Gasha
Alxndr, sa palagay ko medyo masyadong likido, ngunit gusto ko ng makinis na porous na tinapay. Maaari ba akong magkaroon ng litrato ng mumo? Sigurado ka ba tungkol sa lebadura? Nakikita ko na nakatira kami sa malapit ... Ngayon mayroong isang pre-bagang mataas na presyon ng atmospera ... Malamang na ang dahilan ay ito ...

Gaano katagal mo masahin ang tinapay? Aling mode? Ang kusinit na kuwarta ay hindi tumaas nang maayos at nagiging payat.
Alxndr
Quote: Gasha

Alxndr, sa palagay ko medyo masyadong likido, ngunit gusto ko ng makinis na porous na tinapay. Maaari ba akong magkaroon ng litrato ng mumo? Sigurado ka ba tungkol sa lebadura? Nakikita ko na nakatira kami sa malapit ... Ngayon mayroong isang pre-bagang mataas na presyon ng atmospera ... Malamang na ang dahilan ay ito ...
- Tungkol sa likido, at tila sa akin kaya (sa video, naidagdag na ang tatlong mga kutsara ng dessert na harina mula sa resipe), ngunit walang oras upang idagdag, tapos na ang batch.
- Wala pang larawan ng mumo, nanlamig pa rin.
- Sigurado ako ng lebadura, ngunit ang bag ay binuksan dalawang linggo na ang nakakaraan ... Oo, maaaring mayroong isang pag-ambush ...
- Posible bang nakakaapekto rin ang presyon ng atmospera?
Alxndr
Quote: Gasha

Gaano katagal mo masahin ang tinapay? Aling mode? Ang kusinit na kuwarta ay hindi tumaas nang maayos at nagiging payat.
Masahin, tulad ng payo mo, sa "Pizza". Matapos ang pangunahing batch, 18 minuto, pinatay ko ito. Ipinapakita ng video ang pinakadulo na bahagi ng batch.
Gasha
Mayroon ka bang Panasonic? Ang aking unang batch ng Pizza ay tumatagal ng 15 minuto.

Ang presyon ng atmospera, siyempre, nakakaimpluwensya sa pagtaas ng kuwarta.
Alxndr
Quote: Gasha

Mayroon ka bang Panasonic? Ang aking unang batch ng Pizza ay tumatagal ng 15 minuto.
Oo naman. (tingnan sa ilalim ng avatar)
At ang batch sa "Pizza", ayon sa mga tagubilin, tumatagal ng 10 - 18 minuto. Ngayon ang aking kalan ay nagpasya na makagambala sa maximum, oo.

Narito ang isang hiwa:

