Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

Meron kami ni Belobok, ngunit kahit papaano ay hindi naganap ang pakikipagkaibigan sa kanya.

Ol, nagkaroon ako ng Redmond, o sa halip, mayroon pa rin ako. Alam lang ng Diyos kung bakit hindi ko pa ito itinapon. Ang unang dalawang mga ham na kasama niya ay naging napakarilag, at pagkatapos, na pinutol. Sa huli, napagpasyahan kong huwag nang ilipat pa ang pagkain at itinapon. At ang Teskoma ay isang kanta lamang tungkol dito. Sa pangkalahatan, hindi mo kailangang mag-steam gamit ang anumang bagay. Mixed - inilatag - sarado. Lahat!

[Lenochek]

Lenochek ang ham ay simpleng napakarilag, at ang mga hiwa ay ang pinakamayat

[Slastena]

Slastena
Salamat, Lenus! Pinutol ko ang mga hiwa sa pisara gamit ang isang kutsilyo. At lahat ng natitira ay nasa slicer na. Nagustuhan ko ito nang husto! Ang ham ay naging napaka-masunurin sa bagay na ito!

Oh Diyos ko !!! Kaya, bakit ako napunta dito ..... Hindi, hindi ganoon: Gaano kabuti na ako napunta dito Ngayon din ay kailangan ko ng mapilit! Tumingin ako sa Beloboka, tumingin, ngunit hindi kailanman nag-mature, ngunit narito ... Nananatili ito upang makahanap ng isang lugar na mabibili.
Nga pala, nakakita din ako ng video sa Czech 🔗

Helen, ang ganda mo ng ham. Bukas lutuin ko ang minahan, nagpasya akong pahintulutan itong tumayo sa ref para sa isang araw. Inilagay ko ito sa pabo, manok at nagdagdag ng mga walnuts.

[Irish]

Tumingin ako kay Belobok, tumingin, ngunit hindi kailanman nag-mature, at dito

Irish, kung pipiliin mo, sa totoo lang, mas mabuti ang isang ito! Nasulat ko na sa itaas na may pagkakataon akong maghambing. Kaya, ang paghahambing na ito ay hindi pabor sa Beloboka. At dito hindi talaga tungkol sa panlasa at hindi tungkol sa kalidad ng natapos na ham, ngunit tungkol sa katotohanan na mas madaling magluto sa Tescom. Nagbibigay ako ng ngipin!

Inilagay ko ito sa pabo, manok at nagdagdag ng mga walnuts.

Tanyush, Salamat! Good luck sa iyong pagluluto! Pagkatapos ibahagi ang iyong mga impression sa amin.
Siyanga pala, dahil inilagay mo na ang iyo sa ref, sabihin mo sa akin, paano mo nasisiyahan ang pagtatrabaho sa Tescoma? Hindi ba ito magaan?

Nakahiga ako kay Beloboka. Sinubukan ko ito ng ilang beses at ibinagsak ito. Ito ay napaka-abala, ang mga pakete ay napunit, ang katas ay dumadaloy. (

Kaya, ano ito, ang iyong ham? At iyon nga, gusto mo na!

Naghihintay ako .. 20 minuto na lang ang natitira ... at babasahin namin ito.

[Omela]

Omelasino ang babasa? bakit basa?

Nagluluto din siya ng ham. Kaya pinahihirapan ko siya kapag, sinabi nila, handa na siya! At malapit na niya itong ibabad (palamig sa malamig na tubig)!

Aaaaa Na? At walang araw na lumipas? Napakabilis kaya ng lahat?

Hindi, gaano kadali! Dumating siya, pumayag na may ngiti at FSE! Halika, sagutin ang mga tao tulad ng inaasahan, kasama ang lahat ng mga detalye!
Ano ako, nakakuha ng trabaho ang kalihim ng part-time press?

aaaa press attache para sa panlabas na relasyon sa publiko.

Nagsisimula ang countdown. 9 ..

Kaya, bakit ka nandoon ... umihi na gamit ang iyong steamed ham, o paano?
Siyam na ang lumipas! Umihi, mga mamamayan !!! Ham mistletoe rushing!

Well, ikaw ay hindi isang brat !!! 2 minuto na lang ang natitira.

2 minuto na lang ang natitira.

Kaya, mga mamamayan, basta walang umihi! Naghihintay pa kami ng dalawa pang minuto!

Ta-dam !!! Oras na !!!

Sa gayon, kaluwalhatian sa mga ... Machiiii her padlyukuuuuuu!

Sinabi nila na ang dibdib ng manok, halimbawa, ay medyo tuyo.

Kung ang mga suso ay lubusang masahin sa tubig at pinakuluang, nagsisimula sa malamig na tubig, sa temperatura na hindi hihigit sa 85º - isang napakalambing na sausage ang nakuha! Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay temperatura !!!

Kaya ako rin, lahat ay pagod na kahapon, hanggang sa sinabi ni Vera na maaari kang magluto sa loob ng 2 oras!

Lena, tila sa akin na ang bawat isa ay nalubog sa isang mahabang pagmamagaling - para sa mga walang kneader, marinator o tenderizer, pinakamalala ... Nakita ko ang isang resipe sa mga Pol na may isang piraso ng karne sa isang marinade sa loob ng sampung araw !
Lubhang interesado akong pakinggan ang iyong opinyon sa nakatayong oras, sumasang-ayon ka o hindi, na hindi ito mapagpasyahan. Naghihintay ako!))

Lenus, anong obra maestra ang nilikha mo bilang parangal sa holiday! Binabati kita! Dapat ko na din bang simulan ang kagustuhan? ..
Matagal na ang Belobok, ngunit naging tuyo ito ... hindi, tiyak na hindi mo ito matatawag na ham. Totoo, kumakain ang mga lalaki, dahil walang magbibigay sa kanila ng tindahan. Pinaniniwalaang ito ay isang sausage. Ngunit naiintindihan ko na HINDI ITO! At Iyon lang ang ginawa mo!

Machiiii her padlukuuuuuu!

Madumi !!!!!

Gumagawa ako ng mga suso na "sous-vide" sa 65-70C, napakalambing na karne !!!

Ver, ang resulta na nakuha ko ay nagpapakita na hindi na kailangan pang tumanda ng hamon nang ganoong katagal. Ngunit makikita ko kung paano lumitaw ang isang tatayo sa loob ng 48 oras. Pagkatapos ay makakapaghambing ako. Ngunit, sa totoo lang, masidhi kong nagdududa na magkakaroon ng anumang nasasalat na pagkakaiba!

At Iyon lang ang ginawa mo!

Natus, maraming salamat po. Alam ko na ang mga batang babae ay nagluluto ng makatas na ham na may tagumpay din sa Belobok, ngunit ang aking pagkakaibigan sa kanya ay hindi naganap. Ang huling pagkakataon na mayroong tatlumpu't tatlong mga kamalasan: pinunit niya ang dalawang bag, binasag ang isang kuko, at, na parang hindi sapat, isang masamang putol na daliri ang apotheosis! Pagmumura sa kanya na parang tagagawa ng sapatos. Tatapakan ko sana ang sandaling iyon, kung hindi ako natakot na saktan ang aking binti sa kanya!

Hindi ko alam ... Hindi ako nakakuha ng isang makatas na produkto, kahit na ang mga bag ay hindi masira, at natutunan kong isara ito nang walang pinsala sa katawan, ngunit ...
Bibili ako ng Teskuy at matututo ako sa iyo!

Bibili ako ng Teskuy at matututo ako sa iyo!

Halika na, Natasha! Sulit naman! Sa palagay ko ay gagana ang Teskoma sa bawat sentimo mamaya!

Gagana ito - sigurado yan !!!

Ang huling pagkakataon na mayroong tatlumpu't tatlong mga kamalasan: pinunit niya ang dalawang bag, binasag ang isang kuko, at, na parang hindi sapat, isang masamang putol na daliri ang apotheosis! Pagmumura sa kanya na parang tagagawa ng sapatos. Tatapakan ko sana ang sandaling iyon, kung hindi ako natakot na saktan ang aking binti sa kanya!

Halos, nabasa ko sa iba't ibang mga sangay tungkol sa lahat ng mga "panganib" at "pitfalls" - binago ko ang aking isip tungkol sa pagkuha ng puting panig ...

... Makikita ko kung paano ang isang tatayo sa loob ng 48 oras. Ngunit, sa totoo lang, masidhi kong nagdududa na magkakaroon ng anumang nasasalat na pagkakaiba!

Inaasahan ko ang isang detalyadong pagsusuri! Pagkatapos ay magtatapos tayo sa mga pagkiling)))

Tiyak na mag-a-unsubscribe ako!

Sa Teskomovskaya napakadali, walang mga problema, at ito ay napakahusay, at hindi amoy plastik ng lahat.

Helen, ang iyong kamangha-manghang ham, at ikaw ay mas kahanga-hanga at nakakahawa!

At wala akong pakikipagkaibigan sa isang babaeng maputi, at walang ganoong bagay dito, hindi mo rin dapat panaginip, ehhh ang buhay ay isang bakas ng paa!

