Maaaring gawin ang plastic marmalade sa bahay

[Melon marmalade]

Maaaring gawin ang plastic marmalade sa bahay

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Melon	1 kg
Asukal	1 kg

Paraan ng pagluluto

• Melon marmalade
• Gupitin ang melon na nababalot mula sa balat at mga binhi sa maliliit na piraso at lutuin sa isang maliit na halaga ng tubig na may isang mababang pigsa hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay sa isang colander o salaan at kuskusin upang makakuha ng katas. Magdagdag ng asukal sa natitirang sabaw ng melon at magpatuloy na pakuluan, inaalis ang bula. Ilagay ang melon puree sa handa na syrup at pakuluan, pagpapakilos, hanggang sa ito ay ganap na makapal.
• Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang marmalade sa mga piraso.
• Maaari mo itong ikalat sa isang manipis na layer sa isang sheet, hayaan itong matuyo, gupitin, iwiwisik ng pulbos na asukal.
• Viburnum at apple marmalade
• Mga sangkap:
• - 1 kg katas
• - 1 kg ng granulated sugar
• - viburnum
• - mansanas
• Paghahanda
• Pagbukud-bukurin ang viburnum, banlawan, ilagay sa isang kasirola, singaw na may takip na sarado sa oven, kuskusin sa isang salaan, idagdag ang niligis na inihurnong matamis at maasim na mga mansanas at lutuin ang niligis na patatas hanggang sa makapal.
• Pagkatapos ibuhos ang isang manipis na layer sa isang mangkok at tuyo sa oven sa 55-60 ° C.
• Gupitin ang natapos na marmalade sa mga piraso.
• Cherry marmalade
• Mga sangkap:
• - 2.5 kg na mga seresa
• - 1 kg ng granulated sugar.
• Paghahanda
• Sa itaas ng palanggana kung saan pinakuluan ang marmalade, alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Lutuin ang mga seresa sa sobrang init na walang tubig at walang asukal hanggang sa makapal. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asukal sa makapal na masa at lutuin hanggang sa lumapot pa ito, pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na layer sa isang mangkok at matuyo sa isang bahagyang nainit na oven.
• Gupitin ang natapos na marmalade sa mga piraso.
• 🔗
• Apple marmalade
• 1 kg ng mga mansanas, 200 g ng granulated na asukal.
• Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at core na may mga binhi, tumaga nang maayos, ihalo sa asukal at ilagay sa isang makapal na layer sa isang baking sheet, huwag magdagdag ng tubig. Maglagay ng baking sheet sa isang preheated oven, dalhin ang halo sa isang pigsa at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang burn ay hindi masunog. Para sa parehong layunin, pagkatapos kumukulo ng masa, ang temperatura sa oven ay nabawasan. Pakuluan hanggang ang masa ay maging nababanat at hindi dumikit sa kutsara. Karaniwan itong tumatagal ng 20 minuto. Pagkatapos ang pinakuluang masa ay dapat na ilagay sa isang pantay na layer sa foil at tuyo sa temperatura ng kuwarto. Sa isang cool na tuyong lugar, ang naturang marmalade ay maaaring maimbak ng maraming taon.
• Cranberry marmalade
• Para sa 1 kg ng marmalade 850 g ng cranberry puree, 550 g ng asukal.
• Isawsaw ang mga cranberry sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay i-chop ng isang kahoy na pestle at kuskusin sa isang salaan. Ilipat ang nagresultang katas sa isang mangkok sa pagluluto, magpainit, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot, pana-panahong tumitimbang ng isang mangkok ng marmalade (handa na ang marmalade kapag ang masa nito ay katumbas ng dalawang beses ang dami ng asukal na idinagdag dito).
• Japanese quince marmalade
• 1 kg ng halaman ng kwins, 500 g ng asukal, 2 baso ng tubig.
• Gupitin ang mga hugasan na prutas sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Init sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa ganap na lumambot. Habang mainit - kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at, pagpapakilos, lutuin hanggang malambot sa mababang init. Ilagay ang mainit na masa sa isang baking sheet na may pulbos na may pinaghalong almirol at may pulbos na asukal o may linya na sulatan na papel. Maingat na antas ang masa gamit ang isang layer na 1.5-2 cm ang kapal. Kapag ang marmalade ay lumamig at natakpan ng isang tinapay, gupitin ito sa mga kulot na piraso at hayaang matuyo.
• Rowan-apple marmalade
• 500 g ng bundok abo, 500 g ng mga mansanas (Antonovs), 800 g ng asukal, 1.5 tasa ng apple juice.
• Isawsaw ang nagyeyelong, pinagsunod at hinugasan na rowan berry sa loob ng 2-3 minuto sa isang solusyon sa asin (20-30 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) upang mailabas nila ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig na umaagos. Peel Antonovka at gupitin.Ibuhos ang rowan at mansanas na may apple juice at lutuin sa mababang init hanggang lumambot. Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng asukal (tatlong kapat ng isang tasa sa 1 tasa ng masa) at magpatuloy na magluto sa mababang init. Idagdag ang natitirang asukal bago matapos ang pagluluto. Ibuhos ang mainit na marmalade sa mga hulma na may linya na sulatan na papel, tuyo, gupitin sa mga piraso ng kulot at iwisik ang pulbos na asukal. Itabi sa mga saradong kahon sa isang cool na lugar.
• Blueberry marmalade
• 1 kg ng mga blueberry, 600 g ng asukal.
• Init ang mga berry sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang sa matakpan sila ng katas, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Paghaluin ang niligis na patatas na may asukal at lutuin hanggang ang masa ay magsimulang mahuli sa likod ng ilalim at mga dingding. Pagkatapos nito, ilagay ang masa sa isang baking sheet na may linya na pergamino, antas at matuyo sa isang bahagyang pinainit na oven. Budburan ng asukal sa icing at gupitin sa mga piraso ng kulot. Itabi sa isang mahusay na selyadong lalagyan sa isang cool at tuyong lugar.
• Dogwood marmalade
• 1 kg ng dogwood, 600 g ng honey, 500 ML ng tubig, isang pakurot ng kanela.
• Hugasan ang hinog at labis na mga prutas ng dogwood, pag-uri-uriin, alisin ang mga binhi at ilipat sa isang mangkok sa pagluluto. Magdagdag ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Dissolve honey sa nagresultang katas at lutuin hanggang malambot. Ang isang kurot ng kanela ay maaaring idagdag upang mapahusay ang lasa. Ilagay ang natapos na marmalade sa mga kahon sa greased parchment paper, o sa isang enamel dish na babad sa malamig na tubig, tuyo ang hangin at gupitin ang mga piraso ng kulot. Iimbak sa mga baso o kahon.

