Gasha
Fialka, Nasagot ko na sa Mga Rye Council tungkol sa kung ano ang idaragdag na harina ... Ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili ... Para sa akin - mas maraming lasa ng rye, mas mabuti - at ako, kung kinakailangan, magdagdag ng rye. Ngunit, sa kabilang banda, 30 gramo ay hindi gaganap sa panlasa, at ang tinapay, kahit kaunti, ngunit mas magaan ... Ang dami ng lebadura sa resipe na ito ay tiyak na nasusukat ... Ngunit, muli, ang lebadura ay maaaring magkakaiba .. At ang bubong ay itinulak, malamang, dahil sa rehimen ... kung ang rehimen ay may pagmamasa o may isang mahabang pagmamasa, kung gayon sa mga kasong ito ang kolobok ay nasira sa isang slurry ...

Ang rye tinapay na may mataas na nilalaman ng rye harina ay palaging magiging mas mababa kaysa sa trigo ...

Kung gusto mo ng malaking maliliit na tinapay, kailangan mong ihurno ito sa mga lata sa oven. Sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat na mas likido, ang tinapay ay hindi nabubuo sa panahon ng pagmamasa. Ang rye na ito ay magiging mas mataas.
Fialka
narito kung ano ang nangyari:
🔗
hindi magaling, syempre ...
Gasha
FialkaMagaling! Napansin mo ba na ang tinapay ay nagiging mas mahusay tuwing oras? Magpatuloy sa parehong espiritu !!!
Lёka
Gasha Maraming salamat sa tulad ng isang abot-kayang recipe!
Bago magsimula, nabasa ko ang buong sangay at nang naaayon ay gumawa ng maliit na resipe para sa aking sarili: sa halip na asukal, nagdagdag ako ng isang kvass na halo (ngunit sa susunod na hindi ko gagawin - matamis pa rin ito), nadagdagan ang asin at nagdagdag ng 1 pc ng ascorbic acid . Masahin sa HP. Tila sa akin na ang tinapay ay medyo tuyo, kaya kailangan kong magdagdag ng 15-20 ML ng tubig. Inilagay ko ito sa isang mangkok para sa pagpapatunay, binalot ito sa isang bag at inilagay sa isang micra. Ang pagpapatunay ay tumagal ng 1 oras na 40 minuto. Inilagay ko ito sa hulma, nagpapatunay pa rin ng 30 minuto. Nagluto ng 50 minuto.
Nagustuhan ko ito nang labis, labis! At nang walang lebadura! Patuloy akong gagamit ng resipe na ito!
Narito ang aking tinapay!
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Kwento
Gusto ko talagang malaman kung paano magluto ng tinapay. Pinili ko ang resipe na ito, marahil ay tila mas simple kaysa sa iba, sa pamamagitan ng mga pagtalon at hangganan. Ngayon ay may isang pagtatangka # 3. Hindi gumagana. Ngayon, kahit na ang tinapay ay halos hindi nabuo. Lahat ng 3 beses sa loob ng kagat. Ang una kong kg hw. nagbalatan. tapos na ang harina. Anong gagawin ko?
Gasha
Quote: Fairy tale

Anong gagawin ko?

Huwag mawalan ng pag-asa, pag-aralan at subukang muli! Basahin ang mga tip ng rye?
Kwento
Gasha, Salamat sa suporta! Medyo desperado na ako, maghihintay ako para sa muse na lumikha ng isang bagay na maaabutan muli. Sa gayon, syempre ginawa ko, ngunit ... nangyayari sa akin na tumingin ako sa isang libro, ngunit nakikita ko ... o wala akong makita.
Piton
Gasha mangyaring sabihin sa akin, kapag ginawa mo ang pagmamasa, pagkatapos ay nakukuha mo ang spatula o hindi?
Gasha
Pitonkailan ... sinubukan kong makuha, ngunit minsan nakakalimutan ko lang ...
Piton
Gasha, naintindihan ko nang tama ang iyong resipe: 15-18 min. masahin at pagkatapos patunayan para sa 1.5-2.5 na oras, pagkatapos maghurno.
Kailangan mo ba ng pangalawa at pangatlong batch?
Gasha
Naunawaan mo nang tama ang lahat ... Ang Rye na kuwarta ay hindi nangangailangan ng isang pangalawang batch ...
Piton
Maraming salamat! Bukas ng umaga magsisimula na tady.
Gasha
Good luck! Pinapayuhan ko kayo na maingat na pag-aralan ang "Mga tip sa Rye" maghihintay ako para sa tinapay ...
Piton
OK lang! O mas mabuti bang sabihin na okay.
Ito ay kapaki-pakinabang na basahin.
Piton
Nagluto ako ng tinapay ngayon, sa ilang kadahilanan naging maliit ito at medyo kakaiba pagkatapos ng lasa. Ilang uri ng maasim na aftertaste.
Maaaring kailanganin mong idagdag ang asukal. Kahit na ang tinapay ay medyo normal. Tumayo siya ng halos 2.5 oras, tumaas ng halos dalawang beses.

