Nuhat sourdough sa mga gisantes, para sa mga Asian flatbread

[mga cake]

Nuhat sourdough sa mga gisantes, para sa mga Asian flatbread

Kategorya: Sourdough na tinapay

Kusina: uzbek

Mga sangkap
mga gisantes nuhat	100gr.
tubig	400 ML
asukal	1 kutsara l.
harina (hindi premium)	100gr.
asin	1h l.

Paraan ng pagluluto

• Magbabad ng mga gisantes sa loob ng 6-10 na oras,
• 
• pagkatapos ay giling ng isang blender.
• 
• Dito makikita mo na bumagsak ito nang kaunti ng magaspang, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad.
• 
• Magdagdag ng asukal at ilagay sa isang mainit na lugar. Gumamit ako ng isang multicooker, para sa multi-cook program (40 degree), sa loob ng 6 na oras.
• 
• Magdagdag ngayon ng asin, harina at iwanan upang mag-ferment ng 6-8 na oras - lumago.
• 
• At sa gayon handa na ang aming lebadura!
• 

Tandaan

Matagal ko nang nais ipatupad ang resipe na ito ..., ngunit ang unang pagtatangka ay hindi muling ginawa ang mga impression sa akin at ang resipe ay ipinagpaliban hanggang sa "mas mahusay" na mga oras. At narito na, kaligayahan, nakarating ako sa site, at narito lamang ang isang sourdough sa karne ng sabaw para sa mga Asian cake. Ang lahat ay nagtrabaho para sa akin at nagpasya akong magsimulang "magtrabaho" nang mag-isa. Noong sinaunang panahon, ang aking pagkabata, sa Uzbekistan, lalo na sa malalaking pamilya, walang mga refrigerator, at sariwang lebadura, tulad ng alam natin, ay nakaimbak sa ref. Gayunman mga cake walang lebadura, sa pinakasimpleng sourdough, ang recipe at ang sourdough mismo ay minana. Ngunit nang paunti-unti at sa kasamaang palad ... halos lahat ay lumipat sa lebadura, mas mabilis at madali ito ... Nais kong sabihin na ang "bisikleta" na ito ay naimbento matagal na, ngunit noong nakita mo lamang kung paano ito ginagawa at kahit para sa taon ito --- 40 taon na ang nakaraan .... pagkatapos ay kailangan kong magtrabaho ng marami. Ngunit sulit ito! Ang lasa ng mga flatbread ay nakuha nang eksakto mula sa pagkabata!

Ang nuhat at chickpea ay magkaparehong mga gisantes?

[TATbRHA]

TATbRHAOo, pareho lang ito, iba lang ang tawag nila dito sa lahat ng mga rehiyon.

Anong uri ng mga sourdoughs ang nawawala. Ang isa ay mas kawili-wili kaysa sa isa pa. Kaya't alamin nating maghurno ng tinapay nang walang lebadura sa palihim.

Ang tinapay na may sopas ay itinuturing na lebadura; ang asukal ay parehong lebadura, ligaw lamang.
Nakakatuwa ang resipe, susubukan ko

Ang tinapay na may sopas ay itinuturing na lebadura; ang asukal ay parehong lebadura, ligaw lamang.

Ito ay naiintindihan, ngunit hindi pang-industriya na lebadura. At ito ay nakalulugod na

[Albina]

Albina, oo Higit sa lahat, hindi ganoon kahirap alagaan ang lebadura.
Mayroong simpleng mga uri ng tinapay na walang lebadura.

[Nikitosik]

Nikitosik, maraming salamat sa iyong bersyon ng kulturang nagsisimula! Maglaro ako ng sapat sa lebadura ni Lenochka, tiyak na susubukan ko rin ang iyong bersyon!

At gaano karami sa naturang lebadura ang kinakailangan bawat 500 g ng harina at paano ito dapat mabago o punan?

[Albina]

Albina, Musenovna, Mga Babae, subukan ang iyong kalusugan! Tungkol lamang sa tinapay na ginawa mula sa lebadura na ito, wala akong masabi sa iyo ..., mga cake lang ang inihurn ko.

Ilang araw na ang nakakaraan gumawa ako ng isang gisaw na gisantes (sa regular na mga gisantes)))). Nagtatagpo ang mga saloobin. Matapos ang unang araw sa init, tumaas siya sa 3 !! mga oras Nagawa ko lang ito dahil alam kong pinakamabilis ang pag-asim ng bean sopas. Maaari itong makita napaka "masarap" na pagkain para sa lebadura. Umayos ang lahat.

[Nikitosik]

Nikitosik, at ano ang resipe para sa cake?!

[lappl1]

lappl1,

maraming salamat sa iyong bersyon ng kulturang nagsisimula

Mangyaring kasama ko sa ikaw, at salamat sa iyong pansin. Oo, ang sourdough ni Lena ay napakasarap at maayos sa mga sopas, dahil may mga sibuyas sa komposisyon. At ang isang ito sa mga gisantes, tulad ng sinasabi ng unibersal ..., sa pangkalahatan at mahusay na napupunta sa matamis na tsaa.

[p4olka]

p4olka,

At gaano karami sa naturang lebadura ang kinakailangan bawat 500 g ng harina at paano ito dapat mabago o punan?

Para sa mga unang cake, ginamit ko ang lahat ng lebadura, + 1 kutsara. tubig ng 1 tsp asin at 400-500 gr. harina ginawa ito ng "mata". Iniwan ko ang isang kolobok at itinago ito sa ref, at pagkatapos, isang linggo mamaya, muli kong binuo ito.
Scarecrow,

napaka "masarap" na lebadura na pagkain

Oo, sigurado iyan, sa "dry law" - kahit na ang moonshine ay ginawa sa mga gisantes.

Ilang araw na ang nakakaraan gumawa ako ng isang gisaw na gisantes (sa regular na mga gisantes)))).

Mas mabuti pa ito: ang mga chickpeas ay hindi laging nandiyan, ngunit ang mga gisantes ay laging nandiyan

[Nikitosik]

Nikitosik, salamat sa resipe. Susubukan ko.

[Albina]

Albina, Scarecrow, Girls, ang sourdough sa payak na mga gisantes ay siyempre gagana, ngunit walang lasa na eksakto tulad ng sa mga Asian cake at hindi rin magkaroon ng amoy. Dito mismo sa Nuta mayroong counter na ito! Sa pagkakaalala ko, ang mga Nukhat-Nut peas lamang ang ginamit sa mga pagkaing Asyano. Samakatuwid, naghahanap ako para sa eksaktong ganitong pamilyar na panlasa mula pagkabata!
Ang unang sourdough ay lumiliko, tila, ito ay tumataas nang maayos at masarap, ngunit kapag nakatira na siya sa ref o kahit na sinubukan itong i-freeze, pagkatapos ay sa paglaon, nag-puff na lamang siya - mga puffs - sa pangkalahatan, ang buhay sa kanya ay ganap na kumulo bilis! Pinakain ko kung alin ang nasa ref minsan sa isang linggo, magdagdag ng harina ng Chickpea at tubig. Hindi pa ako lumalabas sa aking computer, kaya't hindi ako makapagpakita ng larawan ng mga cake, kung gaano kasarap ang mga ito!

Tanong. Walang sisiw, ngunit may harina ng sisiw. Maaari ko bang gawin nang hindi nagbabad? Iyon ay, harina: tubig = 1: 1 + asukal?

[tuskarora]

tuskarora,

... Maaari ko bang gawin nang hindi nagbabad? Iyon ay, harina: tubig = 1: 1 + asukal?

Syempre! Ginagiling lang nila ang mga gisantes sa isang lusong, para sa walang gayong harina. Kaya't noong ginawa ko ang kauna-unahang pagkakataon (maraming taon na ang nakalilipas), nagpasya akong palitan ang mortar (wala ito.) Inilagay ko ang mga gisantes sa isang tuwalya at pinalo ang mga ito gamit ang martilyo sa isang cutting board! Bilang isang resulta, ang isang karpintero sa isang salaan ..., isang pisara sa kalahati ..., at ang mga gisantes ay nanatili sa mga piraso na hindi natapos. Pagkatapos ay nagpasya akong magbabad at pagkatapos ay may isang blender.

Samakatuwid, hinahanap ko ang eksaktong pamilyar na panlasa na ito mula pagkabata!

Wala akong ganito, dahil sinubukan ko ang mga cake nang may sapat na gulang. Mas tiyak, hindi pa matagal. Wala akong pagnanasa sa kanila. Ngunit minsan ang aking mga kalalakihan ay bumibili ng mga maiinit na cake. Samakatuwid, nais kong makabisado ang ulam na ito. Ngunit hindi pa. Ang aming temperatura sa apartment ay hindi Asyano.

