Sausage sa bahay

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Kitty]

Kitty Hindi ko makita ang litrato ng isang tao Sinabi ko sa iyo na napakasarap sa patatas, ngunit walang naniwala sa akin Teperich Mayroon akong isang saksi
SAUSAGE SA POTATO SA MASS

ano ang ibig mong sabihin na "walang naniniwala"? at yayayayaya ?? ang sarap para sa akin

[nut,]

nut, ang galing mo dito ngayon!

Mayroong 1.5 kg ng maniwang karne ng baboy, gupitin sa maliliit na piraso at 1.5 kg ng tinadtad na karne mula sa mataba na karne. Nais kong ihalo ang lahat ngayon, timplahan ng pampalasa at pupunan ang sausage bukas. Gusto ko ring subukan ang iyong resipe na may patatas. Ngunit nakakahiya kung paano makakaligtas ang mga patatas sa pagyeyelo? O pakuluan ang natapos na sausage at pagkatapos ay i-freeze ito? Inaasahan ko ang payo!

[Luisia]

Luisia Hindi ko i-freeze ang sausage na may patatas - ang mga patatas ay magiging matamis pagkatapos ng pagyeyelo, at ito ay walang halaga sa amin, at bukod sa, ito ay nagiging itim (personal na hindi ko nagawa iyon). Gumagawa ako ng isang ordinaryong sausage, kung maraming, naglalagay ako ng bahagi sa freezer (na sa tabi-tabi ay hindi ko talaga gusto mamaya), ngunit ginagawa ko ito sa patatas at agad itong pinrito - wala akong nakitang ibang pagpipilian pa. sino mayroon

[nut,]

Kaya't palagay ko ang pareho tungkol sa nagyeyelong patatas, na kung bakit tinanong ko.

At hindi ko rin talaga gusto ang nagyeyelong sausage, ngunit walang ibang paraan palabas, kahapon dinala nila ang 1/4 ng baboy. Hayaan ang karne sa sandaling nagyeyelo, ngunit gawang bahay, kaysa sa mga igos ang nakakaalam kung aling tindahan.

nut, salamat, kaya sa susunod na may patatas.

[Luysia]

Luysia, Gumawa ako ng mga cutlet na may patatas, at nag-freeze ako ng ilan. ang mga cutlet pagkatapos ng pagyeyelo ay hindi naiiba alinman sa panlasa o hitsura mula sa mga na pinirito kaagad. ang patatas ay hindi naging itim, walang matamis na naidagdag sa panlasa. Hindi ko alam kung bakit ito, ngunit ang lahat ay naging maayos sa pagyeyelo. tila sa akin na ang lahat ay dapat na maging ok sa sausage

Oo, sa palagay ko hindi ito katumbas ng halaga, sayang na sirain ang tinadtad na karne: oo: Kung magpasya kang gawin ito sa patatas, mayroong kaunting kahusayan;) timplahan ang minced meat na may mga pampalasa, ihalo at iwanan sa isang malamig na lugar para sa hindi bababa sa 12 oras (perpekto sa isang araw), at pukawin ang patatas bago punan - nakamit empirically Kung ihalo mo ang lahat ng may tinadtad na karne nang sabay-sabay, pagkatapos ang ilang uri ng patatas na gawa sa kahoy ay naging sausage - napansin agad ito ng aking asawa at uri ng cyanotic na kulay sa sausage - marahil ito ang aking patatas

Ngunit totoo ito - bakit hindi subukang gumawa ng isang stroller para sa pagsubok

Nag-freeze ako ng isang sausage na may patatas. hilaw pagkatapos, defrosted, luto sa isang mabagal na kusinilya. normal ang patatas ay hindi nagdidilim. ang sweet ba Hindi ko alam, hindi ko ito pinili nang hiwalay sa kabuuang masa, masarap ito