Yeah, tila ito ay magtatagal upang maging normal. Ngayon tingnan natin kung gaano kabilis ito lipas.
Gasha
Piton, mabuti, ang tinapay na may mataas na nilalaman ng harina ng rye ay hindi malambot, ngunit tungkol sa aftertaste, ginulat mo ako ... Karaniwan ay napapahiya ako na mayroong maliit na asin at kaunting acid ... Hindi ka masyadong malayo may suka? Sigurado ka ba tungkol sa lebadura?
Piton
Magaling ang lebadura, naging maayos ba ang puti. Ibinuhos ang suka habang nakasulat ito ng 1h. l.
Gash, naisip ko talaga na magaganap ito tulad ng isang tindahan.
At paano nakalatag ang mga larawan dito, hindi ko mawari?
Gasha
Ito ay panlasa humigit-kumulang tulad ng isang tindahan, ngunit mas masarap

Paano maglagay ng larawan sa isang mensahe

Maaari kang magsanay doon ...

At sa seksyon na iyon, tinatawag itong Teknikal, maraming mga goodies, umakyat
Sa dalawang salita - na-load muna namin ang larawan sa Radical, kunin mula doon ang code ng unang link - ang address

Isingit namin ang link na ito sa kahon ng mensahe sa forum, i-highlight ito gamit ang mouse hanggang sa ito ay asul, pagkatapos ay mag-click sa icon - isang bagay tulad ng mga binocular, sa kaliwa ng mundo sa ibabang hilera ng mga code (ang mga code ay nasa itaas ng mga emoticon )

Ang iyong link ay mai-frame sa magkabilang panig na may code na [img] ... Maaari kang mag-click sa Preview bago ipadala ang mensahe ..
Piton
Okay, malalaman ko ito kasama si Radical mamaya.
Habang nasa Yandex.
🔗
🔗
Gasha
Piton, Maghihintay ako hanggang makitungo ka kay Radical
Alxndr
Hindi rin ipinakita ang mga ito sa Yandex ...
Piton
Quote: Alxndr

Hindi rin ipinakita ang mga ito sa Yandex ...
Nakikita ko na ang lahat ay hindi ganon. Well, parang naayos ko na.
Alxndr
Pakitunguhan ito, huwag magmadali. Walang kumplikado doon.
Piton
Subukan natin ng ganito.
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Sa Diyos po.
Gasha
Sa gayon, ang taas ay higit pa o mas mababa sa normal ... ngunit hindi ko mawari gamit ang mumo ... mahirap makita ... hindi ito "glib" naka-out?
Piton
Quote: Gasha

hindi siya "mabilis" pala?
Ano ang ibig sabihin nito
Gasha
Quote: Piton

Ano ang ibig sabihin nito

Malagkit na mumo ... at hindi mo pa nababasa ang Mga Tip sa Rye ...
Piton
Quote: Gasha

Malagkit na mumo ... at hindi mo pa nababasa ang Mga Tip sa Rye ...
Nabasa ko ito, marahil ay kinakailangan na pag-aralan ito pa rin.
Ang mumo ay hindi malagkit, nang ilabas ko ang tinapay, sinuri ko ito ng isang kahoy na karayom ​​sa pagniniting.
Ang mga pores dito ay tungkol sa 1.5 mm.
Gasha
Kaya, kung ang mumo ay normal, pagkatapos ay kailangan mong ayusin ang lasa ng tinapay nang mag-isa ...
Piton
Gash, kung gaano karaming mga tinapay ang "kumuha" sa iyo hanggang sa makuha mo ang lasa na gusto mo?

Gasha
Piton, ang tinapay na ito ay malayo sa aking una ... kaya't ang lahat ay maayos sa masarap na tinapay nang sabay-sabay ...
Piton
Malinaw. At hindi ko lang mahanap ang akin.
Gasha
Quote: Piton

Malinaw. At hindi ko lang mahanap ang akin.

