All-purpose Sweet Dough na si Peter Reinhart

kagiliw-giliw na pagpipilian sa pagluluto sa hurno

Ang bahay ay puno ng lahat ng mga uri ng mga kampanilya at sipol. Kaya, napagpasyahan kong subukan ang pagpipiliang ito ... Nagustuhan ko talaga ito ... Kailangan kong subukan ito sa repolyo ... At kung may iwisik ka rin sa itaas ... na may mga binhi o linga. Ito ay magandang sorpresahin ang mga panauhin sa mga nasabing tinapay ...

Narito ang aking mga postcoat:

at ito ang kuwarta mula sa palamigan:

Anya, salamat!

[Merri]

Merri, Ira, anong mga kulot, cheesecake ang kahanga-hanga! Napakaganda pala nito!
Mayroong napakagandang butas sa kuwarta mula sa ref!

Salamat, Ira, sa pagpapakita ng mga magagandang pastry!

[Anya]

Anya, salamat sa pagpapakilala ng napakagandang resipe na ito!

[Anya]

Anya, ako din na may malaking pasasalamat !!!
Nagluto ako ng mga buns ngayon, lumalabag sa lahat ng mga rekomendasyon, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang!
Hindi ito nag-ehersisyo simula pa. Noong una, walang lugar sa ref, kaya't itinalaga ko ito sa balkonahe. Sa gabi, ang kuwarta ay hindi isang bagay na hindi pa tumaas, ngunit, sa palagay ko, ay medyo nagyeyelo pa rin. Nagalit. TUNGKOL ilagay ito sa mesa, at siya ay nagtatrabaho sa loob ng 8 oras. Dumating ito, ngunit ang kuwarta ay tumaas nang maayos, at ang lahat ay lumabas sa mga bula, at malambot at malambot sa pagpindot.
Dito ko inihurnong ang fintiflyushki na ito, at ngayon ay simpleng luto na sila ng pagpuno ng mansanas.
Sooo masarap !!!
Salamat, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslya, ang kagandahan.

[Rita]

Rita, Gagawin ko ito para sa katapusan ng linggo nagustuhan ko rin ang kuwarta

Devuli, ang kuwarta ay simpleng walang maihahambing !!! At anong uri ng malambot na balangkas ang lumabas! Oh!
Kahit na ako, na nakikilala sa pamamagitan ng likas na kurbada, nakaya.
Napakahusay!
Anya, maraming salamat !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, sooo soulful buns pala! Sa huli, ang lahat ay gumana nang kamangha-mangha!
Salamat sa iyong puna, Masaya ako na nagustuhan ko ang resipe!

Mga batang babae, kasama ko rin kayo, ngayon naghanda ako ng mga bagay mula sa kuwarta na ito (hindi ko alam kung paano tawagan nang tama ang paghuhulma na ito) na may pagpuno ng mansanas, tulungan ang iyong sarili!

[Anya]

Anya, oh! Oh oh oh! At sabihin sa akin, mangyaring, paano ka makakakuha ng gayong kagandahan?
Sa gayon, hindi pangkaraniwang maganda!
Ako ay isang pangkat ng mga pagkakamali, ngunit masarap sa kabaliwan!
Ngayon ay kakainin natin ang mga tambak na ito, at pagkatapos lamang sa lahat ng mga pagpuno at higit pa, higit pa!
Salamat, Anya !!!
Sobrang sooo happy lang ako.

[Anis]

Anis, Anechka, ito ay isang obra maestra, hindi lamang mga buns! At ang paghuhulma ay perpekto, at ang pamumula, at kahit na may mga mansanas! Bravo!

[Rituslya, AnastasiaK]

Rituslya, AnastasiaK, mga batang babae, salamat!

At sabihin sa akin, mangyaring, paano ka makakakuha ng gayong kagandahan?

Rituslya, Rita, matapat na napanuod ang paghuhulma sa video na ito, nabuo isa hanggang isa, mayroon lamang akong applesauce sa pagpuno, hindi keso:


Daang gunting:


Para sa bawat tinapay ay kumuha ako ng 50 g ng kuwarta at isang buong kutsarita ng pagpuno.

[Anya]

Anya, ang ganda-ganda niyan!

[Anya]

Anya, salamat sa resipe ng kuwarta! Ang mga tinapay ay walang maihahambing, ang aking anak na babae ay nagdadala sa paaralan. Nawa’y patawarin ako ng mga panadero na may mga gumagawa ng tinapay, na sinukat ang lahat sa gramo at inilipat ang mga ito sa pagsukat ng mga lalagyan. Nagmasa ako gamit ang aking mga kamay. Nangyari
Harina - 4 na tasa
asukal - 2 kutsara. l.
tuyong lebadura - 1.5 tsp.
Tubig, gatas - 2 baso
Asin - 1.5 tsp. l.
Langis - 80g. (Sa isang pakete ng 180g - medyo mas mababa sa kalahati.
Gumamit ako ng kasiyahan sa unang pagkakataon. Napaka bango. Sa pangalawang pagkakataon, asukal sa lavender. Ako mismo ang gumagawa. Pinatuyo ko ang mga bulaklak ng lavender at ihalo sa asukal o pulbos na asukal, pagkatapos ay idagdag sa mga inihurnong kalakal at panghimagas.
Kinopya ko ang resipe sa aking kuwaderno na para bang nasuri ito. Ang kuwarta ay magiging tungkulin sa ref.

[Natalia]

Natalia, asukal ay hindi sapat?

[Albina]

Albina, ay mali !!! Siyempre 3 tbsp. l.! Pupunta ako at susuriin kung paano ko ito isinulat sa isang kuwaderno.

Tila sa akin na 3 tbsp. l. hindi magiging sapat.Mayroon akong isang resipe na ginamit ko bago ang Internet, nagpunta ito sa libro ng mga recipe para sa HP. Mayroong 5 tbsp. l. asukal sa isang tinapay na resipe. Sa prinsipyo, ito ay isang bagay ng panlasa. 🔗

[Anis]

Anis, Muling nais pasasalamatan ni Anya para sa sooooo masarap na kuwarta.
Hindi ito nabibigo !!! Salamat!

[Vasyutka]

... Sa pangalawang pagkakataon, lavender sugar. Ako mismo ang gumagawa. Pinatuyo ko ang mga bulaklak ng lavender at ihalo sa asukal o pulbos na asukal, pagkatapos ay idagdag sa mga inihurnong kalakal at panghimagas.

Vasyutka, Natasha, lavender sugar ... Napakainteres! Ngunit sa paanuman hindi ako nagkaroon ng pagkakataong subukan ang mga pastry na may lavender, hindi ko rin maisip kung gaano ito kasarap.
Natasha, salamat sa tip!

Kung kailangan mo ng isang resipe sa mga tasa / kutsara mula sa may-akda mismo, pagkatapos ay maaari kong ulitin ito (dito lamang ang bahagi ay bahagyang mas malaki kaysa sa unang post ng paksa):

Trigo harina para sa pangkalahatang paggamit - 6 ¼ tasa (iyon ang 794, upang maging eksaktong)
Asin - 2 tsp
Asukal - 6 na kutsara. l.
Dry yeast (Saf-moment) - 5 tsp.
Tubig o gatas (mainit-init) - 2 tasa + 2 kutsara. l.
Gulay na mantikilya o pinalambot na mantikilya - ½ tasa (113 g)
Sarap ng kalahating lemon (opsyonal)
(ang halaga ng lebadura ay maaaring mabawasan sa kalooban)

... nais na salamat sa sooooo masarap na kuwarta.
Hindi ito nabibigo !!! Salamat!

si yudinel, Elena, salamat, lubos akong nasiyahan na nagustuhan ko ang resipe!

ang halaga ng lebadura ay maaaring mabawasan sa kalooban

Siyempre marami ito, at kung iiwan mo pa rin ang kuwarta sa magdamag, mas higit pa.

gumawa ng isang sandalan na bersyon - masarap!

[Anis]

Anis, Anya, nagpapasalamat ako sa iyo: rosas: para sa kuwarta, na madalas na tumutulong, at para sa paghulma na iyong ipinakita.

[Kirks]

Kirks, Natasha, ito ang kagandahan!
Napakarilag na mga buns, isang larawan lamang mula sa video at mas mabuti pa! Ito ay naging mahusay!
Salamat, mahal, napaka-kaayaaya na humanga sa kanila!

Maraming salamat sa kuwarta, sa refrigerator ang kuwarta ay tumaas ng 4 na beses, ngayon gumawa ako ng isang pie na may jam, kaya mahangin at masarap, napakahusay ng kuwarta, bukas ay gagawa ako ng isang cheesecake mula sa natitirang kalahati ng kuwarta. Natagpuan ko ang aking kuwarta

[brena]

gumawa ng isang sandalan na bersyon - masarap!

Oo, at ang bersyon ng pagsubok na ito ay gumagana nang napakahusay. Salamat sa feedback, brena!

... Natagpuan ko ang aking kuwarta

Sedne, Svetlana, Masayang-masaya ako na ang lahat ay nagtrabaho at nagustuhan ko ang kuwarta!

[Anis]

Anis, ngunit maaari bang itago ang kuwarta na ito sa isang frost-ke? Kung gayon, kailan ito pupunta roon, kailan ito babangon, o kaagad? Mayroon akong kapit-bahay, palagi siyang may reserbang kuwarta sa lamig. Hindi, upang mag-stock sa resipe sa tamang oras. Ngunit pagkatapos ay hindi ako kaibigan sa kuwarta, ngunit lumipat siya.

... ngunit ang kuwarta na ito ay maaaring maimbak sa isang frost-ke? Kung gayon, kailan ito pupunta roon, kailan ito babangon, o kaagad? ...

Wala akong natagpuang partikular para sa resipe na ito mula sa may-akda, ngunit sa palagay ko maaari mong subukan. Sa libro kung saan nagmula ang resipe, may mga pangkalahatang rekomendasyon kung paano i-freeze ang kuwarta na inihanda gamit ang isang katulad na teknolohiya:
1. Masahin ito, ilagay ito sa ref para sa magdamag na pagbuburo (o para lamang sa 8-10 na oras), iyon ay, hayaang pahinugin ang kuwarta.
2. Sa susunod na araw, ilagay ang natapos na kuwarta sa isang bag para sa pagyeyelo (grasa ang bag mula sa loob ng langis ng halaman), isara ito nang mahigpit at ilagay sa freezer. Ang kuwarta ay maaaring nahahati sa mga bahagi, kaya't ito ay magpapahuli sa paglaon at mas mabilis.
3. Upang makapaghurno mula sa "frozen" na kuwarta, kinakailangan upang ilipat ito sa isang regular na silid ng ref sa isang araw bago ang inilaan na pagluluto sa hurno. Ang kuwarta ay dapat na matunaw nang dahan-dahan. At sa isang araw upang makuha ito at gupitin, tulad ng dati.
Huwag itago ang kuwarta sa freezer ng mahabang panahon, sapat na ang 2-3 linggo.

[Anis]

Anis, Anechka, magkano ang asukal na ilalagay sa kuwarta ng pizza? Gusto kong maghurno bukas sa aking anak na babae (hanggang sa magsimula ang pag-aayuno)

[Natalia]

kung magkano ang asukal na ilalagay sa kuwarta ng pizza?

Natalia, Nais mo bang gamitin ang partikular na kuwarta para sa pagluluto sa pizza? Kung gayon, mabuti, kumuha ng 30 gramo ng asukal. Kahit na ang kuwarta ay hindi matamis, lumalabas kahit na may 60 g ng asukal.
Natasha, tingnan nang mas mahusay ang resipe na ito para sa kuwarta ng pizza, ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay pareho, ngunit ito ay para sa pizza (bagaman nagluto ako ng tinapay mula rito):
Neo-Neopolitan Pizza Dough ni Peter Reinhart (Anis)

Anya, salamat sa payo! : batang babae-oo: Pura sa isang gumagawa ng tinapay -Neapoletan. Mula sa iyo hanggang sa susunod. maghurno minsan.

[Natasha]

Natasha., Nais ko sa iyo ng masarap na mga pastry!

Ano ang dapat na kuwarta kung ilabas mo ito sa ref at iwanan itong mainit sa loob ng 30-40 minuto?
Kinuha ko ito sa ref kahapon at nakalimutan ito. Kaya't naging malambot ito - halos hindi ako makagawa ng mga pie. Dati hinubog bilang nakasulat sa pahina 1 - ito ay nababanat

Ngayon ay tulad ng tinapay ...

[gawala]

gawala, Galina, oh, napakagandang tinapay!
Inihurno mo ito sa isang espesyal na form, naiintindihan ko ba nang tama? Napakahusay nitong gumana! Ang mga relief ay maganda!

Inihurno mo ito sa isang espesyal na form, naiintindihan ko ba nang tama?

Oo, ito ay isang form para sa mga tinapay ... Ang dami nito ay malaki, kaya kapag kailangan mo ng maraming tinapay, ginagawa ko ito sa loob nito, at kung hindi mo kailangan ng marami, napapadaan ako sa karaniwang cake pan ...

[Anis]

Anis, Anechka, ang kuwarta ay hindi tumaas sa lahat sa aking ref, mabigat ito bilang isang solong. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe at isinabit ito sa kaliskis. Ang aking nasubok na lebadura, nagluluto ako sa kanila sa lahat ng oras. Nakuha ito upang magpainit, ay nagtatayo para sa ika-3 oras at hindi nagbulung-bulungan
Kaya, mag-unsubscribe pa ako. Kinailangan kong maghalo ng kaunti pang lebadura sa tubig at harina, at idagdag ito sa kuwarta. Tumayo ito at nagsimulang tumaas. Ang mga pie na may pagpuno ng mansanas ay lumabas na masarap, talagang nagustuhan ito ng aking asawa - higit sa kalahati sa kanila ay mainit.
Anya, maraming salamat sa resipe. Sa susunod sa harap ng ref ay panatilihin kong mainit ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, at magdagdag ng kalahating kutsarang lebadura.

[notka_notka]

hindi naman tumaas ang kuwarta

notka_notka, Natasha, may nangyaring mali, tila, hindi ko alam kung ano ang eksaktong. Siguro ang lebadura na ginamit mo ay hindi sapat. Humihingi ako ng paumanhin na hindi naging maayos agad ang lahat.
Sa katunayan, ang kuwarta na ito ay hindi kakatwa sa lahat, talaga. Inihanda ko ito sa loob ng maraming taon ngayon - isang kasiyahan na magtrabaho kasama ito. At kung ano mang harina ang hindi ko ginamit, at tuyo o sariwang lebadura - hindi mahalaga.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong isang kaso sa pagsubok na ito, buong pagmasa ko ito, inihanda ito para sa pagpapadala sa ref at sa pamamagitan ng ilang himala ay naalala na hindi ako nagdagdag ng lebadura sa oras na ito, kahit na mayroong isang resipe sa harap ng aking mga mata, Iyon lang ang nasa kaliskis, at tulad ng pagdaragdag ng mga sangkap nang maayos, ngunit nangyari itong napalampas. Kailangan kong palahiin ang mga ito at ihalo ang mga ito sa handa nang kuwarta. Mabuti na napagtanto ko ito "halos kaagad", kung hindi man sa susunod na araw ay nagulat ako sa anyo ng isang kuwarta na hindi tumaas. Nangyayari ito

Magandang araw sa lahat! Anya, mga inihurnong tinapay ayon sa iyong resipe. Masarap, banayad, ngunit ang isang paghahatid ay hindi sapat. Kailangan mo ng doble! Salamat!

[Baba Nata, Natasha]

Baba Nata, Natasha, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang mga buns!
Salamat sa iyong puna! Ngayon ay maaari kang gumawa ng dobleng bahagi nang sabay-sabay, at kung hindi ka gagamit ng isang bagay, mabubuhay ito nang maayos sa ref hanggang sa apat na araw

Magandang gabi sa lahat! Ngayon ay nagluto ako ng pie mula sa kuwarta na ito (patatas + hilaw na tinadtad na isda). Masarap .... .... walang salita! Anya, salamat ulit sa napakagandang kuwarta! : girl_curtsey: Kahit na matamis, kahit na hindi matamis, masarap!

Sinahan ko ulit ang kuwarta, inilagay sa ref. : kolobok: Bukas ay susubusin ko ang mga rolyo ng kanela na may asukal. Darating ang mga apo. Masakit na nagustuhan namin ang mga buns!

Oh, ano ang mga ito "nakakapinsala": nakatutuwang: mga sariwa, maligamgam, malambot, masarap na buns! Salamat ulit, Anya!

[baba nata]

baba nata, Natasha, napakagandang nagustuhan mo ang resipe! Salamat sa iyong puna!

Anis, maraming salamat sa resipe na ito! Ang kuwarta ay napaka kaaya-aya at masarap. At hindi kapani-paniwalang komportable. Sa loob ng mahabang panahon ay hindi ako lumapit sa kuwarta ng lebadura, dahil mahirap na maglaan ng maraming oras para dito - masahin, masahin, manuod. At pagkatapos ihalo sa gabi at tapos ka na. Ginasa ko ito - isang buong bahagi - sa tulong ng tagagawa ng tinapay ng sanggol na si Lentel, siya ang Supra, na idinisenyo para sa isang kalahating kilo na tinapay, ngunit wala - nakaya ng gumagawa ng tinapay ang kaunting tulong. Gumawa ako ng mga pie sa gayong kuwarta - sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay nagpasya ako sa mga pie! inihurno sa airfryer, may mga pagdududa kung lutuin ito. Umayos ang lahat. Kumain at nagpuri ang pamilya. Sa pangalawang pagkakataon na nagpasya akong lumikha ng mga buns na may kanela, inihanda ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe ...at hindi nakuha ang puntong "ilagay ang 170 g ng halo na ito" (para sa caramel) - naipit niya ang buong bagay sa ilalim ng hulma, at ito ay halos 2 beses na higit pa ... ang output, syempre, ay hindi karamelo, ngunit matamis na mantikilya-asukal syrup, at mga tinapay sa loob nito sila ay babad at hindi inihurnong (sa oras na ito inihurnong sa oven). Bilang karagdagan, ang isang rolyo ng lahat ng harina (555 g) at tulad ng isang dami ng pagpuno (tulad ng sa resipe) na bahagyang magkasya sa isang 24 cm na amag - paano mo nababagay ang lahat sa 20 cm? Sa dalawang hakbang, marahil? Ngunit kahit na ang aking hindi matagumpay na hindi masukat na kahihiyan ng asukal-kanela ay naging napakasarap. Siguradong susubukan ko ulit. At kukuha ako ng isang mas payat na form upang mas mahusay nilang makuha ang ilalim.

[Sabotahe]

Sabotahe, Olya, kahit na may isang bagay na hindi umubra / nagtrabaho kaagad, ang lahat ay maaaring maitama at isinasaalang-alang, ang pangunahing bagay ay mayroon ka nang karanasan sa pagsubok na ito. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito sa aking panlasa, at pagkatapos ito ay isang bagay ng pagsasanay. Good luck at masarap na pastry!

isang rolyo ng lahat ng harina (555 g) at napakaraming pagpuno (tulad ng sa resipe) Halos hindi ako umaangkop sa isang 24 cm na amag - paano mo naangkop ang lahat sa 20 cm? Sa dalawang hakbang, marahil?

Oo, syempre, hindi lahat ng kuwarta ay maaaring magkasya sa isang 20-sentimeter na hulma, ang natitirang mga tinapay ay inihurnong sa magkakahiwalay na mga tinapay.

Anya, maraming salamat sa resipe ng kuwarta. Ginawa ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, sinukat ito sa kaliskis. Ang kuwarta ay malambot, nagpalipas ng gabi sa ref, pagkatapos ay hinugot ko ito, 20 minuto. tumayo ito at pinutol ko ito sa cheesecakes. Ang lamig ay talagang madali upang gumana. Ang mga cheesecake ay inihurnong sa loob ng 1 oras at pagkatapos ay inihurnong sa isang mainit na oven sa kombeksyon sa 160 ° C sa loob ng 20 minuto. Ang resulta ay malaking vatruhs na gawa sa malambot, matamis at mataba (napaka masarap) kuwarta. Ang pamilya ay naglakas-loob sa 3 minuto, walang kahit na ano upang kumuha ng larawan. Palagi ko itong gagamitin para sa mga kaganapan. Salamat ulit!

Iyon ay, para sa pagluluto sa hurno. Oh, ang mga tablet na ito, ang mga demonyo ay umakyat mula sa kanila.

[detdok]

detdok, Maligayang pagdating!
Salamat sa iyong puna! Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang resipe!

Anya, hello, hanggang kailan ako hindi nagdala ng mga ulat sa iyo, ngunit ito ang iyong paborito at ang nag-iisang kuwarta !! Ngayon ay nagluto ako ng mga sausage sa kuwarta at buns, paano mabubuhay ang aking munting wala sila? Dumalaw si Nanay, nagustuhan niya rin ang kuwarta



maraming salamat !!!