Magandang araw!
Nais kong dalhin sa iyong pansin ang isang natural na casing ng baboy (bituka ng baboy, naka-kahong).
Ang mga bituka ay ibinebenta sa tingian.
1. Uri ng pangangalaga - pangangalaga ng produkto na may table salt;
2. Mga caliber, depende sa iyong kagustuhan, mula 32 hanggang 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), ang pinakatanyag at tanyag.
3. Sa pakete (plastik na garapon na may takip) 15 metro, ang maximum na bilang ng mga segment ay 3 (karaniwang 2), ang pinakamaliit na laki ng segment ay 1 metro (karamihan 7 - 8 metro).
4. Buhay ng istante 12 buwan.
5. Mga kondisyon sa pag-iimbak mula 0 hanggang +10 degree, halumigmig na hindi hihigit sa 75%
6. (Ang aking email para sa higit pang mga detalye at upang makatanggap ng mga aplikasyon).

matapat na basahin ang buong paksa. Nakuha ko na ang lakas ng loob, pumili ngayon ng isang resipe at pumunta !!!! Tulad ng sinasabi nila sa pagkukusa ...

pumili ngayon ng isang resipe at pumunta !!!!

Naghihintay kami!

Matapat din kong binasa ulit ang buong paksa. Ngayon ay magmahinog ako sa pag-iisip sa paghahanda ng mga obra maestra na ito.

Siya nga pala! At sinubukan ba ng isa sa aming mga supermegaprofi na sausage na magluto ng puting mga German sausage - weisswurst? Nakatingin ako sa larawan ng may pag-iisip, at nangangarap akong makakita ng isa pang master class sa Temka na ito

Hurray, ang unang pancake ay hindi bukol, Nitong araw kahapon, sa isang ala una ng umaga, hindi ako matiyaga na gumawa ng isang sausage, dahil ang mga casing ay binili nang tatlong araw na, at wala pa rin kaming sausage. Ito ay naging napakaganda at masarap.

Lubhang nagustuhan ng asawa ang proseso na ngayon tatlo pang mga sausage ang pinalamanan at niluto sa smokehouse.





Nagpakita ang aking asawa ng isang talento para sa pagpupuno ng mga sausage, ang lahat ay nagtrabaho sa unang pagkakataon, walang kahit isang solong air bubble. Ang unang batch ng sausage ay nakain na, ang pangalawang batch ay hinog.

mga batang babae polling sa patatas. Ano ang ratio na maidaragdag ng karne?

[laxy,]

laxy, Tingnan dito! (sagot # 9)

[Dukhnich]

Dukhnich, at anong uri ng naninigarilyo ito?

Matapat din kong binasa ulit ang buong paksa. Ngayon ay magmahinog ako sa pag-iisip sa paghahanda ng mga obra maestra na ito.

Siya nga pala! At sinubukan ba ng isa sa aming mga supermegaprofi na sausage na magluto ng puting mga German sausage - weisswurst? Tinitingnan ko ang larawan nang may pag-iisip, at pinapangarap kong makakita ng isa pang master class sa Temka na ito

Ang mga puting sausage ay hindi gaanong naiiba mula sa ordinaryong mga nausok na sausage. Hindi sila naglalaman ng sodium nitrite at kadalasang simpleng pinakuluan bago magprito. Samakatuwid mayroon silang kanilang katangian na puting kulay.

Karamihan sa mga tradisyunal na mga sausage para sa pagprito ay mahirap gawin sa bahay, dahil kailangan mo ng isang palamigan upang makinis na gupitin ang isang bahagi ng tinadtad na karne. Sa prinsipyo, magagawa ito sa isang blender.
Narito ang ilang mga German recipe:

Sa mga recipe 2 at 3, naitama ko ang tab na asin, nakalimutan na bilangin. Kung ang mince base ay maalat, pagkatapos ay magdagdag ng asin tulad ng sa resipe, kung hindi, pagkatapos ay sa rate na 18 g bawat 1 kg ng kabuuang timbang.

