidnitsa

Hindi mo kailangang gumawa ng yogurt sa mga garapon.Ang yogurt ay maaaring gawin nang direkta sa mangkok.

[masinen]

Hindi mo kailangang gumawa ng yogurt sa mga garapon. Ang yogurt ay maaaring gawin nang direkta sa mangkok.

Kaya't isinulat ko na nais kong gawin ang lahat sa mangkok - lahat sa isang lugar, upang hindi magkahiwalay na singaw sa isterilisasyon, overflow, atbp, ngunit kung ang temperatura sa ibabaw ng mangkok ay 52 degree, at hindi ito ' hindi mahalaga kung ano ang nasa loob, papatayin nito ang lahat ng mga microbes sa ibabaw, at sa ibabaw, ang yogurt, dahil sa pagtaas ng temperatura, ay magiging whey, ngunit sa loob nito ay mawawala, i. nakakakuha kami ng isang likidong masa sa anyo ng patis sa paligid ng perimeter, at yogurt sa loob.

Okay, Inaasahan kong mag-eksperimento mula sa masinen

Nagsasalita ng yoghurt, maaari itong gawin sa Sous-vide Shteba sa 40 degree. Nabasa ko na tatagal lamang ng tatlong oras upang maghanda)

Nagsasalita ng yoghurt, maaari itong gawin sa Sous-vide Shteba sa 40 degree. Nabasa ko na tatagal lamang ng tatlong oras upang maghanda)

Iyon ang dahilan kung bakit hiniling ko sa iyo na gumawa ng dalawang mga eksperimento nang sabay sa isang suvid at sa isang pressure cooker na may mga pagsukat ng temperatura sa parehong media ...
Dahil magkapareho ang mga parameter, hindi sa palagay ko ang elemento ng elemento at control algorithm ay dapat na magkakaiba (pagkatapos ng lahat, ito ay Intsik, kahit na Aleman), i. makikita namin na maaari naming makita at objectively suriin ang pagkakaiba sa mga algorithm ng pagpapatakbo sa parehong mga aparato sa ilalim ng parehong mga kondisyon.

[masinen]

Kaya't isinulat ko na nais kong gawin ang lahat sa mangkok - lahat sa isang lugar, upang hindi magkahiwalay na singaw sa isterilisasyon, overflow, atbp, ngunit kung ang temperatura sa ibabaw ng mangkok ay 52 degree, at hindi ito ' hindi mahalaga kung ano ang nasa loob, papatayin nito ang lahat ng mga microbes sa ibabaw, at sa ibabaw, ang yogurt, dahil sa pagtaas ng temperatura, ay magiging whey, ngunit sa loob nito ay mawawala, i. nakakakuha kami ng isang likidong masa sa anyo ng patis sa paligid ng perimeter, at yogurt sa loob.

Okay, Inaasahan kong mag-eksperimento mula sa masinen

Ang cartoon mismo ay nagpakita ng 52 degree. Kapag sinusukat, ang temperatura ng tubig ay 38 degree. Iminumungkahi mo ba na sa 38 degree sa loob, 52 degree ang temperatura sa ibabaw?

Nagsasalita ng yoghurt, maaari itong gawin sa Sous-vide Shteba sa 40 degree. Nabasa ko na tatagal lamang ng tatlong oras upang maghanda)

Mash! Malamang, ang yogurt ay inihanda mula sa nakahandang sourdough sa loob ng tatlong oras. Malamang na ang sous vide ay maaaring mapabilis ang paghahanda ng yoghurt. Sa lahat ng nararapat na paggalang sa aparatong ito

Lalaking espesyal para sa iyo
Pagsubok sa temperatura para sa Steba DD1 pressure cooker

Mash! Malamang, ang yogurt ay inihanda mula sa nakahandang sourdough sa loob ng tatlong oras. Malamang na ang sous vide ay maaaring mapabilis ang paghahanda ng yoghurt. Sa lahat ng nararapat na paggalang sa aparatong ito

Si Zhenya, syempre, mula sa paulit-ulit na lebadura))

Lalaking espesyal para sa iyo
Pagsubok sa temperatura para sa Steba DD1 pressure cooker

Mahusay, salamat!
Ngayon alam ko kung ano at paano. Dahil may mga pagkakataong sa forum ng multicooker na madaling makita ang paglihis na ito ng 10 degree nang madali at ang mga naturang pagbabagu-bago ay naganap sa loob ng isang oras. Ngayon alam ko kung ano dapat ang pamantayan
Maaari ka bang magsagawa ng isang katulad na pagsubok sa isang suvidnitsa?