Homemade sour cream

[Linadoc]

Linadoc, Ako ay isang matandang babae, at ang aking anak ay huli na. At iyon ay hindi hihigit sa tatlong taon na ang nakalilipas. Maasim na cream Dmitrogorskaya, 15%, binili lang namin ito noon, at kahit na ngayon ay madalas namin itong kinukuha. Milk Pure line, kumuha ng hindi hihigit sa 2.5% fat. Ito ay kinakailangan, sa pamamagitan ng paraan, upang itali ang bungling, muli, ang lahat ay dapat gawin sa pamamagitan ng aking sarili. Natapos na ang sour cream, kailangan kong ilagay, bukas ano ang gagawin? ...

Magkakaroon pa ako ng dalawang oras sa staff.

Liza, kung ikaw ay masikip na, pagkatapos ay iwanan ito para sa isa pang 1 oras at iyon na, maaari mong ilagay ito sa ref. Nangangahulugan ito na ang kulay-gatas na lebadura ay mabuti.

Ako ay isang matandang babae, at ang aking anak ay huli na

At pareho ako. Ngunit ginawa ko ang aking mga anak pareho at ngayon. At mula sa gatas ng kambing gumawa ako ng keso at keso. Ayoko ng amoy na ito sa sour cream. Hindi ko alam ang tungkol sa naturang kulay-gatas na Dmitrogorskaya, kakailanganin kong tumingin. Kaya't totoo ito, "Soviet cut".

[Linadoc]

Linadoc, tulad nito meron ako ngayon, 4 na oras ang lumipas. Ang larawan ay maloko, ngunit upang linawin lamang ..

Habang siya ay nanginginig, hawak ang garapon at ang tablet, lumipat ng kaunti ang gulong at lumitaw ang suwero ..

[Elizabeth]

Elizabeth, sa hitsura handa na ito. Kahit na parang nag-overheat ako. Ilagay ito sa ref. Nagkaroon ka ba ng 40 * C?

Naglagay ako ng 38 *, ngunit ang temperatura sa screen ay tumatalon mula 38 hanggang 44 .. Ngayon, halimbawa, 40 *, habang ang larawan ay 38 *)))

Nanginginig ang kaliwang banga. Hindi ko hinawakan ang tama. Ang tubig sa mangkok ay nasa antas na may kulay-gatas sa mga garapon. Sa ilalim ay isang napkin.

Inilipat ko ang mga garapon sa ref. Sa punong tanggapan sa temperatura ng 37 * at sa loob ng 6 na oras inilagay ko ang ryazhenka mula sa inihurnong gatas at ang natitirang sour cream-sourdough na iyon (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10 / 05/15)

May tubig? Kung may tubig, dapat itong eksaktong 38 * C sa isang garapon. Sa gayon, isang bagay ay lahat ng napaka-aktibo. At anong uri ng cream?

At pareho ako. Ngunit ginawa ko ang aking mga anak pareho at ngayon. At mula sa gatas ng kambing gumawa ako ng keso at keso. Ayoko ng amoy na ito sa sour cream. Hindi ko alam ang tungkol sa naturang kulay-gatas na Dmitrogorskaya, kakailanganin kong tumingin. Kaya't totoo ito, "Soviet cut".

Oo, sinubukan ko ring lutuin ang karamihan ng lahat sa aking sarili, ang maasim na gatas ay nagsimula lamang gumawa ng kaunti, dahil ang bata ay naging gumon sa Agusha. Pati na rin ang keso at keso sa kubo, at gusto ko ring magluto mula sa gatas ng kambing.
At mayroon kang sour cream para sa mga mata, sinabi sa akin ng aking ina na siya ay pinakain ng ganito sa Kabarda noong kanyang pagkabata. Kita (tiyahin ng ina) at sour cream at pasta na pinutol ng isang matigas na sinulid.

Mabuti? Nag-upload ako ng tatlong larawan, iisa lamang ang nasa mensahe ...

