Sausage sa bahay

[Vinokurova]

Vinokurova,
Kumusta mga batang babae. Ngayon ko lang nilingon si Temka. Alena, ano nga ba ang interesado kang manigarilyo sa isang multicooker-pressure cooker?

[antok]

antok, Sveta, Nakalimutan ko mismo na nais kong magtanong))) sclerosis ((((
Sa pangkalahatan, interesado ako sa sausage at karne ... na may isda ito ay gumagana nang maayos ...

Kahapon, isang bagay tulad niyon ay pinagsama sa akin at nagpasya akong gumawa ng pangatlong pagpapatakbo ng pinausukang manok - Mayroon akong 2 pinalamig na mga bangkay na 1.850g bawat isa, pinutol ko ang dibdib ng pareho (wala lang ako nito). Sa isang kasirola, 3 litro ng tubig + 3 kutsara. l. na may isang bunton ng asin sa dagat + zhmenka peppercorn ano ang meron + tuyong halaman (ano ang) + isang sanga ng sariwang rosemary at tim na + pinatuyong piraso ng kintsay + 5 piraso ng lavrushka. Pakuluan sa loob ng 10 minuto at ilagay ang 2 bangkay sa isang napaka-kumukulong pag-atsara, luto ng 10 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Inilabas niya ito at iniwan sa isang wire rack sa isang gabi upang matuyo, sa umaga ay nagsimula siyang manigarilyo ng sup ng beech sa kanyang smokehouse na Anuka, oras na 60 minuto. Sa pagtatapos ng pag-ikot, ang bangkay ay t * - 74 * naiwan upang palamig sa smokehouse, at siya mismo ay pumasok sa paaralan para sa kanyang apo. Ang mga manok ay naging napakarilag - ang lasa, ang kulay ay simple At ngayon ang larawan
ito ay isang smokehouse
at narito ang dalawang kasintahan, ang pinaka masarap na lugar sa mga tao

kumain at magsaya

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, narito ang salita, hindi ako gaanong sa manok, ngunit kinukuha ko lamang ito mula sa iyong (manok)

Ira !!!! Anong pari !!!!! Sa diwa ng manok!

Isa pang connoisseur ang dumating

[Si Irina]

Si IrinaAsan ang smokehouse mo? Marahil ay hindi ito maaaring gamitin sa bahay. Nais kong bumili ng tulad ng isang smokehouse, ngunit hindi ko alam kung saan ilalagay ito.

[velli]

velli, habang si Ira ay hindi responsable para sa kanya, ako mismo ay may isang smokehouse sa balkonahe.

[Helena]

Helena, Lena, mayroon akong isang glazed veranda. Dahil taglamig ngayon, posible bang gamitin ito. Marami bang naninigarilyo kung hindi ito nakalagay sa isang espesyal na lalagyan o iba pang aparato? Direkta akong lahat nag-aalala tungkol sa problemang ito. At nais mo at mag-iniksyon tulad ng sinasabi nila! O mas mabuti bang talikuran ang pagbili?

Mga batang babae, dalhin ninyo ako sa inyong mga ranggo. May tanong ako kung sino ang naninigarilyo ng manok o sausage sa Hotter Airfryer? At pagkatapos ay nakatayo siya nang walang ginagawa. At mayroon siyang pagpapaandar sa paninigarilyo.

[velli]

velli, Meron din ako sa balkonahe. Mga usok, syempre. Ngunit binubuksan ko ang lahat ng mga transom at isinasara ang pinto sa apartment. Halos walang amoy. Para sa seguro, pagkatapos ng pagtatapos ng proseso, mabilis akong sumandal papunta sa balkonahe at spray ito ng isang amoy neutralizer (isang freshener ay halos hindi angkop dito, ngunit hindi ko talaga ginagamit ang mga ito). Lahat perpekto. Totoo, minsang nakalimutan kong buksan ang mga bintana - oo nga! Hindi ko na nakakalimutan * JOKINGLY * At kung mayroon kang isang pribadong bahay - kagandahan lamang, sa kalye sa kung saan sa ilalim ng isang palyo ng usok hangga't gusto mo

