Ang tinapay na Borodino na "Pareho" sa isang gumagawa ng tinapay

Kamusta po kayo lahat! Nais kong pasalamatan ang may-akda para sa isang mahusay na resipe !!! Ang HP ay may pinakasimpleng at pinakamurang ROLSEN, may pinakamaliit na programa, nagluluto ako sa pangunahin, mahusay ang tinapay, tumaas ito nang maayos at nagbe-bake, timbangin ko ang mga sangkap sa kaliskis, live na lebadura lamang ang ginagamit ko, binawasan ko ang resipe sa pamamagitan ng kalahati, lebadura 4g, ang bubong ay palaging naka-ikot, at ngayon ito ay naging maganda ... ngunit napunit ito sa gitna, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang dahilan?

May maliit na likido. Ang dami ng dry matter (harina, lebadura, asin, asukal, dry kvass) at ang dami ng likido (honey, tubig, langis ng gulay) ay dapat palaging proporsyonal, kung gayon ang lahat ay gagana.
Sa gayon, isang maliit na pagwawasto para sa init - ang harina ay tuyo, sumisipsip ng mas maraming likido. Inirerekumenda kong kontrolin ang tinapay sa unang batch at hindi ibubuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Maaari kang mag-iwan ng 50 gramo at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng luwad mortar para sa pagtula ng oven
Good luck!

Maraming salamat sa lahat para sa iyong mga tugon: smartass: kani-kanina lamang ay nagsimula ang tinapay na napakaganda, nasa unang batch na ito ay bilog, na hindi tipikal para sa isang kuwarta na may harina ng rye, mayroon kaming init at natuyo ang harina , syempre, dahil sa walang karanasan ay hindi ko isinasaalang-alang ... sa baking negosyo ay isang kumpletong layman pa rin ,: girl_red: bagaman maaari akong maghurno at mahalin, ang tinapay ay nangangailangan ng isang ganap na naiibang diskarte, inaasahan kong makabisado ito at ito ay hindi isang simple, ngunit kamangha-manghang negosyo. Ang site ay mahusay at ang mga tao sa forum ay hindi walang malasakit, palaging handa silang tumulong sa payo

Salamat sa mga magagandang salita sa forum

Maghurno para sa kalusugan, master ang sining ng pagluluto sa lutong bahay na tinapay

ay dumating sa may-akda ng resipe upang sabihin SALAMAT para sa resipe para sa Borodino tinapay !!!!! tapos ang batch sa HP. pagluluto sa hurno sa t-200 degree 30 min. Napakasarap na tinapay, bahagyang matamis at maasim.

Hindi buong malinaw kung ang tubig ay 450 GRAMS o ito ay MILLILITTERS?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Hindi lubos na malinaw kung ang tubig ay 450 GRAMS o MILLILITTERS pa rin ito?

Ksyushk @ -Plushk @
Talagang walang pagkakaiba, bo Ang 450 gramo ng tubig ay magtimbang ng 450 gramo .

[Ang 450 gramo ng tubig ay magtimbang ng 450 gramo]

Ang 450 gramo ng tubig ay magtimbang ng 450 gramo

Lalo akong naguluhan. Sa madaling sabi, susukatin ko ito sa isang pagsukat ng tasa 450 mililitro tubig Sana mag-ehersisyo ang tinapay

Kailangan mong timbangin ang gramo!

[timbangin]

Kailangan mong timbangin ang gramo!

Oo, para sa wastong pagsukat ng tubig, likido, mas mabuti ang mga ito timbangin sa kaliskis

Bakit?
Dahil kapag ang pagsukat ng tubig, likido, ang antas (tagapagpahiwatig) ng paghahati sa isang baso, ang tasa ay mahirap subaybayan sa antas ng mata, mula rito maaari mong ibuhos ang parehong + labis na likido at minus na likido, at ang halagang ito ay maaaring "tumalon" hanggang sa 10-20 ML sa isang lalagyan ng pagsukat.

Bakit?
1.our eye! tila nakikita niya ang tamang marka sa baso, sa katunayan, hindi ganon, gaano man nila subukang gawin ito nang tama.
2. Ang parehong tubig ay maaaring baguhin ang dami nito sa ilalim ng magkakaibang panlabas na panahon, presyon, antas ng dagat, atbp.
3. Ang dami ng tubig at ang dami ng iba pang likido, katas, at iba pa ay naiiba sa kanilang timbang batay sa kakapalan ng likido.

Nagawa ko na ang isang paksa ng pagsusuri sa isang lugar na may mga sukat sa isyung ito, mabasa mo ito. nakita ko https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


Kung kailangan natin ng kawastuhan sa pagsukat ng tubig, pagkatapos ay sinusukat namin ito sa gramo.
Upang gawin ito, inilalagay namin ang baso sa mga kaliskis, i-reset ang bigat ng baso, ibuhos ang tubig sa nais na timbang.
Karaniwan, ang kakapal ng tubig ay kinukuha bilang 1 (yunit), upang maihambing mo ang bigat ng tubig sa gramo sa dami ng tubig sa mga mililitro.

Ganito....

At nagpapasalamat ako sa may-akda ng resipe!

Ang aking unang Borodinsky ... Huwag ninyo akong husgahan nang mahigpit, sa KhP aking ika-5 tinapay.

🔗
Inihurnong may malt. Iuulat ko ang panlasa bukas, ngunit sa panlabas ay napasaya ko, pabayaan ang zapaaah ...

Kaya, ang lasa ay hindi nabigo! Sa katunayan Borodinsky, ang parehong isa!
Salamat ulit!

Magandang araw!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung sino ang nakakaalam kung aling programa ang maaari mong gamitin upang maghurno ng gayong tinapay  sa oven Moulinex baguette at co?
Maraming salamat po!

[Mandarinka]

Mandarinka, kaya dapat mayroon kang Borodinsky sa iyong mga rehimen? Mali ba ako? Ito ay lamang na kapag pumipili ng HP, pinag-aralan ko ang iba't ibang mga modelo .... Parang ito dapat.

[Mandarinka]

Mandarinka, kaya dapat mayroon kang Borodinsky sa iyong mga rehimen? Mali ba ako? Ito ay lamang na kapag pumipili ng HP, pinag-aralan ko ang iba't ibang mga modelo .... Parang ito dapat.

Oo, nandiyan ito, nalito lang ako sa pagpapatakbo ng programa ng 1 oras na 42 minuto lamang at ang bigat ng tinapay sa ilang kadahilanan ay hindi nagbabago ... 

Sa pangkalahatan, nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Sa aking hp pinili ko ang mode na "puting tinapay", ito ay napakasarap! Salamat at maganda! 

Nakatutuwang makita kung ano ang nangyari sa "Borodinsky" mode ...  Pagkatapos ng lahat, ang programa ay mas maikli ng dalawang beses.

Nagtataka ako kung ano ang nangyari sa mode na "Borodinsky"

At walang magandang nangyari. Mandarinka, Mayroon akong parehong CP, ang Borodinsky ay hindi tumaas, kahit na pumutok ka. Konting oras para sa kanya. Nabasa ko ang mga forum at nagluluto ng tinapay na Borodino hindi sa isang awtomatikong programa, ngunit sa pagsasama.

At walang magandang nangyari. Mandarinka, Mayroon akong parehong HP, ang Borodinsky ay hindi tumaas, kahit na pumutok ka. Konting oras para sa kanya. Nabasa ko ang mga forum at nagluluto ng tinapay na Borodino hindi sa isang awtomatikong programa, ngunit sa pagsasama.

At paano ito "pinagsama"? 

At paano ito "pinagsama"? 

Ginagawa ko ang pagmamasa sa programa №16 "Yeast na kuwarta", sa dulo - programa №15 "baking" Itinakda ko ito sa loob ng 1 oras. Minsan, bago ang pagluluto sa hurno, iniiwan ko ito para sa isa pang 30-40 minuto sa nakabukas na HP, kung nakikita ko na ang kuwarta ay hindi pa nabuhay nang sapat.

Magandang araw!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung sino ang nakakaalam kung aling programa ang maaari mong gamitin upang maghurno ng gayong tinapay  sa oven Moulinex baguette at co?
Maraming salamat po!

Pato ng Mandarin, ang resipe na ito ay para sa iyong oven. Mayroon din akong isang mulinex na may posibilidad ng pagluluto ng baguettes. kaya - nagluluto sa iyong kalusugan!

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga masyadong tamad na basahin ang buong paksa - Ginawa ko ang resipe na ito dahil ang Borodinsky, ayon sa resipe mula sa libro, na hindi gumagana sa aking gumagawa ng tinapay

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga masyadong tamad na basahin ang buong paksa - Ginawa ko ang resipe na ito dahil ang Borodinsky, ayon sa resipe mula sa libro, na hindi gumagana sa aking gumagawa ng tinapay

Naiintindihan ko na ito ay tungkol sa akin? Okay, talagang nais mong maging malikot ... Hindi ako masyadong tamad, kasama lamang ang isang dalawang buwan na sanggol na walang sapat na oras upang mabasa ang lahat ng mga puna. Nais kong mabilis, habang natutulog, i-load ang tinapay sa oven

Nga pala, ngayong araw na ito nagawa ko ulit, sa isang mode ng French bun (tila), naging masarap din ito. Salamat ulit.

Sa aking Lady, na pinag-aralan ang buong Temka, binugbog ko ito ng maraming beses sa mode na "Dough", tulad ng payo, at pagkatapos ko lang sinimulan ang "rye". Kaya, kung sakali, tulad ng payo ng mga nakatatandang kasama.

Nga pala, ang gwapo ko

Nga pala, ang gwapo ko

At iyon, walang tinapay, mataas. kaya't ang tuktok lamang ng crust ay hindi makinis? karaniwang nangyayari ito kung ang mga stimulator ay hinugot at ang tinapay ay hindi nabuo pagkatapos. Si Tangerine, nagtapat, hinugot ang mga stirrers? bakit hindi binigay ang hugis sa kuwarta na may basang mga kamay?

At sa gayon - ang pagkakapare-pareho ang kailangan mo!

Tulad ng pagkaunawa ko dito, ito ay tungkol sa akin? Okay, talagang nais mong maging malikot ... Hindi ako masyadong tamad, kasama lamang ang isang dalawang buwan na sanggol na walang sapat na oras upang mabasa ang lahat ng mga puna. Nais kong mabilis, habang natutulog, i-load ang tinapay sa oven

Nga pala, ngayong araw na ito nagawa ko ulit, sa isang mode ng French bun (tila), naging masarap din ito. Salamat ulit.

Hindi, walang personal, huwag masaktan! dito lamang sa paksa mayroong maraming magagaling at kapaki-pakinabang na mga karagdagan sa resipe na sinulat ng mga tao, sayang na nasayang ito sa walang kabuluhan.

Hindi ako nasasaktan
At binasa ko ang halos lahat bago magluto, tila walang ingat sa pamamagitan ng paraan, ngayon sinubukan kong gumawa ng tinapay alinsunod sa resipe mula sa aking libro mula sa oven (nakuha ko ang malt), inihurnong sa "Borodinsky" mode, naging napaka masarap! Doon, dapat ilagay ang mga produkto sa ibang pagkakasunud-sunod.

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon, naging mahusay ito, sa kasamaang palad, walang larawan, ang aking malaking pamilya ay hindi man lang hinayaan na cool down ... Inalis nila ito sandali! Maraming salamat sa may akda!
Ngayon, patungkol sa aking kalan (mayroon akong Phillips) at ang resipe: Inilagay ko ang program -French tinapay, at mayroon akong isang cycle ng 6 na oras 5 minuto, napakahaba, isa pang oras na tatakbo ako sa Main mode (4 oras 15 minuto).
Kapag nagmamasa, nakita ko na ang tinapay ay masyadong mahina, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon hindi ako nagdagdag ng harina, napagpasyahan kong hindi lumihis mula sa resipe, dahil dito, nahulog ang bubong, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. at ang tinapay ay naging siksik. Gumamit ako ng dry kvass Saf-kvass, kailangan mong i-stock ito habang mayroon ka sa supermarket.
Para sa aking sarili, sa susunod ay babawasan ko ang dami ng asukal, para sa aking panlasa ay matamis ito. Kung hindi man, mahusay!

Hindi ako nasasaktan
At binasa ko ang halos lahat bago magluto, tila walang ingat sa pamamagitan ng paraan, ngayon sinubukan kong gumawa ng tinapay alinsunod sa resipe mula sa aking libro mula sa oven (nakuha ko ang malt), inihurnong sa "Borodinsky" mode, naging napaka masarap! Doon, dapat ilagay ang mga produkto sa ibang pagkakasunud-sunod.

kung hindi mahirap - itapon mo rito. Sa aking libro, ang recipe ay hindi gumagana sa anumang paraan.

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon, naging mahusay ito, sa kasamaang palad, walang larawan, ang aking malaking pamilya ay hindi man lang hinayaan na cool down ... Inalis nila ito sandali! Maraming salamat sa may akda!
Ngayon, patungkol sa aking kalan (mayroon akong Phillips) at ang recipe: Inilagay ko sa programang French bread, at mayroon akong isang cycle ng 6 na oras 5 minuto, napakahaba, ibang oras ay tatakbo ko ito sa Basic mode ( 4 na oras 15 minuto).
Kapag nagmamasa, nakita ko na ang tinapay ay masyadong mahina, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon hindi ako nagdagdag ng harina, napagpasyahan kong hindi lumihis mula sa resipe, dahil dito, nahulog ang bubong, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. at ang tinapay ay naging siksik. Gumamit ako ng dry kvass Saf-kvass, kailangan mong i-stock ito habang mayroon ka sa supermarket.
Para sa aking sarili, sa susunod ay babawasan ko ang dami ng asukal, para sa aking panlasa ay matamis ito. Kung hindi man, mahusay!

Yaroslava, huwag lamang alisin ang pulot. Ang lasa ay hindi pareho kung wala ito. At matamis sapagkat ang bawat isa ay may magkakaibang kutsara at ang honey ay paminsan-minsang likido, at kung minsan ay makapal at mayroong higit pa sa kutsara. S?

At iyon, walang tinapay, mataas. kaya't ang tuktok lamang ng crust ay hindi makinis? karaniwang nangyayari ito kung ang mga stimulator ay hinugot at ang tinapay ay hindi nabuo pagkatapos. Si Tangerine, nagtapat, hinugot ang mga stirrers? bakit hindi binigay ang hugis sa kuwarta na may basang mga kamay?

At sa gayon - ang pagkakapare-pareho ang kailangan mo!

Oo, isang mataas na tinapay ang lumiliko! Hindi, hindi ko nakuha ang kuwarta, hindi ko pa naabot ang antas na ito, natatakot akong makapunta sa proseso habang sa palagay ko ang hindi pantay na tinapay ay nakakapagpagana)))

kung hindi mahirap - itapon mo rito. Sa aking libro, ang recipe ay hindi gumagana sa anumang paraan.

Syempre hindi mahirap! Para sa aking panlasa, kung ihinahambing mo ang dalawang tinapay: ang iyong resipe ay isang klasikong itim na tinapay, at ang isang resipe mula sa isang libro ay isang klasikong Borodino, parehong masarap! Mula sa libro, ang tinapay ay hindi masyadong mataas, ito ay tungkol sa 2-3 cm na mas mababa kaysa sa minahan sa larawan, ang mumo ay kapansin-pansing mas itim, tila napakalambot at mamasa-masa, ngunit hindi ito nananatili!

Kaya ang resipe mula sa libro hanggang sa Moulinex baguette at co stove:

Malt - 5 kutsara l.
Ground coriander - 2.5 tsp
Mabilis na pag-arte dry yeast - 2.5 tsp
Mainit na tubig - 30 degree: 420 ML
Trigo harina - 400 gr
Rye harina - 100 gr
Honey - 1.5 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp.
Apple cider suka - 2 kutsara l.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Buong kulantro - 2 tbsp l.

Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
Malt, ground coriander, yeast, tubig, harina, honey, asin, suka, langis ng gulay.
Ilagay ang lalagyan sa gumagawa ng tinapay.
Piliin ang program na "Borodino tinapay" at pindutin ang "start" button.
7 minuto pagkatapos magsimula, buksan ang takip at idagdag ang buong kulantro.
Sa pagtatapos ng programa, patayin ang gumagawa ng tinapay, hayaan ang tinapay na cool para sa 30 minuto, alisin ang lalagyan at ilagay ang tinapay sa lalagyan.

Timbang ng tinapay: 1000 gr.

Ang aking mga tala: Kinuha ko ang pulot na may sukat na kutsara, tila sa akin na nakakuha na ako ng 2.5. Hindi mo maaaring sirain ang buong koriander ng pulot. Hindi ko ito idagdag. Madaling mahugot ang tinapay, ngunit kasama ng mga stirrer sa tinapay.Sa mga gilid ng tinapay, ang mga puting bugal ng harina ay mananatili sa mga gilid, na hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit binibigyan ang tinapay ng isang tiyak na kagandahan, na para bang isang handmade bar, huwag pansinin ang tinapay, tumingin ito mas katulad ng isang kuwit sa akin at hindi ako umakyat doon at hindi tumulong sa mga gumagalaw.
Para sa mga walang ganitong programa, narito ang isang maikling paglalarawan ng mode na ito: kabuuang oras ng programa na 1 oras na 42 minuto = pagmamasa ng kuwarta (kabilang ang pag-proofing) 47 minuto + 55 minuto para sa pagluluto sa hurno. Sa paglaon ay napagmasdan ko nang eksakto kung gaano katagal ang pagmamasa, ngunit parang 7 minuto, sapagkat pagkatapos ng pagdaragdag ng isang buong kulantro, sa teorya, ang kalan ay hindi na dapat makagambala sa kuwarta.

Syempre hindi mahirap! Para sa aking panlasa, kung ihinahambing mo ang dalawang tinapay: ang iyong resipe ay isang klasikong itim na tinapay, at ang isang resipe mula sa isang libro ay isang klasikong Borodino, parehong masarap! Mula sa libro, ang tinapay ay hindi masyadong mataas, ito ay tungkol sa 2-3 cm na mas mababa kaysa sa minahan sa larawan, ang mumo ay kapansin-pansing mas itim, tila napakalambot at mamasa-masa, ngunit hindi ito nananatili!

Salamat! Ang problema ay ang kawalan ng malt. Kaya, huwag pumunta sa Moscow para sa kanya? Kaya't magluluto ako ayon sa aking resipe.

Nga pala, nasabi ko na dito - kung magdagdag ka ng 70 gramo ng mga pasas sa resipe, pagkatapos na hawakan ito sa tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ang tinapay na ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam.

Oo, nasubukan ko na ito sa mga pasas, bagaman nagdagdag ako ng 50 at hindi naisip na magbabad, ngunit masarap pa rin!
Ngunit paano kung papalitan mo ang malt mula sa resipe sa libro ng dry kvass sa parehong dami at maghurno sa Borodinsky mode? Nasubukan mo na ba ito? (Maaari kong subukan) Bumili din ako ng kvass wort concentrate ... Nakakatuwa ba kahit papaano na gamitin ito kapag nagluluto ng tinapay?

Oo, nasubukan ko na ito sa mga pasas, bagaman nagdagdag ako ng 50 at hindi naisip na magbabad, ngunit masarap pa rin!
Ngunit paano kung papalitan mo ang malt mula sa resipe sa libro ng dry kvass sa parehong dami at maghurno sa Borodinsky mode? Nasubukan mo na ba ito? (Maaari kong subukan) Bumili din ako ng kvass wort concentrate ... Nakakatuwa ba kahit papaano na gamitin ito kapag nagluluto ng tinapay?

Medyo nagsulat ako na gumagawa ako ng isang resipe na may tuyong kvass dahil hindi ako makahanap ng malt sa merkado. Alinsunod dito, kailangan mo ng 2 beses na mas tuyo na kvass kaysa malt. Ayon sa resipe ng Borodinsky (mula sa isang libro), ginawa ko ito sa malt (Naubos ko ang lahat, naging kalokohan ito), hindi ito gumagana sa dry kvass.
At ang likidong pagtuon ay hindi pumunta. iba't ibang mga resulta ay nakuha na may parehong pag-load ng mga sangkap. Hindi ako nagbigay ng sumpain at nakalimutan. Sa dry kvass ito ay mas mahusay, dapat lamang itong ayusin upang mapupuksa ang mga bugal ng crackers.

Nagluto ako ngayon sa malt sa Borodinsky mode, bukas ay ipapakita ko ang mga larawan. Kakaiba na hindi ka nagtagumpay ... ngunit inilatag nila ito sa pagsulat ko, o mayroon kang ibang pagkakasunud-sunod sa iyong libro?

Nagluto ako ngayon sa malt sa Borodinsky mode, bukas ay ipapakita ko ang mga larawan. Kakaiba na hindi ka nagtagumpay ... ngunit inilatag nila ito sa pagsulat ko, o mayroon kang ibang pagkakasunud-sunod sa iyong libro?

Narito ang isang resipe mula sa aking libro. Mayroon akong isang Moulinex OW 5004

Yugto 1 (5 min)
• Pakuluan ang maligamgam na tubig: 80 ML
• Malt: 3 kutsara. l.
• Coriander: 1 tsp.
Yugto 2 (30 min)
• Rye harina: 50 g
• lebadura: 1 tsp.
• Malt: 1 kutsara. l.
• Coriander: 1 tsp.
• Tubig: 100 ML
Yugto 3 (3h08)
• tubig: 240 ML
• Asin: 1.5 tsp.
• Apple cider suka: 2 tbsp. l.
• Langis ng mirasol: 2 kutsara. l.
• Honey: 1.5 kutsara. l.
• Rye harina: 490 g.
• Coriander: 0.5 tsp.
• lebadura: 1.5 tsp.
• Mga buto ng coriander: 1 tbsp. l

Yugto 1:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang mangkok, magdagdag ng malt at coriander.
Gumalaw ng 5 minuto. Iwanan ang nagresultang timpla
30 minuto. Pansamantala, magpatuloy sa ikalawang yugto.
Yugto 2:
Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
harina ng rye, lebadura, malt, coriander, tubig.
Ilagay ang lalagyan sa gumagawa ng tinapay. Piliin ang program 9, itakda
bigat ng tinapay at nais na kulay ng crust. Mag-click sa "paganahin-
patayin". Matapos ang beep, magpatuloy sa hakbang ng tatlong.
Yugto 3:
Buksan ang takip. Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan, na nagmamasid
ang sumusunod na pagkakasunud-sunod: ang halo na inihanda sa unang yugto, tubig, asin,
suka ng apple cider, langis ng mirasol, pulot, harina ng rye, kulantro,
lebadura Ilagay ang lalagyan sa gumagawa ng tinapay at pindutin ang pindutan
"switch on switch off". Magdagdag ng mga binhi pagkatapos ng beep
kulantro. Sa pagtatapos ng programa, patayin ang gumagawa ng tinapay, alisin
lalagyan at ibuhos ang tinapay sa lalagyan.

Wow, ganap na magkakaibang mga recipe! At ang bookmark ay naiiba, at ang oras ng programa ay magkakaiba din!

v_v_su, sa sandaling muli nais kong pasalamatan ka para sa resipe! Nag-ugat ito sa aming pamilya kung kaya't ayaw na ng mga bata ng puting tinapay, nagluto pa sila ng lavash, at binibigyan sila ng Borodinsky ...
Napakadali sa dry kvass, sapagkat hindi ka makahanap ng malt sa aming lalawigan, at hindi ko nakita agad ang kvass ... Maraming salamat!

Nagluto ako ngayon sa malt sa Borodinsky mode, bukas ay ipapakita ko ang mga larawan. Kakaiba na hindi ka nagtagumpay ... ngunit inilatag nila ito sa pagsulat ko, o mayroon kang ibang pagkakasunud-sunod sa iyong libro?

Heto na:

v_v_su, sa sandaling muli nais kong pasalamatan ka para sa resipe! Nag-ugat siya sa aming pamilya nang labis na ang mga bata ay hindi na gusto ng puting tinapay, naghanda pa siya ng lavash, at binibigyan sila ng Borodinsky ...
Napakadali sa dry kvass, sapagkat hindi ka makahanap ng malt sa aming lalawigan, at hindi ko nakita agad ang kvass ... Maraming salamat!

Sa gayon, salamat, sundutin ito sa ilalim ng avatar, mayroong isang espesyal na pindutan Salamat. Hindi sulit ang pera, ngunit malulugod ako.

Heto na:

Sa gayon, hindi lamang ako tumaas alinsunod sa resipe mula sa kalan. Iyon ay, kung magkano ang masa, ito ay kung paano naging isang brick. Hindi nagustuhan.

Kamusta.
Nag-luto ako ng Borodinsky na tinapay sa isang Panasonic 2501 na gumagawa ng tinapay ayon sa resipe sa simula ng paksa.
Hindi ito naging maayos. Walang karangyaan at basag na crust. Kinuha ko ang mga proporsyon ng 2/3 (pinarami ng 0.6). Pinalitan ko ang asukal sa asukal. Sa prinsipyo, ang lasa ay kaaya-aya.
Inihurnong sa 7 setting ng Rye

Tuyong lebadura na "Master Duck" - 1.8 na oras. l.
Asin -1.8 tsp
Sugar-0.6 tbsp l
Asukal - 1.8 tbsp. l
Suka 1.2 tbsp l.
Rast. langis-3 tbsp. l.
Patuyuin ang kvass 3 tbsp. l. (nagbuhos ng kumukulong tubig at pinalamig)
Rye harina. -222gr.
Millet harina.-150g.
Pinakuluang tubig pagkatapos ng filter - 270g.

Ano ang mga pagkakamali ko?

Sa thread na ito imposibleng mag-post ng larawan (Marahil sa mga karagdagang pagpipilian, ngunit hindi sila magbubukas)
Larawan ang nai-post dito.
🔗

Mayroon bang mga nagmamay-ari ng Panasonic 2501 dito Sabihin mo sa akin ang recipe para sa rye tinapay kung saan ginagamit ang maximum na harina ng rye hanggang sa maximum at ang lasa ay kaaya-aya. Ano ang tamang sukat para sa machine machine ng tinapay na ito.

Salamat

ormandos, pareho ako ng HP.
Hindi ako isang dalubhasa, ngunit sa resipe na ito, ang lahat ay naging perpekto lamang sa unang pagkakataon (mabuti, para sa akin, kahit papaano).
Ang mga puntos:
1. walang kabuluhan pinalitan mo ng honey ang asukal, hindi pareho ang lasa, sinubukan ko na
2. garaan? sa gayon, ang Borodinsky sa anumang kaso ay hindi partikular na magarang
3. Sinabi ng paksa na ang programa lamang na "Rye" para sa tinapay na ito ay hindi sapat sa oras. Nag-pre-pagmamasa ako sa mode na "Dough. Pizza", tulad ng inirekomenda sa thread na ito. At pagkatapos ay inihanda niya ito sa mode na "Rye".
4. Ngunit sa pangkalahatan ang isang larawan ay magiging mas malinaw ... Nga pala, nasunod mo ba ang kolobok?

Salamat Magari.
Susubukan kong masahin ang kuwarta ayon sa iyong payo.

At binago ko ang honey para sa asukal dahil ang aking anak na lalaki ay alerdyi sa pulot. Samakatuwid, naghahanap ako ng isang resipe para sa masarap na tinapay ng rye para sa kanya (mayroon din kaming mga paghihigpit sa tinapay na trigo).





Salamat sa moderator, naisip ko ang mga larawan.

Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe. - basahin dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Kumusta.
Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na trigo-rye, ang recipe ay pamantayan, tubig lamang ang pinalitan ng kefir, mabuti, binago ko rin ang asukal para sa pulot, ngunit hindi ito mahalaga. Umakyat ng maayos. 🔗
Sa pangkalahatang mga termino, ang recipe ay ang mga sumusunod:
Trigo harina - 2 1/2
harina ng rye - 3/4 tasa
bran - 3/4 tasa
kasama ang asin, pulot, kulantro, kumin, lebadura.
Talaga lahat.

Kumusta mga mahal na panadero. Maraming salamat sa may-akda para sa resipe. Bake ko iyong tinapay halos nakapikit. Palagi itong gumagana! Kinukuha ko ang kalahati ng pagkain mula sa tinukoy na rate at patis sa halip na tubig.

v_v_su, sa sandaling muli nais kong pasalamatan ka para sa resipe! Nag-ugat ito sa aming pamilya kung kaya't ayaw na ng mga bata ng puting tinapay, nagluto pa sila ng lavash, at binibigyan sila ng Borodinsky ...
Napakadali sa dry kvass, sapagkat hindi ka makahanap ng malt sa aming lalawigan, at hindi ko nakita agad ang kvass ... Maraming salamat!

Yaroslav, galing din ako sa mga probinsya (200 km timog ng Moscow), kaya't magkapareho ang mga problema. Para sa amin, mga probinsyano, ang Moscow Ring Road ang gumawa ng ganitong resipe

Kumusta.
Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na trigo-rye, ang recipe ay pamantayan, tubig lamang ang pinalitan ng kefir, mabuti, binago ko rin ang asukal para sa pulot, ngunit hindi ito mahalaga. Umakyat ng maayos. 🔗
Sa pangkalahatang mga termino, ang recipe ay ang mga sumusunod:
Trigo harina - 2 1/2
harina ng rye - 3/4 tasa
bran - 3/4 tasa
kasama ang asin, pulot, kulantro, kumin, lebadura.
Talaga lahat.

O, mga tao! Napakahalaga ng pagpapalit ng pulot para sa asukal. Ang lasa ay ganap na naiiba, maniwala ka sa akin. Ito ay tulad ng pagdaragdag ng tinapay at cube ni Galina sa mga cutlet sa halip na baboy

Kumusta mga mahal na panadero. Maraming salamat sa may-akda para sa resipe. Bake ko iyong tinapay halos nakapikit. Palagi itong gumagana! Kinukuha ko ang kalahati ng pagkain mula sa tinukoy na rate at patis sa halip na tubig.

Sa iyong kalusugan! Masiyahan sa iyong pagkain! Sinubukan kong kumuha ng isang resipe upang tiisin ang mga pagkakaiba sa proporsyon na 5-10 porsyento. Tila nag-ehersisyo ito. Sa bahay lang ako nagluluto nito. Wala akong binabago. Sanay na. Ngayon ay iniisip ko kung paano gumawa ng parehong masarap na puting tinapay (basahin mula sa harina ng trigo). Pag-eksperimento sa gatas at mantikilya.

Sa daan, natutunan ko kung paano gumawa ng tinapay mula sa luya sa isang tagagawa ng tinapay, nais kong makamit ang lasa ng tatak na Tula. Ngunit hindi mo mailalagay ang pagpuno doon, at ang pagluluto sa oven ay hindi kawili-wili, nais mong punan ang pagkain at kalimutan. Muli, para sa oven, kailangan mo ng isang board ng gingerbread, kailangan mong i-cut ito, ihanda ito - mayroong isang buong proseso. 🔗 at mula sa kasaysayan: 🔗 Naghahanap ako ng mga kakilala sa mga pabrika ng confectionery na "Yasnaya Polyana" at "Staraya Tula" - gumagawa sila ng gingerbread dito. Hanggang sa wala itong napakinabangan. Oo, at ayon sa mga lumang recipe, nagluluto lamang sila upang mag-order, at ipinagbibili, ang pulot ay pinalitan ng pulot at pampalasa.