1. Minced meat base para sa mga sausage na inilaan para sa pagprito.
400 g - shank ng baboy;
200 g - walang balat na brisket (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 50%);
200 g - bacon;
200 g - durog (natuklap) yelo;
18 g - asin;
2 g - itim na paminta;
1 g - matsis (maaaring mapalitan ng nutmeg)
1 g - luya;
0.3 g cardamom;
lemon peel.

Grind ang lahat ng mga hilaw na materyales sa isang gilingan ng karne, mas mabuti - dalawang beses. Gumalaw ng asin, yelo at pampalasa at ihalo hanggang makinis.

2. Mga sausage sa Munich
250 g - tinadtad na base ayon sa resipe 1.
750 g - walang balat na brisket (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 50%);
13 g - asin;
2 g - itim na paminta;
1 g - matsis (maaaring mapalitan ng nutmeg)
1 g - luya;
0.3 g cardamom;
lemon peel.
Gilingin ang brisket sa isang gilingan ng karne na may 5 mm grid. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mga bagay-bagay sa isang sinapupunan ng kordero.
- Maaaring isuksok sa isang tiyan ng baboy.
- Kung nagdagdag ka ng 0.15 g ng bawang at 1 g ng oregano (oregano, motherboard) sa 1 kg ng tinadtad na karne, makakakuha ka ng mga sausage ng Poland.
Magluto ng 15 minuto sa 56 C.
Iprito

3. Tyrolean sausages

500 g - tinadtad na base ayon sa resipe 1.
500 g - walang balat na brisket (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 50%);
9 g - asin;
10 g - mga hilaw na sibuyas (makinis na tinadtad o gadgad);
10 g - berdeng perehil (makinis na tagain);
2 g - itim na paminta;
1 g - matsis (maaaring mapalitan ng nutmeg)
1 g - luya;
0.3 g cardamom;
lemon peel.
Gilingin ang brisket sa isang gilingan ng karne na may 5 mm grid. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bagay sa isang tiyan ng baboy.
Magluto ng 15 minuto sa 56 C.
Iprito

4. Mga sausage para sa pagprito, magaspang na tinadtad na karne.
400 g - sandalan na baboy;
600 g - walang balat na brisket (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 50%);
18 g - asin;
2 g - itim na paminta;
1 g - matsis (maaaring mapalitan ng nutmeg)
1 g - luya;
0.3 g cardamom;
lemon peel.
Gilingin ang lahat sa isang gilingan ng karne na may 5 mm grid. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bagay sa isang tiyan ng baboy.
Magluto ng 15 minuto sa 56 C.
Iprito

5. Mga sausage na Franconian
Idagdag sa 1 kg ng tinadtad na karne ayon sa recipe 5:
0.5g - allspice;
2 g - oregano (oregano, motherboard).

6. Mga sausage sa Nordhauz
Idagdag sa 1 kg ng tinadtad na karne ayon sa recipe 5:
1 g - kumin;
4 g - mga hilaw na sibuyas (makinis na tinadtad o gadgad).

7. Mga sausage ng Coburg
Idagdag sa 1 kg ng tinadtad na karne ayon sa recipe 5:
1 g - caraway.

8. Thuringian sausages
Idagdag sa 1 kg ng tinadtad na karne ayon sa recipe 5:
1.5 g - kumin;
1 g - oregano (oregano, motherboard).

9. Mga sausage ng Hessian
Idagdag sa 1 kg ng tinadtad na karne ayon sa recipe 5:
1 g - kumin;
2 g - mga hilaw na sibuyas (makinis na tinadtad o gadgad).

At tradisyunal na Ukrainian
10. Pritong sausage na pinirito ng Ukraine
1 kg - semi-fat na baboy (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 70%);
10 g - asin;
10 g - sariwang bawang;
1 g - itim na paminta.

[Dukhnich]

Dukhnich, at anong uri ng naninigarilyo ito?