Magandang umaga sa lahat ! Mga batang babae, ang aking smokehouse ay gumagana sa kusina sa kalan sa ilalim ng hood, sa larawan maaari mong makita ang isang pahayagan sa kalan, ang usok mula sa mga bitak sa takip ng smokehouse ay direktang papunta sa hood at walang usok na amoy pareho sa kusina at sa apartment talaga. Sinasabi ko ito sa iyo nang totoo. Bago ang unang paggamit, ang aking asawa ay nagbulung-bulungan - "ngayon, naamoy mo ang buong apartment ng usok," pagkatapos ay ipinadala ko siya sa garahe at sinabi na sa oras na magtatapos na ang oras ng paninigarilyo, tatawag ako at darating - kung may usok, hindi ko na gagawin ... Kaya't dumating siya bago ang tawag at sa pasukan sa apartment ay hindi amoy usok, ngunit amoy amoy ng pinausukang manok. Siyempre, hindi ako naninigarilyo araw-araw, sinisikap kong maghanda ng maraming uri ng pagkain at pinausok ito sa 1-2 na paglapit, marahil ay nagawa ko nang 5 beses, tinanong ko ang mga kapitbahay sa koridor tungkol sa usok - walang sinuman ang suminghot ng anuman Sa tag-araw, syempre, ako ay naninigarilyo sa loggia na bukas ang lahat ng mga bintana, ngunit dahil lamang sa ekonomiya ng kuryente - ang hood ay 2-3 oras pa rin na scars Ang kongklusyon ay ito - kung ang hood ay mahila nang maayos at ang hangin ang maliit na tubo ay hindi barado, kung gayon ang smokehouse sa kusina ay hindi nakakatakot

[Scarlett]

Scarlett, kulay ng nuwesMga batang babae, maraming salamat sa inyong lahat para sa inyong puna at payo! Irishenka, wala akong kahit isang extractor hood sa kusina. Papalitan ko ang mga kasangkapan sa kusina sa malapit na hinaharap at ilagay ang hob sa halip na oven at mag-hang ng isang mahusay na range hood. Ang katotohanan ay hindi pa napagpasyahan kung alin ang bibilhin.Maaari mo bang payuhan ang Irish kung alin ang mayroon ka? kung may praktikal na walang usok sa kusina? Pansamantala, malamang na kailangan mong manigarilyo sa loggia.Tatyana, ngayon, iyon ay, lalo na sa taglamig, ang mga bintana sa beranda ay nagyelo. Ang aking mga bintana ay hindi hinged, ngunit maaaring iurong, na kung saan ay masama sa taglamig. Kapag naninigarilyo, maaari mo lamang buksan ang gitnang bintana, ngunit malapad ito at sa palagay ko ang usok ay lalabas sa pamamagitan nito nang maayos sa kalye. Nakatira ako sa 16ezh. bahay sa ika-14 na palapag. At sa tag-araw ay naninigarilyo ako sa bansa.

[velli]

velli, kaya't sa taglamig, kung minsan hindi mabubuksan ang lahat, kung paano ito lumabas - ngunit humihila ito sa kalye at napakahusay nito (napakahusay na panoorin kung paano ang mga kapitbahay na naglalakad sa ilalim ng bahay at biglang nagsimulang umamoy - amoy ng sausage)

Valentina, mayroon akong lahat ng malalaking kagamitan sa BOSCH, maliban sa isang coffee machine

[Tatyana]

Tatyana, Naisip ko kung paano tumayo ang mga kapit-bahay at ang ilong ay humantong sa amoy ng sausage na iyong usok sa iyong balkonahe! Salamat sa iyong pag-unawa at inspirasyon para sa "negosyo sa paninigarilyo".

: hi: Irisha, mahal ko din si BOSCH. Washer, microwave oven ngayon ang hob ay tatayo. Kakailanganin na tingnan ang hood ng kumpanyang ito.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Ito ang mga manok !!! kapistahan lamang para sa mga mata ..., naglalaway na! Talaga, matutukso din akong pumunta sa smokehouse .... Ngayon ang ham ay dumating, at na-muddied ko na ang ham sa loob nito, ngayon dapat itong pahinugin sa ref. Bumili ako ng lahat ng uri ng mga casing sausage at gumawa ng lahat ng mga uri ng sausage. Ngayon ay pumutok kami sausage sa halip na tinapay! Ngayon ipapakita ko sa iyo ng kaunti kung paano ko ito nakuha.
Binili ko ang mga pinausukang bituka na ito.
Sinubukan kong palaman ito sa pamamagitan ng isang de-kuryenteng gilingan ng karne, at may isang bagay na hindi gumana ... ang masa ay malapot at habang itinutulak mo ito ..., sinusubukan nitong bumangon pabalik sa likod ng nagtulak. Sa pangkalahatan, nakakita ako ng isang paraan palabas at ngayon gumagawa ako ng mahusay na trabaho sa isang press ng cookie.
Mula sa isang kilo ng karne, makakakuha ka ng tatlong magagandang bar.
At nagsimula akong magluto sa mga bag para sa pagyeyelo at ibomba ang hangin gamit ang isang cocktail tube, nakuha ang mga ito tulad ng sa isang vacuum. At pagkatapos ay tila sa akin na ang mga ito ay uri ng pinakuluan lamang sa tubig.

