Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

[Alena 73]

Alena 73, at sinukat mo ang temperatura sa loob ng ham? hindi mo ito palalampasin !!!

Naku, hindi ko sinukat ((Sinubukan kong idikit kung ano ang magagamit, hindi ito gumana ... Ngunit naniniwala ako na ang mga hostesses ay nagsulat .. Ang tanong ay nasa kalan at, tila, tulad ng sa aking kasirola. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang kinakailangang temperatura., Hindi ko nais na ipakita sa kanya ang natapos na produkto!))

Sapat na ba?

Sa tingin ko ayos lang, niluluto ko ito ng 2.5 oras, ok ang lahat.

Sa forum ngusage, ang espesyalista sausage na si Zeus ay nagsulat na kailangan mong gabayan ng oras: pagkatapos umabot sa 80 degree ang temperatura ng tubig, magluto ng 10 minuto. para sa bawat sentimo ng diameter ng tinadtad na karne. Isinulat niya ito kaugnay sa mga sausage, ngunit sa palagay ko maaari itong mailapat din sa ham. Sabagay, magaling ako dito. Kahit papaano isinulat ko ito nang walang kabuluhan, ngunit inaasahan kong malinaw ito.

Ngunit ang diameter ay pareho sa isang buong bahagi at sa isang kalahating bahagi sa isang tagagawa ng ham? O nagkakaintindihan ako? Maaari ba akong magkaroon ng isa pang oras para sa regalong may isang detalyadong pagkalkula?

At ang prinsipyong ito ng pagluluto ng mga sausage ay angkop para sa tinadtad na karne na may nitrite o simple?

Ito ang recipe ng may akda ni Elena Tim, kaya't magiging tama kung manatili ka sa kanyang teknolohiya. Humihingi ako ng paumanhin kay Lena sa pagpasok sa kanyang paksa.

flax, bakit mas nakalilito ang Belobok? At posible bang magluto ng dahan-dahan na ham? Saan kukuha ng lahat ang kanilang nitrite salt?

Maaaring mabili ang Nitrite sa anumang online store na nagbebenta ng lahat para sa paggawa ng mga sausage.

Sabihin mo sa akin, kailangan mo bang alisin ang tip mula sa thermometer bago ilagay ang ham sa kawali? At paano mo suriin ang temperatura sa loob ng tagagawa ng ham? Baka hindi ko maintindihan ano?

at sinukat mo ang temperatura sa loob ng ham? hindi mo ito palalampasin !!!

At paano mo suriin ang temperatura sa loob ng tagagawa ng ham?

Kaya, kailangan mong "mahuli" ang pagkakahanay ng mga butas sa gumagawa ng hamon at itulak sa termometro bago kumukulo. Oo, hindi ito gaanong kadali, ngunit posible.

[lega]

lega, Checkmark, salamat!
At maaari mo ring sabihin sa akin, pinakuluan ko ito ng 3 oras, pinalamig ito ng 50 minuto sa malamig na tubig at pinatuyo ang katas. Nakuha ko ang katas na tulad ng isang sabaw, brownish, marahil dahil sa mga pampalasa, transparent, mataba. At sa video, ang isang lalaki ay nag-draining ng isang maulap na puting likido. May nagawa ba akong mali? Ang likido ba ay ang kulay?

[Ludmila]

Ludmila, ang tiyuhin sa video - manok ng manok, narito ang isang ilaw na sabaw. At ang kulay ay nakasalalay din sa lahat ng uri ng mga additives. Kaya't lahat ay mabuti sa iyo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, hindi makatiis at makalipas ang isang oras na pagtayo sa ref ay sinubukan na nila ito kasama ang asawa. Sinisingil kaagad ang pangalawang batch. Worth kumukulo

Wow, anong magagaling na kapwa! At pralno, ano ang aasahan, kailan kakain ng hotzza!
Sa iyong kalusugan! Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito.

Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito.

Lena, ito ay isang win-win, ang aming minamahal, ginagawa din namin ito sa lahat ng oras. Kamakailan binigyan ko ang aking tiyahin ng isang resipe, ginawa nila ito, nagustuhan ko rin ito, kaya salamat.

O, ano ka, ano ka ... Anong mga maliit na bagay ...
Salamat, Natus, nasiyahan ako!

[Elena Tim]

Elena Tim, sa iyong mungkahi ay gumagamit ako ng ham maker nang kalahating taon, at hindi kami bumili ng sausage sa tindahan. Kaya, nagsulat na ako tungkol sa aking karanasan sa obra maestra sa pagluluto ng ham. Mayroon nang limang kasintahan na nakuha ang mga tagagawa ng ham mula sa akin. At agad kong nai-print ang iyong resipe sa kanila (bilang isang salitang panghihiwalay). Sa aking post, naiparating ko na ang salamat sa iyo mula sa aking mga kaibigan.
Sa isang salita, ang iyong resipe ay "napunta sa kamay."

Wow! Narito ang Luwalhati!
Natul, salamat mahal! Lord, napakaganda na hindi ko alam kung ano ang sasabihin - para akong tanga!

[Lenka]

Lenka, mabilis na tumakbo dito, kung hindi man ay iinom sila nang wala ka

Oh, tumakbo ako, tumatakbo ako, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! ....

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, tumatakbo ako nang may pasasalamat. Ang ham ng kahapon ay ipinamahagi ngayon sa lahat (ina, anak na babae). Natutuwa sila !!! Ngayon ay naglagay ako ng isang bagong bahagi. Mismo, napakalinaw at hindi nakatikim Kahapon ng gabi ng isang piraso (hindi na posible ngayon) at ngayon para sa agahan ng 1 bilog na piraso tooooooooo. At kaya gusto kong subukan na kumuha ng litrato bukas

Oo shozh tulad, hindi kakain sa anumang paraan!
Lyudochka, sa iyong kalusugan! Masaya akong maghintay para sa mga larawan!

[Ikroy]

At kasama namin Ikroy nakarating kami mula sa Prague na may asin ng karne! .. At naluto ko na ang ham kasama nito ... Ngunit nakalimutan kong subukan ito ngayon! Okay, bukas tikman ko ito, ibabahagi ko ang aking mga impression na 4 gramo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, halos nakalimutan kong kumuha ng larawan ng ham. Ito ang mga natira mula sa ika-apat na bahagi

Napakasarap !!! Salamat ulit. Pagkatapos susubukan ko ang natitirang mga recipe mo

Oh, makatas, tama, Lyud? Ang jelly blotches ay direktang nakikita.
Klase! Salamat sa larawan! Napakagandang ham ay naging. At doon, ang puting maliit na maliit na butil sa gitna - sa wakas ay kumikinis!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, napaka makatas !!!

[Ikre]

Ipinaaalam ko sa iyo na ang ham na may asin ng karne ay ginawa kong mahigpit na ayon sa resipe para sa gumagawa ng ham. Iyon ay, dalawang araw sa ref, nagluluto ng 2 oras. Nagustuhan ko talaga ito (bukas susubukan kong kunan ng litrato). Bahagyang rosas, makatas (kahit na mas kaunting tubig ang nagsama), masarap. Isang kaaya-aya, napakagaan na lasa ng inatsara na karne ang lumitaw. salamat Ikre para sa isang tip sa pagbili nito!

[Merri]

Merri, Ira, saan makakabili ng asin sa karne? Maaari mong sabihin

[Ludmila]

Ludmila, i-type sa Google Buy Nitrite Salt at makikita mo ito kaagad)

[Masinen]

Masinen, Masha, salamat! Akala ko iba ito, hindi nitrite. Natatakot akong magdagdag ng isang bagay sa kanya

Bakit? Siya ang gumagawa ng ham sa ham))
At sausage sausage))
Marami lamang ito ay hindi maaaring maging, sapagkat pinapanatili nito ang tubig sa katawan at kung sino ang may hypertension, pagkatapos ay mas mahusay na ubusin ito sa kaunting dami))

[Maria]

Maria, ang totoo ay hindi ito isang nitrite salt, tulad ng naisip ko rin kanina. Naglalaman ito ng: 98% asin sa pagkain, ang natitirang 2% ay asukal, talagang sodium nitrite, dextrose at starch syrup (hindi ko matandaan kung ano ang tawag sa Russian). At ang halo na ito ay idinagdag sa 1 kg ng karne na 4 g lamang. Siya ang gumagawa ng pinakuluang karne sa ham.

Kumusta kayong lahat, sa lahat !!! Kaya, nakuha ko ang aking sarili na isang Teskomku, ngayon ay iniisip ko kung paano ito gamitin. Mayroon akong ideya, nais kong humingi ng payo.
Paano kung ang ham ay luto sa isang tagagawa ng ham sa isang thermo pot? Doon, awtomatikong pinapanatili ng t-ra ang 80-85 degree At hindi mo kailangang itaas ang tubig at hindi mo kailangang umupo sa lalagyan ng 3 oras. Sino ang nag-iisip tungkol dito?

[Merri]

Merri, at ituro ako sa kanyang pagbili

[Merri]

Merri, at mayroong napakakaunting nitrite sa nitrite salt))
At sa gayon ito ay ordinaryong asin plus nitrite. At sa iyo, may mga additives lamang na hindi kinakailangan para sa ham.))
Sa madaling sabi, pareho ang lahat)))

Ito ay kaugalian lamang na tawaging Nitrite salt, at ito ang Myasnitskaya salt.
Sa Europa, ang asin na ito ay walang bayad na ipinagbibili sa mga tindahan ng karne.

Lena, maraming salamat sa resipe. Nag-enjoy talaga kami. Totoo, hindi sila makapaghintay sa gabi ... Naghintay sila hanggang sa lumamig ito at ang dalawang balang at isang malaking balang ay kinain ito nang hindi maibabalik

Naghintay sila hanggang sa lumamig ito at kumain ng dalawang balang at isang malaking balang na hindi na bumalik

Ahhh, pamilyar na larawan! Lalo na ang isang malaking balang!
Tanya, salamat sa pag-unsubscribe. Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito!

[mowgli]

mowgli, Natalia, tinuturo ko: Prague, Budejovitskoe metro, shopping center. Sa palagay ko maaari mo itong maiorder sa mga tindahan ng Tescom. Masinen, Maria, marahil kaya, hindi ko lang sinaliksik ang komposisyon ng nitrite salt, naisip kong sodium o potassium nitrate iyon. Ako mismo ay iniiwasan ang mga additives sa pagkain, ngunit ang lahat ng naipagamot ko ay sinabi na ito ay totoong ham, at dati ay parang pinakuluang karne. Lena, wag ka ng magalit, tahimik na ako!

[Si Irina]

Si Irina, oo, at ngayon hindi ako gumagawa ng ham na wala ang asin na ito))

[Maria]

Maria, At naisip kong ililigo nila ako ng tsinelas ngayon

Mowgli, Natalya, tumuturo ako: Prague, Budejovitskoe metro, shopping center. Sa palagay ko maaari mo itong maiorder sa mga tindahan ng Tescom.

Ano ang mag-order, ham o asin ng karne?

[Si Irina]

Si Irina, Karaniwang naglalagay ako ng 28 gramo ng asin bawat 1 kg ng karne.
Ito ay akin. Sa pangkalahatan, mula sa 20 gramo hanggang 30 bawat 1 kg ng karne.

[Mila1]

Mila1, pareho.

Sa pangkalahatan, mula sa 20 gramo hanggang 30 bawat 1 kg ng karne.

Mali!
Dapat mong laging tingnan ang mga rekomendasyon ng gumawa, lahat sila ay makagambala sa table salt at sodium nitrite sa iba't ibang paraan ...

Lena, pinagsisisihan ko ang mga batang babae, malalasing sila, ngunit mas masarap sa asin ...

sorry sa mga babae, malalasing sila

Hindi nila ilalagay ang nitrite - hindi sila lason!

[Tungkol sa nitrite salt]

Sinumang interesado sa nitrite salt, mangyaring dumaan -
Tungkol sa nitrite salt
Lena, ilalagay nila ang asin sa tamang paraan, hindi nila ito kakainin, ngunit kakainin silang ham.
Pagkatapos hayaan mo akong umalis ...

Pagkatapos ay mayroon akong nilalaman na 0.6 nitrite, isang maliit, hindi ko na kailangang maglagay pa.
At si Irina ay may higit na nilalaman ng nitrite, kaya't sinulat niya na naglalagay siya ng 4 gramo.
Nakuha ko na))