Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

Ngayon naisip ko, maglalagay ako ng 63 gr. at 10:00.

Bakit ang tagal nito? Gumawa ako ng 3 kg sa loob ng 5 oras, OK ang lahat. Ang kapal ng piraso ay mahalaga dito. Mayroon akong 6cm sa pinakamakapal na lugar.

Ilalagay ko ang sasov sa 6 plus pagpainit.

[Linadoc]

Linadoc, Masinen, ang kapal ay tungkol sa 6 cm .... pagkatapos ay ilagay ito sa alas-6. at 65 gr.

Magdagdag ng pag-init ng 40 minuto.

at 65 gr

sa 65 * C collagen ay nagsisimulang mawalan ng likido, mas mabuti na iwanan ang 63 * C. Pinahirapan at naguluhan? Nagbabahagi lang kami ng aming karanasan. Mas mahalaga ang T kaysa sa oras.

Oo Oo!
Ang temperatura ay ang pangunahing isa, at pagkatapos ang oras!

Mga batang babae, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan! : hi_friends2: Isasaalang-alang ko ang iyong mga rekomendasyon at maglalagay ng 6. sa 63 gr. , well, nagpainit pa rin approx. oras, kabuuang 7 oras.

Maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan? Walang sinukat ang temperatura sa SV1, ang aking pagsisiyasat sa temperatura sa bawat oras ay nagbibigay ng isang temperatura na 1.5-2 degree mas mataas kaysa sa ipinahayag na isa! Kaya sa palagay ko, aling aparato ang tuso?
Nakita ko ang isang leeg ng baboy, gayunpaman, siya ay makapal, 8-10 cm, bahagyang umakyat sa taas, at na-marino isang araw lamang bago iyon. Nalantad 60 gr. sa loob ng 10 oras, pagkatapos - paglamig, hindi magprito:

Para sa aking panlasa - hindi pa handa, bahagyang "crunches" at napahiya ng isang maliwanag na pulang guhit ng halaya. Bagaman ang pagkakapare-pareho ay nababanat. Ngayon ay pinutol ko ito sa kalahati at inilagay sa isa pang 4 na oras, 63 gramo. Mas maganda yata.

[Evgeniya]

Evgeniya, parang sa akin din na hindi ito handa. At ang baboy ay hindi maaaring kainin ng hilaw.
Mas mahusay na ilagay sa 63 gramo.
may isang error, normal ito.

Salamat Maria! Oo, para sa isang baboy, 63 gramo, para sa aking panlasa, ay pinakamainam (o 64.5 ayon sa aking pagsisiyasat sa temperatura). At ang oras ay nakasalalay sa kapal.

Sinuri ko ang temperatura sa SV1. Karaniwan 1-2 degree higit sa itinakda. Nakasulat din ito sa mga tagubilin. Bakit ito nagawa - hindi ko maintindihan. Tila muling pagsisiguro.

Maraming impormasyon tungkol sa mga temperatura sa pagluluto sa internet. At mga resipe. Ang katotohanan ay karamihan sa mga site na wikang Ingles. Walang masamang programa para sa iPad na may mga temperatura at oras para sa isang bungkos ng mga produkto. Ang totoo ay nasa English din at bayad.

Ang hindi mataba na baboy ay lumiliko nang maayos sa 60 degree. Kulay rosas ang laman. Halimbawa, kailangan mong magluto ng hamon nang mahabang panahon, hindi bababa sa 10 oras. Mas mahusay na punan ang SV1 ng mainit na tubig mula sa gripo. Karaniwan itong tungkol sa 45-50 degree. Pagkatapos ay kailangan mong hayaan ang Steba na pumunta sa mode ng pagtatrabaho at pagkatapos ay ilagay ang produkto. Pagkatapos ng pagluluto, mas mahusay na ilagay ang bag sa malamig na tubig para sa mabilis na paglamig, o kainin lahat nang sabay-sabay. Kung hindi mo gusto ang isang rosas na baboy, itakda ito sa 63-65 degrees. Ang leeg ng baboy ay pinakamahusay na luto sa isang mas mataas na temperatura. Sobra siyang taba. Karaniwang niluluto ang karne ng baka sa mas mababang temperatura ng 55 degree - kung sino ang may gusto dito sa dugo. Ngunit kung ang karne ay masama, at ang atin ay halos palaging ganoon, ang oras ay maaaring umabot sa 2 araw. Sa gayon, syempre, depende ito sa bahagi ng bangkay. Gusto ko ng puting manok na karne 62 degree. Mas kaunti ang damp. Mahigit sa 65 degree na karne na halos walang katuturan na magluto. Ang isda ay pinakamahusay sa 55 degree at maikling panahon. Gulay 84 degree. Kapag nagluluto ng gulay, hindi lamang ang temperatura ang mahalaga, kundi pati na rin ang oras. Sa pangkalahatan, tingnan, mayroong impormasyon tungkol sa kalakhan ng tyrnet.

