Ang tinapay na Borodino na "Pareho" sa isang gumagawa ng tinapay

Hoy! Maraming salamat sa resipe, ako ay isang bager na panaderya, ngunit ang aking pamilya ay hindi lamang maitaboy mula sa iyong Borodinsky))
Nagluto ako sa Kenwood VM250 na gumagawa ng tinapay sa mode 2 French na tinapay, higit sa lahat gumagawa ako ng 0.5 kg (Hati ko ang iyong resipe), tulad lamang ng isang tunay na BORODINSKY! (Malt lamang ang inilalagay ko sa halip na kvass).
Ulat ng larawan (nagsisimula din akong litratista) Salamat muli!

Hoy! Maraming salamat sa resipe, ako ay isang nagsisimula bilang isang panadero, ngunit hindi mo lang maitaboy ang aking pamilya mula sa iyong Borodino))
Nagluto ako sa Kenwood VM250 na gumagawa ng tinapay sa mode 2 French na tinapay, higit sa lahat gumagawa ako ng 0.5 kg (Hati ko ang iyong resipe), ito ay tulad ng isang tunay na BORODINSKY! (Malt lamang ang inilalagay ko sa halip na kvass).

Ito ay naging isang tinapay. Binabati kita
Good luck at karagdagang!

Kung paano ko hindi ito niluto. Mayroon akong mga form tulad ng mga brick brick. Napagpasyahan kong subukan ang Borodinsky. At narito kung ano ang dumating dito:

Sa may akda, muli akong nagpapasalamat.

Kung paano ko hindi ito niluto. Mayroon akong mga form tulad ng mga brick brick. Napagpasyahan kong subukan ang Borodinsky. At narito kung ano ang dumating dito:

Sa may akda, muli akong nagpapasalamat.

Wow! Sinubukan ko lamang na ilagay ang tinapay sa tray ng oven, ito ay naging isang napakahusay na tinapay. At dito - lata ng tinapay, sa hitsura ay hindi mo ito makikilala mula sa totoong isa. Syempre, mas gusto ko ang akin. (hindi advertising)

Sa pamamagitan ng paraan, napansin ko na ang aking Borodinsky ay hindi nagiging mabagal at amag sa loob ng mahabang panahon. Ang isang piraso ay nakalagay dito sa loob ng sampung araw at hindi bababa sa iyon. Maliwanag na apektado ang mga ito ng pangangalaga ng mga katangian ng honey.

Buweno, dito ko niluto ang aking Borodinsky! Sa halip na kvass, inilagay ko ang kvass wort (kaya kailangan kong magdagdag ng disenteng dami ng harina). Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan sa unang pagkakataon, kaya't bumaba ako. Ngayon ay lumalamig na, malalaman natin ang lasa bukas lamang, ngunit ang amoy !!! Magtiis sana ako para hindi maputol sa mainit! Salamat sa may akda!

Buweno, dito ko niluto ang aking Borodinsky! Sa halip na kvass, inilagay ko ang kvass wort (kaya kailangan kong magdagdag ng disenteng dami ng harina). Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan sa unang pagkakataon, kaya't bumaba ako. Ngayon ay lumalamig na, malalaman natin ang lasa bukas lamang, ngunit ang amoy !!! Magtiis sana ako para hindi maputol sa mainit! Salamat sa may akda!

At hindi siya tataas ng mataas kahit sa buong rate. Ang itim na tinapay ay hindi masyadong tumaas, kung ang kimika ay hindi ibinuhos dito.
Salamat, maaari mo itong sundutin sa ilalim ng avatar, wala para sa iyo, ngunit nalulugod ako.

Ang tinapay ay masarap, ngunit medyo matamis para sa aking panlasa. Ganyan ba dapat siya? Hindi lamang namin ibinebenta ang Borodinsky, walang maihahambing. Dinala ko ang kalahati sa aking mga magulang para sa pagsubok, talagang nagustuhan nila ito. Nagsisilbi kami sa serbisyo

Ang tinapay ay masarap, ngunit medyo matamis para sa aking panlasa. Ganyan ba dapat siya? Hindi lamang namin ibinebenta ang Borodinsky, walang maihahambing. Dinala ko ang kalahati sa aking mga magulang para sa pagsubok, talagang nagustuhan nila ito. Nagsisilbi kami sa serbisyo

subukang huwag magdagdag ng asukal sa resipe na iyon. limitahan mo lamang ang iyong sarili sa pulot.

Salamat gagawin ko! At ang isang ito ay natupok sa isang araw!

Maligayang Piyesta Opisyal!

Ang mga kanyon, mga baril ng makina ay pagbaril,
Lumilipad ang mga rocket na may bomba
At matapang na mga piloto sa kalangitan
Mahusay nilang binabagsak ang bawat isa.
Ang apoy ay nasusunog, ang mga mina ay sumasabog,
Ang mga bangkay ng mga bundok ay nakahiga kahit saan,
At mga tanke na may nakamamatay na kalso,
Ang mga mapayapang bakod ay dinurog.
At ang kumander ay kumuha ng isang pambura,
Baluktot sa isang mapa ng militar
Nauunawaan ko ito - isang piyesta opisyal
Hindi tulad ng sumpain noong Marso 8.

Itanong mo - ano ang kinalaman sa Borodinsky dito? At sa kabila ng katotohanang ang tinapay ang pinuno ng lahat!

[COGT]

Buweno, dito ko niluto ang aking Borodinsky! Sa halip na kvass, inilagay ko ang kvass wort (kaya kailangan kong magdagdag ng disenteng dami ng harina). Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan sa unang pagkakataon, kaya't bumaba ako.

