All-purpose Sweet Dough na si Peter Reinhart

... Nagustuhan ko rin ang form na ito, ngunit hindi ko ito nakita sa pagbebenta!
... Ang caramel, na pinirito, ay gumalaw din nang maayos?

Inorder ko ito sa Amazon, nagustuhan ko talaga, hindi ko kayang pigilan.
Ang caramel ay nahuhuli din sa likod ng hulma ng mabuti, o sa halip ay hindi siya dumikit dito, tinanggal ito ng isang napkin habang ang amag ay mainit.
Kakailanganin kong mag-isip tungkol sa kung ano pa ang maghurno dito.
At wala akong pabo, mayroon lamang akong 2 form sa ngayon. Ngunit narito ang pangunahing bagay ay upang magsimula, at pagkatapos ay makikita natin!
Salamat, Oksana!

[Loksa]

Loksa, oo, pinamasa ko ang kuwarta at hinubog ang tinapay: tinapay, bilog na apuyan o hugis. Ang tinapay ay naging napakasasarap, nananatiling malambot sa mahabang panahon at hindi gumuho kahit kailan kapag hiniwa. Binabago ko lang ang ratio ng asin / asukal para sa aking sarili.

[Anis]

Anis, Hindi ako makapag-kaibigan ng Amazon.
Pagpipinta, Susubukan ko rin ang tinapay.

[Pagpipinta]

Pagpipinta, ngunit hindi mo bawasan ang mantikilya sa resipe kapag nagluluto ka ng tinapay?

Dito, tulad ng ipinangako - kulebyaka.

Tapos na

Paghiwalay

Nagustuhan ko ito ng sobra. Ang lahat ay lutong pantay, na nakakagulat at ang tuktok at ibaba ay pantay na mapula.
Salamat sa kuwarta! Maligayang bagong Taon!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, ito ay isang obra maestra!
Napakaganda na nais mong tingnan ito ng walang katapusang! First-class kulebyaka!
Salamat, mahal, para sa napakasarap na magagandang pastry!

Maligayang Bagong Taon sa lahat!

Nastya, wow! Ang ganda talaga! Palagi akong naiinggit sa mga makakadekorasyon ng mga pie na ganyan.
Maligayang Bagong Taon sa lahat!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, napakahusay na kulebyaka, bravo na agarang master class, kung paano maglatag ng mga layer ???
Maligayang Bagong Taon sa lahat !!!!!

Mga batang babae, salamat sa mga papuri! Ang lahat ay naging napaka-simple na nagbigay ng higit na kasiyahan kaysa sa mga paghihirap. Sa susunod ay tiyak na kukuha ako ng larawan ng mga yugto ng paglo-load ng pagpuno. Sa pangkalahatan, ang mga pagpuno ay inilalagay sa pagliko sa mga landas at natatakpan ng mga pancake sa itaas. Anumang mga pagpuno sa iyong panlasa. Ito ay naging masarap at mabisa. Marahil ay magkakaroon ng isang linggo)).

Iyon ay, upang makagawa ng kuwarta sa kulebyak at maghurno ng higit pang mga pancake? At kung gaano karaming mga piraso ng pancake ang aabutin ng humigit-kumulang?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, ang mga pancake ay napaka-simple (2 tasa ng tubig, tungkol sa isang baso o mas mababa - harina, 2 itlog, asin), 10 piraso ay sapat. At sila ay naging nakakagulat na masarap sa kanilang sarili. Walang soda, walang lebadura. Ang mga pancake na ito ay paghiwalayin ang mga topping. Tulad ng kuwarta, maaari kang magluto ng mga pancake nang maaga.

Nastya, salamat, naiintindihan ko !!!

Hindi ko naalala kung na-knead na ko ang kuwarta na ito. Ngayon ay nagmasa ako ng margarine. Nagluto ako ng isang kahanga-hangang apple pie. SALAMAT sa resipe.

[Albina]

Albina, salamat sa tip, napakabuti na ang resipe ay ayon sa iyong panlasa!
Maligayang bagong Taon! Masarap magbe-bake! At lahat ng pinakamahusay!

[Anastasia]

Anastasia, kahanga-hangang kulebyaka 🔗

Anya, ang kuwarta ay isang himala! Masarap, mahimulmol at napakadaling lutuin. salamat

Napakaganda ng kuwarta na imposibleng tumigil, nais mong maghurno nang paulit-ulit. Kahapon ay nagluto ako ng mga pie na may mga sibuyas / itlog at mansanas mula rito. Ngayon, aba, mga pie bye-bye.
Natitirang mga pie. ..

[Anastasia]

Anastasia, oo, oo, ang kuwarta ay ganyan ... Nang ilabas ko ito, hindi ito bubbly, well, ilang uri ng ordinaryong isa. Maingat ko pa ring pinagsama ito gamit ang isang rolling pin: lol: Ngunit pagkatapos ... oh at oh, kung ano ang isang malambot. Maganda lang.

[Natalishka]

Natalishka, Pinutol ko ang kuwarta nang diretso mula sa ref, nang walang pagpapatunay, tiyak na hindi ito masyadong malamig na mahimulmol, ngunit maginhawa upang gumana. Pansamantala, ikaw ay naglililok ng mga pie, at ang kuwarta ay pinainit. At sa mga nakahandang pie ay nagbibigay ako ng pagpapatunay sa buong kagandahan at kalambutan.

Salamat, ngayon ko rin ito gagawin.

[Natalishka]

Natalishka, sa iyong kalusugan! Pagkatapos ay magyabang tungkol sa mga pie. Nakakuha ako ng eksaktong 30 piraso mula sa isang buong bahagi. Nahawahan din niya ang kanyang kaibigan ng mga pie mula sa kuwarta na ito, inihurno niya ito ngayon, sinabi niya na halos sumabog siya sa kanyang anak mula sa masarap.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Luto ko ang kalahati ng kuwarta ngayon. Sa isang baking sheet lamang na 30 x 40 cm. Hindi ako magluluto bukas. Susuriin ko ang kuwarta para sa tibay: lol: Pagkatapos ay mag-uulat ako

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nagustuhan ko talaga ang kulebyaka, at anong sukat ng hulma ang? At sapat ba ang isang bahagi ng kuwarta?

Anya, salamat sa resipe! : feer: Ang kuwarta na ito ay isang magic wand. : ded_m: Nagsasagawa kami ng pag-aayos sa biyenan, walang oras upang magluto. Sa gabi ay dumating ako at gumawa ng 2 Ossetian pie na may patatas at keso mula sa kalahati ng kuwarta para sa hapunan. Sa kabilang banda, mga matamis na buns-rosas na may asukal at mga pasas, naisip kong sapat na upang dalhin ito sa akin bukas. Ginawa sa isang gumagawa ng prinsesa pizza. Hmm ... sa paghusga sa bilis ng pagkain, magkakaroon ng walang laman na plato sa umaga. Ang isang bagong bahagi ng kuwarta ay pinamasa ngayon. Nananatili ito upang malaman ang pagpuno para sa pie ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, kung ano ang isang malambot na malambot na mumo ng mga pie! Kagandahan at kapistahan para sa mga mata! Salamat sa napakagandang pagsusuri!

[AnastasiaK]

Napakaganda ng kuwarta na imposibleng tumigil, nais mong maghurno nang paulit-ulit.

AnastasiaK, Nastenka, masarap na magustuhan ko ang kuwarta!
Talagang ibinabahagi ko ang iyong pakiramdam, ako mismo ang nagmamahal dito.
Ang iyong mga pastry, tulad ng lagi, ay nasa kanilang makakaya, ano ang maluwalhating mga pie!
Malinaw kung bakit mabilis silang nawala
Salamat!

[kukulyaka]

Ang kuwarta na ito ay isang tagapagligtas

kukulyaka, Natasha, salamat sa tip!
Hayaan ang kuwarta na magpatuloy na "makatulong" na maghurno ng mga goodies.
Natutuwa nagustuhan mo ito!

[Anis]

Anis, Salamat! Natagpuan ko ang aking kuwarta.
Kirks, na ginawa mula sa isang buong bahagi. Sapat na eksaktong para sa hugis na 31x23, Ikeevskaya Drommar. At ginawa ko lang ito sa isang bilog, 28-30 cm ang lapad.

Ngayon ang pangatlong araw na aking nagmamasa ng kuwarta na ito. Noong Enero 2, gumawa ako ng pie na may mga mansanas mula sa kalahati ng kuwarta, at may manok at kabute na wala sa isa pa. Ang isang anak na lalaki ay dumating kasama ang isang babae at ang kanyang anak na lalaki, na ngayon ay tinitirhan niya. Nagbigay siya para sa mga regalo at isang pie na may isang mansanas at manok, at isang piraso ng lutong bahay na cake. Kahapon nagtanong ang bunsong anak na lalaki kung mayroon kaming apple pie. Para sa kanya, gumawa ako ng pie mula sa lahat ng kuwarta. Mayroon pa rin ako, ngunit nais kong maghurno ng isang pizza mula sa isang piraso ng kuwarta. Nagmamasa na ako.

[Albinochka]

Ngayon ang pangatlong araw na nagmamasa ako ng kuwarta na ito ...

Albinochka, magandang basahin ito!
Nais ko sa iyo ang masarap na mga pastry para sa kasiyahan ng aking anak na lalaki at ng buong pamilya!

Halos handa na ang pizza. Ngayon ang gitnang anak ay si DR. Ngunit nasa St. Petersburg siya. Darating para sa bakasyon pagkatapos ng sesyon ay magluluto ako ng mga cake at pie.

[Albina]

Albina, happy birthday sa aking anak. At ang aking asawa ay may parehong DR ngayon. Bumaba ako kasama ang isang cake Ryzhik (honey). At sa gabi ay pupunta kami sa isang restawran. Kung may makakain pa ng iba).

Anya, mga batang babae, sabihin sa akin, bumili ako ng 4 na buhay na organikong harina, bakit para sa harina? Alin ang katulad sa atin? Hindi ko maintindihan, nabasa ko na ang lahat ng Temki tungkol sa harina at napagpasyahan na mukhang ang pangalawang baitang sa komposisyon. Ngunit mayroon akong isang maliit na pag-asa na ito ay mas mahusay na kalidad. Maaari ko bang ilagay dito ang kuwarta? Ayokong masira! Magtatapon ako ng mga larawan? Inaasahan kong mas malapit siya sa mas mataas na harina. mga pagkakaiba-iba

Bumaba ako kasama ang isang cake Ryzhik (honey). At sa gabi ay pupunta kami sa isang restawran. Kung may makakain pa ng iba).

Nastya, binabati kita. Magkaroon ng magandang pahinga at magsaya !!!

[Oksana]

Oksana, sa unang pagkakataon na nakikita ko ang gayong harina, marahil ang isang tao na gumamit nito ay tutugon.
Ngunit sa paghusga sa dami ng protina (12 g), dapat itong maging mabuti para sa tinapay. Ang aming premium na harina ay naglalaman ng 10.3-10.6 g ng protina.
Sa prinsipyo, maaari mong subukang gumawa ng kuwarta sa harina na ito.
Maaaring kailanganin mong magdagdag ng maraming tubig, ang harina na ito ay maaaring tumagal ng mas maraming likido.
Kakailanganin upang tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa panahon ng proseso ng pagmamasa.

AnastasiaK, Albina, binabati kita sa kaarawan!

Napansin ko rin ang protina. Ngunit mahirap payuhan kapag hindi mo pa naharap ang gayong pagpapahirap. Kinakailangan na magpasya sa isang eksperimento at makita kung paano siya kumilos. Gumawa ng iyong isip, Oksana, pagkatapos ay sasabihin mo sa amin.

Masahin! Una, nagtabi ako ng 36 gramo ng harina - isang kutsara, tila walang kuwarta, maiiwan mo ito sa ganoong paraan. Ngunit nagdagdag ako ng murang mantikang "sun valley", na natutunaw ito sa isang micron, sa ilalim ay may isang kutsara ng latak ng gatas at samakatuwid ay pinaghalo ang lahat ng harina. Ang kuwarta ay malambot at mabuti. Tila dahil sa sediment ng gatas, ayon sa pag-iisip dapat itong iwan at hindi ibuhos? Tama, Anya? Tulad ng isinulat mo sa recipe sl. mantikilya, ito ba ay nasa anyo ng ghee o ordinary? Palaging may isang bahagi ng gatas sa langis, kung aling bahagi ang nakasalalay sa kalidad ng langis. At sa maraming mga resipe ang sediment na ito ay hindi inirerekumenda na gamitin, ngunit hindi ko magawa iyon - palaging isang awa na itapon ito. Samakatuwid - nang ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay nagsimulang magayos ng kalahating platito kasama ang ilalim - idinagdag ko ang ipinagpaliban na harina (Naaalala ko ang dayuhang harina na mas tuyo kaysa sa atin). Uulitin ko, ang kuwarta ay naging malambot, ang tinapay ay hindi napunit, masahin ng halos limang minuto.
Sa palagay ko ang langis ay dapat na itinapon sa tubig, tulad ng sa iyong resipe. Paano ang grit, makikita natin!

Magpo-post ako ng larawan ng kuwarta mamaya kapag nag-bake ako. At sa kulay tila mas yellower ito.
Dahil sa dami ng protina na ito, binili ko ito. At pagkatapos ay kahit na ito ay kahit na mapataob. Sabagay Dito ang "Nordic" ay mayroon ding higit na protina, ngunit sinasabi nito - ang pinakamataas na antas, at narito - ang sikreto ng varietal!

[Annushka]

Annushka , ang kuwarta, sa katunayan, ay pandaigdigan))) Sa kumpirmasyon, ipapakita ko ang aking pigogi (Korean dish), steamed



Matapos ang mga tinapay, may natitirang kuwarta, nagpasya akong magluto ng pigody (luto ko ito sa unang pagkakataon), napakasarap nito

[Sivana]

Sivana, Nagtataka ako kung paano at anong uri ng pagpuno?

[Oksana]

Oksana, ang pagpuno ay binubuo ng tinadtad na karne, mga sibuyas, repolyo (mayroon akong sauerkraut), nagdagdag din ako ng chimchi ayon sa resipe ni Elena Tim, isang maliit na toyo, tuyo na pampalasa ng Adjika, lahat ay pinirito. Kinukulit namin ang anyo ng malalaking pie at pakuluan para sa isang minuto ng 35-40. Ihain na may toyo

[Oksana]

Oksana, ang harina na ito ay malapit sa aming ika-1 baitang. Ang mga pastry na ginawa mula dito ay napaka masarap, malambot na dilaw. Sa tubig lamang kinakailangan na iwasto kapag naghahalo. Tumatagal ito ng kaunti pa kaysa sa premium grade. At kapag natikman mo ang harina, mabango at matamis ito.
At pagkatapos ay mas malusog ang gayong harina. Lahat ng pareho, ang Nordic ay ginawa gamit ang isang improver, at ang isang ito ay mabuti sa sarili nito.

Tulad ng isinulat mo sa recipe sl. mantikilya, ito ba ay nasa anyo ng ghee o ordinary?
... ang kuwarta ay naging malambot, ang tinapay ay hindi napunit, masahin ng halos limang minuto.

Oksana, gumagamit ako ng regular na mantikilya. Sinusubukan kong makuha ito nang kaunti nang maaga upang ito ay magpainit at sa temperatura ng kuwarto. Hindi ko sinasadya ang pag-init ng langis. Kung ang mantikilya ay malamig, pagkatapos ay pinutol ko ito sa maliliit na piraso at idagdag ito sa halos masahin na kuwarta. Sa proseso ng pagmamasa, uminit ito at samakatuwid kahit na ang naturang langis ay nakikialam nang maayos.
Ang kuwarta ay naging malambot - mahusay iyan. Good luck! Hihintayin ko ang kwento kung paano at ano.
Ipinapanukala kong makipag-usap sa "ikaw"

[Sivana]

... pigody (Korean dish), steamed

Sivanaanong galing pigody!
Binuksan mo ang bago para sa akin!
Ito ay lumabas na ang kuwarta na ito ay naging maayos sa singaw! Malaki!
Maraming salamat sa pagbabahagi!

Ngayon ay nagluto ako ng mga pie na may repolyo at mga daliri na may matitigas na jam mula sa kuwarta na ito. Ang kuwarta ay humirit ng Anechka, salamat !!!

🔗

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, Tanya, anong kamangha-manghang mga pie at bagel!
Salamat, nasiyahan ako sa paghanga sa iyong mga pastry!

[Anya]

Anya, sabihin mo sa akin, maaari bang may isang bagay na HINDI gagana sa pagsubok na ito?
Ginamit ko ito upang maghurno ng tinapay, tinapay, tinapay, matamis at malasang pie, manipis na pizza, whitewash at peremyachi, pritong mga donut sa mantikilya. Palaging may isang mahusay na resulta. Ang kuwarta ay hindi kailanman nabigo. Maraming salamat sa napakagandang resipe ng kuwarta. Nagdadala ako ng isa pang plus sign.

At nabasa ko ang tungkol sa langis, lahat ay nalulunod, at kukuha ako ng langis. Umupo ako ng isang minuto at sumabit sa forum. Upang maghurno ng napakasarap?

Ginamit ko ito upang maghurno ng tinapay, tinapay, tinapay, matamis at malasang pie, manipis na pizza, puti at peremyachi, pritong donut sa langis ...

Anya, ito ay isang assortment ng mga pastry!
Mangyaring, maaari mo bang sabihin sa amin nang kaunti tungkol sa peremyachi.Paano mo ito ginagawa? Sa anong pagpuno? Paano mo ito bake? Nabasa at narinig ko lang ang tungkol sa ganitong uri (hindi ko alam kung paano ito tawagan nang tama) bukas na mga pie, ngunit hindi ako nagluto. Lubhang interesado akong subukan.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, mahal, huwag mag-alala tungkol sa mantikilya, natunaw at mabuti! Magiging masarap ito!
Kaya, naalala ko, ginawa ko ito ng tunay na ghee, mahusay din itong gumana (ito ay kapag mayroon ako nito sa stock), at sa langis lamang ng oliba (kung gayon ang kuwarta sa pangkalahatan ay payat).