🔗
Nakakapal na gatas
Lumalaway lang na nakatingin sa gayong hiwa! Ang astig nito !!!
Gasha
Alxndr, Gusto ko ang mumo!
Huling Pantasya
Kamusta. Mayroon akong isang oven na Kenwood BM-250
Isang linggo ko lang itong ginagamit. Wala akong maintindihan kung paano gawin ito alinsunod sa gayong resipe. mangyaring sabihin sa amin nang detalyado kung ano ang gagawin
Gasha
Hindi ba ito sapat na detalyado sa unang post? Kung mayroon kang isang kalan sa loob lamang ng isang linggo, pinapayuhan ko ka muna na malaman kung paano magluto ng tinapay na trigo dito, pagkatapos ay tinapay na trigo-rye, pagkatapos ay tinapay na rye-trigo na may nilalaman na harina ng rye na 50-60%, kasama ang paraan upang mapag-aralan ang teorya ng pagluluto sa hurno. Ang tinapay na Rye ay mas kumplikado, siguradong makukuha mo ito, ngunit kaunti pa mamaya. Good luck!
Mambobola ng mouse
Eh ... hindi ito nag-ehersisyo ((((napakaliit na harina at maraming likido, kahit ang tinapay ay hindi nabuo, nakagambala ang lugaw, iniulat ko ang ilang kutsarang harina, pagkatapos ay nagbalot sa bata at iniwan ito) tulad nito, ang kuwarta ay tumaas ngunit bago magbe-bake ang bubong ay nahulog at ang lahat ng kuwarta ay sumunod sa kanya, at pagkatapos ng isang oras at kalahating baking, ang kuwarta sa loob ay basa (
Nagbe-bake ako kamakailan, ngunit talagang hiniling ng lola ko si rye ... pagkatapos susubukan ko ulit kahit papaano ...
Gasha
Kung nakakuha ka ng isang malinaw na likido na kuwarta, pagkatapos pagkatapos ng pagmamasa, patayin ito at ilagay ito sa isang form para sa pagpapatunay, pagkatapos itaas ang kuwarta - maghurno sa oven, o, kung mayroong isang multicooker, ilagay ang kuwarta sa isang kasirola ng multicooker. Binuksan namin ang Heating, nakakakita kami ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinapatay namin ang Heating at iniiwan ang kuwarta na nag-iisa sa ilalim ng saradong takip, na may multiturn off, sa loob ng isang oras at kalahati hanggang sa ito ay dumoble. Pagkatapos Maghurno 65 min + 20 min at pagkatapos ay i-on at maghurno ng isa pang 20 min sa kabilang panig.
InnaMouse
Niluluto ko ang resipe na ito mula pa noong taglamig. Gumagawa ng tinapay sa LG. Mayroon lamang kaming isang uri ng pagmamasa ng kuwarta nang walang anumang pagkakaiba-iba. Palaging lumalabas ang tinapay. Hindi ako nagdagdag o nagdagdag ng anuman. Ang tanging binago ko lamang ay ang mga sukat ng harina ng trigo / rye (depende ito sa aking kalooban: gusto ng aking asawa ang harina ng rye, at mas maputi ako). Alinsunod dito, kung 50/50, pagkatapos ay binabawasan ko ng bahagya ang tubig.Ang tinapay ay hindi gaanong maganda ang hitsura, ang harina ng trigo ay naging masama. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay agad na naging "cellulite" at walang makakatulong sa kanya. Kailangan kong bumili ng harina mula sa isang abugado. Palagi akong kumukuha ng dry yeast, ngunit hindi lamang ang saf-moment, ngunit ang mga saf-levure at Lviv ay angkop para sa manu-manong mode (ang mga ito ay mahusay din dito).
Ngunit mayroon din kaming mode na "Russian cook". Dito ay may isang kumplikadong lumang resipe para sa rye tinapay. Wala akong oras upang magulo kasama ng lebadura. Tumatagal ng 18 oras upang magluto, ito ay ganap na hindi makatotohanang. At maraming mga sangkap, na may ilang mga problema. Samakatuwid, kamakailan lamang nagluto ako ng tinapay na rye alinsunod sa resipe na ito, ngunit sa mode na ito. Ang proporsyon ay 50/50. Mayroong 3 paghahalo sa mode. Ang tinapay ay naging mahusay. Sa ilang kadahilanan, ang lasa ay naging bahagyang naiiba. Mas maraming rye, o kung ano. Ngunit kapag walang oras upang sundin o kailangan mong magtakda sa isang timer para sa gabi, pagkatapos ito na. Kahit na sa semi-awtomatikong mode tumatagal ito sa average na 2 oras at ang lahat ay maaaring masusundan. Lahat ng pareho, ang resulta ay magiging mas maaasahan.
Gasha
InnaMouse, salamat sa iyong kwento. Napakalugod na nagustuhan ng iyong pamilya ang tinapay
SchuMakher
Ganechka! Inihurno ko ang iyong tinapay sa isang bagong gumagawa ng tinapay! Ang ganda !!!
Gasha
Magaling yan !!! Tao, nakuhanan mo ng litrato ito sa tabi ng kalan?
SchuMakher
Ito ay isang pag-iisip! Pupunta ako sa pagkuha ng larawan, ang kasalukuyang radikal ay gumagawa ng isang maloko, ay hindi nais na gumana sa pamamagitan ng isang modem
Gasha
Kaya, kahit ayaw ng radikal, makakabalik ka ba sa bahay?
SchuMakher
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)

Sa!!!
Gasha
Ikaw ang aking matalinong babae! At ang tinapay ay maganda, at ang kalan!
SchuMakher
Gasha

Sa gayon, ikaw, ina, ay nakakatakot, ang iyong sho manok !!!
SchuMakher
Gyyyyyy
Gasha

IRR
Quote: ShuMakher

Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)



Manya - Ay, hara
Ako ang iyong Rhett Butler
magluluto kami hanggang
pagkawala namin hari.

Kaya't ang mga tao
baliw, may bukang liwayway
agad na nakita-
Sinabog ng hangin

(upang walang mga hindi pagkakaunawaan, mayroon din akong Scarlett)

Gasha
Irka !!! As-Pushkin !!!
SchuMakher
: IRR
Swifta
Gasha Kaya, narito ako kasama ang aking SALAMAT! Ginawa ko ang gayong tinapay sa oven nang maraming beses. Gusto kong kumain ng sobra, ngunit hindi ko talaga gusto ang pagmamasa. Ang kuwarta ay naging napakadikit, ngunit ang lasa ng tinapay ay higit kaysa sa lahat! Salamat sa resipe para sa isang simple at masarap na tinapay!
Gasha
SWIFTA, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay!
aaschulz
Hindi ko binago ang resipe, tumaas ng 1.20 sa init, inihurnong sa isang maliit na oven sa loob ng 45 minuto, 90C. Perpekto ang lahat.
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Gasha
aaschulz, napakasaya tungkol sa iyo!
Galinka-Malinka
Nag-unsubscribe ako tulad ng ipinangako ... Mayroon akong mga baluktot na hawakan ... iyon ang lumabas na Gashenka ay masarap ngunit mukhang isang engkantada ... at malagkit sa istraktura .. ano ang mali? sobrang bigat ng kuwarta ...
🔗
🔗

