Manok at baboy na ham sa Tescoma ham maker

Mula kay Tver ... Anong idiocy! Dati, ang mga batang lalaki ay dinala sa hukbo na tulad nito: Mula sa Gitnang Russia ipinadala sila sa Malayong Silangan; mula sa Siberia - patungong Leningrad; Ang mga lalaking Magadan ay hinila sa Gitnang Asya ...

At binili ko ang huli sa amin, ang presyo, syempre, tumaas at lumalaki pa rin, at nagsimulang magsara ang mga kagawaran ng Tescom, aba, mas mabilis akong sumugod habang may mga kagawaran pa rin sa lungsod. Hindi ko rin ininda si Redmond, ang pagkakaiba sa presyo ay 100 rubles, at sa mga tuntunin ng kaginhawaan, ang mga ito ay walang katulad.

Kaya pupuntahan niya ako upang makita ako mula sa Krasnoyarsk!

Oo, si Ira mula sa Krasnoyarsk, kung isang araw lamang sana ay sapat na ...

Py. Sy. Ir, bakit hindi ka talaga umakyat sa mga site ng Krasnoyarsk? o hindi pa ito?
sinabi sa akin na magpapadala ako ...

bakit hindi ka umakyat sa mga site ng Krasnoyarsk?

Oo, ano ka, mahal?! Hindi pumasok sa isip ko! Mag-load sa iyo ng iyong mga problema! Puno ka na ng pag-aalala! Maghihintay ako ... Hindi mahalaga! Ngunit mas matutuwa ako!

Masisiyahan akong gawin ito ...
kung ano .. contact !!!
mind you, I PROPOSED !!!!

Salamat sa resipe at detalyadong paglalarawan ng proseso. Kahapon ginawa ko ang aking unang ham, napaka masarap, magandang kulay. Pinag-iba-iba ang iyong recipe - nagdagdag ng mga olibo. Ngayon ay susubukan kong maglakip ng larawan. Hindi gumagana

Oh, napakasaya ko na nagawa mo ito at nagustuhan!
Binabati kita! Inaasahan kong sa hinaharap ay palagi kang may lutong bahay, tunay na masarap na ham sa iyong mesa!
At salamat sa pagsusulat tungkol dito!

Nag-post ako ng larawan ng ham kahapon)))) Salamat, sa muli !!!

[Zhenya]

Zhenya,

kung ano .. contact !!!

tinangay!

[Bast1nda]

Bast1nda, kahanga-hangang ham!
Tao! Huwag kang maniwala! Ngayon ay bumili ako ng isang pares ng mga lata ng olibo, dahil naamoy ko ito!
Tumayo ako, tumitig sa istante kasama sila at iniisip: sa lalong madaling panahon ang aking Teskoma ay darating sa akin ... Siguro, kailangan ko ng ilang mga olibo ...
Pupunta ako sa triple sa paghahanda ng pisch na ito! Hindi ubusin kumain ka ng iyong sarili, kaya, kahit papaano, pakainin ang mga tao!

[mikhaska]

mikhaska, salamat, sinubukan ko! At talagang nagustuhan ko ang proseso at ang resulta. Hindi madali ang pagluluto! Mahusay na contraption na isinagawa ng Teskoma.

[Bast1nda]

Bast1ndaAnong magandang hamon na ito. Ito ay may nitrite salt?

Pupunta ako sa triple sa paghahanda ng pisch na ito! Huwag ubusin ang pagkain sa iyong sarili, kaya, kahit papaano, pakainin ang mga tao!

Palagi kong pinapakain ang aking diyeta ...

Nag-post ako ng larawan ng ham kahapon)))) Salamat, sa muli !!!

A-BAL-BATA !!! Ito ang beautyaaaaa!

[Zheeen!]

Palagi kong pinapakain ang aking diyeta ...

Hihiling namin para sa isang silid, Zheeen!?

Hihingi kami ng isang silid, Zheeen!?

