Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

Mga peras sa alak, idinagdag na resipe
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Sinabi sa akin ni Maria, kung ang mga wika (inilalagay ang karne ng baka o tingga) gamit ang teknolohiyang ito, ano ang tinatayang oras at temperatura na maitatakda at posible ito?

[Svetlana]

Svetlana, makapal ang dila. Ang tagal magluto.
Itakda ang temperatura sa 65, ngunit ang oras ay maayos na 5 oras sigurado,
Pangkalahatan, tinitingnan mo ang kapal ng dila.
Sa totoo lang, hindi ko nagawa ang wika, at tila walang sinuman ang gumawa nito sa forum.
Maganda kapag nagluluto upang suriin ang temperatura sa loob ng dila, sa pinakamakapal na lugar, gamit ang isang probe ng temperatura.
Ngunit kung tinusok mo ang bag, pagkatapos ay papasok ang hangin.
Narito ang plato
Kailangan mong sukatin ang kapal ng dila at itakda ang oras at idagdag sa pag-init ng tubig.

at maaari mo itong i-cut sa mga bahagi bago magluto, magbalot at tikman batay na sa kapal
mga piraso

Hindi nakakaapekto sa lasa, at nakakatipid ng oras nang malaki

[Marina]

Marina, oo, marahil mas mahusay na i-cut)

Salamat sa mga sagot, kumuha ako ng isang tala, kung hindi man ay mahal ko ang mga dila: rosas: Oo, tinanong ko dahil tila nabasa ko ito at hindi ako nakakita ng magluluto, iuulat ko kung paano ako magluluto, habang ang mga ito ( mirotorgovye stock kumain nadot)

Ako ay naninirahan sa hilaga ng halos 30 taon, patuloy akong kumakain ng mga isda ng dagat. HINDI, ako at wala sa aking mga kaibigan ay nakakaranas ng mga problema sa pagkain mula sa mga isda sa dagat. Nang hindi pumapasok sa matalino na treatises. sa pamamagitan ng kahulugan, mayroong isang minimum ng lahat ng mga hindi magandang bagay sa loob nito. Sa gayon, hindi namin sinusunod ang anumang mga pamantayan na may mababang pag-aasin, pagpapatayo, pagluluto-parke, atbp at wala. Kaya't huwag mag-atubiling kunin ang aming NORTH sea fish at gawin ang nais mo dito sa iyong kalusugan. Huwag lamang mag-filet - dayain ka ng mga taong-parasito, malalagpasan nila ang lahat ng uri ng tsikang Intsik.

[Maria]

Maria, magandang gabi! Binasa ko ulit ang kalahati ng paksang ito! At nais kong bumili ng suvidnitsa! Alam mo bang malaman kung saan mo ito mabibili? Mayroon bang isang bagay na medyo mahal sa azone? Sayang hindi ako nakapunta sa master class sakay ng kotse!

Nakita mo na kung aling modelo ng SV-2?
Ngayon makikita ko ang presyo.

Pagsunud-sunurin ng tulad ng SV-2.

Nahanap ang 1, at paano ito naiiba mula sa bagong item?

At walang ganoong display at walang kumukulong tubig, tulad ng sa 2 mga modelo.
At 2 mas siksik ako, para sa akin ito. Mayroon akong 1 modelo.
Masaya ako kasama siya)) mabibili mo din ito. Mas madali)

Nga pala, binuksan ko lang ang Bork grill! Tama ka roon maximum na 230 degree!

Salamat! Titingnan ko! Gumawa ako ng leeg ng baboy gamit ang teknolohiya ni Su sa isang multicooker! Subukan natin kung ano ang nangyari! Ginawa ko ito tulad ng sa isang master class sa mga bahagi! Hindi ko alam ang tatlong oras sa 70 degree para sa baboy. Ang aking lahat ay nabusog at nais kong magprito ng isang piraso sa grill upang subukan ito! At ang natitira ay maaari kong iprito sa gil bukas, at tama ang mga ito sa mga bag sa ref?

[Yulia]

Yulia, tingnan mo. Kailan ka gagupit. Kung ikaw ay halos handa na, pagkatapos ikaw ay nasa
Magprito ka sa grill, kaya okay lang.
Sa pangkalahatan, mas mahusay na gumawa ng karne mula sa 63 g-65 g

Ito ay naging medyo tuyo at malupit! Siguro dahil inilagay mo ang unang oras sa 80 degree? Paano mo nabasa na kailangan mong muling ayusin ito sa 70, ngunit dapat mong magkaroon ng 65?

Tulad ng sinabi ko, para sa karne mayroong maraming 70 gramo, at 80 kahit na higit pa.
Max 65 gr.

Dito, nagsulat sila nang sabay! Sa gayon, ang unang pancake ay bukol! Sa gayon, para doon ay talagang nagustuhan ko ang packer!

At kung sa mga bahagi pagkatapos ay sa 65 degree gaano katagal dapat mong panatilihin?

Sa gayon, max 1.30. Hindi pa.
At pagkatapos ay sa grill at ang bigote ay handa na)

Aaaaa! Nasobrahan ko ito! Iningatan ko ito ng higit sa 3 oras! Maraming salamat!

