Sausage sa bahay

At noong isang araw ay gumawa ako ng isang amateur na baboy na si Gostovskaya
🔗

Sa palagay mo ito lang, hindi, gumawa ako ng karne na semi-pinausukang karne sa Moscow, naging masarap din ito.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Mga cool na sausage! At ano ang ginawa mo para sa amateur? Sa isang bubble? Krasava!

Oo, sa isang bubble.

[Basja]

Basja, Klase! Mayroon akong 3 mga bula para sa anim na buwan na, hindi ko ito ginagamit sa anumang paraan ...

At gusto ko ang mga bula, gumawa ako ng mortadella sa kanila, narito ang isang baguhan at tinadtad ding ham.

[Basja]

BasjaHindi ko ramdam ng matagal ang mga bula

Mahal, nakalimutan kong ipakita, pagkatapos ng lahat, gumawa ako ng amateur meat loaf alinsunod sa GOST.

[Basja]

Basja, kamangha-manghang tinapay - ang pinaka malambing na amateur na sausage, sa anyo lamang ng tinapay

Para sa Araw ng Kababaihan naghanda ako ng lutong pinausukang sausage mula sa premium beef (TU 49 RSFSR 364)


at paghiwa

[Basja]

Basja, Nina- sausage lang ningning
At lumipat ako kamakailan sa mga cutlet ...

Ang mga cutlet ay nag-iisa, ngunit ang sausage ay isang ganap na magkakaibang bagay.

[Basja]

Basja, kaya wala akong oras upang kainin ang lahat ... ngunit ang aking anak na lalaki ay isang vegetarian

Sisimulan kong basahin ang paksa mula sa simula pa ...

Mga birhen mula sa Ukraine, tingnan kung ano ang iyong hinukay 🔗... Marahil ay may isang taong madaling gamiting. Sa turn, gusto kong tanungin kung saan ang isang tao ay kumukuha ng sup para sa paninigarilyo at alin ang mas gusto mo - tumakbo ang aking mga mata sa internet

......... dddddddddaaaaaa at uzhzhzh., Nagkamot ako ng singkamas, balang araw ay lilipat ako sa homemade na sausage. Drooling ........

[kahel]

kahel, nakakatakot lang sa una, at pagkatapos ay tulad ng relo ng orasan

Mga batang babae, mabuti, gumawa ako ng sarili kong sausage ... na nangangailangan ng mga sausage sa umaga para sa mga sandwich, halika!

tamasahin ang iyong pagkain ...
ginawa ayon sa resipe na "Imperial Cervelat" .. niluto sa oven sa mababang temperatura ...

Pinirito ang Ukrainian

[Den76]

Den76, MAMATAY SI SHA MULA SA MABUTI NG TASTY !!!!!!!!!!!!!!!!
ITO YESAAAAAAAAAAAAAA ... A HELP!

[NatalyMur]

NatalyMur, Magandang araw. May tanong ako para sa iyo. Naninigarilyo ako ng karne at isda (malamig na usok, mainit na usok). Pinakiusapan ako ng isang kaibigan na usokin ang isang carcass para sa kanya. Pinayuhan akong magdagdag ng asin ng nitrite sa brine, hindi ko pa ito ginagamit dati. Dinala nila, na ginawa ng Denmark, 0.5 kg, ang bangkay ay tinadtad sa 6 na bahagi para sa akin, sa kung anong proporsyon ang dapat kong idagdag ang asin sa 15 kg ng karne. Sinasabi nito na sapat na ito para sa 3-4.5 kg ng sausage. Natatakot ako na marami ito. Kung alam mo, magbigay ng payo. Salamat nang maaga - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg, paumanhin, gumamit lamang ako ng 2 species ng nitrite salt - mula sa a at isang Polish. Ang Nitrite salt ay maaaring maging ibang-iba, ang Pakat ay patuloy na nagsusulat tungkol dito. Una kailangan mong malaman kung anong uri ng asin ang mayroon ka. Kung kailangan mo ng isang kagyat at karampatang konsulta, pupunta ako sa site na nabanggit ko at itatanong ang katanungang ito kay Pavel (Kolbasnik), mayroong isang telepono doon, siya ay isang propesyonal at makakatulong sa iyo.