[Katris]

Katris, hindi, dibdib lang ng manok at baboy. lahat Kahit walang gelatin. Sa susunod, ilalagay ko ang balakang sa halip na suso. At aalisin ko rin ang bawang (ilagay ito sa oras na ito), ito ay napaka-masarap, ngunit ayon sa aroma na ito ay kabilang sa cutlet / pinakuluang baboy at lumalabas na isang pagkakaiba-iba ng ilang uri, iiwan ko lamang ito sa mga pampalasa para sa karne, magkakaroon ng higit na sausage sa panlasa. At sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho at hitsura, ang vechin ay ham. Ito ay pinutol kahit na sa manipis na mga hiwa at maaaring nakatiklop para sa mga layunin ng dekorasyon, atbp. Sinabi ng asawa na ang mga olibo ay kahanga-hanga lamang dito at nagbibigay ng isang kagiliw-giliw na lasa.

[Elena Tim]

Elena Timsalamat inspirasyon. Sa una ay natutunton ako sa pagpipilian ng kung ano ang kukuha at nakita sa pagbebenta lamang ng Redmond's (analogue ng puting panig na naintindihan ko), ngunit pagkatapos ay nakita ko ang Teskomovskaya, at talagang gusto ko ang mareka na ito para sa kalidad. At ang presyo, bihirang mabili namin ang 2300 at mayroon akong isang teskoma na may diskwento na 2100, aba, halata ang pagpipilian))))))) Kaya nangyari ito, kasama ang iyong unang resipe, napaka-maginhawa para sa isang nagsisimula, sapagkat ito ay simple. Hindi ako naglagay ng gelatin. Ngayon ay susundan ko pa ang iyong mga yapak / resipe. Gusto kong subukan ang ilan pang pabo.

Tungkol sa asin. Naglagay ako ng 13 gramo. Ibig kong sabihin ay nakakita ako ng mga resipe at 4-8 na gramatika. Kaya't sa 13 ang aking asawa ay nagdagdag ng asin sa isang sandwich, ngunit nirerespeto niya ang maalat. Kumakain ako, sa palagay ng iba, hindi inasnan.Kaya't 13 gramo ang naging bagay para sa akin, tiyak na bilang isang sandwich ham. Mas mababa ang asin ko sa mga cutlet. Kung hindi man, nagtaka ako kung magkano ang ilalagay ng asin, at ibinigay na mayroon pa akong kaunting asin sa pampalasa, naglagay ako ng 13 gramo sa timbang, kaya't naging 14 gramo ito.

[Bast1nda]

Bast1ndaHindi ko rin nagustuhan ang lasa ng bawang sa ham (bagaman mahilig ako sa bawang). At halos palagi kaming nagdaragdag ng mga olibo.
Ginagawa ko ito nang walang nitrite salt, at tila sa akin ang aking sausage ay hindi kasing rosas ng sa iyo.

[Katris]

Katris, sa katunayan, ito ay naging kulay tulad ng isang hilaw na hita ng manok. Iyon ay, hindi tulad ng isang maputi-puti na dibdib, ngunit eksakto tulad ng isang mapulang hita. Luto ng eksaktong 3 oras, pagkatapos ay cooled nang masakit at palamigin sa magdamag. Ang kulay ay tulad ng binili sa tindahan na manok na manok. Nagmasa ako ng isang pagsamahin (hook) sa loob ng 15 minuto. Baboy / dibdib 50 hanggang 50. pampalasa 1 kutsara. ang kutsara. Aha! (biglang napunta sa isipan), ngunit sa mga pampalasa (isang garapon tulad ng Kotani, mayroong isang mahusay na halo na may paminta) Mayroon akong ground paprika at turmeric, kaya marahil ang isang ito ay nagbigay ng kaunting kulay?
At gusto ko ang bawang, ngunit sa ilang kadahilanan awtomatiko itong nauugnay sa lasa ng cutlet)))), tila nasanay na sila at may nabuo na isang cutlet sa utak = bawang - magkakapatid na kambal. Kaya't oo, upang ang mga hindi kinakailangang pagsasamahan ay hindi lumitaw, ibukod ang bawang sa mga kasunod na paghahanda.

