Fermented tea na "Tart apple"

Fermented tea na "Tart apple"

Kategorya: Ang mga inumin

Mga sangkap
dahon ng puno ng mansanas	55-65%
dahon ng alder	20%
dahon ng oak	15%
Mga dahon ng tsaa ng Ivan (mga peras, plum, raspberry, blackberry, currant .....) - pagpipilian	10-15%

Paraan ng pagluluto

• Kabilang sa maraming mga tagahanga ng aking fermented tea, maraming mga tart teas. Para sa kanila na nagsagawa ako ng pagsasaliksik at mga eksperimento, sinusubukan na makahanap ng mga naturang sangkap ng tsaa na ang bahagi ng mga mahilig sa tsaa ay nasiyahan din. Ang Alder na natuklasan na mas maaga ay gumana nang maayos para sa muling pagdadagdag ng astringency sa tsaa, ngunit bilang ito ay naging, ang astringency na ito ay nagsisimula nang dahan-dahang bumaba pagkatapos ng 4 na buwan ng dry fermentation. At biglang nakuha ko ang ideya na subukan ang mga dahon ng oak para sa hangaring ito, na ginawa ko. Ulat sa Eksperimento dito... Ang aroma ng fermented oak ay natagpuan na may isang natatanging "apple note". Kaya't nagpasya akong gumawa ng isang bagong tsaa na may mga dahon ng mansanas upang mapanatili at mapagbuti ang lasa na ito. Nag-eksperimento, napili ko ang pinakamainam na nilalaman ng mga sangkap na umakma at nagtatakda sa bawat isa. Ang resulta ay isang kahanga-hangang tart tea na may binibigkas na balanseng lasa at aroma at kamangha-manghang kulay. Sa lahat ng mga parameter na ito, ang tsaa ay malakas na kahawig ng mamahaling mga piling tao na pula ng Tsino na tsaa, na tinutim ng mga piraso ng mansanas. Ang kasiyahan sa lahat ng bagay!
• Lahat ng dahon ay dapat matuyo. Bilang karagdagan sa mga dahon ng mansanas, alder at oak, mayroon akong isa pang 15% na Ivan tea.
• Dahil sa mabilis na pagkawala ng aroma ng mga dahon ng oak sa panahon ng pagbuburo, isang mahalagang punto ay ang paunang paghahanda ng mga dahon ng mansanas (at / o iba pang mga dahon ng mga puno ng prutas at Ivan tea) pamamaraan ng hardening ayon kay Zacharius... Ang oak at alder ay hindi kailangan ito, ang pagkalanta ay sapat na para sa kanila. Pagkatapos lahat ng mga sangkap ay halo-halong magkasama.
• 
• I-scroll ang mga dahon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, una sa pamamagitan ng isang malaking rehas na bakal, pagkatapos ay maaari kang dumaan sa isang mas maliit. Ang mga dahon ay maayos na umiikot, ang mga butil ay siksik, huwag gumuho.
• 
• Iwanan upang mag-ferment sa ilalim ng takip sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras.
• 
• Pagprito sa T = 150 * C sa loob ng 15 minuto at tuyo sa isang dryer sa 65-70 * C hanggang matuyo (mga 3-4 na oras). Ibuhos sa isang bag at iwanan ng 2-3 araw sa simoy. Ibuhos ang tuyong pagbuburo sa isang mahigpit na saradong lalagyan.
• Ang tsaa na may isang masarap na malasutik na lasa ng mansanas at aroma, magaan na apple sourness, binibigkas na katangian na astringency ng tsaa at pangmatagalang malambot na alder aftertaste, ng isang nakamamanghang pulang kulay.
• Nagdagdag ako ng mga piraso ng pinatuyong mansanas sa ilan sa mga granula, na nagpapasaya sa hitsura at lasa ng tsaa.
• 
• Tangkilikin ang iyong tsaa!

Tandaan

Ang lasa at aroma ng mansanas ay higit sa lahat nakasalalay sa iba't ibang mga puno ng mansanas na kung saan nakolekta ang mga dahon. Kinolekta ko mula sa tatlong mga pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba ng taglagas at tag-init, na dating nasubukan para sa kalubhaan ng aroma. Sa halip na isang puno ng mansanas, maaari mong kunin ang mga dahon ng iba pang mga puno ng prutas at kanilang halo.

Isa pang obra maestra, Linochka!
Salamat!

At pagkatapos ay sa tingin ko, ano ang resipe sa kaliwa na may isang baso ng ilang uri ng inumin? Pumasok ako, kung hindi man si Linochka, mahal, ang iyong resipe, ay nalugod sa iyo at sa recipe, bilang isang matandang kaibigan, at ganito ito. Salamat sa bagong obra maestra, sigurado lang ako na ito. At tuwang-tuwa na makita kaming magkasama ni Lenusichka.

TUNGKOL! Bago mula sa Linochka! Kailangan ko ring subukan ang oak! Pareho ako sa lahat ng aking mga halo wala akong sapat na astringency Salamat sa bagong recipe!

[Flax, Vikusya, Yura]

Flax, Vikusya, Yura, salamat! Ang astringency ay sapat na lamang at isang malawak na saklaw para sa pag-eksperimento. Tiyak na hindi mas masahol pa kaysa sa Chinese camellia tea

Natuwa ako sa iyo at sa recipe, bilang isang matandang kaibigan, at ganito ito.

Palaging natutuwa na makita ka Tumingin sa "fermented garden tea ...." - ang aming alma mater

Wow kung gaano kaibig-ibig
Sa panahong ito nakagapos na ako sa mga tsaa, at sa susunod na panahon ay tiyak na mag-e-eksperimento ako sa mga dahon ng oak.
Salamat, Linochka

Sa panahong ito nakagapos na ako sa mga tsaa

kaya, sa katunayan, kalagitnaan lamang ng panahon! Umalis na si Vanka, at nagsisimula pa lang ang hardin at mga wild-grow!

at hardin at ligaw na lumalagong nagsimula pa lang!

Eh, hindi. Nagsimula sila sa Hunyo para sa akin, tulad ni Vanechka.
Kaya't nag-stock ako ng tsaa sa buong 19 na taon

Malaki ang konsumo ko at maraming mga mahilig sa tsaa nang walang Vanka. Samakatuwid, sa kalagitnaan lamang ng panahon. At may ilang iba pang mga ideya at kaunlaran. Ngunit ang oak na tsaa ang paborito ko ngayon

Marunong kang manligaw
Pupunta ako sa dacha sa katapusan ng linggo ... At titingnan ko lang ang mga oak ... Hindi man lang ako kukuha ng isang bag, titingnan ko lang sila * Hinihimok ko ang aking sarili *

At tingnan lamang ang mga puno ng oak

Oo Oo! Tumingin, hawakan, rip, malanta at gumulong ..... kaya ..... para masaya

Linochka na may bagong recipe! Anong mapanlikha na mga resipe ang binubuo ng iyong mapag-usisang isip

[BabaGalya]

BabaGalya, salamat! Huminto ka upang subukan!

Soooo, kailangan ko ring mangolekta ng mga dahon ng oak. .. kung hindi man ay sumunot lamang ako sa mga acorn. ...

Hindi ko na kailangang umalis sa hardin! (Narito ang mga talata)
Dahil mayroon akong isang piraso ng FOREST sa aking hardin! At sa loob nito ay may isang pine, at isang mataas na juniper, at isang birch, at isang owk! Wala lang alder. At, sa paghusga sa estado ng mga dahon ng alder sa simula ng tag-init, hindi na posible na kolektahin ito. Linochka, ngunit hindi siya papalitan ng birch? well, kung ang puno ng mansanas ay 55%, 15% oak at 30% birch, halimbawa?

Gee-gee-gee. ... ang mga uod ay gumalaw at sumugod ulit!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, well, gansa, kaya ano? Kailangan iyon malasing gumawa ng tsaa, habang marami pa!

hindi ito papalitan ni birch? well, kung ang puno ng mansanas ay 55%, 15% oak at 30% birch, halimbawa?

Hindi papalitan ang hindi birch, ngunit bilang karagdagan, 15% na birch ang gagawin! Sa totoo lang, iyon ang naisip kong gawin sa susunod na katapusan ng linggo.

hinalo at nagmamadaling muli ang mga higad!

hindi ka sasakay sa oras - hindi ka malasing maiiwan ka nang walang masarap na tsaa para sa mahabang gabi ng taglamig!

bilang karagdagan, 15% birch ang magagawa!

ito ba ay 70 puno ng mansanas at 15 oak at birch bawat isa?

Hindi, ang alder ay dapat! Magkakaroon ng kaunting lasa sa tsaa. Kinokolekta ko ito nang mahinahon ngayon, dapat mayroon ka rin nito. Sa gayon, o ilang iba pang mga hardin ng 20% ​​- peras, raspberry, blackberry ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, sa loob ng halos dalawang buwan wala kaming kahit isang ulan at tuyong hangin sa loob ng dalawang linggo na walang hininga. At ang aking alder ay hindi lumalaki sa tabi ng ilog. Susubukan ko, syempre, pumunta sa kanya, ngunit halos sigurado ako na walang kabuluhan. Sa nayon, ang isang plantasyon ng raspberry ay nakatayo pagkatapos ng sunog. Mga kamang strawberry na walang dahon. Kahit na sila ay madalas na natubigan at sapat. Hindi ko natuyo ang mga dahon ng apple-pear, ngunit agad na inilagay ito sa freezer. Walang mabibitin. Pinupunit mo ang binti, ang dahon ay gumuho sa iyong kamay, bagaman berde pa ito. Natutuwa ako na bawat taon ay umiinom ako ng maraming tsaa hangga't maaari kong pisikal. Halos walang magawa ito sa taong ito.
Sa simula ng taon, mas kaunti ang aking mga regular na "consumer". Nung una kahit papaano nagalit ako. At ngayon natutuwa pa ako. ang mga tao ay mag-order, ngunit hindi ko matupad ang order

mas kaunti ang aking permanenteng "mga consumer"

Sa kabaligtaran, tumaas nang malaki! Halos wala akong oras upang magawa ito. Ngunit pagkatapos ng resipe na ito, sa pangkalahatan ay mayroong isang baras ng mga order. Ginawa ko rin ito sa nilaga na mansanas at alder, ang lasa ay medyo naiiba - tulad ng inihurnong mansanas o apple jam. Ang cool kaya!

[Linadoc]

Linadoc, Naisip ko na ... ngunit dapat ba akong magtanim ng alder sa aking "kagubatan?"

Oh, kagiliw-giliw na ideya! Bagaman hindi, ang malaking puno na ito ay magiging, pagkatapos ay pahihirapan ako upang makita.

At pagkatapos, kung saan kinokolekta ko ang alder, tulad ng isang kagiliw-giliw na buhay na Berendey

Mabilis ba itong lumalaki?

Mabilis. Ngunit mahal na mahal niya ang tubig, maraming tubig.