Bakit ito nagawa - hindi ko maintindihan.

Nabasa ko ang mga komento ng may-ari ng SV2 at sa palagay ko ito ay dahil sa kawalan ng sirkulasyon. Sa bagong suvid, ang temperatura ay itinakda nang mas tumpak.
Sa totoo lang, ang tanong ko ay para sa isang dalubhasa.

Lean pork chop (haba ng 25 cm, kapal na 8 * 11 cm humigit-kumulang). Inasnan ng tuyong para sa tatlong araw. Niyugyog ko ito, tinatakan. Kung magkano ang panatilihin at sa anong temperatura ang lutuin sa loob.
At kung paano sukatin ang temperatura sa loob ng piraso? (ito ay tinatakan)

Sa talahanayan, ang kapal ay nagtatapos sa 6 cm.

Lean pork chop (haba ng 25 cm, kapal na 8 * 11 cm humigit-kumulang)

Flax, ginagawa ko ito sa 63 * C 6cm - 5 oras, 7-8cm-7 na oras, 9-10cm- 9 na oras. Sa palagay ko ang 11cm ay maaaring ligtas na maihatid sa loob ng 10 oras.

[Rosp]

Rosp, Mayroon akong isang piraso ng brisket sa aking leeg, hindi hihigit sa 5 cm ang kapal, kaya't kamangha-mangha itong 5 oras sa 60 gramo. Sa palagay ko kung ang leeg ay na-adobo sa loob ng 2-3 araw, magiging mabuti rin ito sa 60 gramo. Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa pangwakas na resulta.
Hindi ko man inasahan na uupo ako sa suvid ng ganyan. At gusto ng pamilya

Nabasa ko ang mga komento ng may-ari ng SV2 at sa palagay ko ito ay dahil sa kawalan ng sirkulasyon. Sa bagong suvid, ang temperatura ay itinakda nang mas tumpak.
Sa totoo lang, ang tanong ko ay para sa isang dalubhasa.

Lean pork chop (haba ng 25 cm, kapal na 8 * 11 cm humigit-kumulang). Inasnan ng tuyong para sa tatlong araw. Niyugyog ko ito, tinatakan. Kung magkano ang panatilihin at sa anong temperatura ang lutuin sa loob.
At kung paano sukatin ang temperatura sa loob ng piraso? (ito ay tinatakan)

Sa talahanayan, ang kapal ay nagtatapos sa 6 cm.

Tatlong araw? Oo, marahil mayroon ka nang ganap na handa na, maaari mo itong i-cut at kainin. Bakit sukatin sa loob ng isang piraso? Pagkatapos ng ilang oras, magpapainit ito sa itinakdang temperatura. Ang pag-init hanggang sa isang tiyak na temperatura at ang oras na nakikita mo sa talahanayan ay kinakailangan para sa kaligtasan ng karne! Iyon ay, upang garantiya ang pagkamatay ng mga pathogens (at sa pangkalahatan ang lahat ng mga mikroorganismo). Karaniwan ang mga talahanayan na ito ay ginawa para dito. Hindi ito ang oras para sa pagluluto. Ito ang minimum na oras na ligtas ang produkto. Iyon ay, maaari mo itong kainin at hindi malason. Ngunit hindi ang katotohanan na magiging handa siya. Ang oras at temperatura ng pagluluto ay nakasalalay din sa kalidad ng karne. At sa iyong mga kagustuhan. Kaya, halimbawa, subukan ang 62 degree at 8-10 na oras. Pagkatapos ay maaari mo itong i-cut at kung matigas pa rin ang karne - bumalik sa bag. Pugain ang hangin (hindi ito gagana upang lumikas dahil sa likido, kahit na maaari mo itong alisin at matuyo ang piraso) at itakda ito para sa isa pang 4 na oras. Sa kasamaang palad, madalas mong subukan ito rito. Batay sa ilang paunang data.