[Bast1nda]

ang iyong unang recipe, ito ay napaka-maginhawa para sa isang nagsisimula, dahil ito ay simple.

Bast1nda, Salamat sa iyong mabubuting salita!

Tungkol sa asin. Naglagay ako ng 13 gramo. Ibig kong sabihin ay nakakita ako ng mga resipe at 4-8 na gramatika. Kaya't sa 13 ang aking asawa ay nagdagdag ng asin sa isang sandwich, ngunit nirerespeto niya ang maalat. Kumakain ako, sa palagay ng iba, hindi inasnan. Kaya't 13 gramo ang naging bagay para sa akin

Kaya, tama, lahat ay umaangkop sa kanilang panlasa. At isinasaalang-alang na nagdagdag ka rin ng mga olibo, na nangangahulugang mayroong higit na asin, pagkatapos ay may 18 gramo, ang iyong ham ay mapalaki.
Sa pamamagitan ng paraan, kamakailan lamang ay medyo binawasan ko ang dami ng asin, ngayon ay naglagay ako ng 15-16 gramo - gumagana ito ng maayos.
Ngunit tungkol sa bawang, hindi ko masyadong naintindihan, inilagay mo ba ang sariwa sa tinadtad na karne?

[Elena Tim]

Elena Tim, oo, ngunit ano ang imposible? Mayroon din akong isang grenulated, ngunit nagpasya akong ang aking sarili ay magiging mas mahusay)))) At narito ang tatlong mga clove sa pamamagitan ng press at sa tinadtad na karne bago ang representante - ang aking asawa ay nalulugod lamang

Ang sariwang bawang ay hindi naitimpla sa ham, wala itong sapat na temperatura, at samakatuwid ito ay malakas na nadama, at higit pa sa tatlong prong! Ito ay hindi para sa wala na ipinahiwatig kong pinatuyo sa mga sangkap, wala itong tulad ng binibigkas na amoy at kakatwa, at sa natapos na ham ay hindi ito naririnig nang hiwalay, ngunit simpleng halo sa iba pang mga lasa at gumagana tulad ng isang enhancer ng lasa.

Sa gayon, syempre, tinadtad ko din ang 1 sariwang sibuyas sa ham Kahit na mula sa isa ay mayroong isang napakalakas na amoy! Tulad nito mula noon hindi na ako naglakas-loob na mag-eksperimento sa bawang. Ngunit, dahil sinabi ni Lena na ang pinatuyong ay isang ganap na magkakaibang bagay, pagkatapos ay bibilhin ko ito at ilagay ito sa aking susunod na ham

Katya, kung natatakot ka sa bawang, pagkatapos ay magdagdag lamang ng kalahating kutsarita ng tuyong, makikita mo, hindi talaga ito makagambala doon.

At naglalagay din ako ng sariwa, gusto namin ito.

Kaya, sumpain ito! Dapat mong palaging gawin kung ano ang gusto mo!

Damn, lahat ay nagpunta sa simpleng paraan, kumuha ng sarili, natural)))))) Mayroon din akong isang tuyo, isang buong lata, na binili sa Metro, ngunit naisip ko na mas sariwa ang mas mahusay, ngunit narito ang mga nuances. Susubukan ko ang pinatuyo.
At isa pang tanong, nabasa ko din sa forum sa mga recipe, ngunit hindi ko naalala kung sino ang may mga binti ng manok na maaaring idagdag nang direkta sa balat, magiging mas mabuti pa ito, mas mababa ang pagkatuyo. Tama ba ito? Maaari ko ba itong gilingin nang direkta sa balat?

[Lenusya]

At isa pang tanong, nabasa ko din sa forum sa mga recipe, ngunit hindi ko naalala kung sino ang may mga binti ng manok na maaaring idagdag nang direkta sa balat, magiging mas mabuti pa ito, mas mababa ang pagkatuyo. Tama ba ito? Maaari ko ba itong gilingin nang direkta sa balat?

Tama iyan! Sinuri ko, idagdag ang mga binti ng manok na may balat.