Ang salita ay hindi umaangkop dito sa anumang paraan ... sapagkat, sa pagkakaintindi ko dito, nagsimula ka sa pagluluto ng tinapay kamakailan, hindi mo pa pinag-aralan nang maayos ang teorya, hindi mo itinago ang mga tala sa isang kuwaderno ... Kaya nasa iyo ang lahat nauna sa iyo! Good luck!
Piton
Salamat
kutenok
Gasha, sabihin mo sa akin, pliz, maaari mo ba itong lutuin nang walang semolina? At anong papel ang ginampanan ni semolina sa pangkalahatan?
Gasha
kutenok, si semolina ay nagsisilbing isang baking pulbos upang gawing mas malambot ang kuwarta ... Maaari mong gawin nang walang semolina, palitan ito ng harina ng trigo ... At, kung hindi mahirap, basahin ang "Rye Tips"
kutenok
Maraming salamat sa resipe at sa mga sagot.
Gasha
Good luck!
gumulo
Gasha
Maraming salamat sa resipe para sa tinapay na ito. Inihurno ko ito sa HP at madalas (at may salamat lamang ngayon). Halos laging matagumpay.
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Gasha
gumulo, sa iyong kalusugan! Mahusay na tinapay! At ngayon, sa paglitaw ng Brandik, subukang dumistansya at magluto ng tinapay dito
gumulo
Gasha
Salamat sa pag-rate ng tinapay! Tiyak na susubukan ko ang Brand, ngunit maya-maya pa - ngayon ay abala pa rin siya sa iba pang pagkain, at mayroon pa siyang tinapay na rye
natibor
Ilalagay ko rin ang limang kopecks ko. Pinaghurno ko ang tinapay na ito sa pangalawang pagkakataon. Ang una ay para sa kalahating bahagi, ayon sa pagkakabanggit, ay hindi nakatira hanggang sa sandali ng pagkuha ng larawan. Medyo nasubukan ko lang. Ngunit, dahil nagustuhan ito ng lahat, ang susunod na tinapay ay mabilis na ginawa. Hindi, hindi mabilis. Ito ay sapagkat bago kami nakakabit sa tinapay nang hindi nagmamasa ng isang napakaliit na lebadura, na rin, kaya't hindi ko mapigilang magpakitang-gilas. Sa pangkalahatan, para sa kumpletong resipe, naglalagay ako ng kalahating kutsarita ng tuyong lebadura. Mixed sa dumplings ng halos 12 minuto. Pagkatapos ay iniwan ko ito ng magdamag. Ito ay naging 12 oras. Sa umaga ay bumangon ako, binuksan ang gumagawa ng tinapay ... binuksan ito sa loob ng 20 segundo sa mga dumpling, pinasada ang tuktok ng isang basang kamay - at iniwan ito ng isang oras. Pagkatapos ay pinahiran niya ito ng itlog, sinabugan ng mga linga at inihurnong sa loob ng 65 minuto.
Ganito pala:

Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)

Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)

Pinahahalagahan ng mga alaga ang kinuha ko sa isang kaibigan. mmm ... sa pangkalahatan, sinabi ng isang kaibigan: "Kaya, kumain ka ng tinapay sa bahay, hindi ito sapat para sa akin. Peki pa rin!"

Gachet - maraming salamat!
Gasha
natibor, magaling po!
lisizat1
Ngayon ay nagluto ako ng gayong tinapay, ito ang aking unang karanasan sa tinapay ng rye (sa pangkalahatan, ito lamang ang pangatlong tinapay na inihurno ko, ang unang dalawa ay ordinaryong tinapay na trigo). Ang bubong ay nahulog, ngunit napakalayo ko sa tubig, sa susunod. beses na 380 ML. Kukunin ko ito. Ngunit sa loob ay tila ito ay mamasa-masa, ito ay inihurnong sa isang oras ng 1 oras 20 minuto, ang crust ay crispy. madagdagan ba ang oras ng pagluluto sa hurno?
Gasha
lisizat1, hindi, dalawampung oras ay sapat na, ngunit ang oras na nagpapatunay ay maaaring dagdagan. At bigyang pansin - ang kuwarta ay dapat na magkahalong mabuti! Ito ay bahagi ng dahilan para sa panloob na di-kasakdalan!
dandelion
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)

At narito ang aking tinapay. Ang ganda ng itsura. Ngunit kung pipindutin mo, magkadikit ito at hindi kukuha ng dating hugis. Bakit?
Gasha
dandelion, Hindi ko makita ang mumo, kung ito ay mamasa-masa, pagkatapos ay mayroong masyadong maraming likido, o ang pagpapatunay ay hindi sapat, o ang harina ay hindi naayos ... Anong oras mo inilagay sa Bakery?

Basahin ang mga paksang ito Mga depekto ng mga produktong panaderya, ang kanilang mga sanhi at remedyo. at Mga Tip sa Rye
dandelion
Pagbe-bake ng 1 oras 10 min sa HP Panasonic. Nagpapatunay ng kuwarta 1 oras 55 min. Nakita na ang mga butas sa crust. Masama ang litrato Tila ganap na inihurnong kuwarta. Kumuha ako ng 380 ML ng tubig.Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya) Sinabi ng aking anak na babae na parang puti ang lasa, ngunit hilaw.
Gasha
Kung lumitaw ang mga butas, maaaring tumayo ang kuwarta. Sa susunod ay subukang kumuha ng 360 ML ng tubig, medyo mas mababa sa pag-proofing, ng kaunti pang mga lutong kalakal. At basahin ang mga paksa sa pusa, nagbigay ako ng mga link

At, eksaktong nasunod mo ba ang resipe na ito? Ang tinapay na ito, mabuti, sa anumang paraan, ay hindi lasa tulad ng puti ...
dandelion
Ang Gashenka, eksakto, eksaktong naaayon sa resipe. Nabasa ko na ang paksa. Tingin ko talagang kumuha ng 360 na tubig, dahil pagkatapos ng kolobok, mas mataba ang landas kaysa sa iyo (sa larawan). Ginupit nila ito ng maligamgam (pinalamig ito sa isang tuwalya sa loob ng 40 minuto, hindi na nila ito matiis), marahil kaya't napangit ang lasa.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay