Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

Pupunta ako sa isang ulat !! Oh, at masarap !!!
Nagustuhan ko talaga !! Kaya, ang lasa ay hindi sa lahat hitsura ng isang tindahan !!
Ngunit sa susunod susubukan ko ang mga proporsyon ng tinadtad na karne at tinadtad upang baguhin. Gusto ko ng mas maraming karne sa mga piraso.



Lenaaaa !!! Salamat !!! Napakasarap !!

[Si Lena]

Si Lena, salamat sa resipe !!!
At kasama ako sa ulat. Nagustuhan ko ang ham, masarap !!!
Kumuha ako ng pork tenderloin 500g. (gupitin) at ginawa ang tinadtad na karne mula sa manok (walang dibdib, gupitin lamang ang tenderloin) 500g, pinagsama ito ng 3 beses. Ang hamon ay naging siksik, gupitin nang maayos.
Narito na, masarap.


Ang manok ay napakalaki, mataba, ang tinadtad na karne ay 1 kg, kaya ngayon nagluto lamang ako ng tinadtad na sausage, mula sa 500 gr., Sa loob lamang ng 1/2 na paghahatid ng ham. Nakatayo, lumamig.

Huska-Lyudmila, sabay kaming nagluto kahapon, at ngayon kasama ang ulat na magkasama. Magandang ham ay naging, maganda.

Mga batang babae, itigil ang pagkutya sa mga tao, magkaroon ng budhi, sa ngayon magsisimula na ako ngumunguya sa monitor

Girls, Lyudmila, Irina, ang sarap ng itsura nito! Binabati kita sa iyong pagbili!

[NatalyMur]

NatalyMur, may natitira ka pa ring kaunti at kakainin mo ang ham mo.
Kara- Si Irina, salamat !!!

Oh, mga batang babae, anong mabuting mga kapwa! Gusto ko lang makatikim ng isang piraso. Hindi talaga ako makapaghintay, nais ko ring gawin ito nang mas maaga, ngunit kailangan ko pa ring maghintay bago matanggap ito. Pupunta ako bibili ng karne bukas. Oo, ngunit mula sa nakapirming karne ay iniisip ko kung paano ito magaganap at kung gaano karaming tubig ang maidaragdag

[natushka]

at mula sa frozen na karne ay nakawiwili kung paano ito magiging at kung magkano ang tubig upang idagdag

natushka, Hindi ko alam, ginawa ko ito mula sa sariwang karne.

[Lyudochka, Irishka]

Sa gayon, sa pangkalahatan, lumipad ako mula sa dacha mula sa Mani Shumakherova. Kumusta ang lahat mula sa kanya!
Ako ang matagumpay na nagbuwis dito! Dalawang ulat nang sabay-sabay, ngunit anong mga ulat! Hindi hams, ngunit mga kagandahan!
Lyudochka, Irishka, maraming salamat sa mga ulat at pagtitiwala sa resipe! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito!
Si Manka nga pala, ay gumawa din ng ham na ito sa iyo. Tayong lahat ay nagtrabaho nang magkakasabay!

Susubukan ko ang mga proporsyon ng tinadtad na karne at tinadtad upang baguhin.

Lud, iba ang ginawa ko. At sa kalahati, at sa pangkalahatan, 30% lamang ng karne ang giniling, at ganap ding gawa sa mga piraso. Magaling ang lahat. Napansin ko lang na ang hamon mo ay may maliit na basag, bagaman ang hamon ay hindi pa rin natagilap at pinutol ng napaka payat. Ang mga break na ito ay nagaganap kung ang karne ay hindi pa masahin nang mahabang panahon at ang kinakailangang bilang ng mga "thread" ay hindi naipon. Subukan na masahin sa mas mahabang oras at makikita mo kaagad na ang hiwa ay magiging makinis, halos katulad sa isang biniling ham at yumuko ito nang hindi "nababali". Sinulat ko ito kung sakali, bigla itong maging kapaki-pakinabang sa iyo.

, at mula sa frozen na karne ay nakawiwili kung paano ito magiging at kung magkano ang tubig na maidaragdag

natushka, Gumagawa ako mula sa frozen na karne. Siyempre, tinutunaw ko ito bago masahin. Walang pagkakaiba sa sariwa. Oo, sa katunayan, halos wala akong sariwang karne sa aking bahay nang simple dahil bumili ako ng maraming ito nang sabay-sabay - 30-40 kg bawat isa, gupitin at i-freeze ito. Sa anumang oras, nasa aking kamay ang lahat ng kailangan ko. Ang pangunahing bagay ay upang mai-defrost ito nang tama, at walang pagkakaiba.

[Helena]

Helena, Nagmasa ako ng 10 minuto. Nabasa ko ang tungkol sa mga thread, ngunit marahil ay hindi naintindihan kung ano ito. Kapag halo-halong, ang laman ay tila pumuti at naging isang kabuuang masa. Ngunit mga thread ... sa Lunes gagawin ko ang susunod, susubukan kong maunawaan kung ano ito.
Lenochka, salamat sa resipe. Napakasarap !! Iyon ay magiging isa pang kulay upang maitama.

Mga tao, subukan ang pagluluto sa 75C. Ang hamon ay naging mas kulay rosas. Ngunit, nang kakatwa, sa 82C naging kulay rosas din ito. Isang beses lang ang katotohanan.

At naalala kita ni Manka kahapon. Sinabi niya na mayroon kang ginintuang mga kamay! Samakatuwid, wala akong duda na sa wakas ay makakamtan mo ang ham na gusto mo!

Oh, at ang temperatura ko ay halos 82⁰ , at noong una umabot ito ng 85 sa pangkalahatan. Kailangan kong alisin ito sa burner at ilipat ito sa isang mas mababang init. Isang 75⁰ napadali ng pagdulas. Salamat malalaman ko

At naalala kita ni Manka kahapon.

Oh, tungkol ba ito sa akin? Hahanapin ko si Manyunya at bibigyan siya ng plus sign. Sa gayon, ikaw din, siguraduhin! (sa akin kailangan mo)

(sa akin kailangan mo)

Sumang-ayon!

Birhen, ganda!
At ang sa akin, sa ref, nagsimulang gupitin nang pantay.
Ang kulay ay tiyak na hindi binili sa tindahan, ngunit para sa amoy at panlasa

ngunit para sa amoy at panlasa

Tama iyan!
Nakakuha ako ng isang gumagawa ng ham, at tumigil ako sa pagbili ng "anumang byaku" sa tindahan nang buo.

Kumusta

Oo, sa katunayan, halos wala akong sariwang karne sa aking bahay nang simple dahil bumili ako ng maraming ito nang sabay-sabay - 30-40 kg bawat isa, gupitin at i-freeze ito. Sa anumang oras, nasa aking kamay ang lahat ng kailangan ko. Ang pangunahing bagay ay upang mai-defrost ito nang tama, at walang pagkakaiba.

Alamin na mag-defrost nang maayos

Aygulchik, Duc sa ref! Kung plano mong magluto ng isang bagay para bukas, ngayon ilipat mo lamang ang karne mula sa freezer patungo sa ref, FSE! At ito defrosts sa pinaka tamang paraan.

Ang kulay ay tiyak na hindi binili sa tindahan, ngunit para sa amoy at panlasa

At naisip ko lang, bakit kailangan ko ng nitrite salt (sa isang medikal na programa sinabi nilang naipon ito sa katawan at pagkatapos ang lahat ng uri ng mga sakit mula rito), aba, walang kulay rosas, at okay. Bilang ito ay naging, napakahusay, ang pangunahing bagay ay masarap at walang anumang byak.

Oh, huwag mong sabihin sa akin, Ir! Tumakbo ako mula sa kimika na ito tulad ng salot. Sa katunayan, sinimulan kong lutuin ang lahat ng ito sa aking sarili, sapagkat gastos lamang sa akin ng dalawang araw sa isang hilera upang kainin ang biniling sausage, natakpan ako ng mga makati na paltos. Hindi ko alam kung may ganoong reaksyon sa sodium nitrite, o marahil sa carrageenan, o marahil sa lahat nang sabay-sabay, dahil hindi mo alam kung bakit sila namamaga doon. Kaya fig, fig ...
Tulad ng sa akin, ang homemade ham ay mukhang hindi masama, ito ay maganda sa anumang paraan. Sa kanya, maaari mong gawin ang anumang gusto mo, palamutihan!

Ang ilan sa mga batang babae ay sinubukang magdagdag ng ilang mga nakapirming seresa at ang kulay ay naging kaaya-aya na rosas, nakalimutan ko ang oras na ito sa susunod na batch ay tiyak na susubukan ko

nitrite salt (sa isang medikal na programa sinabi nila na naipon ito sa katawan at pagkatapos ay lahat ng uri ng sakit mula rito

Ang asin na ito ay naipon kung ito ay tumubo, at nagpapalabas kung ang pinalamig na tinadtad na karne ay agad na luto. Ang Ascorbic acid ay tumutulong din upang masira ang nitrite.

Sa pangkalahatan, huwag lutuin ang ham mula sa ref, ngunit hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Kaya, ang dosis ng asin ay dapat ding sundin.
IMHO

[Qulod]

Qulod, Binasa ko ito, ang lahat ay malinaw ngayon, salamat.

