Sausage sa bahay

[Ariete]

Ariete, Tiningnan ko kung ano ang binubuo nito, kategoryang tumatanggi siyang kumain ng minahan, hindi niya gusto ang iba`t ibang mga "atay", kaya't "binulabog" ko ang hamon ng baboy, pinasok na ito sa "bubble", ipapakita ko ito bukas.

[Ariete]

Ariete, Tiningnan ko kung ano ang binubuo nito, kategoryang tumatanggi siyang kumain ng minahan, hindi niya gusto ang iba`t ibang mga "atay", kaya't "binulabog" ko ang hamon ng baboy, pinasok na ito sa "bubble", ipapakita ko ito bukas.

Sa pamamagitan ng paraan, may mga brawn na walang atay, mula sa karne, dila (bagaman atay, ngunit isang napakasarap na pagkain), naka-kahong at / o pinakuluang gulay, atbp, atbp.

Mga batang babae, hindi, hindi siya kumakain ng kanyang dila, pabayaan ang mga de-latang gulay. Nakakakilabot yun ....

[mapangarapin]

At mas gusto ko ang mas mababang temperatura na sausage, hindi ito naging dryish at ang lasa ay mas sausage kaysa sa pritong inihurnong. mapangarapin, na may hakbangin, nais kong masarap ka at maraming mga sausage! Basjapaano brawn

Ariete, salamat! Paano mo lutuin ang gayong isang sausage, sa ilang mga espesyal na aparato? O sa isang manggas sa isang oven sa isang mababang temperatura?
Basja, mahusay, mahusay! Gusto ko din ito.ako dapat umorder kaagad ng mga bula.

[mapangarapin]

mapangarapin, Ibinitin ko ang mga sausage sa oven sa rehas na bakal at panatilihin ang mga ito para sa 1 oras sa 60 degree, 1 oras sa 70 at 1 oras sa 80 (hanggang sa isang temperatura ng 68 degree sa loob ng mga sausage). Pagkatapos ay cool ko ito ng mabilis. Ito ay naging napakasarap.

Basja, pinalamanan ng iyong mga kamay? Magpatuloy ka bang magluto o maghurno? Napaka-pampagana na "mga bula" ay naging.

Hindi, pinalamanan ko ito ng isang hiringgilya para sa pagpupuno ng mga sausage, at ngayon "tans" sa aking oven sa 50 *., Pagkatapos ay unti-unti kong tataas ang temperatura sa 80 *

[Ariete]

Ariete , isang kagiliw-giliw na paraan, tiyak na susubukan ko ito, salamat! At Nina, unti-unti mo ring pinainit ang ham. Kinuha ang isang tala. Mga batang babae, anong uri ka ng mga hostesses ka, salamat sa pagtuturo ng mga talino, ibahagi ang iyong karanasan!
Kailangan mo bang matukoy ang temperatura sa loob ng mga sausage na may probe ng temperatura? Wala pa akong ganoong aparato.

[mapangarapin]

At nakalimutan kong magtanong:

mapangarapinPagkatapos ay cool ko ito ng mabilis.

sa taglamig marahil ito ay nasa balkonahe? At paano ang tungkol sa tag-init?

[mapangarapin]

mapangarapin, oo, sa pamamaraang ito ng pagtaas ng temperatura, ang tinatawag na "edema" ay hindi nangyari. iyon ay, ang tubig ay mananatili sa pagkain sa halip na maubusan, at ang karne ay mananatiling makatas at malambot. At ang temperatura ay dapat na sukatin sa isang thermometer, mayroon akong isang metal na Teskomovsky. Pinalamig ko ang sausage at ham sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig sa loob ng 5 minuto, pinatuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel at inilalagay ito sa ref.

[Zeltz Berlin]

Mga batang babae, hindi, hindi siya kumakain ng kanyang dila, pabayaan ang mga de-latang gulay. Nakakakilabot yun ....

Ang dila ay maaaring mapalitan ng sandalan na baka.
Narito ang ilang mga dalisay na resipe ng karne para sa brawn at aspic.

Zeltz Berlin
250 g - Pinakuluang baboy na mababa ang taba;
250 g - Brisket na walang balat (nakikitang nilalaman ng taba mula 30 hanggang 50%), pinakuluang;
150 g - Mababang taba ng baka, pinakuluang;
150 g - Dila ng baboy o lean veal, pinakuluang;
40 ML - Gatas;
260 ML - Sabaw ng buto.