[Albina]

Albina,

Ngunit hindi pa. Ang aming temperatura sa apartment ay hindi Asyano.

Hindi rin ako nagtagumpay sa unang pagkakataon. Inilagay ko ito malapit sa baterya, napupunta ito ngunit dahan-dahan ... Pagkatapos sa makinang panghugas (pagkatapos na hugasan at alisin ang mga pinggan), ang init ay nananatili doon ng mahabang panahon na nakasara ang pinto. Ngayon ko ito nagawa sa isang multicooker, sa isang multi-cook program. Ito ay ang kauna-unahang "pagsisimula" lamang, at pagkatapos ay pinakain siya mula sa ref at sa kusina ito ay 19-20 degree sa kabuuan, at siya ay namumugto at ang kuwarta ay tumaas din, syempre, mas mabagal kaysa sa mga paglundag at hangganan , ngunit mahusay! Sa palagay ko magagawa mo rin ito!

[Nikitosik]

Nikitosik, sa ngayon isang semi-tapos na produktong rye lamang ang naging mabuti para sa akin. Maliwanag na siya ay hindi mapagpanggap, hindi katulad ng iba.

Paano ko ito namiss? Super!

mga batang babae, sabihin sa akin, ano ang dapat na pangunahing pare-pareho ng sourdough? tulad ng pancake o mas payat? ginagawa ito sa unang pagkakataon. nagdagdag ng harina tulad ng sa resipe ng 100 gramo, ngunit ito ay masakit na likido, nagdagdag ng isa pang 50, muli na puno ng tubig, magdagdag ng higit pa o sapat na ?. Patawarin mo ako kung nagtanong ka na sa ibang Temko, mangyaring ipadala

[Kisena]

Kisena, Ang lebadura ay hindi dapat maging makapal, dapat itong magkaroon ng isang pare-pareho tulad ng pancake (na hindi sumipsip ng taba sa kanilang sarili). Upang magkaroon ng lakas na "puff-gurgle".

Anna1957,

Paano ko ito namiss? Super!

.
Masisiyahan ako kung gusto mo ang sourdough!
Ang aking computer ay hindi maaayos ... ngunit nais kong ibahagi ang mga cake sa sourdough na ito ... Inaasahan kong sa malapit na hinaharap ay makasulat ako at maipakita ang aking mga cake, na may lasa mula sa aking malayong pagkabata!

Kaya, kailan mo ito ipapakita?

Hurray Nakuha ko ang lebadura. Mabuti Parang aerated na tsokolate. Paggalang sa may akda

[Assol]

Assol, Tuwang-tuwa ako na gumawa ka ng isang sourdough! Ngayon ay maaari kang magluto ng mga tunay na cake, na dating niluto sa sourdough na may mga NUKHAT na gisantes.

Maraming salamat sa iyong mabubuting salita.

ang mga sisiw ay hindi laging nandiyan, ngunit ang mga gisantes ay laging nandiyan

magdagdag ng harina ng sisiw

sa maraming lungsod maaari kang bumili sa mga tindahan

at hindi lamang ng paggawa ng Russia

o kinakailangan upang gilingin ang mga hilaw na sisiw. Maaaring harina, sa panahon ng pagproseso, mawalan ng ilang mga pag-aari na kinakailangan para sa sourdough bagaman hindi man mahirap gawin ang paghalo ng mga babad na sisiw

[Si Irina]

sa maraming lungsod maaari kang bumili sa mga tindahan

Si Irina, salamat, titingnan ko.

Kamusta! Ano ang mas mahusay na piraso mula sa nakaraang batch, o sourdough sa isang garapon?

[lepeshka]

lepeshkaAng parehong gumagana nang mahusay para sa pagsukat ng kuwarta ng tortilla!

Nakikita ko. Salamat.

Isang napakahusay na resipe na kailangan mo! Dinala ko ito sa mga bookmark!

Mga batang babae, ako ay naging isang masayang may-ari ng sisiw ng sisiw dito!) Paano magawa ang himalang ito sa kanya?

Ang mga chickpeas, syempre, nakakaawa, kaya't kadalasang mga gisantes .. lalo na't matagal na itong nakahiga sa mga talata
Nagluto ako ng isang flat cake sa isang gumagawa ng pizza