Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

nadagdagan ang font, at tinanggal ang ilan sa impormasyon sa ilalim ng spoiler upang gawin itong mas maginhawa

Hindi ko pa rin magamit ang mga pagkakataon nang mas master dito. Tuwang-tuwa ako na nagawang magustuhan ka. Lyudmila, salamat sa iyong tulong at sa iyong pasensya sa amin mga bagong dating

[Esmeralda]

Esmeralda, Olya, wala, matutunan mo ... Magiging abala ka sa tsaa sa ngayon, at sa taglamig ay pag-aaralan namin kung paano gawing maganda at maginhawa ang aming mga mensahe. Pansamantala, itatama ko ito kung kinakailangan.

Inilagay ko ang tsaa sa prito at nakatulog. Inihaw sa loob ng 2 oras. Ang amoy ay hindi gaanong mapait ay nasunog na? mula sa Ang natitira ay hindi nalilito sa pamamagitan ng pagmamasid. Siniguro na ang lasa ay dapat maging mapait? Hindi ko pa maintindihan. Ang mga amoy ng batang babae ay hindi kapani-paniwala. Pero nagsawa na ako mag-type ng marami. Bagaman maliit ang ani mula sa bag ng mga dahon.

[Barquentine]

Barquentine, well, malalaman mo mamaya kapag inihambing mo ito sa hindi nasunog.
At oo, ito ay naging kaunti.

Nagtapon ako ng 1 baking sheet. Ang lasa ng mga asawa ay itinimpla sa tasa. Kailangan mong matulog nang mas kaunti. Ngayon ay mayroong 5 tasa sa mesa. Brewed lahat ng mga tsaa. Natitikman ko. Itatapon ko rin ang mga maagang cherry. Mapait

Iwanan ang seresa, hayaan itong magluto, pagkatapos ng anim na buwan maaaring hindi ito lasa ng mapait - ang tsaa ay nagbabago nang labis sa tuyong pagbuburo!
At pagkatapos, ang ilang mga cherry granule para sa amoy ay maaaring maidagdag sa iba pang mga tsaa.

[Barquentine]

Inilagay ko ang tsaa sa prito at nakatulog.

Barquentine, Natalia, oo, sa kasamaang palad, walang gamot para sa charred tea. Sa pangkalahatan. Ni pagbuburo o pagdaragdag sa mga paghahalo - ang amoy ng nasunog na papel ay makakasira sa lahat. Ang basang ito ay nasa basurahan lamang.
Kung sa palagay mo ay wala kang oras upang harapin ang sheet, malanta ito nang maayos, balutin ito ng mahigpit sa isang bag at ilagay ito sa freezer. At pagkatapos ay may panibagong sigla - gagawin mo ang lahat.

Kumusta mga mahal na kaibigan! Noong isang linggo lamang, hindi sinasadya na napagtanto ko ang paksang ito at nawala ... Gumawa ako ng 1 paghahatid ng fireweed sa ngayon, kung sa totoo lang hindi ko naintindihan kung paano at ano. Ginawa ko ang kalahati ng bahagi ng granulated, ngunit maliwanag na walang sapat na pagbuburo, na-ferment sa loob lamang ng 4.5 na oras, dahil nagtatrabaho ako at natatakot na hindi ito maasim. Mayroong amoy, ngunit napansin ko lamang nang pumasok ako mula sa kalye, hindi masyadong binibigkas, ngunit kaaya-aya, pinatuyo ito ng kalahating oras sa 130 gramo, pagkatapos ay sa 100 gramo para sa isa pang kalahating oras at pagkatapos ay pinatay ang oven, umalis ito upang matuyo sa isang bukas na oven. Ibinuhos ko ito sa isang basong garapon, dahil walang mga bag (ngayon ay sisimulan ko ang pagtahi ng mga ito). Ginawa ko ang pangalawang bahagi bilang isang sheet, ngunit hindi ito gumana para sa akin, tila. Kinuskos ko ito sa aking mga kamay hanggang sa dumilim at iniwan ito sa pagbuburo ng 8-9 na oras, baluktot ang isang layer ng mga dahon ng 5 cm, isang 5-litro na bote, kumot sa itaas, ang amoy ay tila ngunit hindi gaanong malinaw. , pinatuyo tulad ng unang 130-100-50, ngunit natuyo sa mas kaunting oras. At nakuha ko ito kahit papaano mahirap: ang kulay ay madilim, walang amoy, sinubukan kong magluto ng isang 3 araw - ang kulay ng tsaa ay nasa pagitan ng itim at masidhi na ginawang serbesa, ang amoy ng isang steamed birch broom (sinabi ng aking anak kaya). In short, nalulugi pa rin ako. Inaasahan na ang amoy ay lalabas pa rin pagkatapos ng dry pagbuburo.
Kahapon kumuha ako ng isa pang packet ng fireweed. Naglakbay ako ng 40 km mula sa lungsod, maraming ito, buong glades at mga isla sa parang. Ngunit nang kunin ko ito, napansin kong basa ang mga dahon (ako mismo ay nabasa sa baywang), parang umuulan nang lokal. Ikinalat ko ang mga dahon sa pagitan ng 2 sheet ng tela at pinagsama sa isang rol, ngayon nag-init ang aking rolyo, ngunit kalahati ng mga dahon ay hindi nakapasa sa pagsubok na langutngot, inilagay ito sa isang dry sheet, tila walang kahalumigmigan habang pinupukaw ang mga dahon . Sa palagay mo posible na maglagay ng ganoong mapagkukunang materyal para sa tsaa o mas mahusay bang itapon ito kaagad? At pagkatapos sa mga darating na araw nangangako silang uulan, ngunit talagang gusto kong maghanda ng sarili kong tsaa. Marami pa ring fireweed, sa makulimlim na bahagi hindi pa ito namumulaklak, iisa lamang, ngunit sa araw ang lahat ay namumulaklak. Salamat sa inyong lahat, sa lahat para sa paksa at detalyadong mga tagubilin !!!

Noong nakaraang tag-init ay maulan at pumipitas ako ng basang dahon. Si Tea pala

Pwede ba akong magyabang

Ngayon ay nagtimpla ako ng granulated tea 3 araw na ang nakakaraan:



Mga impression: Ang kulay ay sobrang! Tikman na may isang bahagyang asim na prutas, isang maliit na pagniniting! Ilang uri ng floral aroma, ngunit hanggang ngayon banayad!
Ang pangalawang serbesa ay pareho!
Iyon lang, nagpunta ako upang paikutin ang pangalawang batch, at pagkatapos ay tahiin ang mga bag para sa pangwakas na pagpapatayo.
Salamat sa lahat!!!

[Tagumpay I]

Tagumpay INapakaganda at mayamang kulay mayroon ka!

[Tagumpay I]

Tagumpay I, kamangha-manghang tsaa!
Mayroon din akong basang fireweed - Mga Pag-ulan, Pag-ulan, Pag-ulan! Pagod na ako sa loob ng dalawang araw.

[Tagumpay I]

Tagumpay I, maligayang pagdating sa Tea Club. Ang tsaa ay mayaman, mukhang maganda, at kahit sa mga tasa na may mga paboritong kulay.

Mga batang babae, gumagawa ako ng tsaa mula sa Fireweed sa ikatlong taon na kasama ninyo, mahigpit kong sinusunod ang lahat ng mga tagubilin, ang tsaa ay masarap, maganda, ngunit hindi ko kailanman naramdaman ang isang honey o floral aroma, ngunit nais ko rin ito. At binago ko ang oras ng pagbuburo at sinubukan ang pamamaraan ng Zakhariya, hindi ko ito nararamdaman. Marahil ang aking ilong ay ganoon, bagaman naririnig ko ang aroma mula sa mga halaman sa hardin. Gagawin ko ito nang hindi malinaw, ngunit nais kong maging mabangong, honey.

Mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa maligayang pagdating! Gamit ang larawan ng isang bagay na nakosyachila, bakit ito ipinasok baligtad ???

[natushka]

natushka, Ako rin, hindi nararamdaman ang pulot at mga bulaklak din. Noong una ay naamoy ko ang lahat tuwing kalahating oras. Ang amoy ay kaaya-aya, marahil hindi ko alam ang gayong mga bulaklak? ... Kung matuyo, masarap din ang amoy. Gusto ko rin ng tsaa, lalo na si Ivanushka na may mga seresa. Samakatuwid, ngayon hindi ako amoy, nagbubuhos ako ng 5-8 na oras at tuyo.

[Tagumpay I]

Tagumpay IMaligayang pagdating sa mga tema ng tsaa! Tuwang-tuwa kami na dumarami ang mga gumagawa ng tsaa na sumasali sa amin!
Salamat sa nasabing detalyadong ulat! Sa tingin ko nakuha mo na ang tsaa. Tahiin ang iyong mga bag, mag-hang upang matuyo, pagkatapos ay i-seal nang mahigpit at itabi sa isang madilim na lugar. Kung ngayon ang tsaa ay tulad ng iyong inilalarawan, pagkatapos ay sa loob ng ilang buwan ay magiging kahanga-hanga ito. Mukhang mahusay ang iyong tsaa - mayamang kulay, madilim ... Mahusay na tsaa!
At basahin ang tungkol sa "mga bath broom" sa mga komento, na isinangguni sa Mga Tala sa resipe. Ngunit sa palagay ko hindi ka magkakaroon ng anumang "paligo".

Gumagawa ako ng tsaa mula sa Fireweed para sa ika-3 taon sa iyo, mahigpit kong sinusunod ang lahat ng mga tagubilin, ang tsaa ay masarap, maganda, ngunit hindi ko naramdaman ang isang honey o floral aroma, ngunit nais ko rin ito. At binago ko ang oras ng pagbuburo at sinubukan ang pamamaraan ng Zakhariya, hindi ko ito nararamdaman. Marahil ang aking ilong ay ganoon, bagaman naririnig ko ang aroma mula sa mga halaman sa hardin. Gagawin ko ito nang hindi malinaw, ngunit nais kong maging mabangong, honey.

natushka, Naaalala ko ang iyong "pagdurusa" para sa aroma ng pulot mula noong nakaraang taon. At naalala ko kung gaano natin tinalakay ang isyung ito. Ito ay isang awa na hindi mo natagpuan ang dahilan para sa kawalan ng amoy na ito. Natasha, maunawaan ang susunod na bagay - ang bawat yugto ay napakahalaga para sa resulta. ang isang "jamb" o isang maliit na kawastuhan ay sapat na, at iyon lang, hindi namin nakuha ang resulta, ngunit inaasahan namin. Ang amoy ay nagmula sa pagbuburo. Tatakbo lamang ito nang tama kung ang mga dahon ay nalanta nang tama at pagkatapos ay nilikha ang tamang mga kondisyon ng pagbuburo. Ang pagbuburo ay isang kadena ng mga pagbabago ng isang sangkap sa isa pa. Nagbibigay ang Chlorophyll ng amoy ng damo. At sa panahon ng pagbuburo, ang chlorophyll ay unti-unting nawasak at iba't ibang mga mabangong sangkap ang nabuo. Kung ang mga kondisyon ng pagbuburo ay nilabag, kung gayon ang pagbuburo ay napipigilan sa ilang mga punto at hindi magpatuloy sa karagdagang. Samakatuwid, mahalaga na lumikha ng mga kundisyon at mahuli ang pinaka masarap at malakas na amoy. Hindi mo isinulat sa amin kung paano ka gumawa ng tsaa, kung paano mo ito pinatuyo, paano at kung ano mo ito iimbak. Samakatuwid, malamang na hindi namin masabi sa iyo ang isang bagay. Sumulat nang detalyado, batay sa talatanungan na ibinigay sa link. Siguro, sa wakas, mahahanap natin kung saan inilibing ang aso ...
Mga problema sa tsaa.Ano ang dapat gawin upang makahanap ng error?

[Ludmila]

Ludmila, oo, hindi ko lang binasa ang lahat ng mga paksa ng tsaa. Kinokolekta ko ito sa kagubatan malapit sa hardin, agad na umuwi, hindi pa ako nakakolekta ng higit sa 1-1.5 kg, mayroon kaming kaunti dito. Isinasablig ko ito sa isang sheet ng koton na may isang layer na hindi hihigit sa 5 cm, namamalagi sa silid (wala sa araw, bukas ang balkonahe), madalas akong gumalaw. Kung paano ang gitnang ugat ng dahon ay tumitigil na masira sa isang langutngot at ang bukol ay hindi naghiwalay, i-scroll ko ito sa isang gilingan ng karne, ilagay ito sa isang angkop na lalagyan ayon sa dami (isang layer na 7-10 cm wala na, sinusukat sa isang pinuno), takpan ito ng basang gasa, na may takip sa itaas, balutin ito (Sinubukan ko ang iba't ibang mga oras ng pagbuburo) ang temperatura sa silid ay 24-26 degree. Pagkatapos ay pinatuyo ko ito sa oven (130 degree) para sa isang maikling panahon, sa pamamagitan ng paningin natukoy ko na, ang layer ay hindi hihigit sa 1 cm, (ang papel ay sumisikat), madalas kong pukawin ito. Pagkatapos ay ilipat ko ito sa isang dryer (70 degree), hinalo ko rin ito, pagkatapos ay sa isang calico bag sa loob ng isang araw o dalawa, at pagkatapos ay ilipat ito sa mga metal na lata ng metal, mga lalagyan ng plastik na may takip ng tornilyo o sa mga lalagyan ng baso (kasama rin ang isang takip) at sa isang madilim na lugar sa pasilyo sa isang malaking kahon ng karton (postal). Karaniwan, ngunit sinubukan ko rin ang pamamaraan ng Zachariah na may pagpapawis, walang amoy ng honey at mga bulaklak. Mula sa bango sa hardin naririnig ko sa buong silid, ngunit si Ivan-tea ay hindi. Nais kong makamit ito, ngunit kung hindi ito magagawa, gagawin ko pa rin, ang tsaa ay masarap at malusog, gustung-gusto ito ng aking mga pamangkin, inilagay ko sa aking tainga upang hanapin kung saan ito lumalaki.

[natushka, Natasha]

natushka, Natasha, at sa buong buong trabaho na may mga dahon, sinusubaybayan ang amoy?
Narito ang isang maliit na tip sa amoy para sa Ivan tea, makakatulong ito sa iyo na subukan ang iyong sarili sa iba't ibang mga yugto?