Elena, ito ay isang ordinaryong produktong Finnish - grill + smokehouse. Binili natin ito 10 taon na ang nakakaraan. Dati, kebab lamang ang pinirito dito, ngunit ngayon kapaki-pakinabang ito para sausages. Ang sausage ay pinausukan sa ilalim ng saradong takip; ang smokehouse ay may 3 mga air damper. Naninigarilyo kami sa oak, mula dito ang pinaka masarap na aroma.

Ito ang aking bungkos ng mga sausage.
Snay, salamat sa detalyadong mga recipe. Ang pagpili ng mga pampalasa ay napakahusay (Sinubukan ko ang maraming mga pagpipilian). Ang tanging bagay, para sa aking panlasa, 18gr ng asin ay sobra (hindi namin talaga gusto ang maalat). Kung ang isang tao ay ginusto ang isang mas malambot, pinapayuhan ko kayo na maglagay ng 10-12 gramo.

Snay, salamat sa detalyadong mga recipe. Ang pagpili ng mga pampalasa ay napakahusay (Sinubukan ko ang maraming mga pagpipilian). Ang tanging bagay, para sa aking panlasa, 18gr ng asin ay sobra (hindi namin talaga gusto ang maalat). Kung ang isang tao ay ginusto ang isang mas malambot, pinapayuhan ko kayo na maglagay ng 10-12 gramo.

Sa iyong kalusugan!
Kung ang mga sausage ay pinirito na hilaw, pagkatapos ay 10 g ng asin ay sapat, kung ang mga ito ay paunang luto, pagkatapos ay kailangan mo ng kaunti pa, ngunit hindi hihigit sa 18 g.

Sa iyong kalusugan!
Kung ang mga sausage ay pinirito na hilaw, pagkatapos ay 10 g ng asin ay sapat, kung ang mga ito ay paunang luto, pagkatapos ay kailangan mo ng kaunti pa, ngunit hindi hihigit sa 18 g.

Kaya't doon inilibing ang aso!
Dalawang beses ko itong nagawa at sa unang pagkakataon ay pinakuluan ko muna ito. Napakasarap pala nito, nakalimutan ko lang kung gaanong asin ang inilagay ko noon. Sa pangalawang pagkakataon nagpasya akong hindi mag-abala sa paunang kumukulo at iprito kaagad sa wire rack sa oven. Medyo maalat ito. At pagkatapos ito ay ang lahat ay tungkol sa pagluluto!

Kung ang isang sausage ay pinirito na hilaw, pagkatapos mawawalan ito ng mas maraming katas, lumalabas na medyo mas tuyo at, nang naaayon, maalat kaysa dati na pinakuluan.

Natanto ko para sa aking sarili ang pinakamainam na halaga ng asin para sa amin (paunang kumukulo + browning) - 14 gramo bawat 1 kg ng tinadtad na karne

Kaya, narito ako may isang ulat
Narito ang aking mga kagandahan, puno pa rin

ngunit handa nang kumain

mabuti at ganon

laxy
SUPER

Napaka, napakaganda
Mukha itong lutong bahay na sausage ng Ukraine: baboy, bacon at bawang.
O mayroon ka doon, marahil, manok pa rin, maliit na puting pagsilip? ,
Anong resipe ito ginawa ayon?

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1 salamat (isa pang espesyal na maraming salamat sa bituka - ginawa lamang ito para sausage)
rusja Meron akong baboy, baka at mantika doon .. Hindi ako naghiga ng manok

Narito mayroon akong parehong problema. Saan kukuha ang mga bituka o kung ano ang papalit sa kanila?
Isang hiwalay na merci para sa isang resipe.
At Shpilke - para sa paglalathala nito.

Nasa site ako ng gat. Kinuha ko na. Napakalinis, inasnan sa isang timba

Sa prinsipyo, kung sino ang nasa Ukraine, makakatulong ako sa sinapupunan.

Sinabi sa akin ng mga batang babae, at kung kuskusin mo ang mga patatas sa isang kudkuran (sa pagkakaintindi ko dito, pinipigilan nito ang kahalumigmigan, at hindi para sa panlasa). At pagkatapos ay sa paanuman hindi ko talaga naiisip ang isang patatas na kubo sa isang sausage?

