Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

ham, na may de-kalidad na pagmamasa at mababang temperatura sa anumang gumagawa ng ham na ito ay i-turn out - huwag mag-atubiling!

Kahit na pinaghihinalaan ko rin na gagana ito sa anumang sisidlan kung mayroong isang multicooker sa bahay.
Kailangan ko lang subukan ito sa isang bag at isang bagay na plastik, hanggang sa magpasya ako - alinman sa isang hiwa ng 6 na bote, o sa isang baso mula sa isang 6 tagapagpahiram. Na kahit papaano sa unang pagtatantya ay naiintindihan ko kung kailangan ko ng ganoong yunit o kung ang resulta ay maglilibot sa ref. )

isang bagay na plastik, hanggang sa napagpasyahan ko - alinman sa isang hiwa ng 6 na bote, o sa isang baso mula sa isang 6 tagapagpahiram.

Sa isang bag ng katas o gatas

Lena, madaling gumawa ng isang homemade ham. Ako mismo ay nag-isip tungkol sa gawin ito sa isang lata ...

Tingnan ang link na ito

Ginawa ko ito sa aking oras sa isang juice bag, hindi ko ito ginusto. Walang press, naubusan ng katas. (

[Elena Tim]

Elena Timsalamat sa ham. Ito ay naging mahusay lamang!
Ginawa sa Redmond ham. Kinagabihan, hinalo ko ang lahat at inilagay sa ref nang magdamag. Pagkatapos ng 12-14 na oras ay naluto ko ito. Ang hamon ay naging masarap, magkatulad, hindi nabubulok, yum-yum lamang.

[Si Tatush]

Wow! Ang astig! Roooozy, soooooo, makikita mo ito mula mismo dito!
Si Tatushano ang pinaghalo mo dyan? O ginawa mo ito alinsunod sa aking resipe?
Ngunit sa anumang kaso, hindi ito maihahambing!

Okay, hindi ko na itatapon ang Redik ko! Si Hai ay magiging maalikabok pa rin!

Maaari ba akong magtanong dito - paano naiiba ang isang ham mula sa isang ham mula sa isang platito sa panlasa?
Iniisip ko lang na pumunta sa Shteba sa isang bag sa isang litro na tabo, magiging tulad ba ito ng isang tagagawa ng ham o hindi, ano sa palagay mo?

[Walang press, tumutulo ang juice]

Yul, ang aming Omelka ay nagsulat:

Ginawa ko ito sa aking oras sa isang juice bag, hindi ko ito ginusto. Walang press, tumutulo ang juice. (

Kaya, kung pipindutin mo lang ito sa isang bagay. Lahat ng magkatulad, lumalabas na kahit ilang presyon ay dapat na nasa karne.

Julia, nagluluto ako ng hamon sa isang regular na shade ng chandelier.

Mga batang babae! Ginawa ko ito! Sa papel na ginagampanan ng isang ham "Beloboki" - isang plafond mula sa isang lampara! Nilagyan ko ito ng isang bag ng karne. Binasa kong mabuti ang mga post tungkol sa "Beloboku" at napagtanto na ang pangunahing pagpindot ay nagaganap pagkatapos ng paghahanda at paglamig. Sa pagtatapos ng proseso ng paggawa ng serbesa, isang mabigat na mug ng serbesa na may mas maliit na lapad ang inilagay sa ibabaw ng karne sa lilim at isang 1kg na kamay na dumbbell ang inilagay dito. Ang karne ay pinindot nang perpekto! Manok + baboy baboy. Ang baboy ay binasa sa beet juice. Sa ham, mga piraso ng manok at baboy at tinadtad na karne. Iningatan ko ito ng 7 oras. Makatas!

