Sausage sa bahay

[Nikitosik]

Nikitosik, Lahat ng bagay ay mas simple kaysa sa pinakuluang-pinausukang ... Ngunit mas mahaba ..... amoy ako ambrosia ....... 80s aking kabataan ... Narito ang isang oras machine ..... Recipe Angela ay may ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398098.0

[silva2]

silva2, ito ay hindi totoo !!! Tulad ng mula sa isang tindahan.

Maraming salamat sa papuri ..... Ako mismo ay nalulugod na tingnan ito - at ang aking asawa ay)))))). Ang sausage ay naging siksik, napakahalimuyak ... At iba ang amoy, taliwas sa tindahan

Lena, hanga ako sa iyo at sa iyong husay! nagpaputok din upang gumawa ng sausage.
Sinubukan kong gawin itong dry-cured sa isang dryer, nang walang nitrite. ang unang pancake ay bukol. hindi nagustuhan ang sausage. ngayon bibili ako ng nitrite. at mga aksesorya para sa mga sausage. Susubukan ko.

Isang bagay na pinakuluang mga sausage-vechinka na hindi ako gumagana, sa kasiyahan ng mga pusa sa looban. Dapat nating subukang gawing dry-cured

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398098.0

Saan mo nakuha ang mga napakahusay na kawit na ito?

Ang cervelat ng baboy, ang Moscow na hindi luto ay pinausukan at sudzhuk - at saan kukuha ang lahat ng mga resipe ng himala na ito? Gumawa ng dry-cured na sausage si Angelina - naging masarap ito!

Mayroon bang gumamit ng isang shell na tulad nito?

Binili ko ito ngayon sa Auchan. Bago iyon, wala akong kinalaman sa natural na mga casing.

Ano ang nakalilito sa iyo sa shell na ito? Eksakto, tulad ng nasa larawan hindi ko ito ginamit, ngunit patuloy kong ginagamit ang baboy. Ayoko ng artipisyal.

[Ako si Nina,]

Ako si Nina, wala pang nakakaabala sayo Maliban sa kawalan ng karanasan. Paano kung mayroong isang espesyal na bagay doon? May mga subtleties ba? Halos walang karanasan sa sausage, ngunit may ham na medyo higit pa sa dati ...
Ginawa ko ang shell ng aking sarili nang maraming beses bago. Mula sa ginamit na malambot na mga bag ng gatas ay hinangin ko ang kinakailangang sukat, sa mga tuntunin ng diameter. Ngunit may kaagad na, halimbawa, mga paghihigpit sa temperatura.

[Konstantin]

Konstantin, kakailanganin nilang mahusay na banlaw mula sa asin at ibuhos ng tubig sa loob. Banayad na ilagay sa gripo at ibuhos upang ang asin ay mahugasan at mawala ang amoy. Lahat Gumagamit ako ng mga tulad na sausage para sa pagprito at dry-cured na mga sausage.

Una, ang shell ay kailangang hugasan nang mabuti, marahil ay sensitibo ako, ngunit naaamoy ko ang lahat ng mga amoy, kaya hugasan muna ang shell sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa gripo, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig na may 1-2 tsp. baking soda para sa 30-40 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig na ito, ibuhos sa malinis na tubig, maaari kang magdagdag ng alinman sa 1/2 tsp. sitriko acid o suka ng mansanas. Matapos ang pamamaraang ito, ang shell ay magiging puti-niyebe, at ang suka o limon ay lalabanan ang amoy. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang pambalot sa ilalim ng gripo at maaari mong palaman. Kapag pinupunan, subukang huwag mag-inat ng labis na pambalot, kung hindi man ay maaari itong sumabog.

Salamat mga babae
Ako pagkatapos ng isang kamakailan epiko na may paghahatid ang hiringgilya para sa pagpuno ay wala nang pasensya upang subukan ang buong proseso sa lahat ng kaluwalhatian nito.

Binili ko ito ngayon sa Auchan.

At saang departamento ka bumili?
At magkano?

Titingnan ko doon.
salamat

[Si Miranda]

Si Miranda, sa departamento ng karne. Sa Auchan, na nagbukas ngayong tag-init, na matatagpuan sa Zelenopark complex, malapit sa Zelenograd. Presyo ng 120 rubles na may kopecks bawat pakete. Produksyon - Lyubertsy.
Sa isa pang Zelenograd Auchan, hindi sila nabebenta, ngunit nakumpirma nila na mayroon. Bagaman, upang magtanong sa isang tao, gumawa ako ng maraming pagsasaliksik doon. Ngunit naalala pa nila ang presyo.