Maaari mo ring makita mula sa larawan na ang likido ay inilabas sa pamamagitan ng sinapupunan habang nagluluto.
Kaya, narito ang resulta mismo!

[Nikitosik]

Nikitosikanong magandang ideya - ng press. Dapat nating subukan, kung hindi man sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng isang pagpapahirap. Kailangang gawin ito ng dalawa.

[Nikitosik]

Nikitosik, isang resipe ng sausage? Napakasarap!

[kirch]

kirch, Kaya't ako, na nagdusa ng isang gilingan ng karne, ay nagpasya sa pamamagitan ng pamamahayag na ito ..., at OOO ... kaligayahan !!! Kaya cool at pinaka-mahalaga mabilis.

Catwoman, Resipe ng sausage, batay sa ,,sausage blende,, ang dibdib ng manok ay parang mga piraso ng bacon, ilusyon ng optikal. Nagkaroon ako ng 500 gr. giniling na baka. 500 gr. gupitin ang mga dibdib ng manok., 10 gr. asin sausage at 6 gr. simpleng asin, dahil mayroon din akong pinatuyong paprika na may asin 5 gr. 3gr. itim na paminta. 3 gr. tuyong bawang, at 50 ML ng malamig na tubig.
Masahan ko ang tinadtad na karne tulad ng isang kuwarta sa isang makina nang halos 10 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang lahat ng mga tuyong pampalasa at dibdib, masahin nang kaunti at tapos ka na. Pagkatapos ay isinilid ko ito sa ref para sa isang araw. "Ibinomba ko ito," at sa isang multicooker, sa programang "multi-cook", nagluto kami ng 2.5 oras. Kaagad sa pagkumpleto, pinalamig ko ito sa tubig ng yelo at pinalamig ito nang hindi bababa sa 6 na oras, sinubukang i-cut ito nang mas maaga, ngunit parang hindi ito siksik, ngunit paano ito mahiga ... iyon ang bagay!

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Scarlett, Mga Babae, ngayon ako ang nagmamay-ari ng Anuka smokehouse. Pinausukang maliliit na piraso ng 500-600 gramo ng mga labi mula sa ham, humiga sa pag-atsara hanggang sa mas mahusay na oras. Pinagsama ko sila at pinalamanan sa roll net. Ito ay naka-2 na bagay, bawat kilo. Pinahid ko ang rast sa itaas. mantikilya at iwiwisik ng matamis na paprika para sa kulay. Ang mga sausage, na dati ay pinakuluan at nagyeyelong, ay naging mahusay. Ang susunod na hakbang ay manok at brisket. Pinakulo na ang manok, dumadaloy ito. Manigarilyo ako sa umaga. Irishenka, paano mas mahusay na gumawa ng mga balikat ng manok "? Marahil dapat din sila pinakuluan nang kaunti sa pag-atsara? Sa pamamagitan ng paraan, ang iyong atsara ay masyadong mabuti at mabango!"

[Valyush]

Valyush, Wala akong pakuluan, marino lang sa brine, tuyo at usok. Tila ang aming Nut naka-pack na may de-kalidad na manok, mayroon kaming isang g ...., nahulog kahit na matapos ang isang maikling paggamot sa init. Kung may pag-aalinlangan, pinainit ko ito sa oven, tulad ng isang sausage - 40-60-80 sa loob ng isang oras

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushenka, lahat lang ako nababagabag! Kahapon ay pinausukang balikat ng manok at manok. Isinawsaw ko ang mga balikat sa malamig na brine (pinakuluan ko ito ng manok at hindi ko ibinuhos) sa umaga, at pinausukan ito sa gabi. Pinatuyo ang mga ito, pinahiran ng mga inihaw na pampalasa + pod. mantikilya Humiga sila ng halos 30 minuto at nagsimulang manigarilyo. Sa loob ng 60 minuto ay naninigarilyo sila, ngunit may kulay rosas sa mga kasukasuan. Kinakailangan na magbigay ng kaunting oras o usok na may paunang pag-scalding, kung gayon ito ang magiging bagay. Ang manok pala naging masarap. Bago manigarilyo, pinutol ko ito sa 2 halves kasama ang gulugod. Ang mga rib ribs ay susunod. Sa palagay ko nakaupo ako dito kung paano gawin ang mga ito, upang ang lahat ay gumana mula sa isang oras.

[velli]

velli, I (tulad ng lahat ng iba pa) ibabad ang mga buto-buto sa brine sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay pinausukan ito - Hindi ko talaga gusto, ito ay kulay-rosas at mamasa-masa. Naglakad ako sa oven sa loob ng ilang oras sa 80 degree - ito mismo ang nangyari. Ngunit narito ang isang sagabal - ang apartment ay amoy pinausukan ... Sa palagay ko kailangan mong patuyuin ang mga ito pagkatapos ng pag-atsara, pagkatapos ang oven, at pagkatapos ay manigarilyo ... Ngunit ito ay gayon, nag-iisip nang malakas Ngunit ang manok ay ganap na pinausukan, walang kulay rosas ay napansin - sigurado, ang iyong mga manok ay mas mahusay, ngunit mayroon lamang kaming isang kimika. Domestic manok sa buhay ay hindi naninigarilyo ng ganyan

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ngayong araw na natapos kong lutuin ang mga kapus-palad na hanger sa oven. Inilagay ko ang mga ito sa isang baking sheet, tinakpan sila ng foil sa dalawang mga layer, mahigpit na pambalot sa kanila sa gilid ng form. Ang temperatura sa oven ay nasa paligid ng 150-160 degree. at tumayo sila sa isang lugar kahit papaano 40-45. Naging maayos ito. Siya nga pala, hindi ako nakaamoy ng pangit, pinausukang amoy. Akala ko ito para sa akin, ngunit ang aking anak na lalaki ay umuwi mula sa trabaho, pumasok sa kusina at ang unang tanong: Inay, ano ang mabango? Kulay-balat. tama ka, kailangan mo lamang manigarilyo pagkatapos ng paggamot sa init, at kumpleto! At pagkatapos pagkatapos nito, sumali sa paninigarilyo upang magbigay ng isang pinausukang lasa.

[velli]

velli, mula sa at mayroon akong parehong opinyon. Ngunit ang aking asawa ay nagmamahal lamang ng puro pinausukang mga pakpak, at mga binti ng manok .... minsan. Hindi namin masyadong ipinagdiriwang ang kuru

[yo-chica]

Mula noong Huwebes sa negosyo: Servelat "Yuzhny", pagkatapos ay "Moskovskaya" at panghuli "Chorizo". Isa pang malamig na usok na manok ang nadulas sa pagitan ng mga sausage.
Servelat "Yuzhny" Pagkatapos ng palaman

Pagkatapos ng paunang paninigarilyo, kumukulo at pangwakas na paninigarilyo

Paghiwalay


"Moscow"
Paninigarilyo, pagluluto at panghuling paninigarilyo kasama ang "Yuzhny"


"Chorizo"
Pagkatapos ng pagpupuno at pagpapatayo ng magdamag


Chick


Salamat sa lahat na nagbahagi ng kanilang karanasan sa negosyong sausage. Hiwalay yo-chica para sa shell, Flint_2002 at Kolbasnik para sa mga resipe at teknolohiya.

Sinubukan ko ang Biovin, ang mga bituka ay napuno ng napakabilis, at na-vacuum ang mga ito sa mga bag. Nais kong makita ito bukas o pagkatapos ng bukas. At saka ano ang dapat gawin upang pagandahin ito? Sa oven? Lahat nang sabay-sabay o alisin ito sa freezer kung kinakailangan at iprito ito nang kaunti? O lahat nang sabay-sabay sa oven, at pagkatapos ay sa freezer?

Mga batang babae, ngayon ay naging may-ari ako ng Anuka smokehouse.

At maaari ko bang ibigay sa akin ang address kung saan binili nila ang naninigarilyo ng Anuka, kung hindi man naisip ko na kinuha ito sa labas ng produksyon ... Kinuha ko ang lahat at hindi ko ito mahahanap kahit saan.

[Tatyana]

Tatyana, Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin, basa mo ba ang mga chips ng kahoy, at kung magkano ang inilalagay mo sa hulma? sa huling pagkakataon na mayroon akong mga alder chips (bago pa ako naninigarilyo sa mansanas, ngunit napunta), hindi nahulaan ng mga bubong na gawa sa bubong ang dami ng brisket na masyadong pinausukan at may kaunting kapaitan. Kahit na pinausukan ito ng 30 minuto. Inilabas ko ito sa balkonahe para sa pagsasahimpapaw bukas ay kukuha ako ng isang sample. Marahil ay kailangang baguhin ang mga chips.