Lenusya, Pasensya na nakapasok ako.

Nabasa ko rin ang forum sa mga recipe, ngunit hindi ko matandaan kung sino ang may mga binti ng manok na maaaring idagdag nang direkta sa balat

At hindi kahit saan sa forum, ngunit sa resipe na ito mayroon akong mga binti na ipinahiwatig, at hindi ako nakasulat kahit saan na kailangan nilang map balat. Para saan? Ito ay naging mas juicier sa kanya.

Lenusya, pasensya na nakapasok ako.

Salamat, Vikus, tama ang ginawa ko!

Maaari ba kayong kumain ng manok, pabo at baboy? Ito ay 3 sa isa. baboy 50% at 25 manok hita at 25% turkey hita? Bukas nais kong ilagay ito nang walang mga sibuyas ng bawang)))))))) At isa pang tanong, alin sa tatlong uri ng karne na mas mahusay na ilagay sa mga piraso, at alin sa para sa tinadtad na karne, o ito ay pangunahing kahalagahan at paano magsisinungaling ang kaluluwa? Oh at isa pang tanong. At ano ang pinakamahusay na gilingan ng karne - tinadtad na karne o mga kutsilyo sa sinigang?

At kukuha ka ng isang katlo ng bawat karne at ipasa ito sa isang gilingan ng karne na may isang mahusay na grid. Gupitin ang natitira. Tila sa akin na tulad ng isang hanay ng "baboy-manok-pabo" - lalo na hindi dibdib, ngunit hita - dapat magbigay ng isang kahanga-hangang resulta. Sa pangkalahatan ennobles ng Turkey ang lasa!
Oh, inaasar lang nila ako - hindi ko kaya! Pagkatapos ay i-drag ako upang ibahagi, gamutin ang iyong sarili, hindi ko alam!

Maaari kang gumawa ng ham mula sa anumang karne, kahit na mula sa karne ng aso ...
Doon si Lenka ay may dalawang gopher na nakalaan ...

At hindi isang problema, dadalhin ko ito))))) bukas magluluto ako. At ano ang ibibigay ng pagdaragdag ng gelatin, magkakaroon ito ng tubig, ang resulta ay kapansin-pansin na naiiba dito, o ano? Sa tingin ko ay ilagay ito o hindi .......

Doon si Lenka ay may dalawang gopher na nakalaan ...

Sagrado ang mga Gopher! Nizza sila - para sausage! Ngayon, kung titigil sila sa pagsunod ... ... ikaw at ako ang magsasagawa sa kanila, ayon sa mga batas ng Tashkent-Korean ... papayagan natin sila!

At ano ang ibibigay ng pagdaragdag ng gelatin, magkakaroon ito ng tubig, ang resulta ay kapansin-pansin na naiiba dito, o ano?

Sa gayon, sa personal, tila sa akin na sa gelatin ito ay mas malakas kahit papaano, o isang bagay, lumalabas ...
Tamang inilagay mo ito, pinapanatili nito ang katas. Nuuuu ... atleast napansin ko ang pagkakaiba.

punta tayo sa kadya!

Mga halimaw, kunin ang aking party card, ako ay nakalabas mula sa nayon!

Nangangahulugan iyon na ginagawa ito ni Lena sa gelatin. Paano mo ito idaragdag doon? Nilabnaw mo ba ito sa tubig o ibinuhos lang ito ng tuyo bago ihalo?

[Bast1nda]

Bast1nda, Katris, subukang magdagdag ng otmil, nagbubuklod sila ng tubig at taba ...

[Katris]

Katris, Nabasa ko sa itaas na magtapon lamang ng kalahating kutsarita sa masa ng tinadtad na karne bago masahin at iyon na, pagkatapos siya mismo.

[Pakat]

Pakat, hindi, ang Ham na may oatmeal ay sobra na))))))

At ikaw oatmeal, higit pa, higit pa ...
Maliit na halaga, gumagana bilang isang pampatatag at pampahusay ng lasa ...

At naglalagay din ako ng sariwa, gusto namin ito.