Salamat. Tatawagan ko siya bukas.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, paano mo nais na makita ang iyong trabaho at makakuha ng karanasan? Siguro ibahagi? At maligayang pagdating sa aming kahanga-hangang forum

Mahal, nakalimutan kong ipakita, pagkatapos ng lahat, gumawa ako ng amateur meat loaf alinsunod sa GOST

Maging mabait, ngunit maaari mong tingnan ang recipe para sa tinapay na ito sa kung saan
Salamat!

Nagkaroon ako ng isang maliit na anibersaryo ... 27 taon ng kasal ... isang pinggan ng karne gamit ang aking sariling mga kamay

[silva2]

silva2, At sa palagay ko, saan ka nagpunta - at nililok mo ang masarap!

[silva2]

silva2, At sa palagay ko, saan ka nagpunta - at nililok mo ang masarap!

... Kaya't lola na ako ...... Nif ... na wala akong oras

Wow! : bravo: Bakit hindi ka nag-ayuno? Isang pipi para sa isang oras? Binabati kita mula sa kaibuturan ng aking puso - ngayon, lola, kakailanganin mong maglilok ng higit pang mga sausage! Lakas sa iyo, kalusugan at pasensya! Well, doce sa kalusugan at lahat ng pinakamahusay

Mga batang babae, narito ang recipe para ditohttps://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 May nakakita sa "loin ng Bagong Taon sa oven" sa ki - umupo ako ng kalahating araw na naghahanap at wala akong nahanap, kung may nakakita man, bigyan mo ako ng isang link

At ngayon nagpapakasawa kami sa brawn mula sa shank, tainga at dila .. Ginawa ng asul na baka.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes,

may nakapunta ba sa isang Ki retail store sa st. 1st Ostankinskaya st. 37/39

Iyon lang, Irin, pupunta ako roon, ngunit hindi ito gagana.

[Si Lena]

Si Lena, Nandoon ako noong Sabado - hanggang sa ma-debug ito tulad ng nararapat, kailangan ko ng 1kg na nitrite salt, at mayroong isang bag na 100g. Tiyak na bumili ako ng isang bagay doon, ngunit ang mga tupa ay hindi katumbas ng halaga ng kandila - upang pumunta mula sa rehiyon. para sa isang pares ng mga posisyon, ngunit hindi bababa sa ngayon alam ko kung nasaan ang tindahan
Birhen, baka may nakakaalam kung saan sa tingi maaari kang bumili ng nitrite salt ay hindi mahal - bibili agad ako ng 5-7 kg. Sa Avito. ru ay ibinebenta sa 100r / kg, ngunit isang bag ng 25kg ay para sa akin upang sakalin ang aking sarili sa asin na ito

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes,
Ir, nagmaneho ka ba ng kotse - kumusta ang paradahan doon? At ano ang tungkol sa assortment - maaari kang sumulat kay Pavel?

Si Lena, sumakay ako sa sasakyan, walang mga paradahan, kaya't naghatid kami sa ilang patyo sa malapit at naroon ang kotse. Bago ang biyahe ay kinausap ko si Pavel, sinabi niya na siya ay isang salamangkero. binuksan kamakailan at ang lahat ay hindi pa naka-debug sa logistics at mas mahusay na tawagan ang salamangkero bago ang paglalakbay. at alamin ang tungkol sa pagkakaroon ng mga kalakal

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes,
Salamat, tatawag ako nun)

Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano ko naintindihan ang pinaka masarap na inihaw na mga sausage ay ginawa mula sa tinadtad na karne, hindi tinadtad na karne. Paano mo ito pinuputol? Lahat ba ito sa pamamagitan ng kamay? Mayroong pagsamahin sa Bosch, pinuputol ito sa mga cube, ngunit hindi nila ako pinayuhan na gupitin ang hilaw na karne doon.
Salamat sa paksang ito at ang mga batang babae mula sa forum, nag-order ako ng bituka at isang gilingan ng karne!
Nais kong gumawa ng mga inihaw na sausage sa DR. Oh, umaasa akong gagana ang lahat))) at gusto ito.
Isa pang tanong tungkol sa laki ng bituka ng baboy. Sa merkado inalok ako ng kalibre 28 para sa mga sausage, at pagkatapos basahin ang paksa, nag-order ako ng 36/38. Tama?

mayroon ding isang kenwood shredder, ngunit mayroong isang maliit na dami. Ang isang gramo na 300 o 500 nang sabay-sabay ay maaaring madurog.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka para sa mga inihaw na sausage, sa aking karanasan, mas mainam na kumuha ng mga bituka ng kalibre 40-42, ngunit ang 38 ay angkop din, ngunit pinutol ko lamang ang karne ng 70 PERCENT gamit ang mga hawakan, at ipasa ang natitira sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinakamalaking grill Hindi naman ako gumagamit ng mga shredder