Salamat mga babae
Ako pagkatapos ng isang kamakailan epiko na may paghahatid ang hiringgilya para sa pagpuno ay wala nang pasensya upang subukan ang buong proseso sa lahat ng kaluwalhatian nito.

At sa kabutihang palad, wala akong mga problema sa paghahatid ng tanggapan na ito. Nakuha ko ang syringe, ngunit hinihintay ko ang mga bituka. Siguro bibilhin ko ito ng mas mabilis dito.

At saang departamento ka bumili?
At magkano?

Titingnan ko doon.
salamat

Nasa Gagarinskoe sila halos lahat ng oras.Nabenta sa kagawaran ng hilaw na karne, kung saan ang karne ay nasa pakete ng pabrika. Karaniwan sa pagitan ng mga by-product at rabbits.

At saang departamento ka bumili?
At magkano?

Titingnan ko doon.
salamat

kamakailan lamang, ang Metro ay mayroong ... sa departamento ng hilaw na karne

[Kababayan]

Kababayan, kil, salamat!
Mayroon silang isang departamento ng impormasyon sa harap ng pasukan. Ilang beses doon nagtanong ako tungkol sa ilang produkto - nandiyan at saan. Ngunit hindi nila palaging eksaktong sasagot. Dahil kailangan nila ang eksaktong pangalan.

Magtatanong at makikita ko para sa sarili ko.

Payo ay agarang kailangan !!!!
Gumagawa kami ng sausage ngayon. Ano ang kailangan mo ng Kenwood attachment upang ihalo ang tinadtad na karne (mayroon akong mga piraso).
At gayon pa man, paano maghanda ng isang artipisyal na shell? Kailangan mo ba itong ibabad kahit papaano o magsimula kaagad at iyon na?
Gumagawa kami ng dry-cured na sausage.

[Natusichka]

Natusichka, k-hugis.

Depende ito sa kung anong uri ng shell.
Ang collagen ay pinakamahusay na babad.

[Natusichka]

Natusichka, sinagot nila ang tungkol sa nguso ng gripo, sinasagot din nila kung paano ihanda ang shell, ngunit dapat isaisip ng isa na kung ang shell ay malawak (45 mm) ordinaryong, tatagal ng matuyo. Para sa damp ay may isang manipis na collagen straight shell.

[Nina,]

Oo, salamat sa mga batang babae. Sumulat sa akin si Angela, kinuha ko sa kanya ang shell.
Ang karne ay halo-halong K-shkoy.
Ginamit ang pambalot na 45 mm, sapagkat binili ko ito, kahit para sausages at isang mas malaki. Ang T.E. 45 ang pinakaangkop para sa aming dry-cured na sausage.

Nina,at hanggang kailan ito matutuyo at matuyo? Kami, sa prinsipyo, ay hindi kagyat, dahil hanggang sa post.

[Natusichka]

Natusichka, nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang kung saan mo ito patuyuin, sa anong halumigmig, temperatura.

Natuyo kami sa loggia, may positibong temperatura (mga 5-6), sa isang dehydrator (isang kahon na may bentilador)

Gumagawa ako ng pinakuluang mga sausage at wieners.
Mas gusto ko ang hadlang ng polyamide (na hindi pinapayagan ang anumang dumaan) na mga casing.
Hindi ako kumain ng maayos kasama ang collagen:
- Halos isang-katlo ng mga sausage ang sumabog habang nagluluto;
- ang sausage sa panahon, kung gayon, "pagluluto" (dinala ko ang mga tinapay na sausage sa temperatura na 73 degree sa isang oven sa gas - walang malusog na kaldero, at hindi kinakailangan) pinatuyong matindi;
- Nang pakuluan ko ang mga sausage sa tubig, ang asin at pampalasa ay pinakuluan mula sa kanila;
- mabuti, pag-iimbak (sa isang hadlang na polyamide sausage na mayroon ako sa loob ng dalawa at kalahating linggo - at hindi bababa sa iyon, ngunit ang collagen ay nagsimulang lumago amag ...)