At gumawa ako ng isang sausage! Bumili ako ng mga maruming bituka sa merkado, ngunit naging sila para sa isang ruble isang timba marami, marahil - 50 metro para sa 5 UAH. Nakakatamad malinis ...
At ang natitira nang mabilis - karne-baboy (1.5 kg) at mantika (0.5 kg) na may isang matalim na kutsilyo, mabilis na gupitin nang pino, patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pampalasa - isang halo ng mga paminta, kardamono, mga buto ng caraway, coriander sa isang gilingan ng kape , durog na bawang, walang alkohol sa bahay .. Ang patatas ay praktikal na hindi naramdaman. Walang yelo, nagdagdag ako ng mabait na tubig ng yelo at pinalo ang tinadtad na karne hanggang sa ito ay maningning. Nagsimula ako sa email. isang gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo - ang lahat ay napakabilis. Pinakulo ko ang isang bahagi, ang mga bata (20 at 27 taong gulang) ay nakiusap sa kanilang ina para sa isang maliit na sausage (mayroon silang magandang hapunan) - nagustuhan ng lahat !!!
Kailangan nating linisin ang natitirang lakas ng loob ...
Nagplano ang Liverka, ngunit paano ito gawing higit na pate?

[ukka]

ukka

Nagplano si Liverka, ngunit kung paano ito gawing mas maraming pate

Sa teoretikal, maaari kong hulaan kung paano ako gumawa ng poate ng atay na talata. Gupitin ang mga sibuyas, karot at bacon at iprito sa isang kawali hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang atay at iprito ng halos sampung minuto, idagdag ang lavrushka at itim na paminta sa pagtatapos ng pagprito. Pagkatapos, kapag ang lahat ay lumamig nang kaunti, inilalagay ko ito sa isang blender at gilingin ang lahat ng mabuti, ito ay naging isang homogenous na masa, magdagdag ng asin at luya sa lupa upang tikman. At sa palagay ko maaaring magamit ang masa na ito para sa pagpuno ng mga sausage. Marahil maaari mo ring gamitin ang atay ng baka.

[Ukka]

Ukka , Gumagawa ako ng atusage sa atay nang madalas at nagsulat ako ng isang resipe sa isang lugar dito (hindi ko ito makita) - lumalabas na isang masarap na bagay, maaari mo itong gupitin sa mga bilog, o maaari mong pahid sa tinapay, kung hindi mo hanapin ito dito, susubukan kong hanapin sa aking mga tala upang mayroong eksaktong resipe

[BUKSAN]

Narito ang isang recipe para sa pate sausage:
1 kg ng atay (peritoneum)
300g beef atay
300g karne ng baka
1/2 kutsara mga daya
6 na itlog
1 / s Art. gatas (opsyonal)
2 daluyan ng sibuyas
gaanong pakuluan ang atay, gaanong iprito ang karne ng baka at atay, iikot ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga piniritong sibuyas, semolina, itlog at gatas, asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan ang lahat at punan ang mga bituka. Isuksok ang mga sausage na may isang napaka manipis na karayom, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa hall. tubig, pakuluan, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 40 minuto. Dapat ang takip BUKSAN - kung hindi man ay maaaring sumabog ang mga sausage

Oh mga batang babae, salamat !!!
Isa sa mga araw na ito ay gagawin ko ito, susuhol lang ako sa atay ...

Sa wakas, pumili ako ng isang resipe para sa mga lutong bahay na sausage ayon sa gusto ko.
Nagsusulat ako dito, biglang may darating din na madaling magamit.
Anumang pantay na karne, gupitin 2x2
+1/3 (o 1/4) ng bigat ng mantika ng karne, gupitin sa 1x1 na piraso, ay maaaring mas maliit.
pampalasa: nutmeg, cardamom, marjoram, basil, isang pinaghalong peppers, 1/3 ulo ng malaking bawang bawat 1 kg ng karne + mantika.
Asin 10 g bawat kg ng karne + mantika.
+ 0.5-0.7 o 1 piraso ng mga tray ng pagpapalamig (mga ice cubes mula sa tray ng pagpapalamig) para sa 1 kg ng karne + mantika.
Paghaluin ang lahat at palamigin ng hindi bababa sa isang araw.
Kung gumagawa ka ng isang stroller ng sausage, mainam na butasin ito ng isang palito at ibuhos ito sa isang malalim na kawali na may isang basong tubig, takpan ng takip, kapag ang tubig ay sumingaw, iprito ito sa magkabilang panig.
Ngunit mas gusto ko ang pagpipilian: sausage (tiyaking butas ito ng maayos gamit ang isang palito), ilagay ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, punan ang lahat ng malamig na tubig at nilaga ng 1-2 o 3 oras, depende sa kung anong uri ng karne ang mayroon ka . Sa kasong ito, ang isang napaka-masarap na sabaw ay nakuha (salain sa pamamagitan ng isang salaan).
Pagkatapos ilabas ito at para sa 3-5 minuto sa Airfryer 200 * para sa pagprito.
Walang alalahanin, walang abala, walang sunog saanman, walang splashes, at kahit na ang aksidente ay aksidenteng naalis at nasira, ang lahat ay mapangangalagaan nang perpekto sa pagprito.
Narito ang aking sausage.
🔗
at higit pa
🔗
Ang aking mga larawan, aba, ay hindi mahalaga tulad ng lagi.

Napahawak ng hairpin ang ulat sa nag-iisa na sausage. Malamang kinain ito ng pusa))

Bumili ng lakas ng loob bukas. Umakyat sa Internet, may mga firm na nagbebenta ng lahat para sa paggawa.
Mga ligal na entity lang ang sinabi nila, ngunit hindi ka makakakuha ng marami. Pinadalhan ko sila ng mga dokumento, bukas tatapusin ang kontrata.
Ang lakas ng loob ay nasa kalibre 6 na metro na ito. Ang sinag ay 280 m.
Hihingi din ako sa kanila ng nitrite salt ...

AT GAGAWA NG SAUSAGE))))))))))))))))))))))))

Wow, nilagang sausage ka ng 2-3 oras at bakit ang haba? ito ay tinadtad na karne o maliliit na piraso, mabilis silang naluto. Sa pangkalahatan, gusto kong gawin ang pinaka sa isang kawali, sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay sa katas na lumalabas sa loob ng isa pang 15 minuto sa ilalim ng takip. Ang mga sausage sa taong ito ay lumabas na mahusay tulad ng minsang nagustuhan ko sa Lviv - malambot, makatas at napaka masarap

Mula pagkabata, natatandaan ko kung paano ginawa ng lola ang mga bituka mismo nang pumatay sila ng baboy ... Kumolekta siya ng dugo, pinirito at pinalamanan ...
At tulad dito, karne at pampalasa lamang ...
Pinrito ito, ilagay sa isang malaking kawali sa mga singsing at ibuhos ito ng mantika. Kaya't sila ay nakaimbak ng mahabang panahon.
Lahat ng pareho, sa Khokhlyandiya alam nila kung paano magluto)))

[Eduard]

Eduard 280 metro, ito ang ilang taon na tatagal sila para sa iyo. Ngunit, seryoso, ikaw ay mula sa Moscow, iyon ay, ang kumpanyang KISHKI. Ang RU ay isang online na tindahan ng natural na pambalot, kung saan makakabili ka ng mas maliit na dami, napakaganda ng kalidad, ngunit hindi ko naalala ang presyo.
Sa Ukraine, mahusay ang pagluluto nila kahit ngayon.

