Sausage sa bahay

Ang pagtatapon ng lakas ng loob o pagsubok ng lahat ng mga amoy na ito ay pamantayan?

oo, ito ay normal, ang bituka ay may tukoy na amoy na ito, paunang ibabad ko ang mga ito sa isang solusyon ng suka

Hindi ko alam kung saan magsisimula (iisipin ko

magsimula sa mga inihaw na sausage, ito ang pinakasimpleng recipe, nai-post ko ito dito, ang orihinal ay nasa ki website. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong, ang lahat ay gagana para sa iyo))

[Elena, Louise]

Elena, Louise Salamat sa iyong paghimok. Nakaupo ako sa monitor habang hinog, sa katapusan ng linggo susubukan kong lumapit sa mga sausage mula sa ilang panig. Sana gumana ito

At nais ko ring sabihin ng isang malaking salamat sa lahat ng nagbabahagi ng kanilang kaalaman at mga recipe dito, ang lahat ay napakadetalyado at naiintindihan.

[Ovelini]

Ovelini, ngunit hindi ka mula sa gilid, tinitingnan mo ang kanilang mukha * JOKINGLY * sa totoo lang, maniwala ka sa akin, ang mga sausage para sa pagprito ay mas madali at madaling gawin kaysa sa mga cutlet upang iprito, bawang at bawang

[Louise]

Louise Okay, napaniwala nila ako, lalabas ako mula sa mukha ko)))) Natatakot lang ako habang ang proseso ng pagpupuno ng mismong sausage, hindi ko pa nagawa o nakita kung paano ito ginagawa, mayroong isang nozel para sa ang gilingan ng karne, may mga shell, mayroong kahit tinadtad na karne, ngunit wala pang kasanayan. Ngunit magkakaroon kami ng parehong lakas ng loob at kasanayan, pinaghihinalaan ko na ang tulong ng aking asawa ay kinakailangan upang siya ay pana-panahon na patayin ang gilingan ng karne kapag pinupunan ang mga sausage, habang tinututulak ko ang mga ito)

[Ovelini]

Ovelini, kakailanganin ang tulong ng asawa, oo, hayaan mo siyang ipasok ang tinadtad na karne sa gilingan ng karne, at hawakan mo ang shell, hindi mo na kailangang mag-tamp ng anumang bagay, kapag ang tinadtad na karne ay nagsisimulang ipasok sa shell, ikaw mismo ay mauunawaan kung paano hawakan ito

[si louisa]

si louisa, sigurado, kailangan mo ring magkaroon ng oras upang maihatid ang tinadtad na karne, mabuti, iyon lang, tiyak na hindi malalayo ang asawa ko kahapon sinubukan sabihin sa kanya ang tungkol sa proseso sa kanyang mga daliri, sinabi niya na hindi niya naintindihan kahit ano - kailangan mong makita upang maunawaan))) ipakita

[Si Lisa]

Si Lisa, sa internet ng maraming mga video sa paksang ito. Ginagawa ko lang ito sa ibang tao, at pinilipit ko ang pagpupuno sa elektrisidad, ngunit isinuot ito sa manu-manong, sapagkat natatakot ako na wala akong oras upang ayusin ang density ng pagpupuno nang mabilis. Ngunit sa loob ng maraming taon naging madali at madali ito paggalaw ng isang kamay Pinupuno ko ang isang electric meat grinder at walang mga tumutulong. Lahat ay may karanasan, maniwala ka sa akin. At gayon pa man - kung ako ay ikaw, para sa unang sausage pipiliin ko ang karaniwang uri ng lutong bahay na "Ukrainian" - hindi na kailangan ang masusing pagmamasa ng tinadtad na karne .... Tulad ng sa akin, ito ang pinakamadaling para sa mga nagsisimula

Tatyana, salamat, halos hinog na ako, pupunta ako at kukuha ng tinadtad na karne na inihanda ko para sa dumplings at simulang lutuin ang sausage nang hindi inilalagay sa isang mahabang kahon)))) baka gupitin ang bacon dito ng 0.5 cm (sa isang lugar ay nahanap ko ang impormasyon na dapat itong i-scalded muna upang ang mga piraso ay mas mahusay na "magkasya" sa istraktura ng sausage) ito ay magiging isang bagay tulad ng isang baguhan at kukuha ako ng kaunti pang pambalot sa magsimula sa ...