Sa pangkalahatan, inabandona ko ang mga casing collagen (at hindi ko rin sinubukan ang anumang mga casing), lumipat sa mga hadlang sa mga polyamide, simple, mura, mapagkakatiwalaan, at - kung ano ang pinalamanan ko doon, nakuha ko ito sa output, walang pagkalugi + buhay na istante.

[kukuin]

kukuin. Ibahagi ang mga resipe ng sausage at sausage

[Recipe ng sausage na "A la doctor-amateur"]

kukuin, Ibahagi ang mga recipe ng sausage at sausage

Masaya akong magbabahagi sa malapit na hinaharap (kung paano ang oras, pagkatapos ng lahat, ang pagsusulat sa mga sulat ay masipag, ngunit sa ngayon ang trabaho ay natigil), ibabahagi ko ang parehong mga recipe (sa katunayan, mayroon akong dalawa sa kanila - I tumigil sa mga sausage at wiener) at karanasan (mga isang taon sa halip na mga sausage ang ilan pagkatapos ay ang mga cutlet ay naka-out hanggang sa nalaman ko ito).

Kung interesado ka, may mga dalubhasang mga site ng sausage (halimbawa - kumakain ako ng mga sausage) - maraming nakasulat tungkol dito (mga recipe, adaptasyon, materyales).

Idinagdag Miyerkules 21 Dis 2016 05:12 PM

Recipe ng sausage na "A la doctor-amateur"

Mga sangkap
- sandalan na baboy - 1975g
- karne ng baka - 700g
- mantika - 720g

- nitrite salt - 78g
- pospeyt - 5g

- tubig - 780 ML

Mga pampalasa (yunit ng sukat - 1/4 kutsarita):
- asukal - 6;
- bawang - 6; (pinatuyo - granulated o ground)
- ground allspice - 18;
- isang halo ng mga pampalasa Blg. 1 - 12;
- nutmeg - 12;
- puti o pula na mainit na paminta - 3.

Paliwanag ng mga sangkap:
Ang ratio sa pagitan ng baboy at karne ng baka ay hindi gaanong makabuluhan (mas gusto ng asawa kung ang baka ay pinalitan ng baboy, lumalabas itong makatas, mas malambing, sa karne ng baka mas nababanat ito).
Ay mahalaga proporsyonalidad sa pagitan ng dami ng nitrite salt at bigat ng lahat (karne + mantika + tubig). Ang ani ng reseta ay 4.2 kg ng sausage. Kung nais mong gumawa ng higit pa / mas kaunti - muling kalkulahin nang proporsyonal.
Ang pospeyt (posible ang sitrato, ngunit kailangan mong ibuhos ito nang kaunti pa) - proteksyon laban sa katotohanan na ang karne (karaniwang kumukuha ako ng mga blades ng balikat ng baboy) para sa sausage ay maaaring hindi pa sariwa. Ang mga pospeyt ay naroroon sa sariwang pagpatay, ngunit bago ibenta ang karne ay itinatago (pinapayagan na maging mature, ang pagbuburo ay nangyayari, ...), sinisiguro ko ang aking sarili, nagdaragdag ako ng mga phosphate.
Nitrite salt - nang wala ito, sa halip na sausage, isang banal cutlet ang lalabas. Ito ay isang karaniwang asin na may 0.5% sodium nitrate. Hindi posible ang pagkalason (kung mapanganib na mag-overload, pagkatapos ay mag-oversalt upang hindi ka makakain).

Paliwanag ng pampalasa:
Ang lahat ng mga pampalasa ay tuyo, ground o granulated.
Ang pinaghalong panimpla ng sausage # 1 ang una sa 7 na may bilang na mga mixture na GOST spice na binuo noong dekada 70. Mga Sangkap: glucose, black pepper, nutmeg o cardamom.
Sa palagay ko mapapalitan ito ng kalahati ng dami ng itim na paminta.
Ang kalidad ng mga pampalasa ay maaaring magkakaiba nang malaki (halimbawa, bumili ako ng nutmeg sa Oshan, samakatuwid marami akong ibinubuhos, binili sa isang bag ay mas mabango).
Ang mga pampalasa ay isiniwalat bandang ikatlong araw pagkatapos maluto ang sausage.

Paggawa
Inililipat ko ang karne sa isang gilingan ng karne na may pinong (3mm) sala-sala, asin na may asin na nitrite, magdagdag ng mga pospeyt, ihalo nang lubusan (sa katunayan, masahe) at sa ref para sa pag-aasin sa loob ng 12 oras (ilagay ito magdamag) o higit pa (paano upang makuha ito).
Nag-scroll din ako ng bacon sa isang gilingan ng karne, alinman sa pamamagitan ng isang mahusay na rehas na bakal (kung nais kong ang mga piraso ng bacon sa sausage ay hindi nakikita), o sa pamamagitan ng isang malaking rehas na bakal at sa ref.
Matapos maasin ang karne, hinati ko ito sa mga bahagi para sa paggawa ng isang emulsyon, inilalagay ito sa mga plastic bag, igulong ang karne sa mga bag gamit ang aking mga kamay sa mga flat sheet ~ 1 cm ang kapal at ilagay ito sa freezer.
Naglagay ako ng tubig (~ 1 litro) sa freezer
Hinahati ko ang mantika at pampalasa sa parehong bilang ng mga paghahatid.
Ang bigat ng bahagi ay natutukoy ng kung magkano ang iyong chopper-chopper-blender-mixer-cutter-o kung ano ang maaari mong gilingin sa isang oras (upang makagawa ng isang emulsyon, sa unang matagumpay na karanasan sa paggawa ng isang emulsyon ginamit ko ang isang maliit na tefal mill na may isang litro na mangkok kung saan ang mga berry ay tinadtad, ang mga bahagi ay gramo ng dalawang daang, sa pangkalahatan, ang pagpili ng isang aparato para sa paghahanda ng isang emulsyon ay isang malaking paksa). Ako (Mayroon akong isang pamutol na may isang 3.7 litro na mangkok) masira ang lahat sa 6 na bahagi:
- karne - 457g bawat isa;
- mantika - 120g bawat isa;
Mga panimpla para sa bawat bahagi:
- asukal - 1/4 kutsarita;
- bawang - 1/4 kutsarita;
- paminta ng mga kaluluwa. - 3/4 kutsarita;
- pampalasa numero 1. - 2/4 kutsarita;
- musk. nut - 2/4 kutsarita;
- puti o mainit na paminta - 1/8 kutsarita.
Tubig - 130 ML bawat paghahatid.

Matapos ang cool na karne sa isang mala-plasticine at kahit bahagyang nagyeyelong estado, pinuputol ko ang isang layer ng karne at, kasama ang mga pampalasa, sa isang pamutol. Gumiling ako sa estado ng isang emulsyon (tulad ng kulay-gatas na masa) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinalamig na tubig sa proseso. Ang aking pamutol ay tumatagal ng isa at kalahating hanggang dalawang minuto. Isang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng paggiling, nagdaragdag ako ng mantika, ngunit kung nais kong makita ang mantika sa mga piraso sa sausage, nagdaragdag ako ng 15 segundo bago matapos ang paggiling.
Mahalaga! ang temperatura sa panahon ng paghahanda ng emulsyon ay hindi dapat lumagpas sa 12 degree, kung hindi man ay tumataas ang peligro ng sabaw na mataba na edema!

Dagdag dito, pagkatapos na ang lahat ng mga bahagi ay na-ground, pinupunan ko ang casing ng sausage (Gumagamit ako ng isang transparent na AMIFLEX-T na hadlang na may diameter na 80 mm).
Pinalamanan ko ito ng isang sausage syringe (upang mapuno ang 3 kg ng sausage nang paisa-isa, kailangan mo ng isang 5 litro na syringe ng sausage), maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo, ngunit napaka-abala, mahaba at maingay.

Pagkatapos ay pumunta sa oven sa minimum na init (ang oven ay maaaring buksan nang bahagya) hanggang sa ang temperatura sa loob ng tinapay ay umabot sa 73 degree. Ang temperatura ng hangin sa oven ay hindi dapat lumagpas sa 80 degree. Ang mga tinapay na may diameter na 80 mm ay maabot ang kahandaan sa loob ng 2-3 oras.

Mahalaga! huwag palalampasin ang pagtaas ng temperatura - kahit papaano ay pinatulan ako ng aking asawa - ang sausage sa oven ay sumabog chstichno - kailangan kong hugasan ang kalan at palayawin ang sausage.

Pinalamig ko ang natapos na sausage sa malamig na tubig at sa ref.
Ginagawa ko ito nang higit sa isang taon - ang kalidad ay matatag (ngunit sa ilang kadahilanan pilaf laging lilitaw na naiiba)

Ang aking asawa ay naghahanda para sa Pasko:
🔗

At narito ang resulta!

🔗

Ngayon siya ay natutuyo sa isang dehydrator, na ginawa ng kanyang asawa.

Tulad ng ipinangako, ipinapakita ko ang resulta ng trabaho ng aking asawa sa paggawa ng mga sausage.

🔗

Ito ang mga handa na sausage at karne pagkatapos ng dehydrator at smokehouse.

At ito ang kanilang pagputol:
🔗

Ang sausage ay naging napakasarap, ngunit malambot ito, nais kong maging mas mahirap ito, tulad ng sa isang tindahan.
Siguro may nakakaalam kung paano makamit ito.

Mag-hang para sa labis na pagpapatayo. Ang isang tuyo na sausage ay dapat na 35-40% na mas mababa kaysa sa orihinal na timbang.

[Ako si Nina,]

Mag-hang para sa labis na pagpapatayo

Ako si Nina,, kaya't natuyo ito ng isang buwan, nabawasan ng maayos, ngunit sa loob nito ay malambot.

Kung ang proseso ng pagpapatayo ay nabalisa, kung gayon ang labas ng sausage ay "tumigas" (makikita mo ito sa larawan), ngunit sa loob nito ay hindi pa handa. Kapag pinatuyo, kinakailangan upang lumikha ng mga kundisyon upang ang sausage ay dries mula sa loob palabas + ng tamang halumigmig.

Kapag pinatuyo, kinakailangan upang lumikha ng mga kundisyon upang ang sausage ay dries mula sa loob palabas + ng tamang halumigmig.

Paano likhain ang mga ito sa pagsasanay?

Oo, at nais kong malaman kung paano ito makakamtan?
At paano mo makikita mula sa larawan na tumigas ang sausage?
Paano maaabala ang proseso ng pagpapatayo? Siya ay sa lahat ng oras sa parehong mga kondisyon ...
Mangyaring tulungan akong malaman ito.

Mga gawa ni Papa. Smokehouse sa kahoy at walang nitrite.

Idinagdag Huwebes, Enero 12, 2017 12:20 PM

[Galya]

Galya, ang ganda !!!! Maaari mo bang idetalye ang recipe at teknolohiya?
At, kung maaari, tingnan ang hiwa.

[Natusichka]

Natusichka, Natusechka, ang sausage ay hindi dapat nasa parehong mga kondisyon sa lahat ng oras, kailangan mong kontrolin ang buong proseso mula simula hanggang katapusan. Siyempre, hindi rin ako espesyal, sasabihin ko sa iyo kung paano ako gumawa ng dry-cured na sausage.
Bago matuyo, ang mga nakatali na tinapay ay na-sediment sa loob ng 5-7 araw sa temperatura ng 3 + -1 ° at isang kahalumigmigan ng hangin na halos 87%. Ikaw ay dapat na makahanap ng isang lugar kung saan maaari kang lumikha ng mga naturang kundisyon. Mayroon akong isang sausage na nakasabit sa pintuan ng ref sa temperatura na +4 at isang paunang halumigmig na 82%. Upang lumikha ng naturang kahalumigmigan, tinatakpan ko ang sausage mula sa labas ng plastic foil, at sinusukat ang kahalumigmigan sa isang hygrometer. Maaari kang maglagay ng isang mangkok ng tubig.

Ang bawat isa ay may magkakaibang kondisyon sa ref, kaya kinakailangan na subaybayan ang parehong temperatura at halumigmig sa araw-araw at, kung kinakailangan, ayusin. Ang pag-urong ay dapat na 1% bawat araw, kaya dapat timbangin ang sausage bago matuyo at sa buong oras ng pagpapatayo. Kung ang pagbawas ng timbang ay mas malaki sa panahon ng pagkontrol, pagkatapos ay paminsan-minsan alisin ang mga tinapay para sa pahinga sa loob ng 1-2 araw, ibabalot sa cling film o ilagay sa mga lalagyan ng plastik na nasa ref din. Bilang karagdagan, sa panahon ng pamamahinga, ang kahalumigmigan ay muling ipinamamahagi, mula sa gitna ng tinapay, pumasa ito sa mga panlabas na layer, na nag-aambag sa katotohanang walang nabibigyang hardening. Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay 25-30 araw, at ang pagbawas ng timbang ay dapat na mula 30 hanggang 40%. At iyon ang kung paano ito dries up

at ang resulta

Ang algorithm na ito ay dapat na makuha sa 1 pahina ng paksa. Sa tingin ko.

[Ako si Nina,]

Ako si Nina, pagbaba ng timbang 1% bawat araw na linear o exponential?
Iyon ay, araw-araw ng 1% sa orihinal na timbang o sa bigat ng nakaraang araw?

Ang lahat ng mga kalkulasyon ay isinasagawa sa paunang timbang, ang pagbawas ng timbang ay malapit sa linear. Ngunit naiintindihan mo na hindi palaging gumagana ang ayon sa gusto natin, maaari itong lumabas na, sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon na pantay, ang pagpapatayo ay hindi 1, ngunit 3% (dahil sa ang katunayan na ang refrigerator ay madalas na magbubukas, ibig sabihin ko ang aking sarili ).

[Basja]

Basja, Naiintindihan ko, kaya't humingi ako ng paglilinaw. Pagkatapos ng lahat, inaayos mo lang ang proseso sa mga tuntunin ng pagpapatayo. Ang tagapagpahiwatig na ito ay isang senyas ng pagsasaayos.

[Ako si Nina,]

Ako si Nina,anong masarap na pagkain !!!!!! Tulad ng isang nakakaganyak na pagpipiraso !!!
Nasa malalim na swoon ako!
Ano ang gawa sausage na ito?
Pagkatapos ng pagpapatayo at paggaling, ang asawa ay naninigarilyo pa rin ng sausage sa smokehouse sa mga chip ng kahoy, marahil ay labis ito?

Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng sausage ang iyong niluluto. Sinusubukan kong gumawa ng sausage ayon sa mga recipe ng Gostovsky.Sa gayon, wala akong sapat na imahinasyon mula sa aking sarili upang makabuo ng isang bagay, kung kailan naimbento na ang lahat sa harap ko. Kinukuha ko ang resipe at "i-edit" ito para sa aking sarili. Nagluluto ako nang hindi hihigit sa 1.5-2.0 kg nang paisa-isa. karne Dalawa sa amin at hindi kami makakain ng marami, ngunit gumagamit ako ng isang koleksyon ng mga recipe at mga teknolohikal na pamamaraan para sa paggawa ng mga sausage na na-edit ni Yukhnevich. Sa koleksyon na ito, ang lahat ay inilarawan sa bawat punto, kung paano i-asin ang karne, kung paano ito gumiling, kung paano ito pinupuno, kung paano ito matuyo, manigarilyo, atbp.
Ito ang aking dry-cured amateur na sausage ng baboy (sa PAGTUTULO na ito ay hindi lutong pinausukang), wala akong proseso sa paninigarilyo.
py. sy Patawarin mo ako, ito ang Soviet sausage ayon sa GOST 16181.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Salamat! Hila sa lungga!

ang sausage na ito ay Soviet ayon sa GOST 16181.

Ang astig! At saan mo makikita ang mismong resipe at ang teknolohiya? Habang ang post, magagawa mo ito, sa pagtatapos lamang ng post ay handa na ito.

Sa "Koleksyon ng mga recipe at mga teknolohikal na pamamaraan para sa paggawa ng mga produktong karne at sausage", na pinagsama ni K. P. Yukhnevich.

[Ako si Nina,]

Ako si Nina,, salamat, kailangan mong subukang hanapin.

Iniisip kong gumawa ng cervelat o ilang katulad na sausage sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit hindi ko alam kung saan magsisimula, ano ang inaalok para sa dry-cured para sa mga nagsisimula mula sa mga simpleng recipe?

Girls, bago ako sa forum at hindi masyadong pamilyar sa mga paksa. Kaya't humihingi ako ng kapatawaran kung napunta ako sa maling paksa sa aking mga sausage. Maaari ba akong magpakita ng mga larawan dito? Nitong nakaraang araw lamang ako ay sausage at dinala ko sa iyo ang kanyang bago. Ngayon lang gupitin

ano ang lasa nito parang ham