Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

Ang ol, gulay at prutas ay dapat itakda mula sa 85 gramo at mas mataas pa. At ang oras ay nakasalalay sa kung ano ang iyong lutuin at kung paano mo nais na maging malambot o matigas.
Maaaring magtakda ang mga iyon ng 4 na oras at suriin ang paglalakad, dahil nasiyahan ka sa lambot ng mga prutas o gulay, pagkatapos ay inilabas mo ito)

Ngayon may isda ako.

Upang magsimula, ang isda ay pinirito sa BBK grill


Inilagay ko ang isda sa isang bag, sinabugan ng asin / pampalasa, nagdagdag ng mga karot at mga sibuyas at lumikas sa hangin, tinatakan ang bag.


Habang nagprito ang isda, nagbuhos siya ng tubig kay Su-vid at binuksan ang 100 *.

Dahil mayroon pa akong kaunting kasanayan at mas gusto ang mas mahusay na pagluto kaysa sa lutong luto, pagkatapos ay paglalagay ng isang bag ng isda sa Sous-vide, kasama. 90 *, oras ng 1 oras.

Mula dito napagtanto ko na para sa isda, dapat mabawasan ang oras, ang aking isda ay higit pa sa handa, at ang piraso ng isda ay malaki.


Mayroong maraming ng juice sa bag

Mash, tulungan mo ako. Isang bagay na hindi ako masyadong mahusay sa pagtatrabaho sa isang vacuum cleaner. Alinman sa hindi nito pump out ang hangin, tila ito ay pump out, ngunit hindi ito gawin ang seam maayos. Hindi mo maaaring i-drop ang larawan kung paano ilalagay nang tama ang pakete sa mga espongha, at kung hugasan mo ang pakete, kung gayon paano mas mahusay ang susunod na seam, muli, pinag-uusapan ko ang mga gilid ng pakete. Kinakailangan na ilagay ang pakete sa gilid ng vacuum chamber 14, o maaari itong mai-overlap.

[Masha]

Masha, May ulat ako. Hindi niya kinuha ang pabo, kinuha ang dibdib. Fillet, 2 lobes. Pinalo ko ito ng isang rolling pin sa pamamagitan ng pergamino. Nag-asin ako nang kaunti, paminta at sa isang bag (Kinuha ko ang mga bag para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng pagkain kung saan maaari kang magpainit sa microwave) na may abaka ng perehil at dill (hindi ko naisalin ang mga gulay). Wala akong vacuum sealer, kaya nilikha ko ang vacuum gamit ang aking mga kamay hangga't makakaya ko. Habang ginagawa ang lahat ng ito sa dibdib, ang pressure cooker ay nagpainit ng tubig sa 65 * C. Inilagay ko ang mga bag sa isang mangkok, isinasawsaw sa ibabang bapor upang hindi sila nakalutang. Itinakda ko ang oras sa 3 oras sa 65 * С. Nagpasiya akong laruin ito nang ligtas sa oras. Tulad ng sinabi ni Vika, mas mahusay na maging sobrang luto kaysa hindi luto. Ngunit kinukuha ni Vika ang temperatura, nagpasya ako sa oras. Kaya't niluto ko ang fillet ng 3 oras. At pagkatapos ay buong gabi (7 oras) ito cooled down mismo sa tubig. Pinatay ko muna ang pagpainit. Kinaumagahan ay kinuha ko ang laman ng tubig at ng bag. Nasa temperatura na ng silid. Pinutol ko at agad na tinadtad ang isang pagbabahagi, ngunit nakakabit ako ng isang larawan.

Kaya, mahusay ba akong mag-aaral? (c) pelikulang "Office Romance"
Hindi ko maintindihan ang lasa. Amoy pinakuluan ang fillet. Ngunit ang lasa ay hindi masyadong pinakuluan. Masarap Malambot. Kahit na makatas (mayroong isang maliit na katas sa pakete, literal na isang pares ng kutsarita.) Ang karne ay hindi naghiwalay sa mga hibla, ngunit solid. Gusto ko ito. Ngunit upang ganap na maitaguyod ang aking sarili, kung nais ko ang sous-vide na teknolohiya o hindi, kailangan ko pa ring magluto ng isang bagay at, pinakamahalaga, subukan ang aking asawa.
Masha, maraming salamat sa paksa at sa iyong mga eksperimento.