Tandaan

Ang jelly ng prutas, pinakuluang may asukal sa prutas at berry puree, kung saan idinagdag ang isang base ng gelling sa anyo ng apple juice, gooseberry puree, atbp. Ang jelly ng prutas ay naiiba mula sa jelly sa isang mas siksik na gelling pare-pareho. Ang marmalade ay pinutol ng isang kutsilyo, ang jam ay may pare-pareho na pagpapahid.
Ang mababang-acid at mahina na pagbibigay ng prutas at berry ay hindi angkop para sa paggawa ng marmalade: raspberry, strawberry, peras, seresa. Ang mga magagandang prutas at berry (mga Antonovka apples, plum, gooseberry) ay idinagdag sa mga niligis na patatas na nakuha mula sa kanila - sa rate na 200 g bawat 1 kg ng mashed na patatas. Maaari ka ring magdagdag ng 1.5 tasa ng apple pectin juice. Ginawa ito mula sa basura ng mansanas at pinipiga. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kasirola o palanggana, ibinuhos ng tubig (1 baso ng tubig bawat 1 kg ng mga hilaw na materyales) at pinakuluan sa loob ng 40 minuto. Mula sa nagresultang masa, ang juice ay kinatas sa pamamagitan ng isang bihirang tisyu, na tinatawag na pectin.
Mas mahusay na magluto ng marmalade sa isang paliguan ng tubig tulad ng sumusunod: ibuhos ang tubig na may pagdaragdag ng asin sa isang malaking kasirola (para sa 2 litro ng tubig - 1 baso ng asin). Ang isang stand ay inilalagay sa ilalim ng kawali, kung saan inilalagay ang isang mas maliit na kawali na may inihanda na patatas para sa pagluluto. Sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang marmalade ay hindi nasusunog.
Kapag ang pagluluto ng marmalade mula sa low-acid at low-acid na mga prutas at berry (raspberry, peras, seresa), mahusay na pagbulwak na mga prutas at berry (Ang mga apple apple, plum, gooseberry) ay idinagdag sa katas sa halagang 200 g bawat 1 kg ng katas.
Karaniwang pinakuluan ang Marmalade nang hindi hihigit sa 1 oras hanggang sa isang patak ng pinakuluang masa (sample) ang kumalat sa isang malamig na plato. Ang cooled marmalade ay inilalagay sa mga karton na kahon na may linya na pergamino.
Maaari kang gumawa ng hiniwang marmalade. Upang magawa ito, ang lutong marmalade mass ay ibinuhos sa mga tray na may layer na 2-3 cm at iniwan para sa paglamig at pag-gelling. Pagkatapos ang layer ay pinutol sa mga piraso, iwiwisik ng granulated asukal at tuyo sa isang mababang temperatura sa oven.
🔗

