Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[Olga VB]

Olga VB, Mayroon akong isang de-kuryenteng gilingan lamang ng karne ng Spins madali kahit gaano karaming beses akong mag-scroll. Pinipili ko ang sala-sala ayon sa aking kalooban

Salamat!
Ako rin mismo ang sasagot: ang pangalawang pagkakataon ay mas mahirap. Para sa email Ako ay natatakot, - ang asawa puffs tame
Ang magagandang granula ay nakuha, at ang amoy ay nagiging mahina.

Ang magagandang granula ay nakuha, at ang amoy ay nagiging mahina

Pagkatapos ay maiipon ang amoy sa dry fermentation

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

At kailan maghihintay ang palumpon para sa natapos na tsaa? Nais kong iwisik ang aking mga anak na lalaki, kung hindi man ay magluluto sila kaagad, daig nila ang mangangaso))) At pagkatapos ay ginawa ko ang lahat na may iba't ibang mga panahon ng frementation)))) Naaamoy ko na ang mga garapon)))) sa una ay amoy ito maganda, pinatuyong compote, at ngayon ay nagbabalik ang amoy, ang amoy na sinusunod namin kapag inilabas namin ang mga nakolektang dahon mula sa bag at inilatag ito para sa pagkalanta. Kahit na naamoy ko ang isang mag-atas na amoy sa isa sa mga garapon))))

[Kalka]

Kalka, ang masa ay umiinit sa panahon ng pagbuburo.

Idinagdag Sabado 16 Hul 2016 10:02 PM

SemblisKahit na ang pinakasariwang tsaa ay maaaring masubukan para sa aroma.
Ang brewed na tsaa, na pinagtimpla nang halos 15 minuto.
Ngayon kailangan mong "pakasalan" siya - ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang tasa at ibalik ito sa takure, gawin ito ng tatlong beses.
Pagkatapos ay nalanghap mo ang pabango ng isang walang laman na tasa - ito ang Tea Spirit. Dito ay madarama mo ang aroma ng iyong tsaa, sa paglipas ng panahon mas makakabuti lamang ito.

Nagpasiya rin akong sumali sa ranggo ng mga mahilig sa Ivan-tea.
Natagpuan ang isang pag-clear malayo sa sibilisasyon

Kinolekta ko ang tatlong plastic bag, inilatag ang pinatuyong

Pagkatapos ng pagkalanta, hindi ako naglakas-loob na gumawa ng manu-manong gawain)) Gumamit ako ng isang gilingan ng karne.

Pagbuburo. Hindi ko pa rin maintindihan kung paano mag-navigate sa pamamagitan ng amoy - marahil ay may isang bagay na mali sa aking pang-amoy))) Ginabayan ako ng oras na ipinahiwatig sa unang post.

Dahil mas gusto ko ang tsaa nang mas malakas - Naghintay ako ng 24 na oras at sinimulan ang proseso ng pagpapatayo
dati -

pagkatapos-

At syempre, sinubukan ko agad na magluto -

Nagustuhan ko ang tsaa! Makapal, maasim, talagang nagustuhan ko ang aftertaste - ang lasa ng tsaa ay mananatili sa dila ng mahabang panahon.
Sa gayon, ang tanong ay - mayroong ilang asim sa panlasa, nangangahulugan ba ito na ang mga dahon ay maaaring paasahin?

At tila sa akin na ang pangalawang pagkakataon sa isang gilingan ng karne ay mas madaling iikot.
Sa pamamagitan ng paraan, sa unang post na hindi ko nakita ang anumang pagbanggit ng katotohanan na posible at kinakailangan upang paikutin ang mga granula sa pangalawang pagkakataon.

Nag-uulat ako. Kinuha niya ang mga dahon sa freezer at tinunaw ito. Nakakagulat, pagkatapos ng defrosting, hindi sila mamasa-masa (marahil dahil inilagay ko sila sa isang tela?), At kahit na ang tela ay hindi basa, ganap na tuyo. Baluktot, ngayon ay fermented na. Mag-a-unsubscribe pa ako.

[kollyuba]

Natasha, well, with God!
at subukan lamang na lokohin ito, patayin ito!

Idinagdag Linggo 17 Hul 2016 10:18 ng umaga

kollyuba, kaya't nasa pangalawang panahon na nilang inilabas ang pang-eksperimentong pamamaraan

Idinagdag Linggo 17 Hul 2016 10:19 AM

maxsim, sa unang tsaa!

at subukan lamang na lokohin ito, patayin ito!

Susubukan ko, kung hindi ay nais kong mabuhay

Namatay ako! Sa pangkalahatan, sa gayon, sinipa nila ang isang dalawang-balde na basket ng mga dahon na fireweed, nalanta, napilipit, inilagay sa pagbuburo sa isang mangkok, pagkatapos ay pinatuyong sa tatlong mga hakbang, at nakakuha ako ng tatlong tsaa ng sipres - 10, 15 at 20 + 22 na oras ng pagbuburo . Ang unang dalawa ay masarap, ngunit kahit papaano ... mabuti, normal na masarap na tsaa, maaari kang uminom. Ngunit ngayon sinubukan namin ang huling, ngunit nakasabit na ito sa bag nang maraming araw - ang pinakamahusay! Hindi ko naaamoy ang amoy, ngunit ang panlasa ay malambot, madilim, mayaman, isang masaganang palumpon, at isang natatanging lasa ng mint ang ibinibigay sa akin pagkatapos ng lasa - narito ako ay nalulugod!