3 g - Itim na paminta;
0.5 g - luya;
1 g - Macis (maaaring mapalitan ang nutmeg para dito);
1 g - Ground caraway;
6 g - Mga sibuyas, gadgad.

Ang bull ay luto mula sa mga buto ng baka, sa isang ratio na 4 liters ng tubig bawat 1 kg ng mga buto, ilagay ang mga ugat at bay leaf sa sabaw.

Para sa 1 litro ng malamig na sabaw, magdagdag ng 25 g ng gulaman at 10 g ng asin.

Asin ang hilaw na karne (20 g ng asin bawat 1 kg), pakuluan at palamig sa 10 ° C. Gupitin ang dila at pag-veal sa 1 cm cubes, ang natitirang hilaw na materyal sa mga paayon na piraso.

Magdagdag ng asin, pampalasa, gatas at gulaman sa malamig na sabaw (hanggang sa 10 ° C). Idagdag ang hilaw na karne at punan ang mga tiyan ng baboy na may halo.

Paggamot sa init: Magluto ng 30 minuto sa 100 ° C, pagkatapos ay hayaang cool ang tubig sa 80 ° C at lutuin para sa isa pang 2.5 oras.
Nag-jellied with veal
660 g - Mababang-fat fatal;
340 ml - Sabaw na may mga halaman.

5.5 g - Nitrite salt;
10 ML - Puting alak;
0.5 g - Itim na paminta;
0.5 g - sodium glutamate
Pagluto ng sabaw na may mga halaman:
100 g - Mga sibuyas;
50 g - ugat ng kintsay;
25 g - Mga karot;
25 g - Chives;
Dahon ng baybayin;
800 ML - Tubig.

Ilagay ang mga sibuyas at ugat sa isang canvas bag at lutuin sa ipinahiwatig na dami ng tubig. Kapag ang lahat ng gulay ay pinakuluan, ilabas ang bag sa tubig at ilabas ito (mas mabuti sa pindutin). Ibuhos ang kinatas na katas sa sabaw at dalhin ang dami nito sa 800 ML na may pinakuluang tubig.

Pagluluto aspic
Gupitin ang veal sa 2 cm cubes, ihalo sa tinukoy na halaga ng asin at ibuhos ng puting alak. Panatilihin sa ref para sa 12 oras.

Init ang sabaw sa 40 0С, idagdag gelatin sa rate na 25 g bawat 1 litro... Alisin ang veal mula sa pag-atsara at pag-scald. Magdagdag ng mga pampalasa, ang natitirang pag-atsara at sabaw sa may galaw na ital, ihalo nang lubusan ang lahat.
Punan ang maliliit na bula o artipisyal (polyamide) na pambalot na may diameter na 90 - 100 mm.

Paggamot sa init: Magluto ng 120 minuto sa 80 ° C.

Ang handa na brawn ay naglalaman ng napakakaunting asin, kaya't hindi ito maiimbak ng mahabang panahon.
Maputi ang Jellied, banayad
500 g - Mababang taba ng baka, blanched;
300 g - Walang balat na brisket (nakikitang nilalaman ng taba hanggang sa 30%), blanched;
200 ML - Bull na may mga damo (resipe sa itaas, maaari mo itong lutuin na may pagdaragdag ng mga buto ng baka);

1 g - Itim na paminta;
0.2 g - luya;
0.2 g - Macis (maaaring mapalitan ito ng nutmeg);
0.2 g - Grabe ng caraway.

Pagluluto aspic
Ang salt veal at brisket (20 g ng asin bawat 1 kg), pakuluan at gupitin sa malalaking piraso. Magdagdag ng asin at gulaman (25 g ng gulaman at 10 g ng asin bawat 1 litro ng sabaw) sa sabaw, magdagdag ng mga pampalasa at karne. Paghaluin nang mabuti at punan ang mga bula o artipisyal (polyamide) na pambalot na may diameter na 120 mm.
Paggamot sa init: Magluto ng 120 minuto sa 80 ° C.

Jellied malambing sa alak
500 g - Lean baboy, mula sa balikat;
250 g - Pank shank;
100 g - Puting alak;
150 ML - Sabaw ng buto (resipe sa itaas).

1 g - Itim na paminta;
0.2 g - Mga Clove.
Para sa 1 litro ng sabaw ng buto - 10 g ng asin.
Para sa 1 litro ng sabaw na may alak - 25 g ng gulaman.

Pagluluto aspic
Asin ang baboy (20 g ng asin bawat 1 kg), pakuluan at gupitin sa maliliit na cube. Magdagdag ng mga pampalasa, gulaman at karne sa sabaw at alak.
Punan ang maliliit na bula o artipisyal (polyamide) na pambalot na may diameter na 90 mm.
Paggamot sa init: Magluto ng 90 minuto sa 80 ° C.

[mapangarapin]

mapangarapin, oo, sa pamamaraang ito ng pagtaas ng temperatura, ang tinatawag na "edema" ay hindi nangyari. iyon ay, ang tubig ay mananatili sa pagkain sa halip na maubusan, at ang karne ay mananatiling makatas at malambot. At ang temperatura ay dapat na sukatin sa isang thermometer, mayroon akong isang metal na Teskomovsky. Pinalamig ko ang sausage at ham sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig sa loob ng 5 minuto, pinatuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel at inilalagay ito sa ref.

Nina, salamat! Kumuha ako ng note.
Mga batang babae, sapat na ba ang gayong mga temperatura para sa isang kumpletong paggamot sa init ng karne. Sa diwa na maraming byaki dito, na namatay sa mataas na temperatura, halimbawa, sa panahon ng kumukulo, at ito, kung hindi ako nagkakamali, ay dapat mangyari sa 90-100 *, at dito 68 * ... hindi maintindihan?

[mapangarapin]

mapangarapin, Sapat na 68 degree, ito ang temperatura kapag tumatanggap ng mga sausage sa isang pang-industriya na kapaligiran (sa loob ng tinapay). Gayunpaman, kapag naghahanda ng karne, tiyak na gumagamit ako ng nitrite salt, inorder ko ito doon, para sa kupaty. com, pinahinto nito ang pag-unlad ng bakterya sa karne ng sausage. Maaari kang pumunta sa forum ki dot ru, maraming impormasyon tungkol sa "sausage" mula sa technologist.

Sapat na ang 68 degree, ito ang temperatura kapag tumatanggap ng mga sausage sa isang pang-industriya na kapaligiran (sa loob ng isang tinapay).

68 ang mas mababang gapos. Sa isip, dapat itong dalhin sa 70-72 at panatilihin sa temperatura na ito sa loob ng 10-15 minuto (pasteurization), pagkatapos ang buhay na istante ng produkto ay tataas nang malaki. Ngunit kung ang sausage ay pinlano na kainin sa loob ng ilang oras, maaari itong alisin.

Siya nga pala. Isang napakahusay na bagay para sa mga mahilig sa homemade na sausage. Totoo, mahal ang presyo.
Cutter SIRMAN C4 VV 🔗
Mayroong isang modelo na may isang dobleng kutsilyo, mas mura ito at maaari kang mag-order ng isang kutsilyo na may apat na talim.

Sumasang-ayon ako, dinadala ko rin ito hanggang sa 70 degree at panatilihin ito sa loob ng 20 minuto (depende sa kapal).
At pinatay niya ang pamutol sa gastos. Hindi, gagana kami sa pagsasama sa ngayon.

Mga batang babae, salamat, tiniyak!

Kamakailan lamang ay gumawa ako ng tinadtad na karne sa pinakuluang sausage sa pamamagitan lamang ng pinakamaliit na gilingan (2.5 mm) nang isang beses at hindi ito ipinasa sa mga kutsilyo ng pagsasama-sama, agad na hinaluan ito ng tubig na yelo na may isang kawit, kaya't gumana rin ang lahat, ang hiwa ay uniporme Dati, nalito din ako sa paghahanap ng isang pamutol, ngunit ngayon napagtanto ko na ang pangunahing bagay ay masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, hanggang sa pag-uunat ng mga pelikula, pagkatapos ang parehong pinakuluang tubig at mga sausage ay naging mabuti.

Yeah, nagmasa rin ako ng isang kawit, lahat ay gumagana nang mahusay.

[Basja]

Basja,

Sa gayon, narito ang isang hiwa ng aking hamon mula sa "bubble"

[Basja]

Basja, isang napakasasarap na hiwa. Agad na halata na ito ay basa-basa at makatas. Mayroon bang isang lasa ng hamon, o higit pa sa isang sausage?

[Ariete]

Ariete, katulad ng amoy at lasa ng ham, ito ang pangalawang pagkakataon na nakuha ko ito kapag gumawa ako ng ham.

[Basja]

Inaasar nila ako, mayroon akong isang bula sa kung saan sa ref, kakailanganin ko ring gumawa ng isang hamon para sa holiday. Basja, isulat ang iyong mga sukat at pampalasa.

[Ariete]

ArieteIbinigay ko ang resipe ilang pahina na ang nakakaraan, ang tanging bagay na binago ko ng kaunti, sa payo ni Snay, ang tinadtad na karne ay nakatayo sa ref nang magdamag, pagkatapos ay pinunan ko ang isang bubble at pinalamanan ko ito marahil ng ilang oras sa labas ng ref, at pagkatapos ay niluto ko ito sa oven mula simula hanggang matapos.
Oo, narito ang isa pa, ang aking buong halaga ng tinadtad na karne ay hindi akma sa bubble, kailangan kong gumamit ng isang baking bag at isang bumubuo ng net para sa natitirang halaga ng tinadtad na karne. Hindi ko tinimbang ang hilaw na tinapay, ngunit ang natapos ay tumimbang ng 730 gramo.

Aling ham ang iyong nagustuhan, pinakuluan o tanso?

Hindi ko nga alam kung anong sasabihin, pareho ang masarap sa parehong paraan.

Kumusta mga batang babae! Ako, kahit papaano, sa lahat ng mga kaganapan, nawala ang aking diwa ng kaunti, ngunit nagpapatuloy ang buhay, patuloy din na nais ng aking asawa na kumain. at dito tulad muses! May inspirasyon, hinimok. Napagpasyahan kong gumawa ng isang bagay tulad ng Krakowska, tiningnan ko ang resipe sa payo ni Nina. Habang ang mga sausage ay nakaupo sa oven sa 50 degree, ang hito ay umusok.

Sinusuksok ng mga tao ang mukha ko sa aking mukha. Nasaan ang Ariete ham recipe?

[silva2]

silva2, sausage, hito - maaari mong kainin ang iyong isip. Anong uri ng smokehouse na ang hito ay tulad ng malamig na pinausukang.

Malamig na usok ang hito! Sobrang sorry. na ang Internet ay hindi nagdadala ng mga amoy. Mayroong isang bagay na tinatawag na isang cold generator ng usok. Binili ko ito dito 🔗Ang kahon sa paninigarilyo ay ginawa para sa akin ng aking asawa mula sa playwud. Ang malamig na paninigarilyo ay isang mahabang proseso, 3-4 araw sa loob ng 6-8 na oras. Ngunit ang aking smokehouse ay nasa balkonahe, hindi nakakaabala kahit kanino. Ang resulta ay kamangha-manghang!

May ulat ako tungkol sa ham, roll. brawn

Kinuha ko lahat ng mga resipe sa ki

Napakasarap ng lahat! Ang mga nasabing paksa ay dapat na mahigpit na naipasa. Ano ang isang suntok sa pag-iisip sa gabi na naghahanap!

Ang aking mga bagong gawa. Ang sausage ng Moscow ay pinakuluan-pinausukan

Recipe mula kay Ki.

At lahat mula sa parehong ki amateur pinakuluang pinakuluan ... Medyo lumaki ... Kahapon pinatay nila ang ilaw, ang kalan ng kuryente ... o hindi nakatiis ng temperatura at kondisyon ng oras. PERO! Ang tubig ay hindi pinutol !!! Ang sausage ay hindi tuyo !!!

[Helena]

HelenaNapakasarap ng lahat! Ikaw ay isang mahusay na kapwa! Sayang hindi ka nag-post ng mga resipe. Sa gayon, hindi bababa sa isang link sa resipe!

Isa pang plate ng hiwa. Mayroon ding atus at Ukrainian na pritong sausage

[silva2]

silva2, hindi patas! Kami, syempre, ay hindi magpapayat kung tatakbo kami sa "ki", ngunit nais pa rin nating mailagay ang mga recipe! Nai-post ang mga larawan! Pagkasabi ng "A", kinakailangang sabihin ang "B"!

Sausage Moscow pinakuluan-usok

Karne ng baka -750gr
Shpik-250-
Nitrite salt. 3% -30 gr
Asukal 0.2% -2gr
Itim na paminta. 0.15% -1.5gr
Cardamom o nutmeg. 0.03% -3gr

Grind ang karne na may malaking tinadtad na karne at asin. Nananatili kami sa ref para sa 2 araw.
Pagkatapos ay gilingin sa isang 3 mm wire rack.
Magdagdag ng pampalasa at ihalo. Nagdadala kami ng mantika, pinuputol.
Pinupuno namin ang shell at isinabit ito sa loob ng 4 na oras.
Ang pagpapatayo ng mga sausage sa oven sa 45-50 degrees, pagkatapos ay mainit na paninigarilyo -30 minuto sa temperatura na 90 gramo. Pagkatapos pagluluto sa 75-80 degree.Pagkatapos ay paglamig nang walang tubig at malamig na paninigarilyo sa loob ng 5 oras. Ang hitsura at amoy ay ganap na naaayon sa tindahan, ang panlasa ng asawang sinabi ng EXTREME

Sausage na "Amateur" na homemade ayon sa GOST (GOST 23670)
Komposisyon:

Karne ng baka - 1kg
Baboy n / f - 1.2kg
Mataba - 0.8kg
Nitrite salt - 60g
Asukal - 3g
Ground white pepper - 2.5g
Ground nutmeg - 1.7gPrank ang pinalamig na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may 2mm grill - 3 beses sa mga agwat, kung saan ang tinadtad na karne ay pinalamig sa ref, pinipigilan itong maiinit;
I-freeze ang bacon, pagkatapos ay i-chop sa mga piraso ng 5-6mm;
Paghaluin ang asin at pampalasa sa isang tuyong mangkok;
Dissolve ang asukal sa tubig;
Magdagdag ng mga pampalasa at asin sa tinadtad na karne at magdagdag ng kaunting tubig at bacon, paghalo ng mahabang panahon hanggang sa maihigop ang lahat ng libreng kahalumigmigan, pantay na naipamahagi ang bacon at ang malagkit na pare-pareho ng tinadtad na karne ay nakuha;
Gupitin ang shell sa kinakailangang haba, ibuhos ito mula sa loob ng maligamgam na tubig, mahigpit na hilahin ang isang dulo ng twine;
Punan ang pagpuno ng mga casing, pinipigilan ang pagpasok ng hangin (gamit ang isang sausage syringe, gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo o manu-mano, tulad ng ginawa ko, dahil sa malaking diameter ng pambalot, mas maginhawa para sa akin);
Bukod pa rito, siksik at patumbahin ang hangin sa pamamagitan ng paghampas sa tinapay sa ibabaw ng mesa;
Pagkatapos ay mahigpit na itali ang libreng dulo at isabit ang mga tinapay para sa sediment sa isang cool na lugar (0-4 degree) sa loob ng 3 oras;
Pagkatapos ng pag-ulan, panatilihin ang mga tinapay sa isang nasuspindeng estado sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 2-3 oras (iniwan ko sila magdamag);
Bago ang paggamot sa init, itali nang mahigpit ang tuktok ng tinapay - sa ibaba ng umiiral na pagbibihis, dahil ang tinadtad na karne ay tatahan, at ang mga walang bisa ay nabuo doon;
Ilagay ang mga tinapay sa oven sa isang nakabitin na posisyon, ipasok ang isang sensor ng temperatura sa isa sa mga tinapay, tuyo ang mga tinapay sa temperatura na 40-50 degree (dahan-dahang itaas ang init) hanggang sa loob ng tinapay ay umabot sa 40-50 degree ( mas mabuti sa 3D-pamumulaklak mode na may isang fan);
Pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga tinapay sa temperatura na 75-85 degree hanggang sa loob ng tinapay ay umabot sa 70 + 1 degree (dahan-dahang itaas ang temperatura ng tubig, sa loob ng 2-3 oras); Palamig kaagad ang natapos na sausage sa ilalim ng isang malamig na shower, punasan at mag-hang sa isang cool na lugar para sa 8-10 na oras ng hindi bababa sa;

Salamat Siyempre, magiging mas mabuti kung ang resipe ay pinagsama sa isang litrato. At higit pa - hindi bababa sa pag-sign, mangyaring, ang mga pangalan ng mga recipe para sa mga larawan sa mga post # 1049 at 1050.

Paano ito ayusin?

Paano ito ayusin?