[Si Lisa]

Si Lisa, sa internet ng maraming mga video sa paksang ito. Ginagawa ko lang ito sa ibang tao, at pinilipit ko ang pagpupuno sa elektrisidad, ngunit isinuot ito sa manu-manong, sapagkat natatakot ako na wala akong oras upang ayusin ang density ng pagpupuno nang mabilis. Ngunit sa loob ng maraming taon naging madali at madali ito paggalaw ng isang kamay Pinupuno ko ang isang electric meat grinder at walang mga tumutulong. Lahat ay may karanasan, maniwala ka sa akin. At gayon pa man - kung ako ay ikaw, para sa unang sausage pipiliin ko ang karaniwang uri ng lutong bahay na "Ukrainian" - hindi na kailangan ang masusing pagmamasa ng tinadtad na karne .... Tulad ng sa akin, ito ang pinakamadaling para sa mga nagsisimula

oh ikaw ang special ko !!!! iyon ang magtuturo sa akin kung paano gumamit ng isang de-kuryenteng gilingan para sa pagpupuno. at ako, sa makalumang paraan - umikot sa elektrisidad, at mga bagay-bagay na may manwal ng matandang babae. Dahan-dahan! TURO !!!
At palagi akong nagmamasa ng isang pagsamahin gamit ang isang spatula nozzle. Tamad ang mga kamay. Ang kasalukuyang ay dapat na tinadtad sa simula, at ang mga piraso sa pinakadulo at hindi para sa mahaba.At pagkatapos ay ang scapula ay nasira nang labis.

na kailangang ma-scalded muna

pagkatapos ito ay mahusay na magpalamig pagkatapos, kahit na hindi ako nag-scalded

Ira, salamat, ngunit wala akong isang harvester (binalak kong gumamit ng isang taong magaling makisama na may mga kalakip para sa kuwarta. At dapat bang itakda nang mataas o sa pinakamababa ang bilis ng pagpapakilos?

[Si Lisa]

Si Lisa, magsimula sa ham sa tagagawa ng ham. Doon, hindi kinakailangan ng nitrite, walang mga espesyal na kasanayan sa pagpupuno. Pagkontrol lamang sa temperatura sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ay maaari kang magsanay sa pag-ihaw ng mga sausage (Nilaktawan ko ang hakbang na ito). At kumuha ng isang parsela kasama ang mga Em sausage at dumiretso sa labanan! Sundin lamang ang lahat sa resipe at magtatagumpay ka. Nagsimula ako sa pinakuluang at naninigarilyo, at pagkatapos ay ginawa ko lang pinakuluan. Ito ay naging mahusay! Kalmado ang paglalakad ng pamilya sa departamento ng saageage. At magtatagumpay ka rin!

Louise

Ira, salamat, ngunit wala akong isang harvester (binalak kong gumamit ng isang taong magaling makisama na may mga kalakip para sa kuwarta. At dapat bang itakda nang mataas o sa pinakamababa ang bilis ng pagpapakilos?

Mayroon akong 4 na bilis. Nagmasa ako nang 1 nang sabay-sabay, at pagkatapos ay para sa 2. Ang nozzle ay ganito - Sa palagay ko ito ay nasa panghalo.

Julia, pinroseso ko ang lahat ng karne sa tinadtad na karne, sa isang maliit na sala-sala at sa isang malaki, sa isang ham, nais kong gumawa ng mga piraso ng karne mula sa mga piraso, ngunit wala na akong mga piraso ng karne na nakahiga. Minced meat at defrost bumalik Salamat sa iyong suporta) Dito, nais ko rin na mahinahon kaming dumaan sa mga departamento ng sausage

Oo, Ir, mayroong isang tulad ng isang nguso ng gripo, salamat sa pahiwatig

Oo, Ir, mayroong isang tulad ng isang nguso ng gripo, salamat sa pahiwatig

hindi talaga. huwag kalimutan - ihalo ang tinadtad na karne. sa pangkalahatan ito ay magiging isang malambot na masa. kung magdagdag kaagad ng mga piraso, mabubura ang mga ito. mga piraso sa dulo ng numero upang ihalo sa tinadtad na karne. Mayroon akong mga sausage at tinapay na karne sa aking mga resipe.

[Ira]

Ira, Hindi ako naniniwala na may kailangan kang turuan! Ikaw ay tulad ng isang artesano at aliw! I-on lamang ang gilingan ng karne sa 1 bilis at iyon na. Ang inihaw na karne ay hindi hinahatid nang mabilis (na kinatakutan ko sa unang pagkakataon). Ang isa ay dapat lamang magsimula. Kapag gumawa ako ng isang sausage ito ay medyo hindi maginhawa upang itulak ang malagkit, halo-halong, tinadtad na karne at kontrolin ang pagpuno. At kapag tumulong ang asawa - ang lahat ay tulad ng relos ng orasan.

[Si Lisa]

Si Lisa, Nabasa ko na ang tungkol sa tinadtad na karne. Kaya ang mga sausage ay mauuna! Naghihintay kami

[Ira]

Ira, Hindi ako naniniwala na may kailangan kang turuan! Ikaw ay tulad ng isang artesano at aliw! I-on lamang ang gilingan ng karne sa 1 bilis at iyon na. Ang inihaw na karne ay hindi hinahatid nang mabilis (na kinatakutan ko sa unang pagkakataon). Ang isa ay dapat lamang magsimula. Kapag gumawa ako ng isang sausage ito ay medyo hindi maginhawa upang itulak ang malagkit, halo-halong, tinadtad na karne at kontrolin ang pagpuno. At kapag tumulong ang asawa - ang lahat ay tulad ng relos ng orasan.

Kailangan talaga ni Julia. Marahil ay may isang video kung saan ang sausage ay ginawa ng MUM?

[Ir]

Salamat, Ir, Naintindihan ko ang lahat) boom to do ... Julia, sa sandaling handa na ito, mag-post agad ako ng isang larawan at ibahagi ang aking mga impression))) At pagkatapos ng pagluluto, bigyan ng pahinga ang sausage o ....?

[Tumanchik]

Tumanchik, oo sho magturo diyan - subukan mo ito mismo, tiyak na gagana ang lahat! Bago iunat ang bituka sa tubo, ibinubuhos ko dito ang langis ng halaman at, tulad nito, ipinapasa ko ang langis na ito sa buong bituka gamit ang aking mga kamay - maayos itong umaayos, at mas madaling umaangkop sa tubo (at dumulas sa tubo) bundok, pagkatapos ay i-on ko ito nang kaunti upang ang hangin mula sa bituka ay sumiksik at ang laman ay tila kaunti, itali ko ito, at pagkatapos ay itulak ko ang tinadtad na karne gamit ang isang kamay gamit ang isang piston, at hawakan ang sausage na may Yung isa. Mayroon lamang akong isang bilis sa isang gilingan ng karne Kamakailan lamang ay gumawa ako ng isang uod, ang tinadtad na karne ay medyo manipis, nag-aalala ako, ngunit naging maayos ang lahat

Marahil ay may isang video kung saan ang sausage ay ginawa ng MUM?

Ira, hindi naabutan ang video na may MUM. At ano ang pangunahing pagkakaiba mula sa isang maginoo na de-kuryenteng gilingan ng karne?

oo sho magturo diyan - subukan mo mismo

Oo, sa sandaling sinubukan ko ito, walang dumating
kailangang subukang muli

At ano ang pangunahing pagkakaiba mula sa isang maginoo na de-kuryenteng gilingan ng karne?

Hindi ko alam - tinanong ko. Mayroon ka bang video para sa electro?

At pagkatapos magluto, bigyan ng pahinga ang sausage o ....?

hayaang magpahinga ito sa ref ng ilang oras

[si louisa]

si louisa, salamat, ang huling tanong - kung magkano para sa 1 kg ng tinadtad na karne upang halos gupitin ang mga shell (na may diameter na 50 mm)

[Tumanchik]

Tumanchik, Napanood ko lang ang video sa site, na madalas na nag-flash sa thread na ito sa resipe na "Mga sausage sa umaga", lumalabas na ang lahat ay hindi gaanong nakakatakot)), ang tinadtad na karne mismo ay gumagapang sa shell, kahit na makitid para sa mga sausage, ngunit naisip ko na ako ay kailangan mong i-drag ito kasama ang shell gamit ang iyong mga daliri))) At mayroon ding isang video kung paano itali ang mga sausage sa isang pigtail, maginhawa din ito, marahil, hindi mo kailangang bendahe ang mga sanggol

[Si Lisa]

kung magkano para sa 1 kg ng tinadtad na karne upang halos putulin ang mga shell (diameter 50 mm)

Si Lisa, mula sa 2 kg ng tinadtad na karne ay nakakuha ako ng 4 na sticks ng sausage mula 25 hanggang 35 cm. Pinutol ko ito "sa pamamagitan ng mata", at pagkatapos ay bahagyang itinulak ito papunta sa baking sheet ng desktop stove. Sa gayon, palaging may mga labi ng tinadtad na karne kung saan nakuha ang naturang "mabilog na mga sausage", para sa isang pagsubok, kung gayon, habang ang mga pangunahing hinog.

[Uso]

Uso, salamat, pagkatapos ay makakakuha kami ng: girl_in_dreams: dalawang sausage mga 25 cm bawat isa, maganda

Mayroon akong 5-7 kg ng mga hilaw na materyales sa isang karaniwang pag-iimpake ng mga bituka (10 metro)

[Ovelini]

Ovelini, Mayroon akong isang kalibre 38/40 para sa 1 kg ng tinadtad na karne, 1.5 metro ng sinapupunan. Huwag putulin ang anumang bagay nang maaga, punan ang bituka, kung mananatili ito, gumawa ng isang buhol at putulin ang labis

Eh, habang naghahanda ako para sa proseso, nagpasya akong i-download ang mga tagubilin para sa aking gilingan ng karne, kumuha ako ng isang kahila-hilakbot na virus na kumain ng lahat ng mga programang nauugnay sa Internet ((, mabuti kahit papaano ang lahat ay napanatili sa aking ulo, ako hindi makapunta sa Internet habang ginagamot ang computer, pinunan ko na ang mga sausage, paunang gupitin ang mga shell, naging 3 hanggang 25 sentimetro at ang isang nasa ilalim ng sukat ay na-load ko ito sa oven ng 2 am, umupo ako - maghintay P. s.: Hindi pa ako naghanap ng mga bula ng hangin sa sausage, wala akong lakas pagkatapos ng lahat ng mga karanasan Ang pangatlong sausage ay naintindihan kung paano palabasin ang malawak na hangin ng shell

At ang pinaka-nakakasakit - dalawang araw ng paghahanap, pagkolekta, pagkopya ng mga tip, mga recipe, atbp sa 200 mga pahina, lahat sa kanal, walang nakaligtas

Kaya hinog na ang sausage)



Isang bagay na minadali ko sa gabi (sa bakasyon ngayon - ang araw ay nagbago magdamag) upang gumawa ng sausage. Naghintay ako at naghintay hanggang sa umabot ang temperatura sa kinakailangang hadlang at ... nakatulog nagising ako, oh, sausageaaaaaa, natulog ang aking asawa kalaunan, pinatay ang oven, ngunit hindi sinukat ang temperatura, nagpunta upang maiinit ang lahat muli, upang tiyak na ito ay naging isang bagay tulad ng kupat, napaka ... masarap, mas mahusay kaysa sa tindahan) Maraming salamat sa inyong payo at suporta

Ipagpapatuloy kong master ang karunungan ng sausage, och. ito ay isang kagiliw-giliw na aktibidad)))

[Lizun]

Lizun, purr sausage

Salamat, Tatyana Ngayon ay magiging matapang ako, hindi ito nakakatakot habang pininturahan ko ang aking sarili)))) Nag-order din ako ng mga thermometro para sa oven at karne (kung hindi man ang aking pagsisiyasat ay masyadong maikli, para lamang sa mga hindi malalaking produkto), pati na rin bilang isang hygrothermometer para sa pagmamanupaktura ng mga dry-cured na mga sausage. Boom upang maghintay at maglakas-loob hindi lamang mga kupat, ngunit din ngumunguya ng mga sausage ...

Nag-order din ako ng mga thermometers para sa oven at karne (kung hindi man ang aking pagsisiyasat ay masyadong maikli, para lamang sa mga hindi malalaking produkto), pati na rin isang hygrothermometer para sa paggawa ng mga dry-cured na sausage. B

Ikaw ay isang matapat na ginang, hindi ko pa naririnig ang tungkol sa hygro

))))) Malubhang oo na rin, hindi, umaagaw lamang ako - Gustung-gusto ko ang lahat ng mga kagiliw-giliw na bagay para sa kusina, umakyat ako upang pumili ng mga thermometers para sa aking sarili, tulad ng narito lahat sa larawan at nakita ang hygro na ito) )), at sa maraming mga recipe machine na nagpapagaling ng keso - mag-hang sa tulad at tulad ng kahalumigmigan, temperatura, pagkatapos - sa tulad at tulad, atbp, at sa kung ano ang susukatin ko ito para sa kanila, kaya dinala ko ito sa isang tambak, ito ay hindi mahal - isang bagay tungkol sa 500 rubles, kaya't hayaan? kung hindi ito gumana nang maayos sa pamamasa, gagamitin ko lang ito para sa aking sarili, biglang gusto ko rin ng isang moisturifier (kung ang hygro ay nagpapakita na kami ay medyo tuyo)

[Si Lisa]

Si Lisa, lahat tayo dito ay bahagyang lumipat sa mga aparato sa kusina. Ngunit bago dumating sa aking katutubong Bread Maker, hindi ko man pinaghihinalaan ang tungkol sa marami ... at nabuhay ako nang ganap na hindi nakakainteres

at namuhay ng ganap na hindi nakakainteres

sa pakiramdam ng kalmado
at naging payat pa ako

Hindi, Irish, hindi kawili-wili ... my bahagyang kalokohan hindi pamantayan sa mga tuntunin ng patuloy na paghahanap para sa lahat ng uri ng mga komedya na nagpapadali sa aking buhay, halos tumigil sila kahit na talakayin

Kaya't nag-gala ako sa isang gumagawa ng tinapay nang pumili ako ng isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay nagsimula ito - isang dryer, isang gumagawa ng ham, mga sausage)), Gusto ko ng iba pa))) Sa gayon, hindi bababa sa aking asawa ay hindi ako pinalayas ng bahay para dito lamang para sa pagpapadali ng mga proseso at mga makabagong bagay, mahal niya sila tulad ng pag-ibig ko

in-in, at sa akin nagsimula ang lahat sa isang machine machine! Ang aking asawa, masyadong, ay nagulat lamang sa una, at ngayon, kahit sa isang kumpanya ng kalalakihan, madali siyang nagsasagawa ng mga lektura tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng aking iba't ibang mga kampanilya at whistles, kahit na siya mismo ay hindi alam kung aling panig ang lalapit sa kanila