Hindi. Taga Samara ako. Maaari na akong kumuha ng anumang halaga ng lahat ng ito at karne sa isang pakyawan ...
Kilalanin ang mga tagagawa, atbp. Ito ay lamang na ang isang tao ay lumipad sa Germashka upang bumili ng mga bagong kagamitan para sa pagproseso ng karne at panoorin ito sa aksyon doon sa produksyon, at walang pagnanais na mag-abala tungkol sa mga naturang maliit na bagay.

At ang karne ay karaniwang ibinibigay lamang sa akin kapag hiniling ko ang aking mga eksperimento sa pagluluto.) Dito, sa linggong ito ang binti ng baboy ... Gumagawa ako ng isang buong ham ...

Gumagawa kami, tulad ng sa ibang lugar, sausage mula dito ay hindi malinaw kung ano. Minsan, maraming beses sa isang baso ng beer, itinulak ko ang ideya na ang isang hiwalay na linya ay dapat gamitin para sa totoong sausage para sa mga may pera. Ang tunay na isa ay lalabas na mahal, dahil ang mga pabrika ng Moscow ay nagtatapon kasama ng kanilang mga handicraft.

Bumuo sila ng isang tatak at kahit isang komersyal ay kinunan ng mga tao, at pagkatapos ay may sinabi, narito ang isang patungkol sa totoong sausage, at sasabihin ng mga tao, ano ang kinakain natin? At hindi bibili ng pangunahing mga produkto. Agad na inilibing ang proyekto, sapagkat mas kapaki-pakinabang ang pagbenta ng libu-libong tonelada ng mga almirol at toyo kaysa sa daan-daang kg ng karne ...

Tiningnan ang lugar ng gat ru.
Ang lakas ng loob, na inalok nila sa akin sa 6 rubles bawat 1 metro, ay naroon sa 20 rubles bawat 1 metro.
Oo, hayaan silang itulak ang mga ito sa kanilang asno sa kanilang mga presyo)))

Huwag matakot na makipag-ugnay sa malalaking mga tagagawa at mamamakyaw. Ngayon, sa pagkakaroon ng mga kumpanya ng logistics, lahat ay naging mas madali.

Halimbawa, sa planta ng rennet ng Moscow para sa mga keso, na may paghahatid sa Samara, maaari kang bumili ng hindi bababa sa 1 g.))))

Oo, hindi sapat ang 300 m. Ngunit kung nais mo, maaari kang sumipol sa aling thread ng forum at agad na i-disassemble ito.
At gayundin, maaari kang pumunta sa isang cafe o restawran at alukin sila.
2 taon na ang nakakaraan, ang mga kakilala mula sa isang cafe ay nagbenta sa akin ng labis na mga bituka. Tulad ng, masyadong marami sa kanila))

Sa pangkalahatan, ang mga bituka na ito ay maaaring ma-freeze. Pagkatapos ay hindi sila maiimbak ng isang taon, tulad ng inasnan, ngunit halos magpakailanman, tulad ng isang malaking gamot sa permafrost)))

[Eduard]

Eduard, oo, syempre, magkakaiba ang mga presyo, ngunit kung ano ang gagawin, hindi na kailangan ng ganoong dami, at walang abala na ibenta sa paglaon, walang ganoong posibilidad, at ang ref ay walang dimensyon.

At ang silid ng aking freezer ay walang laman sa garahe)) Binili ko ito sa isang tindahan ng kagamitan na pang-komersyo partikular na gagana ito sa anumang temperatura, at hindi bilang isang sambahayan ..) Pupunta ito roon hindi 300 m, ngunit 300 km )))

Sa katunayan, nagsasanay ako ng mga pinagsamang pagbili sa mga kaibigan.
Upang hindi maging sobra sa timbang sa merkado, bumili ako ng mga prutas at gulay sa isang base sa pakyawan.
Halimbawa, bumili ako ng isang kahon ng saging sa 16 rubles para sa 1 kg. Saan, kung saan mayroon akong napakaraming. Dinala ko ito sa opisina at pinaghiwalay ito ng mga empleyado, mabuti, sa parehong espiritu)))
Ang mga mansanas at tangerine ay hindi kailangang hatiin, hindi sila nasisira, ngunit nasisira, oo.)

