Ang tinapay na Borodino na "Pareho" sa isang gumagawa ng tinapay

Ito ay naging hindi masama. Ngunit ito ay may lebadura, at tumatagal ng mahabang panahon. Ang buong punto sa resipe ay upang maghurno nang mabilis hangga't maaari. Kaya, nang naaayon, ang pinaka-katulad sa panlasa.

Nag-luto ako ng Borodinsky nang walang sourdough, nadagdagan lamang ang ratio ng rye, ngunit ang recipe ay pareho, walang labis.

Nag-luto ako ng Borodinsky nang walang sourdough, nadagdagan lamang ang ratio ng rye, ngunit ang recipe ay pareho, walang labis.

Well swerte lang yan. Minsan gumagana ito. Ang aking tinapay ay hindi tumaas sa lahat mula lamang sa rye harina, kailangan kong magdagdag ng trigo. Marahil ay mabuti ang iyong harina, mayaman sa hibla?

Nagdagdag ako ng isang maliit na harina ng trigo (1 hanggang 4), ang saf yeast ay napakahusay, hindi ko maintindihan kung bakit hindi ito dapat tumaas, ang lebadura ay tumutugtog sa anumang paraan, sinubukan ko ang kuwarta sa proseso ng pag-angat gamit ang aking daliri, ang dumikit sa aking kamay ay nasa istraktura tulad ng malakas na bula mula sa beer.
Ang aking tagagawa ng tinapay ay palaging nasusunog nang kaunti, kaya palagi akong naglalagay ng isang maputla na tinapay at mas kaunting timbang, pareho, ang crust ay naging medyo madilim. Kung ipinapalagay natin na ito (ang hurno) ay laging nagbibigay ng isang mas mataas na temperatura kaysa sa nararapat, marahil kapag ang kuwarta ay nakatayo, ang temperatura ay mas mataas din kaysa sa inilaan, ang aking kuwarta ay may oras upang makabuo ng nararapat at maghurno nang naaayon.
At kung susubukan mo, tulad ng ipinapayo dito, una ang mode ng kuwarta, pagkatapos ay 2 oras na sulit lamang, pagkatapos ay pagbe-bake ng 1 oras o higit pa sa timbang.
Ngunit pagkatapos ay ang pakiramdam ng pag-automate ng proseso ay nawala ...
At kumukuha kami ng harina kung saan man kailangan, palaging gumagana ito. Kahit na minsan ay nakalimutan kong maglagay ng honey at asukal at nagluto pa rin ng normal, nang walang natural na matamis na aftertaste.

Nagdagdag ako ng isang maliit na harina ng trigo (1 hanggang 4), ang saf yeast ay napakahusay, hindi ko maintindihan kung bakit hindi ito dapat tumaas, ang lebadura ay tumutugtog sa anumang paraan, sinubukan ko ang kuwarta sa proseso ng pag-angat gamit ang aking daliri, ang dumikit sa aking kamay ay nasa istraktura tulad ng malakas na bula mula sa beer.
Ang aking tagagawa ng tinapay ay palaging nasusunog nang kaunti, kaya palagi akong naglalagay ng isang maputla na tinapay at mas kaunting timbang, pareho, ang crust ay naging medyo madilim. Kung ipinapalagay natin na ito (ang hurno) ay laging nagbibigay ng isang mas mataas na temperatura kaysa sa nararapat, marahil kapag ang kuwarta ay nakatayo, ang temperatura ay mas mataas din kaysa sa inilaan, ang aking kuwarta ay may oras upang makabuo ng nararapat at maghurno nang naaayon.
At kung susubukan mo, tulad ng ipinapayo dito, una ang mode ng kuwarta, pagkatapos ay 2 oras na umaangkop, pagkatapos ay pagluluto ng 1 oras o higit pa sa timbang.
Ngunit pagkatapos ay ang pakiramdam ng pag-automate ng proseso ay nawala ...
At kumukuha kami ng harina kung saan man kailangan, palaging gumagana ito. Kahit na minsan ay nakalimutan kong maglagay ng pulot at asukal at nagluto pa rin ng normal, natural lamang nang walang matamis na aftertaste.

Sa gayon, hindi ako isang guro sa pagluluto sa hurno, maaari akong maitama, ngunit palaging para sa akin na tumataas ang tinapay dahil sa pagkakaroon ng hibla, na hindi sapat sa harina ng rye, kaya nga nakuha ang "mga brick", magkano harina na inilagay ko, kumuha ako ng ganoong dami ng tinapay. Sino ang magpapaliwanag kung paano gumagana ang sourdough, kung bakit ang tinapay na rye ay hindi naging sourdough na may sourdough.
Sa aking tagagawa ng tinapay mayroong isang resipe para sa Borodinsky, kung saan ang sourdough ay nabuo sa unang yugto, ngunit sa kalahating oras hindi ako sigurado na ang sourdough na ito ay normal na tatanda.

Sa Borodinsky mode sa aming mga oven, sa una, hindi sourdough ang nabuo, ngunit kuwarta, ngunit sa tingin ko lang. na hindi ito nasasaktan doon lumalabas na isang bagay na mas nakalilito.
Nabasa ko ito sa site, ang sourdough ay inilalagay sa kasing dami ng dalawang baso, syempre, itaas niya ang lahat sa ganoong halaga, ang tinapay ay praktikal na inihurno dito, at wala itong ganitong lebadura.
Siyempre, nakakaapekto ang pagtaas ng gluten (hindi hibla), ngunit pareho, lumalaki ang rye ng halos dalawang beses kumpara sa dami ng harina at lumalaki kahit sa proseso ng pagluluto sa hurno, kaya't naging siksik ito. ngunit lahat ay may maliit na butas ng tinapay. Masarap ito, hindi ka maaaring singaw tungkol sa malalaking butas, kung talagang kailangan mo ng mas kahanga-hanga, maghurno ayon sa orihinal na resipe (para sa isang regalo, halimbawa)
Mas mahusay itong tumataas sa kuwarta, ang masa ay mas malambot, lalo na kung ang kuwarta ay mayaman, mas mabigat, ang rai ay maaaring maiugnay sa kategoryang ito. Sa aming Borodinsky mode, ang isang bagay ay may pagkukulang alinman sa resipe o sa paglipas ng panahon. Napanood ko, ang kuwarta ay walang oras upang tumaas nang maayos sa oras na ito.
Sa sandaling kinain ko ang pabrika na Borodinsky, kaya't hindi ito gumagawa ng butas sa minahan at mayroon ding uri ng damp crumb sa loob, sa pangkalahatan ay naging mas malala ito, kahit na paano!

[v_v_su]

v_v_su, sa sandaling muli na may salamat sa resipe:
🔗

Paghahatid * 1.3. Maliit na pagbabago: isang kurot ng ascorbic acid sa harina,
tubig 100 ML - tubig na kumukulo para sa paggawa ng serbesa malt, at ang natitirang tubig - mineral na tubig na may gas.

Sino ang magpapaliwanag kung paano gumagana ang sourdough, kung bakit ang tinapay na rye ay hindi naging sourdough na may sourdough.

Dito: 🔗 Lyudmila ay may lahat ng bagay sa mahusay na detalye!

Salamat sa link, napaka-kaalaman, isa pang trick para sa tagumpay, ang tinapay ay maharlik lamang

Ang mga tao - at suka ng apple cider (sa resipe, nga pala) - hindi ba ito asido sa iyong palagay? At may asin din. At walang nag-aabala upang magdagdag ng higit pa kaysa sa shove ascorbic acid. Mas mahusay na kumain ng ganyan!

Hindi makakasama sa ascorbic acid

Sa sandaling hindi ko lutong ang resipe na ito, nagbuhos ako ng kaunti pang harina ng rye at inilagay sa sourdough, pinapanatili ang lahat, gumagana pa rin ito!

Sa iyo kapag nakamit namin ang isang daang gramo at isang donut!

Siyempre, purong bitamina C. Bakit siya itulak sa tinapay?

[Admin]

Mayroong pinagkaiba.
Narito ang isang halimbawa: suka (o sourdough) - iyon ay acid, para sa pagsubok, maraming kinuha, ang pagbabago sa kaasiman ng pagsubok, sigurado ako, maaaring matukoy kahit sa litmus test.
Ang mga ascorbic acid ay naglalagay ng isang kurot - isa o dalawang gramo, wala na. Ang halagang ito ay hindi magbabago ng kaasiman ng kuwarta. Gayunpaman, sa antas ng kemikal, kumikilos ang ascorbic acid sa istraktura ng gluten (ito ang ano Admin at Lyudmila), nagpapalakas sa kanya.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang ascorbic acid ay hindi isang kapalit ng acid (suka).

Sa iyo kapag nakamit namin ang isang daang gramo at isang donut!

Sa katunayan, may mga donut pa rin mula sa resipe na ito upang maghurno rye ...
Ngunit seryoso, kapag inilagay ko ang sourdoughs sa parehong resipe, medyo disente, 4 na kutsara na may slide, hindi na isang masyadong nasasalat na pagkakaiba, medyo mas mataas at ilang mas malaking butas, ngunit hindi ko napansin ang lasa nang radikal, at iba pa so ok, bawat isa ay bahagyang naiiba. Minsan gusto mo ng tinapay at mas makapal sa pagkakayari, maliit na butas (mas maraming kaakit-akit na rye)

Sa katunayan, may mga donut pa rin mula sa resipe na ito upang maghurno rye ...
Ngunit seryoso, kapag inilagay ko ang sourdoughs sa parehong resipe, medyo disente, 4 na kutsara na may slide, hindi na isang masyadong kapansin-pansin na pagkakaiba, medyo mas mataas at ilang mas malaking butas, ngunit hindi ko napansin ang lasa nang radikal, at iba pa so ok, bawat isa ay bahagyang naiiba. Minsan gusto mo ng tinapay at mas makapal sa pagkakayari, maliit na butas (mas maraming kaakit-akit na rye)

Ginawa ko ang aking makakaya ...

[v_v_su]

v_v_su Maraming salamat sa resipe !!! Napakasarap. At sa katunayan ang parehong isa. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang kumuha ng litrato, sapagkat luto ko ito at umalis kasama ang bata sa kalye ng gabi, at sa aking pagbabalik, mas mababa sa kalahati ang natira. Sa susunod siguradong magpapicture ako.
Nagluto ako ng kalahating bahagi, nagluluto ako ng isang tinapay ng HP para sa isang maximum na 680g. Ngunit ito ay hindi kasing laki ng tindahan ng Borodinsky. Sa susunod susubukan ko ang buong bahagi, maaari itong gumana. At pinalitan ko ng malt ang dry kvass (dahil mayroon kami, ginagawa namin ito sa aming sarili).

[v_v_su]

v_v_su Maraming salamat sa resipe !!! Napakasarap. At sa katunayan ang parehong isa. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang kumuha ng litrato, sapagkat luto ko ito at umalis kasama ang bata sa kalye ng gabi, at sa aking pagbabalik, mas mababa sa kalahati ang natira. Sa susunod siguradong magpapicture ako.
Nagluto ako ng kalahating bahagi, nagluluto ako ng isang tinapay ng HP para sa isang maximum na 680g. Ngunit ito ay hindi kasing laki ng tindahan ng Borodinsky. Sa susunod susubukan ko ang buong bahagi, baka gumana ito. At pinalitan ko ng malt ang dry kvass (dahil mayroon kami, ginagawa namin ito sa aming sarili).

Sa iyong kalusugan! Para sa isang eksperimento, subukang maglagay ng 70 gramo. pasas - ito ay magiging napakasarap.

Salamat sa ideya! Subukan Natin. Sinabi ng anak na lalaki: Kung itim, pagkatapos ito lamang. Nagustuhan ko ito ng sobra.

Salamat sa ideya! Subukan Natin. Sinabi ng anak na lalaki: Kung itim, pagkatapos ito lamang. Nagustuhan ko ito ng sobra.

Ang pasas lang ang dapat ibabad muna.

Sinumang may masamang pagpapakilos sa kalan - subukan ang pagpipiliang ito:

Una, ibuhos ang kalahati ng harina mula sa resipe, i-on ang kalan at sa panahon ng proseso ng pagmamasa, habang ang harina ay sumisipsip ng tubig, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Bilang isang resulta, mas mahusay itong ihalo, mas pantay na magkasya, ang kalidad ng kolobok ay mahusay.

Kung ang programa ay tumigil sa mga nanggugulo, at hindi mo pa napupunan ang lahat ng harina, simulan muli muli ang programa. (Sa aking Moulinex 5004, pindutin lamang nang matagal ang power button hanggang sa sumirit ang signal). Dahil walang pag-init sa panahon ng paunang pagmamasa, dapat itong gumulong.

... Dahil walang pag-init sa panahon ng paunang pagmamasa, dapat itong gumulong.

Gawin ito kung kinakailangan, ginagawa ko ito pana-panahon (lalo na nangyayari ito kapag nagdagdag ka ng tubig, masama kung magkakasama ang lahat), ang kalidad ng pagluluto sa hurno ay hindi nagdurusa.

Kung mag-ayos ka ng dry kvass sa pamamagitan ng isang salaan na bahagyang mas malaki kaysa sa harina (ang mga naturang iron scoop ay ibinebenta gamit ang isang hawakan at mga kawit), kung gayon ang malalaking mga mumo ng tinapay na rye ay sinala at ang kvass ay nagiging mas puro sa malt na nilalaman.

Gawin ito kung kinakailangan, ginagawa ko ito pana-panahon (lalo na nangyayari ito kapag idinagdag ang tubig, masama pagkatapos lahat ng ito ay halo), ang kalidad ng pagluluto sa hurno ay hindi nagdurusa.

Kung mag-ayos ka ng dry kvass sa pamamagitan ng isang salaan na bahagyang mas malaki kaysa sa harina (ang mga nasabing iron ladles ay ibinebenta gamit ang isang hawakan at mga kawit), kung gayon ang malalaking mga mumo ng tinapay na rye ay sinala at ang kvass ay nagiging mas puro sa malt na nilalaman.

Oo nga pala, oo. Palagi akong nagsisiwalat ng dry kvass. Ngunit hindi ko ito isinulat sa resipe - naisip kong hindi ito sinasabi. Mayroong maraming mga itim na bugal, sa pagkakaintindi ko dito, ang tinapay mula sa tinapay na rye ay durog na durog sa pabrika

Ang forum buggy ba?

Nagluto ako ng tinapay ngayon. Ang sarap sarap! Totoo, binawasan ko ang dami ng langis sa tatlong kutsarang. Ito ay lutong perpekto, ang amoy ay tulad ng sa Borodinsky ........ ngunit, sa kasamaang palad, hindi sa Borodinsky. At mas magaan ang kulay at medyo iba ang lasa. Ginawa ko ang lahat (maliban sa dami ng langis) ayon sa resipe. Kaya sa palagay ko, maaari bang magbago ang ratio ng rye-trigo na harina (maglagay ng higit pang harina ng rye)? O kailangan mo pa ng dry kvass (nagkaroon ako ng HAAS)?
Napakasarap ng tinapay, kahit na ang isang dalawang taong gulang na bata ay pinahahalagahan ito - kumain siya ng isang buong malaking piraso!
SOBRANG GUSTO NG BORODINSKY !!! IPAKITA ANG TAO !!

Nagluto ako ng tinapay ngayon. Ang sarap sarap! Totoo, binawasan ko ang dami ng langis sa tatlong kutsara. Ito ay luto na perpekto, ang amoy ay tulad ng sa Borodino ........ ngunit, sa kasamaang palad, hindi Borodino. At mas magaan ang kulay at medyo iba ang lasa. Ginawa ko ang lahat (maliban sa dami ng langis) ayon sa resipe. Kaya sa palagay ko, maaari bang magbago ang ratio ng rye-trigo na harina (maglagay ng higit pang harina ng rye)? O kailangan mo pa ng dry kvass (nagkaroon ako ng HAAS)?
Napakasarap ng tinapay, kahit na ang isang dalawang taong gulang na bata ay pinahahalagahan ito - kumain siya ng isang buong malaking piraso!
SOBRANG GUSTO NG BORODINSKY !!! IPAKITA ANG TAO !!

Subukan upang makita kung ang dry kvass ay naglalaman ng barley at rye malt sa mga sangkap? Kamakailan lamang, napag-alaman namin ang kvass na may ilang hindi natukoy na komposisyon, tiyak na walang malt. Sa pangkalahatan, ang kahulugan ay simple - Gumagamit ako ng ordinaryong Russian dry kvass sa mga bag. Doon, ang rye at barley malt ay kinakailangang naroroon bilang mga bahagi. Subukang palitan ang dry kvass ng regular malt (3 tablespoons). Mayroon kang ipinagbibiling Bread sa All-Russian Exhibition Center sa pavilion. Ang aking resipe ay ginawa para sa Tula, kung saan hindi ako makahanap ng malt.

Taos-puso. Masiyahan sa iyong pagkain!

Salamat! Ang aking kvass ay talagang binubuo ng mga rye rusks at tanging rye malt. Walang kahit isang bakas ng barley.Oo, at si rye, sa pagkakaintindi ko nito, ay hindi gaanong. Maghahanap ako ng malt.

Salamat! Ang aking kvass ay talagang binubuo ng mga rye rusks at tanging rye malt. Wala talagang barley. Oo, at si rye, sa pagkakaintindi ko dito, ay hindi gaanong. Maghahanap ako ng malt.

Kaya, dapat mayroong sapat na rye malt sa kvass. Narito ang mga pagpipilian ay tulad - alinman sa hindi sila nag-ulat sa pabrika kapag nagbalot ng malt, ngunit ang mga crackers lamang (nangyayari ito, oo), o naglagay ka ng isang maliit na kvass (kailangan mo ng hindi bababa sa 5 mga kutsara). Siguraduhing punan ang kvass ng kumukulong tubig. Ang malt ay dapat na steamed. Ang kulay ay nagiging maitim na kayumanggi, ang kulay ng nasunog na kape. Kung mahina ang kulay - kayumanggi, nangangahulugan ito na ang malt ay ninakaw sa pabrika, at mga crackers lamang ang ibinuhos. Mas mabuting hindi na bumili ng naturang kvass.

Kamusta. Mayroon din akong HP Kenwood. 350. Para sa pagbe-bake ng Borodinsky isang espesyal na halo na "Borodino" ang ginawa. Kapag nagbe-bake, magdagdag ng 70-90 gr. para sa kabuuang halaga ng harina ng trigo-rye. Gusto ko ito ng mga pampalasa, kaya't nagdaragdag ako ng ground coriander at cumin. Naghahurno ako sa pangunahing programa o para sa buong harina ng butil (upang magkaroon ako ng mahusay na distansya). Sa halip na ang halo ng Borodino (kapag natapos na) nagdagdag ako ng likido na puro malt. Ang tinapay ay palaging nagiging madilim, mabango (sa halip na asukal, kadalasang gumagamit ako ng pulot). Palagi akong nagdaragdag ng isang karagdagang 10-20 minuto. para sa pagluluto sa hurno, isang magandang crispy crust ang nakuha. Sa dry kvass Borodinsky masarap ay hindi gagana - ang komposisyon ay hindi pareho. Ako ay mula sa Ukraine, nag-order ako ng mga mixture na ito mula sa Kiev sa pamamagitan ng mga firm. Marahil ay may mga ganitong tindahan din sa Russia. Subukan ang pagpipiliang ito, hindi mo ito pagsisisihan.

[siguraduhin na magbistay]

Tuyong kvass siguraduhin na magbistay - ang mga rusks ay malaki, ang mga ito ay mahusay na sifted out, at ang output ay isang pulbos na may isang mataas na malt nilalaman.
Ngayon lamang ako nagbe-bake ng rye ayon sa resipe na ito - ang pinakamahusay para sa aking panlasa! Halos perpekto

Ngayon ay nagluto ako ng isa pang tinapay alinsunod sa iyong resipe. Kung naaalala mo, nagkaproblema ako sa dry kvass, o sa halip sa komposisyon nito. Ngayon ay bumili ako ng kvass wort, nagdagdag ng 3 kutsara at ..... sa wakas nakita kung ano ang gusto ko! Sayang, hindi ko natutunan kung paano magsingit ng mga larawan. Ang tanging pagkabigo lamang - ito ay ang bubong na gumuho, ito ay ang kanyang sariling kasalanan - hindi niya nasubaybayan ang kolobok. Ang harina ay tila mamasa-masa. May tanong ako para sa iyo. Sinubukan mo bang palitan ang ilan sa tubig ng maitim na beer?

Ngayon ay nagluto ako ng isa pang tinapay alinsunod sa iyong resipe. Kung natatandaan mo, nagkaroon ako ng problema sa dry kvass, o sa halip sa komposisyon nito. Ngayon ay bumili ako ng kvass wort, nagdagdag ng 3 kutsara at ..... sa wakas nakita kung ano ang gusto ko! Sayang, hindi ko natutunan kung paano magsingit ng mga larawan. Ang tanging pagkabigo lamang - ito ay ang bubong na gumuho, ito ay ang kanyang sariling kasalanan - hindi niya nasubaybayan ang kolobok. Ang harina ay tila mamasa-masa. May tanong ako para sa iyo. Sinubukan mo bang palitan ang ilan sa tubig ng maitim na beer?

Sa proseso ng pagtatrabaho sa resipe, sinubukan ko ito. Hindi magkatulad ang lasa, nais kong makamit ang eksaktong "Borodino" na lasa, kaya't hindi ako nagpatuloy na mag-eksperimento. At sa gayon - ito ay naging maayos. Mahalagang tandaan na ang dami ng likido at ang dami ng tuyong bagay sa resipe ay dapat na tumugma sa iyong bookmark. Kaya't 450 gr. ang tubig ay maaaring mapalitan ng 450 gr. beer o kvass, o mineral na tubig. Posible sa mga sukat, mahalaga na ang kabuuan ay 450 gramo.
Subukan mo. Maghanda lamang para sa pagbabago ng panlasa. At sa gayon ang resipe ay lubos na lumalaban sa error, nagpapahintulot sa + - 10% na mga error. Ang pinakamahalagang bagay ay upang panoorin ang tinapay sa simula ng batch - upang hindi ito masyadong tuyo o, sa kabaligtaran, likido. Sinusubukan kong hindi idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, mag-iwan ng isang ikatlo upang ang kolobok ay mahusay na ihalo sa una, at pagkatapos ay idagdag ito sa unang batch. Mas madali ito.

Good luck!

Ibinahagi ko ang aking nahanap. Nagdagdag ako ng kaunting tinadtad na bawang sa tinapay. Napakasarap!

Sa Panasonic gumawa ako ng isang buong bahagi, sa dietary bread mode, na may ilang mga gags - tubig - 400 ML, 3 tbsp. tuyong kutsara. gatas, 2 itlog, mani at pasas upang tikman - ang tinapay ay naging sobrang Spasipki para sa resipe

Kuwento, sabihin sa akin sa iyong HP isa o dalawang panghalo (Hindi ko ito makita kahit saan sa mga paglalarawan), nais kong baguhin ang aking Moulinex.Narinig ko na ang Panasonic ay ang pinaka maaasahan.

[verner]

verner - sa kahit na panasiks (254,256) - isang pagpapakilos, walang dispenser (aparato para sa pag-dispensa ng mga mani, pasas, atbp sa tamang oras), walang mode ng baking rye tinapay. ang mga kakaiba (255,257) ay mayroong lahat. 256 at 257 - na may isang mas maaasahang timba. tingnan ang mga forum, narito na ang lahat ay inilarawan nang paulit-ulit na

Mangyaring sabihin sa akin, maaari ba akong magdagdag ng ground coriander sa tinapay na ito, at hindi mga butil? Gustung-gusto ko ang tinapay na Borodino, ngunit talagang hindi ko gusto ang mga butil ng coriander, pinahirapan ako upang mailabas sila roon. Kung gayon, magkano? Gayundin ang 1.5 st. l. Sa loob ng ilang araw naghihintay kami para sa mga panauhin, nais kong sorpresahin!

[MAMA SONY]

MAMA SONY - para sa parehong dahilan, inilagay ko ang lupa, 1.5 tablespoons sa kuwarta, hindi ko ito iwiwisik sa itaas, lahat ay mabuti

1.5 kutsara l. masyadong maraming ground criander (umaangkop din ito sa isang kutsara na mas siksik kaysa sa mga butil), mas mabuti itong 1 kutsara. l. , Sa pangkalahatan ay inilalagay ko ang kalahati ng st. l.
Ngunit syempre ito ay isang bagay ng panlasa ...

Tungkol sa kulantro: Kapag nagtutuyo ng dry kvass, kailangan mong maglagay ng 1.5 tbsp. tablespoons ng ground coriander. At iwiwisik ng buo.
Ang halaga ay maaaring iba-iba sa loob ng makatwirang mga limitasyon.

Ngayon ko niluto ang tinapay na ito. Kapag nagmamasa, mayroong isang slurry na "underfoot", nagdagdag ng harina, medyo marami. Masarap ang tinapay, ngunit ang tinapay ay oak, at ito ay basag na. Kinakailangan bang magdagdag ng harina o dapat ang ibabang pagpapahid ay nasa ilalim? Bihira akong maghurno ng mga tinapay na rye, sapagkat imposibleng makahanap ng rye harina dito, kaya walang karanasan.

Ngayon ko niluto ang tinapay na ito. Kapag nagmamasa, mayroong isang slurry na "underfoot", nagdagdag ng harina, medyo marami. Masarap ang tinapay, ngunit ang tinapay ay oak, at ito ay basag na. Kinakailangan bang magdagdag ng harina o dapat ang ibabang pagpapahid ay nasa ilalim? Bihira akong maghurno ng mga tinapay na rye, sapagkat imposibleng makahanap ng rye harina dito, kaya walang karanasan.

Subukang huwag magdagdag ng tubig pagkatapos simulan ang batch. Mas mainam na huwag ibuhos ang lahat ng harina, mag-iwan ng isang ikatlo, magsimulang pagmamasa at pagkatapos ay magdagdag ng kaunti habang pinupukaw mo hanggang sa maubos ang lahat. Ang taong gingerbread ay dapat na pantay na halo-halong, kung ang taong gingerbread ay tuyo, kung gayon hindi ito makakahalo at hindi magkakasya nang maayos. Mula sa IMHO na ito at isang matigas na tinapay - maraming harina. Isang bagay na napakatalino mo sa teknolohiya.

Sa ilalim ng aking mga blades ng balikat, ang ilang mga masa ay palaging dumidikit sa ilalim at naroroon sa tinapay ng rye sa anyo ng isang mala-plastik na bilog kapag nagmamasa. Kung nagdagdag ka ng napakaraming harina na ang bilog na ito ay "natigil" sa isang tinapay, isang brick na may mga crust ng oak ay maaaring lutong.
Ginagawa ko ang gingerbread na tao na medyo mas malambot kaysa sa isang bola na goma, v_v_su ng isang bagay na tulad nito?

Rye bun at dapat na mas malambot at mas nagkakalat kaysa sa trigo

Matapos ang paghahalo, hindi na ako nagdagdag ng tubig. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tila medyo mabuti, ngunit ako ay nalito sa manipis na kuwarta sa ilalim ng tinapay. Wala ako sa tinapay na trigo. Hindi na kailangang hawakan ito, iwanan ito ngayon. Okay lang, kung makakita ako ng harina ng rye, susubukan ko ito.

Sa ilalim ng aking mga blades ng balikat, ang ilang mga masa ay palaging dumidikit sa ilalim at naroroon sa tinapay ng rye sa anyo ng isang mala-plastik na bilog kapag nagmamasa. Kung nagdagdag ka ng napakaraming harina na ang bilog na ito ay "natigil" sa isang tinapay, isang brick na may mga crust ng oak ay maaaring lutong.
Ginagawa ko ang gingerbread na tao na medyo mas malambot kaysa sa isang bola na goma, v_v_su ng isang bagay na tulad nito?

Sa gayon, sa isang lugar tulad nito. Ang pakikipag-ugnay sa clay mortar para sa pagtula ng kalan ay mas malapit sa akin.

At sa gayon tama ang lahat, naroroon ang bilog. Ngunit pagkatapos, sa panahon ng pagpapatunay at pagluluto sa hurno, pinagsasama ito ng pangunahing kuwarta at praktikal na hindi nakikita. At dahil nitong mga nagdaang araw na inilabas ko ang mga stirrers mula sa oven bago ang pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay hinulma ko ang kuwarta na may basang mga kamay sa lalagyan, ang bilog ay hindi talaga nakikita.

Parehas sa iyo!

Matapos ang paghahalo, hindi na ako nagdagdag ng tubig. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tila medyo mabuti, ngunit ako ay nalito sa manipis na kuwarta sa ilalim ng tinapay. Wala ako sa tinapay na trigo. Hindi na kailangang hawakan ito, iwanan ito ngayon. Okay lang, kung makakita ako ng harina ng rye, susubukan ko ito.

Sa gayon, ang unang pancake ay dapat na bukol, kung hindi man ay hindi kawili-wili!

[v_v_su]

v_v_su - ngunit hindi kinakailangan iyan))) sa kauna-unahang pagkakataon na gumana ang lahat

Ako rin, sabay-sabay na ginawa ang lahat alinsunod sa resipe at gumagana ito, ngunit tungkol sa solusyon ito ay hanggang sa punto at mukhang (may kasanayan na maglatag ng mga brick at higit sa isang beses, sapilitang buhay).

* JOKINGLY * Natutuwa kang makuha ito ng tama sa unang pagkakataon. Hindi ito maaaring kung hindi man, kung alam nila kung magkano ang harina na isinalin ko hanggang sa magkaroon ng isang mabuting bagay. Kaya SALAMAT alam mo kung saan aanihin.

Parehas sa iyo!