Rosp, mayroon akong isang piraso ng brisket kasama ang aking leeg, hindi hihigit sa 5 cm ang kapal, kaya't kamangha-mangha itong 5 oras sa 60 gramo. Sa palagay ko kung ang leeg ay na-adobo sa loob ng 2-3 araw, magiging mabuti rin ito sa 60 gramo. Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa pangwakas na resulta.
Hindi ko man inasahan na uupo ako sa suvid ng ganyan. At gusto ng pamilya

Oo, tuluyan na akong nalulong. Luto ko halos lahat ng laman doon. Mga dibdib ng manok kung hindi man imposibleng gawin ito. Sino ang sumubok nito - lahat ay talagang gusto ito. Maaari ka ring magluto ng mga kagiliw-giliw na itlog. Mayroong isang napakalaking, kagiliw-giliw na artikulo sa pagluluto ng mga itlog sa suvid. Kung nakakaintindi ka ng English 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html. Muli, maaari silang maging handa sa pamamagitan ng pagkuha ng isang siksik na protina at likidong yolk. O kabaliktaran. Maaari kang mag-eksperimento sa loob ng maraming linggo.
Ang patatas ay naging pati na rin. Maaari kang magluto ng mansanas, atbp. Malaking patlang para sa mga eksperimento

Bawal magbigay ng direktang mga link sa iba pang mga site sa forum!

Oo, marahil mayroon ka nang ganap na handa na, maaari mo itong i-cut at kainin

Hindi, hindi ako gaanong mapanganib na kumain sa loob ng tatlong araw. Dapat na itago, patuyuin ang baboy. Mayroong dapat na isang dryer, ngunit nagpasya akong sous-makita ang piraso na ito.

62 degree at 8-10 na oras

adobo sa loob ng 2-3 araw, magiging mabuti rin sa 60 gr

63 * C 6cm - 5 oras, 7-8cm - 7 oras, 9-10cm - 9 na oras. Sa palagay ko ang 11cm ay maaaring ligtas na maihatid sa loob ng 10 oras

Sa madaling sabi, nagpasya ang konseho na hindi kukulangin sa 60C, hindi kukulangin sa 10 oras. Nag-assume ako ng ganon. Ngayon ay ilalagay ko ito, lutuin ko ito bago matulog, ilagay sa ref ng magdamag, at susubukan ko ito bukas.

para sa pagluluto ng mga itlog sa suvide

Paano i-pasteurize ang mga ito para sa mayonesa? (upang hindi mabaluktot)?

Paano i-pasteurize ang mga ito para sa mayonesa? (upang hindi mabaluktot)?

Ang artikulong nasa itaas ay nagsusulat ng 54.4 degree (130 Fahrenheit) mayonesa sa loob ng maraming oras. May litrato din. Dapat ay walang mga pagbabago sa istraktura. Sa 57.2 (135F), nagsisimula nang mag-ulap ang protina. Maliwanag na 54 o 55 ang dapat ilagay sa Steba. Siguro 1 pagsasanay muna? Masarap suriin ang totoong temperatura ng tubig sa isang mahusay na thermometer.

Sabihin sa amin bukas kung paano naging karne!

[mur_myau]

mur_myau, para sa baboy ay hindi kinakailangan na gumawa ng mas mababa sa 60 gramo.
Ang unang post ng paksa ay may isang talahanayan ayon sa kapal. Espesyal na nakalakip.

mur_myau, para sa baboy ay hindi kinakailangan na gumawa ng mas mababa sa 60 gramo.
Ang unang post ng paksa ay may isang talahanayan ayon sa kapal. Espesyal na nakalakip.

