All-purpose Sweet Dough na si Peter Reinhart

Kaya't napunta ako upang magsabi ng MARAMING SALAMAT para sa resipe !!!
Naghahanap ako ng isang resipe para sa isang lebadura ng kuwarta na walang mga itlog (kailangan kong ganap na alisin ang mga itlog mula sa diyeta dahil sa mga alerdyi ...) Natagpuan ko ang iyong kamangha-manghang recipe.
Na, alinsunod sa resipe na ito, nagluluto ako ng iba't ibang mga pastry sa loob ng dalawang linggo - mayroong pizza, at mga buns, at isang pie na may mga nakapirming prutas, isang pie ng isda, at kumakain kami ng mga tinapay na may asukal kasama ang aking asawa para sa paglilinis, ang mga pastry ay laging masarap .
Kapag nagmamasa ng kuwarta, ang lahat na nasa bahay ay ginagamit, mayroong gatas - mabuti, walang pinalitan akong gatas na tuyo o tubig, sinubukan ko rin ito ng mantikilya. Gusto ko talaga ang ideya ng malamig na pagbuburo, sa gabi ang kuwarta ay nasa ref, sa gabi upang managinip ng isang masarap na pie, sa umaga upang mabuhay ang ideya sa buhay na nabago !!!
Nag-ferment na ako ng ordinaryong tinapay sa isang malamig na paraan, at pagkatapos ay ihurno ito sa oven. Kahit na hindi ako isang bihasang panadero at nararamdaman ko ang pagkakaiba sa lasa at kalidad ng tinapay, at syempre para sa mas mahusay!

[Sol * ka]

Sol * ka, Maligayang pagdating! At maraming salamat sa iyong puna!
Good luck at masarap na pastry!

At tumakbo ako sa iyo nang may pasasalamat, gumawa ng mga cake na may inasnan na keso sa kubo at halamang gamot, iniwan ang kuwarta pagkatapos ng ref para sa literal na 10 minuto upang maihanda ang pagpuno, sinubukan ang oven na may proofing bago baking at wala. Gumana ito nang pantay na maayos, at ito ang napanalunan ng resipe.

sa wakas ay kumuha ng litrato ng mga buns mula sa pagsubok na ito

[Sol * ka]

Sol * kaanong ganda mga buns!
Maraming salamat sa tratuhin!

Zoyaaa, at ikaw

Anis salamat sa resipe kahapon na nagmasa ng kuwarta, ngayon ay nagluto ng mga pie na may patatas at sausages sa kuwarta. Ginawa ng sariwang lebadura, ang kuwarta ay dumoble sa ref. Inilabas ko ito sa ref at iniwan ito ng mainit sa loob ng isang oras, ngunit hindi na ito tumaas. Ngunit sa oven ito ay lumago nang maayos, gumawa ako ng mga pie na 40 gramo bawat isa. At salamat kay Galina para sa tip sa paghuhubog ng mga sausage sa kuwarta

[Natalia]

Natalia, kamangha-manghang mga pastry ay naka-out, at mga buns at sausage sa kuwarta - mabuti! Salamat sa isang larawan! Maganda na nagustuhan ko ang resipe!
Good luck at masarap na pastry!

[Anis]

Anis Kamusta
Dinala ko ang pizza, mabuti, ito ay baluktot at bahagyang nasunog, na hindi nito pinigilan kaagad at winawasak, napakasarap ngayon ng agahan. salamat

[Galya]

Galya, magandang araw! Salamat sa masarap na agahan!
Ang pizza ay maganda Oh, sooo masarap!

Anis, hello
mga pie sa amin na may de-latang pagkain, at para sa maliliit na buns. napakalaking salamat, hindi nabigo ang kuwarta

[Galya]

Galya, mahal, patuloy mong sorpresahin ako at kinagigiliwan ako ng iba't ibang mga hugis at uri ng mga lutong produkto mula sa aming paboritong kuwarta!
Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong mga lutong kalakal!
Siya, tulad ng dati, maganda at masarap!

At ngayon naglalaro kami ng mga buns!

[Natalia]

Natalia, magagandang buns!

Anise hello. narito ang mga buns



masarap !!!

[Galya]

Galya., salamat sa mga buns at buns! Maganda!

Anis, maraming salamat sa resipe!

Naghahanap ako ng isang hindi komplikadong resipe para sa lebadura ng lebadura nang walang mga itlog (na naaalala ang sinabi ng aking lola - ang mga itlog ay maaaring maging dahilan na ang mga pie ay mabilis na mabulok), natagpuan ko ang iyo, at totoo akong nagtapat - kailangan ko ito ngayon, kaya't inilagay ko ito sa karaniwang mode na may pagtaas. Ang mga pie ay naging napakasarap, at ang mga nakapagtaguyod makalipas ang dalawang araw ay hindi naging lipas at nanatili sa disenteng hugis (tulad ng sa akin - kahit na mas masarap, malamang na sila ay hinog)). Pagkatapos ay pinuntahan ko ang aking ina na may kuwarta, sinubukang masahin ito nang maaga at inilagay sa palamigan ng magdamag .. Napakadalas na magtrabaho kasama ang isang malamig na kuwarta (kahit na gumugol ito ng higit sa isang oras nang walang ref bago magtrabaho) .Hindi ako napakahusay sa karaniwang isa)) Sa pangkalahatan, isinulat ko ang resipe na ito para sa aking sarili hanggang sa unibersal para sa lahat ng mga pie at roll, kahit na sa isang mainit o malamig na paraan)) Salamat!

At nais kong magtanong ng isang katanungan .. Tulad ng sinabi nila, huwag lamang pindutin ang tsinelas, mangyaring)) bihira akong mag-sculpt ng mga pie, sa prinsipyo .. Palaging mas madaling iunat ang kuwarta sa isang baking sheet, ilagay ang pagpuno ng repolyo ito at isara ito. At ginawa ko ito .. Iyon ay, walang gaanong karanasan sa mga pie .. At kung ang pagpuno ay hindi masyadong basa, kakayanin ko ito. Gumawa ako ng mga bukas na curd pie - ang mga ito ay hulma lamang sa daan .. Napagpasyahan kong gawin ito sa mga seresa, mahal na mahal namin ito. Sa sandaling bumili kami ng mga pie na may seresa sa isang panaderya, ngunit sa loob ay hindi lamang ang mga berry mismo, ngunit isang makapal na "sabaw" .. Kaya, kung gayon, ang mga tao kahit papaano ay naghuhulma ng mga pie na may jam. Sa madaling salita, gumawa ako ng pagpuno ng cherry kahapon - mga nakapirming seresa sa isang kawali, asukal sa itaas. Natunaw ang lahat, nagsimula itong umungol ng paunti unti. Kumuha ako ng kaunti ng syrup, pinalamig ito, pinalamig ang harina, at ginawa ang natitirang mga seresa upang mas makapal ang syrup .. Pansamantala, handa na ang kuwarta para magamit. Nagsimula akong mag-sculpt ng mga pie, at sa una - bummer ((nakikipagtulungan ako sa kuwarta - pinahid ko ang aking mga kamay ng mantikilya at isang cutting board. Sinimulan kong ikonekta ang mga gilid, ang likido mula sa pagpuno ay nagsimulang mahulog sa mga gilid, gaano man ako sumubok. At agad na tumigil ang mga gilid sa pagdidikit. Sa gayon, wala sa lahat Mas marami (at uri ng maayos) sinubukan kong kunin ang "malinis" na mga lugar sa labas, mas lalo akong napahid sa pagpuno .. maikli, nais kong itapon ang "pie" sa bintana)) Inikot ko ang mga ito sa isang baking sheet, gilid, pagpuno, piraso sa tuktok at sa oven. Pagkatapos (dahil wala kahit saan upang ilagay ito nang buo) sa mga bahagi na piraso ay pinutol ko ito, kahit na ang lahat ay smeared. Ngunit sa prinsipyo, napakaliit na syrup na naipalabas. Gayunpaman, ngayong umaga, ang kalahati ng pie ay nawala. Ito ay naging napakasarap. Ngunit talagang nais kong malaman kung paano mag-sculpt ng mga pie. Mas maginhawa upang "itago" ang mga ito at dalhin sila sa trabaho.
Mga batang babae (at lalaki), mangyaring, kung hindi mahirap, sundutin ang iyong ilong tulad ng mga sculpted pie na may likidong pagpuno, at sa gayon ay wala itong 5% ng kabuuang pie, at kung maaari, higit pa. Siguro kung nasaan ang manwal, pupuntahan kong basahin ito.
Maraming salamat nang maaga!

[Darsergevna]

Darsergevna, maligayang pagdating sa iyo at maganda na gusto mo ang resipe.

Sa sandaling bumili sila ng mga pie na may seresa sa isang panaderya, at sa loob doon ay hindi lamang ang mga berry mismo, ngunit isang makapal na "sabaw" na ganoon ..

Sa mga pie na ito, malamang, mayroong isang espesyal na pagpuno ng termostable, malabong sa paggawa ng mga produktong panaderya ay kumplikado nila ang kanilang trabaho at gumawa ng pagpuno mula sa mga sariwang berry.
Ako mismo ay hindi nagluluto ng mga pie na may isang likidong pagpuno, kaya't halos hindi ako makapagmungkahi ng anuman.
Gamit ang mga sariwang mansanas ay ginagawa ko ito: Pinutol ko ang mga cube, isang maliit na bangkay sa isang kawali na may kaunting mantikilya at asukal upang tikman, alisin mula sa kalan at idagdag ang almirol (hindi harina!) Sa mainit na halo, pukawin, hayaan ito cool at gamitin ito sa pagpuno. Ang mga pie ay normal na hulma, inilalagay ko nang disente ang mga pagpuno, walang lalabas kapag nagbe-bake. Maaari kang magdagdag ng kanela kung ninanais.
At dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 Natasha-Chuchelka ay nagpakita ng detalyado kung paano mag-sculpt ng mga pie, tingnan kung ang teknolohiya ay maaaring magamit.

Anis, maraming salamat sa payo at sa link. Susubukan ko ang almirol sa halip na harina. Natagpuan ko rin ang mga video tungkol sa mga jam pie. Kahit saan ang pagpuno ay namamalagi nang maayos sa gitna at hindi kumalat, tulad ng sa akin. Walang simpleng starch sa kamay, at napagpasyahan kong walang pagkakaiba .. Kaya bibili ako ng starch at susubukan ulit)

[Darsergevna]

Darsergevna, Nais kong ang lahat ay naging ayon sa gusto mo. Good luck!
Nakalimutan ko ring magsulat tungkol sa isa sa aking mga paboritong pinupuno - plastic marmalade. Napakagaling sa pagluluto sa hurno, hindi kumakalat, at kasiyahan na mag-sculpt ng mga pie kasama nito. Bagaman hindi isang likidong pagpuno, maaari itong magamit nang madali.

Anise hello! Hindi ako nag-ulat dito sa loob ng daang taon. ngunit palaging pumapasok ang kuwarta !! Talagang gusto. may mga pie ngayon



salamat!

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, magandang araw! Ang ganda ng pie!
Salamat mahal para sa pagpapagamot!
At mayroon din akong parehong basket!

Oh, at kahapon ay nagluto kami ng isang pie na may mga seresa. Naisip na kumuha ng isa pang larawan kapag nagluluto ako ... At pagkatapos ay na-snap nila ito na nakalimutan nila ang sesyon ng larawan

Anise hello ang aming paboritong kuwarta !! pizza at buns para sa maliit



Salamat

[Galya]

Galya, magandang araw! Naku, anong sarap ng ganda!
Ang pizza ay mabuti, at ang mumo ng mga buns ay napakasarap na malambot, isang kasiyahan!
Maraming salamat, mahal ko ang iyong mga pastry!

KAIBIGAN! Ang kuwarta ay mahusay, super-super-naka-out. NGUNIT paano, lahat ay nakakakuha ng mapula-pula na cake at tinapay, mula sa lahat ng panig. Ang aking asukal ay tumagas mula sa mga buns hanggang sa ilalim at sinunog, kasama ang ilalim ng mga buns. Mayroon akong isang malalim na palayok, nagpasya ako, alinsunod sa libro tungkol sa kalan, upang babaan ang mga inihurnong gamit hanggang sa pangalawang antas, ang temperatura ay 180-190 degree. Ngayon hindi ko alam, malamang kailangan kong itaas ito ng mas mataas. Maaari bang magbigay ng payo? Salamat

[OLYA 812]

