kulay ng nuwes
Tita Besya -Thank you, iisipin ko
NatalyMur
Gusto ko ng isang sausage syringe na tulad mo Tita Basie... Kahapon gumawa ako ng mga sausage at nasira ang aking hiringgilya. Tao! Huwag bumili ng mga hiringgilya na tinatawag na "Sausage Maker PG-392". Sa una mayroong isang problema sa pag-aayos nito sa talahanayan, hindi ito dumidikit nang normal. At kahapon ay humiwalay lang siya sa kinatatayuan at kung maaari itong mai-attach pabalik dito ay hindi masyadong malinaw - Hindi ako malakas sa bagay na ito, ang materyal ay aluminyo - Marahil ay kakailanganin kong gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo sa ngayon ...
kulay ng nuwes
Mga batang babae, may-ari ng hiringgilya, kung ano ang kailangan mong bigyang pansin kapag bumibili ng isang hiringgilya - dadalhin nila ito sa akin ngayon, ngunit wala akong ideya kung ano at paano
NatalyMur
kulay ng nuwes, paumanhin para sa pag-usisa, aling modelo?
kulay ng nuwes
Sumulat sa isang personal
sgf45
kulay ng nuwes,
Quote: nut
Mga batang babae, may-ari ng hiringgilya, kung ano ang kailangan mong bigyang pansin kapag bumibili ng isang hiringgilya - dadalhin nila ito sa akin ngayon, ngunit wala akong ideya kung ano at paano
Irish, ang lahat ay napakasimple doon, tulad ng isang tram rail, suriin ang paggalaw ng piston. Kaya, at panay ang pagtingin sa paningin upang walang mga dents, gasgas.
Good luck at masarap na mga sausage kasama ang iyong bagong katulong!
Sandy
Kamakailan ay gumawa ako ng isang sausage, kumuha ng halos 50/50 baboy at manok, naging masarap na soooo
Sausage sa bahaySausage sa bahay

Sausage sa bahaySausage sa bahay

NatalyMur
Sandy, well, napaka-pampagana na sausage
silva2
Quote: Sandy

Kamakailan ay gumawa ako ng isang sausage, kumuha ng halos 50/50 baboy at manok, naging masarap na soooo
Sausage sa bahaySausage sa bahay

Sausage sa bahaySausage sa bahay
ang ganda naman !!!!! Bravo !!!
Tita Besya
Napaka-pampagana
Sandy
Salamat mga babae
Peklosalt
Nag-aalok ako ng Nitrite salt (saltpeter ng pagkain - Peklosalt) sa Kiev
Pagbebenta mula sa 0.5 kg - 25 UAH. Eurostandard.
Nitrite salt (food saltpeter - peklosalt) para sa bahay at pang-industriya na produksyon ng mga produktong karne.
Eurostandard. Bansang pinagmulan - Poland.
Pagpapadala sa buong Ukraine sa gastos ng mamimili
Ang Nitrite salt ay isang hakbang pasulong sa pagproseso ng karne. Ang paggawa ng halos lahat ng mga produkto ay sa isang paraan o iba pa na nauugnay sa paggamit ng asin. Sa parehong oras, ang direksyon ng mga proseso na nagaganap sa mga system ng karne sa pagkakaroon ng sodium chloride ay higit na natutukoy ng dami at husay na komposisyon ng mga impurities ng kemikal, pati na rin ang antas ng kontaminasyon ng microbiological ng ginamit na nakakain na asin. Ang nakakain na asin ay nahahati sa pinong at hindi pinong mga uri. Hindi nilinis - bato at asin (dagat) asin. Ang mga rock at salt salt ay naglalaman ng maraming bilang ng mga microorganism, kabilang ang halophilic (mahilig sa asin), na sanhi ng mga hindi kanais-nais na pagbabago sa kulay ng produkto at humantong sa isang matalim na pagbaba ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng natapos na produkto at isang pagbawas sa buhay ng istante nito . Ang pinakapangako na gagamitin sa industriya ng pagkain ay ang vacuum salt, malaya sa mga impurities ng mabibigat na metal, ions at halophilic bacteria. Pagpapanatili Ang pagpapakilala ng table salt ay pumipigil sa pag-unlad at paglago ng mga mikroorganismo, binabawasan ang dami ng libreng kahalumigmigan na kailangan nila sa mga produktong karne. Samakatuwid, pinipigilan lamang ng asin ang mga bakterya at hulma, ngunit hindi ito ganap na winawasak. Sinisira ng sodium nitrite ang spore microflora, na tumagos sa lamad sa bacterial cell, kaya pinipigilan ang pag-unlad nito. Nakikipag-ugnay ang Kulay Nitrite sa myoglobin ng karne, kung saan nabuo ang nitrosomyoglobin, na nagbibigay ng isang kulay-rosas na pulang kulay sa produkto pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pagdaragdag ng dami ng nitrite ay hahantong sa isang mas matinding reaksyon ng pagbuo ng kulay at tataas ang buhay ng istante ng natapos na produkto. Ang lasa ng Talaan ng asin ay bumubuo ng isang tiyak na lasa ng mga produktong karne, habang nalaman na ang pinagsamang paggamit ng asin at sodium nitrite ay makabuluhang nagpapabuti sa kalubhaan ng lasa.Ang sodium nitrite ay nagpapakita ng isang epekto ng antioxidant na may kaugnayan sa lipid, pagpapabuti ng mga katangian ng organoleptic ng mga produktong karne at kanilang buhay sa istante. Ang purong sodium nitrite ay isang lason, kaya inirerekumenda na gumamit ng isang nitrite salt upang maalis ang posibilidad ng labis na dosis ng sodium nitrite sa natapos na produkto at upang maprotektahan ang iyong produksyon.
Kolbasnik
Sa tingin ko na ngayon ay dadalhin nila ang nagpapanukala sa likod ng yurt :)
kulay ng nuwes
Tama iyan
khanka
Gagawin ko ito ngayon
salamat sa detalyadong recipe!
Gusto ko ng matagal, ngunit kahit papaano hindi naabot ng aking mga kamay
NatalyMur
Ngayon isang bagay na kakaiba ang nangyari sa tinadtad na karne ng sausage. Gumawa ako ng tinadtad na karne para sa paninigarilyo, nagdagdag ng nitrite salt, tumayo ng isang araw. Nakuha ko ito, sa ilang kadahilanan naging kulay-abo .... Nasuri ang asin, kinuha ko na ito sa package na ito at maayos ang lahat. Ang pangalawang bahagi ng tinadtad na karne - Nais kong gumawa ng mga sausage ng uri para sa pagprito - sa bahaging ito inilalagay ko lamang ang asin sa mesa - nang makuha ko ito, ang tinadtad na karne ay mamula-mula. Kung hindi ako sigurado na 100% maiisip ko na hinalo ko ang asin.
Ipinapakita ng larawan ang isang sausage, na nais kong gawin para sa pagprito, ngunit bahagi ng unang tinadtad na karne ang nakapasok dito. Ang itaas na bahagi ay tinadtad na nitrite, ang ibabang bahagi ay may asin sa mesa.
Sa larawan - hilaw pa ring sausage.
Ang tanong ay, ano ito? Umakyat ang mga saloobin na mayroong ilang mga kemikal sa karne at nag-react sila na may nitrite salt ...
SOS !!!
Ngayon ang mga tinapay na may nitrite sausage ay nasa oven. Pagkatapos ay ipapakita ko sa iyo kung ano ang nangyari ...
Sausage sa bahay
Kolbasnik
Wag kang mag-alala. Ito ang normal na kulay ng tinadtad na karne sa tuktok ng lalagyan, kung saan ito nakikipag-ugnay sa hangin. Nang walang oxygen, sa loob ng mga layer, ang kulay ay mananatiling maliwanag na rosas.
Ngunit ang sausage ay magkakaroon pa rin ng pamantayan, pula.
NatalyMur
Kolbasnik, hindi, ito ang kulay ng lahat ng tinadtad na karne na may nitrite salt ... Iyon ang dahilan kung bakit ako nag-aalala ...
Kolbasnik
dumating lamang ito sa halo ng tinadtad na karne :) paumanhin :) Ano ang nangyayari - kulay-abo na tinadtad na karne na may nitrite pagkatapos ng pagluluto ay magiging rosas, at ang rosas na may ordinaryong asin ay magiging kulay-abo :)
NatalyMur
Kolbasnik, salamat sa pagpapatahimik bukas, i-unsubscribe ko kung anong nangyari ...
NatalyMur
Kolbasnik, nang kinain nila ang lahat ng sausage, naalala ko na hindi ako nag-ulat
Ang lahat ay naging eksakto tulad ng sinabi mo - ang mga kulay ay nagbago ng mga lugar. At ang aking kulay abong sausage na may nitrite salt ay naging isang kamangha-manghang masarap na pinausukang sausage na may kamangha-manghang lasa at kulay

At ito ang aking bagong gawa: pinakuluang manok at baboy sausage. Nagustuhan ko ang lasa. Naiinggit ako sa sarili ko kung paano ako nabubuhay nang walang homemade na sausage?!
Mga Photoreport:
Sausage sa bahaySausage sa bahay
Sausage sa bahay
Kolbasnik
mabuti kung paano mo ito gawin! Wala akong maidaragdag - amen!)
silva2
Pinapanood ko nang may kasiyahan kung paano idinagdag ang mga tao sa aming mga ranggo !!! Ako ay tulad ng masaya tungkol sa aking unang tagumpay ..... Ngayon ay hindi alam ng aking pamilya kung ano ito upang bumili ng mga sausage ... Naghihintay ako ngayon para sa aking apo. Naniniwala ako. na sa una ay kakaiba ang kakainin niya ... Mga batang babae, sumali, sulit ito .... Subukan ito !!!!
NatalyMur
Kolbasnik, salamat sa iyong mga tutorial sa video at mga recipe ay kapaki-pakinabang

silva2, sigurado iyan - kung alam ng lahat kung paano ito hindi mahirap gawin, kung gayon ang mga tao ay bibili lamang ng karne at magpapalabas sausage
NatalyMur
Noong nakaraang linggo natanggap ko sa wakas ang aking bagong syringe ng sausage. At gumawa ako ng mga inihaw na sausage - bahagi sa keso, at bahagi sa matamis na paminta ... Tao !!! Paano ako nabuhay noon?!
Ang salarin ng gourmet na ito ay si Tatiana M. Maraming salamat sa iyong mga larawan at resipe.
Aking ulat:
Sausage sa bahay
Linadoc
Mga batang babae, narito ang aking (Salamat sa Diyos, hindi ang una at hindi ang huli!) Mga Sausage. Sa oras na ito baboy + baka + fat fat fat + kamatis + peppers + cilantro, sa isang natural na pambalot, mainit na paninigarilyo sa loob ng 1 oras. Narito ang mga ito pagkatapos ng pag-urong:
Sausage sa bahay
Ngunit pagkatapos ng paninigarilyo:
Sausage sa bahay
NatalyMur
Linadoc, sobrang galing ng mga sausage
Gusto kong makita ang pamutol
at singhot
at mas mabuti pang kumain
Linadoc
Quote: NatalyMur
Linadoc, sobrang galing ng mga sausage
Gusto kong makita ang pamutol
Razrezik? Voila-
Sausage sa bahay
Malamig sila. Ngayon ay magpapainit ako para sa hapunan. Lahat ng 3 metro. Sa aking pamilya - iyon lang. At isipin ang pinausukang amoy ng iyong sarili + ang aroma ng kebab (dahil sa fat fat buntis).
NatalyMur
Ang ganda!
At ang mga kamatis at peppers, pinutol sila tulad ng isang gilingan ng karne?
Linadoc
Quote: NatalyMur
At ang mga kamatis at peppers, pinutol sila tulad ng isang gilingan ng karne?
Mga kamatis, peppers, sibuyas at gulay (maliban sa cilantro, mayroon ding dill, marjoram, basil at perehil) - lahat ng kanyang sarili, pinili lamang - dumaan siya sa isang gilingan ng karne kasama ang mantika, nagdagdag ng handa nang ginawang karne + nitrite salt + itim na paminta.
NatalyMur
Linadoc, Salamat! Ngayon ay malinaw na.
At gumawa ako ng mga sausage para sa pagprito ng paminta, ngunit pinutol ko ito. At ang iyong istraktura ay naging mas homogenous ...
Linadoc
Natalia, Gustung-gusto ko rin ang greenery! Para sa 1 kg ng tinadtad na karne nagdaragdag ako ng 300g ng mga gulay, napaka masarap !!! Totoo, mayroon ding maraming mga sibuyas - 250g. Ngunit ang lahat ay makatas at mabango!
NatalyMur
Linadoc, Hindi ko pa nagagawa ito sa mga gulay, kailangan ko itong subukan sa susunod.
May problema ako sa mga kumakain. Napunan ko na ang freezer ng mga sausage para sa pagprito. Si Sonulya ay isang vegetarian, ngunit ang paggawa ng kaunti ay hindi kawili-wili ...
Linadoc
Quote: NatalyMur
Si Sonulya ay isang vegetarian, ngunit ang paggawa ng kaunti ay hindi kawili-wili ...
Magkakaroon ng mga problema dito, kung mayroon man sa larangan ng medisina ... Ito ang sinasabi ko bilang isang dalubhasa. Ngunit kung ang isip ay nagpapahinga, kung gayon maraming mga pagpipilian sa vegetarian, upang matulungan ang walang malay - na may mga kabute (palitan ang karne), patatas, zucchini, kalabasa, damo, kamatis, lentil at bigas.
Tatiana M.
Lahat ng mga magagaling na batang babae

Homemade ham para sa mga bata
Sausage sa bahay

Atusage sa atay sa pelikula
Sausage sa bahay

Weekend sausage semi-usok
Sausage sa bahay

Ang baboy ay hindi mataba na homemade na sausage

Sausage sa bahay

Ang mga cream sausage na may pinakamataas na grade (homemade) ayon sa GOST 23670
Sausage sa bahay

Sausage sa bahay

qdesnitsa
Tatiana M., Tanechka, hde ecepty, mnu interes sa interes
Maroussia
Tatiana M., mukhang kamangha-mangha ang sausage! Nagiging sanhi ng masaganang paglalaway! Naiinggit ako sa mga kumain nito
NatalyMur
Tatiana M., klase! Tatyana, kasama mo ulit ang isang serye ng mga obra maestra!
Ngayon, kung hindi ako napuno, tiyak na masama ang pakiramdam ko ...
Hangga't gusto ko ng mga sausage, hindi ako naglakas-loob na gamitin ang mga ito.
Tatiana M.
Mga batang babae, salamat - lahat ng mga recipe ay nasa parehong lugar ...
Tatiana M.
Quote: qdesnitsa

Tatiana M., Tanechka, hde ecepty, mnu interes sa interes
Isa pang sobrang atay:
Ang homemade na atusage sa atay ay pinakuluang (OST 49 190)

Sausage sa bahay
Natalishka
Narito ang aking sausage. Ito ay naging isang pate. Marahil ay tinadtad nang maraming karne ang tinadtad na karne. Maputla ang kulay. Ang amoy ay sausage, ang lasa ay hindi masyadong masarap. Sa pangkalahatan, kailangan mong malaman kung paano ito gawin nang tama.

Sausage sa bahay
NatalyMur
NatalishkaMukhang maganda ang sausage, ngunit bakit parang pate ang lasa? Anong panloob na temperatura ang dinala mo? Ang aking pinakuluang sausage ay palaging matambok at hindi katulad ng pate sa lahat ... Siguro nakuha ko ito nang maaga? At paano ka masahihin at sa anong temperatura?
Natalishka
Natalia, Temperatura 69-70. Mesila sa x. kalan sa mga puting sinulid.
NatalyMur
NatalishkaPinalamig mo ba ang tinadtad na karne nang mabuti bago masahin?
Natalishka
NataliaAng inihaw na karne ay nakatayo sa ref sa loob ng 1.5 araw kasama ang nitrite salt. Matapos mapunan, ang sausage ay tumayo sa ref para sa 2 oras. Marahil ay kinakailangan ito para sa 40g. panatilihin ang 1 oras o kahit na higit pa?
NatalyMur
Natalishka, Natasha, ibig kong sabihin na ang tinadtad na karne kapag ang pagmamasa ay hindi dapat maging mas mainit kaysa sa 12 degree.
Sinusubukan ko lang malaman kung bakit ang mala-pate na istraktura ay ...
Ang pinalamanan na sausage ay maaaring iwanang sa mesa ng 2 oras ...
Ang pagluluto sa 40 degree 1 oras sa simula ay hindi magiging masama, ngunit sa palagay ko hindi ito ang dahilan ...
Maaari bang magbigay ng mga komento ang aming mga eksperto?
Tatiana M.
Quote: Natalishka
Mesila sa x. kalan sa mga puting sinulid
Malamang na nagpainit ang mince - kaya't ang pagiging madaling gawin ...
Natalishka
Tatiana M.at ano ang gagawin? Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay sa loob ng 10 minuto, na bukas ang talukap ng mata.
natushka
Quote: Natalishka
at ano ang gagawin? Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay sa loob ng 10 minuto, na bukas ang talukap ng mata.
Magdagdag ng yelo o napaka yelong tubig, ginagawa ko iyon
Natalishka
natushka, Ang tubig ay idinagdag mula sa freezer kasama ang mga piraso ng yelo.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay