Homemade sour cream

Ahh, well, siguro depende rin sa lebadura

Mga batang babae, mayroon akong tanong na ito
Gumagawa ka ba ng kulay-gatas sa maghapon? Bakit ko ito kailangan ... kung ilalagay ko ito sa isang multicooker magdamag (Mayroon akong "yogurt" function - isang ARC multicooker) at labis na natutulog ang kahandaan nito, magiging maasim ba ito? O kaya Kaya nais mong subukan ang homemade sour cream At isa pang tanong, isara ang garapon na may takip?

[Ludmila]

Ludmila, Mayroon akong parehong mabagal na kusinilya, ilagay ito sa karton magdamag (sa programang "yogurt"), mas nagustuhan ko ang oras pagkatapos ng 9 na oras ng pagkakalantad ..
Inilagay ko lang ang talukap ng tuktok nang hindi iniikot upang hindi makapasok ang condensate sa garapon

[Si Alyona]

Si Alyona, salamat At kung anong uri ng cream ang at kung ano ang fermented (wala na "ikaw"). Iyon ay, kung makaligtaan ko ang oras ng pagiging handa, wala namang mangyayari, tama ba? At kung ang sour cream ay handa nang mas maaga. Isang bagay na pinagdadaanan ko

Sa "ikaw" lang ang malugod

At naghalo ako ng 150 gr. 10% cream at 450 gr. gatas 6%, din na fermented ng kanyang sariling kulay-gatas. Sa cartoon sa mode, ang yoghurt ay tumayo ng 9 na oras, sa isang karton. Ang cool sour cream ay naka-out, sa density tulad ng 15% na tindahan, marahil kahit na medyo mas makapal

Ang mga batang babae ay bumili ng dry sour cream na "lactin" sourdough. Timbang ng 1 gramo bawat 1 litro. ngunit posible bang hatiin ito Oh, 5 gramo bawat 0.5 litro. Nabasa ko sa isang lugar sa mga botika na sterile container ay ibinebenta. maaari mo bang ilagay doon ang labi ng dry sourdough?

Kung ang lebadura ay mula sa lactobacilli at streptococcus, pagkatapos ay magkakaroon ng fermented baked milk. Sa prinsipyo, ang fermented baked milk ay madaling ma-ferment gamit ang sour cream.

Hindi ba ang fermented baked milk ay gawa sa lutong gatas?

[kahel]

kahel,
Svetlana, lagi akong kalahati ..., lahat ng mga patakaran. iyon pala .....

[Svetlana]

Svetlana, Hindi ako kalahati, ngunit karaniwang gumagawa ako ng 600ml. At maaari mong palakihin ang fermented baked milk gamit ang iyong sour cream (ang parehong 1 kutsara para sa 200 ML ng inihurnong gatas) o idagdag ang natitirang dry sour cream ferment sa inihurnong gatas.

[Linadoc]

Linadoc, maraming salamat sa masarap na recipe ng sour cream!
Ginawa sa isang gumagawa ng yogurt, kumakalat ng isang karton na kahon, 7 oras. Marahil, maaaring ito ay mas mababa, dahil ang isang manipis na layer ng suwero (para sa ilang kadahilanan, malapot) na nabuo sa ilalim.
Fermented 10% cream na may 22% sour cream.
Iyon ang ginawa ko:

🔗 🔗 🔗

Ito ay masarap na kulay-gatas! Tiyak na gagawin ko pa.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, ito ay naging mahusay! Marahil ay maaari mong panatilihin ang 6 na oras. At ang whey ay lalabas ng kaunti, hindi ito nakakatakot, maaari mo itong ilagay sa tinapay.

Mga batang babae, sabihin sa akin, pliz. Ngayon ay maglalagay ako ng kulay-gatas sa mga garapon sa isang multicooker na may tubig, kailangan ko bang takpan ang mga garapon ng isang bagay (takip, pelikula, mga platito ...)?

kailangan mo bang takpan ang mga garapon ng isang bagay (takip, pelikula, platito ...)?

Ito ay kinakailangan, ngunit hindi masikip.

mas mahusay na takpan upang ang isang bagay ay hindi dumami mula sa talukap ng mata

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, salamat. Pupunta ako sa mga platito.

[Linadoc]

Linadoc, sour cream pala ang kailangan mo, tumaga gamit ang isang palakol. Napaka, napaka .. 0.5l 20% cream, 0.3l 10%, at 200g sour cream 20%. Ginawa sa isang damo (gumagawa ng yogurt)

[Jiri]

Jiri, Si Irina, Natutuwa ako na ang lahat ay umepekto! At ang 200g ng sour cream para sa sourdough ay hindi sobra?

Nagawa ko !!! Class !! Salamat !!

Nagawa ko !!!

Gaano kakaunti ang kailangan para sa kaligayahan! Binabati kita!

Mga batang babae, humihingi ako ng payo!
Pinukaw ko ang cream sa sour sour cream, nais kong ilagay ito sa pagbuburo. Ang tanong ay, kung naglalagay ako ng isang lalagyan ng plastik sa isang multicooker, aling aroga ang mas mahusay, yogurt o pagpapatunay ng kuwarta? Saan mas mababa ang temperatura?

[Ilona]

Ilona, sa pagkakaalam ko, yogurt - T = 40 * C, pagpapatunay ng kuwarta - T = 30-32 * C.

HM salamat !!! Kaya't ilalagay ko ito sa kuwarta

Magandang umaga sa lahat:)
Hindi ko muna nakuha 'di ba? maglagay ng yogurt sa programa, maglagay ng isang takip ng plastik sa ilalim. At sa oras na 6. Ang temperatura sa termometro ay 33 degree.Marahil ay may maliit na oras? Sa umaga na bumangon ako, ang lahat ay lumamig syempre (natapos ang programa ng 4 ng umaga), at hindi ko rin matawag na yogurt: (Itinakda ko ito upang muling magpainit. 2 oras bago magtrabaho)

[Ilona]

Ilona, 6 na oras ay tiyak na hindi sapat, kaya huwag mag-alala, ito ay fermented, kung magkaroon lamang ng oras bago ang trabaho

[Ilona]

Ilona, oo, sa 33 * C, walang mag-ferment sa loob ng 6 na oras, sa 12 oras na maaaring hindi ito isang katotohanan. Kailangan mo ng hindi bababa sa 36 * С. Kailangan mong maglagay ng mas mataas na T.

hindi ito kinokontrol.

[Ilona]

Ilona, Kailangan ko pa ring ilagay sa yogurt, paglalagay ng isang karton

at inilagay ko ito sa yogurt, inilalagay ang talukap ng mata. Well ... well, nang umalis ako para sa trabaho, inilipat ko ito sa ref (gayunpaman, nawala ako mula sa bahay ng alas-11). Mukha na itong kulay-gatas, ngunit hindi lamang makapal, habang nagsusulat ang mga batang babae. Uuwi ako, hilahin ito sa ref at tingnan, maaari ba akong magpatuloy? O mali ito? Nais ko ring magtatag ng produksyon ng sour cream!

Nais ko ring magtatag ng produksyon ng sour cream!

At talagang gusto ko, kaya't inilagay ko ito sa hapon, ngayon ay panonoorin ko ang Lahat, si Linochka, na-hook sa homemade sour cream

Dahil walang pagtatanim dito, ngayon ang aking ina ay dumating, masaya na ganoon, naglabas ng isang lata ng tindahan ng sour cream na 10%, tingnan ang sinasabi nito kung gaano kakapal, sinukot ko ito ng isang kutsara gustong iluwa ito Sa gayon, walang pagnanais na kainin ito ngayon, nakuha ko ang aking sarili, ang istraktura at panlasa ay magkakaiba-iba! Ayoko nang mamili ngayon