Ang tama, walang preno na garapon:
Kaliwa: nakikita ang antas ng likido
Cream 10% Chamashkino. Izhevsk. Gayundin ang pinakasariwang nahanap ko .. Mula 03/30/15 hanggang 06/30/15 ...

Oo, ayos na. Maaari mo itong ilagay sa ref. Dito sa huling larawan sa tuktok ng kulay-gatas, ang mga iregularidad ay nakikita, na parang nag-overheat. Nangangahulugan ito na sa iyong Staff sa susunod na 36 * C ay maihatid.

Salamat! Subukan ang boom bukas!)))

Subukan ang boom bukas!)))

Hihintayin ko ang ulat!

Ngayon ako ang una na may ulat: Nakapag-agahan na ako kasama ang aking kulay-gatas. , masarap, ngunit: walang pagkalastiko na ang binili, ang minahan ay hindi maaaring i-cut sa mga piraso, tulad ng kay Lina, pagkatapos ng paghahalo ay hindi ito pare-pareho sa hitsura, na parang mabangis, nais kong hagupitin ito ng palo, ngunit hindi ito, sapagkat natikman ang mga butil ay hindi napansin, ay may natunaw na aftertaste (hindi nito nasisira ang lasa).
Ginawa sa isang gumagawa ng yogurt na Travola mula sa ultra-pasteurized cream na Prostokvashino 10% at 20% (walang iba sa tindahan, at tamad na maghanap), at ang pinakasariwang sour cream na Piskarevskaya na 20%. Kahit na sa gabi, pagkalipas ng 4 na oras, mukhang maaari itong ilagay sa ref, ngunit duda ko ito at iniwan hanggang umaga.
Buod: Lilipat ako sa aking sariling sour cream, ngunit kukuha ako ng isa pang cream at paikliin ang oras.
Linochka, salamat sa pagbabahagi ng mga simpleng recipe sa amin at pinapayagan kang makatipid ng masarap na pagkain
Isang bagay na pinabagal ko, ang larawan ay hindi naipasok, walang oras upang malaman ang dahilan, tumakas ako sa trabaho

Ang maasim na cream ay lalabas! Ang yoghurt ay fermented na may isang Bulgarian bacillus, hindi streptococcus, mas payat ito at mas acidic. Ang fermented baked milk ay fermented na may parehong streptococcus (ie sour cream), ngunit ginawa mula sa inihurnong gatas. Ngayon, kung ito ay 6% na inihurnong gatas at palakihin ito ng kulay-gatas na anumang nilalamang taba, makakakuha ka ng fermented baked milk.

Ang Ryazhenka na may kulay-gatas ay mayroon ding magkakaibang komposisyon ng sourdough (ang ilang mga arombacteria ay idinagdag sa kulay-gatas), kung may makita kang kasalanan. Ngunit ang mga varenet ay ginawa sa yoghurt, ngunit mula sa inihurnong gatas. Bagaman para sa aking pang-araw-araw na panlasa ay hindi ko naramdaman ang pagkakaiba, at tumatawag din ako sa pangwakas na produkto kung paano))).

At kung mag-ferment ka ng 6% na gatas na may 30% sour cream, ano ang mangyayari? Marahil ay fermented baked milk o yogurt

Makukuha mo ang produkto, ang starter na ginamit. Hindi alintana ang nilalaman ng taba. Sapagkat sa mga produktong fermented milk, ang pangunahing pagkakaiba ay ang paunang komposisyon ng starter culture. Makakakuha ka ng sour cream, ngunit hindi GOST fat. Kung mag-ferment ka ng 20% ​​cream na may fermented baked milk, kung gayon, mahigpit na nagsasalita, makakakuha ka ng fermented baked milk, ngunit 20% !! laman na taba. Ngunit hindi mo talaga masasabi ang pagkakaiba ayon sa panlasa. Samakatuwid, para sa yogurt at kulay-gatas, pinapalaki ko ang gatas ng anumang bagay (maliban sa kefir!), Ngunit madalas na may kulay-gatas na may pagdaragdag ng dry narine (para sa mabuti))). At tawagan ko rin ang pangwakas na produkto ayon sa gusto ko, upang hindi mapahiya ang mga nasa bahay)). Sinulat ko lang ito upang ang kakanyahan ng mga proseso ay mas malinaw para sa iyo, at kung paano mo ito tatawagin, kung ano ang nangyari bilang isang resulta ay isang personal na bagay para sa lahat.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Si Anna, magaling! Konklusyon - kung gagawin mo ito sa isang gumagawa ng yogurt, siguraduhing maglagay ng isang karton na kahon (nagsulat ako sa resipe) at maaari mong bawasan ang oras sa 5 oras!