OLYA 812, malamang na ang punto ay sa mga kakaibang katangian ng oven, marahil, mula sa ibaba nito ay malakas na umiinit.
Subukang itaas ang baking sheet alinman sa isang daluyan na antas, o kahit na mas mataas nang bahagya.
At sa ilalim, maaari kang maglagay ng isang karagdagang baking sheet (walang laman) upang kahit papaano mabawasan ang pag-init mula sa ibaba.
At ang ilang mga oven ay nag-overheat, iyon ay, itinakda mo ang nais na temperatura, at ang totoong isa ay magiging mas mataas. Sa minahan, sinukat ko ito sa isang espesyal na thermometer, kaya sa halip na 180 mayroong lahat ng 200 C.
Sa kasong ito, maghurno sa isang mas mababang temperatura. Maaari mo ring babaan nang kaunti ang temperatura ng pagluluto sa hurno?
Sa pangkalahatan, kailangan mong umangkop sa "character" ng isang partikular na oven at oven, binabago ang temperatura, oras, posisyon ng baking sheet upang makabuo ng isang baking algorithm. Good luck!

At sa ilalim, maaari kang maglagay ng isang karagdagang baking sheet (walang laman) upang kahit papaano mabawasan ang pag-init mula sa ibaba

mas mahusay na punan ang kawali ng buhangin para sa isang mas pantay na pag-init ng oven at ang temperatura ay mananatili nang mas matagal. Ano kayong mga babae, magaganda ang mga buns-patty

Nagpasalamat muli si Anna para sa isang magaan at masarap na kuwarta, gumawa siya ng maliliit na pizza at buns na may asukal. Sa gayon, napaka maginhawang kuwarta, umuwi ako huli at ang kuwarta na ito ay isang tagapagligtas. Sa gabi, nagmasa ako, at sa susunod na araw, masarap na mga pastry.

[Natalia]

Nataliaang cute ng mga pizza!
Salamat sa larawan! Ang kagandahan!

Anis, hello nagdala ako ng isa pang salamat. Nais kong sabihin na ang iyong kuwarta ay ginagamit para sa akin, niluluto ko lamang ang lahat dito !!! Inaayos ko lang ang tamis at yun lang. Hindi ko palaging iniuulat ang salamat sa gayong maginhawa, napakasimple at laging palaging nakuha na resipe !!
narito lang ang mga buns at kulot na may keso sa kubo !!!

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, kung ano ang isang kasiyahan para sa mga buns na may mga cheesecake!
Salamat sa sarap ng ganda!

[Si Anna]

Si Anna, ngayon ay masahin ko ang kuwarta. At may nag-alinlangan sa akin. Hindi ba mayroong maraming likido para sa gayong dami ng harina - 337 g ng gatas at 80 langis ng oliba

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, hindi gaanong, lahat ay dapat maging maayos, huwag mag-atubiling. Gusto mo lang bang magdagdag ng langis ng oliba? Maaaring ihalo sa mag-atas, halimbawa, para sa isang mag-atas na aroma
Madalas akong nagdaragdag ng pareho. Magaling dito.

Salamat sa mabilis na tugon. Kaya gagawin ko. At matunaw ang mantikilya?

Hindi ako natutunaw, panatilihin lamang ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang mapanatili itong malambot. Kung ito ay mula sa ref, ngunit kailangan mong masahin ang kuwarta, pinapainit ko ito sa microwave nang 10-20 segundo, kaunti lamang, upang ang mantikilya ay bahagyang lumambot.

Salamat Pumunta ako upang masahin

Good luck, Lyudmila! At masarap na pastry!

[Anis]

Anis! Ipinagluto ko ito ngayon. Ang kuwarta ay talagang madali at simpleng ihanda. Ang masunurin, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, ay hindi gumagapang sa baking sheet kapag nagbe-bake. Masaya akong nagtatrabaho kasama ang cool na kuwarta na mas mahusay. Ang mga pastry ay naging napakalambot, sasabihin ko ring malambot. Ginawang bagel na may pagpuno ng tsokolate at pagpupuno para sa mga palaman na pie mula sa Lisss`s. Napakasarap! Bukas magluluto ulit ako!

Anong pakikitungo!

[Anis]

Anis! Inihurno ko ito ngayon ...

Lenochkaanong pastry! Kamangha-manghang mga pie at bagel!
Ang mumo ay malambot para sa mga buns! Salamat sa kasiyahan na humanga!
Maghurno at mag-enjoy! Masarap magbe-bake!