Taas ng Plafond 12.5, diameter 10. Tama ang sukat sa isang smokehouse. Isang bag na may ilalim - sa isang lilim, pagkatapos ay karne. Ang pakete ay mas malaki ang sukat kaysa sa kisame. Inbomba ko ang hangin. Para sa mas mahusay na siksik sa hangganan, ang meat-bag ay may sugat ng isang kawad. Inilagay ko ang buong istraktura, para sa bawat bumbero, sa isang bag na may zip fastener. Posibleng hindi ito gawin. Sa pagtatapos ng proseso ng sous-vid, inilagay ko ang lilim sa isang kawali na may tubig na yelo at yelo, tinanggal ang wire sa antas sa ibabaw. Naglagay ako ng ahente ng pagtimbang sa itaas (isang beer mug na may hand dumbbell). ... Bilang isang resulta, umalis ito (lumiit) sa isang lugar na 2.5 cm. Ang karne ay hinog na may isang weighting agent sa balkonahe. Pinatugtog ng isang slicer. Ang ganitong uri ng ham ay pinutol kahit sa isang manipis na kapal. Ang kaginhawaan ng plafond ay mabigat din ang baso. Ito ay ganap na natakpan ng tubig at ang istraktura ay hindi lumutang. Bago i-cut ang karne sa mga piraso, nilakad ko ito gamit ang isang pampalambing. Ang tinadtad na karne ay mahusay na natigil sa mga piraso. Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

Sa, naalala ko na nakita ko sa kung saan ... at sa iyo, lumalabas, Svetul, na may isang plafond, tinanggal mo! Natamaan namin lahat lahat! Dito, at maglagay din ng timbang.Isa pang patunay na kailangan pa rin ng press!

Ang plafond ay pipi, may mga dumbbells (lahat ng uri, kasama ang isang bungkos ng mga dumbbell pancake)
At mayroong isang litro na enameled na tabo, subukan ang boom, at magkakaroon ako ng isang megacausa para sa aking dobleng tagagawa ng sandwich!
Naunawaan ko ba nang tama - ang pangunahing bagay ay upang palamig ito sa ilalim ng pagkarga? Dagdag pa, napakahusay na masahin ang tinadtad na karne bago itabi - Naalala ko na ito sa pamamagitan ng puso
At dapat itong mag-ehersisyo sa Štebik

Oo, Julia, lahat ay tama!

Ginawa ko ito sa aking oras sa isang juice bag, hindi ko ito ginusto. Walang press, naubusan ng katas. (

Hindi, hindi ko iniisip - ang karne ay nasa isang bag, ang hangin ay naimbitak, tulad ng isang hitsura ng sous, ang bag ay nasa isang hulma, isang amag sa isang stand sa Shte6u, sa karne sa ibabaw ng isang timbang sa isang nakabaligtad na takip mula sa isang bagay, halimbawa.

Julia, nagluluto ako ng hamon sa isang regular na shade ng chandelier.

Sa! Ang aming tao!

At ako, tulad ni Lenchik, ay nagdagdag ng tubig sa tinadtad na karne, napakalamig lamang ng yelo. Ginagawa iyon ng aming mga pro sausage. Maraming tao ang nagtatapon ng yelo (mumo). Isinulat nila na ito ay napakahalaga para sa istraktura.

Mga batang babae, natigilan ako sa pagiging mapamaraan ng ating mga kababaihan! Gagawa sila ng hamon mula sa anumang basura!
Gustong gusto ko, eh! Uminom ako ng pulot kapag nabasa ko ang isang bagay tulad nito!
Okay, lalabas ako sa susunod na ham!

Ginagawa iyon ng aming mga pro sausage. Maraming tao ang nagtatapon ng yelo (mumo). Isinulat nila na ito ay napakahalaga para sa istraktura.

Oh ... At sa anong yugto? Bago patunayan?

Bago ang batch, Len.

AT! Sakto, naalala ko! Kahit papaano sa TV ipinakita nila ang kol6asny shop at kung paano ibinuhos ang yelo sa panghalo. Kung naghahatid ng memorya, ito ay upang ang karne ay hindi lumala mula sa pag-init habang hinalo. Hindi naman

Nakita ko ang parehong bagay tungkol sa dumplings. Doon, sa panahon ng pagmamasa, maraming mga crumb ng yelo ang idinagdag sa tinadtad na karne, tila naapektuhan din nito ang pagkakapare-pareho, at sabay na nagdaragdag ng "katas" sa mga dumpling. Ngunit doon, at ang karne ay kinuha, bawal sa Diyos, ngunit toyo. At ang lutong bahay na tinadtad na karne ay makatas sa dumplings, salamat sa mabuting karne at mga sibuyas.

[Helena]

Tatush, ano ang halo mo doon? O ginawa mo ito alinsunod sa aking resipe?

Helena ginawa halos mahigpit alinsunod sa iyong resipe: baboy, walang buto na hita ng manok sa kalahati. Ang mga pampalasa lamang ay ang bawang, pula, itim na paminta, balanoy, marjoram, asin, pulbos at 1/3 tsp. gelatin Ang natitira ay tulad ng sa iyo. Madalas akong gumagawa ng ham, ngunit hindi ito gaanong makinis at pinindot. Sa palagay ko naganap ito sa ganitong paraan, sapagkat ito ay matagal na adobo .. Madali itong pinuputol, payat. Sa pangkalahatan, sa sandaling muli, maraming salamat.

Inilagay ko ang pangalawang batch sa ref ng magdamag upang mag-marinate. Bukas magluluto ako. Ang Beat off ay hindi masyadong tamad sa thermomix.

Omela, sa anong pag-andar ng Thermomix ang pinalo mo at kung ilang minuto?

Pinalo niya si Kolosok ng 10 minuto. Ngunit makikita ko kung anong nangyari. Tila sa akin na ang mga piraso ay ganap na nawala. Gupitin ko ito sa gabi. Nga pala, palagi akong nagdaragdag ng yelo.

Ang yelo din ay durog din sa Thermomix?

[Si Tata]

Si Tata, sa iyong kalusugan!
Tila sa akin na ang kinis ng istraktura ay nakasalalay hindi gaanong sa mahabang pag-marinating, ngunit sa isang mahusay na mahabang pagmamasa, kapag ang mga naturang "mga string" ay lilitaw sa karne. Sumunod sila sa isa't isa, pinipigilan ang ham na magkalaglag.

pancake! Flax mula sa iyo isang manunukso !! habang nakikinig ng mga pag-uusap, iniisip mo, ngunit, maaari mong ... AYAW SA ... ngunit kung titingnan mo ang resulta, iyon lang ... kailangan mong GUSTO!

Siyempre ginagawa mo, Alenk! Sa gayon ito ay hindi ham, ngunit isang SINGLE !!!

Salamat sa resipe, na ginawa sa puting panig, masahin sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng 15 minuto, ay hindi nabagsak, ngunit labis na sumobra. Hindi ko alam ang gagawin?!

[Si Lena]

Tila sa akin na ang kinis ng istraktura ay nakasalalay hindi gaanong sa mahabang pag-marinating, ngunit sa isang mahusay na mahabang pagmamasa, kapag ang mga naturang "mga string" ay lilitaw sa karne. Sumunod sila sa isa't isa, pinipigilan ang ham na magkalaglag.

Si Lena, Oo tama ka. Matapos ang isang mahabang pagmamasa, ang tinadtad na karne ay nagiging mas malagkit. Sabihin mo sa akin, nasubukan mo na ba ito nang walang gelatin? Halimbawa, sa isang itlog, magkakaroon ba ng parehong istraktura o hindi? At posible bang mag-marinate ng itlog sa mahabang panahon?

Ginawa ko ito nang walang gulaman, ang lahat ay ganap na nag-gell. Lenchik, pasensya ka na sumampa si sho.

[ksu_82]

ay hindi nahuhulog, ngunit masyadong maalat. Hindi ko alam ang gagawin?!

ksu_82, sa kasamaang palad, hindi mo maaayos ang isang nakahandang ham.
Pasensya na nangyari. Sakto bang nasunod mo ang resipe? Hindi nakalimutan maglagay ng asukal?
Nang gawin ko ang unang ham, sinubukan ko ang pinatuyo na katas, naging maalat na maalat na natatakot na ako, at ang hamon mismo ang naging pinaka masarap. Simula noon, naging asin ako. Ang 18g ng asin ay ipinahiwatig sa mga recipe ng hamon ng Tescom. Siguro iba ang asin namin ...
Kung sakali, binago ko ang dami ng asin sa resipe, sumulat: 16-18g. Ngunit mas kaunti, para sa akin na ito ay simpleng bibigyan ng undersalted. Ang ham ay dapat na bahagyang maalat.

Ginawa ko ito nang walang gulaman, ang lahat ay ganap na nag-gell.