Iniisip ko din na hindi kinakailangan mas mababa sa 60. Ngunit sa prinsipyo posible ito. Ang karne ay magiging ligtas na microbiologically. Ang minimum na pinahihintulutang temperatura ay 55 degrees. Maaari kang magluto nang mas kaunti - ngunit ito ay magiging isang hilaw na produkto at ang kalidad ng hilaw na materyal ay dapat na naaangkop. Maraming tao ang kumakain ng hilaw na karne at isda. At wala. Ngunit ang asul na pritong steak ay malakas na hindi para sa panlasa ng lahat, siyempre.

Karaniwan kong ginagawa sa 63 gramo. ang resulta ay palaging mahusay.
Ang huling pagkakataon na ginawa ko ito sa nitrite salt, kaya't lumabas ang karne na parang isang tindahan.

Mayroong larawan sa paksa.

para sa mayonesa 54.4 degree (130 Fahrenheit) ng maraming oras.

Ilang oras?
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo bang itapon ang orihinal na teksto sa PM para sa akin? Para sa ilang kadahilanan, ang pahina ng site sa ilalim ng link ay hindi naglo-load para sa akin.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa karne, ipapakita ko sa iyo. Ginawa ayon sa resipe ng Mikhaska "Palyandvitsa". Elementarya ang embahador.

inihaw na asul

Ano ang katulad nito Palagi kong naisip na bihira, katamtaman bihira, tapos, mahusay. Ano ang asul?

Ang unang post ng paksa ay may isang talahanayan ayon sa kapal. Espesyal na nakalakip.

Salamat! Susuriin ko

Karaniwan kong ginagawa sa 63 gramo. ang resulta ay palaging mahusay.

OK, naiintindihan. Hindi bababa sa 63C, at pagkatapos ay ang oras upang kunin ang kapal ng piraso.

para sa mayonesa 54.4 degree (130 Fahrenheit) ng maraming oras.
Ilang oras?
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo bang itapon ang orihinal na teksto sa PM para sa akin? Para sa ilang kadahilanan, ang pahina ng site sa ilalim ng link ay hindi naglo-load para sa akin.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa karne, ipapakita ko sa iyo. Ginawa ayon sa resipe ng Mikhaska "Palyandvitsa". Elementarya ang embahador.
Quote: rosp mula Ngayon sa 04:57 PM
inihaw na asul
Ano ang katulad nito Palagi kong naisip na bihira, katamtaman bihira, tapos, mahusay. Ano ang asul?
Quote: Masinen mula sa Ngayon sa 04:51 PM
Ang unang post ng paksa ay may isang talahanayan ayon sa kapal. Espesyal na nakalakip.
Salamat! Susuriin ko
Quote: Masinen mula sa Ngayon sa 04:59 PM
Karaniwan kong ginagawa sa 63 gramo. ang resulta ay palaging mahusay.
OK, naiintindihan. Hindi bababa sa 63C, at pagkatapos ay ang oras upang kunin ang kapal ng piraso.

Sa Wikipedia, nagsusulat sila sa 55 Salmonella (inaalala niya kami) ay namatay sa loob ng 1.5 oras. Samakatuwid, ang 2-3 na oras ay magiging sapat para sa mga itlog na may isang margin, tila sa akin.

Wow Siyempre, mahal ko talaga ang Parma ham, jamon at prosciutto, ngunit tila may problemang gumawa ng dry-cured na karne sa isang apartment. Kailangan namin ng isang temperatura / kahalumigmigan, atbp. Itinapon ko ito sa isang personal, tingnan.

Ang asul na asul ay mas hilaw pa kaysa sa bihirang. Mahalagang malamig na karne. Bahagyang pinirito sa labas. Hindi pa ako nakakakain at ayoko.

Ang kapal ng piraso at ang mesa na ito ay hindi mahalaga para sa mahabang oras ng pagluluto. Ang oras ay itinakda sa pamamagitan ng karanasan depende sa kalidad ng karne at gupit, hindi ko na ito uulitin. 63 degree ay magiging isang mahusay na pagpipilian pa rin. Sa suvid ito ay mahirap na palayawin ang isang bagay. Ito ay magiging isang medyo tuyo o mas mahigpit, ngunit hindi sa basurahan.

[rosp]

rosp,
Nakuha ko na salamat! Ilalantad ko ang dalawang oras na may isang margin. Hindi ako masyadong hilaw.
Na-download ko ang lahat, salamat!
Pinatuyo ko ito sa pantry at ang ref sa hook, maayos ang lahat. Ngayon siya ay masigla sa dryer, pagtingin sa mga batang babae mula sa forum. At ang karne na ito, sa halip na isang dryer, ay nagpunta sa suvid pagkatapos ng pag-aasin. Eksperimento

inatsara 2 araw sa isang solusyon (1 l. tubig + 1 kutsara. l CP nitric salt + 1 tsp. asukal) at 2 araw na nakalatag sa mga nalalanta sa isang vacuum. bag sa pampalasa (butil ng mustasa + adjika + 2 sibuyas ng bawang, magaspang na gupitin. + 2 maliit na bay dahon + maraming mga gisantes. shower. paminta), pagkatapos ay isang malamig na pagkabigla, nagyelo ang yelo at

Nagluto ako ng 8 oras sa 63 gramo, naging mahusay ito, ang karne ay kulay-rosas, makatas .. ang istraktura ay bahagyang naiiba kapag ginawa ko ito sa isang mabagal sa 65, malamang na mayroong 67-68 gramo ... ngunit Gusto ko ng mas siksik na karne, kaya sa palagay ko kung anong sandali ang ilalagay sa ilalim ng pindutin, pagkatapos ng unang paglamig (sa tubig na yelo), alisin mula sa vacuum. pakete at sa foil ilagay sa ilalim ng isang pindutin o walang paglamig kaagad mainit sa ilalim ng isang pindutin

Pagkatapos ng paglamig magdamag sa ilalim ng isang pindutin.
At ang aking karne ay lalabas na siksik kahit na walang press.

Mash, at kapag nasa ilalim ng press, pagkatapos ay mula sa vak. upang hilahin ang pakete o sa loob nito? Ang leeg ay siksik, ngunit ang hamon at ang dibdib ng pabo ay hindi masyadong .. Susubukan kong pindutin.

Saan mo nais maglagay ng press?
Kung umaangkop ito sa pakete, pagkatapos ay ilagay ito sa ito.

Ilalagay ko ito sa isang masikip na rektanggulo. isang plastik na kahon (kasama ito sa pakete), ilagay ang pareho sa itaas at sa loob nito ng ilang timbang para sa 3-4 kg.

Kaya, susubukan mo, at hinihintay ko ang ulat.

Kainin natin ang karne na ito at ang susunod na sousvid ay magmula sa pabo ng pabo, kaya pipindutin ko ito .. Mag-unsubscribe ako.

Maaari mong i-download ang libro ni Alexey Onegin na "Mga recipe ng may-akda para sa sous vid"

🔗

At sa pangkalahatan, ang pagbabasa ng kanyang blog ay napaka-kaalaman, sa pamamagitan ng paraan mayroon ding isang pagsasalin ng "Isang Praktikal na Patnubay sa Sous Vid Cooking" 🔗

[GuGu]

GuGu,
At ngayon ay pinindot ko ito sa isang gumagawa ng ham, at na-vacuum ko ito mula sa labas. Siyempre, hindi na ito sous sa buong kahulugan, ngunit inaasahan kong magiging masarap ang ham.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, isulat sa paglaon kung paano ito nangyari .. at anong ham mula sa Teskom, Belobok o iba pa?

[GuGu]

GuGu,
Biovin. Mayroon itong mas kaunting mga butas sa kaso. Hindi ko na ipagsapalaran ang Belobok.
Lahat - nagsisinungaling !!! Samakatuwid, kinakailangan ang vacuum.
Itinatakan ko ito mismo gamit ang thermometer na natigil sa ham, makikita mo ang lahat.

Ang mga maid-hostess na mayroon ako para sa iyo, mabuti, iyon ay isang ganap na hangal na tanong, ngunit maaari bang palitan ng isang suvidnitsa ang isang mabagal na kusinilya o dalawa pa rin ang magkakaibang mga yunit ???
Wala lang akong alinman sa isa pa. Mayroon lamang isang Panasonic multicooker at isang Brand pressure cooker smokehouse. At ang tanong ay lumitaw tungkol sa mabagal na kusinilya, kaya sa palagay ko kung malulutas ko ang lahat ng mga isyu sa tulong ng isang superbisor. Posible ba?

Mga batang babae! Ako rin, ay may mga hinog na katanungan sa kurso ng pag-aaral ng paksa.
Bumili ako ng isang vacuum sealer na Severin, isang simple, syempre, ngunit nagbubomba ito at tinatakan nang maayos ang hangin. Ngunit ang mga ordinaryong bag ay nakakabit dito.
Mas mahusay ba ang isang corrugated? Mas mabuti bang bilhin ang mga ito?
Sinubukan kong gumawa ng mga steak alinsunod sa resipe ni Lerel, hindi niya pinapa-marinate ang karne doon, pinahid niya ang kaunting pampalasa at iyon na. Ginawa ko ang lahat, naging maayos ito, ngunit mas mura.
Pagkatapos basahin ka. napagtanto na mas mahusay na mag-marinate nang maaga.
At isang personal na katanungan para sa Masha-Masinen.
Mashun, anong uri ng karne ang ginawa mo sa mga unang pahina ng paksa? Mga piraso ng karne na may mga sibuyas. Mukha silang napakaganda sa larawan, gusto ko ring subukan.

[GuGu]

GuGu,
Sa madaling sabi, ang ham ay naging! Tulad ng dati sa isang kasirola, ngunit sa sous vidnitsa hindi ito nakalilito. Hindi na kailangang sundin. Hindi ko na ididikit ang thermometer o pipilitin ko ito, at pagkatapos ay sipsipin ang hangin, isang maliit na likido ang may tumagas doon.

Maaari bang palitan ng isang suvidnitsa ang isang mabagal na kusinilya o dalawa pa rin ang magkakaibang mga yunit ???

Mayroon akong Kenwood 707 at gusto ko ito. Kahit na ito ay lubos na napakalaking at nagpapainit. Ngunit kung hindi mo nais na magkaroon ng dalawang mga kasangkapan sa kusina, pagkatapos ay maaari kang kumulo karne, gatas at iba't ibang mga produkto nang walang vacuum. Ngunit ang palayok ay hindi ceramic. Ang isang makapal na ceramic pot ay mas kanais-nais para sa isang mabagal.

[kolobok123]

kolobok123 tingnan ang Steba DD2 ECO, mayroong isang sous mode at isang malaking pagpipilian ng mga temperatura para sa simmering-mabagal na paggawa ng serbesa ...))

[Si Mirabel]

Si Mirabel,

At isang personal na katanungan para sa Masha-Masinen.
Mashun, anong uri ng karne ang ginawa mo sa mga unang pahina ng paksa? Mga piraso ng karne na may mga sibuyas. Mukha silang napakaganda sa larawan, gusto ko ring subukan.

Vic, kung hindi ako nagkakamali, baka. Ngunit kailangan mong gawin ang pinaka-malambot na bahagi, dahil ang baka ay maaaring tumagal ng mahabang oras upang magluto)
Upang mabilis itong lutuin, kailangan mong i-cut ito sa maliit na piraso.
Tungkol sa mga packet, walang mas mahusay, ang pangunahing bagay ay ang iyong aparato ay selyo ng iyong mga packet)

[Masinen]

Masinen, Mash, maraming salamat po!
Sa gayon, ang karne ng baka ay marahil ay magiging mas malambot?

Syempre, mas bata mas mabuti)
At mas masarap pa ang baboy))

[kolobok123]

kolobok123, Sa iyong katanungan

Maaari bang palitan ng isang suvidnitsa ang isang mabagal na kusinilya o dalawa pa rin ang magkakaibang mga yunit ???