[Anis]

Anis, Anechka, mayroon akong isa pang malaking salamat! Lalo akong nagbe-bake mula sa kuwarta na ito, lalo akong nahuhulog! Tulungan mo sarili mo!

[LedyDragon]

LedyDragon, Helen, anong kagandahan! Kamangha-manghang mga pastry!
Sa pagpuno ng mansanas?
Kumusta, salamat, tutulungan ko ang aking sarili sa kasiyahan!

[Anis]

Anis, Salamat, Anya! Oo Mahal na mahal ko ang mga mansanas, at ang pagpuno ng Lisss ay nanalo sa akin. At mayroon ding pagpuno ng pinatuyong mga aprikot

Oo Gustung-gusto ko pa rin ang mga mansanas, at ang pagpuno ng Lisss ay nanalo sa akin ...

Gustung-gusto ko rin ang mga mansanas at lahat mula sa mga mansanas at mansanas!

Labis na mahal Anis! Mga sumbrero sa iyong mga recipe ng kuwarta! Palagi silang simple upang maisagawa at magbadyet. Salamat Sa aking sarili nais kong magdagdag ng isang maliit na lihim ng laging mabangong pagluluto sa hurno. At sa anumang pagpuno. Isang maliit na kanela at nutmeg. Ang pinaghalong mga pampalasa sa lupa ay nagbibigay ng parehong aroma kung saan mabango ang mga panaderya at panaderya. Ang aking kanela ay palaging ground, ngunit kuskusin ko ang kulay ng nuwes sa isang maliit na kudkuran. Subukan mo!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, salamat sa mabait na salita, pinahiya ako!
Pagkatapos ng lahat, ang totoong may-akda ng mga recipe ay mga propesyonal na panadero at ito ang kanilang merito.
Nagsalin lang ako at sumubok. At ibinabahagi ko kung ano ang talagang nagustuhan ko sooo at kung saan ako mismo ang patuloy na bumalik at nagluluto.

Sa aking sariling ngalan, nais kong magdagdag ng kaunting lihim ng laging mabangong pagluluto sa hurno.

Ira, maraming salamat sa pagbabahagi ng sikreto!
Hindi ko hinalo ang kanela sa nutmeg, susubukan ko talaga.

[Anis,]

Nagustuhan ko rin ang mga mansanas at lahat mula sa mga mansanas at mansanas!

Anis, ATE!!!
Ira, salamat sa payo at susubukan ko ito!

Gumawa ng mga pie si Anya mula sa iyong kuwarta. Walang mga litrato. Hindi man lang sumubok. Lahat ay nasa isang bag at nagmaneho papuntang Vitebsk kasama ang kanilang panganay na anak. Siya ang aking magiging manggagamot. Nalulugod sa kuwarta sa trabaho. Mabilis at madali. Sa pangkalahatan, lahat ng gusto ko. Salamat Gagamitin ko to!

[Ira]

Ira, salamat sa pagsubok ng resipe. Tiyak na matutuwa ang aking anak kung kakain siya!
Malaking tagumpay sa kanyang pag-aaral, pumili siya ng isang marangal at responsableng propesyon para sa kanyang sarili, mahusay!

[Pinili ko ang isang marangal at responsableng propesyon para sa aking sarili, mahusay!]

Pinili ko ang isang marangal at responsableng propesyon para sa aking sarili, mahusay!

Oh, Anechka, huwag pindutin ang pasyente! Libre! Ako ang magiging pinuno ng departamento o kahit na kamag-anak niya. At sa gayon .... hanggang sa masira ito at kung ito ay pumutok ... Paikot ..... Ngunit ako ito tungkol sa pasyente! Sa pangkalahatan, nagaling siya para sa akin. Paaralang may ginto, ngayon ay isang mahusay na mag-aaral. Ngunit para sa lahat ng iyon, hindi isang nerd. Shalaput! Sa pangkalahatan, mayroon akong mga anak. Espesyal ang mas bata. Nagsimula akong magbasa noong ako ay 2.5 taong gulang. At ngayon siya ay 3 na nagbabasa sa tatlong mga wika. Bukod dito !!! Walang sinumang pinilit, at hindi posible. nasagot lang mga katanungan, pasensya na baha ka. MAGIGING FURNACE!