Irina)))), yeah, naiintindihan ko ang tungkol sa karne. Salamat
Mabuti na hindi ako umorder ng 28, sana magkasya ang kinuha ko.

bumili ng karne. Tulad ng kapalaran, hindi ako nakakita ng matabang leeg, solid ito. Sige ))
Kaya't ang lahat ay handa na para sa pagluluto, at lahat ay lumipad mula sa aking ulo.
Gulo
Talagang basahin muli ang lahat ng 75 na pahina (((ehhh

Oo, isa pa rin ako sausage master)
Noong Huwebes, inilagay ko ang mga bituka na hugasan sa ref. Hindi ko ito sinablig ng asin.
Nakuha ko ito, ngunit amoy nila (((Sa 2 araw maaari silang lumala sa +3?
Inilagay ko ang mga ito sa tubig, hinugasan ang prito at ngayon ang aking kamay ay nangangamoy nang tiyak, hindi isang nasirang produkto, lalo na ang lakas ng loob chtol)) normal ba ito? parang isang malaking bituka, hindi maliit na bituka.
Hindi tama si Che sa akin.
Ang pagtatapon ng lakas ng loob o pagsubok ng lahat ng mga amoy na ito ay pamantayan?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, o baka hindi nalinis ang bituka?

Peeled, baka masama? sinabi ng butcher na maaari mo itong magamit kaagad. Sa paningin, mayroong isang maliit ng ilang uri ng produkto sa mga dingding, ngunit hindi gaanong lahat.

[Svetlana]

Svetlana, ibabad ito sa isang napaka-mahina na solusyon ng potassium permanganate (tingnan ang kasalukuyang upang matunaw ang mga kristal), o gilingin ito ng tuyong mustasa - kung mayroong anumang hindi nabura sa mga bituka - mawawala ito kasama ang mustasa. Sa katunayan, ang mga bituka ay may kaunting amoy, ngunit may kaunti - pagkatapos ng pagprito ay magiging OK ang lahat

Tatyana, salamat, nasa sa iyo), hanapin ang potassium permanganate sa France))
Gumawa ako ng mga sausage! Mula sa buong proseso, ang amoy na ito lamang ang hindi kaaya-aya!
Pinrito muna sa isang kawali. Napakasarap!
Kinabukasan ginawa nila ito sa uling. Pinirito (((ito ay naging tuyo at hindi talaga kung ano ang nasa kawali.
At blanched ko ang 1 batch ng mga sausage, ngunit hindi ang pangalawa. Kaya't ang mga hindi blanched ay nagustuhan pa.

Magandang araw sa lahat))) Dalhin ako sa mga ranggo ng mga nagnanais na gumawa ng masarap na karne sa bahay. Natanggap ang package ng ilang araw na ang nakakaraan

Naghihintay pa rin ako ng isang parsela na may isang ki na may nitrite salt at mga shell.
Nabasa ko ang buong paksa dito, ang lahat ay nangyayari sa ulo, ngunit may isang bagay na nakakatakot sa aking mga kamay, gumawa ako ng tinadtad na karne kahapon, naisip kong magsimula sa mga sausage, at pagkatapos ay nakuha ko lang ang impormasyon na mas mahusay na huwag magsimula na may mga sausage na hindi naranasan (((na mahirap mag-ipon ng manipis na mga shell na may gilingan ng karne na tinadtad na karne ng gayong pare-pareho ... Eh, natakot ako at gumawa ng tinadtad na karne sa dumplings at manty at inilagay ang lahat sa freezer na ako pumutok sa mga pagnanasa tulad ng unggoy kung saan magsisimula hindi ko alam (iisipin ko

Lisa, magandang umaga! Hindi kailangang matakot !!! Personal, nagsimula ako sa isang ham .... O sa halip, sa pagbili ng isang tagagawa ng ham))))) Pagkatapos ay sinubukan kong lutuin ang parehong tinadtad na karne (na ginawa ko para sa ham) sa isang casing ng sausage ... . At pagkatapos ...... Bumili ako ng isang smokehouse ... .. At pagkatapos ..... hindi ako bumili ng isang tindahan para sa 2 taon)))) Ang pangunahing bagay ay ang unang hakbang ... At nagawa mo na ito ...