Syempre hindi. Pinapanatili ng Suvid ang parehong temperatura sa lahat ng oras, at ang mabagal na mga kusinero ay gumagana ayon sa kanilang sariling programa at nagbibigay ng 100 degree at mas mababa sa panahon ng pag-ikot ng pagluluto, napunta sila sa kumukulong punto o binawasan ang temperatura. Parang pendulo.
Kung titingnan mo ang paksa, nagluto ako ng pea sopas sa isang mangkok ng suvid, dumura sa latigo na ito)) Walang lasa, walang kulay, walang amoy. Huwag mong sayangin ang iyong pera.
++++++++
Sa paksang ito

Tulad ng napansin ng mga gumagamit dito, ang aming suvid ay napagkamalan ng temperatura, napansin ko rin nang minsang kinalbo ko ang mga suso ng pato, gusto ko ng rosas, naging kulay-abo)) Ngayon ay ibinaba ko ito ng 2 degree, sa mga maseselang bagay.
++++
Gumawa ako ng homemade na sausage, bukas susubukan kong "maupo ito", isang pagpapala na mayroong aparato na ito))

Ginagamit ko ang programa sa lahat ng oras para sa mga iPhone at iPad, ito ang temperatura para sa baboy))
kinakalkula ng programa ang oras depende sa kapal ng karne.

Sabihin mo sa akin, kung hindi mahirap, anong uri ng programa? Paano mo gusto ito Gumagamit ako ng iba. Sous Vide (Primolicious LLC). May kasama pa silang mga SV Recipe. Ang isang ito ay hindi talaga. Ang mga resipe ay madalas na mahirap makuha at madalas na kumplikado.

[rosp]

rospGumagamit ako ng PolyScience Sous Vide. Ang lahat ay simple doon, pipiliin mo ang uri ng karne (baboy, baka, isda, manok, foie gras), kung gayon ang kapal ng piraso ay sapilitan !!!! kinakalkula ng programa kung gaano katagal magluto at pumatay ng mga mapanganib na mikroorganismo.
Halimbawa, mayroon akong isang sausage ng baboy na may diameter na 38 gat, nais kong Medium-luto para sa karagdagang pagprito sa isang kawali, binibilang ako ng programa ng 1 oras na 45 minuto

Gumuhit din ang programa ng isang graph pagkatapos kung gaano katagal mamamatay ang mga microbes)

M ... ngunit maaari kang magkaroon ng ilang mas sopistikadong talahanayan (sa paghahambing sa isa sa mga tagubilin). Ito ay patungkol sa kapal ng piraso. At pagkatapos ay mayroon akong isang lumang telepono, hindi ako kaibigan sa mga iPhone.

Ginagamit ko ang programa sa lahat ng oras para sa mga iPhone at iPad

Mayroon bang isang bagay na tulad para sa isang android?

[S.SH]

S.SH, Paghahanap sa paghahanap sa Google play)) Kahilingan- Sous vide
Mayroong dalawang mga programa ng SousVide.dk at Sous Vide Tables
Hindi ka maaaring magbigay ng mga direktang link dito, tulad ng ..

[Foam]

Foam , mayroon ding SousVidePro ... ang mga kaliskis ay may pag-andar sa antas ng talahanayan, mas madaling kumuha ng larawan ((

[S.SH]

S.SH Sa totoo lang, ano pa ang kailangan mo? Kailangan mong malaman ang tinatayang oras at inirekumendang temperatura para sa isang tukoy na produkto, upang hindi maghanap ng kalahating taon sa pamamagitan ng pagsubok at error. Susunod, ayusin ayon sa gusto mo at nakasalalay sa kalidad ng mga orihinal na produkto. Tulad ng para sa mga recipe, maaari mong gamitin ang anuman sa mga ito. Ang pangunahing bagay ay pagkatapos ang produktong luto sa isang sousvid ay hindi nagpapainit kaysa sa temperatura ng pagluluto, halimbawa, subukang painitin ang karne mula sa sousvid nang maayos sa microwave, upang makakuha ka ng tuyong basurahan.