Lahat ay tama! Hindi kinakailangan na magdagdag ng gelatin. Pagkatapos ni Redmond, bumubuga ako sa tubig, hindi pa rin ako nakasanayan, at ito ay ganoon. Samakatuwid, nagsusulat ako ng "Pagpipilian".

Salamat sa resipe, na ginawa sa puting panig, masahin sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng 15 minuto, ay hindi nabagsak, ngunit labis na sumobra. Hindi ko alam ang gagawin?!

Stew na may repolyo o ilagay sa isang hodgepodge ng karne!

Salamat Elena, ngunit kahit ang maalat ay halos kainin.

Mga batang babae, ano ang magagawa ko - Nasakit ako sa hamon ng Tescom ...

Kailangan mong maging matiyaga nang kaunti, sundin ang paksang "Mga bagay na walang katotohanan sa kusina", kung sino ang unang makakita nito sa pagbebenta ay sisipol!

Kailangan mong maging matiyaga nang kaunti, sundin ang paksang "Mga bagay na walang kabuluhan sa kusina", kung sino ang unang makakita nito sa pagbebenta ay sisipol!

Flax, umaangkop ba ito sa isang kusinilya ng gatas? Wala ka bang susuriin?

Anechka, kung mayroon akong isang kusinilya ng gatas, susuriin ko ito para sa "ham" nang mahabang panahon! Sa gayon, nakita ko ang iyong katanungan sa mistletoe sa ham, ngunit, sa kasamaang palad, wala akong masabi.
Hindi ko pa nakita ang isang kusinero sa aking mga mata!

Anh, sasabihin mo sa akin ang diameter ng iyong milk cooker, susukatin ko ang ham at sasabihin ko kung umaangkop ito o hindi!

Sa isang oras ay masusukat ko ito sa aking kusinilya. Ngunit hindi ko pa rin maintindihan ang kahulugan. Isang kasirola, oo isang kasirola.

Anh, sasabihin mo sa akin ang diameter ng iyong milk cooker, susukatin ko ang ham at sasabihin ko kung umaangkop ito o hindi!

Diameter 12cm, taas - 14cm. Marahil ay hindi magkakasya

Huwag kalimutan! Kita mo, ang tao ay kagyat! Dapat nating tulungan ang tovarischa!

Sa isang oras ay masusukat ko ito sa aking kusinilya. Ngunit hindi ko pa rin maintindihan ang kahulugan. Isang kasirola, oo isang kasirola.

Ang punto ay ito: kailangan mong bumili ng mga special. isang kasirola o maaari mong gawin sa mayroon

Huwag kalimutan! Kita mo, ang tao ay kagyat! Dapat nating tulungan ang tovarischa!

Oo, hindi ako gaanong kagyat, sa lalong madaling panahon ay aalis ako sa bakasyon sa mga lakad bago ang tag-init. Pagbalik ko, magsisimula akong magtrabaho ng malapit.

Flax, umaangkop ba ito sa isang kusinilya ng gatas? Wala ka bang susuriin?

Hindi ito magkakasya sa isang kusinera ng gatas Bilang kahalili, maaari kang magluto sa isang dobleng boiler - ngunit kailangan mo pang subaybayan ang dami ng tubig para sa singaw. At maaari kang gumawa ng isang dobleng boiler mula sa anumang improvised pan, maglagay ng isang stand sa ilalim.
At ang temperatura ay kailangan ding makontrol

Nakuha ko. Ilang litro ng milk cooker? Mayroon akong 1.5 liters.

Anh, magkakasya siya, sinukat ko lang ito, ngunit isang prasko lamang, nang walang thermometer. Ang taas sa talukap ng mata ay eksaktong 14 cm. Ngunit tila sa akin na ito ay magiging abala. Hindi mo talaga masusukat ang temperatura, at hindi mo ito maitatago sa kinakailangang antas sa isang maliit na tubig.

At mayroon akong 1.5 liters.

Anh, magkakasya siya, sinukat ko lang ito, ngunit isang prasko lamang, nang walang thermometer. Ang taas sa talukap ng mata ay eksaktong 14 cm. Ngunit tila sa akin na ito ay magiging abala. Hindi mo talaga masusukat ang temperatura, at hindi mo ito maitatago sa kinakailangang antas sa isang maliit na tubig.

Malinaw Sayang naman.