[Nata]

Sinulat ko lang ito upang ang kakanyahan ng mga proseso ay mas malinaw para sa iyo, at kung paano mo ito tatawagin, kung ano ang nangyari bilang isang resulta ay isang personal na bagay para sa lahat.

Nata, tama! Ang punto ay wala sa pangalan, ngunit sa mga pakinabang at ginhawa! Sa anumang kaso, ang iyong sariling maasim na gatas (fermented baked milk, sour cream, varenets, yoghurts, activations ...) ay mas madali, mas mura at mas kapaki-pakinabang upang gawin ang iyong sarili

Ngayon, kung ito ay 6% na inihurnong gatas at palakihin ito ng kulay-gatas na anumang nilalamang taba, makakakuha ka ng fermented baked milk.

Gagana si Kaymak. Halos. O varenets.

Gumawa din ako ng sour cream. Ang cream ay 20% Prostokvashino, ngunit hindi ako makahanap ng iba, nagdagdag ako ng 3.5% na gatas, halos kalahati. Fermented na may 15% sour cream. Si Shteba ay abala, kaya't inilagay niya ito sa gumagawa ng yogurt, binabalot ang garapon ng isang silicone mat. Pagkatapos ng 5 oras, ilagay ito sa ref. Makapal pala ito.

Sa araw sa ref, may isang maliit na whey peeled off, marahil overheating ay naroon pa rin.
Maghahanap ako ng iba pang cream, ang mga ito ay hindi masarap sa akin, mukhang pulbos, bagaman hindi ito nakakaapekto sa kulay-gatas, ang lasa ay normal na kulay-gatas, ang aking asim ay hindi pa sapat, sinabi nila na parang cream

[Marina]

Marina, matalinong babae! Prodigy! Hindi ba mahirap? At ang sour cream ay hindi dapat maasim. Pagkatapos ay magiging medyo maasim, pagkatapos ng 8-10 muling pagsisimula ng mga kultura.

[Si Lina]

Si Lina, talaga, ang lahat ay simple, mas matagal ito para maghanda. Palaging pinahinto ako ng cream, mabuti, hindi ko gusto ang mga ito, ngunit wala akong oras upang bumili ng magagaling na mga lokal, halata na mabilis nilang naayos ito. Nagustuhan ko ang kulay-gatas, nagulat ako sa kakapalan nito, ito ay may gatas. Gagawin ko ito.

Oo, ang pangunahing bagay dito ay upang piliin ang oras at T para sa iyong aparato, at lahat ng iba pa ay simple.

Sa susunod ay gagawin ko ito sa Shteba, makikita ko kung paano ito nangyayari.

Sa Shtebe, eksaktong T 38 * C ang dapat itakda, at ang ilan ay nagsulat na 36 * C ay mabuti. Kailangan mo ring pumili ng T at oras para sa iyong bersyon.

Salamat!