Tingnan: sa kanang tuktok ng bawat isa sa iyong mga post mayroong isang pindutang "i-edit". I-click, idagdag, at pagkatapos ay i-click ang "i-save" sa ibaba.

Elena, sabihin mo sa akin, anong uri ng sausage ang nasa larawang ito?

At ano ito dito?

Kinuha ko lahat ng mga resipe sa ki

Sa unang larawan, tinadtad na ham. Narito ang reseta
Mga sangkap:
• Lean baboy (balikat) - 2 kg;
• Pis brisket (bahagi ng rib) - 3 kg;
• Nitrite salt - 87g (batay sa 1.75% ng bigat ng hilaw na karne);
• Asukal - 10 gr;
• Itim na mga peppercorn (durog) - 10gr;
• Bawang - 2 sibuyas;
• Tubig - 0.6 l;
Nabawasan ang lahat ng 10 beses
Teknolohiya:
1. Paggiling. Grind 40% ng lahat ng hilaw na karne sa tinadtad na karne, gupitin ang natitira sa mga piraso ng tungkol sa 1-2 cm.
2. Pukawin ang lahat ng sangkap nang masigla sa loob ng 10 minuto hanggang sa ganap na masipsip ang kahalumigmigan. Ito ay kritikal!
3. Paghahanda ng pambalot: Hugasan nang mabuti sa maligamgam na tubig upang alisin ang asin (ibuhos ang tubig sa loob ng pambalot) at iwanan ang halo ng paggamot (asin sa dagat) upang tuluyang maalis ang amoy sa loob ng 3-4 na oras, maaari kang magdamag.
4. Pagpupuno. Mas mahusay na palaman ang minced meat sa pamamagitan ng kamay, pag-alis ng lahat ng hangin sa pagitan ng mga layer hangga't maaari. Itali ang bukas na dulo ng syringa na may twine, maximally compacting ang "tinapay" ng syrup.
5. Pagmamano. Iniwan namin ang pinalamanan na blueberry ng 8-10 na oras sa ref upang pahinugin ang tinadtad na karne.
6. Pagluluto.
Yugto 1. Ilagay ang tinapay sausage sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig, iwanan ito sa loob ng 1-2 oras upang "magpainit". (ang buong tinapay ay nagpapainit nang pantay-pantay), kailangan namin ito upang makakuha ng pantay na kulay sa hiwa.
Yugto 2. Nag-iinit kami hanggang sa 70-80 gr. Celsius, isinalin namin ang pinakamaliit na apoy (ang isang malaking dami ng tubig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang naibigay na temperatura dahil sa thermal inertia nito).
Magluto ng 100-120 minuto (10 minuto para sa bawat cm ng diameter) sa 80 degree. Kritikal si Celsius!
Palamig ang natapos na produkto, gupitin at ihatid.

Sa pangalawang larawan, isang pork flank roll. Una, inasnan ko ang karne na may tuyong pag-aasin sa rate na 23 gramo ng nitrite salt bawat 1 kg ng karne. Ang karne na hinog sa ref para sa 2 araw. Pagkatapos ay pinilipit niya ito, itinali ng ikid, sa oven ng 2 oras sa 50 *, at pagkatapos ay mainit na paninigarilyo sa loob ng isang oras

[Lenochka]

Lenochka, maraming salamat sa paglilinaw. Sabihin mo sa akin, kung mayroong isang shell ng baboy, hindi masyadong malaki ang lapad, magkakasya ba ito para sa tinadtad na ham? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Sinyuga? O pareho ba ito?
Sa pagtingin sa larawan, naisip ko na ang ham na ito ay inihurno o pinausok. Ngunit pakuluan pala ito. Ang kulay ay mula sa nitrite salt, hindi ba?

Oo, ang kulay ay mula sa asin, ngunit ang mga unang oras ng pag-init ay napakahalaga pa rin, ang prosesong ito ay maaaring isagawa sa oven, sa 50 *. Gagawin ang isang shell ng baboy, magiging mas payat ito kaysa sa isang ham, tulad ng isang sausage ng ham, ngunit kailangan mong bawasan ang oras ng pagluluto sa temperatura na 80 *, huwag kalimutan-10 minuto para sa bawat cm ng diameter

Iyon ay, sa 2-3 cm ang lapad, magluto ng 20-30 minuto. Ganun
Paano ka cool?