Ngunit ngayon sa palagay ko, marahil maaari kong ihalo ang lahat? Dapat nating subukan ulit ang unang dalawa ...

Yanka, gustung-gusto kong basahin ang mga nasabing paglalarawan ng tsaa! Tulad ng kung ikaw mismo ay umiinom, at ikaw ay bastard.
Huwag ihalo, pagkatapos ay nais mong ihalo, at so-3 magkakaibang mga tsaa, at kahit na dagdagan ang dry fermentation sa kalahating taon.

Nag-uulat ako. Kinuha niya ang mga dahon sa freezer at tinunaw ito. Nakakagulat, pagkatapos ng defrosting, hindi sila mamasa-masa (marahil dahil inilagay ko sila sa isang tela?), At kahit na ang tela ay hindi basa, ganap na tuyo. Baluktot, ngayon ay fermented na. Mag-a-unsubscribe pa ako.

A-ah-ah! binugbog nila ako! Gusto ko din magreport! Kaya ... Tatlong mabibigat na bag ay nakolekta sa dalawang sesyon (tulad ng mula sa asukal, tela lamang, tulad ng isang cotton pillowcase, at mas malaki pa kaysa sa mga asukal) ayon sa timbang - Hindi ko alam kung magkano, hindi ko nahulaan na timbangin ang hilaw na materyal. Bottom line: 20 litro ng nakahandang granulated na tsaa. Proseso: syempre, hindi ito tapos nang sabay-sabay, ngunit sa mga batch. Hindi bababa sa lahat, nagustuhan ko ang batch kung saan walang yugto ng pagyeyelo, iyon ay, araw ng pagpapatayo, pagbuburo-3 oras, walang litson: ang aroma ay ang pinakamahina, ngunit ang tsaa mismo ay mahusay pa rin (by the way, pinapaalala nito ako ng aking huling taon na tsaa). Nang tanungin ko ang tungkol sa freezer, pinayuhan ako na magkakaroon ng maraming katas at makagambala sa pagbuburo. Kaya, tulad ng ganap na wastong nabanggit ni Natalya Voronezh, wala naman masyadong juice. Marahil ay mangyayari ito kung mayroon akong isang low-freeze freezer, ngunit ang mina ay pinapayagan kang mag-freeze ng mga dahon nang -18 at sa katunayan nangyayari ang sublimation - nagyeyelong labis na kahalumigmigan. Ang mga hilaw na materyales mula sa freezer ay hindi tuyo, ngunit sa hoarfrost. Kumuha ako ng mga kahon ng mga hilaw na materyales mula sa freezer, ibinuhos ito sa malalaking mga unan at hinayaan silang mag-defrost (sa iba't ibang oras). Tulad ng ipinakita na karanasan, ang pinakamahusay na defrosting ay halos anim na oras, sa oras na ang frost ay may oras na sumingaw, at ang damo ay walang oras upang matuyo nang ganap sa mga tuyong dulo: ang aroma ay kahanga-hanga (isang bagay tulad ng peras-seresa-mansanas -kaganapan). Ang walang alinlangan na plus ng pagyeyelo ay ang tubig na nilalaman sa loob ng mga dahon ay lumalabag sa istraktura ng cellular, at ang parehong bagay ay nangyayari tulad ng sa matagal na pagmamasa at pagmamasa, sa isang mas maikling panahon lamang. At pati na rin ang gitnang mga ugat ay nagyeyelo at hihinto sa crunching lahat nang sabay-sabay, at hindi pili, tulad ng pagmamasa. Ang mga hilaw na materyales mula sa freezer ay lahat ng pare-parehong madilim na berde. Sa proseso ng pag-defrost ng pillowcase, pana-panahon akong "shaggy", nang walang pag-undo, upang ito ay mag-defrost nang pantay-pantay.
Matapos ang defrosting, na isinulat ko tungkol, pinilipit ko ang mga dahon sa isang gilingan ng karne. Kung nahihiga sila pagkatapos ng freezer nang higit sa anim na oras, pagkatapos ay mas mahirap silang paikutin, sapagkat naging mas tuyo kaysa sa kinakailangan, at kung mas mababa ang kasinungalingan, maaari silang maging cool - hindi komportable para sa mga kamay na paikutin, pisilin ang mga ito ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
Matapos ang gilingan ng karne, inilalagay ko ang mga mangkok na may mga baluktot na hilaw na materyales para sa pagbuburo. Sasabihin ko kaagad sa iyo - nag-eksperimento ako. Ito ay naiiba sa bawat batch: sa isang lugar ang pagbuburo ay tumagal ng 3 oras, sa isang lugar 5.5 na oras. Sa kaso kung ang mga hilaw na materyales ay nahiga nang mas mababa sa 6 na oras pagkatapos makalabas sa freezer, ang pinaikot na masa ay kailangang pinainit - isuot ang nakabukas na dryer sa loob ng 20 minuto (mayroon akong Dachnik-4 - sa pangatlong dibisyon) , at sa ibang mga kaso ang baluktot na masa ay tumayo sa temperatura ng kuwarto, natatakpan ng takip, at naamoy ko ito tuwing kalahating oras.
Pagkatapos mayroong pagpapatayo: na may pagprito para sa 50 min-1 oras at walang pagprito.
Sa pangkalahatan, isang buong bungkos ng mga pagpipilian. Sa lahat ng mga nakahandang lata, pagkatapos ibuhos ang tapos na tsaa, nag-paste ako ng isang piraso ng papel na may detalyadong paglalarawan ng teknolohiya sa bawat pangkat.
Siyempre, kung ano ang lasa ng tsaa pagkalipas ng ilang sandali ay masasabi lamang kung na-infuse ito ng maraming buwan. Ngunit ayon sa paunang mga resulta, nagustuhan ko ang pagpipiliang ito: dinala nila ang mga hilaw na materyales, hinayaan itong mahiga sa isang pillowcase para sa isang oras o dalawa o tatlo habang ginagawa namin ang aming sariling bagay (nagsisimula itong mabango), pagkatapos ay inilagay namin ito sa ang freezer, at kung maraming ito, inilalagay namin ang ilan sa isang regular na isang ref (pagkatapos, kapag inilabas namin ang unang batch para sa defrosting, ang pangalawa ay pupunta sa lugar nito). Sa susunod na araw, kung kailan lumitaw ang oras, inilalabas namin ang mga hilaw na materyales mula sa umaga para sa pag-defrost at "shag" ang pillowcase, nang hindi inaalis ito, sa loob ng 5-6 na oras.Pagkatapos ay iikot namin at iwanan ang mangkok sa temperatura ng kuwarto upang mag-ferment para sa higit pang 5 oras. At sa gabi ay ibinubuhos namin ang masa sa isang hindi masyadong makapal na layer sa mga tray na natatakpan ng baking paper, i-on ang pagprito para sa isang oras (mayroon akong posisyon na ito ng 3-3.5 na panunuyo), at pagkatapos ay ginagawa naming mas tahimik ang pagpapatayo (para sa akin - sa posisyon na 1.5 (dryer Dachnik-4, paalalahanan)), palitan ang mga tray at matulog. Kapag bumangon ka sa gabi, maaari mong palitan muli ang mga tray, ngunit walang mangyayari kung nakalimutan mo ang tungkol sa kanila. At voila! ang lahat ay handa na sa umaga! Ang samyo ay simpleng banal! At kung gaano amoy ang mainit na tsaa kapag ibinuhos sa isang garapon ... mmm !!!
Sa pangkalahatan, ang aking konklusyon: ngayon palagi akong gagamit ng pagyeyelo!

A-ah-ah! ; (Mayroon akong Dachnik-4 - sa pangatlong dibisyon),

Kamusta! Hayaan mong tanungin kita, kung magkano ang nakahandang tsaa na ginagawa ng milagro ng teknolohiya na ito sa isang pagkakataon? Heyzhe mabuti sa larawan.

[maxsim]

maxsimkung ano ang isang kahanga-hangang parang at ang kalikasan ay napakaganda! Maligayang unang tsaa!

Idinagdag Linggo 17 Hul 2016 04:41 PM

Yanka, Tatyana, kung gaano kaganda at masarap magkaroon ng sariling tsaa, binabati kita.
kalokohan, ito ang mga blangko! 20 litro ng granulated para sa anong panahon ang handa?

[kalokohan]

kalokohan, mainit na tsaa diretso sa garapon? At sa mga bag at ang libreng hangin? Upang alisin ang natitirang kahalumigmigan para sa isang araw o dalawa?

Idinagdag Linggo 17 Hul 2016 5:03 ng hapon

Ngunit binabati kita! Ganyang dami! Panoorin mo siya

Hayaan mong tanungin kita, kung magkano ang nakahandang tsaa na ginagawa ng milagro ng teknolohiya na ito sa isang pagkakataon?

Sumuko ako ... Mayroon akong dalawang residente ng tag-init-4: magkatabi sila - ang isa sa siyam na taon, ang isa sa loob ng dalawang taon. Inilagay ko ang isa sa kubeta para sa taglamig, at ngayon pareho ang umaararo. Ang luma ay mas mahusay: sa paksang tungkol sa Mga Tag-init ng Tag-init, nagiwan ako ng isang pagsusuri na mayroon din siyang mas malaking istraktura ng mga trays at mas mataas na kalidad na pinagtibay. Gayunpaman, pareho ang gumaganap ng kanilang pagpapaandar.
Ang dryer ay may limang tray, ang ikalima ay hindi gumagana, sapagkat sa tuktok - magtapon lamang ng isang bagay mula sa itaas. Ang pang-apat, iyon ay, ang isa sa ilalim ng tuktok, sinubukan kong hindi mai-load, sapagkat ito ay nagpapainit dito kaysa sa iba pang tatlo dahil sa kalapitan sa tuktok at sa ikalimang tray. Iyon ay, ginagamit ko ang pang-apat lamang para sa pangwakas na pagpapatayo o sa sobrang matinding mga kaso na na-load ko, ngunit pagkatapos ay dapat palitan ang mga tray nang mas madalas dahil sa hindi pantay na pag-init at pagpapatayo na tumatagal ng mas matagal.
Ang iba pang tatlong trays ay gumagana nang buo: kapag ang mga ito ay na-load na may isang layer ng 1-1.5 cm makapal, ang output ng natapos na Ivan-tea ay naging isang litro na may isang maliit mula sa dryer nang paisa-isa, iyon ay, mula sa dalawang dryers nakuha ko ang 2-2.5 liters sa isang oras dry granulated tea.

20 litro ng granulated para sa anong panahon ang handa?

Ang mga dahon ay nakolekta dalawang beses: noong Hulyo 10 at ika-14. Ngayon ko ay kumalat ang huling pinatuyong batch.

mish, mainit na tsaa diretso sa garapon? At sa mga bag at ang libreng hangin? Upang alisin ang natitirang kahalumigmigan para sa isang araw o dalawa?

Palaging iwisik ng bahagyang mainit. Ang katotohanan ay ang isang infrared dryer na dries sa pamamagitan ng pag-alis ng kahalumigmigan mula sa loob, sa kaibahan sa mga dryers na may isang fan, na unang nag-aalis ng kahalumigmigan mula sa labas (na parang sila ay nag-uulan, ngunit ang kahalumigmigan ay nananatili sa loob) - hindi ito nangyayari sa infrared, ito ay agad na isang tuyo, ngunit hindi overdried produkto na may isang kahanga-hangang pinapanatili lasa.

Ngunit binabati kita! Ganyang dami! Sundan siya.

Matagal ko nang pinatuyo ang lahat ng uri ng mga bagay, wala nang naging hulma, walang sinuman. Lahat ng mga salamat sa dryer, na kung saan ay tinatanggal din ang hindi kinakailangang mga mikrobyo at fungi!

[kalokohan]

kalokohanHindi ako nagtatalo, dahil hindi ko alam.
NataliaVoronezh, Hindi ko maintindihan, at bakit tayo tahimik?

Muli, nais kong pasalamatan si Lyudmila mula sa kaibuturan ng aking puso at lahat ng mga kalahok sa paksang ito na nagbabahagi ng kanilang mga resipe ng tsaa! Hindi ko kailanman nagustuhan ang tsaa, ako ay isang lalaking kape, bukod dito, masigasig at may mahusay na karanasan. Ngunit ako, tulad ng marami, ay nawala na dito ... (o nahuli). Ang paggawa ng iyong sariling tsaa ay isang kasiya-siyang aktibidad na ang lahat ng mga libangan ay nawala sa background. Ngayon tinitingnan ko ang bawat puno at bush sa pamamagitan ng isang prisma - at anong uri ng tsaa ang gagawin nito? Ngunit kung may fireweed, salamat sa detalyadong mga tagubilin ni Lyudmila, pinamamahalaan ko ito kahit papaano, at naghanda na ng tinatayang.10 litro ng tsaa, hindi ko pa nalalaman ang pabango sa hardin. Buong katapusan ng linggo sinuri ko ang halaman sa dacha. Cherry - halos lahat sa isang pulang tuldok na ngumunguya ng isang tao (posible na kolektahin ito o hindi, hindi ko pa ito nababasa, ngunit nai-type ko ito nang kaunti); halos lahat ng mga puno ng mansanas ay may sakit, ang haligi lamang ang isang sariwa ay sariwa, ang mga dahon ay 2 beses na higit pa sa mga ordinaryong bago, at mayroong 5 mansanas, at ang huling 5-6 na taon ay pareho, itinulak ko ang mga dahon sa isang bag - Hindi ko naintindihan kung ano ang amoy nito, sa susunod na katapusan ng linggo susubukin ko ulit ito, baka pipiliin ko ito mamaya; Ang peras ay maganda at malinis ang mga dahon, asawa ko, upang mapadali ang aking trabaho, pinutol ang ilang mga hindi kinakailangang sangay, at natanggal ko na ang mga ito sa ginhawa; Si Currant din, na may ilang uri ng mga baluktot na dahon, ngunit nagrehistro pa rin ako ng isang bush; Kumuha rin ako ng ilang mga raspberry, strawberry at hardin na strawberry; Nagbalat din ako ng konting ubas. At honeysuckle ... tila lahat
Ngunit ang tuktok ng lahat ng kahihiyan na ito ay ang lihim na pagbabalat ng mga rosas ng biyenan para sa dekorasyon. Ang aking asawa ay hindi kahit na tumawa, siya whinnied kapag nakita niya kung paano ko lihim na gupitin ang isang rosas bush mula sa bushes. E ano ngayon? Ang tsaa ay hindi lamang dapat masarap, ngunit maganda din. Para sa kagandahan, mga strawberry chip, pinatuyong raspberry, mga dry fireweed na bulaklak na nagawa na.
Ngunit ano ang sorpresa ko na nakakuha lamang ako ng 1 kg ng mga dahon. Pupunta ako bukas para sa ilang fireweed, hahatiin ko ito sa 2 bahagi. Ang unang bahagi ay pupunta sa isang halo ng cherry-currant-pear-honeysuckle (ito ang nangyari sa pakete kahapon), ang pangalawa - raspberry-pear-grapes-strawberry-strawberry (ito ang nakuha ko ngayon).
At higit pang mabuting balita. Kahapon ang aking anak na babae ay bumalik mula sa dagat, binigyan ko siya ng aking tsaa ngayon. At kung paano niya ito nagustuhan!
At ito ay isang ninakaw na piraso ng alahas:

Salamat muli sa lahat para sa iyong nakakahawang sigasig!

[Tagumpay I]

Tagumpay I, sa unang dalawang taon, pinutol niya ang mga dahon mula sa puno gamit ang gunting upang hindi maihubaran ang mga ito at buo ang mga dahon. At ngayon ay pinutol niya ang mga sanga, pinaghiwalay ang mga dahon sa oilcloth at sa bahay para hatiin.

Mga batang babae, ngayon, at sa pangkalahatan sa buong taon, maaari mong i-cut ang mga tuktok sa mga puno ng mansanas at peras, karaniwang mayroon silang malusog, magagandang dahon, at mas madali para sa isang puno ng mansanas - ang mga tuktok ay hindi kumukuha ng mga juice sa kanilang sarili, maraming mga mansanas ang kunin ito, at ang pag-aani para sa susunod na taon ay magiging mas mahusay. (ang mga fruit buds sa mga puno ng mansanas ay inilalagay sa buwan ng Hulyo ng nakaraang taon), at nakikinabang tayo! Ang aking asawa dito ay pinutol ang mga tuktok mula sa isang puno ng mansanas, pinatuyo at inilagay ang mga ito sa freezer - hindi ito sapat, maghihintay ako ng isa pang oras kapag pinutol ang mga tuktok, makatipid ako sa freezer sa nais na masa, pagkatapos Gagawin ko!

Natalya Voronezh, hindi ko maintindihan, at bakit tayo tahimik?

Itutuloy ko. Fermented para sa 12 oras, inihaw para sa 10 minuto sa 180 *, pagkatapos ay pinatuyong sa 100 * para sa 1.5 oras, ngayon ay nabitin, nagpapahangin. Kung sa una ay "narinig ko" ang isang halamang halamang-gamot na may isang admi campuran ng prutas sa buong apartment (maliban sa kusina kung nasaan ito), kung gayon hindi ko naramdaman ang amoy, marahil ay naamoy ito. Ngunit hindi ko pa ito ginagawa. Hayaan itong magpahangin, at pagkatapos ay susubukan ko, nagustuhan ko ang negosyong ito. Ngayon kailangan kong pumunta at mangolekta ng higit pa, alam ko na ngayon kung ano ang hitsura ng fireweed at higit pa. Salamat kay Lyudmila para sa isang kahanga-hangang recipe at isang detalyadong master class, pati na rin sa lahat ng nag-aalala tungkol sa akin!

Kamusta po kayo lahat! SALAMAT sa iyong trabaho at tulad detalyadong paglalarawan ng paggawa ng tsaa! Nakabitin din ako sa negosyong ito))) Totoo, ako ay isang nagsisimula, kung gayon magsalita) Ginagawa ko ito sa pangalawang pagkakataon) At, tila, hindi ako matagumpay! Hindi ako nag-ferment, nagsimulang matuyo at .... walang amoy, walang pabango)) Well, wala ... ngunit sa unang pagkakataon na lumabas ako ng mahusay! Nga pala, sa kauna-unahang pagkakataon na nagkaroon ako nito pagkatapos ng pagpapatayo ay nasa ref, at nang hilahin ko ito upang giling, amoy na masarap na amoy, tila nagsimula ang proseso ng pagbuburo sa ref ... sa pangalawang pagkakataon na hindi ako ilagay mo sa ref.
Mangolekta pa rin ako at magpatuloy!

[kalokohan]

kalokohan, sa simula! 20 litro, mamadaragaya at mag-isa?
Medalya! Siguradong!
Maaari ba akong makipag-chat sa iyo tungkol dito at doon?

Mas kaunti sa lahat ang nagustuhan ko sa batch kung saan walang yugto ng pagyeyelo, ibig sabihin, araw ng pagpapatayo, pagbuburo-3 oras, nang walang litson: ang aroma ay ang pinakamahina

Marahil ay hindi ang kakulangan ng pagyeyelo na may papel dito, ngunit hindi ang mahabang pagbuburo o "walang pagprito" na pagpapatayo. IMHO
Nga pala, ginawa mo ba ang pagprito sa Dachnik-4?

i-on ang pagprito para sa isang oras (mayroon akong posisyon na ito ng dryer 3-3.5)

Tiningnan ang mga iyon. mga katangian, maximum na t. 95 *. Kung totoo ito, kung gayon ito ay hindi pagprito, ngunit pagpapatayo sa karaniwang paraan. Sa resipe, nagsulat si Lyudmila tungkol dito:

Patuyuin ang tsaa sa oven sa temperatura na 100 * C sa loob ng 1.5 - 2 na oras. Ang pintuan ng hurno ay dapat panatilihing bahagyang naka-awas. Pagkatapos ay ibababa namin ang temperatura sa 50 * - 60 * C at ganap na matuyo ito hanggang sa ganap na mailabas ang kahalumigmigan.

Ang "Oven" sa kasong ito ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang temperatura.
, at tungkol sa pagprito:

Maaari mong subukang matuyo ang tsaa ayon sa pamamaraang ginamit ng mga tagagawa ng Tsino para sa ilang mga uri ng tsaa. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "frying". Upang magawa ito, itakda muna ang temperatura ng pagpapatayo sa 125 - 150 * sa loob ng 10 - 20 minuto. Pinapayagan ng temperatura na ito ang mga sugars ng katas ng halaman na mag-caramelize sa tuktok ng mga granula at tatatakan ang natitirang katas sa loob. Pagkatapos ay patuyuin ang tsaa tulad ng inilarawan sa resipe. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang light caramel aroma at lasa sa tsaa.

Tungkol sa mga nagyeyelong dahon

Nang tanungin ko ang tungkol sa freezer, pinayuhan ako na magkakaroon ng maraming katas at makagambala sa pagbuburo. Kaya, tulad ng ganap na wastong nabanggit ni Natalya Voronezh, wala naman masyadong juice. Marahil ay mangyayari ito kung mayroon akong isang low-freeze freezer, ngunit ang mina ay pinapayagan kang mag-freeze ng mga dahon nang -18 at sa katunayan nangyayari ang sublimation - nagyeyelong labis na kahalumigmigan.