[Linadoc]

Linadoc, Iniuulat ko. ANG GANDA.
Sinabi ng asawa ko na masarap ito, nagustuhan ko rin. Ito ay eksaktong kapareho ng pag-ibig namin, pinaghalo ko ito, ang pagkakapare-pareho ay tulad ng 30% ng isang tindahan, makinis, mabilog, walang bugal at patis ng gatas, ang lasa ay mahusay, mismo sa garapon, hindi ko maniwala na 10% kulay-gatas. Ngayon sa Perekrestok bumili ako ng 10% na cream sa 17 rubles bawat 200 gr., Gagawa ako ng sour cream ... sobrang kumain at mamatay nang bata.
Iningatan ko ito sa loob ng 1.5 oras sa isang multitask sa 40 degree at pagkatapos ay ilagay ito sa baterya at humiga.

Inutusan ko ang aking asawa na huwag kumain ng lahat nang sabay-sabay at mag-iwan ng isang kutsara para sa susunod na sourdough

[Si Irina]

Si Irina, matalinong babae! Kita mo, ang lahat ay simple, ngunit ang resulta ay mahusay! Kumusta asawa at bon gana!

[Linadoc]

Linadoc, oo, ito ay talagang simple at pinaka-mahalaga hindi mataba, ngunit masarap, dahil ang tindahan 10% ay imposible.

talagang simple at pinaka-mahalaga hindi madulas, ngunit masarap,

In-in, at kapaki-pakinabang, dahil alam mo nang eksakto kung ano ang kasama sa iyong sour cream.

Mangyaring sabihin sa akin, ngunit angkop ba ito sa lebadura?
Komposisyon: asukal, isang timpla ng lyophilized powdery biomass ng bifidobacteria species Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus species Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l milk's milk.2 na may% fat.
Kaya't umupo ako at naiisip - kung gaano karaming mga sachet para sa cream (1 litro) 10% na taba ang kailangan mo ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ginawa din ... syempre, ganap na naiiba mula sa fermented baked milk !!! walang banyagang aftertaste .. ang lasa ng natural sour cream ... at hindi ko sinasabi ang tungkol sa pare-pareho - tumayo ang spoon at tumayo ... ginawa sa isang gumagawa ng yogurt, inilapag ang isang tuwalya sa ilalim. .
Maniwala ka sa akin, nanalo ako ng kalahating lata lamang para sa agahan, naging napakasisiya nito)))
salamat sa resipe!

[Valentine]

Valentine, hindi na ito kulay-gatas, ngunit isang fermented na produktong gatas. Dito mula sa sour cream lamang ang Streptococcus at Lactococcus lactis. Ngunit sa prinsipyo, isang bagay tulad ng kulay-gatas ay lalabas, ang lasa lamang ang magkakaiba - maasim, hindi matamis. At ang pagkakapare-pareho ay magkakaiba. Kung mag-ferment ka, pagkatapos ay matapang na 1 bag bawat 1 litro ng cream, mula lamang sa pulbos na kailangan mong mag-ferment ng mas matagal - 9-11 na oras. Good luck!

at hindi ko sinasabi ang tungkol sa pagkakapare-pareho - ang kutsara ay tumaas at nakatayo ...

Alena, magaling! Sa simula mo ng isang bagong masarap at ... mahusay na pinakain na buhay ng kulay-gatas!

[Linadoc]

Linadoc, Salamat! Mas mahusay kong gawin ang kefir dito, kaya't sinasabi nito na ang inumin ay dapat gawin. At ang kulay-gatas ay magiging tulad ng inaasahan.

Alena, magaling! Sa pagsisimula mo ng isang bagong masarap at ... mahusay na pinakain na buhay ng sour cream

heto na siya!

heto na siya!

Maganda at malinaw! Masiyahan sa iyong pagkain!

[Linadoc]

Linadoc, at sour cream ay dapat na agad makapal o pagkatapos ng ref? Nakakuha ako ng isang likido, medyo makapal kaysa sa kefir. Kinuha ang cream 10% Bahay sa nayon + lokal na kulay-gatas (12 araw na buhay ng istante). Inilagay ko ito sa Brand ice cream maker sa loob ng 10 oras. Anong meron

At mula sa 200g ng 10% Domik cream at isang kutsara ng Piskarevskaya sour cream sa loob ng 8 oras ng pag-init hanggang 36 degree sa Shteba ito ay naging makapal kahit bago ang ref: Kumuha ako ng isang piraso ng isang kutsara - isang butas ng hugis na ito ang nanatili. Pagkatapos ng 5 oras ay likido pa rin ito, at pagkatapos ay nagdagdag ako ng 3 oras at natulog.