Ang mga resipe na ibinigay ng mga gumagamit ng forum ng site 🔗

Mga Larawan ni Link

Kamakailan lamang kahapon, gumawa ako ng isang igos mula sa mga sariwang strawberry, sa katunayan ang parehong plastic marmalade, pinutol lamang sa maliliit na bahagi na piraso. Sooo masarap na bagay !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Bilang isang ideya (Hindi ko ginagamit ang asukal sa aking sarili): ang mga seresa, lumalabas, mayroong mataas na mga katangian ng pagbibigay gelling.

Para sa aking diyeta, patuloy akong gumagawa ng sariwang prutas na katas na walang asukal (idinagdag ko ito sa mababang-taba na keso sa maliit na bahay) na may blender. Papasok ako sa trabaho. Maaga akong bumangon - madalas kong lutuin ito ng gabi bago at ilagay sa isang garapon sa ref.

Kamakailan-lamang na ginawa kong minasa ng madilim na malalaking laman na seresa.
Sa trabaho, binuksan ko ang isang garapon - at mayroong tunay na makapal na halaya! Ni hindi ito nahulog sa lata ...

[Currant marmalade]

Currant marmalade

1 kg ng mga currant
400 gr asukal
nutmeg

Peeled mula sa twigs, maingat na hugasan berry ng kurant, singaw sa isang maliit na halaga ng tubig sa isang saradong kasirola hanggang sa lumambot at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal sa nagresultang masa, paghalo ng mabuti at lutuin hanggang sa lumapot. Pagkatapos nito, ilagay ang masa sa isang baking sheet na may linya na pergamino, patagin at tuyo sa isang bahagyang nainit na oven. Budburan ng asukal sa icing at gupitin sa mga piraso ng kulot.

Natagpuan ang resipe na ito sa aklat sa Home Canning.

Kahapon naguluhan ako sa marmalade (nagdala ako ng isang basket ng mga itim na currant mula sa dacha). Ang resulta ay nasiyahan sa akin, napaka masarap, malambot, natural. Walang "rubberiness" tulad ng isang biniling marmalade. Nag-freeze ako sa kusina sa mesa nang magdamag, hindi pinatuyo - Ayokong buksan ang oven, at napakainit nito.
Sa pangkalahatan, hayaan mo akong magyabang!
Pinutol niya ang layer sa mga brilyante, iwisik ito ng asukal:

At close-up:

[Green gooseberry marmalade]

Maraming currants !!!!! Sabihin mo sa akin kung magkano ang matuyo sa oven? kung hindi man ay mayroon akong isang kuryente, ayokong mag-aksaya ng enerhiya

Green gooseberry marmalade

Para sa 1 kg ng mga gooseberry - 550 g ng asukal. Ang marmolade na ito ng marangal na kulay ng esmeralda ay mukhang mahusay sa dessert table. Ang pagluluto nito ay hindi mas mahirap kaysa sa regular na marmalade.

Kumuha ng isang matigas, hindi hinog na gooseberry, ilagay ito sa isang kawali at, pagdaragdag ng ilang kutsarang tubig, takpan ang takip ng takip at ilagay ito sa mababang init. Ang mga berry ay dapat itago sa apoy hanggang sa sila ay ganap na pinakuluan. Ganap na giling ang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay muli ang mashed patatas sa apoy at pakuluan sa kalahati ng orihinal na dami. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal sa mga bahagi at, pagpapakilos paminsan-minsan, lutuin sa mababang init hanggang malambot. Ang kahandaan ay natutukoy ng mga timbang. Ang dami ng nagresultang produkto ay dapat na 1 kg. Ang nagresultang produkto ay ibinubuhos sa isang faience o enamel na ulam na basa-basa sa tubig. Kapag tumigas ang marmalade, kailangan mong i-cut ito sa mga cube at iwisik ang granulated sugar. Itabi ang jujube sa isang tuyo at cool na lugar.

At kung susubukan mong gamitin bilang hilaw na materyal para sa marmalade ano ang nananatili sa juicer pagkatapos ng pag-juice? Pagkatapos kakailanganin mong magpakulo ng mas kaunti. Mayroon bang sapat na mga ahente ng gelling? Walang sumubok nito?

[Apricot Marmalade]

Sabihin mo sa akin kung magkano ang matuyo sa oven?

Hindi ko alam, hindi ko ito pinatuyo, kinain ko ito ng ganoon, itinago ito sa ref. Marahil, kapag ang pagpapatayo, kailangan mong panamantalang tingnan ang resulta. Kung susubukan mo, isulat ang tungkol sa resulta.

Apricot Marmalade

1kg na mga aprikot
600 gr asukal
200 ML ng tubig

Kumuha ng mga aprikot ng parehong pagkahinog, banlawan at alisin ang mga pits. Pakuluan ang mga nakahandang prutas sa tubig hanggang lumambot at kuskusin sa isang salaan. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at tubig sa nagresultang katas. Pakuluan ang nagresultang timpla, pagpapakilos, hanggang sa makapal ang masa at magsimulang mahuli sa ilalim ng ilalim ng kawali. Maaari nang wakasan ang pagluluto.
Kumuha ng mga nakahandang hulma at magbasa ng tubig. Ilagay ang mainit na masa sa mga hulma at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Mga batang babae, gumawa ako ng plum marmalade kahapon. Napaka, napakasarap! Inirerekumenda ko sa lahat! Oo, at walang gaanong problema, maliban kung syempre mag-recycle ka ng isang timba ng mga plum nang paisa-isa. Narito ang aking resipe:
Pasingawan ang mga plum sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang malambot. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Timbangin ang nagresultang katas. Para sa 1 kg. plum puree-500 gr. granulated na asukal. Magluto hanggang sa makapal (hindi hihigit sa 1 oras). Ibuhos ang natapos na marmalade sa isang hulma at pahintulutang tumigas. Nakakakuha kami ng isang funky slab marmalade. Susunod, kumikilos kami alinsunod sa sitwasyon, o iniiwan namin ang layer sa orihinal na form, ibalot lamang ito sa papel na pergamino at ilagay ito para sa imbakan sa isang naaangkop na kahon, o gupitin ang marmalade sa mga di-makatwirang mga numero (mga parihaba, brilyante, bilog na piraso, at iba pa). Hindi ko kailanman sinablig ang asukal sa marmalade, tulad ng sa akin, kaya ang mga matamis na nasa loob nito ay nasa itaas ng bubong, kaya inililipat ko lamang ang mga layer ng marmalade na may papel na papel at inilalagay ang mga ito sa isang angkop na kahon. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto. Lahat
Z. Y.At ngayon nagluto ako ng blackthorn jam na walang asukal. Parehong mga benepisyo at pagtipid. Ngunit seryoso, ito ang napaka bagay sa mga pie ... Sour ... Ito ay nakatago nang kamangha-mangha (nagluluto ako ng maraming taon). Pagkatapos ng paglamig, maaari mo itong i-cut sa isang kutsilyo.

Krosh At upang makagawa ng marmalade mula sa mga tinik sa parehong paraan tulad ng mula sa simpleng mga plum?

[Rezlina]

Rezlina, oo, ang lahat ay pareho, mula lamang sa pagliko. At kung gaano kasarap ito!

Krosh, hindi ko maintindihan kung ano ang timbangin? Ang mga tinik ay naglabas ng napakaraming katas nang sabay-sabay sa pag-steaming. Kuskusin - naging juice ito, ngunit hindi niligis na patatas ... At ano ang hindi pinahid upang itapon? Nagpapahid ka ba sa isang mahusay na salaan? Humihingi ako ng paumanhin para sa pagpapalaki sa iyo ng mga katanungan

[Rezlina]

Rezlina, timbangin kung ano ang nakukuha pagkatapos ng rubbing, ang ibig sabihin ng juice ay juice. At ang katas ay kahit na may sapal? Ito ay lamang na kung ang nagresultang katas (sa iyong kaso, ang katas) ay puno ng tubig, maaari itong tumagal ng kaunti pang oras para sa pagluluto, upang ang labis na likido ay may oras na sumingaw. Ang aking salaan ay napakahusay, at ang blackthorn puree ay hindi rin mashed patatas ... ngunit sa parehong oras ito ay hindi katas ... Isang bagay sa pagitan. Ngunit hindi ko itinatapon ang labi ng pagpahid, ngunit pakuluan ito, isara ito sa isang garapon, at gamitin ito upang gumawa ng mga pie. Totoo, mayroong isang maliit na paalaala, ang mga labi na ito ay hindi dapat maging masyadong tuyo.