Si Elena, well, nangyari iyon - pagkatapos ng dalawang araw na paghahanda, pagluluto at paghihintay, kapag lumamig ito - sinubukan namin ngayon ang isang lutong luto alinsunod sa iyong kamangha-manghang resipe, na aking pinansin at hindi pinagsisihan! Nag luto ako sa "Belobok". Ito ay naging sobrang masarap !!! Maraming salamat sa ham recipe ngayon sa iyong mga paborito!
Py. Sy.-na hindi pa nakakapagluto nito-magluto kaagad: babae-oo: at tangkilikin ang lasa nito !!!

Wow! Paano makinis, kaibig-ibig! Makatas diba Malamig!
Galyun, natutuwa ako na nagustuhan mo ito. Nakaupo na ako at nag-iisip, chtol pagkakakilanlan upang pukawin ito?!
Salamat, mahal, para sa isang nakakagulat na pagsusuri! Ako ay labis na nasisiyahan!
Lord, posible bang gumawa ng masarap na pagkain sa Belobok din ...
Ito ang ibig sabihin, lumalaki ang mga braso sa tamang lugar!

Paano makinis, kaibig-ibig!

Makatas diba

: nyam: Len, ang maling salita ay napaka makatas! Ang lasa ay hindi kapani-paniwala - maniwala ka sa akin, mayroong isang bagay na maihahambing (nakagawa na ako ng iba't ibang mga sausages-ham bago ito)

Lord, posible bang gumawa ng masarap na pagkain sa Belobok din ...

Oo, talagang binili ko ito kamakailan, noong Enero, ngunit nakipagkaibigan kami kaagad sa kanya, kasama ang "unang sausage"!
At, syempre, salamat sa iyong napaka detalyado at nauunawaan na recipe, ang masarap na ito ay naging!

Oh, diretso ako sa hook! Maraming salamat! Ang ganda, bliiin!

Mga batang babae, at kung gagawin mo ito sa oven, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig, isang ham, at ilagay ito sa isang uri ng palayok? O ilagay ito ng tama?

[OlessyaLeslie]

OlessyaLeslie, ilagay ito nang tama, walang kinakailangang tubig. Ang temperatura ay magiging mababa, 75-80C lamang.

[Elena Tim]

Mga batang babae, at kung gagawin mo ito sa oven, pagkatapos ay ilagay mo rin ito sa tubig, isang hamon, ilagay ito sa isang mangkok? O ilagay ito ng tama?

Nais kong magtanong ng parehong tanong, pagkatapos ng aming pag-uusap maingat kong sinuri ang aking oven at nalaman na ang countdown ay nagsisimula mula 80 degree, kaya't may pagkakataon akong magluto ng isang masarap na entu Elena Tim, at sa oras sa oven pati na rin sa isang kasirola?

Yeah Louise, ang parehong halaga.

[Elena Tim]

Elena Tim, salamat, mabuti, ngayon ay may maliit na natitirang gawin, magsama at sa wakas makakuha ng isang gumagawa ng ham mula sa istante at itapon ang isa at kalahating taong gulang na alikabok

Ang mga batang babae na bumili ng isang gumagawa ng ham sa Posuda-shop ay nais ding mag-order, ngunit magagamit lamang ito sa tindahan na ito, at ang mga pagsusuri ay hindi masyadong tungkol sa tindahan na ito, lahat sila ay nasa pag-iisip.

[Lenok,]

Magsisimula na ako ngayon sa paggawa ng masarap na ito at mayroon akong isang katanungan. Lenok, Sabihin mo sa akin, hindi ba kinakailangang gupitin ito, at i-chop ito sa isang blender? Ang ideya ay hindi upang gumiling ng sobra, o maaari mo itong buksan sa pamamagitan ng malalaking mga cell sa isang gilingan ng karne?
Ayoko talagang pumunta para sa isang blender ... Sa malapit na may isang gilingan ng karne at isang chopper mula sa isang hand blender, ngunit maliit ito ...

Ayoko talagang pumunta para sa isang blender ...

Wag na! Tinatamad akong pumunta sa gilingan ng karne, kaya hinalo ko ito. Ang lahat ay magiging maayos, kahit na may isang maliit na lattice, kahit na may isang malaki. Mayroon ka pa ring ilang karne na pinutol lamang. Marish, huwag kalimutan na masahihin nang maayos ang mga thread, ito ang pangunahing bagay! Good luck sa iyo!

[Lenok.]