[Si Alyona]

Si Alyona, well, gumawa ka ng garapon para sa nanay mo, baka hindi rin niya ito bilhin sa tindahan

[Ilona]

Ilona, dapat kang makakuha ng kulay-gatas. Mayroon akong isang nagpapasaya sa pamamagitan ng 36 degree sa 4 na oras, maaari ba nila itong hawakan nang mas matagal? At tingnan kung ano ang mangyayari sa kanya. Karamihan ay nakasalalay sa parehong cream at sourdough (sour cream). Gumawa ako ng cream sa aking 10 porsyento sa mga yolks: custard sour cream - normal na lumabas, kahit na hindi ako pumalo ng sour cream

hindi, ano ang nangyari sa akin, para sa aking cream sa ilalim ng paghagupit ay hindi mapupunta! Susubukan namin para sa higit pa.

[Ludmila]

Nais ko ring magtatag ng produksyon ng sour cream!

Huwag! Sa susunod, gamit ang iyong sariling sour cream, palasa ang susunod na bahagi ng wastong T. Siguro mas mahusay na gawin itong tuyo sa isang karton o napkin.

Ngayon ay panonoorin ko ang lahat, si Linochka, na-hook sa homemade sour cream

Ludmila, Hinihintay ko ang ulat, adik sa sour cream!

Ayoko nang mamili ngayon

Kaya, sinabi ko na ngayon hindi gagana ang tindahan. At ngayon ikaw ay isang adik sa sour cream!

Ang aking sour cream pagkatapos ng freezer (kailangan kong alisin ito sa loob ng 2 linggo) ay natapos na. Iniisip ko: ilagay ito sa gasa o ilagay sa inihaw na tulad nito?

ikaw at nanay ay gumawa ng isang garapon,

Narito ako sa aking ina, at sa aking sarili, at sa dacha ...

Mayroon akong isang nagpapasaya sa pamamagitan ng 36 degree sa 4 na oras, maaari ba nila itong hawakan nang mas matagal?

Oksan, kung nababagay sa iyo ang lasa at pagkakapare-pareho, pagkatapos ay huwag mo nang hawakan ito.

Susubukan namin para sa higit pa.

Tama naman! Kailangan mong piliin ang mode at oras ayon sa iyong mga kundisyon at pagkatapos ay ... magdagdag ng pagkagumon sa natitirang oras!

Itapon ito sa gasa o ilagay sa isang inihaw na tulad nito?

Ang bakterya ay dapat na nakaligtas, maaari silang itapon at magamit bilang isang lebadura. At patis ng gatas - para sa tinapay, ang natitira - sa isang inihaw. Kahapon nilaga ko ang atay sakanya. Vkuuuuuusno!

Kaya't gagawin ko ito, ngayon ay nangako ang aking asawa na dadalhin siya sa tindahan (ang isang tao sa sinehan, restawran ..) - Bibili ako ng cream, maglalagay ng sour cream, ang tinapay ay natatapos lamang ...
Magpapakilala kami sa gabi)))

Huwag! Sa susunod, gamit ang iyong sariling sour cream, palasa ang susunod na bahagi ng tamang T. Siguro mas mahusay na gawin itong tuyo sa isang karton o napkin.

At natatakot akong may matuyo. Hindi ba masisira ang MV?

Hindi ito magiging walang laman at ang T ay magiging mababa. OK ang lahat, sa ilang mga cartoons ay dry yoghurt lamang ang ibinibigay.

sa ilang mga cartoons lamang ang dry yoghurt ang ibinigay.

Sa akin, tuyo lang ito. Dito, kung interesado ka - 🔗

At sa pagkakataong ito gumawa din ako ng kalokohan .....: girl_cray: Inilagay ko ito sa 35 degree sa isang cartoon na may tubig. Pagkalipas ng 10 oras, umagaw lamang ito, ngunit naging maasim at ang patis ng gatas ay tumayo nang sagana. Mas mahusay sa 40 degree at makakasama sa isang substrate, tulad ng sa unang pagkakataon.O baka sa oras na ito ang sour cream ay masama mula sa tindahan, pagkatapos ang una ay walis upang walang anuman na ma-ferment ang bago ...

nilampaso nila ang kanilang una upang walang ma-ferment ng bago ...

gyyy ... alagaan ang karangalan mula sa iyong kabataan, at ang lebadura muli!
Dapat nating i-off ito kaagad, hindi inaasahan ang huling kumakain! )

[Ilona]

IlonaKaya't itabi mo !!!!! At nakita ko ang isang hugasan, walang laman na garapon ... ngayon ang pangalawang batch ay nasa basurahan ... Naghihintay ako na madala ang lebadura ni Vivo sa tindahan, upang hindi ako umasa sa anumang mga masusugid na rolyo

Mga tampok ng Vivo ThermoMaster 201 yogurt maker

3 temperatura sa pagluluto (natatanging pagpapaandar)

- iba't ibang mga fermented na produktong gatas ay inihanda batay sa iba't ibang mga kulturang nagsisimula, na kasama ang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na bakterya. ang pinakamainam na temperatura ng pagbuburo ay nagpapahintulot sa mga lactic acid microorganism na mabilis at tama ang pagbuo, subalit, ang temperatura na ito ay maaaring magkakaiba para sa iba't ibang mga pangkat ng mga organismo. Sa panahon ng pagbuo ng vivo yogurt maker, ang mga espesyalista ng aming kumpanya ay nagbigay ng espesyal na pansin sa isyung ito - bilang isang resulta, ang aming aparato ay may natatanging pagpapaandar - ang kakayahang pumili ng isa sa 3 mga mode ng temperatura (30, 36 at 42 degree), na nagbibigay-daan sa iyo upang gumamit ng anumang kulturang starter at ginagarantiyahan ang isang mahusay na resulta.

Gusto ko yan !!!!! : girl_cray: At habang umangkop ka sa temperatura, aalisin mo ang maraming mabuting ...

ngayon ang pangalawang batch ay nasa basurahan na

Nooooo, bakit ako nagdaragdag ng maasim na gatas sa basurahan at sa tinapay at masarap ang pancake.

[lyudmia]

lyudmia, kaya't naging maasim ito ..... .... bagaman maaari mo itong idagdag sa tinapay .... sigurado. Ayos, nakumbinsi ko

[Si Alyona]

Naghahatid ako ng isa pang pangkat ng kulay-gatas na ganap mula sa 10% na cream, marahil ay talagang nais ko at tumugon ang uniberso, nagdala sila ng 43 rubles bawat isa. para sa 450 gr.

Si Alyona, well, gumawa ka ng garapon para sa nanay mo, baka hindi rin niya ito bilhin sa tindahan

Ginawa ko ito, nagustuhan ko ito, sinubo ko ang lahat, tulad ng ginagawa nito, sapagkat ako mismo ay may mabagal na kusinilya, ngunit hindi ko ito gagawin ... tinatamad ako sa kanya ...

Nooooo, bakit ako nagdaragdag ng maasim na gatas sa basurahan at sa tinapay at masarap ang pancake.

Bukas, ang mga pancake ay malapit na lamang magluto, kahit na may yogurt at mga crumpet sa sour cream na maaari mong kainin ang masarap mmmmmm ...

Posible bang gawin nang walang tubig sa Shteba? Sa ngayon sinubukan ko lamang sa tubig.

[Si Anna]

Posible bang gawin nang walang tubig sa Shteba?

Si Anna, may nagawa na ito nang hindi sinasadya, at pagkatapos ay nalaman kung ano ang kailangan sa tubig. Ngunit ang lahat ay OK. Totoo, ginagawa ko ito sa tubig, dahil ang T ay maaaring mailagay nang normal, nang walang mga problema.