Ibinaba ko din ito. At ang aking asawa ay nagdala ng mga sandwich sa kanya upang magtrabaho, binalot ito sa plastik, inilagay sa ref, at ngayon ang kanyang kasamahan ay pumasok at hinihimok ang kanyang ilong tulad nito. Oh, sabi niya, isang amoy, tulad ng pagkabata, Odessa, lutong bahay na pinakuluang sausage! Asawa mo siya - hindi ka maniniwala! Homemade bawang ham)))))) ito ay kung paano makilala ng mga tao ang ham na ito sa pamamagitan ng kanilang katutubong amoy ng Odessa

[Pakat]

Pakat, kasalanan ang pagtawa sa mga baguhan))))) aking asawa, natatakot ako, hindi ito kukuha ng sausage na ito

Hindi ako tumatawa, ngunit nagdaragdag, tingnan ang aking paksa ...

Kahit papaano)))) buhay ay puno ng sorpresa. Nagpabasa ka ba?

Fiends, kunin ang aking party card, aalis ako sa nayon

Huwag kang umalis, Vasya, nagbibiro ako! Totoo, tulad ng isang nakakatawang biro na ginawa sa akin katakutan!
Paano ko sambahin ang aking mga gopher! Oo, mas malamang na ipaalam ko sa iba ang iba pa!

Katris, nabasa ko sa itaas na magtapon lamang ng kalahating kutsarita sa masa ng tinadtad na karne bago magmasa at iyon na, pagkatapos ay siya mismo.

Pralna, itinapon ko agad ito sa tinadtad na karne at sinamahan ang lahat.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ginawa ko ito! Super, salamat muli muli. Sa oras na ito, ang tunay na ham ay naging tulad ng sa isang tindahan, nauunawaan mo lamang na mayroong 100% na karne. Sa pamamagitan ng komposisyon. 350 gramo ng tiyan ng baboy (ito ay may taba na may mga layer), 350 turkey hita at 200 mga drumstick ng manok na may balat. Gupitin ang kalahati ng brisket at kalahati ang pabo sa 2v2 cubes. Ang Granulated na bawang 2/3 kutsarita na pinalamanan + pampalasa + gulaman, ngunit narito, na binubuo ko ang resipe mula sa memorya, naglagay ng isang kutsarita nang walang slide, nag-aalala, ngunit ang lahat ay OK. Walang amoy ng bawang sa ham. Sa hiwa - kamangha-manghang, ang kulay ay madilim at ang tubig ay nagsama sa oras na ito ay madilim. Asin na 14 gramo, tama lamang para sa akin, kadalasang mas mababa ang asin ko sa mga cutlet, ngunit ito ang pagkain, at ito ay para sa mga sandwich. Ito ay naging isang mabilog, ganap itong gupitin. Natutuwa kami!

[Bast1nda]

Bast1nda, mahusay na ham, at nitrite salt?

[natushka]

natushka, hindi. Mga batang babae, hindi ako gumagamit ng nitrite salt.kasi chemistry, kalaban ko. Hindi ko nais na espesyal na gumawa ng sausage sa bahay at maglagay ng nitrite para sa aking sarili. Narito ang isang cutaway slice. Tama ang kulay. Ang halaga ng ham na ito ay 259 rubles. bawat kg hindi kasama ang pagbaba ng halaga ng kagamitan, tubig at gas. Mabibilang ko nang buo, ngunit tinatamad ako. (Nakalkula ko ang isang tinapay at isang ikot para sa paghuhugas ng pinggan, ganyan ako isang accountant).

[Bast1nda]

Bast1nda, kamangha-mangha at ang kulay ay maganda, ngunit paano ito nangyari?

[natushka]

natushka, ngunit sino ang nakakaalam, sa palagay ko ang turkey na hita na ito ay nagbibigay ng kulay na iyon, napakadilim, halos kalahati ng kulay nito ang kulay ng natapos na ham. Ang brisket ay nagbigay ng mga puting layer. Walang pulang pampalasa dito. Puti at dilaw ang lahat.