Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

Tama iyan! Hindi ko rin napigilan. : DO, nakikiusap ako sa iyo! Dito at wala ka ... payag ...
Nink, kung sa palagay mo ay ang alkohol ay nagdidisimpekta ng iyong ham, ibuhos ito at huwag magalala. Sa pangkalahatan, sa paanuman ay pinaghihinalaan ko na ang karne ay hindi ang unang pagiging bago, tila hindi ito amoy, ngunit ang mga pagdududa ay pumasok. Sa gayon, ikaw mismo ang nakakaalam kung paano ito nangyayari kapag may pumapasok sa iyong ulo - hindi ka makakababa. Kaya't kumuha siya at kumubkob sa tinadtad na karne alinman sa isang kutsarita o isang kutsarang suka. Ito ay ganap na hindi naramdaman sa natapos na ham, ngunit ang aking sinta ay kalmado. Pagkatapos ng lahat, ang suka ay isang preservative, pagkatapos ng lahat.

Elena light Timovna, ikaw ay isang henyo !!! Ibig kong sabihin suka! Pakat, kahit papaano ay ibinuhos ko ang brandy sa ham, hindi dalawa, ngunit lahat ng limang kutsara, mabuti, may isang bagay na gurgled tulad nito .... Hindi ko maipaliwanag sa aking pamilya na ang aking mga kamay ay lumalaki sa labas ng cellulite ... Tinawag ko ang ham "branding" ...

Elena light Timovna, ikaw ay isang henyo !!!

Palagi kong sinabi sa iyo ang tungkol dito ...

Ang brand ng Livanula, hindi dalawa, ngunit lahat ng limang kutsara, aba, may isang bagay na gurgled tulad nito ...

Nink, ikaw ang kasalukuyang ... huwag maglaro ng suka na ganyan. Kung hindi man, makakakuha ka ng isang adobo na cowbasa.
Magdagdag ng 1 kutsarita ng 9% na suka para sa isang panimula, at pagkatapos ay maiintindihan mo mismo kung magdagdag ng higit pa o, mabuti, nafik.

Quote: Ninelle mula Ngayon sa 07:21
Elena light Timovna, ikaw ay isang henyo !!!

Palagi kong sinabi sa iyo ang tungkol dito ...

Lenka, alam ko mula sa hindi ka mamamatay ... Mula sa kahinhinan ...

Syempre!

ngunit ngayon ang proseso ng pag-inom, naririnig natin ito: "Halina't habulin natin ang mga bulate na may konyak, ginoo!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

sinabi nila na ang paghahatid sa anumang lungsod ay ibinigay

INorder KO MULA SA KANILA ... SHIPMENT TO MOSCOW 250R ... BUT THE DISCOUNT was LESS ...

Inorder ko ito sa diskwento. Sa paghahatid sa Kazan, naka-1533 rubles ito. Ang tagagawa ng ham ay nakahiga sa ozone basket nang napakatagal ... hindi sila kumakain ng baboy, tupa, atay sa bahay. At mas gusto nila ang brisket, mga sausage sa tindahan, mga sausage, hindi din maintindihan. Sa totoo lang nagkasakit ako sa pagpapakain sa aking pamilya. Ngunit nabasa ko na posible na ihalo ang karne ng baka sa karne ng manok, tila hindi ito dapat maging tuyo. Hindi ko alam kung saan bibili ng nitrite salt, itago ito sa ref sa loob ng dalawang araw ... pagdating ng package, gagawin ko ito ayon sa resipe ni Lena, ngunit walang baboy lamang.
Lena, salamat sa isang detalyadong recipe!
Una, nais kong subukang gumawa ng 500 gramo ng karne. Kung 500 gramo lamang, pagkatapos lutuin din ng tatlong oras din, hindi kukulangin?
At kung maglalagay ka ng mga piraso ng keso sa mga cube, kung gayon paano ito tingnan pagkatapos kumukulo?
Paumanhin kung magtanong ako ng nasagot nang mas maaga. Napakalaking Temka nito!

Kung 500 gramo lamang, pagkatapos lutuin din ng tatlong oras din, hindi kukulangin?