Krosh, salamat! Nais na tapusin ito Kung inilagay mo ang buong bagay sa extinguishing sa cartoon, gagana ba ito?
Paano mauunawaan na ang labis na likido ay sumingaw na?
At isara lamang ang mga natira sa isang garapon na walang asukal? bakit pakuluan (lang, magtataka ako) pakuluan nang kaunti at alisin?

[Rezlina]

Rezlina, Hindi ko na sasabihin ang tungkol sa multi, wala pa sa akin, hinahabol ko lang ito. Pinakuluan ko ang mga natitirang walang asukal, sapagkat sa aking pamilya gusto nila ang maasim na pagpuno sa mga pie, ngunit pinakuluan ko ito upang mas matagal mo itong mapanatili, kung balak mong gamitin ang mga labi sa mga darating na araw, pagkatapos ay mailalagay mo lamang ito sa ref ... Dinadala ko sila sa isang pigsa, at pakuluan sila sa mababang init ng halos 5 minuto (para sa higit na pagiging maaasahan). Mainit, inilalagay ko ang mga ito sa mga garapon at igulong ang mga ito sa ilalim ng isang takip na lata. Noong nakaraang taon, ang mga natitirang balahibo mula sa paghahanda ng niligis na patatas ay tumayo hanggang sa tagsibol (walang asukal). At ang asukal, syempre, ay hindi ipinagbabawal, dapat itong idagdag batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, palaging masaya akong tumutulong.

[Crumb]

Oh Crumbanong magandang marmalade!
Wow, ngunit pinahirapan ako upang maglakip ng mga plum sa mga jam, compote at pie - napakarami nito! At hindi ko naalala ang tungkol sa marmalade!

Rezlina, mas mabuti na huwag gumawa ng siksikan sa isang multicooker - sarado lamang ang takip, ang likido ay halos hindi sumingaw. At kapag bukas ito, walang katuturan - mas mabilis sa kalan. Bukod dito, ang niligis na patatas para sa marmalade ay kailangang pinakuluan nang mahabang panahon (halos isang oras, kung hindi isang malaking bahagi), at sa isang cartoon sa oras na ito ay X4!

Oh, mga batang babae, maliwanag, ang aking marmalade ay hindi kumukulo ... tumayo ito para sa isang araw - ang pagkakapare-pareho ng sour cream. Anong gagawin? Pakuluan pa o itapon?

Pakuluan pa o itapon?

Sa, mga gawi At kainin lamang ito tulad ng jam? Sa gayon, o idagdag ang asukal at pakuluan ito, marahil ito ay masyadong makatas?

maaari kang magdagdag ng pectin, agar-agar. quittin, gelatin o kung ano man ang matatagpuan bilang isang makapal

[Rezlina]

Rezlina, Magluluto pa rin ako, at sa sobrang init. Mayroon din akong kaso, ang orange marmalade ay lumabas ng kaunting manipis, kaya't nagdagdag ako ng ilaw at patuloy na pagpapakilos, pinakuluan ito upang hindi lamang ang kutsara ang nasa loob nito, ngunit ayaw kong idikit dito ang isang kutsilyo.

Sa, mga gawi At kainin lamang ito tulad ng jam? Sa gayon, o idagdag ang asukal at pakuluan ito, marahil ito ay masyadong makatas?

Sa gayon ... walang may gusto dito, ngunit ang aking anak na babae adores marmalade

Alexandra, may gelatin lang.
Crumb, boom ito muli

Rezlina,

Nasa Moscow ka, mayroong zhelfix at quittin sa anumang tindahan
Pupunta lamang si Gelatin kung gumawa ka ng jelly at kumain kaagad

Alexandra, salamat! Akala ko baka pareho ang gelatin
Maaari bang magkaroon ng paninilaw ng balat at quittin ang isang maliit na bata?

Rezlina,

Quittin
Komposisyon:
Pectin E440, lactose, acidity regulator: sitriko acid E330
JELFIX 2: 1
Komposisyon:
asukal sa icing, pectin, citric acid (acidity regulator), preservative: sorbic acid
sa unang tingin, okay lang - ngunit nakasalalay sa iyo

Alexandra, maraming salamat po!
Ganap kong pinahirapan ang aking "hindi alam kung ano" mula sa tinik
Nagluto din ako, itinakda ito upang palamig, magyeyelo sa pagkakapare-pareho ng isang kape at iyon na! Iyon ay, hindi namin pinag-uusapan ang anumang marmalade, halos hindi ito mahugasan ng kutsara.
Bagaman, niluto ko ito hanggang sa nagsimula itong umunat. Inilagay ko ito sa ref ngayon.
Anong meron

Maaari ka bang gumawa ng marmalade mula sa mga strawberry? kung hindi man ang bata ay hindi kumakain ng mga strawberry, ngunit ang marmalade na may kasiyahan. sabihin mo sa akin ang resipe, mangyaring.