Liza: mga kaibigan: kaya't tiningnan ko lang ang resipe, at kahapon ay sinuri ko ang mga freezer at nalaman na sa anim na buwan ay kinakain natin ang isang taon na suplay ng karne. mayroon lamang kaming veal sa sausage, nagdagdag ako ng niligis na patatas na may fat fat, natutunan ko ito sa ki, gusto namin ito masarap, kahit na hindi ko sinabi sa aking mga kaibigan ang tungkol sa patatas, kumakain sila at hindi nagrereklamo.

[Scarlett]

Scarlett Naisip ko lang ito sa dryer, dahil mahal niya talaga ang mga venison jerkies at pinatuyong squid na luto niya / sa akin, ngunit lumalapit pa rin sa kanya upang makunan lamang ng larawan - ipinapadala sila sa mga kaibigan sa watsap, inaasar sila kung ano ang nangyayari. natuyo sa ngayon

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Sa palagay ko ito ay magiging napakabilis, ang aking biyenan at kalahati at kalahati ay kumuha ng bangkay ng usa, kaya salamat sa aking asawa at ako ay magtatapos na, ngunit !!!! Hindi ko alam ang tungkol sa mga sausage noon, pinatuyo ko lang ito, ngunit ngayon ang aming baka ay magsisimulang magbigay ng dalawang beses na mas maraming gatas, pagkatapos ay iginagalang din namin ang karne ng baka sausage para sa pinaka-bahagi

[Si Lisa]

Si Lisa, binabati kita sa iyong pagkukusa! Ngayon ang lahat ay magiging mas mabilis at madali. Namimiss ko pa nga ito kapag hindi ako nag-sausage ng matagal.

[mabait]

Naisip ko lang ito sa dryer, dahil mahal niya talaga ang kulot na baboy at tuyong pusit na niluto niya / ako,

ang aking biyenan at kinuha ko ang bangkay ng isang usa sa kalahati

: girl-swoon: ang mga tao ay nakatira sa nichos - kumakain sila ng reindeer sa mga kawan, dries squid At mas gusto namin ang baboy kaysa sa lahat ng karne. Prvada, ngayon pupunta kami sa mga magulang ng aking asawa upang magpatay ng isang baka, at bukas ng umaga ay nagmamaneho ako patungo sa merkado, suhulan ang mga piglet, ayon sa plano, nilagang at malamig na karne. Maaari natin, at ano ang ilalarawan ko sa isang sausage
Ano yun mabait? Maaari ko ba itong kailangan?

Tatyan, ano pa ang natitira para sa atin kung sulit ang sariwang karne - upang kunan ang ating sarili, at ang de-kalidad na karne ay pangangaso, at hindi lamang nagyeyelong Brazilian-Argentina, kaya't nag-order kami ng oleshki mula sa Yakutia, at ang mga pusit sa Africa ay mura, ngunit napaka kapaki-pakinabang produkto)) Gusto kong kumain ng lutong bahay na karne: Djerki - maalog, tulad ng flat plate ay madalas na ibinebenta para sa serbesa, kaaya-aya silang chewy, gumagawa ako ng karne ng baka (baka hindi mataba na baka) ayon sa resipe na tinukoy sa libro para sa Isidri1000 Ang ginagawa kong dryer, isang bagay, "para sa sopas ng isda" huwag mapunit - mas matagal kaysa kumain, kung kinakailangan, itatapon ko ang recipe sa isang personal)))

Salamat, Yul)) Ako mismo ay hindi makapaghintay na magmaneho sa base ng karne sa katapusan ng linggo, lagyang muli ang mga lata para sa mga kagustuhan sa karne sa hinaharap