Ang oras ay pareho.

ano ang maaari karne ng baka na may karne ng manok

Ito ay naging napaka-masarap, kailangan mo lamang ihalo nang mahusay (sa mga thread) at magdagdag ng tubig na yelo, mas mahusay ang yelo.

At kung maglalagay ka ng mga piraso ng keso sa mga cube, kung gayon paano ito tingnan pagkatapos kumukulo?

Al, nagsusulat ako ngayon mula sa isang tablet at nakikita kong nakakapagod na magsingit ng mga link. Tingnan ang aking profile, mayroong isang ham na may mga kabute at keso sa unang pahina ng mga recipe. Pumunta doon at tingnan para sa iyong sarili kung ano ang hitsura ng keso sa ham.
Tama ang sinabi ni Natasha tungkol sa pagluluto.

[Natalia]

Natalia, ooo taga-Kazan ka din! Maraming salamat sa iyong payo!
Tumakbo ako sa site, ang presyo ng asin ay katanggap-tanggap. Ginagawa mo lang ito sa ordinaryong asin o nasubukan mo rin ito sa nitrite? Mayroong pinagkaiba?
Len, salamat, sinundan ang link, mukhang maganda ang keso

[Si Ella naman]

Ginagawa mo lang ito sa ordinaryong asin o nasubukan mo rin ito sa nitrite? Mayroong pinagkaiba?

Si Ella naman, Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba sa lasa, gusto ko ang lahat. Na may nitrite, isang maliit na pinker. Naglagay ako ng isang pampalasa para sa karne ng indan, agad itong nagbibigay ng lasa ng ham, o sa tingin ko. (Si Ella naman, mas mabuti sa iyo.)

[Si Ella naman]

Si Ella naman, Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba sa lasa, gusto ko ang lahat. Na may nitrite, isang maliit na pinker. Naglagay ako ng isang pampalasa para sa karne ng indan, agad itong nagbibigay ng lasa ng ham, o sa tingin ko. (Si Ella naman, mas mabuti sa iyo.)

Natasha, paano ang tungkol sa seguridad? Tila sinabi nila na pinipigilan ng nitrite ang pag-unlad ng botulism.

ngunit ano ang tungkol sa seguridad? Tila sinabi nila na pinipigilan ng nitrite ang pag-unlad ng botulism.

Marahil ay wala akong naiintindihan, ngunit tila ang mga bakterya ng botulism ay nabuo sa isang walang kapaligiran na kapaligiran? At ang karne ay nakaimbak ng 2-3 araw pagkatapos lamang magluto. Takot na takot ako sa hilaw na karne, ngunit narito ang ginawa ng mga batang babae, kaya't naging ako, lumalabas na hindi raw. At sa nitrite, kailangan mong obserbahan ang hawak na temperatura ng karne (+4 degree), ngunit wala ako, sa ref 12 degree lamang, mas mababa lamang sa freezer, na hindi angkop.

WALANG SALIT NG NITRITE SA AKING RESEP !!!
Kung nais mo talagang mag-chat tungkol sa nitrite, pumutok sa pangkalahatang paksa!

Marahil ay wala akong naiintindihan, ngunit tila ang mga bakterya ng botulism ay nabuo sa isang walang kapaligiran na kapaligiran? At ang karne ay nakaimbak ng 2-3 araw pagkatapos lamang magluto. Takot na takot ako sa hilaw na karne, ngunit narito ang ginawa ng mga batang babae, kaya't naging ako, lumalabas na hindi raw. At sa nitrite, kailangan mong obserbahan ang hawak na temperatura ng karne (+4 degree), ngunit wala ako, sa ref 12 degree lamang, mas mababa lamang sa freezer, na hindi angkop.

Natasha (magagawa ko ba iyon?) Hindi ko rin maintindihan ang nifiga, ang mga tao ay halos lahat ginagawa ito sa nitrite, ginagawa ko rin ito nang wala ito, at nanginginig ako, walang temperatura na ayon sa GOST ..

Ninka, sumpain mo ito! Kagat ko ngayon!