[peva]

peva
Interesado ka ba sa strawberry layered marmalade? Sa totoo lang, hindi ko pa nasubukan ang strawberry plastic ... pinapayuhan kita na iguhit mo ang iyong pansin STRAWBERRY MARMALADE SA AGAR, Sa palagay ko ito ang kailangan mo! Ginawa ng strawberry pulp, magugustuhan ito ng iyong anak!

sa aming maliit na bayan hindi ko pa naririnig ang tungkol sa AGAR. Titingnan ko ang hypermarket, ngunit mahirap doon. maaaring palitan

[peva]

peva
Kung hindi mo makita ang agar, subukang gumawa ng marmalade na may gelatin,DITO inilalarawan ng aming miyembro ng forum ang kanyang karanasan sa paggawa ng naturang marmalade. Pinapayuhan ko kayo na basahin ang higit pa tungkol sa mga proporsyon ng gelatin para sa marmalade DITO...

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat !!! Nag-freeze ako ng kalahati ng freezer ng mga prutas at berry. Nagluluto ako: mga cake, jelly, jelly, atbp, ngunit marmalade ... Hindi ko ito inisip. Ang aking mga anak ay mahilig, at bumili ako ng lahat ng mga uri ng ... Salamat muli !!! Ang buong gabi ay umiikot ang mga buwitre. Naka-freeze na, maliwanag, puspos, bukas ay may mga impression !!! Hindi ko man lang naisip na magagawa ko ito

[Mga batang babae]

Mga batang babae, at mayroon bang nagluluto ng marmalade sa isang mabagal na kusinilya o ginagawa ang lahat, sa makalumang paraan, sa mga lata?

Helen, nagluto ako sa isang mabagal na kusinilya, maraming beses ...

Gusto ko ito !!!

Hurray Kaya ayokong tumayo sa palanggana. salamat

Minamahal na mga mahilig sa prutas na jelly at gumagawa ng prutas na jelly!
Humihingi ako ng payo sa iyo.
Ngayong taon nagsimula akong gumawa ng marmalade sa kauna-unahang pagkakataon. Mayroon akong maraming mga puno ng mansanas sa aking hardin, kaya ang Diyos mismo ang nag-utos ...
Sa unang pagkakataon na luto ko ito sa isang kawa, naging napakasarap nito, nagyelo ito sa isang layer, pinutol ko ito at basa ko lahat. Binabaling ko siya ng maraming beses sa isang araw, ngunit hindi niya naisip na mapupuksa ang kahalumigmigan. Tumayo ng 3 araw na. Sinubukan kong matuyo ito sa 50 degree sa oven, ngunit ang lahat ay lumutang.
Sa pangalawang pagkakataon ay nagluto ako ng marmalade sa microwave. Ito ay napaka-maginhawa, sa pamamagitan ng ang paraan - hindi ito nasusunog o dumura. Napakaganda rin nito ng pagyeyelo, masarap, perpektong pinapanatili ang hugis nito, ngunit hindi nais na matuyo sa anumang paraan. Ang isang ito ay natutuyo nang dalawang araw.
Kaya't gaano katagal ito matuyo upang maiimbak?
Salamat sa lahat ng sumagot.

Lyudmila, wala akong makitang sumagot sa iyo. At paano ito natapos, lumipas ang oras - basang marmalade o natuyo? At pagkatapos ay ako rin, ay manghihimasok sa mga mansanas para sa marmalade, nagtatrabaho ako sa isang teorya ...

[Mga mansanas]

Helena! Sa katunayan, naiwan akong mag-isa kasama ang aking marmalade. Gayunpaman natapos ko ang mga unang bahagi nito sa beranda sa ilalim ng isang palyo na gawa sa isang lambat (mula sa mga langaw). Soh meron ako ng tatlong linggo. Ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit ang ganoong isang kuwento na may pagpapatayo ay hindi nakalulugod sa akin - hindi mo maaaring mabulok ang maraming marmalade upang matuyo.
Nagsimula akong mag-eksperimento. Ngayon ang lahat tungkol sa lahat ay tumatagal ng 12 oras (mula sa pagpili ng mansanas hanggang sa paglalagay ng marmalade para sa pag-iimbak). At pagkatapos, ang aking pakikilahok ay halos isang oras, at ang natitira ay ginagawa para sa akin sa pamamagitan ng microwave at oven.
Ibabahagi ko sa iyo, Elena, ang aking karanasan, baka may ibang maging interesado.
Kaya,
1. Mga mansanas mas mahusay na kunin mahirap at wala pa sa gulang - marami silang pectin at mas mabilis silang kumukulo. Ang mga unang batch ng marmalade na ginawa ko mula sa puting pagpuno - isang pagkakaiba-iba sa tag-init, kaya kinailangan itong pinakuluan nang napakatagal. at, tulad ng naiintindihan ko ngayon, hindi ko ito pinakuluan, kaya't ang marmalade ay natuyo ng mahabang panahon.
2. Para sa kumukulong katas ginagamit ko lamang microwave... Pinapalaya ako nito mula sa pagtayo sa kalan upang patuloy na pukawin ang katas mula sa pagkasunog. Ang microwave ay titigil nang mag-isa kapag kailangan mong ihalo ang katas (pagkatapos ng 6 - 10 minuto). Kumuha ako ng isang malalim at malawak na mangkok, na angkop para sa mga oven sa microwave.
3. Hindi ako kuskusin ng anuman sa pamamagitan ng isang salaan at huwag hagupitin ang katas sa isang blender.Bago ipadala ang mga hiniwang mansanas sa microwave, binabalik ko ang mga ito mula sa mga peel at seed chambers, at ang microwave ay nagbubuklod ng mga mansanas sa isang homogenous na masa nang mag-isa.
4. Pinakulo ko ang niligis na patatas sa loob ng 30 - 40 minuto sa buong lakas nang walang asukal (pana-panahong ilabas at pukawin). Pagkatapos ay pinapatay ko ang lakas ng microwave sa kalahati at pakuluan ang niligis na patatas sa puntong nagsisimula itong takpan, tulad nito, na may isang tinapay. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng asukal sa panlasa, ihalo na rin (medyo mahirap na pukawin, dahil ang katas ay naging sobrang kapal at ayaw makawala sa kutsara). Nag-scroll din ako ng katas ng ilang beses sa loob ng 6 - 8 minuto sa microwave at inilagay itong mainit sa mga silicone na hulma (maaari mo lamang itong ilatag sa isang layer sa isang regular na plastic bag).
5. Kapag ang marmalade ay lumamig, pinutol ko ito, at inilagay sa isang silicone mat at ipinapadala sa oven na ang pintuan ay may galaw sa temperatura na 75 gr. para sa oras 3. Binabaliktad ko ito nang maraming beses sa oras na ito. Muli, maaari mong ilagay ang marmalade upang matuyo sa isang regular na plastic bag na nakalagay sa isang baking sheet. Sinuri ko na makatiis ito ng temperatura na 100 gramo, at matuyo ako sa 75 gramo.
6. Pinalamig ko ang marmalade at ngayon ko lang ito igulong sa asukal at inilalagay sa mga lalagyan na hindi kinakailangan para maimbak. Hindi dumadaloy ang asukal. Sa mga unang batch, dumaloy ang aking marmalade sanhi ng katotohanan na imposibleng itago ito sa oven na may asukal. Kailangan mong matuyo ang marmalade lamang nang walang asukal.
Pangkalahatan, mahalaga: pakuluan ng mas malakas, tuyo sa oven at pagkatapos ay i-roll sa asukal (kung gusto mo - mas maganda ang hitsura niya).
Maraming nakasulat, ngunit napakasimpleng gawin, na parang by the way. Karamihan sa aking oras ay ginugugol sa pagbabalat at paghiwa ng mga mansanas. ngunit dahil ang isang solong paghahatid ng mga mansanas ay 1 kg lamang (peeled at tinadtad), ito ay hindi masyadong mahaba. At ang natitira - kumukulo mashed patatas at drying marmalade - ay kinuha ng microwave at oven na may isang timer. kapag nakita kong tumigil ako, lalapit ako, makikialam o tatalikod.
Kaya, ang lahat ay naging napaka-simple.

Lyudmila, maraming salamat po! Napaka detalyado at naiintindihan na teknolohiya. Dati din ay nagdadala ako ng mansanas pagkatapos ng isang dyuiser sa isang oven sa microwave, at ngayon, sa pagkakaroon ng isang multicooker sa bahay, lumipat ako dito.

Elena, wala naman! Natutuwa ako kung may gagamitin ka mula sa aking karanasan.
Good luck sa iyong marmalade!