Ang pag-uusap ay tungkol sa mga batang dahon, Mayo-Hunyo (sa ilang mga rehiyon, posibleng Hulyo), bata at makatas. Ngayon ay ang tuktok ng tag-init at ang dahon ay humihigpit at hindi gaanong makatas. I-freeze ko rin ang susunod na batch. Sa gayon, ang mga freezer na may T. -18 ay madalas na, ang dahilan ay wala rito, eksperimento sa susunod na Mayo na may mga batang dahon, kahit na ang isang mabibigat na dahon ay nagbibigay ng maraming katas kapag naproseso sa isang gilingan ng karne.
at ang huli

At pati na rin ang gitnang mga ugat ay nagyeyelo at hihinto sa crunching lahat nang sabay-sabay, at hindi pili, tulad ng pagmamasa.

Ang ugat ay dapat mawala ang kanyang langutngot kapag ito ay nalalanta, hindi nagmamasa.
numero ng item 2. Pagkalanta ng mga dahon

Ang kahandaan ng dahon ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpisil sa kalahati ng dahon. Kung ang "langutngot" ng gitnang ugat ay nadama kapag ang dahon ay nakatiklop, kung gayon ang dahon ay hindi pa handa.

Idinagdag Lunes 18 Hul 2016 10:19 AM

Mga batang babae, nasaan si Lyudochka? Wala ba siyang Internet? Wala na siya sa ikaapat na araw.

at nasaan si Lyudochka?

walang ilaw - walang internet
Tapos may tumawag sa kanya!

Magandang hapon sa lahat.

Quote: mish mula Kahapon sa 03:12 pm Pinaka kaunti sa lahat ang nagustuhan ko sa batch kung saan walang yugto ng pagyeyelo, ibig sabihin, araw ng pagpapatayo, pagbuburo-3 oras, walang litson: ang pinakamahina na aroma?

Marahil ay hindi ang kakulangan ng pagyeyelo na may papel dito, ngunit hindi ang mahabang pagbuburo o "walang pagprito" na pagpapatayo. IMHO

Sa tingin ko. Ngayon gumagawa ako ng isang bukid na walang pagyeyelo. Kinolekta / pinatuyong 1.5 araw sa mga bahagi. Ang nalalanta ay nasa pakete. Ang pakete ay nakabukas. Ang leeg ay natatakpan ng mga sariwang dahon upang hindi matuyo. Maglakbay ng 100 km sa pamamagitan ng dalawang bus. Naturally lahat ay pinindot. Kahapon dumating ako - ang package ay mainit na - nagsimula ang mga proseso. Inilagay ko ito sa ref. Pinilipit ito ngayon. Ganito ang amoy bago pa man iikot at pagbuburo!

Tanong. Natagpuan ko ang isang dosenang halaman ni Ivanushka - 6 na bahagyang nabalot. Ilang. Kung halo-halong mga strawberry at seresa? Mayroon pa ring bird cherry sa freeze. Nais kong makatipid para kay mono.

[Radushka]

Radushka, Hulaan ko pa kung sino ang tumawag

"" ""

Naidagdag noong Lunes 18 Hul 2016 11:05

lily_a, kopyahin kung may mga prospect. Hindi maihahalintulad si Ivanushka.
Ngunit kung maghalo ka, pagkatapos ay kunin ang mga seresa nang kaunti, 10 porsyento mula kay Ivan, kung hindi man makagambala ang lahat ng lasa at lasa. Hindi ko sasabihin tungkol sa bird cherry, hindi ko ito ginawa.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Salamat! Inilagay ko ito sa mga istante.
Nais kong pintura ang lahat ng ito, ngunit ang isang tao ay sumulat nang may ganoong kumpiyansa at aplomb, lalo na't ang aking panghuhugas ay hindi isang "residente ng tag-init", marahil kahit 150 degree ay nakalantad doon.
Radushka, aba, daig lang kita! Aakitin kita sa akin at kakulit ako ng walis ng ivan tea! Gaano katagal ako naging "isang tao" sa iyo?

Idinagdag noong Lunes 18 Hul 2016 11:07 AM

NataliaVoronezh, ffuuuu! Sa wakas!

Idinagdag noong Lunes 18 Hul 2016 11:08 AM

Binabati kita!

Aakitin kita sa akin at latiguhin ito ng walis ng willow tea!

Halika, pang-akit!

pwede bang magkaroon ng dalawa?

Kaya, mayroon akong isang pinataas na girlish memory dahil sa init!

mish, may panimula! 20 litro, mamadaragaya at mag-isa?
Medalya! Siguradong!

Salamat! Pinahiya mo talaga ako! At hindi, syempre, hindi ako nag-iisa - kasama ng lahat ng ito (mula sa pagkolekta hanggang sa pag-scroll sa isang gilingan ng karne) ang aking asawa at mga anak (sa kabutihang palad, nasa wastong gulang na) ay tumulong sa akin. Upang makapaghanda para sa isang malaking pamilya ay ohhhh!
Hindi na ito isang pagkukusa - inihanda namin ang Ivan-tea sa loob ng maraming taon, ngunit hindi namin kailangang makialam sa freezer. At mali ang pagkalkula ko ng kaunti: naging 22.5 litro ito, at may mga bulaklak - 24.

Tiningnan ang mga iyon. mga katangian, maximum na t. 95 *.