WALANG SALIT NG NITRITE SA AKING RESEP !!!
Kung nais mo talagang mag-chat tungkol sa nitrite, pumutok sa pangkalahatang paksa!

Oh, ginawa niyang masama tita! At huwag subukan! Len, talagang hindi maintindihan ang lahat sa nitrite na ito, ngunit hindi mo ba pinag-usapan ang halo ng Myasnitskaya?

Wala kaming pakialam, kahit na ang isang masamang taong mahal namin! mayroon o walang nitrite ... Mas mahusay na may mustasa, marahil ... at pinakuluang patatas, Israeli

Naglalaman ang timpla ng karne ng nitrite salt. Nalaman ko ito maya maya. Ngunit ako mismo ay hindi kailanman ginamit ito at hindi ko balak. Hindi ko lang maintindihan, ano ang gagawin ng resipe na ito sa nitrite? Bakit narito na ang lahat ay labis na ginuhit upang talakayin ang isyung ito? Minsan hindi mo nais na pumasok, dahil dito hindi namin karaniwang pinag-uusapan ang tungkol sa isang tukoy na resipe, ngunit tungkol sa fucking nitrite at kung ano sila galing, at kung saan tahimik na akong nagsisimulang kamuhian! Alam mo ba kung gaano karaming mga katanungan ang na-miss ko na, na direktang na-address sa akin, dahil lang sa pag-click ko lang sa "read" nang hindi man ako pumupunta dito, upang hindi na ako magalit muli?
Nink, huwag magalit, hindi ito isang bato sa iyong hardin, lumitaw ka lang, may sapat na mga pag-uusap dito bago ka, ngayon lamang ako nito ganap na asar.

Mas mahusay sa mustasa, marahil ... at pinakuluang patatas, Israeli

Sa!
Sa kabaligtaran, oo sa mabuting kumpanya - oo, hindi sa buhay!
Eh! Ibuhos, Nink! At kakagat ko ang bibig ko!

Ang mga birhen, si Lenusik ay tulad ng isang sumpa, buhay na buhay at malusog, hindi nagdurusa sa botulism, vechtiny, trial ayon sa mga reseta, na-tonelada, kaya't sa pagsisimula ay gagawin ko ito nang mahigpit ayon sa resipe

El, tama talaga na pumili ng isang tukoy na resipe sa kauna-unahang pagkakataon, lutuin ito, at sumayaw doon. Pagkatapos ikaw mismo ang makakaisip kung ano ang gusto mo. Siguro kahit sa nitrite mas gugustuhin mo ito.

Ibuhos! Malalasing ako, sumpain mo ito ...
Gumagawa din ako ng ham na wala siya.

[Elena Tim]

Ngunit sabihin sa akin kung ang ham ay mahigpit na alinsunod sa resipe Elena Tim, kung gaanong magagawa mong mapanatili sa ref?

Luto ko kahapon, binuksan ngayon. Ilang araw ang kakainin ko? Maaari ba akong mag-freeze ng isang bahagi kaagad? Hindi ko nais na magulo sa kalahati ng isang bahagi, ngunit kaming dalawa, maaari ba nating kainin ito sa oras?

Maximum na tatlong araw.Kung mayroon kang isang evacuator, pagkatapos ay mas mahusay na selyo ang kalahati, at ang nana ay nakahiga sa ref, hindi bababa sa isang linggo, kung hindi hihigit.

[Elena Tim]

Ngunit sabihin sa akin kung ang ham ay mahigpit na alinsunod sa resipe Elena Tim, kung gaanong magagawa mong mapanatili sa ref?

Luto ko kahapon, binuksan ngayon. Ilang araw ang kakainin ko? Maaari ba akong mag-freeze ng isang bahagi kaagad? Hindi ko nais na magulo sa kalahati ng isang bahagi, ngunit kaming dalawa, maaari ba nating kainin ito sa oras?

Nag-freeze ako. Naimbak ng maayos Pagkatapos ng defrosting mahusay din ito.

Ibuhos! Malalasing ako, sumpain mo ito ...