COGT, Niluluto ko ang recipe na ito sa loob ng anim na buwan ngayon. Talagang napaka masarap na tinapay, kung saan yumuko na ako sa may-akda. Hayaan akong bigyan ka ng isang payo: Ginagawa ko rin ito mula sa lebadura na wort. Una, inangkop ko upang gawin ito: isinasaalang-alang ang wort sa dami ng tubig, iyon ay, ibinuhos ko ang 3-4 na talahanayan sa isang pagsukat ng baso. kutsara ng wort, at pagkatapos ay tubig sa nais na marka. Sa pamamagitan ng paraan, inihurno ko ito sa "pangunahing" mode, dahil sa aking HP Kenwood 250 sa mode na "buong butil", ang kuwarta ay tumigil, ang simboryo ay naging maulap at tumaas, sa bagay, hindi masyadong maayos. At sa pangunahing mode, ang lahat ay mabuti: tumataas ito sa ilalim ng talukap ng mata at napakakinis. Sa mga tinapay na rye, ang pinakamamahal na ito.

Medyo nagsulat ako dito - dapat mayroong isang tiyak na dami ng tubig sa resipe. dry matter din. Pagkatapos ay gagana ang lahat. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng kvass, serbesa, mineral na tubig sa iba't ibang mga sukat - magbabago ang lasa, ngunit ang tinapay ay magkakaroon.

Good luck!

Nais kong maghurno bukas alinsunod sa resipe na ito (hindi na ako makapaghintay pa). Ang lahat ay binili at binili, ang lahat ay muling binabasa. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, mas mahusay bang masahin para sa "Pizza" - pagkatapos ay patunayan sa HP off - pagluluto ng 1 oras o agad na ilagay sa programa (sabihin nating pandiyeta)? HP Panasonic 257. Maraming salamat po!

Nais kong maghurno bukas alinsunod sa resipe na ito (hindi na ako makapaghintay pa). Ang lahat ay binili at binili, ang lahat ay muling binabasa. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, mas mahusay bang masahin para sa "Pizza" - pagkatapos ay patunayan sa HP off - pagluluto ng 1 oras o agad na ilagay sa programa (sabihin nating pandiyeta)? HP Panasonic 257. Maraming salamat po!

Hindi ko alam ang tungkol sa Panasonic - tulad ng sinabi nila na ang resipe ay dapat na mabawasan ng isang pangatlo, kung hindi man ay lilipas ito. Para sa pagluluto sa hurno, subukan ang mode ng rye tinapay.

Maraming salamat sa resipe at sa payo!
Ginawa ko ang payo mo - binawasan ko ang dami at mode ng "Rye". Habang hinihintay ko ang resulta at ... hindi ito gumana. Hindi tumaas sa lahat (marahil ay lumabas ng 4-5 cm), ang crust ay naka-out lamang. Mamamasa ang loob. Mali ang ginawa ko. Walang gag, lahat ay mahigpit na ayon sa mga pamantayan. Salamat!

Maraming salamat sa resipe at sa payo!
Ginawa ko ang payo mo - binawasan ko ang dami at mode ng "Rye". Habang hinihintay ko ang resulta at ... hindi ito gumana. Hindi tumaas sa lahat (marahil ay lumabas ng 4-5 cm), ang crust ay naka-out lamang. Mamamasa ang loob. Mali ang ginawa ko. Walang gag, lahat ay mahigpit na ayon sa mga pamantayan. Salamat!

Sa gayon, ang unang pancake ay bukol. At binilang ko ang resipe para sa Mulinex. Basahin ang buong paksa, narito ang mga tao sa Panasonic, ang kanilang payo ay magagamit.
Palaging kinakailangan upang subaybayan ang kalidad ng kolobok upang ito ay hindi likido o makapal. Dahil ang rye harina ay nasa iba't ibang mga rehiyon ng iba't ibang halumigmig. Narito kailangan mo lamang itong madama ...
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang pagkakaiba sa oras. Sinulat ko ang sagot noong 19:56, at 21:30 isinulat mo na hindi ito naganap. Isinasaalang-alang na mayroon akong baking tinapay sa Moulinex sa ika-2 programa ng Rye tinapay ng halos 2 oras 45 minuto, pagkatapos ay hawakan ito para sa isa pang kalahating oras - isang oras at paglalapat ng agham ng matematika - Hindi ko naintindihan kung bakit ang lahat ng pagluluto sa tinapay ay tumagal ng 1, 5 oras?
Good luck!

Basahin ang buong paksa, narito ang mga tao sa Panasonic, ang kanilang payo ay magagamit.

Maniwala ka man o hindi, binasa ko ito ng tatlong beses. Naitala ang lahat ng susog. Kahit na ang isang tao para sa Panasonic ay binibilang na ang lahat (2-3 mula sa iyong resipe). Nagcheck-check talaga ako, ngunit ang lahat ay tama.

Palaging kinakailangan upang subaybayan ang kalidad ng kolobok upang ito ay hindi likido o makapal. Dahil ang rye harina ay nasa iba't ibang mga rehiyon ng iba't ibang halumigmig.

Naaalala ko ang iyong payo at paghahambing sa masonry mortar. Dito marahil medyo natubigan ako kung tutuusin. At sa halip na dry kvass, nagkaroon ako ng isang pagtuon (ngunit muli, narito ang isang tao na naglatag ng isang resipe na may isang susog para sa Panasonic at may isang pagtuon). Nangako ang tindahan ng paghahatid ng tuyo, susubukan ko sa dry.