[Valya]

Valya - Ibabad ko ang mga chips ng kahoy sa tubig para sa min. 3-4, ngayon ay nagbubuhos ako ng kaunti pa sa kalahati sa isang sukat na tasa, ngayon ay gumagamit ako ng mga beech chip - bumili ako ng isang pack na 1 kg sa Ozone, hindi 1 litro

] Irish, salamat sa sagot! Mag-order na sila ng mga chip ng kahoy mula sa Ozone, kung mayroon man. At namamaga ako ng halos isang buong baso. Para sa pansamantalang oras, ibinuhos ko ang kalahati at tuyong balat ng mansanas sa itaas. Mabuti ang lahat at ang amoy ng pinausukang karne ay kaaya-aya at hindi lasa ng mapait. Mabuhay at matuto!

Mayroon akong araw ng sausage ngayon ...Inirerespeto ni Olesya ochchchchchchchen ang pagkain na lola na natutuwa itong subukan

Mga sausage at sausage na may ketchup at mustasa ... Seksyonal na larawan, ayon sa pagkakabanggit. Kinuha ko ang recipe mula kay Pavel Kolbaskin .... Maraming salamat !!!!

at isa pang ham upang mahuli

[Helena]

Helena, magandang umaga!!!

Hindi ko nabasa ang buong paksa, ngunit maaari kitang tanungin .... Gumagamit ka ba ng iyong karne upang gawin ang iyong mga obra maestra (ikaw mismo ang lumaki nito) o bibilhin ito sa merkado ???
Maraming salamat nang maaga para sa iyong tugon !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, sa kasamaang palad wala akong pagkakataong magpalaki ng karne. Nakatira ako sa ika-16 na palapag sa ika-13 palapag. Samakatuwid, bumili ako ng karne sa bukid sa isang tindahan o sa merkado, kahit na mayroon na akong mga * nagbebenta *

at ito ay baboy ... ang unang minuto lamang sa oven

[silva2]

silva2, flax na may kutchup at mustasa ay ito sa kahulugan ng tinadtad na karne o ang mga jelly blotches? Magaling na gawin nang lagi

Ito ang mga pagsasama ng jelly .... Ang mga maiinit na panlasa, tulad ng sinabi ng aking asawa, ay katulad ng mga sausage sa sarsa, at ang malamig na panlasa ng ketchup at mustasa ay hindi gaanong binibigkas, ngunit napakahusay din. Salamat sa papuri .....

[Helena]

Helena, Maraming salamat sa iyong sagot!!!

Nais ko sa iyo ang kalusugan at lakas para sa sagisag ng karagdagang mga obra maestra !!!

[silva2]

silva2, kahanga-hangang mga larawan! Tila sa akin na ang isang bata na may isang sausage ay Sabihin mo lang sa akin, kung maaari - gumawa ka ba muna ng jelly mula sa mustasa at ketchup, at pagkatapos ay idagdag ang mga piraso sa tinadtad na karne? Kadalasan cinematic, ngunit hindi ko pa nakikita ang gayong himala

[Scarlett]

ScarlettMayroong kahit isang recipe ng video. Tila ang ketchup ay na-freeze at pagkatapos ay durog at tinadtad bago palaman.

Ang Dilush ay naghalo ng gelatin na may sarsa at tubig sa isang ratio na 1 * 3 * 2 .. iyon ay, para sa isang bahagi ng gelatin 3 bahagi ng ketchup at 2 tubig .. ihinahalo at ininit hanggang 80 degree ... cool ang hiniwang karne at idagdag sa tinadtad na karne

[silva2]

silva2, Viktor57, salamat sa mga sagot! Lamang na ako ay naghahanda sa pag-iisip para sa mga sausage, kaya't napupunta ako sa ilalim ng lahat

Mayroon akong araw ng sausage ngayon .... Inirerespeto ni Olesya ochchchchchchchen ang pagkain na ito ng lola na natutuwa na subukan

Mga sausage at sausage na may ketchup at mustasa ... Seksyonal na larawan, ayon sa pagkakabanggit. Kinuha ko ang recipe mula kay Pavel Kolbaskin .... Maraming salamat !!!!

Maaari ka bang magkaroon ng isang resipe? Nahanap ko na

Para sa mga piyesta opisyal, pinatuyo ko muna ang sausage ..... Ang baboy cervelat, hilaw na pinausukan at sudzhuk ..... nagmamaneho ako nang eksakto sa Marso 8

Idinagdag Huwebes, Marso 10, 2016 03:38 PM

Ito * binulag ko siya sa kung ano *

Idinagdag Huwebes, Marso 10, 2016 4:51 ng hapon

At ito ang buong ani

[silva2]

silva2Anong sausages !!! Hinahangaan ko ang mga sausage at wieners ..., at pagkatapos ay mayroong isang raw na pinausukang sausage. Sa tingin ko may isang resipe sa site.