Salamat, Lenok. Tiyak na masahihin ko ang Keshik nang hindi bababa sa 10 minuto
Lahat, wala na ako, ngunit babalik ako

Kaya, iyan ... Binaliktad ko ito, gupitin, halo-halong, itinulak ang lahat sa isang tagagawa ng hamon at inilagay ito sa ref - hayaan itong hinog hanggang sa gabi. Ang bango bang ang galing
Nakahanap ng isang palayok. Tulad ng sa kasabihang iyon - "Natagpuan ko ang isang palakol sa ilalim ng bench." Mayroon akong isang mataas na 6 litro na regular na Bekkovskaya pressure cooker, kaya magluluto ako rito ngayong gabi

Halika, Marish! Sigurado akong magtatagumpay ka!

Lenk, pupunta ulit ako sa iyo na may sausage!

Masarap, oo! Makatas! Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, tulad ng iniutos mo, gramo bawat gramo.

PS Sinabi ng aking asawa na ang gumagawa ng hamon ay masyadong maliit. Kailangan mong bumili ng pangalawa upang makagawa ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay.

Wow, isa pa! Manyash, may oras ka ba?
At sinabi din nila na mayroon akong motor sa isang lugar!
Pinky, klase! Manechka, wala kang ideya kung gaano ako natutuwa na nagustuhan mo ito!

Mga sangkap
Balikat ng baboy 500 g.
Manok (karne mula sa mga binti) 500 g.
Asin 16-18 g.
Panimpla para sa karne 2/3 tsp
Tubig 100 ML.
Pinatuyong bawang 1 tsp b / slide
Powder na asukal 1 coffee shop l.
Gelatin (kung sakali na 0.5 h. L) na pagpipilian

Lino! Hindi ka nagdagdag ng alak di ba?
Sa ham, syempre, hindi ham.

Anh, alam mo, kahit papaano hindi ako nakipag kaibigan sa alak. Bilang ito ay naka-out, naaamoy ko ito sa ham, sa kabila ng maliit na halaga. Mayroon akong ham na may cognac at Provencal herbs, at sa gayon, isinulat ko sa resipe na ang panlasa ay hindi para sa akin. Wala akong partikular na mga reklamo, ngunit may pumipigil pa rin. Hindi ako nagdagdag ng alak sa natitirang mga ham, dahil lamang sa nakalimutan ko, at hindi ko ito isinasaalang-alang na kinakailangan. At mas kamakailan, nagdagdag ako ng vodka at muli ang parehong kuwento - ilang uri ng panlabas na panlasa, medyo hindi gaanong mahalaga, ngunit nandiyan pa rin. Kaya't napagpasyahan kong dahil ito sa alak. At hindi na ako magdaragdag ng anumang bagay sa aking buhay, pinipigilan talaga nito ang aking tamasahin ang ham.

Lenochka, maraming salamat sa resipe!
Ginawa sa Biovina.Nagustuhan ko ang resulta!

Aba! Katulad ng naging larawan! Binabati kita, Lenus! Humanga si Sooo sa resulta!

Lenochka, salamat sa papuri, natutunan mula sa iyong mga recipe!
Salamat muli para sa agham!
Nagustuhan ko ang ham na ito, marahil higit sa iba pa!

At bakit ang alkohol ay karaniwang idinagdag sa ham, may napalampas ako ...?

[mylik.sv]

mylik.sv, ang ham ay kamangha-mangha lamang

At kung bakit ang alkohol ay karaniwang idinagdag sa ham

Oo, maraming mga opinyon tungkol sa bagay na ito. Sinasabi ng ilan na pinapanatili nito ang kulay nito, at ang iba ay dinidisimpekta nito ang karne. Ang una ay hindi totoo, wala akong napansin na katulad nito, at ang pangalawa ay nagdududa dahil sa napakaliit na alkohol. Ano ang maaari niyang disimpektahan doon sa isang kutsara? Kaya't hindi ako nag-aalala sa kanya.

[mylik.sv]

mylik.svanong magandang ham sa litrato ... pinkish ... himala
At kumain lang din ako ng sandwich na may parehong ham. Mayroon akong hindi ito kulay-rosas, ngunit masarap ... At malambot, tulad ng isang sausage. Ginawa ko ito mula sa mga paa ng manok at pork tenderloin.
Lenochka, Maraming salamat sa resipe, mabuti, at para sa napakalaking sipa sa pagbili ng Teskomovskaya ham.
Wala pa akong litrato - kinuha ng anak ko ang fotik. Ang kanyang sarili ay ninakawan mula sa kanya (mabuti na at siya mismo ang nakaligtas ...), kaya't kinuha niya ang minahan. Bukas ay magdadala ng isang camera pababa at makunan ng isang masarap
Ano pa ang nais kong sabihin - Tinimbang ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe, ngunit ang takip ng gumagawa ng ham ay halos hindi maisara, at marami sa bahagi ng tinadtad na karne ang lumabas sa mga butas ng press. Ang sabaw ay nagbuhos ng kaunti pa sa isang kutsara. Ganyan ba dapat?