Bul-bul-bul ... (Hindi ko alam kung paano maglagay ng mga larawan mula sa isang tablet, kaya't kumikilos ako ng boses, tulad ng isang pag-play sa radyo!)

Nag-freeze ako. Naimbak ng maayos Pagkatapos ng defrosting mahusay din ito.

Ah, mabuti, oo, o nagyeyelo.

Maximum na tatlong araw. Kung mayroon kang isang evacuator, pagkatapos ay mas mahusay na selyo ang kalahati, at ang nana ay nakahiga sa ref, hindi bababa sa isang linggo, kung hindi hihigit.

Nagsusulat - tatlong araw. Salamat!
walang vacuum device, hindi ko pa rin maintindihan kung kailangan ko ang gadget na ito o tatambay

Nag-freeze ako. Naimbak ng maayos Pagkatapos ng defrosting mahusay din ito.

Nagpunta ako at nagyelo, salamat!

Ano ang mai-freeze? ... Aking pato ham (karne mula sa isang buong pato!) Flew away sa panahon: umaga - umaga ... kahit isang buntot ay hindi naiwan para sa trabaho ...

Ano ang mayroon upang mai-freeze ang isang bagay?.

Nabasa ko kung paano ito lilipad, binilang ko rin ito, ngunit ngayon ay tinimbang ko ito, mula sa 915 gramo bawat araw, kumakain lamang sila ng 200 gramo at pagkatapos ay labis na kumain. Dahil mayroong isang agahan ng lutong bahay na keso sa maliit na bahay at isang itlog, mayroong isang tanghalian na may borscht na may isang kagat na may lutong bahay na malambot na keso-dill-bawang, salad, mayroong isang hapunan ng mga lutong broccoli-bulaklak. tapos na ang repolyo + salad at tinadtad na mga cutlet, sa kalagitnaan ng araw higit pang ice cream, mga seresa at mga milokoton.

At ang ham ay isang meryenda sa isang tinapay ng sariwang pipino. Kaya't lumabas na kumain sila ng 2-3 sandwich bawat isa, at tumulong pa rin ang pusa, ngunit isang bagay lamang ang ok. Overpowered 200 gramo. Sa pamamagitan ng paraan, tinimbang ko ang hiwa ng piraso - 35 gramo. + -. Natakot ako na ang natitirang 700 ay hindi mapangasiwaan sa dalawa pang araw, na 300 gramo ay lalampas sa pinahihintulutang araw.
PS kaming dalawa, ako at isang matandang lalaki

[Si Miranda]

Si Miranda, sa aking lalaking lalaki, ang tatlong daang gramo - para sa isang kagat.

sa aking lalaking lalaki, ang tatlong daang gramo - para sa isang kagat

Oo, nagulat ako sa sarili ko!
ngunit sinabi na siya ay puno, napaka-kasiya-siya
marahil ang yugto ng buwan ay isang uri o ang init at ayaw mong kumain

Ginawa ko ito ngayon, nais kong sukatin ang temperatura ng karne, kaya hindi ko tinusok ang gilid ng shredder - mayroong isang protrusion mula sa dulo ng thermometer, agad kong inilabas ito, nawala ang protrusion. Sa tingin ko ng ilang higit pang mga millimeter at iyon na.

Mag-ingat ka!
Bukas ay bubuksan ko ito kung susuriin ko ito nang mabuti mula sa loob.

Ginawa ko ito ngayon, nais kong sukatin ang temperatura ng karne, kaya hindi ko tinusok ang gilid ng shredder - mayroong isang protrusion mula sa dulo ng thermometer, agad kong inilabas ito, nawala ang protrusion. Sa tingin ko ng ilang higit pang mga millimeter at iyon na.

Mag-ingat ka!
Bukas ay bubuksan ko ito kung susuriin ko ito nang mabuti mula sa loob.

Ngayon ang aking ham ay luto na may dalawang thermometers, isang regular - para sa tubig, ang pangalawa - sa karne. At walang nabutas ... Malinis na pumapasok sa butas upang maubos ang tubig.
Para sa babala, salamat

Maayos na pumapasok sa butas upang maubos ang tubig.