Mash, tulungan mo ako. Isang bagay na hindi ako masyadong mahusay sa isang vacuum unit ay lumiliko. Alinman sa hindi nito pump out ang hangin, tila ito ay pump out, ngunit hindi ito gawin ang seam maayos. Hindi mo maaaring i-drop ang larawan kung paano ilalagay nang tama ang pakete sa mga espongha, at kung hugasan mo ang pakete, kung gayon paano mas mahusay ang susunod na seam, muli, pinag-uusapan ko ang mga gilid ng pakete. Kinakailangan na ilagay ang pakete sa gilid ng vacuum chamber 14, o maaari itong mai-overlap.

Ol, huwag kang magpapanic.
Ang pangunahing bagay ay, bago ka maglagay ng isang bagay, kailangan mong i-unscrew ang mga gilid ng bag upang hindi marumi.
Pagkatapos ay maingat na i-out at ituwid ang bag, kung bigla kang mabasa, kailangan mong punasan ito ng isang napkin sa loob ng bag.
At ito ang kung paano mo inilalagay ang pakete sa camera


Pagkatapos ay babaan mo ang takip at pindutin nang husto hanggang sa mag-click ito.
Matapos ang pakete ay lumikas at nakadikit, pagkatapos buksan ang takip at itulak ito nang kaunti at i-click ito muli. Pindutin ang pindutan ng Seal at gumawa ng isang gluing ng pagsubok.
Subukan mo)
Hindi rin ako nagtagumpay sa simula))

[Masha]

Masha, May ulat ako. Hindi niya kinuha ang pabo, kinuha ang dibdib. Fillet, 2 lobes.
Wala akong vacuum sealer, kaya nilikha ko ang vacuum gamit ang aking mga kamay hangga't makakaya ko. Habang ginagawa ang lahat ng ito sa dibdib, ang pressure cooker ay nagpainit ng tubig sa 65 * C. Inilagay ko ang mga bag sa isang mangkok, isinasawsaw sa ibabang bapor upang hindi sila nakalutang. Itinakda ko ang oras sa 3 oras sa 65 * С. Nagpasiya akong laruin ito nang ligtas sa oras. Tulad ng sinabi ni Vika, mas mahusay na maging sobrang luto kaysa hindi luto. Ngunit kinukuha ni Vika ang temperatura, nagpasya ako sa oras. ]
Kaya, mahusay ba akong mag-aaral? (c) pelikulang "Office Romance"
Hindi ko maintindihan ang lasa. Amoy pinakuluan ang fillet. Ngunit ang lasa ay hindi masyadong pinakuluan. Masarap Malambot. Kahit na makatas (mayroong isang maliit na katas sa pakete, literal na isang pares ng kutsarita.) Ang karne ay hindi naghiwalay sa mga hibla, ngunit solid. Gusto ko ito. Ngunit upang ganap na maitaguyod ang aking sarili, kung nais ko ang sous-vide na teknolohiya o hindi, kailangan ko pa ring magluto ng isang bagay at, pinakamahalaga, subukan ang aking asawa.
Masha, maraming salamat sa paksa at sa iyong mga eksperimento.

Ksyusha, magaling!
Ang dibdib ay napakarilag !!
Tama, mas mahusay na kumuha ng oras kaysa sa temperatura, dahil mas mataas ang temperatura, mas pinatuyo ang produkto sa exit)
Para sa mga prutas at gulay, ang temperatura ay dapat itakda mula 85 g, at para sa karne - hanggang sa 68 g !!!

Kung may hinihiling ka pa))

Ito ang dahilan kung bakit inakit ako ng pamamaraang Su sa pananaw na ang karne ay uri ng pinakuluang, ngunit hindi pinuputol sa mga hibla at naging mas makatas (kung baka o puting karne ng manok)! Gumawa ako ng karne ng baka sa salad, aba, napakasarap, hindi mo maikukumpara ito sa isang piraso ng dati! At si Mashunya ang may kasalanan sa lahat !!!

Nagpasya ako sa thread na ito upang ipakita kung paano ako ngayon may diskarteng. Ito ang tanong kung saan ilalagay)
Ngayon ay mayroon akong balkonahe isang pagpapatuloy ng kusina. Bumili ako roon ng isang yunit ng istante sa Ikea.
Ito ay para kay Olga, siguro nangako ako. Kaya, baka may interesado)


Ang mga berdeng kahon ay naglalaman ng harina, mga siryal, atbp.)
Oo, si Popkornitsa ay nanirahan din sa tuktok ng AF)

Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay)
Ginawa ako ng aking asawa ng dalawang sockets sa tabi ng rak at ngayon ay hindi ako maaaring magsuot ng Su-Vidnitsa, isang mabagal na kusinilya, mabuti, isang grill) bagaman ang grill ay mas maginhawa upang magamit, sa isang bukas na lugar)
Sa madaling sabi, nasiyahan ako at masaya)

Sa kusina mismo mayroon ako: ang aking paboritong pressure cooker na Shtebochka, TM at Kenwood pagsasama-sama ng kuwarta)

[Mash]

Zhen, wala kang ideya kung ano ang pinagdaanan ko) dalawang buwan ng pag-aayos ng balkonahe upang ikonekta ito sa kusina at kahapon lamang natapos ang lahat !!!
Napakaraming alikabok, oh diyos !!!!
Ngunit ngayon natagpuan ng bawat aparato ang lugar nito para sa akin)
Mayroon pa akong mga kurtina na parehas ang kulay ng mga drawer.

Mash, ang raketa ay kakila-kilabot! Hindi ko lang naintindihan, nasa balkonahe ba ito?

Gal, oo) Mayroon akong balkonahe, isang pagpapatuloy ng kusina)
Walang bintana sa pagitan ng balkonahe at kusina, at kung saan mayroong isang bintana, ngayon ay nasa ibabaw ng trabaho.
Doon inilagay ko ang isang grill o multicooker o AF) at pagkatapos ay ilagay ito sa racks pagkatapos magluto)

Gal, oo) Mayroon akong balkonahe, isang pagpapatuloy ng kusina)
Walang bintana sa pagitan ng balkonahe at kusina, at kung saan mayroong isang bintana, ngayon ay nasa ibabaw ng trabaho.
Doon inilagay ko ang isang grill o multicooker o AF) at pagkatapos ay ilagay ito sa racks pagkatapos magluto)

Ang ganda lang naman! At napaka-maginhawa!

Mash, maaari mo bang sabihin sa akin ang laki ng rak?

Si Irin ay 98 ang haba, 34 ang malalim, 198 ang taas (o 186)
Napaka komportable, naibenta sa Ikea. Gusto ko ng isa pang kalahati nito, mayroong ganyan. Ito ay 42-45 haba, hindi ko matandaan nang eksakto)

Mash, Shelving - kagandahan aa Tozha Nais ko ito, ngunit kahit saan

Yeah, sayang wala akong loggia, ngunit isang balkonahe. At ito ay ganap na matatagpuan sa kabilang panig ng kusina, kailangan mong tawirin ang koridor at ang silid. Gayunpaman, salamat sa mga larawan ng rak at ng vacuum cleaner, susubukan ko. Marahil ay inilagay ko ang gilid ng bag sa itaas, ngunit kailangan kong lunurin ito sa isang butas, na parang.

[Pangangaso salad]

Pangangaso salad



isang di-makatwirang halaga ng mga gulay: talong, zucchini, bell peppers, karot, kamatis (cherry), mga sibuyas, bawang, pampalasa (isang halo ng pinatuyong gulay).




Oras ng 1 oras, temperatura 90g.
Ang mga gulay ay lutong mahusay, bukod sa mga karot, na kung saan ay isang maliit na malupit, ngunit hindi nasira ang salad. Halos walang likidong nabuo sa bag, lahat ng katas ay napanatili sa mga gulay.
Napakadali na dalhin ang iyong tanghalian upang gumana ngayon, dahil ang pakete ay tumatagal ng napakakaunting puwang sa bag.

Vic, ganda !! At paano ang lasa ng mga gulay?

[Vikus,]

Vikus, maganda !!! Dapat ko ring subukan ito.
Mash, ang talampakan ay mahusay !!! Kailangan ko ring mag-install ng isa pa. Ilalagay ko ito sa loggia. Ang parehong kapag nais kong basagin ang pader sa pagitan ng silid at ng loggia at ilipat ang kusina doon, ngunit tamad na mag-abala sa paglipat ng kanashki at lahat ng iba pa. Ngayon ay pinahahalagahan ko ang pangarap na lumipat sa isang pribadong bahay

Vic, ganda !! At paano ang lasa ng mga gulay?

Masha, nagustuhan ko talaga ang mga gulay. Kung nagluto ako sa ibang paraan, ang mga gulay ay nakalutang sa katas, ngunit narito ang juice ay napanatili sa mga gulay, na ikinagulat at gustung-gusto ko. Naghihintay ako para sa pagbabalik ng sambahayan, ngayon kaming tatlo ay kumuha ng isang pakete ng gulay, makikinig ako sa kanilang opinyon.

Narito ang isang turkey roll na may keso at manok na fillet. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309332.new#new



luto sa 68 gramo at 10 oras. (sa una inilagay ko ito sa 12, ngunit parang marami ito). At ngayon sa palagay ko ay maaari kang maglagay ng mas kaunting oras, mabuti, halimbawa, 8 oras, sa palagay ko handa na ito - lahat ng ito ay parehong karne ng manok.

Gumawa rin ako ng prutas para sa panghimagas (mansanas at tangerine + honey + alak + damo). Inilagay ko ito sa loob ng 1 oras at 80 g.

Salamat mga babae! Para napahiya ang buong

Totoo na ang pagluluto gamit ang pamamaraang ito ay masarap at malusog! Mas mahusay na magluto ng masarap na karne kaysa kumain ng sausage, hindi malinaw kung anong uri ng pagganap!

Eh! Kailan mabebenta ang Shtebik-packer? Umupo ako at naghihintay. Gusto ko ito!

Ngayon ay naglalagay ako ng tenderloin ng baboy para sa gabi.
Kuskusin ito ng asin, isang halo ng peppers at ilagay sa mga piraso ng mantikilya.


Itinakda ko ang temperatura sa sous-vidnitsa sa 63 at ang oras sa 4 na oras.
Sa umaga ay natagpuan ko ang karne na ito)




Hindi ko ito pinrito. At pinutol ko lang ito para sa mga sandwich !!!
Ang masarap ay hindi tamang salita !!!

Close-up

Masha, mahusay na resulta! Ngayon, alam ang lasa ng makatas na karne, naiisip ko kung gaano ito kasarap at makatas

Sa totoo lang, hindi ko maisip kung paano ako kumain ng karne na binili ng tindahan para sa pagpipiraso, na binomba ng lahat ng mga masasamang bagay !!!
At narito ang lahat ay natural at pampalasa at kung ano man ang gusto mo. Maaari mo itong gawing mas matalas, magagawa mo ito nang walang pampalasa sa lahat) paglipad ng imahinasyon.
At ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap, malambot at makatas !!!

Sa totoo lang, hindi ko maisip kung paano ako kumain ng karne na binili ng tindahan para sa pagpipiraso, na binomba ng lahat ng mga masasamang bagay !!!
At narito ang lahat ay natural at pampalasa at kung ano man ang gusto mo. Maaari mo itong gawing mas matalas, magagawa mo ito nang walang pampalasa sa lahat) paglipad ng imahinasyon.
At ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap, malambot at makatas !!!

Ang karne ay mahusay! : girl_claping: Sumasang-ayon ako nang buo! Gumagawa ako ngayon para sa salad sa halip na sausage! Isang buwan na ang nakalilipas ay galit na galit ako sa pinakuluang baboy mula sa tindahan, ngunit ngayon hindi ako hotz, kaya ko ang aking sarili, at kahit na nais ko! Bumili ako ngayon ng iba't ibang mga pagtutukoy!

Mga tamad na paminta

Ang mga aparato ng Sous Vide Steba ay nakuha sariling seksyon

Ang mga aparato ng Sous Vide Steba ay nakuha sariling seksyon

At ang aking mga resipe ay hindi lahat doon

Ang mga aparato ng Sous Vide Steba ay nakuha sariling seksyon

Salamat! Mas maginhawa sa ganitong paraan!

At ang aking mga resipe ay hindi lahat doon

Bigyan ako o mga link ng Masha sa kanila - maglilipat kami

Huwag kang magalala, Vikus! Sumulat kay Masha kung anong mga resipe ang maaaring hawakan niya!

7 segundo nang maaga

Ngayon ay mayroon akong mga roll ng repolyo

Nagprito ako ng kaunti ng mga rolyo ng repolyo at inilagay sa isang bag.
oras 1.5 oras, temperatura 75 *

Vic! At ngayon ginagawa mo ang lahat sa sous-vide? Sobrang gusto nito?
Nakakaintriga ng higit pa at higit pa.

Vic! At ngayon ginagawa mo ang lahat sa sous-vide? Sobrang gusto nito?
Nakakaintriga ng higit pa at higit pa.

Len, hindi, syempre hindi lahat. Inilabas ko lang ang turkey drumstick mula sa mabagal na karne at inilagay ang dibdib ng manok doon. Sa Su vid, gusto kong magluto para sa mga tanghalian sa trabaho. Ito ang lahat ng kunan ng larawan sa trabaho.

At ito ang mga tamad na rolyo ng repolyo.

Vichka ay isang kredito mahal! Kapag pumasok ako sa trabaho, gagawin ko ang pareho!

Vicka, ano ang modelo ng iyong packer?

Oh, Vikulya, dadalhin mo ako sa mga eksperimento! Humahawak ako sa huling lakas!

Oh, Vikulya, dadalhin mo ako sa mga eksperimento! Humahawak ako sa huling lakas!

Huwag mong pigilan! Dapat tayong kumuha at lumikha!

Vicka, ano ang modelo ng iyong packer?

Bohmann. Hindi ko gusto ang paraan ng pagbomba nito ng hangin, ngunit selyado ito NG isang beses!

Vic, at paano naiiba ang mga tamad na rolyo ng repolyo mula sa mga ordinaryong? Sa totoo lang hindi ko alam))

Vic, at paano naiiba ang mga tamad na rolyo ng repolyo mula sa mga ordinaryong? Sa totoo lang hindi ko alam))

Mash, sa tamad na repolyo ay halo-halong may tinadtad na karne, tinadtad ko ito ng blender. Kaya, ang karaniwang mga ito ay tinadtad na karne na nakabalot sa repolyo.

Ngayon ay tiyak na makakahabol ako) at bibili ako ng isang puting panig, kung hindi man kahapon ay natukso ako buong gabi)

Mash, at ilalagay ko ang karne dito ngayon - inatsara ito! Paano maghanda sa gabi, at kahapon ay nagluto ako ng tinapay para sa negosyong ito! Hindi ko kayang pigilan! Sa palagay ko kung paano ako maglalagay ng phyto - kaya't tiyak na hindi ka lalaban

Sa wakas ngayon binuhay ko ang ideya ng Olivier salad sa sous vidnitsa !!!
Narito ang isang larawan, ngunit nakalimutan kong ilagay ito nang walang pagbibihis at mga gisantes))

Recipe na may isang detalyadong paglalarawan ng proseso
Olivier salad

Sa pagbibihis at mga gisantes)

Ngayon ay inatsara ko ang dibdib ng manok sa butil na mustasa.
Pinalo ko ito ng isang kulog at inasnan ito.
Nagluto ako ng 1 oras, temperatura 63 g
Natigilan pala ito !!

Marin, ang pangunahing bagay ay hindi ito matalim. Kahit na ang mga bata ay maaaring ibigay) at mga may sapat na gulang sa mahabang panahon)

Marin, ang pangunahing bagay ay hindi ito matalim. Kahit na ang mga bata ay maaaring ibigay) at matatanda at sa mahabang panahon)

Malaki! Bagaman ang aking 3.5 taong gulang, kasama ang aking ama, minsan ay pinapeke ang karaniwang silid-kainan !!! Kaya't inilatag ko ang karne - isang pabo ng pabo, gagawin ko ito, ngunit malamang na kailangan kong panatilihin itong mas mahaba, tama?

Kaya, mas malaki ba ito kaysa sa dibdib ng manok? At ang mga buto ay naroroon?

Hindi ... Ito ay walang boneless, purong buong hita, na mas maraming beses lamang, kaya sa palagay ko, maaari ba itong mailagay sa loob ng 2 oras?

Sa gayon, oo, sa loob ng 2 oras, sa palagay ko magiging maayos ito)