🔗
Gasha
Gal, ang kuwarta ay dapat mabigat ... Nagluto ka sa isang cartoon, tama? Bago ilagay ito sa cartoon, kailangan mong bumuo ng kuwarta gamit ang isang makinis na bola gamit ang isang scraper at mga kamay na binasa ng maligamgam na tubig ... Ang crumb, tila, ay mabuti ... O ang iyong HP na may isang bilog na timba? Ano ang butas sa itaas? Mula sa scapula?
Galinka-Malinka
Gal sa Kenwood 350 na gumagawa ng tinapay sa programang French bread. Hindi ito isang butas, ganito ang paggawa ng tinapay, ngunit ang butas ng kutsilyo ay nasa ilalim, ngunit hindi ito nakikita.
Gasha
Yeah ... well, nangangahulugan ito na hindi ka lamang bumuo ng isang maayos na bola, kaya't inilabas mo ang inilagay mo ... Iyon ang dahilan kung bakit hindi ko gusto ang baking rye sa makina ... Hindi alam kung ano ilalabas mo ... Hindi ito nakakatakot, ang pangunahing bagay ay masarap at tama ang mumo ... Sa susunod, pagkatapos ng pagmamasa, ilabas ang kuwarta gamit ang basang mga kamay, mabilis na bumuo ng bola at ibalik ito sa proofer. .. Kaya't ang lahat ay maayos sa iyong mga kamay !!!

Ito ay malagkit sa istraktura, na nangangahulugang walang sapat na oras para sa Pagbe-baking ... o ito ay naging basa sa Heating ... Mayroon ka ba pagkatapos ng Baking on Heating? O gupitin ito ng mainit ...
Galinka-Malinka
Ang araw ay nakatayo, nakatayo ... Pumunta ako upang uminom ng daang gramo para sa chresnitsa ni Maria ... Halos hindi ako mainit, inilagay ang tinapay at nahawa, at sa umaga ay pinipili ko na ito sa machine ng tinapay. Sa mga larawan ang petsa ay nagkakahalaga ng isang bagay ... maaari kang mamatay ... Hindi ako makapagsalin, ilang uri ng antediluvian fotik.
Gasha
Well, vooot ... Ngayon subukang mag-bake ng tinapay sa mga sandali ng kahinahunan !!!
Galinka-Malinka
Gashenka aking pagtatangka bilang dalawa sa pamamagitan ng isang matino mata
ang kuwarta ay ginawa sa mode ng kuwarta, at inihurnong sa oven. Ang hitsura ay kakila-kilabot at ang lasa at istraktura ay mabuti. Ang maliit na tanong ay ang araw. nang nagmamasa ang kuwarta .. hindi ito masahin nang husto, nagbuhos ako ng kaunting harina hanggang sa makita ko ang isang tinapay. Ngunit nang ilabas niya ito, dumikit ito sa aking mga kamay .. mabuti ba ang lahat? dapat ba
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Gasha
Quote: GalinkaMalinka

nang nagmamasa ang kuwarta .. hindi ito masahin nang husto, nagbuhos ako ng kaunting harina hanggang sa makita ko ang isang tinapay. Ngunit nang ilabas niya ito, dumikit ito sa aking mga kamay .. mabuti ba ang lahat? dapat ba

oo, ang kuwarta ay malagkit ... Gal, ikaw ay akin Mga Tip sa Rye basahin?

Tila sa akin na ang kuwarta ay hindi nag-mature ng kaunti ... Lalo na mula sa ilalim ng hiwa, ang ilang presyon ay nakikita ... Sa isip, ang mga pores ng tinapay ay dapat na pantay na ibinahagi ... Ngunit hindi ito laging gumagana out ideal para sa mga masters ... ang panahon, ang kahalumigmigan ng harina atbp.

Ngunit, sa aking palagay, sa pagkakataong ito ang tinapay ay inihurnong mabuti ... Ano ang lasa nito? Hindi "nahihiya"?