[Si Anna]

Si Anna, kaya ginawa ko ito sa Piskarevskaya. Nakatayo ito sa hall ng 2 oras, ngunit likido pa rin ito. Malinaw na may mali - alinman sa cream, o sour cream, o sa akin

[Si Anna]

Si Anna, kaya ginawa ko ito sa Piskarevskaya. Nakatayo ito sa hall ng 2 oras, ngunit likido pa rin ito. Malinaw na may mali - alinman sa cream, o sour cream, o sa akin

O marahil ay walang sapat na oras. Pagkatapos ng alas-otso, lumalamig pa rin ito sa Shteba.

Nanatili ako sa Brand ng 10 oras, pagkatapos ay nagdagdag ako ng isa pang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Napakasarap ng lasa, ngunit payat. Sa susunod susubukan kong gawin ito sa Clover, mas gusto ko ang cream na ito, ginagawa ko itong ice cream

Susubukan kong gawin ito sa Clover, mas gusto ko ang cream na ito

nais na subukan muna sa isang maliit na bahagi.

Sa gayon, at agad akong nag-swung ng kalahating litro

Sa gayon, at agad akong nag-swung ng kalahating litro

Hindi, kung hindi ito gumana - kakainin ko ang aking sarili, ngunit hindi ko alam - nasa diyeta ako.

[Si Anna]

kutsara ng Piskarevskaya sour cream

Si Anna, at paano mo gusto ang sour cream na ito? Sinasaway ng lahat ng tao sa paligid niya, pulbos. Natatakot pa akong kunin ito ...

[Si Anna]

Si Anna, at paano mo gusto ang sour cream na ito? Sinasaway ng lahat ng tao sa paligid niya, pulbos. Natatakot pa akong kunin ito ...

Oo, halos isang taon na akong hindi nakakain ng anumang kulay-gatas. Kinuha ko ang kutsara mula sa aking ina - ano ito. Ngunit ang aking sariling sour cream ay naging hitsura, hindi bababa sa. Bukas pagkatapos ng 24 na oras, kung pupunta ako sa aking ina, malalaman ko ang tungkol sa lasa.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ginawa ko ito sa pinakasariwang Piskarevskaya na 20% (na nasa isang plastic cup na asul na may mga rosas na bulaklak na klouber), ang sour cream ay naging mahusay. Sinulat ko ang aking pagsusuri sa pahina 6, kaya nais kong idagdag dito na sa susunod na umaga, pagkatapos tumayo sa ref, naging napaka-kapal nito at ang lasa ng fermented baked milk ay nawala sa isang lugar ganap na Bukas ilalagay ko ang susunod na bahagi sa pagdating ng asawa ko. Dati, palagi akong bumili ng Piskarevskaya sour cream na 15% para sa pagkain sa malambot na bag, kahit papaano ay mas gusto ko ang lasa. Sinubukan ko ang iba pang mga tagagawa (magkakaiba, hindi ko tiyak na natatandaan), ngunit hindi ko gusto ang malinaw na pulbos na lasa at bumalik ako sa sour cream na may guhit (berde at dilaw) na mga bag. Kaya - ang lasa at kulay ... tikman mo mismo

Salamat sa simple at masarap na resipe! Ginawa noong isang araw kahapon. Mula sa 11% (250 ml) at 22% (200 ml) Petmolovsky cream at 3 kutsarang Piskarevsky sour cream sa isang gumagawa ng yogurt, alinman sa 7 o 8 na oras. Pagkatapos ay inilagay niya ito sa ref. Ito ay naging isang kahanga-hangang makapal na kulay-gatas, na hinatulan na ng aking mga kalalakihan.