Kaya't nagtaas ka ng piraso nang 3 oras !!
Hindi ito nagtatagal)
Akala ko nagluto ka ng piraso.
At pagkatapos ay ang 1.30 ay marami. 1 oras sa mainit na tubig at sapat na.

Hindi, nag-part ako! At kung sa isang malaking piraso, pagkatapos ay 3 oras o mas kaunti?

At depende ito sa kapal ng piraso.
Sa gayon, hindi bababa sa 3, at max 6 na oras.

Maaari mong iwanan siya at pumunta! Mapapatay ba nito ang sarili?

Ang Su-vid ay papatayin.

Maraming salamat! Humihingi ako ng paumanhin para sa kamangmangan, nagsusulat ako mula sa iPad at hindi napansin nang naitama niya ang mga salita!

At pinatay ko ang auto-correction sa iPad)
At kung minsan ay inaayos niya ang gayong kalokohan))

Oo, dapat mong patayin ito! Matagal ko itong pinatay sa telepono!

Napakainteres ni Maria! Kahapon Mayaso ay matigas, at pagkatapos ng pag-ihaw ay hindi ito nakakain! Sa pagkabigo, nakalimutan ko ito sa multicooker kung saan ito cooled, at sa gabi ay inilalagay ko ito sa ref! Sa gayon, at ngayon sa tanghalian, pagbukas ng karne mula sa pakete, nagulat ako! Naging malambot at makatas!

[Bul]

Bul, hinog na)

At inilagay ko ang chop upang maihanda para sa gabi.
8 oras 63 degree

Masha, mahusay na karne. Noong isang araw ay gumawa rin ako ng carbonade, kumain sa isang pag-upo

[Si Irina]

Si Irina, Magluluto din ako para sa mesa ng Bagong Taon))

[Pork neck sous vide]

Pork neck sous vide
65 gr 6 na oras 30 minuto, isinasaalang-alang ang pag-init.
48 oras sa isang ref sa isang vacuum bag.
At isang araw pagkatapos magluto.
Pagprito sa grill ng 5 minuto, pinakamataas na temperatura.

[Masinen]

Masinen, Kagandahan !!!!

[Marina]

Marina, salamat!
Maligayang bagong Taon

Nakita ko ang beef sous. 2 piraso - isang 1kg200g, ang iba pang 800g. Ang kapal ng pareho ay 6cm. Inasnan sa nitrite salt sa loob ng 3 araw. Ginawa ko ito sa 62 * mula alas-5.


Ngayon ay uulat ako pabalik sa DD2.

wow ang ganda naman!

Mga kaibigan, may bumili ba ng mga rolyo na ito para sa vacuum machine at karagdagang paghahanda ng sous-vide? Paano sila pinapatakbo?
Ang Clatronic EF ay gumulong para sa isang vacuum sealer.

Ang mga rolyo na ito ay hindi angkop para sa isang Steba vacuum sealer, mayroon silang makinis na pelikula.

Paano sila pinapatakbo?

Ang mga ito ay kakila-kilabot

Nais kong bumili ng Steba Sous Vide SV 1, ang mga presyo ay mula 8400 pataas .. at sinabi ng tagagawa kung nasaan ang Tsina, at nasaan ang Alemanya (sa ozone na sinasabing ang Alemanya ay para sa 10690 rubles.) Sino ang may gayong modelo, kung saan ang produksiyon ba talaga? Marahil mayroon silang magkakaibang marka, alin sa d. B. barcode Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Mayroon akong sv1 na ginawa sa china, tulad ng.
Magiging pangalawang taon na rin ito.

Sa pamamagitan ng ginawa i PRC

Mashun, salamat!

Maayos na pinutol, inorder ko ito para sa 8377r. (Hindi ko mahanap ito na mas mura) sa tvideo. Sa Lunes ay makakasama ko ito, na-marate na ang karne .. Sigurado ako na ang yunit na ito ay hihilingin sa akin

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Naghihintay kami na may isang ulat sa paksa!

Hurray, nasa kumpanya ako! Tuwang-tuwa ako sa hitsura. Sa wakas, tapos na ang aking pagsayaw sa paligid ng mabagal na paggalaw. : iai: Ngayong gabi maglalagay ako ng leg ng baboy na 1 kg. sa 65 gr. alas 9 na. - inatsara para sa 2 araw sa isang solusyon (1 litro ng tubig + 1 kutsarang CP nitric salt + 1 tsp ng asukal) at itabi ng 2 araw sa isang lanta sa isang vacuum. bag sa pampalasa (butil ng mustasa + adjika + 2 sibuyas ng bawang, magaspang na hiwa. + 2 maliit na bay dahon + maraming mga gisantes. shower. paminta), pagkatapos ay isang malamig na pagkabigla, nagyelo ang yelo at

[GuGu]

GuGu, binabati kita !!!
Hinihintay kita may karne !!

[Masinen]

Masinen, Masha, salamat! Nakagawa na ako ng iba't ibang karne ng sous-vide ng maraming beses, palagi itong naging maayos (makatas, mabango), ngunit makikita ko kung magkakaiba ang istraktura ng karne mula sa mga espesyal. aparato .. ngayon naisip ko, naglalagay pa rin ng 63 gramo. at 10:00.