Kaya't hindi ito naging maayos para sa akin kasama si Beloboka. Nabenta ko ito matagal na. Kung saan makakabili ka ngayon ng Teskomovskaya. Sa tindahan kung saan bumili ang mga batang babae, ang paghahatid ay napakamahal.

[kirch]

Lyudmila, kirch, huwag panghinaan ng loob, baka makikipagtulungan ka sa isang tao. Sa palagay ko ang mga shredder ng Teskom ay malapit nang lumitaw sa mga tindahan na may mas murang paghahatid, ang yunit ay lumitaw lamang.

At wala akong pakikipagkaibigan sa isang babaeng maputi, at walang ganoong bagay dito, hindi mo rin dapat panaginip, ehhh ang buhay ay isang bakas ng paa!

Luda, lu_estrada, tumingin sa Google para sa meat press o ham press - mas magiging cool ito))) Bibili ako ng isang press sa industriya bago ako makahanap ng shredder)))

Sa Teskomovskaya napakadali, nang walang mga problema at ito ay ginawang napaka-tunog, at hindi na amoy ng plastik.

Oo, nag-subscribe ako sa bawat salita! Lalo na mahalaga - hindi kailangan ng mga pakete! Noong una nagalit ako na binilhan nila ako ng plastik (tinanong ko ang aking kaibigan na dalhin ito), ngunit ngayon sa palagay ko: lahat ng ginagawa ay para sa pinakamahusay!

Sa payo ni Vera Doxy, nagluto ako ng hamon sa loob ng 3 oras.

Flax, ito ba ang oras mula sa simula ng pagluluto o binibilang matapos maabot ang temperatura ng tubig sa kawali sa mode ng pagluluto (higit sa 75C)?

Lenuska, salamat sa resipe!
Galing sa night shift at tumakbo sa computer.Oo meron! At i-bookmark ito, i-bookmark ito! Mayroon kang isang walang kapantay na ham, sobrang! Kaagad mayroong isang hindi mapigilan na pagnanais na makakuha ng isang shredder at lutuin din ito. Salamat!

Halika na, Natasha!

pero saan bibili? Nagpunta ako sa tindahan ng Teskomovsky, ang nagbebenta ay may hitsura ng isang bata, hindi niya naintindihan ang hinihiling ko, kung ano ang aorderin))) Mayroon akong kaibigan sa Prague, ngunit hindi komportable na pilitin. Kaya maghihintay kami para sa isang paghahatid ng masa kay Tesky))) Hindi ko ito palalampasin))

Mga batang babae, maaari bang magpasya ang isang tao sa pinagsamang pagbili mula sa Czech Republic? Gusto ko talaga, tumawag lang ako sa mga tindahan, ang ilan sa mga ito ay wala sa paksa, sa mga opisyal. Sinabi ng tindahan ng Teskomy sa Bago kapag hindi nito malalaman ......

Flax, ito ba ang oras mula sa simula ng pagluluto o binibilang matapos maabot ang temperatura ng tubig sa kawali sa mode ng pagluluto (higit sa 75C)?

Kung pinindot sa ref - 3 oras mula sa oras na umabot sa 80g ang temperatura ng tubig
Kung pinindot sa temperatura ng kuwarto - 3 oras mula sa simula ng pagluluto.

Salamat At ano ang dahilan para sa oras ng 3 oras? O gusto mo lang? Sinasabi ng mga tagubilin na 2 oras mula sa sandaling pinainit ang tubig hanggang 75C. Tiningnan ko ang mga tsart ng Countryman sa paksa ng mga recipe para sa isang gumagawa ng ham - doon nakamit niya ang T pagluluto sa produkto nang eksakto pagkatapos ng 2 oras, bukod dito, ang dami doon ay halos 1.5 beses na higit pa.

Shl. Iniluto ko ito ngayon gamit ang isang relo relo sa isang 6 litro na kasirola - ang lebel ng tubig ay 1 cm sa ibaba ng pulang rim. Pagkatapos ng 20 minuto T tubig 75C na may paunang 7C. Si Shinkovar ay nakatayo sa ref para sa isang araw.

Stopwatch - cool))))

Ang oras ay dahil sa pagbabasa ng aking thermometer at ang prinsipyong "mas mahusay na labis na ito kaysa hindi makaligtaan ito!")
Kung ang iyong thermometer sa loob ng karne ay nagpapakita na ang kinakailangang temperatura ay naabot nang mas maaga - alisin ito nang mas maaga!

Ang pangunahing paksa ng ham ay may ulat tungkol sa akin 10 oras na pagluluto...

