Homemade sour cream

[Olga]

Olga, malamang na ang sour cream-leaven ay nabigo, hindi ito aktibo, mayroong maliit na CFU dito at pinapalapalan ng iba pa. Kailangan namin ng isa pang kulay-gatas. At huwag kalimutan ang karton upang walang labis na pag-init.

[Linadoc]

Linadoc, mga batang babae mula sa parehong kulay-gatas ay napakahusay dito! At saan, sa ilalim ng karton? Mahusay ako sa yoghurt, hindi masyadong nag-init

[Linadoc]

Kamusta! Gumawa ako ng isa pang ulat: kahapon gumawa ako ng isang bagong sour cream, ngunit ngayon (sa payo ni Lina) naglagay ako ng isang tuwalya ng papel na nakatiklop 9 beses sa ilalim ng gumagawa ng yogurt, binawasan ang oras sa 5 oras at gumamit ng iba pang cream 50:50 ( Ang bahay sa nayon 10% at Valio 20%), at ang aking unang sour cream ay nagsilbi sa akin bilang isang sourdough. Ang resulta ay lampas sa papuri! Ang maasim na cream ay makapal, hindi maasim, masarap, natutunaw sa iyong bibig
Narito siya, ilagay ang garapon sa bariles para sa kalinawan at i-cut ito sa isang plato:

Linadoc, Linochka, salamat muli sa resipe!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, anong kagandahan ... Ang maasim na cream ay malamang na natutunaw sa mainit, tulad ng mantikilya?

[Joy]

Joy, Marin, salamat, naging matagumpay talaga ito. Hindi ko pa nasubukan ang mainit, ngunit natutunaw ito sa aking bibig

[Anya]

Ang maasim na cream ay makapal, hindi maasim, masarap, natutunaw sa iyong bibig

Anyaanong cool sour cream meron ka! Magaling!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Salamat sa payo at impormasyon tungkol sa Piskarevskaya sour cream! Ngayon ay ilalagay ko na ang akin.

Napakagandang sour cream na ito! Agad kong natuklasan ang aking tagagawa ng yoghurt at pinutol ang karton hanggang sa ibaba!

Anna, napakarilag na kulay-gatas. Ngayon gumawa ako ng 10% cream, ang parehong pampalapot, habang lumalamig ito, pagkatapos ay kukuha ako ng litrato.

Mga batang babae, mayroon bang sumubok na hagupitin ang sour cream na ito na gawa sa mabibigat na cream? Kagiliw-giliw na, hindi ito tumubo tulad ng isang tindahan?

Mga batang babae, salamat sa mga papuri! Siguraduhing lutuin ang iyong sarili, sulit ito! Ngayon ay may plano akong subukan lamang ang 10% na cream at 20% lamang at mas mataas pa, marahil.

Gumawa ako mula sa 10% na cream sa Shtebe sa loob ng 7 oras. Masarap ang maasim na cream, ang pagkakapare-pareho ay tulad ng isang biniling tindahan na 30%. Gayunpaman, kung ano ang mapuputol tulad ng kay Lina sa larawan, kailangan mo ng cream kahit 15%, at mas mabuti na 20%. Gusto ko ring subukan ang Shtebe sa loob ng 8 oras. Siguro may sikreto din dito.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Mayroon akong isang katulad na gumagawa ng yogurt na may isang lalagyan na plastik, ngunit nagsimula akong gumawa ng kulay-gatas sa isang garapon ng baso, napaka-maginhawa at hindi na kailangang lumipat

At saan, sa ilalim ng karton? Mahusay ako sa yoghurt, hindi masyadong nag-init

Ang Bulgarian bacillus, na nagpapalaki ng yoghurt, ay dumarami sa T = 40-42 * C, at ang streptococcus, na nagpapalaki ng sour cream, ay dumarami sa T = 36-38 * C. Samakatuwid, simpleng pinalalaki namin ang yogurt sa isang gumagawa ng yogurt, at para sa sour cream inilalagay namin ang isang karton o napkin upang mabawasan ang T.

[Si Anna]

Si Anna, Magaling! Mahal ko ang mga taong gustong mapagbuti!

mayroon bang sumubok na paluin ang sour cream na ito na gawa sa mabibigat na cream? Kagiliw-giliw na, hindi ito tumubo tulad ng isang tindahan?

