Natalishka
Kolbasnik, kaya parang hindi ito sa akin? Nag-scroll ako ng karne na may mga pampalasa sa loob ng 1 oras sa isang marinator. Hindi naman ako nagdadagdag ng tubig. Naging makatas ang karne. Inilagay ko ito sa Belobok at itinakda upang lutuin. At ako din, sa payo ng Countryman, huwag higpitan ng mahigpit ang mga bukal. Pagkatapos ang ham ay nagiging juicier. Ngunit hindi ito naghiwalay, hindi kapag mahigpit nitong hinigpitan ang mga bukal, hindi kailanman hinihigpit. Ngayon, pagkatapos ng iyong paliwanag, napagtanto ko na ang punto ay wala sa tagsibol. At sa paraan ng paghahanda at pagluluto ng karne. Salamat sa paglilinaw. Mas nais kong magpatuloy kang magbigay sa amin ng mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon.
Elena Tim
Quote: Kolbasnik
Ito ay sapat na upang makihalubilo nang mahabang panahon hanggang sa lumitaw ang mga puting "sinulid" sa pagitan ng mga piraso ng karne, pagkatapos ay hayaan itong mahinog ng maraming oras at handa na ang ham.
Hooray! Kaya ginagawa namin ang lahat ng tama! At nagtataka pa rin ako kung bakit ang gayong magagandang piraso ng karne pagkatapos ng pagmamasa sa isang mixer ng kuwarta ay naging isang tulad ng malapot na malapot na masa. Dito, lumalabas, kung saan gumalaw ang aso!
Kolbasnik, Salamat! Sigurado kami ni Vera dati na hindi ito isang bagay ng matagal na pagtayo, ngunit muli mong kinumpirma ito!
Kaya, pupunta ako at lutuin ang susunod na ham!
kirch
Elena, Flax, at anong uri ng pagkakabit ang iyong masahin at gaano katagal?
Elena Tim
Dulong kanan
Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker
Gusto ko talaga ang paraan ng pagmamasa niya sa tinadtad na karne. Ngunit maaari mo ring gamitin ang isang kawit, tagumpay itong ginagamit ni Vera.
kirch
Salamat, Lenok, nagmamasa ako ng tinadtad na karne gamit ang isang kawit, wala akong nagustuhan. Susubukan ko to.
Ang Stafa
At nag-scroll ako sa marinator - Marahil ay binuksan ko ito ng 6-8 beses. Ibinuhos ito ng maayos.
Elena Tim
Ay, nakalimutan kong isulat ang oras. Mga tao, Nagmamasa ako ng 10 minuto sa unang bilis, tulad ng kuwarta. Kahapon espesyal na pinanood ko ang proseso. Sa ika-6 na minuto, ang tinadtad na karne ay naging napaka "dragged". Sa ika-8 minuto, ito ay naging isang malapot na masa at ang pagkakapare-pareho ay hindi na nagbago, hindi bababa sa, tila sa mata. Samakatuwid, napagpasyahan kong ang higit sa 10 minuto ng oras ay hindi kinakailangan.
Kokoschka
Mga batang babae, at ano sa palagay mo, marahil, at dumplings para sa manti ang dapat masahin sa isang panghalo ng kuwarta?
Elena Tim
kokoshka, Lil, kay manti - hindi! Pugain ang lahat ng katas sa labas ng karne, at dapat itong manatili sa karne hangga't maaari, kung hindi man ay magpapalasa ang kuwarta bago handa ang manti. Ngunit para sa cutlet mince, tulad ng isang batch ay ang napaka bagay!
Qulod
Quote: Kolbasnik
gumalaw ng mahabang panahon hanggang sa lumitaw ang mga puting "thread" sa pagitan ng mga piraso ng karne

Kolbasnik, kung walang marinator at mixer ng kuwarta, kung gayon paano mo masahin ang karne para sa ham na hindi gamit ang iyong mga kamay? Kahit papaano ayokong mapunta sa isang gumagawa ng tinapay. O kung sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay humigit-kumulang kung gaano katagal?
Kokoschka
Naiintindihan na si Lena pagkatapos ay nagpunta upang gawin ito at tiyak na susubukan ko sa mga cutlet.
Elena Tim
Quote: kokoshka
pagkatapos ay nagpunta ako upang gawin
Anong gagawin? Manty il ham?
Tanyusha
Qulod, Tinamad ako upang makuha ang masahol, kaya ihalo ko ito sa isang hand mixer na may mga tip sa kuwarta.
Omela
Isinulat ng kamay sa loob ng 20 minuto.
Elena Tim
Omela, sa wakas! Ina, saan ka nawala? Kumusta ang iyong ham?
O lihim mong napagpasyahan na bigyan siya ng paggalang sa isang hiwalay na resipe, kaya't nag-lurk ka?
Omela
Hindi ako ang nawawala, ang pangit na megaphone nawala .... Aaaaa ... Ang pangalawang araw nang walang Internet. (((kumain kami ng ham, ngayon ay mas masarap pa kaysa kahapon.
Elena Tim
Quote: Omela
kumakain kami ng ham, ngayon mas masarap pa ito kaysa kahapon.
At fsёooo? At ang mga detalye? Hindi bababa sa isang pares ng mga impression!
Omela
Talagang nagustuhan ito ng lahat, ngunit mag-e-eksperimento ako sa temperatura at oras. 80 ang dami. IMHO. Hindi ako makakapasok ng isang larawan, nagsusulat ako mula sa aking telepono
Qulod
Mga batang babae, salamat sa pagsasabi sa akin kung paano masahin ang tinadtad na karne.

Sumulat ka, sumulat sa amin tungkol sa ham. At ipakita sa akin ang isang larawan, mangyaring, naghihintay kami. Sobrang nakakainteres!
Ang Stafa
Quote: Omela
Mag-e-eksperimento ako sa temperatura at oras. 80 marami
Nagluto ako ng 2 oras sa 76-77C. Ang resulta ay isang siksik na makatas na ham mula sa isang manok. At ngayon mas masarap kaysa kahapon.
Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker
Nag-apply ako ng turmeric at paprika - ang kulay ay naging nakakatawa.
Omela
Nagluto ako ng pabo ng turkey sa 65-70
Qulod
Svetochka, napaka masarap ham.

Mga batang babae, nagluluto ba kayo ng nitrite salt o regular na asin?
Ang Stafa
Mayroon akong regular na asin. Ang pinaka-murang dagdag mula sa tindahan.
Elena Tim
Quote: Stafa

Nagluto ako ng 2 oras sa 76-77C. Ang resulta ay isang siksik na makatas na ham mula sa isang manok. At ngayon mas masarap kaysa kahapon.
Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker
Nag-apply ako ng turmeric at paprika - ang kulay ay naging nakakatawa.
Wow! At talagang, nakakatawa!
Elena Tim
Quote: Q Antara
Mga batang babae, nagluluto ba kayo ng nitrite salt o regular na asin?
Mayroon akong pinong asin sa dagat. Hindi ko alam kung saan kukunin ang nitrite, at hindi ko ito kailangan. Bakit hindi kinakailangang kimika, kung ito ay naging napakahusay!
Ang Stafa
Oo, at sa timbang - 900 gramo ng karne ng manok ay naging 900 gramo ng ham. Nagdagdag ako ng 100 ML ng tubig, nagbuhos ng kaunti mas mababa sa 50 ML mula sa shredder pagkatapos ng pagluluto.
Elena Tim
At makakalimutan kong timbangin muli ang minahan, kung paano ito ipainom! Habang nagluluto ito - Naaalala ko, pagkatapos ay kakalimutan ko ulit ito!
Ang Stafa
Flax, na may baboy na higit na pag-urong pag-urong - pag-urong magiging. At ang dami ng tubig na pinatuyo pagkatapos ng pagluluto ay magiging mas malaki din.
Kokoschka
Quote: Elena Tim
Manty il ham?
Wala akong ham
At kinain ng manter na kusinilya ang manti .......
Omela
Gumawa ako ng 775 ham mula sa 500 baboy at 500 pabo.
Elena Tim
Quote: Stafa
sa baboy, magkakaroon ng higit pang pag-urong.

Oo, napansin ko ito sa huling ham. Ang juice ay pinatuyo ng humigit-kumulang 130-150 ML. Kaya't ang ibon ay hindi nakaupo sa ganoong paraan, hindi ba?
Okay, kaya't isulat natin: ang mga ibon ay nakaupo ...
Ang Stafa
Quote: Elena Tim
Okay, kaya't isulat natin: ang mga ibon ay nakaupo ...
Namamaga o namamaga ito habang papunta. Ngunit ang aking ibon ay nagyelo. Pumunta ako sa tindahan, at walang pinalamig na pagkain, kinutuban nila ito, mayroong isang holiday tea ... Ang pagbabalik na may isang bag ay nasira at kinuha ang sho ay .. nagyeyelong.
Elena Tim
Quote: kokoshka
Wala akong ham
At, aba, oo, nakalimutan ko ng tuluyan, paumanhin!
Ngunit may mga manti! Well klase lang ito!
Elena Tim
Quote: Omela
Mag-e-eksperimento ako sa temperatura at oras. 80 ang dami.
Maliit na kapwa, ano nga ba ang mali sa iyong ham? Bakit mo nasabi na ang 80C ay marami? Patuyuin, o ano, o ano?
Omela
Sa gayon, sa una ang aking baboy ay hindi mataba, at ang mga dibdib ng pabo mismo ay medyo tuyo. Nalito ako sa maraming halaga ng pinatuyo na likido, ngunit kung hindi mo ito maubos at palamig kasama nito at pagkatapos ay alisan ng tubig?
Elena Tim
Pagkatapos magkakaroon ng labis na ito sa mga gilid, tila sa akin, at ang mga gilid ay hindi magiging pantay. Nagkaroon ako nito sa Redmond. Kailangan kong muling sanayin ito muli, tumusok sa bag at maubos ang likido. Pagkatapos ay gumana ang lahat at lumapot ang hamon, kung hindi man ay nahulog lamang ito. Ngunit baka magkakaiba ito sa Tescom, hindi ako magtatalo.
Tanyusha
Nagbuhos ako ng 200 ML at nagbuhos ng hindi hihigit sa 50 ML, mayroon akong 700 gr. pabo at 300 gr. dibdib ng manok
Elena Tim
Kaya, nangangahulugan iyon na sumisipsip talaga ng tubig ang ibon! Isa pang kumpirmasyon!
Omela
Sa gayon, oo, ito ay lohikal. Sa gayon, sa susunod ay ibababa ko lang ang temperatura.
Kokoschka
Quote: Elena Tim
Ngunit may mga manti! Well klase lang ito!
Inaasahan kong ang tagagawa ng ham ay lilitaw din sa aking galit na hangarin
Elena Tim
Quote: Omela
orihinal, ang baboy ay hindi taba at ang mga turkey na dibdib mismo ay tuyo.
Pagkatapos ang lahat ay malinaw, ang karne mismo ay tuyo, at talagang kailangan nilang lutuin sa isang mas mababang temperatura. Bukod dito, tulad ng sinabi mo, nakakita ka na ng pabo at naging makatas ito!
Hospad, dito nang walang isang palyiter, hindi mo ito malalaman kaagad!
julia007
Gusto ko din ng isa!
Elena Tim
Yul, oo, malapit na silang mag-isip, lilitaw kahit saan sa pagbebenta. Ito ay nananatiling medyo kaunti upang maging mapagpasensya.
Omela
Inilagay ko ang pangalawang batch sa ref ng magdamag upang mag-marinate. Bukas magluluto ako. Ang Beat off ay hindi masyadong tamad sa thermomix.
Elena Tim
Pinaghalo mo lang ang una, o ano? Hindi ka ba nagmasa hanggang sa punto ng pagkabulol?
Elena Tim
Quote: Omela

Inilagay ko ang pangalawang batch sa ref ng magdamag upang mag-marinate. Bukas magluluto ako.Ang Beat off ay hindi masyadong tamad sa thermomix.
Hindi, gusto ko ito, hindi siya naging tamad sa mga thermomics! Ang hirap mo sa amin, Ksyun, magselos ka!
Omela
Hindi maganda, ginawa ko ito gamit ang aking mga kamay tulad ng karaniwang ginagawa ko para sa mga sausage. At ang isang ito ay diretso sa kahangalan.)))
Yyy .. Yeah .. Masipag ..
galchonok
Elena, ang iyong mahusay na ham ay klase lamang! Kinakailangan na "ulitin" ito sa Belobok!
Doxy
Galya, ham, na may de-kalidad na pagmamasa at mababang temperatura sa anumang tagagawa ng ham na ito ay magaganap - huwag mag-atubiling!
Elena Tim
galchonok, Salamat! Subukan mo syempre! Kung kaibigan mo si Beloboka, kung gayon ang ham na ito ay hindi pupunta saanman, tiyak na gagana ito!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay