Ang tinapay na Borodino na "Pareho" sa isang gumagawa ng tinapay

Ang tinapay na Borodino na "Pareho" sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Asin	3 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Mahal	2.5 kutsara l.
Apple suka	2 kutsara l.
Rast. mantikilya	5 kutsara l.
Ibuhos ang dry kvass sa isang hiwalay na lalagyan kumukulong tubig, pukawin	5 kutsara l. 450 g
Magdagdag ng kulantro Hayaang lumamig, idagdag sa kalan	1.5 kutsara l.
(dahil hindi ako nakakita ng malt, iyon pala buong kapalit mula sa dry kvass)
Rye harina	370 g
Harina	250 g
Tuyong lebadura SAF-Sandali	3 tsp

Paraan ng pagluluto

Sa pamamagitan ng mahabang eksperimento, sa wakas nakamit ko ang isang resipe para sa pagluluto sa tinapay, sa Moulinex OW5004, nakapagpapaalala sa Borodinsky sa panlasa.

Upang mai-bookmark ang mga sangkap.

(Ang pulot ay maaaring mapalitan ng 3 kutsarang asukal, ngunit pagkatapos ay mawawala ang \ "kapaitan \" at hindi ito magiging ganoon)

Budburan ng mga binhi ng coriander 1 oras bago matapos ang programa - 1 tsp. , ngunit hindi ito para sa lahat. Pagkatapos ng pagtigil, huwag maglabas ng isa pang kalahating oras, hayaan siyang makakuha ng lakas.

Programa sa pagluluto:

Program 2 (para sa rye tinapay), setting na may isang madilim na tinapay.

Tandaan

Ang tinapay ay naging madilim, siksik na may isang katangian na "Borodino" na amoy at panlasa.
Masiyahan sa iyong pagkain.

Larawan Alexander Svet1

Katulad na mga resipe

Borodino tinapay para sa tamad (tagagawa ng tinapay) (Gasha)

Ang tinapay na Borodino na gawa sa tinapay na rye custard (Vanya28)

Borodino tinapay na may pinaghalong "Borodino" (tagagawa ng tinapay) (kava)

Maraming salamat sa resipe !!! Napaka-cool ng tinapay !!!! Ibinibigay ko ang iyong resipe sa lahat ng aking mga kaibigan na mayroong 5004, lahat ay nalulugod. SALAMAT

At nagpapasalamat ako! Salamat sa resipe. Nagustuhan ko ang tinapay. (y) Ito ay naging makinis, na may isang malutong na tinapay. Kaibig-ibig! Nasira sa isang pagkakaupo. Nagluto ako ng kalahating bahagi para sa isang sample sa LG HP sa mode na Pransya. Matapos ang pangalawang pagmamasa, inilabas ko ang spatula. Sa susunod. Susubukan ko muna ang rye mode. Salamat ulit!!!

[v_v_su]

v_v_su
Nais kong pasalamatan ka para sa recipe para sa isang kahanga-hangang tinapay! Inihurno ko ito "sa gabi" ngayon, ito ang nangyari:

🔗

🔗

Talagang nagustuhan ng mga sambahayan ang lasa ng tinapay na ito! Tiyak na magluluto ako ng higit pa, at higit sa isang beses!

Maraming salamat sa resipe !!! Ang tinapay ay mahusay! Gaano katagal ko nais na maghurno ito, ngunit halos lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng mga additives, ngunit hindi. Sa sandaling inihurnong ang tinapay ni Borodinsky na may kape, kakaw, atbp. ... Hindi iyan. At ang isang ito ay SUPER !!! Salamat ulit!!!

Isinulat mo na dahil hindi ka nakakahanap ng malt, gumamit ka ng dry kvass? nangangahulugang malt ito sa orihinal na resipe ?? Bakit ako nagtatanong, mayroon akong malt, ngunit kailangan mong maghanap ng kvass

Sa orihinal, dry kvass lang. Dahil sa ang katunayan na hindi ka maaaring bumili ng malt sa aking lungsod, ngunit kailangan mong gumawa ng isang order sa Kiev o Dnepropetrovsk, Masayang-masaya ako na ang resipe na may tuyong kvass (nanatili ito mula sa tag-araw). Ang tanging bagay na hindi malinaw sa akin ay: anong uri ng pulot ang kinakailangan upang magkaroon ng kapaitan? Bakwit? Wala ako, pinalitan ko ito ng asukal. Masarap
Ang tinapay ay naging matamis, nababanat, katamtamang "basa".
Ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe, kahit na ang programa 2 (mayroon akong Pranses). maitim na tinapay.

Ngayon ay inihurno ko ang tinapay na ito na may 1st grade na harina ng trigo (ang una ay may pinakamataas na kalidad). Mas madidilim yata ito. Sasabihin ko sa iyo ang resulta.
marinal, kung mayroon kang malt, maaari mong subukan ang iba pang mga ideya (maraming mga Borodino na recipe ng tinapay sa site, kung saan ang mga tao ay nasisiyahan).

At kahapon ay nagluto ako ng malt .... napakasarap na tinapay na pala. Ngunit para sa aking HP, gumawa ako ng dalawang komento:
una, ang resipe para sa kanya ay masyadong malaki p. e sa susunod na gagawin ko ang kalahati ng pamantayan
pangalawa, maaari mong subukang gawin ang tinapay na ito sa programang French bread (wala akong rye, ginawa ko ito sa karaniwang unang programa).
Ngunit sa pangkalahatan, at sa gayon ang tinapay ay isang tagumpay at napaka masarap :) Susubukan ko pa rin kung paano ito gumana nang mas mahusay, tiyak na kukuha ako ng larawan at mai-post ito ...
salamat sa resipe!

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon at nais kong sabihin ang isang MALAKING SALAMAT sa may-akda para sa pagbabahagi ng resipe na ito. At ngayon isang sumusunod sa may-akda ang sumusunod: ito mismo ang hinahanap ko, ang tinapay ay talagang may lasa ni Borodino, at ang coriander ay nagbigay ng pagtatapos sa lasa ng tinapay. Lahat ng nasa loob nito ay nasa katamtaman.
Ito ay napaka-kakaiba na kaya ilang mga tao ang nagbigay pansin sa tinapay na ito. Sa pangkalahatan, nagpunta ako upang ilagay ang +. Kapansin-pansin talaga ang resipe.

Inihurno ko ang tinapay na ito mula sa 1st grade na harina + 2.5 table. kutsara ng pulot (mula sa isang mirasol): hindi masyadong ... Ang ilang mga uri ng mabibigat at hindi sa lahat mas madidilim kaysa sa premium na harina (mayroon akong Khlebodarovskaya, mahusay, ngunit binili ko ang ika-1 baitang sa merkado mula sa V. Lepetikha). Tingin ko lahat tungkol sa harina. Walang pagkakaiba sa asukal at pulot. Maliwanag, upang magkaroon ng kapaitan, ang honey ay dapat na makasalanan. Kaya't posible na palitan ang honey ng asukal.
Salamat sa resipe!

Kumuha ako ng anumang likidong pulot, palaging mahusay ito. Mayroon akong Moulinex 5004, aking biyenan na si Kenwood, hindi siya nakakakuha ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Ang mga nagmamay-ari ng Kenwood ay tumutugon, ibahagi kung ano ang dahilan. Maraming salamat po !!

verner, tumugon na ako para sa kenwood tinapay na sobrang laki, kailangan mong gumawa ng mas kaunti ... kahit na ang aking HP at ito ay luto na masarap, ngunit mag-e-eksperimento pa ako. Tila sa akin na ang tinapay sa Kenwood ay dapat gawin sa mode na French bread.

v_v_su, ang tanong ay lumitaw: ang kutsara at kutsarita ay ginagamit mula sa HP o ordinary? Pagkatapos ng lahat, ang kanilang dami ay bahagyang naiiba.

isin, sa programang HP Mulinex 2 ay ang mode ng tinapay na Pranses, inihurno ko lamang ang tinapay na ito sa mode na Pranses. Tila sa akin na ang punto ay na para sa HP Kenwood kinakailangan na pumili ng iba pang mga proporsyon ng bookmark. Marahil ay gumaganap ito ng papel na mayroong 2 mga mixer sa aking Muulinex, tulad ng pagkakaintindi ko na mayroong isa sa Kenwood. Kapag nagluto ako alinsunod sa mga recipe ng iba pang mga CP, hindi ako nagawa ng mabuti, kailangan kong palaging ayusin ang mga sukat.

Pinaghurno ko ang tinapay na ito kahapon

Sabihin mo sa akin, Gaby, kumuha ka ba ng mga sukat ng mga sangkap para sa iyong kalan na katulad ng sa inihandang resipe?

Maaari mo bang gamitin ang tuyong lebadura sa halip na pinindot na lebadura?

genusik2003 Sinasagot ko ang tanong - oo, ang mga proporsyon ay pareho sa mga may-akda, mayroon akong isang makina ng tinapay na may pinakamalaking posibleng balde at kumuha ako ng pinindot na lebadura.

genusik2003 Nakikita ko mayroon kang isang kalan tulad ng minahan, nagluto ako ng French tinapay sa program 6 at iniwan ito habang sumulat ang may-akda ng kalahating oras sa init. Ang mga bubong na kasing ganda ng Kroshi ay hindi nag-eehersisyo, ngunit kung hindi mo mag-abala tungkol dito, kung gayon sa pangkalahatan ang kulay at lasa ay isa sa isa kung kinakailangan. Good luck!

genusik2003, ang may-akda ay may tuyong lebadura. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe. Pagsukat ng mga kutsara mula sa x \ stove. Ang resulta ay mahusay! Swerte naman

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon! Ang sarap sarap! Ang bubong ay nahulog ng kaunti, ang mga panig na lumabas sa likod ng timba ay bahagyang nasunog. Iyon ay, ang hitsura mula sa itaas ay nag-iiwan ng higit na nais ... Ito ang kanyang sariling kasalanan - ang halaga para sa Panas ay mas malaki kaysa sa iyo. Kinakailangan na kumuha ng 2/3 o maghurno sa oven.
Ngunit ang recipe ay perpekto - walang naidagdag.
Salamat sa may akda!

Niluto ko na lang ang tinapay na ito. Magaling lang !!! Nilagyan ng perpekto, ang bubong ay mataas. Nagluto ako sa programa ng Trigo (mabuti, wala akong rye). Gumamit ako ng malta, ang tinapay ay naging sobrang dilim !!! Maraming salamat sa may akda

- Apple cider suka 2 tbsp. l.

Kamusta!
Sabihin mo sa akin, magkano ang porsyento ng suka?
Mayroon akong 6% sa bahay, nakita kong nabenta ang 4%. Kapag inihurno alinsunod sa resipe sa isang libro sa halagang 5004, pagkatapos ito ay natutunaw 1 hanggang 1.

At ang ika-2 programa ay French tinapay, hindi rai.

Ang resulta ay mahusay!

Sabihin mo sa akin, sa anong programa mo ito nagawa sa iyong HP? At nagdagdag ka ba ng oras ng pagluluto sa hurno?

Kahapon sinubukan kong gumawa ng rye na may halo na Borodino, nagdagdag ng 10 minuto pang baking. Ang unang pagkakataon para sa 3000 (o 3002, hindi ko maalala) ang inihurnong tinapay, hindi pangkaraniwan.

At gayon pa man, may sumubok bang maghurno sa Mulk 3002? At pagkatapos ay ang aking 5004 ay ipinasa para sa pag-aayos dahil sa isang tumutulo na timba, ngunit nais kong subukan ang resipe

Nagluto ako sa programang Pranses dito, ang temperatura ng pagluluto sa hurno ay mas mataas kaysa sa pangunahing - 115 gramo, nagdagdag ako ng oras sa maximum - Mayroon akong pagkakataon na gawin ito, sa palagay ko, kahit na ang oras ay 1 oras.Ang 10 minuto ay hindi sapat, hindi para sa wala na pinapayuhan ng may-akda ng resipe na ito na iwan ito sa oven sa pag-init ng kalahating oras pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ayokong malito ang sinuman sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng 1 oras. 20 minuto. at + 30 minuto sa pag-init - basa ito sa loob, at sa pangalawang pagkakataon na naitakda ko ang oras ng pagluluto sa sukat na 99 minuto, naging mas tuyo ito. Oo, ang rye at pagbe-bake ng trigo ay iba; nangangailangan ito ng ibang diskarte.

At mayroon akong isang programang Trigo sa aking LV - ginagamit ito para sa tinapay kung saan mayroong hanggang 50% na harina ng trigo, ang natitira ay magkakaibang harina, at ang rehimen ng temperatura ay mas mataas doon. Sa pamamagitan ng paraan, natutunan ko ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tip para sa paggamit ng mga LV stove sa site. Samakatuwid, tulad ng isang pang-edukasyon na programa ay hindi sa lahat kalabisan !!!

Mahirap na pagsasalita, mayroon akong 3 mga programa sa 3002 - trigo, Pransya at buong butil (hindi namin binibilang ang matamis at cake).

Sa 5004 ay mayroong Borodino, at buong butil, at omega-3, at walang asin, atbp. Kaya't natigilan ako, ngunit ang may-akda ay nagsusulat tungkol sa Pranses. Kaya, susubukan ko ang programa ng Pransya na may pagdaragdag ng oras ng pagluluto sa hurno.
Nananatili itong magpasya sa suka. Alin ang naidagdag?

Sa pangkalahatan ay nagdagdag ako ng suka na gawa sa bahay, iyon ay, ginawa ko ito mismo at ang% nito ay hindi ko alam - dito noong nakaraang tag-init ay nagpamalas ng isang resipe ang Bekema at ginawa ko ito. Inilagay ko ito bilang sumulat ng may-akda ng resipe.
Nagluto ako sa French mode dahil ang temperatura ng pagluluto doon mas mataas kaysa sa Pangunahing mode.
Dito, kung nabasa mo ang mga batang babae at kalamangan na nagluluto ng tinapay sa oven, kung gayon ang pagbe-bake ng rye tinapay ay naiiba sa prinsipyo mula sa tinapay na trigo, sa palagay ko, inihurno ito sa mas mataas na temperatura.

Ito ay malinaw, bumili ako ng ilang Baltimore sa isang supermarket na 6%.
Inihurno ko ito, sa prinsipyo nagustuhan ko ito. Isang sandali lamang - sa ilang kadahilanan, ang ilalim ng tinapay ay naging mas maliit na porous kaysa sa tuktok. Ano ang maaaring konektado?

Isinulat mo na dahil hindi ka nakakahanap ng malt, gumamit ka ng dry kvass? nangangahulugang malt ito sa orihinal na resipe ?? Bakit ako nagtatanong, mayroon akong malt, ngunit kailangan mong maghanap ng kvass

Ang orihinal na resipe ng Borodinsky (ipinagbibili sa isang tindahan) ay gumagamit ng malt. Ang malt ay isa sa mga bahagi sa dry kvass, ngunit hindi ko makita ang malt sa tindahan.

Sa orihinal, dry kvass lang. Dahil sa ang katunayan na hindi ka maaaring bumili ng malt sa aking lungsod, ngunit kailangan mong gumawa ng isang order sa Kiev o Dnepropetrovsk, Masayang-masaya ako na ang resipe na may tuyong kvass (nanatili ito mula sa tag-araw). Ang tanging bagay na hindi malinaw sa akin ay: anong uri ng pulot ang kinakailangan upang magkaroon ng kapaitan? Bakwit? Wala ako, pinalitan ko ito ng asukal. Masarap
Ang tinapay ay naging matamis, nababanat, katamtamang "basa".
Ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe, kahit na ang programa 2 (mayroon akong Pranses). maitim na tinapay.

Flower honey. Iyon ay, walang mga frills. Ang anumang normal na pulot ay may kaunting kapaitan, na kung saan ay kung ano ang kailangan ko sa Borodinsky. Ngunit nag-eksperimento ako sa asukal, sa palagay ko ay maaari kang maglagay ng mas kaunti sa isang kutsara.

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon! Ang sarap sarap! Ang bubong ay nahulog ng kaunti, ang mga panig na lumabas sa likod ng timba ay bahagyang nasunog. Iyon ay, ang hitsura mula sa itaas ay nag-iiwan ng higit na nais ... Ito ang kanyang sariling kasalanan - ang halaga para sa Panas ay mas malaki kaysa sa iyo. Kinakailangan na kumuha ng 2/3 o maghurno sa oven.
Ngunit ang recipe ay perpekto - walang naidagdag.
Salamat sa may akda!

Tungkol sa "bumagsak na bubong" - subukan ang alinman sa mas kaunting tubig (isang pares ng mga kutsara) o mas kaunting lebadura. Karaniwan ang mga rides sa bubong mula rito

Mahal na mahal ko ang Borodino tinapay !!! Gusto kong subukan ang pagluluto sa hurno. Mayroon bang sumubok na mag-eksperimento sa resipe na ito sa HP Panasonic? Tungkol sa dami, natanto ko na kailangan namin ng mas kaunti at ang order ay naiiba. Ito ba ay nagkakahalaga ng pagbabago ng dami o proporsyonal lamang upang muling kalkulahin at iyan?
Mas mahusay ba ang Pransya kaysa sa Pangunahin?
Sa anong punto dapat idagdag ang kulantro? Sinusubukan kong hindi buksan ang takip, dahil natatakot akong masira ang lahat.

Naglagay ako ng apple cider suka na 6%.

[Maliit na mga karagdagan, pagbabago, paglilinaw sa recipe:]

Isang kutsarita ng HP. Doon lahat galing sa HP. At mayroon akong mga kaliskis sa elektronik. Kaya't mangyaring manatili dito.

salamat sa lahat na nagsundot plus.
Maliit na mga karagdagan, pagbabago, paglilinaw sa recipe: (Nalalapat sa Moulinex 5004, na walang - magpasya para sa iyong sarili)

isaSinubukan kong ilagay ang bigat ng tinapay na 1500 g at "dark crust" sa oven (sa ika-2 programa) na may parehong dami ng mga sangkap. Ang resulta ay mas mababad sa tinapay, higit na "inihurnong". Gayunpaman, kinakailangan na iwanan ang tinapay sa oven pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto sa loob ng kalahating oras o isang oras. Nang hindi pinapatay ang kalan, sa mode ng pag-init. Ang tinapay ay "dumadaan" sa ganitong paraan na mas mahusay. Kaya, mas gusto ko ito.

2. Sinubukan ang pagdaragdag ng mga caraway seed - 2 tsp. ... Sa gayon, para sa isang baguhan, hindi ko ito ginusto.

3. Sa taglamig, ang harina ay mas "tuyo" o kung ano man. Sa pangkalahatan, kontrolin ang halumigmig kapag naghalo. At kamakailan lamang, nakatagpo kami ng harina na mukhang alikabok. Hindi kasya. Ngayon ay bumili ako ng isang pakete, agad na naglagay ng tinapay. Kung normal, nagtitipid ako nang mahabang panahon. Sa pangkalahatan, suriin ang kalidad ng harina. Kamakailan ko kinuha si Ryazanochka, ngayon ay nawala ako sa kung saan.

4. Napansin ko na kapag nagdaragdag ng karagdagang langis ng mirasol, ang pagmamasa ay mas mahusay at ang kuwarta ay mas angkop.

v_v_su, salamat sa resipe! Sa lahat ng mga sinubukan ko, ang isang ito ang pinakamatagumpay para sa akin sa ngayon! Talagang gumawa ako ng ilang mga susog ... Sa halip na kvass-2.5 tbsp. l. malt (sa susunod na maglalagay ako ng 4 na kutsara, ito ay naging hindi sapat na madilim), 1 oras. l. kakaw, sa halip na suka -1.25 tsp. agram (1 tsp ay magiging sapat), at sa halip na asukal - 1 kutsara. l. molass.

Kaya, ang gawain ko ay upang maghurno ng Borodinsky mula sa mga magagamit na sangkap na pang-komersyo. Kung ang malta at panafirin ay ipinagbibili, ang recipe ay magkakaiba. At ang pagpunta sa Moscow para sa malt ay katawa-tawa.

Kaya, ang gawain ko ay upang maghurno ng Borodinsky mula sa mga magagamit na sangkap na pang-komersyo. Kung ang malta at panafirin ay ipinagbibili, ang recipe ay magkakaiba. At ang pagpunta sa Moscow para sa malt ay katawa-tawa.

Oo, syempre, mayroon kaming isang kamangha-manghang Katulong sa Ukraine - Lilya-Lyulyok, na nagbibigay sa lahat ng kinakailangang mga produkto ... Samakatuwid, ang aking gawain ay upang maghurno ng tinapay na may panlasa na humigit-kumulang na katulad sa isa! At salamat sa iyong resipe, halos magtagumpay ako!

Oo, syempre, mayroon kaming isang kamangha-manghang Katulong sa Ukraine - Lilya-Lyulyok, na nagbibigay sa lahat ng kinakailangang mga produkto ... Samakatuwid, ang aking gawain ay upang maghurno ng tinapay na may panlasa na humigit-kumulang na katulad sa isa! At salamat sa iyong resipe, halos magtagumpay ako!

Sa gayon, mayroon kang iba't ibang mga harina ng rye sa Ukraine. Mas maraming gluten, o ano?
Oo, ngunit bakit "halos" nagtagumpay? Ano ang ayaw mo? Gusto kong maging interesado sa kung ano pa ang gagana.

May nagluto sa Panasonic 255? Sabihin mo sa akin kung aling programa?

Nag-luto ako sa programang "Rye", ngunit ang tinapay na ito ay hindi naging mataas, ngunit masarap pa rin ito

Sabihin mo sa akin kung ano ang dry kvass at saan mo ito mabibili sa Kiev? Nais kong mag-bake ng tinapay na ito, mayroon akong HP 5004, bago ako nagluto ng rye lamang sa 255, ito ay naging napakasarap, ngunit ang tunay na Borodino, napakahusay, sabihin sa akin ng plizzzzzzz.

Bakit dry kvass ?? Sa Kiev, maaari kang bumili ng malt at maghurno ng isang tunay na Borodino, kailangan mong makipag-ugnay o dito 🔗sangkap_para_baking. html o sa aming Lilechka-Cradle sa isang magkasanib na pagbili https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

May nagluto sa Panasonic 255? Sabihin mo sa akin kung aling programa?

Nagluto, sa kauna-unahang pagkakataon unang pagmamasa sa pizza, pagkatapos ay ang Rye mode ng tinapay. Ito ay naging matangkad, sa itaas ng gilid ng timba, ngunit ang bubong ay nahulog. Sa pangalawang pagkakataon, simpleng hindi gumana ang rehimen ng rye tinapay, sapagkat hindi naman ito tumaas, tulad ng isang mabibigat na brick. Sa pangatlong pagkakataon, dalawang kneads sa pizza sa isang hilera na may isang spatula para sa rye tinapay, pagkatapos ay pag-proofing ng 1 oras na ang mga mode ay naka-off (mas mabuti na 1.5 na oras) at pagluluto sa loob ng 1 oras. Ito ay naging isang napakarilag na tinapay na may perpektong bubong

At kung, halimbawa, sa halip na kvass, malt, kung gayon magkano ang kailangan? At magluto din sa parehong paraan? Kung may nakakaalam, mangyaring sagutin, salamat.

At kung, halimbawa, sa halip na kvass, malt, kung gayon magkano ang kailangan? At magluto din sa parehong paraan? Kung may nakakaalam, mangyaring sagutin, salamat.

Nagdagdag ako ng parehong halaga at gumawa din ng serbesa, ang huling oras lamang na 300 ML ng kumukulong tubig, at 150 ML ng natitirang = 1 itlog + kefir

Ginamit ko rin ang iyong resipe, naluto ko na ito ng 4 na beses, at ngayon ang aking Mulechka ay nagluluto ng iyong tinapay! Palaging isang mahusay na resulta! Sa halip na kvass, kumuha ako ng 3-4 tbsp malt. mga kutsara (iniluto sa kumukulong tubig) at nagdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang Panifarin sa harina, ang natitira ay ayon sa resipe. Ang tinapay ay matangkad, porous at masarap.

Dito ko sinubukan kamakailan na gumawa lamang ng itim na tinapay. Ito ay naging tulad ng sa isang tindahan. Magmamadali itong pupunta - kahit sino ang ayaw magulo ay maaaring pahalagahan ito. Siyempre, ang Borodinsky ay hindi kumukuha, ngunit ang fidoshniks ay hindi nagbabago ng paksa.

Upang mai-load ang mga sangkap.
asin 2 tsp
asukal 1 kutsara. l.
tubig 580 ML.
langis ng mirasol 4 tbsp. l.
harina ng rye 500 gr
harina ng trigo 250 gr.
lebadura 2 tsp
ground coriander 1.5 tbsp l.

isang oras bago maging handa, iwisik ang mga buto ng kulantro na 1 kutsara. l.

Ang programa 2 ay nagbigay ng timbang na 1500 gr., Dark crust.
HP Moulinex 5004

Subukan mo. Kung saan ilalagay ang pasasalamat - alam mo.

Sabihin mo sa akin, wala kaming nabebenta na dry kvass, ngunit mayroon bang isang katas (sa anyo ng isang makapal na syrup) na angkop din?

Sabihin mo sa akin, wala kaming nabebenta na dry kvass, ngunit mayroon bang isang katas (sa anyo ng isang makapal na syrup) na angkop din?

Hindi ko alam, hindi ako nag-eksperimento. Subukan mo. Uulitin ko - Pinili ko ang resipe na ito para sa mga sangkap na magagamit sa aking lungsod na ipinagbibili. Siyempre, ang malt ay magiging pinakamainam.
Ang prinsipyo ng pagbe-bake ay simple - ang dami ng likido at ang dami ng tuyong produkto ay dapat na hindi nagbago, samakatuwid, sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang wort (katas), kefir o mga itlog. ano ang mangyayari ay ang pangalawang tanong.
Sa palagay ko, kunin ang parehong dami ng katas at dalhin ito sa 450 gramo. tubig - sa prinsipyo, dapat itong pumasa. Sa anong kaso - tingnan ang pagmamasa at kung ang kuwarta ay tila masyadong likido - magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng harina ng rye. Kung nagluto ka ng tinapay, tukuyin ang pagkakapare-pareho ng mata. Good luck!

At nakuha ko ang isang kahanga-hangang "Borodinsky" sa Panasonic! Salamat sa may-akda para sa resipe!
Binibilang ko ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng 2/3 ng resipe ng may-akda, kung hindi man maraming para sa Panasonic at kumuha ng kvass wort-likido (kvass concentrate) at agram sa halip na suka. Sa pangkalahatan, nakuha ko ang mga proporsyon at manipulasyong ito sa Panasonic

Komposisyon:
harina ng rye 250 g
harina ng trigo 220 g
honey 2 kutsara. kutsara
asin 2 tsp
inihaw langis 3 tbsp. kutsara
likidong wort para sa kvass 3 tbsp. kutsara
agram 1 tsp (o apple cider suka 1.5 tbsp kung walang agram)
tuyong lebadura 2 kutsarita (gumawa ako ng serbesa 10 g ng live na lebadura + 1 kutsarita ng asukal + 50 ML ng tubig)
mga kernel ng kulantro - 1 tbsp. kutsara sa kuwarta at 1 kutsara. kutsara para sa pagwiwisik sa itaas
tubig 300 ML

Paghahanda:
Ilagay ang mixer ng mixer ng rye sa gumagawa ng tinapay. Idagdag ang lahat ng mga sangkap kabilang ang 1 kutsara. isang kutsarang binhi ng coriander. Magtakda ng isang programa para sa pagmamasa ng mabilis na kuwarta (halimbawa, Dumplings o Pizza Dough). Masahin sa loob ng 15-20 minuto. Hindi kinakailangan na masahin nang mahabang panahon, kung hindi man ay magdagdag ka ng harina, at magkakaroon ito ng masamang epekto sa pangwakas na resulta. Bilang isang resulta ng pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang kolobok, ngunit napaka malagkit at malambot, halos wala sa hugis, hindi katulad ng sa tinapay na trigo. Sa panahon ng pagmamasa, iminumungkahi kong tulungan ang panghalo ng machine machine ng tinapay na may silicone spatula sa mga sulok ng timba upang makolekta ang lahat ng harina. Sa pangkalahatan, pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang pagmamasa at iwanan ang kuwarta sa naka-off na tagagawa ng tinapay para sa isang diskarte sa loob ng 2-2.5 na oras. Ang isang pares ng mga oras na kinakailangan upang mapabilis ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Matapos ang oras ay lumipas, dahan-dahang grasa ang simboryo ng tinapay na naisip ng langis ng halaman (maginhawa na gawin ito sa isang silicone brush) at iwisik ang natitirang kutsarang binhi ng coriander. Itinakda namin ang programa ng Baking sa loob ng 1 oras. Matapos ang signal ng kahandaan, iniiwan namin ang tinapay sa gumagawa ng tinapay para sa isa pang 15-20 minuto - darating ito sa ganap na kahandaang sa ganitong paraan. Ito ay nananatili upang alisin ang tinapay sa amag at cool.

[v_v_su]

v_v_su, maraming salamat sa resipe! Ang tinapay ay halos kapareho sa lasa sa totoong Borodino. Binilang ko lang ang lahat sa isang mas maliit na tinapay, naglagay ng malt sa halip na kvass at iwisik ito ng mga caraway seed. Inihurnong sa setting ng "brown na tinapay". Ang suka ay marahil ay nagbibigay ng asim. Posible bang maglagay ng dry sourdough sa halip na suka?

[v_v_su]

v_v_su, maraming salamat sa resipe! Ang tinapay ay halos kapareho sa lasa sa totoong Borodino. Binilang ko lang ang lahat sa isang mas maliit na tinapay, naglagay ng malt sa halip na kvass at iwisik ito ng mga caraway seed. Inihurnong sa setting ng "brown na tinapay". Ang suka ay marahil ay nagbibigay ng asim. Posible bang maglagay ng dry sourdough sa halip na suka?

sa halip na suka, ang mga tao ay naglalagay ng agram sa proporsyon sa halip na 1.5 kutsarang suka - 1 kutsara ng agram. "tuyong lebadura" - tuyo bang kvass? Bakit, kung may malt?

Nag luto ako ng tinapay kamakailan.At sa kasamaang palad, ang mga resipe ng aking tagagawa ng tinapay ay naging masama. Maraming salamat sa resipe. Narito ang aking ulat.

Ang lahat ay nagtrabaho para sa akin !!!
Ginawa ayon sa orihinal na resipe, tumagal lamang ng 2/3. Nagluto ako sa programang "Diet", 2 oras bago magtapos, maingat na naglabas ng isang spatula, pinahiran ang takip ng basa na mga kamay at iwiwisik ng buong kulantro, gaanong pinindot sa kuwarta. Napakasarap !!!! Ang nasabing mahangin - hindi ko man inaasahan.

Sa programang "Pranses" ito ay naging hindi masarap. Mahinang rosas, isang napakapal na crust ang lumabas.

Sa susunod susubukan kong kunin ang buong halaga ng mga produktong reseta at subukang muli sa isang "pandiyeta" - masyadong mabilis itong nagtatapos.

Kung maaari, i-post ko ang mga larawan sa paglaon.

Kamusta!
Sabihin mo sa akin, magkano ang porsyento ng suka?
Mayroon akong 6% sa bahay, nakita kong nabenta ang 4%. Kapag inihurno alinsunod sa isang resipe sa isang libro sa halagang 5004, pagkatapos ay pinaliit ko ang 1 hanggang 1.

At ang ika-2 programa ay French tinapay, hindi rai.
Sabihin mo sa akin, anong programa ang ginawa mo sa iyong HP? At nagdagdag ka ba ng oras ng pagluluto sa hurno?

Kahapon sinubukan kong gumawa ng rye na may halo na Borodino, nagdagdag ng 10 minuto pang baking. Ang unang pagkakataon sa 3000 (o 3002, hindi ko maalala) ang inihurnong tinapay, hindi pangkaraniwan.

At gayon pa man, may sumubok bang maghurno sa Mulk 3002? At pagkatapos ay ang aking 5004 ay ipinasa para sa pag-aayos dahil sa isang tumutulo na timba, ngunit nais kong subukan ang resipe

Kamusta! Sumasagot lamang ako ngayon, dahil hindi gumana ang Internet sa loob ng isang buwan.
Suka 9%. Program 2 - Pranses, oras 3 oras 18 minuto + 30 minuto para sa panghuling pagluluto sa hurno.
Minsan mayroon akong Mulka 3000. Ngayon ay niluluto ko ang tinapay na ito sa lahat ng oras. Hindi ako makakakuha ng sapat dito at sa tuwing nagpapasalamat ako sa may-akda. Gaano kabilis ang aking anak, ngunit sinubukan niya at ... nagsimulang kumain !!! (Hindi ako kumuha ng itim na tinapay sa aking bibig dati). Good luck!