Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

[Bijou]

Bijou, Lena, kung ito ay tuyo at matigas, siguradong overheating ito. Sa mahabang panahon, ang resulta ay hindi angkop sa akin. Nang walang nitrite, palagi itong isang cutlet. Patuyo o basa ngunit kulay-abo na cutlet. Nagpunta ako sa isang site ng saage at nag-aral doon at gumawa ng mga konklusyon. Dapat mayroong tubig sa komposisyon, isang piraso ng anumang taba din. Nang wala ang mga ito, ito ay tuyo. Pag-init pagkatapos ng ref ay kinakailangan din. Sa temperatura ng kuwarto kahit na isang oras. Pagkatapos ay unti-unting pag-init. Ang unang pagkakataon na napanood ko nang malinaw sa timer. Isang oras sa 30 °. Pagkatapos isang oras sa 50 •. Oras at 70 °. Pagkatapos ay inilagay ko ang 80 ° at ang pangalawang thermometer sa ham. Naghihintay para sa 72 sa loob at mabilis na papunta sa nagyeyelong tubig. Palamigin magdamag. Upang maging matapat, binigyan ko ang ham sa mga bata, mas gusto ko ito sa shell at sa oven. Ang temperatura at oras ay pareho. Pagdaragdag lamang ng ilang singaw.

[Bijou]

Bijou, bawat isa ay magkakaroon ng sariling opinyon tungkol sa bagay na ito.
Ang palagay ko ay ang tubig kung saan mo niluluto ang ham ay mabilis na tumataas. At isa pang dahilan ay ang mataas na temperatura sa pagluluto. Talaga gumagawa ako mula sa karne ng hita ng manok, inilalagay ang lahat ng taba na nasa karne at balat. Bagaman itinatapon ko ito sa ibang pinggan kapag nagluluto. Ito ay naging makatas at masarap.
Mayroon lamang akong isang maliit na problema - Hindi ako makahanap ng isang hanay ng mga pampalasa para sa isang sausage sa aking panlasa. Masarap, ngunit medyo nawawala.

Narito ang isang halimbawa ng aking ham. Makatas at masunurin, ay hindi naghiwalay. Baboy ito

[Taia]

Mayroon lamang akong isang maliit na problema - Hindi ako makahanap ng isang hanay ng mga pampalasa para sa isang sausage sa aking panlasa.

Taia, at sa aming website ay tiningnan ang mga recipe para sa sausage ng doktor? Siguro kumuha ng mga ideya sa pampalasa mula doon.

Mahirap at yun lang.

Bijou, Lena, isang daang porsyento ng sobrang pag-init. Sang-ayon ako sa mga babae.

Tiningnan mo ba ang mga recipe para sa sausage ng doktor sa aming website? Siguro kumuha ng mga ideya para sa pampalasa mula doon

Gumagawa rin ako alinsunod sa mga recipe mula sa forum. Sinubukan ko ang halos lahat.

[Taia]

Taia, sa forum ng sausage na nabanggit ko, may mga GOST recipe para sa mga paghahalo ng mga pampalasa, sa gramo o mga bahagi. Sa kasamaang palad, hindi ako makapagbigay ng isang link dahil sa katandaan ng tablet, nakabitin ito kung magbubukas ka ng 2 mga pahina nang sabay, ngunit maaari kong isulat sa iyo ang mga komposisyon sa isang personal kung nais mo.

Narito ang isang halimbawa ng aking ham. Makatas at masunurin, ay hindi naghiwalay. Baboy ito

Maganda ...

Napagtanto ko tungkol sa sobrang pag-init, ngunit hindi ko palagi. Sa sandaling ito ay espesyal na itinakda sa 65 degree, ngunit para sa 4 o 5 na oras. Taya ko oo, nag-init sa kuwarto. Gayunpaman, palaging may isang bounc sabaw, kaya't ito ay coagulated na matigas na protina? ((Sa gayon, lumalabas pa rin itong napaka bastos, walang kinalaman sa tindahan.

Dapat mayroong tubig sa komposisyon, isang piraso ng anumang taba din. Nang wala ang mga ito, ito ay tuyo.

Nagdagdag ako ng yelo kapag naghahalo.

Mayroon bang isang resipe mula sa mga negosyo sa kung saan? Isang bagay na hindi ko hinukay, kahit saan ang temperatura ng rehimen ay hindi mahigpit na naitakda sa ilang kadahilanan.

Lena, punta ka sa ki. Mayroong mga GOST na recipe at iba't ibang mga video. At sa HP, Si Angela ay mayroong lahat na mahusay na ipininta Angkey. Ngunit natutunan din niya mula kay Pavel, sa pagkakaintindi ko. Narito mayroon siyang palayaw na Kolbasnik. Ngunit bihira siyang mangyari.

[Elena Tim]

Elena TimSa palagay ko ang ham na ito ay nanirahan sa amin ng mahabang panahon! Ngunit nais kong subukan ang iyong mga recipe sa ibang paraan! Tiyak na masarap din!

kasama ko kayo !!!

Sa sandaling ito ay espesyal na itinakda sa 65 degree, ngunit para sa 4 o 5 na oras. Taya ko oo, nag-init sa kuwarto. Gayunpaman, palaging may isang bounc sabaw, kaya't ito ay coagulated na matigas na protina?

Lena, laging may sabaw din, ngunit lumalabas pa rin itong makatas.
Sa aking lumang larawan kasama ang ham - Ginawa ko ito sa isang kasirola na gas. At doon sa pangkalahatan ay mahirap makontrol ang proseso.
Ngayon lang ako may Shteba, at sa kanya ito sa pangkalahatan ay walang problema.Inilagay ko ang pagpainit sa 72 degree at ang timer - at ang impiyerno. Puro kasiyahan.