Kaya't sa lahat ng paraan, gumagalaw tayo sa tamang direksyon !!! Rye tinapay Nang walang anumang bagay (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)
Galinka-Malinka
Napakasarap ng lasa ... tulad ng aming Darnitsky ... at nagbasa ako ng payo. Napakalaki sa iyo Dyakuyuyuyuyuyu
Gasha
GalinkaMalinka,
Fialka
Quote: Gasha


Rye tinapay na "Walang wala" (oven)
Rzh. peeled harina

400 g
Millet harina

100 g
Semolina

50 g
Tubig (para sa pagluluto sa hurno)

420 ML
At narito ang isa pang mahusay na payo na ibinigay sa akin sa LJ:

Ang tubig ay dapat na 2 beses na mas mababa kaysa sa harina. At, syempre, kailangan mong isaalang-alang ang estado ng kahalumigmigan, harina ay maaaring tumagal o magbigay ng hanggang sa 15% ng tubig. Samakatuwid, sa pagtatapos ng batch, tinitingnan namin ang nagresultang kuwarta at, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig mula sa spray na bote - ito ay isang maliit na trick.

ilang uri ng kawastuhan ... baka hindi pa rin gagana ang payo?
Gasha
Sumasang-ayon ako ... ang payo ay hindi masyadong tumpak, ngunit ang pag-spray ng tubig mula sa isang bote ng spray bago ang pagbe-bake ay magandang payo!
Fialka
Quote: Gasha

Sumasang-ayon ako ... ang payo ay hindi masyadong tumpak, ngunit ang pag-spray ng tubig mula sa isang bote ng spray bago ang pagbe-bake ay magandang payo!

malinaw susubukan namin, ngunit marahil hindi ngayon
Fialka
sabihin sa akin, mangyaring, sa aking HP mayroong mga programa ng tinapay na rye, kuwarta (1.5 na oras), pati na rin isang programa ng gumagamit (15 minuto na pagmamasa, pagkatapos ay sapilitang patayin ito). ano ang pipiliin para sa resipe na ito?

mayroong oras upang maghurno ngayon
Gasha
Pipiliin ko ang pagmamasa. Pagkatapos, sa oven na naka-off na may takip sarado, pinapayagan kong tumaas ang kuwarta, pagkatapos ay sa Pagbe-bake ng isang oras at sampung minuto
Fialka
sa pangkalahatan, pinili ko ang Pagmamasa ng 14 minuto, tumayo na "magkasya" sa loob ng 2 oras, halos hindi magkasya (hindi bumukas ang HP) at pagkatapos ay maglagay ng 1 oras sa pagluluto sa hurno (mayroon akong maximum), hindi maghurno, kailangan ko ng karagdagang asin ...
narito kung ano ang nangyari:
🔗

ngunit nagustuhan ko ang resipe. lalo na para sa pagiging simple nito, para sa araw-araw ang mismong bagay. Susubukan ko pa rin. maunawaan lamang kung nasaan ang error ...
maaaring subukang ilagay sa mode na Rye?
Gasha
Fialka, Gusto ko ang mumo ... maibigay ko pa ang distansya ... Malamig ba sa apartment? Marahil ay pinabayaan din ng lebadura ... Magdagdag ng asin ayon sa gusto mo sa susunod ... ngunit maayos ang lahat ...

Subukang ilagay sa Baking sa pangalawang pagkakataon, at pagkatapos ng 10 minuto, puwersahang i-unplug ang oven ...

Hindi ko gusto ang Rye mode, ngunit magpasya para sa iyong sarili ...
Fialka
Quote: Gasha

Fialka, Gusto ko ang mumo ... maibigay ko pa ang distansya ... Malamig ba sa apartment? Marahil ay pinabayaan din ng lebadura ... Magdagdag ng asin ayon sa gusto mo sa susunod ... ngunit maayos ang lahat ...

Subukang ilagay sa Baking sa pangalawang pagkakataon, at pagkatapos ng 10 minuto, puwersahang i-unplug ang oven ...

Hindi ko gusto ang Rye mode, ngunit magpasya para sa iyong sarili ...
Tiyak na nandiyan ang 22 degree. ah, nagdagdag ako ng puting asukal sa halip na kayumanggi asukal, ngunit sa palagay ko hindi ito maaaring makaapekto ...

salamat sa mga rekomendasyon!
Gasha
Fialka, Good luck!
Fialka
Quote: Gasha

Fialka, Good luck!

ngayon inilagay ko ito sa isang rehimen na katulad ni Rye (sa aking HP ito ay sa paanuman tinatawag na iba). Halos walang kolobok, nanganganib akong magdagdag ng higit pang harina, at disente (30 g sigurado, at marahil higit pa). pagkatapos lamang ay naging isang tinapay na may isang puddle. sa koneksyon na ito, ang tanong ay: alin ang mas mahusay na magdagdag ng harina? trigo o rye?
ang bubong ay patag (sa kauna-unahang pagkakataon). sobrang lebadura?
Naisip ko ito na may asin, ito ay naging lasa
ngunit hindi muling bumangon ... ano ang problema?
ngunit ito ay inihurnong! ito ay naging napakahusay

Kukuha ako ng litrato bukas, ngunit nagsimula na ang isang tinapay)))) o baka kung ano ang natitira dito))))

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay