Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, pagluluto ng vacuum

Tumingin din siya - tumawa

[masinen]

Bumili ako ng isang submersible Su Vid Steba SV 50 at palayo kami, hindi isang araw nang walang masarap na gamutin! Nagmahal kami sa kanya mula sa unang paghahanda. Pinapanatili ang temperatura ng malinaw! Patuloy kong sinuri ito gamit ang isang elektronikong thermometer. Ito ay mula sa huling paghahanda.
Balikat ng baboy, inatsara sa vacuum nang 10 araw (dry method ng pag-aas - 20 gramo ng nitrite salt bawat 1 kg ng karne at 5 gramo ng iyong mga paboritong pampalasa, tulad ng resipe ng Masha masinen "Pork chop") Nagluto ako ng 63.5 degree sa 4.5 na oras.



Turkey fillet ng hita, inatsara 5 araw, 75 degree 3.5 oras


Kinuha ko ito upang magtrabaho upang matrato ang aking mga kasamahan. Hindi makapaniwala ang mga tao na magagawa ito sa bahay. Sa gayon, hindi sila gumagawa ng tinapay

[Elya]

Elya,

Gustung-gusto ko rin si Shtebochka

[Omela]

Mash, salamat, ikaw ang nag-udyok sa akin na gawin ang pagbiling ito. Matapos ang kasama mo kay Ksyusha-Omela master class sa YouTube, nasunog lang ako gamit ang isang submersible na sous view. Iniisip ko kung alin ang bibilhin, Steba o Caso. Sinabi mong mayroon kang Steba, kaya binili ko ang Steba. OOOOOSayang-masaya !!!!

[Elya]

Elya, Binabati kita. Talagang cool, tamang bagay.

[Anya]

Anya, Salamat!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Cool na pagputol! Binabati kita sa iyong pagbili)

Nga pala, tungkol sa pike.
Ito ay inasnan sa rate na 20 gramo bawat kilo ng karne, sinablig ng pinaghalong mga Provencal herbs, nahahati sa mga bahagi.
Ang isang slice ng lemon ay idinagdag sa bawat paghahatid.
Ang bawat bahagi ay hiwalay na inilikas
tatlong araw sa ref, pagkatapos sous-vid 63.5 ° para sa 3.5 na oras.

Naging masarap pala.
Pupunta ako at mahuli pa.

[Masyusha]

Masyusha, binabati kita sa iyong pagbili. Kamangha-manghang hiwa

[Dmitry]

Dmitrysiguro isang resipe? Ahh

siguro isang resipe? Ahh

At sa gayon mayroong sapat na impormasyon, tila. maliban doon nang walang mga larawan, ngunit ano ang dapat tingnan lalo na.
At narito ang isa pang pag-aalinlangan. Hindi ako nag-freeze laban sa mga parasito.
Ang aking pike ay mula sa ilog ng ilog, malinis, kinakain namin ang mga ito nang walang alinlangan. Kaya, paano sino ang nagluluto ng damo tulad nito? Muli, maraming mga parasito sa hilaga ...

Girls, pro na kayo! Nabasa ko ito at nais ding magluto ng ganoon. Mangyaring tulungan akong magpasya sa pagitan ng Steba SV1, Severin SV 2447 at Tastemaker Sous vide Klarstein, para sa isang maliit na pamilya hanggang sa 6 litro. Napagpasyahan ko ang aparato para sa paglikas, ngunit hinihiling ko ang iyong tulong sa sous-vidnitsa

Hayaan ang "batang lalaki" na magbigay sa iyo ng ilang payo: narito nakikita ko ang isang error:

para sa isang maliit na pamilya hanggang sa 6 liters

Sa pangkalahatan, nag-iisa ako, nagluluto ako para sa aking sarili, habang namamahala ako sa multicooker (itatayo ko mismo ang makina). Ngunit 5 litro ng isang karaniwang multicooker pot ay napakaliit. Halimbawa, nais kong mahuli ang dila ng baka - hindi ito magkasya! Hindi ka maaaring maglagay ng malalaking piraso ng karne ...
Kung bibili ka ng mamahaling kagamitan, kunin ang submersible na bersyon, SV50, SV100. Sa tingin ko.

Maraming salamat sa iyo ni Dmitry para sa iyong puna, hindi ko isinasaalang-alang ang pagpipiliang pagsasawsaw, hindi iniisip kung paano ka maaaring magluto na may bukas na takip, o wala akong alam. Marami akong nabasa (halos lahat ng mga pahina) sa forum, ngunit hindi sapat hanggang ngayon naiisip ko ang lahat ng ito. Mabagal na Park at mayroon akong 3.5 liters, isang multicooker 4.5 liters, syempre may magkakahiwalay na kaldero na 5 litro, ngunit bihirang gumamit ako ng isang mabagal na kusinilya, ngunit ginagamit ang isang thermomix at isang multicooker araw-araw. Nais kong makabisado sa sous vide, lalo na para sa karne ng baka, hindi ito masarap dito (sa Alemanya) tulad ng sa Kazakhstan.

[tamara]

tamara, Mayroon akong isang submersible, sa halip na isang takip, ibabalot ko ito sa itaas na may cling film at tinatakpan ito ng isang silicon talukap na may puwang para sa aparato

Walang mga larawan na may takip

walang ideya kung paano magluto na bukas ang talukap ng mata

Para kay Su-vid, tulad ng nakikita dito, ang produkto ay nakabalot sa isang selyadong pakete. Kailangan lang ang takip upang makatipid nang mas kuryente at magpainit.Para sa pagpipilian sa paglulubog, makatuwiran na ibalot ang buong kawali sa isang bagay - ang temperatura ay mas tumpak na mapapanatili (at ang silid ay magpapainit nang mas kaunti, mas kaunting enerhiya ang gugugol).
Sa halip na isang takip, ang mga bola ng bula ay ganap na ibinuhos sa kanilang mga sarili (ang parehong pagkakabukod ng thermal).

Kaya, upang matapos talaga ... Mayroong mga kaso ng paggawa ng sous vide in (huwag mahulog! Hawakan nang mahigpit) ...

... sa makinang panghugas)))

sapagkat ang produkto ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig.

Mayroong mga kaso ng paggawa ng sous vide in (huwag mahulog! Hawakan nang mahigpit) ...
... sa makinang panghugas)))

Oo, walang bumagsak, matagal na nating nalalaman ang tungkol dito. Nagluluto sila sa makinang panghugas, naghuhugas sa microwave. Ito ang aming paraan, Brazilian




Gumagawa rin kami ng mga lutong kalakal, tulad ng sinabi ng aking anak na lalaki, mula sa banal na espiritu - nang walang puting harina at asukal.

[tamara]

Mangyaring tulungan akong magpasya sa pagitan ng Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Bumili ako ng Intsik, 2 beses itong mas mura (5606 rubles) at sa loob ng 2 buwan ngayon, naghahanda ako ng Su-Vid, kung hindi araw-araw, kung gayon bawat iba pang araw at labis akong nasiyahan dito. Tila sa akin na ang isang nakalubog na lalagyan ay higit na angkop para sa pagluluto kaysa sa isang nakatigil, dahil hindi nito nililimitahan ang laki o hugis ng pagkaing ihahanda. Ngunit ginabayan ito ng iyong panlasa. Narito ang aking aparato:

Sinuri ko ito sa aking thermometer, pinapanatili nito ang temperatura nang walang anumang mga paglihis sa lahat, kung inilagay ko ang 65 *, pagkatapos ay mananatili itong 65 * hanggang sa huli. Para sa pagluluto, kumuha ako ng mga plastik na lalagyan ng pagkain na "Tourist" na may mga takip na makatiis ng temperatura mula minus 21 * hanggang + 99 *, isa para sa 9 litro, ang pangalawa para sa 11 litro, at ang gastos ay 240-260 rubles, ayon sa pagkakabanggit, I maglagay ng isang metal coil sa loob, kunin ang iyong sarili alinman ang gusto mo, maraming mga ito sa mga tindahan ng hardware, ang pangunahing bagay ay hawak nila ang bag na may isang vacuum na hindi pinapayagan itong lumutang.
Sa pangkalahatan, ito ang mga presyo na gastos ko. Tingnan mo mismo

[Buttercup]

Mayroon akong isang submersible, sa halip na isang takip ay binabalot ko ito sa itaas ng cling film

Buttercup, + 100500 Tanging hindi ko rin sinara ang takip. Sinukat ang temperatura sa isang elektronikong termometro sa panahon ng proseso ng pagluluto - pinapanatili nitong perpekto ang temperatura

Sabihin sa akin kung gayon, mayroon akong babala sa mga tagubilin para sa Caso cv200 (submersible sous-vide) - ang lalagyan ng paggawa ng serbesa ay hindi maaaring sarado ng takip. Kaya paano ito tama?

[tochka19]

tochka19, Irina, hindi mo kailangang takpan, ngunit pagkatapos ay ang tubig ay singaw. Nagtakip ako ng isang silicone mat, binili sa Ikea, pink. Ang mga batang babae ay natatakpan ng pambalot ng pagkain, ngunit hindi kinakailangan na balutin nang hermetiko, hayaang may hangin.

Recipe ng beef suvid
Ako ay pagpaplano ng mahabang panahon, ngunit pa rin ako naglabas

Souvid na baka na walang nitrite salt (Steba SV-50) (Masinen)

Ang mga batang babae ay natatakpan ng pambalot ng pagkain, ngunit hindi kinakailangan na balutin nang hermetiko, hayaang may hangin.

Masha, bakit mai-access ang hangin? Binalot ko lang ng mahigpit ang lahat at walang mga usok na nangyayari sa aparato.

[Svetlana]

Svetlana, well, kung sakali, makita mo, sinasabi nito sa mga tagubilin na hindi mo maaaring sakupin.

Kinuha ko ang pamamaraang ito mula sa mga Amerikano mula sa YouTube, nagsara sila nang hermetiko.
At saan ito nakasulat sa mga tagubilin? Sa submersible Staff? Hindi ko lang naintindihan kung bakit imposibleng isara ang hermetically?

[Svetlana]

Svetlana, kay Kaso nagsusulat, ako mismo ay nagulat kung bakit imposible ito

Nagkaroon ako ng isang reverse moment. Nagluto ako ng karne nang mahabang panahon, mayroong disenteng pagsingaw at ang aparato (hindi Shteba) ay nakabukas, na kumukuha ng singaw. Pagkatapos nito, isinasara ko ang lahat nang husay.

Kaya, maaaring ang tubig ay sumingaw at ang antas ay bumaba sa ibaba ng pinahihintulutang antas at ang aparato ay nagbigay ng isang error.
Ganito gumagana ang lahat.

Mga kaibigan, help mi, pliz ...
gumamit ng isang nakatigil na suvid, ngunit nais na huwag limitahan ang aking sarili sa laki ng produkto. Bumili ako ng isang submersible at napagtanto na ang lahat ng aking mga pans ay masyadong mababaw. T: Sinubukan ba ng isang gumagamit ng isang submersible na platito sa isang lalagyan ng plastik?

[krysya]

krysya, Ginawa ko ito sa isang 5-litro na plastik na balde (tulad ng plastic sa pagkain, isang tinidor at isang baso na iginuhit), ang lahat ay mabuti, ang tubig ay hindi kumukulo, at sa temperatura na ito ang plastik ay halos hindi amoy, isang abala - ang magaan ang balde, kailangan mong tiyakin na hindi ito babaliktad

[krysya]

krysya, Bumili ako ng isang lalagyan ng plastik na gastronorm sa Metro at luto kaming mabuti dito)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, SALAMAT !!!!

Matagal na simula ng pumunta ako dito. Nagpasya akong sumali sa mga bagong teknolohiya. Sinuri ko ang isang pangkat ng mga video, pinag-aaralan ko ang teknolohiya ng suvid sa site.
Ngunit hindi ko maintindihan kung saan mo nakuha ang oras ng pagluluto mula 14-18 na oras? Mula sa mga tagubilin, mabuti, isang maximum na 6.5 na oras.

[usok]

saan mo kukunin ang oras ng pagluluto 14-18 na oras

usok, mula sa karanasan Halimbawa, ang mga wika ay maaaring mas luto nang mas matagal, kung hindi man ay matigas ako.

[Masinen]

Masinen, Masha, makakabili ka ba ng hiwalay na cable para sa Sous Vide Steba SV 1? Hindi ko makita kung saan ko ito itinago, ngunit hindi magkasya mula sa Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Hindi ako Masha, ngunit sasagutin ko: halos anumang kurdon ng computer ay angkop para sa mga nakatigil na shtebovskiye na aparato (mula sa mga yunit ng system, monitor, atbp.)

[melanya]

melanya, Hindi! Mayroon siyang isang ganap na naiibang profile. Kinolekta ko ang lahat ng mga wire ng computer sa paligid ng bahay at wala sa kanila ang mayroong tulad na konektor.

[Krug]

Krug, kakaiba, nababagay sa akin. sumulat sa kanilang tindahan - ang ginhawa ay ang maximum

Pangkalahatan ay nagsisingit ako ng isang kawad mula sa multicooker. Totoo, mayroon akong SV2.

Pangkalahatan ay nagsisingit ako ng isang kawad mula sa multicooker.

Kaya't natitiyak ko na ang mga konektor ay pareho at, tila, ikinabit ko ang aking sariling cable sa kung saan. At ang Shteba XXL ay nakatayo malapit, nais kong muling ayusin ang kawad, ngunit hindi ito magkasya. Sa itaas ng profile ay naiiba. Sinusubukan ng aking asawa na i-cut ang uka na ito sa cable, kung hindi ito magkasya, pupunta ako sa tindahan.

[Krug]

Krug, Mayroon akong isang kurdon mula sa aking computer

To Su Tingnan ang Steba SV1? akma

Mayroon akong Cu View Steba SV2
Sinubukan ko ito, ang kurdon ay angkop din mula sa multicooker.
sa halip na modelo 1, ang konektor ay hindi pamantayan

sa halip na modelo 1, ang konektor ay hindi pamantayan

Sa gayon, hindi gustung-gusto ang multi. Inilagay ko ang larawan sa nakaraang pahina. Hindi ko rin maintindihan kung bakit kinakailangan na gumawa ng iba't ibang mga konektor ??? Para sa akin - isang sorpresa. Mayroon akong 2 multi Shteby at nakasama ko sila. At bukas nais kong gumamit ng 3 mga yunit, ngunit hindi ako makahanap ng isang cable sa suvidnitsa.

Mga batang babae, may nagluto ba ng mga ventricle ng manok?

Kahina-hinalang katulad sa steba sv50

Kahina-hinalang katulad sa steba sv50

Isa sa isa, dinilaan ng mga parasito ...

melanya, Hindi! Mayroon siyang isang ganap na naiibang profile. Kinokolekta ko ang lahat ng mga wire ng computer sa paligid ng bahay at wala sa kanila ang mayroong tulad na konektor.

Kung hindi pa huli, pinutol ko ang isang bugaw sa lumang kurdon mula sa nakatigil na computer gamit ang isang kutsilyo (sa itaas ng larawan) at ang kurdon mula sa computer ay nagsimulang magkasya. Kung hindi mo naiintindihan nang malinaw, isulat.

binili ko ang aking sarili Shteba SV1. Kahapon ay nagtakda ako upang gumawa ng mga peras at mansanas, itakda ito sa magdamag, kailangan kong iwanan ito upang palamig sa aparato, hanggang sa umaga lamang. Bumangon ako sa umaga - ang ilaw ay hindi ilaw, ang mga pindutan ay hindi tumutugon. nasira sa daanan (Malas ako, bumili ako ng isang kalan ng desktop ng Gemlux, kailangan kong palitan ito, dahil lumipad ang electronics. Nakuha ko ang pangalawa, mayroon ding ilang mga problema - ang default na temperatura ay maling itinakda sa isa ng mga programa, ngunit hindi ko pa ito binago ay naging, dahil ang temperatura ay maaaring mabago at panatilihin ito, ngunit hindi pa rin kasiya-siya. Ngayon, pagkatapos ng unang paggamit ng problema sa Shteba ((muli, kakailanganin mong mag-isyu ang pagbalik (

Kamusta. Sa form na sv1 sous, paano maunawaan na ang kinakailangang temperatura ay naabot at ang produkto ay maaaring ilagay sa?