[Sibiryachka]

Sibiryachka,
Natasha, salamat! Inaasahan ko talaga na magugustuhan mo rin ang iba pang mga recipe.
Subukan ang dalawa pa, patok na patok sila sa mga panauhin.

Ham na may mga kabute at keso sa Tescoma ham maker (Elena Tim)

Turkey ham na may mga kamatis at olibo (Elena Tim)

[Elena Tim, Lena]

Elena Tim, Lenasyempre susubukan ko!

Salamat mga babae!
Mukhang sinipa mo ako sa tamang direksyon. Hindi ko talaga naintindihan ang tungkol sa magic site na tinatawag na "ki", ngunit nakakita na ako ng ilang forum para sa mga tagahanga ng negosyong ito, kung saan natuklasan ko na para sa hitsura ng "napaka" ham lasa na iyon, ang karne ay paunang inasnan para sa hinog para sa halos isang buwan!

At ang ilan ay hindi nakikita ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang araw na ham at isang dalawang linggong isa.

[Bijou]

Hindi ko talaga naintindihan ang tungkol sa magic site na tinatawag na "ki",

Bijou, Si Lena, Hinala ko na tungkol ito sa

Ki. RU

[Maroussia]

Maroussia, Lena, kahit gaano ka man magsulat, magkakaroon ng CI. Kahit sa mga personal na mensahe. Ito ang Mga Panuntunan sa Forum.

Nagluluto ako ng pork ham na may manok. 50/50. Naglagay ako ng mga pampalasa na handa na para sa ham. binili sa online na tindahan na "Mga Sausage .... ru" Gusto ko ang pagpipilian ng mga pampalasa, katulad ng ham. Gumagawa lamang ako ng ham ng nitrite salt, sapagkat binibigyan nito ang ham ng eksaktong lasa at kulay ng ham. At mas matagal itong nakaimbak sa ref kaysa sa isang kusina lamang. At isa pang bagay: upang walang mga walang bisa sa hamon, kinakailangan na masahin ang tinadtad na karne sa mahabang panahon at lubusan bago ilagay ito sa gumagawa ng ham. Nagluluto ako ng ham sa isang mabagal na kusinilya o sa isang spaghetti pan sa isang gumagawa ng Biovin ham. Naglagay ako ng isang termometro sa tubig, ang isa pa ay dumidikit ako sa ham sa ham. Unti-unting taasan ang temperatura ng tubig sa 80 * sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos mayroong pagluluto sa temperatura na ito hanggang sa ang signal sa temperatura probe 73 *. Susunod, pinalamig sa tubig na yelo (itapon ang mga ice cubes sa tubig), pagkatapos ay palamigin sa magdamag. Ang ham ay siksik, walang mga walang bisa at napaka-makatas, kahit na hindi ako nagdaragdag ng anumang likido sa ham, balat ng manok + taba dito ay ginagawang hamo bilang isang resulta. Kumuha ako ng baboy para sa ham lamang mula sa sandalan na ham. Hindi ko kinukuha ang leeg, sapagkat sa natapos na ay hindi ko gusto ang istraktura kapag pinutol.

Elena Tim at maraming iba pang mga kumakain ng karne mula sa sangay na ito! Binabati kita sa holiday ng tagsibol, at taos-pusong salamat sa mahusay na recipe at mga tip! Natikman ko lang ang aking unang ham mula sa Tescoma, mmnnymm)))

Matagal akong nag-isip tungkol sa kung paano magluto, nakatuon na ako sa Shteba, at iniisip ko lang ang tungkol sa isang kawali. Bilang isang resulta, nakita ko sa isang lugar dito ang isang tip tungkol sa isang thermopot, at sa minahan, bilang resulta, mayroong isang mode ng pagpapanatili ng 80 degree. Yeshkin cat, nagluto ako ng ham sa isang electric kettle)))

[Taushana]

Natigilan!
Mula dito naiintindihan ko, ang aming tao!
Taushana, binabati kita sa isang matagumpay na pasinaya!

Nagluto ako ng ham sa isang electric kettle)))

Eh, kung saan hindi nawala ang atin !!! Mahusay na ideya!

[Taushana]

Taushana, lahat tayo ay mayroong mga aparato ng multi-station dito
Ang ham sa teapot ay cool!

[Taushana]

Halos mahulog ako sa upuan! Kung saan ang aming ay hindi nawala.
Walang naisip kung paano magluto ng hamon sa isang takure.
Taushana Para sa iyo

At gayundin ... at gayundin, mabuti, napakasarap na magdagdag ng 150-200 gramo ng pinausukang manok o bacon sa ham - sa wakas, nakakakuha ka ng isang basura ng ulo.

Sa gayon, kung ano ang isang mahusay na payo, iba-iba ang pagkakaiba-iba ng lasa. Maraming salamat

[Svetlana]

Svetlana, sa iyong kalusugan!

Magandang araw!
Mangyaring sabihin sa akin, marahil ay may nakakaalam kung saan mag-download ng mga tagubilin sa mga recipe.
Saanman hinawakan ko ang brochure na ito ... At hindi ko ito makita kahit saan.
Salamat!

Saanman hinawakan ko ang brochure na ito ... At hindi ko ito makita kahit saan.

At hindi ako gumagamit ng mga recipe na may mga tagubilin. At bakit? Sa aming site, ang mga batang babae ay nakabuo ng napakaraming mga recipe, at may isang detalyadong paglalarawan. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=728.0

At hindi ako gumagamit ng mga recipe na may mga tagubilin. At bakit? Sa aming website, ang mga batang babae ay nakabuo ng napakaraming mga recipe, at may isang detalyadong paglalarawan

Salamat!
Sa katunayan, isang uri ng hangal na tanong.
Hindi bakit siya, eksaktong))))