Kamusta po kayo lahat!
Kahapon gumawa ako ng marmalade mula sa mga mansanas na binili ng tindahan (mabuti, sa aming lupain, palaging binibili ito ng tindahan, sinabi ni Moldovan).
Ito ay naka-800 g ng mga peeled at makinis na tinadtad na mansanas + 350 g. asukal at paliguan ng tubig (1.5 liters ng tubig + mga 2/3 tasa ng asin) pinakuluang sa loob ng 3.5 oras ... Ayokong mag-freeze
Dinuraan niya ang lahat - inilagay ito sa apoy at pinakuluang 20 minuto bago ang ninanais na kondisyon ... ibinuhos ito sa isang nakahandang baking paper na hulma at pagtulog .. dumating sa umaga, at napakahirap niya.
Sa kabuuan, 612 gramo ng marmalade ang nakuha mula sa 1150 gramo ng mga hilaw na materyales ... dalawang beses itong pinakuluan ...
🔗

Ito ay naka-800 g ng mga peeled at makinis na tinadtad na mansanas + 350 g. asukal at paliguan ng tubig (1.5 litro na tubig + mga 2/3 tasa ng asin)

Sabihin mo sa akin, anong papel ang ginagampanan ng asin sa isang paliguan sa tubig?

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, pinapataas namin ang density ng solusyon at ang kumukulong punto nito.
At lumalabas na ang marmalade ay luto sa isang temperatura na higit sa 100 degree ... sa teorya, dapat itong sumingaw nang mas mabilis ... ngunit ang aking kasirola ay maliit at maaaring magtagal ito. Sa oven sa 120 degree sa isang malawak na kawali na may mataas na gilid, dapat itong mabilis na sumingaw.
Bagaman pagkatapos ng 3.5 na oras bumaba na ito sa dami ng kalahati, at pagkatapos ng 20 minuto ng pagsingaw sa apoy sa kung saan man sa kalahati ... sa kabuuan, halos 1/4 ng paunang dami ay nanatili.
Ito ay lumabas na sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati posible na singaw ang lahat ... ngunit pagkatapos ay magiging isang oras at kalahati ng pagtayo at tuluy-tuloy na pagpapakilos ... maaari kang sumingaw

[DenRassk]

DenRassk,
Naintindihan ko ang lahat, salamat sa paglilinaw ...

Nais kong gumawa ng iba't ibang marmalade, ngunit hindi ko pa ito nakasalamuha dati at maraming mga katanungan ang agad na lumitaw.
Ilan sa marmalade na ito ang maaaring maiimbak at saan?
Mayroon bang gumawa ng cherry? Pinapanatili nang maayos ang hugis?
Maaari mo bang gamitin ang hindi hinog na melon o hindi? kung hindi man ay mayroon pa akong isang buong kahon na natitira, at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, luto ko na ang siksikan, pinatuyo ang mga candied na prutas, ngunit hindi pa ito tapos.

[Helena]

Helena, Pumunta ka rito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Maaaring gawin ang mga seresa. Ito ay ganap na hahawak sa agar. Ngunit hindi ako sigurado tungkol sa pag-iimbak. Natural na produkto pa rin

Kahit saan nakasulat na ang buhay na istante ay 3 buwan.

Ang mga batang babae ay nagluto ng raspberry at cherry marmalade noong isang araw, naging napakasarap ngunit hindi sapat. Wala akong oras upang kumuha ng litrato ng cherry, kinain ko ito sandali, ngunit nagawa kong agawin ang isang pares ng mga prambuwesas.

[Elena Bo]

Elena Bo, maaari mo bang sabihin sa akin, kung gumawa ka ng marmalade mula sa cherry plum, sa anong proporsyon na kumuha ng asukal?

Kaya natagpuan ko ang isang recipe ng cherry plum 🔗
Ang ratio ay 1: 1.

Salamat! Susubukan ko: rosas:

Mga batang babae, ngayon nagluto ako ng red currant marmalade: 1: 0.5 (kurant: asukal). Nagpakulo ako ng 45 minuto, pinatuyong sa oven ng 3 oras. Bilang isang resulta, nakuha ko ang isang bagay na tulad ng jelly at lumapot mula sa itaas, ngunit kung hawakan mo ang form, umuuga ito sa mga alon
Sinasabi sa akin ng mga eksperto ng mga Connoisseurs, may pagkakataon bang magpalapot ang marmalade bago i-cut o digest ito kasama ang pagdaragdag ng agar-agar?
Sa larawan, sinadya kong baluktot ang gilid ng form upang makita na ito, sa prinsipyo, ay kinuha. Hindi lamang sapat:
((