Tibetan kefir kabute

[Lily]

Lily, anong taba ng gatas ang ibinuhos mo? At ang anak? Sa palagay ko, mas mataba ang gatas, mas malaki ang lumalaking fungus.

Dinala ako ng aking anak na babae ng isang kefir kabute
Binigyan nila siya ng kaunti. Ibuhos na gatas, hayaang lumaki at mabuhay ito

Payo kung may hindi nakakaalam. Ang kabute ay nasa maliliit na butil sa isang nagkakalat, at palagi akong natatakot na lunukin ito ng kefir. Samakatuwid, inilagay ko ito sa isang bendahe-gasa, itali ito sa isang buhol, at pagkatapos lamang isawsaw ito sa gatas. Pagkatapos ito ay mas maginhawa upang ilabas ito sa pamamagitan ng isang bundle ng nakahanda na kefir. Inaalis ko ito, banlawan ito sa isang plastik na salaan at ilagay ito sa isang basong tubig para sa pag-iimbak sa ref hanggang sa susunod - ito ang madalas kong gamitin para sa kefir.

Kinuha ng isa sa akin ang fungus nang maraming beses, sinabi ng aking ama ng ilang beses na kinain niya ang lahat ng may kefir at hindi napansin. Buhay ang ama. Walang kahihinatnan

Albina, ngunit ang kabute ay isa ring buhay na organismo na nais nito sa loob ng tiyan

Mahusay kong naiintindihan na ang kabute ay isang buhay na organismo. Hindi ko alam kung anong nangyayari sa tiyan kung kinakain mo ito. Ngunit hindi nakamamatay. Ito ang katotohanan. Samakatuwid, hindi kailangang matakot.

Lily, anong taba ng nilalaman ng gatas ang iyong ibinubuhos? At ang anak? Sa palagay ko, mas mataba ang gatas, mas malaki ang lumalaking fungus.

Palagi akong gumagamit ng gatas ng sakahan, dinadala nila rito alinman sa isang bariles o isang trailer shop.
At ang anak na lalaki ay ultra-pasteurized lamang mula sa pakete.

Payo kung may hindi nakakaalam. Mushroom sa maliliit na butil sa isang nagkakalat, at palagi akong natatakot na lunukin ito ng kefir

Admin, bakit ka natatakot?
Hindi ito madulas sa salaan .... Gumagamit ako ng isang malaking salaan, mga 15-20 cm ang lapad. Inilagay ko ito sa isang tatlong litro na mangkok, ilagay ang drushlak, at ibuhos ang kefir dito, pagkatapos ay iilingin ko ang ayusin kahit ano pa ang manatili sa gramo, at ibuhos ito sa mga tasa. Ang aking salaan ay ang pinaka-karaniwang hindi kinakalawang na asero. Maginhawa
Sa palagay ko pagkatapos ng paglunok nito wala nang mangyayari, magiliw ito sa ating katawan!

Bakit hawakan at ibuhos ang nakahanda na kefir?
Inihanda ko kaagad ang kefir sa lalagyan kung saan ko ito iimbak at huwag ma-excite ito, huwag kalugin ito. Ito ay mas madali at mas kaaya-aya para sa akin na kumuha ng kanilang mga lalagyan at banlawan ang buhol sa kabute.

Gumagamit ako ng isang plastik na salaan para sa paghuhugas. Ayos lang Kahit na ang isang maliit na butil ay hindi madulas.

Bakit hawakan at ibuhos ang nakahanda na kefir?

Sinala ko agad ang mga bilog at umiinom kami. At inilalagay ko ang susunod na bahagi ng kefir sa pagbuburo.

Gumagamit ako ng isang plastik na salaan para sa paghuhugas. Ayos lang Kahit na ang isang maliit na butil ay hindi madulas.

Kaya't naghuhugas ako sa isang salaan. At sa gatas para sa pagbuburo inilalagay ko ito sa isang bundle

Bakit hawakan at ibuhos ang nakahanda na kefir?

Kaya't ginagawa ko ang tungkol sa isang litro araw-araw at ibinubuhos ko ito sa tatlo, ngayon ang bunso ay nagbabakasyon.
Mayroon akong pamilyar na lola, oo, ginagawa niya ito sa mga bahagi kaagad.

[AdminTatiana]

Ang aking halamang-singaw ay nakatira sa isang plastik na kutsara ng salaan para sa paggawa ng tsaa. Kung lumalaki ito sa isang medyo masikip na puwang, bumubuo ito ng mga siksik na bugal, at kung malayang lumutang sa itaas, kung gayon para sa ilan ay nananatili itong maliliit na butil.
Pati na rin ang AdminTatiana Sinusubukan kong huwag abalahin ang garapon na may halamang-singaw, dahil gusto kong kumain ng kefir na may isang kutsara kapag nakatayo ito na may isang stake.
Gumagawa ako ng hindi bababa sa 0.5 litro araw-araw. Sa umaga at hapon uminom ako ng nakahanda na kefir at agad na naglagay ng isang bagong bahagi sa susunod na araw, upang ang fungus ay hindi na itatabi din sa tubig.
Sinusubukan kong huwag mag-overexpose ng kefir, uminom ng maaga, dahil maaari itong maging medyo maasim.
Gumagawa ako mula sa gatas na "Bahay sa nayon" 3.2 / 3.5.

[Anastasia]

Anastasia, kung gusto mo ng kefir tulad ng sour cream, pagkatapos ay subukang gumawa ng kefir na may 6% na gatas. Gumagawa ako ng gatas na may 3.5%, ngunit sa paanuman nagsimula silang bumili ng 6% na gatas at nagsimulang tumaya dito. Ang pinakabatang anak na lalaki ay hindi nagpakawala sa 3.5% pagkatapos.Sinabi: "At ang kefir na iyon ay likido, hindi ko iinumin iyon." At lahat nagpunta 6%. Ito ay lumalabas bilang makapal na kulay-gatas. Subukan ito, baka magustuhan mo ito.
Naglalagay din ako ng kefir para sa gabi araw-araw. Samakatuwid, hindi ko ito itinatago sa tubig. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ko ito ilalagay, pagkatapos ay banlawan ko ito at ilagay sa freezer. Pagkatapos ay inilabas ko ulit ito at isinuot.
Sinubukan ko ring pilitin nang maaga, dahil kung mag-overexpose ka, nagiging masigla ito.

Naglalagay din ako ng kefir para sa gabi araw-araw. Samakatuwid, hindi ko ito itinatago sa tubig. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ko ito ilalagay, pagkatapos ay banlawan ko ito at ilagay sa freezer. Pagkatapos ay inilabas ko ulit ito at isinuot.
Sinubukan ko ring pilitin nang maaga, dahil kung mag-overexpose ka, nagiging masigla ito.

Inilagay din nila ito sa freezer o sa isang garapon, tubig + gatas sa kalahati, ngunit ito ay kapag umalis kami, at sa araw-araw.

[Albina]

Anastasia, kung gusto mo ng kefir tulad ng sour cream, pagkatapos ay subukang gumawa ng kefir na may 6% na gatas.

Albina, Salamat sa payo! Susubukan ko!

Mga batang babae! Ibinabalik ko ang aking mga salita tungkol sa asim!
Nakatayo sa ref, ngayon ay nagbuhos ng sarili ng isang masarap !!!
Naisip ko na baka may mali akong ginagawa. Ngayon ay nagpatuloy ako sa pag-aaral ng impormasyon, gumawa ako ng maraming mga tuklas para sa aking sarili, tulad ng katotohanang hindi ipinapayong pakuluan ang homemade milk. Mahalaga rin ang temperatura, at mahalaga din na huwag maipakita nang labis ang kefir.
Sa pangkalahatan, kailangan mong umangkop, maghanap ng mga paraan upang makipag-ugnay sa fungus!
Salamat muli sa Svetochka Cvetaal para sa pagbabahagi ng kabute sa akin!)

[IRINA]

IRINA, kailangan mo ring isaalang-alang na kapag lumalaki ang halamang-singaw, mas mabilis ang pagkahinog ng kefir. Ito ay upang hindi makakuha ng maasim na kefir

[Albina]

Albina, salamat! Unti-unti kong nauunawaan kung ano ano! Kailangan mong maunawaan ang mga prinsipyo, pagkatapos ay magiging maayos ang lahat !!!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sino ang magsasabi sa iyo kung saan sa Moscow at sa rehiyon maaari kang bumili ng mga kefir fungi?

Habang ang anak na babae ay maliit, ginawa niya ang kanyang kefirchik sa fungi sa lahat ng oras), pagkatapos ay isinalin ...

Kung saan kukunin ito ngayon, hindi ko alam ...

Krosh, bumili ako ng isang kefir kabute at iba't ibang mga sourdough para sa mga produktong pagawaan ng gatas sa Lyusinovskaya Street. Ang 35 ay ang VIIII ng industriya ng pagawaan ng gatas sa ika-2 at ika-3 palapag.

[Crumb]

Crumb, mayroon ang aking anak na lalaki, kung maaari lamang siyang sumang-ayon sa kanya, umupa siya ng isang silid sa Kievskaya.

[Innus]

Innus, Mayroon pa akong isang maliit))), kung ako ay maaaring lumago (hindi ako magpapaloko), pagkatapos ay magbabahagi ako

Sasabihin sa iyo ng mga batang babae ang tungkol sa aking kabute.
Binili ko ito dito
http ***: //www.m-
Napakabilis na naihatid. Nasa isang garapon, tuyo.
Bumibili ako ng ultra-pasteurized na gatas na 2.5%. Sa personal, mas gusto ko ang lasa.
Kung ang kefir ay kinakailangan ng mabilis at araw-araw, pinupunan ko ito ng malamig na gatas at iniiwan ito sa windowsill nang mas mababa sa isang araw (gusto ko ito kapag hindi ito maasim). Pagkatapos ay sinasala ko ito sa pamamagitan ng isang colander (hindi metal). Hindi ko hinuhugasan ang kabute sa ilalim ng tubig (tulad ng sinasabi ng mga tagubilin) ​​Inilagay ko ito sa isang malinis na garapon na may bagong batch ng sariwang gatas.
Kung hindi ko kailangan ang kefir para sa araw-araw, pagkatapos ay iniiwan ko ang garapon na ito sa ref. Ang kabute ay ripens doon mas mabagal para sa tungkol sa 4-5 araw.
At anong uri ng kuwarta ng dumplings sa kabute na ito mmmmm na lumilipad lamang

At binigyan nila ako ng isang fungus noong Linggo, halos 3 tbsp. kutsara Ang 0.5 l ay inihanda sa 7-8 na oras. Ngayon umiinom ako ng may kasiyahan. Ngunit sa palagay ko ang pagkain ng maraming kefir araw-araw ay hindi maganda. Kaya kailangan mong bawasan ang dami ng halamang-singaw, upang mas matagal itong magluto? Sakto lang ang 0.5 bawat araw.

[Marina]

Marina, i-freeze ang sobra, pagkatapos ay maaari itong matunaw at magamit din. Magpapareserba.

[Marina]

Marina, pagkatapos ng halos isang buwan ay lumalaki ang halamang-singaw (sa unang buwan maaari itong tumagal nang kaunti). Maaari mo ring paghiwalayin ang labis, banlawan at ilagay sa freezer.

Oo, salamat, nabasa ko ito. Interesado ako sa kung magkano ang kailangan mong ilagay sa kalahating litro, upang hindi ito mabilis na mag-ferment. 1 kutsara l. tama na? Pagkatapos ay i-freeze o ibahagi ang natitira.

Sa pamamagitan ng paraan, pinapalaki ko ang pinakamurang pasteurized milk na 2.5% sa malambot na packaging, Khutorok Solnyshkino. Hindi ko rin inaasahan na magiging 100 ito. At uminom ako ng tubig, na kung saan ay banlawan ko ang fungus at garapon. Minsan nagdagdag din ako ng asin sa dagat.

Sa palagay ko, inilagay ko ito nang mag-isa, sa isang baso 2 tsp ng fungus sa isang baso. Kung hindi man, mayroon akong likidong kefir.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, kung biglang lumakas ang iyong kabute at nagpasya kang ibahagi ito, handa akong dalhin ito sa mabuting kamay .. Noong nakaraang taon ay binigyan ako ng kaunti ni Galya Cirre, tinaas ko ito, at pagkatapos ay binabaha ako ng mga kapitbahay tubig ... ang buong mahirap na halamang-singaw na kinuha ng unang baha. Pinatay. Sobrang awa ...

Oo, salamat, nabasa ko ito. Interesado ako sa kung magkano ang kailangan mong ilagay sa kalahating litro, upang hindi ito mabilis na mag-ferment. 1 kutsara l. tama na? Pagkatapos ay i-freeze o ibahagi ang natitira.

Kung nakakakuha ka ng maraming inumin, mabilis itong nagbubuklod - maaari kang mag-ferment ng gatas sa ref, magpapabagal sa pagbuburo. Ang sobrang kefir ay maaaring maubos sa isang garapon, maipon ang kinakailangang halaga at pagkatapos ay gumawa ng isang curd, ibuhos ito sa cheesecloth, isang salaan, ang whey ay mabilis na mawawala at isang masarap na matamis na curd ay mananatili. O kahit para sa pagmamasa ng kuwarta, para sa mga pancake-pancake - maraming mga pagpipilian

Mayroon na akong halos 1 tsp. kabute, madaling mag-ferment ng isang baso ng gatas halos sa isang araw, maaari mo ring ibuhos ng kaunti pa. Napakabilis ng pag-ferment nito sa mesa, kaya't nagsimula akong ilagay ang mga pinggan sa ref

[Admin]

Admin, Napagpasyahan kong subukang isawsaw sa gasa, para sa pagbabago
Tanya mangyaring sumulat para sa higit pang mga detalye sa kung paano ito gawin

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, pumayag! At saka hindi ko talaga alam kung ano ang gagawin ko kapag lumaki ito. Sa halos isang linggo ay tiyak kong ibabahagi ito. Pagkatapos ay susulat ako sa isang personal, gumawa ng appointment.
PS Sa akin sa "ikaw".

Nastya, salamat, maghihintay ako ng sobra

[Admin]

Admin, Napagpasyahan kong subukang isawsaw sa gasa, para sa pagbabago
Tanya mangyaring sumulat para sa higit pang mga detalye sa kung paano ito gawin

At anong mga tagubilin ang maaaring magkaroon?
Inilagay ko ang mga kabute sa cheesecloth upang ito ay libre sa isang buhol, tinali ko ang gilid ng isang buhol, inilagay ito sa isang garapon ng gatas, inilagay ko ang gilid ng buhol sa gilid ng garapon upang hindi ito malunod at maginhawa upang ilabas ito - iyon lang!
Kapag handa na ang kefir, inilabas ko ang bundle - at pagkatapos ay maaari mong banlawan ang fungus sa isang salaan, hugasan ang gasa - at muling gumawa ng kefir, tulad ng inilarawan sa itaas.
O, maaari mong ilipat ang bag sa isang bagong bahagi ng gatas nang hindi banlaw ang kabute, kung ang paglaki sa bag ay maliit, na nagpapahintulot sa paglaki ng kabute.

Inilagay ko ang mga kabute sa cheesecloth upang ito ay libre sa isang buhol, tinali ko ang gilid ng isang buhol, inilagay ito sa isang garapon ng gatas, inilagay ko ang gilid ng buhol sa gilid ng garapon upang hindi ito malunod at maginhawa upang ilabas ito - iyon lang!

Ito ay isang hindi gaanong mahirap na paraan. Dahil alam ko na ang mga tao ay hindi gugugol lamang ng 10 minuto sa pag-filter, kaya't mabilis nilang inabandona lahat ang kabute. Mas madaling bumili ng handa na. Kapaki-pakinabang ba o hindi, iyon ang isa pang tanong.

Ito ay isang hindi gaanong mahirap na paraan. Dahil alam ko na ang mga tao ay hindi gugugol lamang ng 10 minuto sa pag-filter, kaya't mabilis nilang inabandona lahat ang kabute. Mas madaling bumili ng handa na. Kapaki-pakinabang ba o hindi, iyon ang isa pang tanong.

At bakit ang kabute ay hindi kapaki-pakinabang, o nakakapinsala, kung na-fermented sa isang manipis na knot ng gasa, na may isang maluwag na kurbatang? Ano ang nakakaimpluwensya nito?
Naaalala ko sa "nakaraang buhay ng kabute" nagawa ko na ito, ang kefir ay mahusay, ang kabute ay lumalaki, walang mga problema.
At pulos moral, Hindi ako natatakot na lamunin ang mga mumo ng kabute, halimbawa, nag-aalala ito sa akin higit pa sa pagbuburo sa isang bundle. At gustung-gusto ko ang buong kefir, hindi ko nais na abalahin ito sa pamamagitan ng pilit at pagbuhos sa mga pinggan.
At sa bundle - Inilabas ko ang lahat ng mga ekstrang bahagi ng kabute sa gasa mula sa garapon at banlawan ito hangga't gusto mo. At buong kefir

[Tatyana]

Tatyana, salamat. susubukan ko ang iyong pagpipilian. Ilan ang mga layer ng gasa na kukuha?

Kung ang kabute ay lumalaki sa isang solidong bukol, bakit pilitin ito. Palagi ko itong nilulutang sa ibabaw at maaari itong mahugot nang maayos na may isang kutsara. Dito lamang ito ay isang awa, hindi lumangoy na. Pagkatapos ng 5 taong paglilingkod, tapat kong lutuin ito ng mga pancake

[Tatyana]

Tatyana, salamat. susubukan ko ang iyong pagpipilian. Ilan ang mga layer ng gasa na kukuha?

Sa iyong kalusugan!

Kinukuha ko ang gasa sa isang parisukat sa isang layer, inilalagay ang kabute sa gitna at gumawa ng isang napaka-maluwag na bag upang ang kabute ay hindi maipit, at itali ang isang buhol.

O mayroon akong mga square napkin na gawa sa pinong tulle netting (mga natira mula sa pagtahi ng mga kurtina ng tulle na may kulay na ilaw), walang pattern, purong netting. Ito ay maginhawa upang mapanatili ang isang kabute sa mga naturang napkin, at, bukod dito, maginhawa upang hugasan at matuyo ang napkin.

[Niluto ko ito ng pancakes]

Kung ang kabute ay lumalaki sa isang solidong bukol, bakit pilitin ito. Palagi ko itong nilulutang sa ibabaw at maaari itong mahugot nang maayos na may isang kutsara. Dito lamang ito ay isang awa, hindi lumangoy na. Matapos ang 5 taon ng paglilingkod sa akin nang tapat Niluto ko ito ng pancakes

Para sa kadahilanang ito, itinatago ko ito sa lambat. Hinila ko ang buntot, at ang lambat ay nasa aking mga kamay! At sa isang kawali o sa iyong tiyan - hindi mo rin mapapansin kung paano ito nangyari.

Tama naman! Sa gayon, walang namatay dito, hindi nila ito naramdaman sa pagluluto sa hurno, at dalawang beses, ngunit humihingi ako ng paumanhin para sa kabute. Kinuha niya ang maling garapon mula sa ref at iyon na! at naintindihan. na ipinatawag ko siya sa susunod na mundo, nang magsimula akong maghanap ng husto upang maipako ang susunod na bahagi. eh, at ngayon tinitingnan ko at wala namang tao! Malamang aorderin ko ito online. O kailangan mong lumipat upang mag-imbak ng kefir. Pagkatapos ng lahat, nakuha ko ito sa kefir, ang laki ng isang tugma sa ulo, marahil ng kaunti pa, at pagkatapos ay iniwan ko ito sa akin. Ngunit ito ay dahil nakatira na siya sa akin bago iyon at naintindihan ko kung ano ito. Ang isang tao na hindi alam ay hindi hulaan! Mag-isip ng isang piraso ng goma sa iyong bibig o hindi malinaw kung ano.
Sa gayon, ngayon kahit papaano malalaman ko na maaari itong mai-freeze para sa hinaharap.

[Tatyana]

Tatyana, salamat!
Hindi ako natatakot na lunukin ito talaga, kawili-wili lamang upang subukan ito, marami akong tulle netting, mag-e-eksperimento ako rito.

Pagkatapos ng 5 taong paglilingkod, tapat kong lutuin ito ng mga pancake

May mga gamit ako sa freezer kung sakali!

maaari itong mai-freeze para sa hinaharap

Para sa akin, ito ang naging pinakamainam na solusyon, upang sa kaso ng isang bagay hindi ako naghahanap ng sinuman

[Albina]

Albina, oo, walang kabute, mahirap na isipin ang buhay natin, matagal na akong may bahay na tsaa ...

Mga batang babae, ngunit sa ilang kadahilanan ang lasa ng lutong kefir ay naging mas katulad ng yogurt, nagtataka ako kung bakit?
Ito ay, syempre, masarap, ngunit nais kong makamit ang eksaktong kefir lasa!
Kumuha ako ng lutong bahay na gatas, nag-ferment ako ng pinakuluang gatas, pagkatapos ay nabasa ko na ipinapayong huwag pakuluan ang homemade milk.
Sa payo ni Tatyana, sinimulan kong itali ang halamang-singaw sa gasa, ang tanging bagay, sa palagay ko, ay itinali ko ito nang mahigpit, ngunit sa palagay ko hindi ito nakakaapekto sa lasa.

[IRINA]

IRINA, sa aking bahay at sa tindahan ng gatas na may isang maikling buhay sa istante, ang kefirchik ay hindi rin gagana. Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, ngunit sa sobrang pasteurized na may mahabang buhay sa istante, ang lahat ay maayos, kaya't lumalaki pa rin ito at mabilis na lumalaki!

kaya siya pa rin ang nasa ito at mabilis na lumalaki!

Hindi ko ito makakasabay ng mabilis

Oo, ikaw ayoooooo !!!!
Ngayon, bumili ng biniling tindahan ng gatas para sa kefir?
Nooo! Hindi ako sumasang-ayon dito, tanging ang nasumpungan ko ay isang mabuting babaero, matagal ko nang hinahanap ...
Magpatuloy akong subukan, maaari ko bang subukang i-pasteurize muna ang gatas?

[Irina F]

Irina F, sa halos 20 taon na kaming bumili ng gatas mula sa isang baka, mula sa isang napatunayan na milkmaid!
Ngunit sa nakaraang ilang taon, nagsimula na itong kumulo. Kaya't ang kefir fungus ay gumana nang perpekto, ang lasa ay magkakaiba, malamang dahil ang kefir ay naging mas siksik, ang pinakapayat na kefir ay lumabas sa gatas mula sa pack ...
Maaaring palabnawin ng suwero.