Sa aking mga tagubilin, ang maximum ay 110 ... at sa 3.5 na posisyon, ito ay upang malinaw na ito ay halos isang daang. Minsan kong sinukat ang temperatura sa isang thermometer ng kalye sa posisyon 2, kaya't tiyak na higit sa limampung ito - ang sukat ng thermometer ay off scale.

Pinapayagan ang caramelization ng mga katas na sugars ng halaman sa tuktok ng mga granula

At talagang nakita siya na may isang mas madidilim na crust ng caramel.

eksperimento sa susunod na Mayo na may mga batang dahon

Tumingin ka sa tubig - iyon ang iniisip ko sa susunod na tagsibol!

Quote: mish mula Kahapon sa 15:12
At pati na rin ang gitnang mga ugat ay nagyeyelo at hihinto sa crunching lahat nang sabay-sabay, at hindi pili, tulad ng pagmamasa.
Ang ugat ay dapat mawala ang kanyang langutngot kapag ito ay nalalanta, hindi nagmamasa.

Humihingi ako ng kapatawaran, gumawa ako ng isang reserbasyon ... kinailangan kong magsulat ng mnogabukoff at ngayon ay isang slip ng dila ang nangyari. Siyempre, pinag-uusapan namin ang tungkol sa wilting yugto.
Sa anumang kaso, ang tsaa ay naging cool at masarap: Hindi ako makatiis, nagtimpla mula sa lahat ng mga partido sa isang tabo at umupo at sinubukan. Syempre, kailangan niyang magluto, ngunit masarap na.

[lily_a]

lily_a, kopyahin kung may mga prospect. Hindi maihahalintulad si Ivanushka.
Ngunit kung maghalo ka, pagkatapos ay kunin ang mga seresa nang kaunti, 10 porsyento mula kay Ivan, kung hindi man makagambala ang lahat ng lasa at lasa. Hindi ko sasabihin tungkol sa bird cherry, hindi ko ito ginawa.

Gusto ko ng seresa. Ngunit makagambala si Ivanushka - Sumasang-ayon ako. Susubukan kong i-freeze ito at pumunta sa isang buwan. Baka may iba pa akong type. Habang ang mga stick / box ay nalanta 24 g at mga dahon ay nalanta 23g. At hindi ko ito nakolekta. At hindi mo magagawa mono.

pero masarap na

At ito ang pinakamahalagang bagay! Gusto mo!

Hindi, ito ay talagang isang sakit. Kahapon nagplano ako ng isang biyahe para sa fireweed. Bumangon ako sa umaga - bumubuhos ang ulan, ngunit tila lumiwanag ang langit. Saan, alin sa mga gumagawa ng tsaa ang tumigil sa ulan? Natatakot akong pumunta sa aking clearing, kaya't nagmaneho ako nang medyo malayo sa nayon. Sa kaliwa at kanan ay nakikita ko ang mga isla ng fireweed, at sa bandang huli ng nayon ay nagmamaneho ako papunta sa isang kalsada sa kagubatan at nakita ko ang isang pag-clear ng fireweed. Napagpasyahan kong hindi na hintaying tumigil ang ulan, dahil nangako na sila +30 sa oras ng tanghalian. Ngunit ang ulan ay tumigil makalipas ang 15 minuto at mahinahon akong nakolekta ang 2 mga basket ng fireweed. Totoo, ang mga dahon mula sa aking dalawang balde na basket ay tahimik na umaangkop sa 1 pakete. Ang kalidad ay tiyak na hindi kung ano ito noong 2 linggo. Malaki ang mga dahon, medyo magaspang na. Kahit na malapit sa kagubatan sa lilim. Sa kabuuan, mayroong 2 mga pakete ng Vanechka. Ngunit doon at pagkatapos ay isang puno ng raspberry ang nahuli sa kagubatan, isa pang packet ng dahon ng raspberry. Nung umalis na ako sa daan ay napansin ko ang isang ligaw na puno ng mansanas, paano ako makadaan? Isa pang basket ng dahon ng mansanas. At walang nagpoproseso nito doon. Ang mga dahon ay berde at mataba, hindi tulad ng bansa, sa mga puno ng mansanas, malapit sa kung saan sila sumayaw at tumatalon. At triple na pagpoproseso, at pagpapakain, atbp. Kaya ngayon nakita ko ang aking sarili na may dapat gawin sa buong araw. Nais kong malaman kung ano ang gagawin sa puno ng mansanas - i-freeze ito o hindi? I-freeze ang mga raspberry sa loob ng isang araw pagkatapos ng pagpapatayo, at pagkatapos ihalo sa isang puno ng mansanas? O may fireweed? O magkasama? Si Ivanushka lang ang ginawa ko hanggang ngayon nang wala, ngunit hindi ko pa rin maintindihan kung paano sa iba pang mga lasa.

[Tagumpay I]

Tagumpay I, Paghaluin ang mga raspberry SA APPLE! Magkakaroon ng masarap na tsaa at magagandang granula. Kailangan ng freeze!
Sa fireweed, marahil, maaari ka ring makagambala (malamang), ngunit humihingi ako ng paumanhin. Eh ... Gusto ko iyong fireweed mo (((

[Tagumpay I]

Tagumpay I, huwag kalimutan na tuyuin muna ang lahat ...

Kumuha rin ako ng isang dalawang-balde na basket mula sa koleksyon ngayon, at 3 litro.isang palanggana ng mga kahon na may mga bulaklak. Dumating ito doon bago ang ulan, at ang kapaki-pakinabang na fermenting bacteria ay hindi hugasan!

Paghaluin ang mga raspberry SA APPLE!

Salamat, gagawin ko.

huwag kalimutan na malanta muna ang lahat ...

Hindi, hindi ko makakalimutan. Medyo naisip ko ito sa yugtong ito. Ang puno ng mansanas ay nakakulot na, at ang raspberry ay mukhang lipas. At ang fireweed ay kalahating lutong pa rin, hinalo ko ito tuwing 20 minuto, upang mabilis itong matuyo, may mga basang dahon pa rin.

Sa gayon, gusto ko pa ring ihalo ang fireweed sa mga hardin kahapon at kahapon, na nasa freezer na.

mangkok ng mga kahon na may mga bulaklak

At ngayon hindi ako pumili ng mga bulaklak, basa na basa sila, natatakot akong hindi ko dalhin ang mga ito. Meron na akong 1.5 liters. Siguro idi-dial ko ang araw pagkatapos bukas kung hindi umulan. At mga puno ng mansanas. At mga raspberry. At mga strawberry. At mga tabletas para sa kasakiman at higit pa, higit pa

Mga batang babae, mahal, wala akong pagkakataon na gumawa ng sarili kong Ivan-tea, ngunit talagang gusto ko ito.
Mangyaring sabihin sa akin kung saan sa Moscow maaari kang bumili ng tunay na Ivan tea nang walang mga pekeng.
Lumilipad ako sa Moscow at nais kong malutas ang isyung ito nang mabilis, pumili at pumili ng aking sarili.
Maraming salamat sa lahat na tutugon sa aking kahilingan!

[Ludmila]

Ang ilan sa aming mga tagagawa ng tsaa, alam ko na ang ilang nagbebenta, pagkatapos ay masisiguro mo na ito ay totoo.Ludmila, sumulat muli sa Gazebo.

Itutuloy ko.

Natalia, maraming salamat sa karanasan
Pupunta rin ako at ilagay ang tuyong wilow tea sa freezer. Matagal ko nang gustong subukan ito, lalo na't gumagawa lamang ako ng mga paghahalo, mas gusto ko ang mga ito, at lahat ng iba pang mga dahon ng mga halaman sa hardin ay nagyelo (o kahit na higit sa isang beses).

[Helena]

Helena, maraming salamat, Lenochka!

Girlsiiiii! Kaya, mga lalaki!
At ginawa ko ang lahat alinsunod sa iyong mga senyas - Napakasikap ko, sinubukan ko talaga!
At kahapon kinuha na ang sample
Ang kulay ng tsaa ay naging kahanga-hanga, Gusto kong hangaan ito ng tuloy-tuloy kung hindi ko lasing lahat
At ang aroma ay may kaluluwa, at ang lasa ay kamangha-mangha!
Mayroong isang banayad na sourness sa aroma, ngunit hindi sa panlasa.
Ngayon ay ipinadala ko siya sa istante sa loob ng ilang buwan - hayaan siyang makakuha ng lakas.
Ngayon pinagsisisihan ko lamang na nagkaroon lamang ako ng pagkakataong mangolekta ng fireweed, at nais ko ring mag-stock sa mga dahon ng prutas.
Ehhh! ..

[Olga VB]

Olga VB, Olya, binabati kita sa iyong unang tsaa! Uraaa!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, binabati kita, ang pagsisimula ay nagawa na

Oh, aking mga araw! Maraming salamat!
Natutuwa ako sa aking sarili, kung gaano kalaki ang kulay rosas na may trunk!
Upang maging matapat, hanggang sa huling sandali ay hindi ko inaasahan na ang lahat ay gagana: sa bawat yugto tila ang lahat ay hindi tama at mali
At ngayon sobrang ipinagmamalaki ko ang aking sarili, muntik na akong pumutok

Olenka, ano ang masasabi ko, isang malaking matalino na babae!

mas maraming alalahanin at gulat, di ba?

at sino ang kulay rosas? mouse

[Olga VB]

Olga VB, binabati kita sa iyong unang tsaa!

At kami ni tatay ay napilipit ang "pangalawa" at inilagay ito sa pagbuburo. At ang puting-kulay-rosas na "himulmol" ay ginawa din, naka-out, gayunpaman, kaunti, kalahating kilo ng hilaw na masa. Nagsusulat ako tungkol sa tsaang ito, na nagkakahalaga ng 3500 rubles. para sa 100 gr., London, atbp., atbp., at dapat itong magkaroon ng isang samyo kaya pino, napakahusay ... Itay: payat ay isang awl! Well, hindi isang echidna, ah? Lahat ng aking romantikong likas na lumubog ...

[Yanka]

Yanka, puti-rosas at mahimulmol ay magkakaibang tsaa, at magkasama kayo!

[Yanka]

Yanka, puti-rosas at mahimulmol ay magkakaibang tsaa, at magkasama kayo!

At, mabuti, oo, ginulo ko ... Sa pangkalahatan, ang isa na mula sa mga binhi ng binhi, mga bulaklak ay kakaunti lahat.

mas maraming alalahanin at gulat, di ba?

Ganun ba, di ba!
Ngunit hanggang sa makalusot ka, hindi mo malalaman!
At ngayon matapang ako!
Gagawin ko pa rin ito, sa susunod na taon lamang, dahil sa taong ito hindi na posible na mangolekta ng mga dahon

at sino ang kulay rosas? mouse

Uh huh! Na may baul!