Narito kailangan mo lamang itong madama ...

oo, may problema ako dito

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang pagkakaiba sa oras. Sinulat ko ang sagot noong 19:56, at 21:30 isinulat mo na hindi ito naganap. Isinasaalang-alang na mayroon akong baking tinapay sa Moulinex sa ika-2 programa ng Rye tinapay ng halos 2 oras 45 minuto, pagkatapos ay hawakan ito para sa isa pang kalahating oras - isang oras at paglalapat ng agham ng matematika - Hindi ko naintindihan kung bakit ang lahat ng pagluluto sa tinapay ay tumagal ng 1, 5 oras?
Good luck!

Maniwala ka man o hindi Ngunit inilagay ko ito ng alas-dos ng hapon, umabot ng 3.30 sa programa + hinayaan kong tumayo ito sa oven nang kalahating oras. Ngunit ang iyong payo ay ganap na sumabay sa aking mga aksyon. Ako ay masyadong tamad at inilagay ko lang sa programang "Rye", napagpasyahan kong maraming makakagawa nito at magagawa ko ito.

Jewel, walang pumapasok sa isip, subukang muli. Hindi kailanman lumabas ng hilaw sa loob. Maaari mong subukan ang mas kaunting tubig.

Maraming salamat sa resipe para sa isang mabangong at napaka masarap na tinapay!
Jewel, hindi ko binawasan ang anumang nasa resipe, ngunit inihurnong tulad ng pinayuhan ni sve dito -

dalawang mga knead sa pizza sa isang hilera na may isang spatula para sa rye tinapay, pagkatapos ay nagpapatunay ng 1 oras na ang mga mode ay naka-off (mas mabuti na 1.5 na oras) at pagluluto sa loob ng 1 oras.

Parehong tumaas ang tinapay at hindi raw.

Nagluto ako ng dalawang tinapay: ang isa sa isang tagagawa ng tinapay (mayroon akong LG), ang isa ay nasa oven. Parehong naging masarap, ngunit magkakaiba. Sa oven ito ay mas siksik, ang crust ay mahirap.
Sa CP, maluwag, manipis na tinapay. At lumabas ito ng medyo madidilim sa oven.
At higit pa. Iniwan ko ito sa HP sa pagpainit - ang ilalim ay medyo mamasa-masa.
Salamat sa resipe,

Nagluto rin ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, na isinalaysay muli ang resipe para sa aking Rollsen. Masarap, inihurnong, crusty crust, ngunit tulad ng dati, ang bubong ay bumababa nang kaunti. Natapos ko na ito Maaari kang, syempre, magdagdag ng higit pang harina ng trigo, ngunit hindi ito pareho ang tinapay. At ang dahilan para sa pagkalubog ng bubong, tila sa akin, ay nasa baking mode mismo dahil sa kakulangan ng kombeksyon sa karamihan sa mga gumagawa ng tinapay. Sa paanuman kailangan kong maghurno ng maraming tinapay at, upang makatipid ng oras, masahin ko ang rye sa koton, ilagay ang kuwarta sa isang hulma na pinahiran ng Teflon para sa isang malaking cake at habang magkasya ito, inilagay ko ang mga sangkap para sa isa pang tinapay sa koton. Habang ang proseso ay nangyayari sa koton, ang rye ay tumaas nang maayos at inilagay ko ang hulma sa nainit na hurno ng gas stove. Pagkatapos ng 10-15 minuto, binawasan ko ang gas at naglagay ng isang kawali na may tubig sa ilalim ng oven. Nag bake siya ng halos 40 minuto. Ito ay naging napakaganda, na may isang matambok, namumulang talukap ng mata, mukhang mula sa isang tindahan.
Para sa mga nagmamay-ari ng Rolsen ibibigay ko ang aking muling pagkalkula, marahil ang isang tao ay madaling magamit:

Tubig - 360 ML (250 ML - kumukulong tubig para sa tuyo na paggawa ng serbesa
kvass +110 ML mainit-init - para sa pag-aanak
mabuhay pampaalsa)
Live na lebadura - 10g
Dry kvass - 4 tbsp. mga kutsara (pagsukat) (sifted kvass)
Langis ng gulay - 4 tbsp. ordinaryong kutsara
Apple cider suka - 1.5 tbsp l. ordinaryong (6%)
Rye harina
peeled - 300 gr
Trigo harina - 200 gr
Coriander - 1 kutsara ordinaryong kutsara sa isang senyas sa kuwarta

Karaniwan akong nagluluto sa mode na "Whole Grain" No. 3 sa loob ng 3 oras na 40 minuto.

Bibisitahin kita may dalang tinapay! Baked Borodinsky ngayon! Ito ay naging unang pagkakataon! Maayos ang lahat! At ang tinapay ay pinirito, at inihurnong sa loob. Inihurnong may malt sa LG. Programa ng tinapay na Pranses, madilim na tinapay. Totoo, ang rate ay nabawasan ng kalahati, sa mga tuntunin ng LG. Ito ay naka-isang tinapay na may bigat na 680g
Salamat sa resipe!

Bibisitahin kita may dalang tinapay! Baked Borodinsky ngayon! Ito ay naging unang pagkakataon! Maayos ang lahat! At ang tinapay ay pinirito, at inihurnong sa loob. Inihurnong may malt sa LG. Programang tinapay na Pranses, madilim na tinapay. Totoo, ang rate ay nabawasan ng kalahati, sa mga tuntunin ng LG. Ito ay naka-isang tinapay na may bigat na 680g
Salamat sa resipe!





Masayang-masaya ako para sa iyo. Ang tinapay ay napakarilag. Gusto ko ring mag-alok ng isang resipe para sa trigo-patatas-mayonesa. Bago ang Mahusay na Kuwaresma, madalas akong nagluto ng mayonesa na tinapay alinsunod sa resipe ng mga miyembro ng forum, ngunit ang resipe na iyon ay naglalaman ng mga itlog at ang mayonesa ay nakuha nang mas mataba. Pinalitan ko ang itlog ng mashed patatas, at kumuha ng sandalan ng mayonesa. Narito kung ano ang nangyari:

Pinakuluang patatas - 1 daluyan (mash na may kaunti
sabaw)
Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara ng ordinaryong
Mainit na tubig - 1 pagsukat ng tasa (230 ML)
Sariwang lebadura - 9 g (lasaw sa maligamgam na tubig + 1 tsp asukal)
Lean mayonesa - 100 gr (nagkaroon ako ng "Laska")
Trigo harina - 450 gr
Asukal - 1 kutsara. pagsukat ng kutsara
Asin - 1 - 1.5 tsp (tikman)

Pagbe-bake sa mode na "Pangunahing", medium crust, laki - 700g.
Kapag nagmamasa, mag-ingat sa tinapay, dahil maaaring kailanganin mo ng kaunti pang harina, o kaunting harina.

Salamat sa magagandang resipe, nagustuhan ko ito nang husto, wala akong oras upang kumuha ng larawan. Nag-luto ako sa Panas-256 (pagmamasa sa mode ng pizza, 1 oras na 30 minuto ng pag-proofing, 1 oras na 30 minuto sa baking mode), bagaman binawasan ko ang resipe (ang pinakauna sa paksang ito) ng 2/3, kumpleto ako takot, ngunit walang kabuluhan, naging !!

At maganda iyon. Natutuwa ako na ang resipe ay nagdudulot ng kagalakan sa isang tao, hindi walang kabuluhan na sinira nito ang harina. sa proseso ng pagpili.

Salamat sa magagandang resipe! lumakad tulad ng isang soro sa paligid ng kalan, ang amoy ay kahanga-hanga, bahagya itong naghintay hanggang sa ito ay lumamig, ang lasa ay nalampasan ang lahat ng inaasahan, mabuti, katulad ng parehong Borodinsky na palaging binili namin sa isang bakery malapit sa istasyon ng riles ng Moscow sa St. Petersburg! Well, napaka masarap! Nakakuha ako ng matangkad at mamasa-masa sa loob!

Salamat sa magagandang resipe! lumakad tulad ng isang soro sa paligid ng kalan, ang amoy ay kahanga-hanga, bahagya itong naghintay hanggang sa ito ay lumamig, ang lasa ay nalampasan ang lahat ng inaasahan, mabuti, katulad ng parehong Borodinsky na palaging binili namin sa isang bakery malapit sa istasyon ng riles ng Moscow sa St. Petersburg! Well, napaka masarap! Nakakuha ako ng matangkad at mamasa-masa sa loob!

Upang hindi ito basa, kailangan mong maghintay ng kalahating oras o isang oras pagkatapos na tumigil ang programa. ang oven ay pinainit at ang tinapay ay "dumating" sa isang kondisyon. At hindi ko inirerekumenda ang pagkain ng mainit na tinapay pa rin, ang tiyan ay magiging masama.

At salamat, maaari mo itong sundutin sa ilalim ng avatar, ito ay walang halaga para sa iyo, ngunit nalulugod ako

Sinubukan ko ring maghurno alinsunod sa resipe na ito. Ganito pala:

Para sa akin hindi ito kasing dilim ng Borodino, ngunit kahawig ng isang pamilyar na taga-Ukraine. Marahil, ang naturang tuyong kvass ay nahuli, kinakailangan lamang na ibuhos ang pulang malt sa halip na ito. At sa mga tuntunin ng ratio ng harina, katulad din ito sa isa sa Ukraine, ang klasikong Borodino ay may isang ratio ng rye sa harina ng trigo 80:15 ayon sa GOST.
Gayunpaman, ang tinapay ay napakasarap, nagustuhan ko ang resipe)
Ang tanging paglihis mula sa resipe dito ay ang idinagdag na tsp. cumino
Maghurno sa 450 kenwood na may isang lutong bahay na programa mula sa Vanya28, na angkop para sa madilim na tinapay. Ito ang pinakasimpleng, binubuo ng 1 batch sa loob ng 15 minuto, pag-proofing ng 1 oras, at pagbe-bake ng 1 oras sa loob ng 20 minuto (sa kasong ito).

Sinubukan ko ring maghurno alinsunod sa resipe na ito. Ganito pala:
Para sa akin hindi ito kasing dilim ng Borodino, ngunit kahawig ng isang pamilyar na taga-Ukraine. Marahil, ang naturang tuyong kvass ay nahuli, kinakailangan lamang na ibuhos ang pulang malt sa halip na ito. At sa mga tuntunin ng ratio ng harina, katulad din ito sa isa sa Ukraine, ang klasikong Borodino ay may isang ratio ng rye sa harina ng trigo 80:15 ayon sa GOST.
Gayunpaman, ang tinapay ay napakasarap, nagustuhan ko ang resipe)
Ang tanging paglihis mula sa resipe dito ay ang idinagdag na tsp. cumino
Maghurno sa 450 kenwood na may isang lutong bahay na programa mula sa Vanya28, na angkop para sa madilim na tinapay. Ito ang pinakasimpleng, binubuo ng 1 batch sa loob ng 15 minuto, pag-proofing ng 1 oras, at pagbe-bake ng 1 oras sa loob ng 20 minuto (sa kasong ito).

kinakailangan upang salain ang dry kvass, nakasulat na kami dito. nanloko ang mga tagagawa - naglalagay sila ng maraming mga rusks. kapag ang pagsala, ang malt ay nananatili, at ang mga crackers, bilang isang mas malaking maliit na bahagi, ay naayos. pagkatapos ito ay magiging madilim at ang lasa ay magiging katulad ng Borodino.

Good luck!

Salamat sa magagandang resipe, nagustuhan ko ito nang husto, wala akong oras upang kumuha ng larawan. Nag-luto ako sa Panas-256 (pagmamasa sa mode ng pizza, 1 oras na 30 minuto ng pag-proofing, 1 oras na 30 minuto sa baking mode), bagaman binawasan ko ang resipe (ang pinakauna sa paksang ito) ng 2/3, kumpleto ako takot, ngunit walang kabuluhan, naging !!

Bago ako dito. Mayroon din akong Panasonic-256. Naghihirap ako ngayon. Nagluto rin siya alinsunod sa unang resipe para sa paksang ito, subalit, binawasan niya ito sa kalahati. Pagmamasa sa Pizza - 30 minuto, 1 oras na 30 minuto ng pagpapatunay nang hindi pinapatay ang oven, pagkatapos ay Paghurno para sa 1 oras. Ang tinapay ay hindi gumana, ibig sabihin ito ay nakakain, ngunit mababa at napaka siksik. Sinubukan ko rin ang isa pang resipe para sa tinapay ng rye: trigo at harina ng rye na 50x50 sa programa ng Diet - buong bahagi, - isang magkatulad na sitwasyon - ang tinapay ay hindi tumaas at napakapal. Ang puting tinapay ay perpekto, ang kulay-abo na tinapay ay masarap din. Paano ako makakapag-adjust? Sabihin mo sa akin kung anong problema mo.

[Ang pagpili ng isang napatunayan na resipe, hindi mo kailangang magulo sa mga pagbabago hanggang malaman mo kung paano makakuha ng isang mahusay na resulta.]

.... Paano ako makakapag-adapt? Sabihin mo sa akin kung anong problema mo.

Palaging may isang problema lamang sa tinapay ng rye - kung magkano ang tubig at kung magkano, at kung ano ang idinagdag mong lebadura, ang iyong kaso ay walang kataliwasan.
Ang pagpili ng isang napatunayan na resipe, hindi mo kailangang magulo sa mga pagbabago hanggang malaman mo kung paano makakuha ng isang mahusay na resulta.
Kung mananatili ang pagkauhaw para sa tulong, kailangan mong ipakita ang isang malaking hiwa at ganap, ilarawan nang detalyado ang resipe, kung ano ang nagawa at paano.
Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng halos kalahati o kaunting mas mababa sa 50-80 minuto.
Magkomento ako sa mga rekomendasyong itinakda sa ibaba ng may-akda ng resipe -
1. Ang harina ay dapat na salain sa isang salaan. - (mas mabuti, lalo na ang trigo)
2. Sinala din ang dry kvass. Sinusukat at niluluto namin kung ano ang gumapang sa pag-ayos. - (hindi naman kinakailangan na paghiwalayin ito nang maingat, maaari mong gawin ang lahat nang sabay-sabay, ang mga mumo ng tinapay ay hindi nagbabago ng lasa at magkakalat sa tinapay)
3. Ang temperatura ng brewed dry kvass ay hindi dapat mas mataas kaysa sa temperatura ng kuwarto (mahalaga!) Kung hindi man ang lebadura ay magluluto at hindi gagana. - (maaari mong mapabilis ang pamamaraan sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa sa kalahati ng dami ng tubig at pagdaragdag ng natitirang tubig sa kvass pagkalipas ng 5 minuto, kung kaya't pinapalamig ang halo)
4. Kapag nagmamasa, ang tinapay ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng isang earthen masonry mortar. (mahirap itong magkomento, lalo na kung hindi gumagana ang tinapay, mas mahusay na ipakita ang mumo na resulta)
5. Ang programa ay dapat para sa rye tinapay.
6. Para sa Panasonic, kinuha ang 2/3 ng mga produkto mula sa buong resipe. Tulad ng isinulat nila dito, ang Panasonic ay may isang maliit na timba. (Hindi ko nabasa kung sino ang sumulat nito, ngunit ito ang kahangalan, ang nasubok na bigat ng harina ng rye roti sa Panasonic ay 700 gramo at mayroon pa ring kaunting suplay)
7. Gumamit ng normal na lebadura. - (ito ay napaka tama).
8. Kaya, dapat mayroong kaunting swerte. - (Hindi ako sang-ayon dito, kung ang lahat ay napili nang tama, ang sinumang tao ay magluluto ng tinapay, ito ay napatunayan).
Ang iminungkahing resipe para sa tinapay na Borodino ay hindi mahirap, dahil mayroong isang napaka disenteng halaga ng harina ng trigo dito.

Tumingin kami sa isa pa sa mga maginhawang resipe ng rye dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[(mahalaga!)]

Bago ako dito. Mayroon din akong Panasonic-256. Naghihirap ako ngayon. Nagluto rin siya alinsunod sa unang resipe para sa paksang ito, subalit, binawasan niya ito sa kalahati. Pagmamasa sa Pizza - 30 minuto, 1 oras na 30 minuto ng pagpapatunay nang hindi pinapatay ang oven, pagkatapos ay Paghurno para sa 1 oras. Ang tinapay ay hindi gumana, ibig sabihin ito ay nakakain, ngunit mababa at napaka siksik. Sinubukan ko rin ang isa pang resipe para sa rye tinapay: trigo at rye harina 50x50 sa programa ng Diet - buong bahagi, - isang magkaparehong sitwasyon - ang tinapay ay hindi tumaas at napaka siksik. Ang puting tinapay ay perpekto, ang kulay-abo na tinapay ay masarap din. Paano ako makakapag-adjust? Sabihin mo sa akin kung anong problema mo.

1. Ang harina ay dapat na salain sa isang salaan.
2. Sinala din ang dry kvass. Sinusukat at niluluto namin kung ano ang gumapang sa pag-ayos.
3. Ang temperatura ng brewed dry kvass ay hindi dapat mas mataas kaysa sa temperatura ng kuwarto. (mahalaga!) kung hindi man ang lebadura ay magluluto at hindi gagana.
4. Kapag nagmamasa, ang tinapay ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng isang earthen masonry mortar.
5. Ang programa ay dapat para sa rye tinapay. Sa kauna-unahang pagkakataon, ito ay hindi nagkakahalaga ng pagmamanipula, ang kasanayan ay darating na may oras. Gumamit ng karaniwang programa ng tinapay na rye.
6. Para sa Panasonic, kinuha ang 2/3 ng mga produkto mula sa buong resipe. Tulad ng isinulat nila dito, ang Panasonic ay may isang maliit na timba.
7. Gumamit ng normal na lebadura.
8. Kaya, dapat mayroong kaunting swerte

Good luck!

[Ang pagpili ng isang napatunayan na resipe, hindi mo kailangang magulo sa mga pagbabago hanggang malaman mo kung paano makakuha ng isang mahusay na resulta.]

Palaging may isang problema lamang sa tinapay ng rye - kung magkano ang tubig at kung magkano, at kung ano ang idinagdag mong lebadura, ang iyong kaso ay walang kataliwasan.
Ang pagpili ng isang napatunayan na resipe, hindi mo kailangang magulo sa mga pagbabago hanggang malaman mo kung paano makakuha ng isang mahusay na resulta.
Kung mananatili ang pagkauhaw sa tulong, kailangan mong ipakita ang isang malaking hiwa at kumpletong ilarawan ang recipe nang detalyado, ano at paano nila ito ginawa.
Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng halos kalahati o kaunting mas mababa sa 50-80 minuto.
5. Ang programa ay dapat para sa rye tinapay.
Ang iminungkahing resipe para sa tinapay na Borodino ay hindi kumplikado, dahil mayroong isang napaka disenteng halaga ng harina ng trigo dito. [/ B]

[/ quote
Salamat sa sagot. Ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe sa unang pahina ng paksa, ngunit binawasan ko ang lahat ng mga sangkap sa kalahati. Naghahasik siya ng harina, ngunit hindi naghasik ng kvass. Dry yeast CAF (tulad ng sa recipe - tala). Marahil ang temperatura ng brewed kvass ay medyo mas mataas kaysa sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa aking tagagawa ng tinapay, ang lebadura ay dapat na puno ng lahat ng mga dry sangkap, at pagkatapos ay ang likido. At, pinakamahalaga, wala akong program na "Rye Bread", kaya't nagmamasa ako sa Pizza sa loob ng 30 minuto, nagpapatunay ng 1 oras na 30 minuto, Baking - 1 oras. Kaya't may gumawa sa Panasonic 256-basahin sa paksa. At ang rye (tulad ng Borodinsky, hindi ito magkasya at siksik), na luto ko sa programa ng Diet, walang kard ng kard, ibig sabihin, ang temperatura ay walang kinalaman dito.Hindi ako nag-imbento ng anumang bagay sa aking sarili, ngunit kumuha ako ng napatunayan na mga recipe. Mayroon akong peeled rye harina, marahil kailangan mo ng wallpaper? Puti, kulay-abo ay mabuti, ang problema ay sa itim. Tumugon, kung sino ang eksaktong may Panasonic -256. Magdidikit ako ng litrato sa gabi.

/////
///// Mangyaring sagutin kung sino ang may Panasonic -256. Magdidikit ako ng litrato sa gabi.

Mukhang nahihirapan ka sa lebadura, ipakita ang larawan, malalaman namin ito.
Binasa kong maingat ang paksa, tiningnan ang mga larawan, ang oras ng pagluluto ng 1 oras ay hindi sapat, tulad ng iminungkahi, at ang may-akda ng resipe ay binibigyang diin din na ang mumo ay may isang katangian na istraktura kapag ang anumang sourdough ay wala.
Dahil walang kultura ng starter, ang pagiging sensitibo ng lebadura na tumaas sa resipe na ito sa pagkakaroon ng anumang acid, at ang suka ay acid, ay napakataas. Na kung saan ay madaling humantong sa isang sitwasyon kung saan ang bahagyang lipas na lebadura o hindi masyadong matagumpay na kuwarta ay hindi babangon. Muli, itinuro ito ng may-akda at ganap akong sumasang-ayon sa kanya.
Madaling makayanan ng iyong Panasonic ang resipe na ito, ngunit maghintay tayo ng payo hanggang sa mag-post ka ng mga larawan ng mumo at mas malalaking mangyaring.
Ang masasabi kaagad ay tungkol sa baking program sa Panasonic.
Maaari mong itakda kaagad ang oras ng pagluluto sa hurno para sa iyong mas maliit na tinapay mula sa 1 oras na 10 minuto - 1 oras na 15 minuto. at huwag panatilihing mainit ang tinapay. Para sa isang buong tinapay, ang oras ng maghurno ay 1 oras na 30 minuto.
Gayundin, sumangguni ka sa hindi matagumpay na pagluluto sa tinapay ng rye ayon sa iba't ibang mga recipe, na nagpapalakas lamang sa hinala ng hindi magandang kalidad ng lebadura.
Walang mga himala.
Tutulungan, subukan at gagana ang lahat.

Kumusta, narito ang gusto kong itanong. Ang aking LG oven ay isang lutuing Ruso. Sa anong programa maaari kang maghurno ng gayong piraso ng tinapay? Lubos akong magpapasalamat sa sagot.

At nagpapasalamat ako! Salamat sa resipe. Nagustuhan ko ang tinapay. (y) Ito ay naging makinis, na may isang malutong na tinapay. Kaibig-ibig! Nasira sa isang pagkakaupo. Nagluto ako ng kalahating bahagi para sa isang sample sa LG HP sa mode na Pransya. Matapos ang pangalawang pagmamasa, inilabas ko ang spatula. Sa susunod. Susubukan ko muna ang rye mode. Salamat ulit!!!

Kumusta @ irina @, kumusta ang iyong resulta sa rye program? Mayroon akong LG Russian chef. Hindi ko alam kung gagana ito. Sa sandaling nagluto ako ng simpleng tinapay na rye tulad ng Darnitsky - hindi talaga ito tumaas. Maaaring ibahagi ang iyong karanasan.

Ang orihinal na resipe ng Borodinsky (ipinagbibili sa isang tindahan) ay gumagamit ng malt. Ang malt ay isa sa mga bahagi sa dry kvass, ngunit hindi ko makita ang malt sa tindahan.
Flower honey. Iyon ay, walang mga frills. Ang anumang normal na pulot ay may kaunting kapaitan, na kung saan ay kung ano ang kailangan ko sa Borodinsky. Ngunit nag-eksperimento ako sa asukal, sa palagay ko ay maaari kang maglagay ng mas kaunti sa isang kutsara.
Tungkol sa "nahulog na bubong" - subukan ang alinman sa mas kaunting tubig (isang pares ng mga kutsara) o mas kaunting lebadura. Karaniwan ang mga rides sa bubong mula rito

Gaano karaming malt ang kinakailangan para sa resipe na ito? Patawarin mo ako kung may ganoong katanungan?

Kumusta, narito ang gusto kong itanong. Ang aking LG oven ay isang lutuing Ruso. Sa anong programa maaari kang maghurno ng gayong piraso ng tinapay? Lubos akong magpapasalamat sa sagot.

Magandang hapon, lesovichesk!
Kung may kaugnayan pa rin - Mayroon din akong LG na may isang Russian chef.
Ngayon nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, kinuha lamang ang kalahati ng lahat ng mga sangkap at rye malt. Inihurno sa mode na Pranses, medium crust.
Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng tungkol sa 2 pang kutsara. l. harina ng trigo - tila puno ng tubig.
Ang tinapay pala! At inihurnong at masarap!

Maraming salamat sa may-akda para sa resipe !!

Ano ang masasabi ko: maaari kang magkaroon ng higit na malt, hindi ito magiging mas masahol pa. Nagkaroon din ako ng di-karne, ilaw, magaan na tinapay. Upang gawing mas madidilim, nais kong subukang magluto ng itim na tsaa (tulad ng kalan sa resipe ng rye tinapay).
Gusto ko ring subukan kung paano nila ito nagawa dito - pagmamasa sa mode ng kuwarta, pagpapatunay, maghurno sa cupcake mode. Hindi ko alam ang totoo, kung paano magbe-bake ang aming Ski, mayroon ako kamakailan at hindi lahat ng mga resipe ay naging matagumpay

Kumusta @ irina @, kumusta ang iyong resulta sa rye program? Mayroon akong LG Russian chef. Hindi ko alam kung gagana ito. Sa sandaling nagluto ako ng simpleng tinapay na rye tulad ng Darnitsky - hindi talaga ito tumaas. Maaaring ibahagi ang iyong karanasan.

Naghurno ako sa aking Ski sa mode na French na tinapay mula sa trigo at rye na harina sa kalahati, naging isang masarap na kulay-abong tinapay na mesa
Maaari akong magbigay ng isang resipe:

Tubig + kefir ¾ tasa + 2 kutsara. l.
Langis ng mirasol 1 kutsara. l.
Trigo harina 1 tasa
Rye harina 1 tasa
Asin 1 tsp
Asukal 1 kutsara. l. o molass ½ tbsp. l. + asukal ½ tbsp. l.
Ground white pepper ¼ tsp
Lebadura 1.25 tsp

Sa kawalan ng kefir, maaari kang kumuha ng tubig, ngunit sa kefir ito ay mas mahusay o may whey
Mode French, medium crust
Maaari kang magdagdag ng mga binhi ng mirasol sa dulo ng ikalawang batch (sa beep)
Huwag gupitin ang mainit-init, hayaan ang ganap na cool.

Magandang hapon, lesovichesk!
Kung may kaugnayan pa rin - Mayroon din akong LG na may isang Russian chef.
Ngayon nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, kinuha lamang ang kalahati ng lahat ng mga sangkap at rye malt. Inihurno sa mode na Pranses, medium crust.
Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng tungkol sa 2 pang kutsara. l. harina ng trigo - tila puno ng tubig.
Ang tinapay pala! At inihurnong at masarap!

Maraming salamat sa may-akda para sa resipe !!

Ano ang masasabi ko: maaari kang magkaroon ng higit na malt, hindi ito magiging mas masahol pa. Nagkaroon din ako ng di-karne, ilaw, magaan na tinapay. Upang gawing mas madidilim, nais kong subukang magluto ng itim na tsaa (tulad ng kalan sa resipe ng rye tinapay).
Gusto ko ring subukan kung paano nila ito nagawa dito - pagmamasa sa mode ng kuwarta, pagpapatunay, maghurno sa cupcake mode. Hindi ko alam ang totoo, kung paano magbe-bake ang aming Ski, mayroon ako kamakailan at hindi lahat ng mga resipe ay naging matagumpay

Kamusta Listener, salamat sa iyong tulong! Susubukan kong ihurno ito.

Kumusta, narito ang gusto kong itanong. Ang aking LG oven ay isang lutuing Ruso. Sa anong programa maaari kang maghurno ng gayong piraso ng tinapay? Lubos akong magpapasalamat sa sagot.

Halimbawa sa pagluluto dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Salamat sa napakagandang resipe, ginawa ko ito ng barley malt at semolina - naging isang himala lamang, hindi tinapay!
Makibalita ang plus!

Halimbawa sa pagluluto dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Salamat, Vanya28, tulungan ang iyong payo! Maligayang Araw ng Tagumpay !!!

Tungkol sa iba pang mga gumagawa ng tinapay (hindi Moulinex), ang mga inihurnong kalakal ay magkatulad. Hanapin ang rye o Pranses na programa at maghurno kasama nito. Sa Moulinex, ang maximum load ay 1500 gramo; alinsunod dito, i-level ang mga produkto sa ilalim ng iyong oven. Sa aking proseso ng pagluluto, ang kuwarta ay tumataas hanggang sa labi, pagkatapos pagkatapos ng huling pagmamasa ay umayos ito, ang tinapay ay dalawang-katlo ng kapasidad. Kaya't kung ang iyong kalan ay dinisenyo para sa 1000 gr. - huwag mag-eksperimento, sa normal na kalidad ng mga sangkap mayroong isang pagkakataon na ang kuwarta ay tatakbo. Dito sa Panasonic sinabi nila na kailangan mong kumuha ng dalawang-katlo ng mga produkto mula sa aking resipe.
Maaari mong gamitin ang malt, sinubukan ko ito. Kailangan mo ng tungkol sa 2-2.5 tablespoons. Hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya, ngunit hindi mo rin kailangang ibuhos ito.
Para sa salamat, gamitin ang pindutan sa ilalim ng aking larawan sa profile

Good luck!

Kamusta kayong lahat, bago ako sa bakery craft, mayroon akong isang "KENWOOD BM250?" At ang tanong: hindi ba makakaayos ang tinapay kung buksan mo ito para sa pagwiwisik ng coriander isang oras bago matapos? Salamat!

: girl_cleanglasses: para sa akin na may higit sa 1 kg. Kapag inihurno ko ang tinapay na ito, binibilang ko ang mga sangkap batay sa 250 ML ng likido at inilagay ang pagluluto sa 750 gramo, naging mahusay ito, ang lahat ay inihurnong) tungkol sa kulantro - hindi ito maaayos, maaari mong iwisik ang coriander 1 oras 20 minuto bago baking at pindutin ang kulantro sa kuwarta, upang sa paglaon ay hindi ito gumuho kapag nakuha natin ito. at sa loob ng 20 minuto ang tinapay ay magkasya pa rin at sa proseso ng pagluluto sa hurno ay tataas ito nang kaunti pa))

Kamusta kayong lahat, bago ako sa bakery craft, mayroon akong isang "KENWOOD BM250?" At ang tanong: hindi ba makakaayos ang tinapay kung buksan mo ito para sa pagwiwisik ng coriander isang oras bago matapos? Salamat!

Hoy! Sinulat ko na sa Mulinex ang karga ay 1, 5 KG. Alinsunod dito, para sa Kenwood, kumuha ng 2/3 ng mga produkto.
Kung magbubukas ka at magwiwisik ng kulantro, hindi ito makakaayos, kahit papaano hindi pa ito tumira

Good luck!

: girl_cleanglasses: para sa akin na may higit sa 1 kg.Kapag inihurno ko ang tinapay na ito, binibilang ko ang mga sangkap batay sa 250 ML ng likido at inilagay ang pagluluto sa 750 gramo, naging mahusay ito, ang lahat ay inihurnong) tungkol sa kulantro - hindi ito maaayos, maaari mong iwisik ang coriander 1 oras 20 minuto bago baking at pindutin ang kulantro sa kuwarta, upang sa paglaon ay hindi ito gumuho kapag nakuha natin ito. at sa loob ng 20 minuto ang tinapay ay magkasya pa rin at sa proseso ng pagluluto sa hurno ay tataas ito nang kaunti pa))

Sakto naman! At ito ay tama. Kakaiba, bakit hindi ako nagsulat sa resipe tungkol sa katotohanan na ang mga binhi ay kailangang pindutin nang kaunti? Kinuha ito para sa ipinagkaloob ... Salamat sa susog!

Kamusta po kayo lahat! Nais kong pasalamatan ang may-akda para sa isang mahusay na resipe !!! Ang HP ay mayroon akong pinakasimpleng at pinakamurang ROLSEN, may mga minimum na programa, nagluluto ako sa pangunahin, mahusay ang tinapay, tumataas ito ng maayos at inihurnong, tinimbang ko ang mga sangkap sa kaliskis, live na lebadura lamang ang ginagamit ko, binawasan ko ang resipe sa pamamagitan ng kalahati, lebadura 4g, ang bubong ay palaging naka-ikot, at ngayon ito ay naging maganda ... ngunit napunit ito sa gitna, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang dahilan?

Kamusta po kayo lahat! Nais kong pasalamatan ang may-akda para sa isang mahusay na resipe !!! HP Mayroon akong pinakasimpleng at pinakamurang ROLSEN, mayroong isang minimum na mga programa, nagluluto ako sa pangunahing, mahusay ang tinapay, tumaas ito nang maayos at inihurnong, tinimbang ko ang mga sangkap sa kaliskis, live na lebadura lamang ang ginagamit ko, binawasan ko ang resipe ng kalahati, lebadura 4g, ang bubong ay laging nakaikot, at ngayon ito ay naging maganda ... ngunit napunit ito sa gitna, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang dahilan?

Masira ang tinapay kung makapal ang kuwarta. Subukang dagdagan nang bahagya ang dami ng likido sa iyong resipe.