Sa unang pagkakataon lagi kong kinakalkula ang oras ng pagluluto - upang sa susunod ay gawin ko ang parehong bagay sa gabi at ilagay ito sa ref para sa gabi. At upang hindi maupo at maghintay ... mabuti, kailan ito magiging handa.

Kaya't binisita ko ang tindahan ni Teskom, at doon ay hindi nila narinig ang tungkol sa isang bagay !!! Humingi ako sa kanila ng isang katalogo, ibinigay nila ito para sa 2013, ngunit hindi ko rin hiniling para sa taong ito - nakita namin ito !!! Humiling ako na mag-order, dapat dalhin ito sa katapusan ng linggo! Sinasabi ko sa kanila na sa lahat ng iyong mga online na tindahan wala na ito - binuwag na nila ito, at hindi mo alam ang tungkol sa isang kapaki-pakinabang na contraption !!! Ngayon maghihintay ako!

Mga batang babae, ngunit paano ginagamit ang panghalo ng kuwarta para sa karne, hindi ko maintindihan kung paano maaaring ma-marino ang karne sa oras na ito?

paano ginagamit ang masahin na karne para sa karne na hindi ko maintindihan kung paano maaaring ma-marinate ang karne sa oras na ito?

pasensya na makagambala, ngunit hindi mapigilan.
Maaari mo lamang i-marinate ang mga kebab. Kailangang masahe ang ham.
Ito ay upang ihalo sa loob ng mahabang panahon at durugin ang mga piraso sa bawat isa, upang ang mga cell ng karne ay maglabas ng katas ng karne, puspos ng nalulusaw na asin na protina, na nagbibigay lamang ng density at solididad ng ham. At hindi kinakailangan ng mga pagpindot upang mai-compact ang mga bugal. Ito ay sapat na upang makihalubilo nang mahabang panahon hanggang sa lumitaw ang mga puting "sinulid" sa pagitan ng mga piraso ng karne, pagkatapos ay hayaan itong mahinog ng maraming oras at handa na ang ham. Hindi mahalaga kung saan mo ito lulutuin sa paglaon - sa metal na anyo ng isang shredder o sa isang sausage casing, ngunit kahit sa papel lamang - hindi mahalaga.
Mahalaga lamang na huwag magpainit sa itaas ng 80 degree at magluto sa isang temperatura sa loob ng 70-72 degree.

2 pamantayan lamang - ang temperatura sa pagmamasahe at pagluluto ay magbibigay sa amin ng isang siksik at makatas na ham. Nasulat ko na ito nang maraming beses sa isang gumagawa ng tinapay sa iba't ibang mga paksa, at sa aming forum ay nag-post kami ng mga klasikong teknolohiya ng sausage - kailangan naming mapabuti ang literasiya ng mga tao upang hindi nila lutuin ang hindi nakahandang karne sa ilalim ng presyon at huwag tawagan ang produktong ito na "ham"

kinakailangan upang madagdagan ang literasiya ng mga tao upang hindi sila magluto ng karne sa ilalim ng presyon at hindi tawaging "ham" ang produktong ito

Gumagawa ng sausage, at ano ang ginagamit ng mga hulma ng ham sa paggawa ng industriya?

Para sa form. Lamang.
Malalaman mo kung ano ang ginagawa nila sa mga form na ito :) Mikoyan ham sa mga parisukat na tinapay - nakita mo na ito? Doon, isang tinatayang recipe para sa 100 kg ng karne ay idinagdag 80 liters ng tubig, almirol at carrageenan, ang output ay 200 kg ng ham :)

Sa gayon, ano ang ating pagiging marunong bumasa at sumulat? Ito ba ang nais natin ng bilog na ham mula sa ham kaysa sa gat?

Kung nasaktan ka - Humihingi ako ng paumanhin. Gusto kong sabihin na hindi ito tungkol sa form. At ang ham ay walang kinalaman dito. Ang mga tao dito sa forum ay madalas na nakaharap sa isang hindi kanais-nais na resulta - at hindi ito tungkol sa mga gumagawa ng ham, sumasang-ayon ka ba? Ang pangunahing bagay ay ang teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Tinanong ko kayo tungkol dito sa PM, sapat na upang sabihin na sa paghahanda ng ham ay mahalaga na lubusang "masahe" at isang mababang temperatura ng pagluluto na 75-80ºC!
Ang iyong opinyon tungkol sa pinindot na karne ay naiintindihan, ngunit, nang kakatwa, ang pagpindot ay isang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng karne, parehong mga German-Polish shredder at French terrine ay may mahabang kasaysayan, kaya't mangyaring huwag ibaluktot!