Ang amoy ng willow tea

Koleksyon - ang amoy ay sariwa, maasim, nakapagpapaalala ng kalungkutan.
Sa isang bag papunta sa bahay - ang amoy ay malinaw na maasim, kung minsan ay nagbibigay ito ng pabango.
Nalalanta - amoy sa buong silid! Sa pag-asim, hindi lamang sorrel, ngunit maasim na mansanas at napakahusay na pabango.
Pagmamasa / gilingan ng karne - maliwanag na chewy apple. Kung ang mga pellet ay naging mas mainit sa proseso, nagsisimula itong amoy mas matamis.
Pagbuburo - dumarami ang amoy na prutas, ang asim sa amoy ay nababawasan pa, naging mas matamis ang aroma.
Pagpapatayo - nawala ang amoy, selyadong. Mahinang amoy, karaniwang kagaya ng itim na tsaa.
Tuyong pagbuburo - kung regular na may bentilasyon at pinapayagan na huminga, nagsisimula itong amoy ng mabuting itim na tsaa + mga pasas, pinatuyong prutas, pulot.

P. S. sa mga basong garapon ang aking tsaa ay amoy mas masahol kaysa sa lata ...

Natagpuan ko ang Macho noong nakaraang taon - ito ay amoy masarap na itim na tsaa, hindi mo masasabi sa paningin at panlasa hanggang sa gawin mo ito. Lumilitaw ang isang matamis na aroma sa panahon ng paggawa ng serbesa.

Mga batang babae, suriin natin ang ating mga sensasyon sa pamamagitan ng amoy ng ivanchi sa iba't ibang yugto! (Marahil ay naririnig ko lamang ang mga amoy na ito ... at lituhin ang mga tao ...)
Sino ang mayroong mga kakaibang pananaw? Nakakatuwa!

Koleksyon - ang amoy ay sariwa, maasim, nakapagpapaalala ng sorrel.

-Oo naman

Sa bag, pauwi - ang amoy ay malinaw na maasim, kung minsan ay nagbibigay ito ng pabango.

-hindi amoy, abala ang mga kamay, kargada ng kamelyo

Paggiling / gilingan ng karne - maliwanag na apple-cheese. Kung ang mga pellet ay naging mas mainit sa proseso, nagsisimula itong amoy mas matamis.

- Hindi ko maramdaman ang mansanas at matamis, nagpapainit sila kapag nakakagiling, mas madalas ang amoy ng damuhan sa akin

Fermentation - nadaragdagan ang amoy na prutas, ang pag-asim ng amoy ay bumababa, ang aroma ay naging mas matamis.

-ang amoy ay hindi masama, ngunit alinman sa honey, o mga bulaklak, hindi ko mailalarawan, tsaa lamang, tulad ng pagluluto ng ordinaryong tsaa, malamang

Pagpatuyo - nawala ang amoy, selyadong. Mahinang amoy, karaniwang kagaya ng itim na tsaa.

-Oo naman

Patuyong pagbuburo - kung regular na may bentilasyon at pinapayagan na huminga, nagsisimula itong amoy ng mabuting itim na tsaa + pasas, pinatuyong prutas, pulot.

- itim na tsaa lamang, walang prutas o pulot.

-Oo naman
-hindi amoy, abala ang mga kamay, kargada ng kamelyo

- Hindi ko maramdaman ang mansanas at matamis, nagiging mainit sila kapag nakakagiling, mas madalas ang amoy ng isang mala-damo sa akin
-ang amoy ay hindi masama, ngunit alinman sa honey, o mga bulaklak, hindi ko mailalarawan, tsaa lamang, tulad ng pagluluto ng ordinaryong tsaa, malamang
-Oo naman
- itim na tsaa lamang, walang prutas o pulot.

Ito ang nararamdaman ko Honey at mga bulaklak ay hindi amoy Ngunit patuloy kong gawing kamangha-mangha ang Tea Pagkatapos ng ilang buwan ilang uri ng aroma ng prutas ay nagsimulang lumitaw

Nagbigay ng pahiwatig ang Providence na mayroong mga mahilig sa tsaa ng Kaporsky sa forum ng Bread Maker. Hooray! Naglalakad nang mag-isa sa pamamagitan ng maraming mga artikulo at video sa YouTube, sa wakas kasama ko kayo.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking kasaysayan ng paghahanap ng mga amoy.
Ang aming fireweed ay namumulaklak lamang, madali mong mahahanap ang mga batang halaman sa lilim. Kinuha nila ang tatlong pakete. Batay ito sa video ni A. Vyazemsky na may dalawang yugto na frementations. 1. Pinalamanan ko ang fireweed nang mahigpit, mahigpit sa mga garapon na salamin, tumayo siya sa kanila sa loob ng isang araw. Nang hilahin ko ang mga dahon sa mga garapon, amoy nila, ang ilan ay isang pinutol na mansanas, ang ilan ay maganda lang, hindi ko alam ang amoy, hindi ko ito tatawagin na honey, aking sariling amoy. 2 . Pagbuhos ng fireweed sa isang palanggana, pagdurog at pag-iling, upang ang lahat ay halo-halong random at ang mga dahon ay pinipisil. Kinulit ko ito nang kaunti sa isang gilingan ng karne. 3. Inilagay ko ang mga ito sa mga mangkok at kaldero, tinakpan ng basang tela, dinikit ng mga plato at talukap at hinintay ang pulot na may prutas. Walang pulot! nakapasok sa net, basahin. Ang ilang mga ferment para sa isang araw, ilang dalawa ... Iniwan ito para sa gabi ... Sa madaling sabi, lahat ay maasim para sa akin. Nawala ang una, ang gilingan, magkaroon ng amag. Ang natitira ay nagsimulang amoy tulad ng sauerkraut. Malungkot syempre ...
Sa loob ng tatlong araw ay nababagabag ako.
At kamakalawa ay dinala nila ito muli. Mas masahol pa ang pangangaso kaysa sa pagkaalipin.
Ikalat ito sa isang sheet upang matuyo. Inilagay niya ang kahon sa tabi nito. sino ang gagapang, anong hayop ang nasa kanyang kahon. Nag-rake ako at pipiliin ang mga snail ... Inilagay ko ang ilan sa mga ito sa freezer sa gabi. Ang natitirang bahagi ng umaga ay muling nagtulak sa mga pampang. Kailangan kong tumakbo sa dacha. Samakatuwid, inilabas nila ito mula sa freezer para sa isang sample, hugasan ito sa isang palanggana. Itinupi ko ito sa isang mabilog na slide sa isang plato at tinakpan ito ng isang basang tela. Ang mga dahon ay malamig pa rin, may kaugaliang madulas, hindi mamasa-masa. Tila nalalanta sa loob ng 6 na oras na apektado. Nagmamadali ako mula sa dacha pagkatapos ng 4 na oras, biglang magiging maasim, ang init sa bahay. Binubuksan ko ang tela, amoy sariwang mansanas. Ang mga dahon ay naging berde ng oliba, hindi mamasa-masa, basa-basa. Patuyuin, ang amoy ay mabuti, ang kulay ng tsaa ay naging kulay kayumanggi kayumanggi.
Sa gabi, inilabas nila ang mga dahon mula sa mga garapon, hinalo sa isang palanggana at kasing higpit ng isang slide sa mga plato. Ang unang batch ay nahiga sa ilalim ng tela sa loob ng 4 na oras. Halos matuyo ang burol, ang mga dahon ay naging medyo basa-basa, ang amoy ay kapareho ng hinila mula sa mga garapon, ibig sabihin ay bumalik ang amoy. Hindi ko na sinubukan pa ang aking kapalaran sa paghahanap ng honey, ngunit nagsimulang matuyo. Dito lumitaw ang isang amoy na katulad ng honey. Nang maihanda ang unang baking sheet, kinuha niya ang may kalahating cool na gamit ang kanyang mga palad at naamoy ito, isang kaakit-akit na amoy, kaaya-aya. Ang tsaa ay naging itim. Pagpatuyo hanggang 5 am)))) 4.5 litro ng dry tea ay nakabukas. Sinubukan kong gawin ito, habang hindi ko nakikita ang aroma, mabango ito sa teko, ang pagbubuhos mismo ay walang partikular na lasa sa asim, ang kulay ay nakamamangha, puspos ng isang amber tint. Marahil ay nagawa kong magmadali ang kongklusyon, ngunit nang hilahin ko ang mga dahon sa mga garapon, mayroong isang maayang amoy, bumalik ang amoy pagkatapos ng pagmamasa, dapat itong matuyo. Kung nagkamali ako, Masisiyahan akong makakuha ng isang pahiwatig. Maaari ba siyang kumain ng honey pagkatapos?
Kapag naghalo, mahalaga na patuloy na iladlad ang mga dahon upang walang mga berde, pagkatapos ay magkadikit sila at matuyo nang mahina. Handa na ang lahat ng tsaa, ngunit ang mga dumikit na bugal ay mamasa-masa, kailangan mo pang matuyo.

[tapos na]

Kung sakali, hayaan mo akong ipaalala sa iyo na ang isang trace-honey na amoy ay maaaring makapasok tapos na at nagtimpla ng tsaa! At hindi sa proseso ng pagproseso ng sheet.

regular na tsaa

Dito ay magkakasundo rin kami sa amoy
Pagkatapos ng lahat, lahat ng mga itim na tsaa na ihinahambing namin sa amin ay magkakaiba! Ang ilan ay amoy tulad ng walis, ngunit para sa iba - ordinaryong tsaa. Inihambing ko ang aking mga tsaa sa amoy ng aking paboritong Ceylon malalaking-dahon na Orange leaf Peko na mula sa Mabrok. Bagaman, marahil ito ay hindi gaanong mahalaga ...

- Hindi ko maramdaman ang mansanas at matamis, nagiging mainit sila kapag nakakagiling, mas madalas ang amoy mala-halaman Sa tingin ko

Ngunit bibigyan ako nito ng alerto ... sapagkat kapag umiikot, ako ay laging Naaamoy ko ang isang minimum na sorrel + sour apple. Well, hindi naman amoy ganyan ang damo! Ang sorrel lamang mismo at ang mga kapatid nito.
Marahil sa isang lugar ang isang bagay ay hindi pupunta ayon sa plano para sa yugtong ito?

At pati na rin ang herbal na amoy ay ibinibigay ng mga stalks ng ivancha. Walang awa akong tinanggal sila, pinunit at inilagay sa hibla. Sa tsaa, binibigyan nila ng eksakto ang herbal na amoy at kayumanggi kulay sa granules at sa pagbubuhos.

Bagaman, kung gusto mo mismo ang natapos na tsaa, marahil ay hindi mo na kailangang maghukay at maghanap pa?

Idinagdag Linggo, Hul 10, 2016 3:10 PM

Semblis, maligayang pagdating sa aming paksa!

Ayon sa iyong mga paglalarawan sa unang oras ng tsaa, tila sa akin na hindi mo pa nalanta ang sapat na dahon ng kahoy. Kaya pala naging maasim ang lahat.
Gumagawa din ako ng tsaa halos sa pamamagitan ng pamamaraan ng A. Vyazemsky, ngunit ang punto ay wala sa teknolohiya, ngunit sa pakiramdam ng dahon at ng proseso.
Kahit na isinasagawa ang dobleng pagbuburo, DAPAT mo munang malaya ang dahon, at pagkatapos ay iikot ito sa mga sheet, atbp.
Ang pagkatuyo ay halos pinakamahalagang proseso. Huwag mong pabayaan ito!
Basahin ang teknolohiya sa simula ng paksang ito - napatunayan na ito sa paglipas ng mga taon, at pinag-aralan din ng may-akda ng paksang ito ang mga video at artikulo ni A. Vyazemsky, kaya't halos magkatugma ang mga pamamaraan sa pangunahing mga punto.

Salamat sa pagbanggit ng amoy ng dahon habang ginagawa ito. Ako ay isang masigasig na tagasuporta ng pagkontrol sa proseso ng paggawa ng tsaa sa pamamagitan ng amoy, at ang pamamaraan na ito ay hindi ako pinabayaan.

Huwag kalimutan ang tungkol sa dry fermentation - ang dry tea ay magkakabisa at pumili ng amoy na hindi mas maaga kaysa sa tatlong buwan! pagkatapos ng tamang pag-iimbak.

Muli tungkol sa matamis na aroma ng honey (hindi honey! Ang honey tea ay walang saan nagmula, magkakaroon lamang ng mga echoes, tulad ng sa alak: ang isang tao kahit sa mamahaling alak ay nakakarinig lamang ng isang amoy ng alak at lebadura, at may hulaan ang amoy ng toast, pula berry, tsokolate) isang hilaw na dahon ay hindi magkakaroon nito! Walang silbi ang hanapin ito! Ito ay lilitaw alinman sa yugto ng dry fermentation o sa isang tasa ng pagbubuhos.

[Tricia]

Tricia, salamat! Sa unang pagkakataon hindi ko ito pinatuyo man lang. Sa pangalawang pagtatangka ay matamlay ako. Sa isang lugar nakita ko rin ang isang video nang masahin ang sheet, pagkatapos ay pinisil, mayroong labis na kahalumigmigan dito, kaya't ang pagkalanta ay isang mahalagang yugto, at madaling mangolekta ng mga insekto sa isang light sheet))) Napanganga lang ako sa kung magkano materyal na naipon mo sa iyong paksa! Ito ay isang uri ng holiday sa tsaa!

[Semblis]

Semblis, siguraduhing matuyo! Anuman ang teknolohiya, anuman ang mga recipe, ngunit nang walang pag-aalis ng labis na kahalumigmigan at pag-concentrate ng mga kinakailangang katas sa loob ng dahon, walang tamang pagbuburo.
Tingnan ang Tea Gazebo, marami ring impormasyon.
Ngunit payuhan ko kayo na huwag magpainit, ngunit gumawa ng tsaa alinsunod sa isang resipe upang punan ang iyong kamay, upang maramdaman kung bakit, ano at paano nangyayari sa dahon at kung anong algorithm bilang isang resulta ang humahantong sa masarap na tsaa para sa iyo .
Ang pangunahing problema ng aming mga kapwa tagagawa ng tsaa sa paunang yugto ay isang gulo sa kanilang mga ulo mula sa kasaganaan ng mga pamamaraan.
Mayroon kaming mga tao sa forum mula sa iba't ibang mga rehiyon at bansa. Inangkop ng bawat isa ang mga proseso ng paggawa ng tsaa para sa kanilang sarili at kanilang mga kundisyon. At ang pamamaraan na angkop para sa mga gumagawa ng tsaa sa Crimea at sa Kuban ay hindi palaging magbibigay ng parehong resulta tulad ng sa St. Petersburg o rehiyon ng Ryazan.
Gayunpaman, good luck sa iyong negosyo sa tsaa!

Ang aking anak na lalaki ay 8 taong gulang. unang beses nagbigay ng mga bulaklak. Nagdala si Ivan ng isang palumpon ng tsaa mula sa paglalakbay. Hindi siya malaki, sa tingin ko ayos lang kung iproseso ko ang lahat ng magkasama at mga kahon at tuktok at dahon.

[Natalia]

Natalia, Nakakaantig! Kailangang gumawa ng tsaa at pangalanan ang Unang Bouquet!

Tagumpay ako, Maligayang pagdating sa mga tema ng tsaa!

Lyudmila, maraming salamat po! Salamat sa iyong paggawa, ang bilang ng mga gumagawa ng tsaa ay patuloy na dumarami at dumarami. Mababang bow sa iyo para dito!

Gumawa ako ng 2 pang mga batch ng tsaa: isa na may 10 oras na pagbuburo, isa na may 20 oras na pagbuburo. Sa palagay ko, may butas na butas. Sa anumang kaso, nang kumuha ako ng misa, hindi ko naramdaman na mainit ito, normal, sa temperatura ng kuwarto. Kapag ako ay pinatuyo, ang matapang na aroma ng isang bagay na napaka masarap ay nadama lamang sa mga malalayong silid, at malapit sa oven ay may amoy ng isang bagay na katulad ng amoy ng sariwang pinutol na damo. At ito ay sa parehong kaso.
Tumahi ako ng mga kamangha-manghang bag, naka-4 na piraso, ngayon tinatapos ko na ang mga ito.

Tungkol sa ngayon: ano ang malas at kung paano ito haharapin.
Sa kalahating araw naisip kong pumunta - hindi upang pumunta para sa isa pang batch ng fireweed. Nakasimangot ang langit, pagkatapos sumilip ang araw. Ang panahon ay ang pinaka - 20 gr. mainit, ngunit hindi mainit.Parehas, hindi ko ito matiis - Pumunta ako, nakarating lamang sa itinatangi na parang - nagsimulang umulan. Kinuha ko pa rin ang isang bag at isang maliit na packet ng mga tuktok (sa makulimlim na bahagi malapit sa kagubatan, mas mahusay ang fireweed), kumukuha lamang ng kulay, halos lahat ng mga tangkay ay "malungkot", hindi palumpong, madaling kolektahin, maliit na apektadong mga dahon. Narito ang tuyong lupa, hindi ko maisip kung gaano katagal magtatagal, sana hindi lahat ng mga bakterya ay hinugasan ng ulan. Ganyan ang kalungkutan, kalungkutan, sana ang dahon ay matuyo at matuyo hanggang bukas, kung hindi man ay pupunta ako sa trabaho bukas, walang magkagulo.
Halos hindi ko iniwan ang kagubatan - ang kalsada ay nahugasan, nai-save ito ng katotohanang nasa isang SUV ako.
Ngunit may isang pares ng mabuting balita: kasama ang aking ina na naka-type ang isang buong basket ng mga butter-button at magkakaroon pa rin ng fireweed sa ngayon. Kahit medyo bata pa.
Good luck sa lahat at mabangong tsaa !!!

At tila sa akin na ang amoy ay isang ganap na bagay na bagay. Para sa akin, ang fireweed smells tulad ng bulaklak honey, kahit na sa mga dahon. Patuloy silang natutuyo na tuyo at amoy napakalakas. Hindi ko maintindihan kung paano mapansin ang amoy na ito. Ngunit ayon sa aking damdamin, walang oxalic acid dito. Sa madaling sabi, marahil ay walang amoy, ngunit ikaw mismo ang namamalas nito kahit papaano naiiba. Napunan ko na ngayon ang 10 palyet ng isidri ng mga fireweed na bulaklak, at sa ngayon ang mga dahon ay nalalanta lamang. Hindi ako pumili ng mga bulaklak. Ito ay isang pulutong ng trabaho, ito ay katakut-takot lamang. Pinutol ko ang mga inflorescence na may gunting, at pagkatapos ay sa bahay pinutol ko ang isang armful ng mga inflorescence sa mga piraso ng 2 cm bawat isa at tumayo sa dryer.

Pinutol ko ang mga inflorescence na may gunting, at pagkatapos ay sa bahay pinutol ko ang isang armful ng mga inflorescence sa mga piraso ng 2 cm bawat isa at tumayo sa dryer.

Nata, ginagawa ko ang halos pareho, pinutol ko lang ang mga inflorescence at kumpleto sa dryer. At tuyo na, crumple ko lang gamit ang aking mga kamay at madali silang masira sa mas maliit na mga fragment, upang hindi maputol ng 2 cm. Ang pag-optimize ng proseso!

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata,

At tila sa akin na ang amoy ay isang ganap na bagay na bagay.

[Nata]

Nata, Ganap akong sumasang-ayon tungkol sa paksa !!! Mahal ka, ako ay isang maasim na mansanas, ligaw na sorrel, ang aking asawa - mga pinya - sa bawat isa sa kanya.

Ang aking pangunahing sanaysay ay ang fireweed na may amoy na ito ay laging!
At kung ang tagagawa ng tsaa ay hindi nararamdaman ito sa anumang yugto bago matuyo, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng tunog ng alarma - may isang bagay na nagkamali. Alinman sa mga ito ay napainit, o pugo sa isang bag, o muling na-ferment, atbp. At kung ang paggawa ng tsaa ay amoy damo ... kung gayon sa pangkalahatan ito ay malungkot ...

Malinaw na lahat tayo ay may magkakaibang katangian ng olpaktoryo. Ang isang tao ay naninigarilyo o may mga naninigarilyo sa pamilya, pagkatapos ang mga sensasyon ay lumipat sa isang steppe, ang ibang tao ay may ilang iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa pang-unawa ng amoy.

Ngunit maayos na naproseso ang fireweed ay hindi amoy damo o silage sa anumang yugto ng pagproseso.

Ito ang nais kong iparating sa aking mga kapwa tagagawa ng tsaa, upang sa maagang yugto posible na makilala ang mga pagkakamali at makatipid ng mga hilaw na materyales at paggawa.

Hindi ko pa rin mawari ang mga amoy. Sa yugto ng pagpapatayo ay amoy ako ng isang mansanas, at sa yugto ng pagbuburo - hindi ko alam kung paano ko ito ipaliwanag - nang ako ay nasa paggawa ng hayupan bilang isang bata, ang halaman ay tinadtad, mayroong matamis, at maasim, at mint, kahit kaunti lang. Ngunit ito ay isang napaka kaaya-ayang amoy. Ito ang aking kauna-unahang pagkakataon sa paggawa ng lahat, marahil kailangan ko ng karanasan, ngunit ito ay tiyak na hindi silage!

[natushka]

Tinakpan ko ito ng mamasa-masa na gasa, takpan ito ng takip sa itaas, balutin ito (Sinubukan ko ang iba't ibang mga oras ng pagbuburo), ang temperatura sa silid ay 24-26 degree.

natushka, narito ako ngayon sa paggawa ng alak. At inirerekomenda ng mga site na gumagawa ng alak ang isang temperatura ng pagbuburo na 18 - 20 * Nang ako ay nanirahan sa Russia, eksaktong nagkaroon ako ng ganitong temperatura doon. At dito sa bahay 25 - 26 *, at sa kalye - para sa 30 *. Nagbabala ang mga winemaker na ang mababang marka ng alak ay maaaring magawa sa napakataas na temperatura. Ano ang dapat gawin? Hindi mo ito mailalagay sa basement - mayroong 15 *. At sinamantala ko ang payo na ibinigay ng mga winemaker - upang balutin ang isang lalagyan na may isang bote na may basang tela. Napakainteres - literal sa loob ng ilang oras ang temperatura ng bote ay bumaba sa 22 * ​​(Sinusukat ko ito sa isang contactless pyrometer).
Kaya, gumuhit ako ng isang pagkakatulad sa aming tsaa. Hulaan ko ang aking teorya ng kumot na mainit na panahon ay mali. Pagkatapos ng lahat, umiinit ang masa at sa temperatura na higit sa 30 * imposible ang proseso ng pagbuburo. Hindi ito ang sinasabi ko, ngunit mga propesyonal na tagagawa ng tsaa.
Naaalala ko ang aking mga unang taon ng paggawa ng tsaa ay cool, maulan na panahon. Sa oras na iyon ay hindi ko balot ng tsaa ang mga kumot ... Kaya, napansin ko na ang pinaka masarap na tsaa na may banal na bulaklak-honey na aroma ay nakuha sa mga taon nang malamig at hindi ko balot ng lalagyan ng tsaa ang anumang bagay sa pagbuburo ... mga taon ng buhay sa Russia ay mainit. At ang tsaa ay walang parehong aroma tulad ng mga unang taon, sa cool na panahon.
Huwag mo lamang itapon sa akin ang iyong tsinelas at huwag tanungin kung bakit mo sinabi sa amin noon - na balutan ng mga kumot sa init ... Guys, mabuti, una sa lahat, hindi ako pitong pulgada sa noo. At walang nagturo sa akin kung paano gumawa ng tsaa - ginawa ito sa sarili nitong katas. At pagdating ko sa HP na may mga resipe, sinubukan ko ng buong lakas upang matulungan ang lahat na nagtanong. Pinayuhan ko si Lucilia na ibalot ng tsaa sa mga kumot habang pagbuburo nang sinabi niya na hindi siya matagumpay sa tsaa. Nagsalita ako ng teoretikal. At ngayon, sa pagsasagawa, nasuri ko ang lahat ng pagkakamali ng aking mga rekomendasyon. Kaya, patawarin mo ako kung kaya mo .. Ibinalik ko ang aking mga salita! Hindi na kailangang balutin ang tsaa sa mainit na panahon!
Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na nakuha ko ang pinaka mabangong tsaa sa cool na panahon.
Natasha, mayroon kang 24 - 26 * sa iyong bahay. Ito ay higit pa sa kinakailangan. At balot mo ito. Ang temperatura ay malinaw na tumaas sa itaas ng 30 *. Iyon lang, kami mismo ang pumapatay ng ating tsaa. Natasha, hindi bababa sa huwag balutin ito ngayon, sa temperatura na ito. O marahil, tulad ng mga winemaker, balutin ito ng basang tela upang palamig ang lalagyan. suriin, hindi ba mas makakabuti? Nga pala, ngayon ay may naisip ako ... Ang aking lalagyan na may tsaa ay palaging tinatakpan ng isang malaking tela. Ito ay mamasa-masa ... Marahil na kung bakit ang aking tsaa ay hindi masyadong nag-init, na ang isang basang tela ay nagpapababa ng temperatura?
Minamahal na mga gumagawa ng tsaa! Umapela ako sa lahat na may kahilingan. Suriin natin ang puntong ito, lalo na ang mga mainit ngayon. Sa kasamaang palad, hindi ako makagawa ng Ivan tea ngayon - hindi ito lumalaki kasama ko. Kaya magkakaroon kami ng pag-aaral.
Nastenka, ikaw at ako ay laging may pagkakaisa ng mga saloobin ... Ngunit hindi sa oras na ito:

ang nakahanda at na-brewed na tsaa ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang tulad ng honey! Hindi habang pinoproseso ang sheet.

Palagi akong mayroong isang amoy sa panahon ng pagbuburo at pagpapatayo ... Samakatuwid, isinulat ko ito sa resipe - ang amoy sa panahon ng pagbuburo ay tulad na lampas sa mga salita kung gaano ito kahusay. At ito ay floral - honey! Hindi prutas. Kamakailan lamang ay isinulat ko na sa palagay ko na kung ang amoy-tsaa ay amoy prun, sa palagay ko hindi gumana ang tsaa para sa akin ... Oo, ito ay masarap, ngunit wala itong kamang-bulaklak na aroma na maaari at dapat ni Ivan magkaroon ng tsaa sa LAHAT NG Yugto, maliban sa pagpapatayo.
Medyo sigurado ako ngayon na depende ito sa temperatura. Mga batang babae, subukang panatilihin ang iyong tsaa sa isang mababang temperatura - walang mas mataas kaysa sa inirekumendang temperatura sa resipe. Makikita mo na madarama mo ang aroma ng pulot na pinapangarap lang ng marami ... Buweno, nagkaroon ako nito ... Hanggang sa nag-init ... At ngayon, abala sa aking alak, may nakita akong pahiwatig mula sa mga winemaker .. Sinasabi nila na hindi ka makakakuha ng mahusay na alak sa mataas na temperatura. Marahil ay pareho ito sa tsaa natin?
Suriin natin?

[Tagumpay I]

Tagumpay I, wag kang maalarma! Marahil nakuha ko ang lahat sa amoy na ito. Ngunit nang magsimula ako at sumundot tulad ng isang bulag na kuting sa dagat ng impormasyon tungkol sa kung kailan magtatapos ang pagbuburo at kung kailan magsisimulang matuyo, ito ang mga tip mula sa mga may karanasan sa paggawa ng tsaa tungkol sa amoy na nakatulong sa akin ng husto.
Paano kung ang aking mga post ay makakatulong din sa isang tao?

Kahapon at ngayon, sinisinghot namin ng aking asawa ang mga deposito / natirang tsaa.
Ito ay isang awa na napansin ko huling bahagi ng nakaraang taon na ang mga stems sa peduncles at mga batang shoots bigyan ng isang kayumanggi kulay sa pagbubuhos at isang mala-damo amoy ng tsaa. At gumawa siya ng maliit na tsaa mula sa mga dahon na nag-iisa ...

Ngayon ay mayroon akong bago sa aking paningin ng isang garapon na may pinaka masarap na tsaa noong nakaraang taon, na tumagal hanggang sa araw na ito, sa tag nakasulat ito: 06/13/2015, pagpapatayo - 12 oras, malaking dahon, gilingan ng karne, pagbuburo - 24 oras, pagkatuyo ng pagkabigla - 150 g C.
Ang mga dry tea ay amoy tulad ng mabuting itim na tsaa at malayuan mga tuyong mansanas. Parang black granules. Ang pagbubuhos nito ay kayumanggi-amber, tulad ng isang regular na itim. Tikman nang walang asim at astringency, nakakainuman, kaaya-aya. Gumagawa ako ng serbesa sa isang maliit na inflorescence ng peppermint - hindi mailalarawan ang pagiging masarap!

Ang dahon ng parehong koleksyon ay amoy naiiba! Mas matamis ...at ito ay malaking tuliruhin sa akin ...

Isa pang pagmamasid: ang lasa ng tsaa ay nakasalalay sa lugar kung saan lumalaki ang fireweed. Sa isang maaraw na parang, walang anino, ang dahon ay mas magaspang, ang halaman ay mas maliit, mas maliwanag ang kulay - kung minsan ay mas pula, ngunit ang tsaa na gawa mula rito ay mas mabango at mas masarap kaysa sa mga dahon ng halaman mula sa mga malilim na bangin at parang! Walang natitirang katibayan - ang lahat ng maaraw na fireweed, na naging tsaa na may isang pasas na amoy na aroma, at sa tuyong at lutong form, na-blown na namin.

Lyudochka! Ngunit isinasaalang-alang ni Vyazemsky A. ang tsaa na may amoy ng mga prun / prutas na isang matagumpay na tsaa! Eh, dapat pala binago ko ang prune mo sa aking mahal !!! At lahat ay magiging masaya!
Kung hindi man ako ito ang pulot
Narito ang Macho ay pangalawang taon lamang ito ay may isang aroma ng honey, marahil ito ay mga batang dahon na amoy ganyan?

Tungkol sa amoy: oo, ang amoy ay isang pang-unibersal na pang-unawa, ngunit mahalaga na iparating ko sa mga nagsisimula na dapat itong naroroon !!! At napaka ganda! Ikaw - mahal, ako mga mansanas, may mga blueberry sa iba't ibang yugto.
At pagkatapos ay nabasa ko iyon kapag pinipihit ang aking mga kasamahan ay amoy damo ito ... at nahimatay ako ...

Tungkol sa temperatura ng pagbuburo: oo, sa init, pinalamig ko ang tsaa sa mga tanke ng pagbuburo. Tulad ng nabanggit na, sa isang palanggana o sa isang paligo na may malamig na tubig. Ang basang basahan ay hindi nakatulong sa akin - mabilis silang nag-init. Pinapanatili ko ang temperatura ng tsaa sa panahon ng pagbuburo sa init na hindi mas mataas sa 26-28 gramo, ngunit tila sa akin ito ay marami, at kinakailangan na babaan ito, tulad ng sinabi mo, upang mapahaba ang pagbuburo. Magkakaroon ng isang pagkakataon - susubukan ko ang isang mahabang cool na pagbuburo.

Minamahal na mga batang babae, kailangan ko pa rin ang inyong tulong, at agarang. Pinili ko ang mga tuktok, na wala pa ring mga peduncle. Doon ang mga dahon ay napakalambot at imposibleng suriin ang "langutngot" ng midrib, at hindi ko timbangin ang paunang hilaw na materyal. Paano matukoy ang oras ng pagpapatayo? Gayundin ang "paraan ng bukol"? At maaari bang balutin ng mahigpit ang tela sa tela hanggang bukas? At pagkatapos ay huli na, walang lakas upang gumawa ng kahit ano. At bukas subukang masahin. Nais kong gumawa ng maluwag na tsaa ng dahon, ang una ay hindi gumana para sa akin, ngunit doon ang mga dahon ay mas masungit.

Isang naisip ang dumating sa aking isipan ngayon, marahil ay hindi ko lang alam kung ano ang totoong Meadow honey na amoy? Madalas na dalhin nila sa akin ang linden at bakwit, mayroon silang isang ganap na magkakaibang amoy, at panlasa din.

Kumolekta ako sa iba't ibang mga lugar sa taong ito ... (sa nakaraan hindi ito gumana) ...
Kung saan ako nahulog sa bisikleta, nagta-type ako doon - may mga dahon sa lilim at sa araw)))
Sa palagay ko ito ay magiging sooo masarap (hindi bababa sa, mula sa mga dahon ng hardin noong nakaraang taon nanalo ako sa lahat)))

[Tagumpay I]

Tagumpay I, oo, gumagana ang lump na pamamaraan sa lahat ng uri ng dahon.
Kung ang iyong mga batang dahon ay nalalanta, igulong ito sa isang sheet at ilagay ito sa isang cool na lugar hanggang sa umaga. Sa umaga, ilunsad ito, tingnan ang estado ng sheet at iwanan ito upang malanta o dalhin ito para sa pagmamasa.
Kung mayroon kang mga tuktok na may mga tangkay, pinapayuhan ko ka na maingat na ihiwalay ang mga panicle ng dahon mula sa mga tangkay bukas, dahil ang mga tangkay ay may maraming kahalumigmigan at bibigyan nila ng damo at kayumanggi kulay sa tsaa. Tingnan ang aking resipe para sa

Italyano na machong buhok (fermented willow leaf tea) (Tricia)

Nag-post ako roon ng larawan kung paano ko pinoproseso ang mga batang shoot.

Kung ang iyong dahon ay hindi nalanta, paikutin pa rin ito sa isang sheet at ilagay ito sa cool, at bukas ng umaga ilalabas mo ito at malanta muna, at pagkatapos ay masahin at lahat ng iba pang mga kagalakan.

[Tricia]

Ngunit isinasaalang-alang ni Vyazemsky A. ang tsaa na may amoy ng mga prun / prutas na isang matagumpay na tsaa!

Tricia, Nastenka, natatakot akong sabihin ang isang nakakaakit na pag-iisip, ngunit mayroon akong pagkakaiba sa Vyazemsky sa isyung ito. Mas may hilig akong magtiwala kay Odintsov at Grachev. Ang mga ito ay para sa floral honey. At, syempre, mas pinagkakatiwalaan ko ang sarili ko. Ayoko ng prune tea ... Ngunit - bulaklak-pulot - Lumipad ako palayo dito ...

Narito ang Macho ay pangalawang taon lamang ito ay may isang aroma ng honey, marahil ito ay mga batang dahon na amoy ganyan?

Ganito ang amoy ko - bata, tag-init, at matanda ...

Pinapanatili ko ang temperatura ng tsaa sa panahon ng pagbuburo sa init na hindi mas mataas sa 26-28 gramo, ngunit tila sa akin ito ay marami, at kinakailangan na babaan ito, tulad ng sinabi mo, upang mapahaba ang pagbuburo.

26 - 28 * - marami itong hindi malinaw! Ngunit hindi ko sinasabi na kailangan mong pahabain ang pagbuburo.Sinasabi ko ang isang bagay - hindi kami nakatuon sa oras, ngunit sa pinaka masarap na amoy.
Tagumpay Isyempre, balutin mo at gumawa ng tsaa bukas. At suriin sa parehong paraan tulad ng iba pang materyal - ang mga dahon na naka-compress sa isang maliit na bilang ay hindi gumuho.

may mga dahon sa lilim at sa araw)))

Hindi ko nalang alam kung anong iisipin ko! Sa lohikal, sa araw at mga prutas ay mas masarap, mas matamis at mas mabango. Kaya, marahil sa isang dahon sa parehong paraan - mas mabango.

Ang tsaa ay magiging mahusay, at wala akong duda!

Nastya, maraming salamat !!!! Pinaghiwalay ko na ang mga dahon mula sa mga tangkay, may mga dahon mula 1 cm hanggang 8-10 cm. At para sa link - Magbasa na ako!

Ngunit - bulaklak-pulot - Lumipad ako palayo sa kanya ...

Eh, sana alam ko ito ng maaga ... lahat ng honey na ibibigay sa iyo ng Macho! Oo, binasa ko ang paksa nang walang pag-iingat, masungit.
Huwag lamang tamaan ang iyong tsinelas, ngunit ang mahal na ito ay hindi umaangkop sa akin, alinman sa taong ito, o ito ...

Kaya't lumabas na ang mga nagsisimula ngayon ay kailangang magtanong kung anong lasa sa tapos na tsaa ang mas gusto para sa kanila.
At magkakaroon kami ng magkakaibang mga teknolohiya ng tsaa!

Sa pangkalahatan, sinusubukan namin ngayon na tulungan si Natasha Natasha, kaya't umusbong ang pag-uusap na ito. At sa gayon, marahil, hindi ko maintindihan kung ano ano ... At kung hindi dahil sa aking alak. Ngayon ay 20 * na sa kalye at dinala ko ang aking mga bote doon. hayaan itong cool, at bukas, sa pagsisimula ng pagtaas ng temperatura, ibabalik ko ito sa bahay at ibalot ito ng basang tela.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, posible bang ilagay ang fermenting mass sa ref para sa paglamig sa isang maikling panahon. Sa aming timog, mula Martes, hinuhulaan sa itaas +35, na walang isang air conditioner, kung gayon ang temperatura sa silid ay pareho.

[Vinokurova]

Kung saan ako nahulog sa bisikleta, doon ako nagta-type

Vinokurova, AlenKaAt hindi ko alam na ikaw din, ay sumali sa mga maniac ng tsaa sa amin, at hindi ko alam ...

In-in! Yan ang pinaguusapan ko! Si Enta Alenka bilang pagbaril na iyon, hinog kahit saan! Ngunit mabuti na sa amin!
Nasten, sinabi ko ba sa iyo na matalino ka? At sasabihin ko pa sa iyo! Kaya't maingat at malinaw ang iyong pintura, nais mong basahin at basahin tulad ng isang mahusay na pagsisiyasat sa tiktik.
Ang karagdagang sa kagubatan, mas ... hindi, hindi kahoy na panggatong, ngunit mga katanungan at opinyon. Kapag nalalanta, palagi akong may amoy ng mga bulaklak at pulot, sa panahon ng pagbuburo na ito ay maaaring o hindi, ngunit sa pangkalahatan, ang aroma ay laging naroroon. Ang temperatura ay isa ring pananambang, isang araw bago ang tsaa kahapon ay nakatayo sa ilalim ng mga unan, ngunit sa umaga ay malamig, nagpunta sa greenhouse, pagkatapos ay lumipat muli sa bahay, ngunit aromaaat! Ngunit may Ivanushka na may mga seresa, walang mga pagpipilian!

Si Enta Alenka bilang pagbaril na iyon, hinog kahit saan! Ngunit mabuti na sa amin!

Aha! At pareho ang ibig kong sabihin

Nasten, sinabi ko ba sa iyo na matalino ka?

At ako, sinabi ko na? Sakto, matalino na babae! Nabasa ko at sa tuwing namamangha ako, kailangan mong subaybayan ang lahat sa gayon sa pinakamaliit na detalye at iparating ito sa lahat.

[francevna]

Lyudochka, posible bang ilagay ang fermenting mass sa ref para sa paglamig sa isang maikling panahon.

francevna, Allochka, pinag-uusapan mo ba ang tsaa? Allochka, aba, hindi ko alam ... May tumawag sa akin na Chef na teh guru, ngunit, tila, kailangan mong ipagkait sa akin ang pamagat na ito. Tama si Lenusik, mas malayo sa kagubatan, mas ... Sa gayon, paano ko malalaman kung paano makitungo sa tsaa? Nasira ko ang aking ulo ng maraming taon tulad ng pag-tsaa ko. Sa mga unang taon, hindi ako masyadong nag-abala - ginawa ko kung paano ito ginawa. Napakaganda ng tsaa. O nagkatugma ang lahat ng mga kundisyon? At ngayon pakiramdam ko responsable para sa mga tao ... At nag-imbento ako ng mga bisikleta, na matagal nang kilala sa industriya ng tsaa. Ngunit nakabuo sila ng teknolohiya at tamang kondisyon sa loob ng maraming siglo, at mayroon kaming teknolohiya sa kusina ... At, pinakamahalaga, ngayon ay hindi ko masubukan ang aking teorya sa pagsasanay - Wala akong Vanechka, at hindi ko inaasahan ang Vanechka, at may mga roastuh ng hardin medyo madali - may amoy na hindi nagbabago nang malaki. Mayroon kaming natatanging Vanechka - nagkakaroon siya ng kanyang sariling mga espesyal na samyo at panlasa sa panahon ng pagbuburo.
Kaya, hindi ko alam ... Puwede akong mangatwiran nang pulos sa teoretiko. At mga refrigerator ... Puro teoretikal, tutol ako - hindi namin makokontrol ang temperatura bawat minuto - iiwan namin ito para sa gabi at makatulog. At bakit kailangan ng aming tsaa ng mababang temperatura at pagtaas ng alon? Sa temperatura na mas mababa sa 15 *, nagtatapos ang pagbuburo. At hindi alam kung paano magpapatuloy ang proseso pagkatapos ... At ang tsaa ay hindi alak. Hindi ito nagtatagal. Maaari mong ilagay ito sa isang mangkok ng cool na tubig kung hindi mo gusto ang isang basang tela o ref. O ipagpaliban ang tsaa hanggang sa mas mahusay ang panahon. Ngunit hindi mo maaaring ipagpaliban ang alak - tumatagal ng maraming buwan upang magluto. Bukod dito, mula sa mga pana-panahong berry. Hindi makapaghintay ang berry. Kaya kailangan mong maging sopistikado ...
Ngunit ang pang-araw-araw na paggamit ng basang tela sa isang bote ng alak ay napakahusay sa ngayon. Kinuha ko ang isang bote sa labas ng gabi, at iniwan ang pangalawa na may basang tela sa bahay - kapwa doon at doon 19 *, bagaman ang bahay ay 23 * at isinasagawa ang pagbuburo - sa katunayan, ang temperatura ay dapat na tumaas.
Sa pamamagitan ng paraan, sa Tsina at India sa mga oras bago ang pang-industriya, ang mga pagawaan na may fermented na tsaa ay ginawa sa hilagang bahagi upang walang isang sinag ng sinag ng araw ang pumasok sa pagawaan at maiinit ito at, nang naaayon, tsaa. At ang mga pagawaan ay ginawa nang walang bintana, ngunit simpleng may isang palyo, upang may isang palaging paggalaw ng hangin.

Lyudochka, ngunit kung gaano kagiliw-giliw na mabuhay! Alamin, mag-eksperimento, kumuha ng ibang bagay at tangkilikin ito!
Iyon ang naisip ko, kung gaano karaming mga henyo ang natipon dito, sa mga paksa sa tsaa! Kaya, huwag hayaan ang mga henyo, ngunit ang mga talento, siguradong!