Mayroon din kaming sariling club sa jeep. Ipinakilala ko ang fashion upang lutuin ang aming sarili at nagsimula ito, na nagtutulak ng moonshine, na gumagawa ng basturma, na nag-asin ng mantika, na naninigarilyo ng isda at hinahatak ang lahat sa magkakasamang mga kaganapan.

Ngayon ay susulat ako kanino ang lakas ng loob at agad na mag-disassemble. Tanging ako at ang aking sarili ang mangangailangan sa kanila))))) Ibinibigay ko ang halos lahat ng ginagawa ko)
Ang aking huling paghahanda ng mga sausage ay kg sa labas ng 10. Sa mga ito, kumain ako ng mga piraso 2.)))

Kaya, ligtas kong nakuha ang lahat. Guts at nitrite salt, nagkakahalaga ito ng 19 rubles bawat 1 kg, 25 kg sa isang bag.
Kumuha ako ng listahan ng presyo mula sa kumpanya. Mayroong maraming mga mixtures na tinatawag na sausage ng doktor, sausage ng Moscow, atbp.

Mayroong mga soybeans ng hayop at gulay, ngunit halos hindi ito kawili-wili)))))))))

Kaya sa katapusan ng linggo maglalaro ako sa sausage shop)))

Si Edward, kung gayon, tulad ng sinasabi nila, magpatuloy at may isang kanta at maghintay para sa iyong mga ulat - GOOD LUCK

Ang mga plano ay dry-cured, hindi lutong pinausukan at pinakuluang pinausok.

Ako ay mag-e-eksperimento sa temperatura ng paninigarilyo at tagal, dahil ang resipe ay madalas na hindi kasiya-siya.

Isang bagay sa isang temperatura na binibiro ko, isang bagay sa iba pa, at isang bagay na malamig.
Ang bahagi ay i-cut sa mga piraso, ang bahagi ay i-scroll upang ihambing sa paglaon.
Bahagi ng inasnan na bacon, bahagi na may hilaw ...

Makikipagtulungan ako sa aparatong ito habang walang nakatigil na smokehouse.)
🔗
Ang resulta ay sa isang buwan. At kahanay, gagawa ako ng keso. Nangako silang makahanap ng 9 litro ng gatas, ngayon ang depisit sa nayon ay mabuti, para sa marami ay mapait ang lasa. Normal na tagsibol ay magiging))

Sa madaling sabi, trabaho sa trabaho at trabaho)))

Sayang, mas masarap ang mga sausage sa tindahan dahil sa chemistry ... ((((

Mga kababaihan, nabasa ko ang halos buong paksa at hindi ko maiwasang magsulat)
Bumili ako ng bituka sa 🔗 Kumuha ako ng baboy 34 \ 36. doon sila nalinis at inasnan, sa ngayon hindi pa ako nakatagpo ng isang leaky.
ngunit ang pinakamahalaga - salamat sa mga recipe! Nakagawa na ako ng 2 batch ng mga sausage, wala akong gilingan ng karne, bumili ako ng nakahandang karne na tinadtad at nagdagdag ng mga piraso ng iba pang tinadtad na karne o bacon dito.
at syempre sinubukan kong pakuluan ito) naging masarap ito, ngunit walang sapat na parehong goma.
talagang pinalamanan ang mga bituka sa pamamagitan ng kamay, sa pamamagitan ng singsing. kaya para sa ilang kadahilanan ay nagtagumpay ako sa pinakamabilis. Tinusok ko rin ang mga sausage ng isang manipis na karayom, ang mga butas ay masyadong malaki sa isang palito. at bago pa man ang anumang mga manipulasyon, pinagsisikapan ko ang mga sausage ng kumukulong tubig - ito ang paraan ng pag-kontrata ng bituka at ang minced meat ay naging mas siksik sa loob.
ganito)