Siya, syempre, liquefies, ngunit hindi gaanong!

para sa sour cream naglalagay kami ng isang karton

Yun nga lang, pinutol ko ang karton. Sana sa susunod ay maganda

[Natalia]

Natalia, oo, pinuputol lamang ito simula sa 15%, at 30% ay maaaring putulin ng isang palakol. ...

Sinimulan kong gumawa ng kulay-gatas sa isang basong garapon, napakadali at hindi kailangang maglipat

Mas madaling magawa sa lalagyan kung saan ito maiimbak. Mayroon akong 2 mga lalagyan ng plastik na 700 ML na may mga takip. Tulad ng pagtatapos ng isa, kumukuha ako mula dito ng 3 kutsara. l. sour cream at ferment sa pangalawang 600ml ng sumusunod na cream. Ngunit kung saan - walang pagkakaiba, ang Shteba ay libre - sa loob nito, ang gumagawa ng yogurt ay libre - sa loob nito (kailangan mo lamang itong ikalat).

[Olga]

Sana sa susunod ay maganda

Olga, Hihintayin ko ang ulat!

Siya, syempre, liquefies, ngunit hindi gaanong!

Kaya, mabuting gamitin ito para sa mga cream)

[Marina]

Marina, sa pangkalahatan ay mahusay na gamitin ito para sa lahat. Dahil ito ay isang natural, masustansya at masarap na produkto alinsunod sa orihinal na recipe, ayon sa kung saan ito ginamit para sa lahat ng bagay sa Russia. Hindi ko ililista kung paano, ngunit bilang pangunahing cream at sarsa nang madalas. At sa English tinatawag itong sour cream.

Ang Bulgarian bacillus, na nagpapalaki ng yoghurt, ay dumarami sa T = 40-42 * C, at ang streptococcus, na nagpapalaki ng sour cream, ay dumarami sa T = 36-38 * C. Samakatuwid, simpleng pinalalaki namin ang yogurt sa isang gumagawa ng yogurt, at para sa sour cream inilalagay namin ang isang karton o napkin upang mabawasan ang T.

Sumpain, at ngayon naglalagay ako ng isang bagong bahagi ng sour cream mula sa 20% cream at inilagay ang yogurt sa parehong lugar. 37 degree

[Si Anna]

Si Anna, maaari mo itong ilagay sa 40 * C, at maglagay ng isang bagay sa ilalim ng sour cream upang babaan ang temperatura.

Mayroon akong tubig sa Shteba.

Pagkatapos ay kailangan mong hatiin, kung hindi man ang isang bagay ay magiging masama.

Okay, mag-eksperimento tayo. Matagal na akong hindi gumagawa ng yogurt, ngunit sa palagay ko itinakda ko ang temperatura sa ibaba 40. Mas mahalaga sa akin ang maasim na cream.

Ang yogurt ay maaaring maging "snotty" at magtatagal. Ngunit kung gumawa ka ng pag-inom ng yogurt, lilipas ito.

[Linadoc]

Linadoc, Gusto ko talagang subukan ang sour cream alinsunod sa iyong resipe, ngunit mayroon akong isang cartoon na Vitesse, mayroon itong "yogurt" mode, at kung anong temperatura ang mayroon ang program na ito, ang aking multi ay walang impormasyon tungkol sa mga temperatura sa lahat, mga mode lamang. Hindi ko alam ang gagawin.

[Helena]

Helena, maaari mong subukan itong tuyo: walang tubig, paglalagay ng isang karton o isang pares ng mga napkin sa ilalim ng garapon.

Nag-uulat ako. Sa aking cartoon, alinman sa 35 o 40, maaari mong itakda ang mga degree ..... Napagpasyahan kong 40. Nang walang tubig. Sa ilalim ay isang tuwalya ng terry. Ginawa sa Redmond yogurt cup. Pagkasyahin lamang ng 600 ML ng 10% cream at 3 kutsarang sour cream. Noong una nais kong itakda ang oras sa 7 oras, pagkatapos ay natakot ako .... itinakda sa 5. Gabi ito .... Hindi ako makatulog, kaya't tumakbo ako at sinuri ito pagkalipas ng 3 oras. Ang pare-pareho ay yoghurt. Hindi na likido, ngunit hindi pa masyadong makapal. Naiwan pa. Pagkatapos ng 5 oras, ang kulay-gatas ay makapal na at malinaw mula sa ilalim na ang likido ay nagsisimulang lumayo. Natakot siya at mabilis na inayos ang ref. Sinubukan ko kaninang umaga, masarap! Sa susunod susubukan kong itakda ito sa 35 degree (parang sa akin 40 na mainit pa rin, kahit na may isang tuyong tuwalya) o sa loob ng 4 na oras sa 40 degree, pagkatapos ay patayin ito hanggang sa lumamig ito sa cartoon.


ngunit dito makikita mo na ang ilalim at likido ...

[Valentine]

Valentine, magaling! Kita n'yo, medyo simple ito. Luluto pa rin ako ng sour cream sa iyong bersyon sa tubig na 35 * C. Sa katunayan, lahat ng mga multis ay nag-overheat nang kaunti, lalo na kung tuyo. Samakatuwid, sa 35 * C 6-8 na oras sa iyong kaso magiging mahusay ito!

[Linadoc]

Linadoc, salamat sa simpleng recipe! At tungkol sa katotohanang nag-init sila ng sobra, nakumbinsi ulit ako .... Hindi ko maintindihan kung bakit kumukulo ang aking sopas. Ito ay dapat na 90 degree bagaman. Ngayon ay madalas akong gumagamit ng isang multi-cooker. O nilaga. At kakain kami ng kulay-gatas at magiging matalino ako: a-kiss: Masidhi talaga ang produktong ito!

At nagawa kong napaka "snotty"
Susubukan ko ang isa pang sour cream para sa sourdough

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, at alin ang iyong zakzak?

Nais kong sabihin - fermented ...

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa "Pinakamahusay na Recipe ng Linggo" na kumpetisyon

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, binabati kita!

Si Lina, yakap ko, binabati kita!

Lina, tanggapin mo rin ang aking pagbati.

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa "Pinakamahusay na Recipe ng Linggo" na kumpetisyon

Oh .... at narito kung ano ... ito pala! SALAMAT Chief!
Uraaaaa, karapat-dapat itong sour cream!

[Linadoc]

Linadoc, Sigurado iyan!!!! Ngayon ipinagmamalaki ko ang sour cream sa lahat !!! Binabati kita!

[AlenKa]

Susubukan ko ang isa pang sour cream para sa sourdough

Sinabi nila na ang Vkusnoteevo ay mabuti at Rosagroprom. Sa pangkalahatan, kung ang snotty, pagkatapos ay maaaring may underheating.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, ValentineTHANKS GIRLS!

[Ninelle]

Ninelle, ang aming lokal na pagawaan ng gatas na may isang maikling panahon ng 15%, at ang kanilang cream ay 10%

Linochka, na may isang karapat-dapat na tagumpay, matalino na batang babae !!!
Ang iyong kulay-gatas ay masyadong mahusay

baka may subcooling.

ilagay ito sa 40 degree sa Redica at maglagay ng silicone mat

[Ludmila]

Ludmila, salamat! Inaasahan mong mas mahusay ang susunod na gagawin mo sa ibang sourdough at T!

Sinabi nila na ang Vkusnoteevo ay mabuti at Rosagroprom

wala kaming ganun

[Ludmila]

Ludmila, maaari bang palitan ang silicone mat na may isang karton o napkin?

[Linadoc]

Linadoc, at ako! Gumawa rin ako ng sour cream, yogurt sa programa, inilagay ang mga pinggan sa tubig, walang kimpit, ngunit ang serum ay umalis nang kaunti, marahil ay isang maliit na sobrang paglantad, susubukan kong ilagay ito sa karton.
Gumawa ako ng 10%, parang ang kulay-gatas na ipinagbili namin mula sa pagawaan ng gatas, ngayon ay hindi nila ito dinadala, ayokong kainin ang tindahan pagkatapos nito. Ang maasim na cream ay hindi isang madalas na panauhin sa aming bahay, ngunit ngayon magbabago ang lahat))
At binabati kita sa iyong tagumpay !!! Ito ay isang talagang disenteng recipe.

[Linadoc]

Linadoc, Magpapalitan ako ng mga napkin at kukunin ang sour cream

[Tatyana]

Tatyana, magaling! Kung ang whey ay dumating, mukhang pa rin tulad ng overheating. Kung tapos na sa tubig, maaari mo itong mapanatili sa loob ng 1-2 oras na mas kaunti, at kung ito ay tuyo, pagkatapos ay maglagay pa rin ng isang bagay.
Ludmila, sa pamamaraang ito, tiyak na magtatagumpay ka!

[Linadoc]

Linadoc, Binabati kita sa isang karapat-dapat na tagumpay. Mayroon kang napakahusay na mga recipe.