At mayroon ako nito, ngunit ang butas sa platform ng pagpindot ay hindi eksakto sa ilalim ng butas para sa alisan ng tubig, ang thermometer ay pumupunta sa pahilis, sa oras na ito ang diagonal ay masyadong malaki, halos agad na nakatigil sa pader.

Sa prinsipyo, kapwa beses pagkatapos ng 3 oras at 20 minuto ito ay 72 degree, hindi ko na lang ito susukatin, normal na uminit.

Ang diskwento sa tagagawa ng TESCOMA ham, 1500 rubles lamang. dito
🔗

[Helen3097]

Helen3097, mga gumagawa ng ham ngayon at para sa 1300r ay, sa teskoma ru

para sa 1300r ay, sa teskoma ru

Nakita ko, 1310r, ngunit ito rin ay isang pagpapasulong plus ... ngunit narito kung sino sa Moscow na may self-pickup ang posible ...

Nitong nakaraang araw nakatanggap ako ng isang Tescoma ham, at kahapon ay bumili ako ng isang slosh ng Boshik sa isang makatuwirang presyo. Ginawa ko ang lahat halos ayon sa resipe, at walang nitrite. Ang pinong karne na baluktot sa isang gilingan ng karne ng 2 beses sa pamamagitan ng isang pinong wire rack.Pagkatapos ay pinalo niya ang isang masahin sa loob ng 13 minuto. Ito ay dapat na isang pagkakamali. Kinakailangan na gilingin ang lahat sa pulbos gamit ang isang Bosch grinder. Kumuha ako ng magandang masikip na silindro, nagbuhos din ako ng paprika mula sa Greece para sa kulay. At gupitin ito sa mga piraso ng iba't ibang kapal na may isang sl slice. Ang lasa ay hindi na isang cutlet (sa nakaraan, tungkol sa 5 taon na ang nakakaraan, nagawa ko ang maling ham sa isang puting-gilid na hamon, ito ay naging, pinakamahusay na, isang pinindot na cutlet), ngunit hindi rin ham. Luto sa isang tauhan, ang arrow ay nakatayo sa isang pulang tatsulok. Hindi tuyo, ngunit hindi magkakauri. At nagbuhos ako ng 15g ng asin sa 1kg, para sa akin ito ay marami, maalat. At ang karne ay baboy at dibdib ng manok. Hindi ka dapat may dibdib, ngunit mas mabuti ang mga binti ng manok ??
🔗

Lyuda, subukang gawin ito sa nitrite salt, madarama mo ang pagkakaiba ...
Gumawa ng ilang ham upang mag-sample ... Good luck!

Sinabi din ng asawa na ang lasa ay bahagyang pate. Hindi mukhang sausage. Kailangan ko pang maghanap ng nitritka .. Tila sa akin na kailangan kong mag-subscribe sa pamamagitan ng Internet. Nagustuhan talaga ito ng mga bata.

NAKATANGGAP AKO NG NITRITE NI MAIL ... SABI KUNG KAHIT ANO ANG MGA GRAMS NG NITRITE PER KG NG KATAS AT Dagdag pa, TAPOS ANG SALT AY HINDI KAILANGAN SA PAGLAGAY KAYA, ???

[Helen3097]

Helen3097, mangyaring alisin ang mga takip, kung hindi man sumisigaw ka sa lahat ng mga paksa.

sa lahat ng mga paksa

mangyaring alisin ang mga takip

at ano ang ipinagbabawal ng forum ???

[Helen3097]

Helen3097,

at ano ang ipinagbabawal ng forum ???

Hindi ito ipinagbabawal, ngunit sa Internet katumbas ito ng pagsigaw

ngunit sa internet ay katumbas ito ng isang hiyawan

naiintindihan!

Sinabi din ng asawa na ang lasa ay bahagyang pate. Hindi mukhang sausage. Kailangan ko pang maghanap ng nitritka .. Tila sa akin na kailangan kong mag-subscribe sa pamamagitan ng Internet. Nagustuhan talaga ito ng mga bata.

Gawin ito sa mga batang walang nitrite, at sa iyong asawa na may nitrite salt ...