Tibetan kefir kabute

[Albina]

Albina, ano ang nasa bangko, pagkatapos ay ilalagay ko ito sa pancake)
At ang katotohanan na sa teapot hayaan itong tumayo nang kaunti pa.
Tricia, by time: kahapon ng 8 pm inilagay ko ito. Bibili ako ng iba pa, O baka masamang gatas na taga-Moscow ako :))
Oo, hindi ako sumusuko, nais ko lang gawin ang lahat para sa mga bata, ngunit ginagawa ko ito para sa banyo :))))

Teex
Ano ang nasa garapon ay tulad ng yogurt, marahil, ngunit hindi maasim. Nag-eksperimento sa 1.5% na nakabalot na gatas
At ang katotohanan na sa teapot, hmm .... Pinagsama ko ang lahat. Ang ordinaryong gatas ay isang bagay. Walang suwero, walang density. Sunod na maghintay? Dito ang gatas na 4% ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras? Sa isang teko 900ml na gatas at halos 3 kutsarang kombucha

1.5% eksakto kung paano dapat lumabas ang tubig. Walang magiging makapal, magkakaroon ng likidong kefir. Ang aking mga unang bahagi pagkatapos ng isang pahinga ay hindi mabilis na pagbuburo: hindi ito mainit sa bahay.

Ibubuhos mo ba ang lahat ng gatas? Aba, hindi ito masamang gatas, maaari mo itong ilagay sa keso sa kubo at mga lutong kalakal, o kahit papaano sa mga maskara ng buhok!

At anong pagkakapare-pareho ang puting bahagi sa ilalim ng patis ng gatas?

Kung ang takure ay hindi masyadong maasim at likido, pagkatapos ay hayaang tumayo ito.

Ngunit pinapayuhan ko kayo na suriing mabuti ang maliit na kapasidad, tila mayroon nang natapos na produkto. Dahil ang gatas ay mababa ang taba, lumabas ito na likido. Ang pakiramdam ay dapat madama.

Nais mo ba ang isang tiyak na anyo ng curdled milk, upang ito ay pusta?

Kaya lang iniisip ko pa rin ...
Dapat ba akong maglipat ng mga produkto ngayon, sa paghahanap ng angkop na gatas, kung sa isang linggo ay lumipad ako sa ibang bansa sa loob ng anim na buwan na may iba't ibang gatas ...
Marahil ay sulit na mag-eksperimento doon?

Sa isang maliit, oo, iyon ay payat, kaaya-aya sa lasa)
Ngunit sa isang malaking ito ay hindi sa lahat maasim at didko likido, na rin, tulad ng ordinaryong gatas sa pangkalahatan.

Nais kong lumipad na makapag-inum ng isang makapal, katulad ng kefir agusha)

Nais kong ang langaw ay maaaring uminom ng isang bagay na makapal, katulad ng kefir agusha

Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mas matabang gatas. Kamakailan lamang, ang aking anak na lalaki ay umamin ng 6% na gatas, at bago lamang 3.5% ilagay ito at iyon na.

Nais kong lumipad na makapag-inum ng isang makapal, katulad ng kefir agusha)

Paano kung hindi nila gusto ang makapal at maloko? Ang mga kagustuhan ng mga bata ay hindi masasalamin. Ibig kong sabihin na maaari mong gawin ang anumang kailangan mo kefir, sa sandaling maunawaan mo ang algorithm at mga proporsyon para sa pagbuburo.
At maaari mo ring mag-ferment ng ghee - sa pangkalahatan ay masarap, mga bata kung minsan ay mas gusto ito.

Ngunit sa malaki ito ay hindi sa lahat maasim at didko likido, na rin, tulad ng ordinaryong gatas sa pangkalahatan.

Nitong umaga sa aking garapon na may 0.5 liters ay pareho ito - likido at halos hindi maasim (bagaman, mayroon nang isang bahagyang pagkakasakit ng multo). Pinagsama ko ang lahat, at alas-4 ng hapon nakatayo ang yogurt na may pusta at mayroong halos 1 mm ng whey sa itaas. Aking algorithm / sukat: Bahay sa nayon 3.2%, malamig, 0.5 l, kabute - 1 tsp, araw (Itinakda ko ito sa umaga, inumin ko ito sa umaga ng susunod na araw). Sa ilang kadahilanan, ngayon ang aking kabute ay nangangailangan ng labis. 6 na oras para sa pagbuburo.

Marahil ay sulit na mag-eksperimento doon?

Tila sa akin na ang pangunahing bagay ay hindi lamang upang makahanap ng tamang gatas, ngunit upang maunawaan ang prinsipyo. Kaya, kung mayroon kang isang libreng minuto kasama ng mga bayarin, maaari kang mag-eksperimento - pagkatapos ay magkakaroon ng isang bagay na maihahambing.

[lamang]

Hindi ko alam, marahil ito ang "aking mga ipis", ngunit ang aking kefir ay naging wasto lamang sa isang direktang lata ... ibig sabihin, pumili ako ng isang lata at palagyan ito, para itong isang bahay .. makapal na kefir ay nakuha mula sa 2.5% na gatas (kapag walang Bahay sa nayon binibili ko ang Prostokvashino). Good luck !!!

direktang bangko lamang

Sa palagay mo ba ang topograpiya ng lalagyan ay makakaapekto sa pagbuburo?
Hmm ... at nais ko lang bumili ng isang transparent na baso ng teapot na may isang salaan ng salamin para sa kabute, sa halip na isang garapon ... Kailangan kong subukan.

Kapag napansin ko na naiimpluwensyahan ako (mayroong isang lata na lumalawak sa ilalim - ang kefir peroxidized) .. Ibuhos ko ang mga kabute nang direkta sa lata at itapon ang mga ito sa isang plastic double colander (ang isa na may mga butas ay inilalagay sa isa pang walang mga butas ) .. walang mga problema sa pag-filter, ang kefir ay dumadaloy pababa, at ang mga kabute ay mananatili sa colander, dito sa ilalim ng umaagos na tubig at banlawan.

Mga batang babae, paano mag-imbak ng fungi? Sa isang garapon ng tubig at sa ref?
Ibahagi ang iyong mga tip))
At pagkatapos ay napagtanto ko na wala rin akong ibang gatas

Kung hindi mo ilalagay ito sa hall ng mahabang panahon, palitan mo lang ang tubig ...

At kung sa mahabang panahon? Sa gayon, isang linggo, halimbawa, o 2?

At kahanga-hanga lamang na maiimbak sa ref sa isang garapon ng matamis na tubig. Una, ang unang tatlong araw, kailangan mong palitan ang tubig araw-araw. At sa ika-apat na araw, maglagay ng isang kutsarita ng asukal. Mayroon akong 0.8 sa bangko. Mayroong 5-6 na kutsara ng mga kutsara ng kabute. Pinalitan ko ang tubig minsan sa isang linggo. Ito ay tulad ng hilak-forte (maasim) kaya't tumayo ito kasama ko buong tag-init. At pagkatapos ay sinimulan kong itago ang buong kabute na ganoon ... Kumuha ako ng isang kutsara mula sa ref para sa isang bagong lebadura, at ang itinapon ko lamang at hinugasan sa garapon at sa ref. Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Hanggang sa dalawang araw na iniimbak ko ito sa windowsill (mas malamig) at pana-panahong binabago ang tubig .. mabuti, kung mas mahaba, mas mataas ...
Basahin ang buong Temka, walang maraming mga pahina at ang ilan sa mga katanungan ay mawala

I-freeze ko ang labis na kabute, at pagkatapos, kung kinakailangan, ibalik

[Albina]

Albina, at ano, defrost at siya ay nabubuhay?!

kaya
Ano ang mayroon kami: kung ano ang nasa maliit na garapon ay nagpunta sa pancake. Ang mga bubong sa bubong ay nakatayo, hindi alam ng mga bubong sa bubong kung ano)

Ngunit sa isang teapot may iba pa. Inilabas ko ang kabute sa 20.00 (pagkatapos ng 24 na oras ng sourdough), at iniwan ang likido upang tumayo. Sa totoo lang, hindi maganda ang hitsura nito, ilang mga natuklap na poavali, ang tinaguriang sour cream, na pinukaw ko, halo-halong kasama ng natitirang bubuyan. Ngunit nang dumating ako dito sa 22.30 mayroon nang kefirchik. Hindi masama. Kumapal ito !!! Walang kabute. Masarap ito, ngunit malamang na wala akong sapat para sa isa pang pares ng oras. Naayos sa pamamagitan ng isang salaan dahil sa mga natuklap at ilang mga bugal. Ilagay ito sa ref, magmukhang bukas.

Sa ilang kadahilanan, walang sinuman ang nagsusulat sa forum tungkol sa pamamaraan ng pagtatago ng kabute sa isang solusyon sa glucose habang nagpapahinga sa paggawa ng kefir (pag-alis, paglalakbay sa negosyo, atbp.). Bagaman sa aklat ng Afanasyeva O. V. Paggamot na may fungus ng gatas, 2009 p. 29 na nagsasaad: "Nakatanggap ng kinakailangang halaga ng kefir, ito ay sinala mula sa kabute, at ang kabute mismo ay hugasan. Bago ang pagbuburo ng susunod na bahagi, ang kabute ay itinatago sa ref sa isang lalagyan na hindi metal (baso o ceramic garapon, lalagyan ng plastik na pagkain), pinupunan ito ng sampung porsyento na glucose. Pagkatapos ng isang linggo, glucose Ang Tibetan na kabute ay hindi tugma sa anumang mga lalagyan ng metal. Kahit na kurutin ang mga piraso mula sa lumalaking kabute na may isang plastik na kutsara. Kung hindi mo banlawan ang kabute ng gatas araw-araw (gumagamit lamang ng malamig na tubig!) at huwag ibuhos ang sariwang gatas o ilagay ito sa ref sa isang solusyon sa glucose, ito ay magiging kayumanggi - isang tanda na ang kabute ay hindi na dumami at mamamatay sa malapit na hinaharap ... " Ako mismo ay paulit-ulit na nasuri ang paraan ng pag-iimbak sa solusyon sa glucose, itinatago ito sa ref sa loob ng isang linggo o dalawa, pagkatapos ng nasabing pag-iimbak ng kabute na ginagawang kefir tulad ng dati. Sa 100 gramo ng tubig, maaari kang 1 kutsarita ng asukal, ngunit hindi mo kailangang palabnawin ang glucose. Tandaan: • Ang gatas na kabute ay hindi dapat takpan ng takip, dahil dapat itong huminga. • Ang gatas na kabute ay hindi dapat hugasan ng mainit na tubig o mapunan ng mainit na gatas. • Huwag itago ang garapon ng kabute sa maliwanag na araw. • Ang gatas na halamang-singaw ay namatay kung hindi ito banlaw sa oras. O huwag ito regular, hindi lubusan. Banlawan lamang ng malamig na tubig. • Itago lamang ang kabute ng gatas sa mga garapon na salamin, hindi natatakpan ng takip

Narito ko minsan tininigan ang pamamaraang ito ng pag-iimbak, ngayon inuulit ko

Albina, at ano, tinanggal mo ito at siya ay nabubuhay?!

Naghirap ako nang umalis kami ng 1-1.5 na buwan sa tag-araw. Sa oras na ito, nawala ang fungus at kailangan kong maghanap muli.Ngunit may nagpayo sa akin at pinag-aralan ko ang impormasyon tungkol sa pagyeyelo. Ngayon hindi na ako nag-aalala. Nag-freeze na ako. Wala pa akong oras upang harapin ang kefir, dahil kami ay gumagawa ng pag-aayos. Maaari kong ipagpatuloy ang paggawa ng kefir anumang oras

[Albina]

Albina, kung saan basahin ang tungkol sa pagyeyelo, mag-click mangyaring .. kailangan mo ring magkaroon ng isang madiskarteng reserba

[Natalia]

Natalia, paumanhin, walang mga link. Pinag-aralan ko ito mga tatlong taon na ang nakalilipas. Dahil kung iiwan mo ito alinman sa tubig o sa kalahati ng gatas, hindi ito makatiis sa loob ng 1-2 buwan.

[Albina]

Albina, mabuti pagkatapos ay sabihin sa akin ang teknolohiya ng pagyeyelo-pagkatunaw

[Natalia]

Natalia, kapag lumaki ang aking halamang-singaw upang maunawaan ko at mukhang tumaas ito, at mas mabilis na nangyayari ang pagbuburo. Pagkatapos ay inilagay ko ang kalahati ng hugasan na kabute sa isang malinis na plastic bag, itali ito. Pagkatapos ay pinilipit ko ang mga dulo ng bag upang ang buhol na may kabute ay muli, na parang, sa bag, at muli kong tinali ang mga gilid at inilagay ang mga ito sa freezer. Kung kinakailangan, inilalagay ko lamang ang frozen na fungus sa isang paghahatid ng gatas. Tinakpan ko ito ng panyo, maaari kang gumamit ng isang gasa. At inilagay ko ito sa aparador para sa pagkahinog ng yogurt. At doon ko sinusundan: kung minsan wala siyang sapat na mga araw para sa unang pagkahinog. At pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati

[Albina]

Albina,

[Natalia]

Natalia, para sa wala dati kong inilarawan ang aking paraan ng pag-iimbak sa thread na ito, ngunit mayroon nang 17 mga pahina na walang palaging oras upang i-flip ito.

Oo, nabasa ko lahat ng mga pahina, ngunit nakalimutan ko ng matagal .. at ngayon ay iniisip ko ang tungkol sa stock, ngunit kung ano ang nangyari sa mga kabute at "pupunitin ko ang mga soles" .. minsan na ito .. ang aking asawa hindi sinasadyang binasag ang garapon, nagpasyang ito ay kefir lamang at itinapon ang lahat .. sa gabi ay umuwi ako mula sa trabaho at .. ang aking kalungkutan ay walang nalalaman, ngunit ito ay mga 4 na taon na ang nakakalipas ... lahat ng kanino ko binahagi isang beses, nawala ito sa hirap at ngayon ang bangko ay tulad ng mansanas ng aking mata.

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay mabuti rin kapag ang isang kabute ay biglang nagkasakit: banlawan sa parehong paraan, atbp.

kung kanino siya nagbahagi sa isang pagkakataon, nawala siya nang may kahirapan, at ngayon ang baybayin ay tulad ng mansanas ng kanyang mata.

Nagkaroon din ako kahit papaano. At nang malaman ko ang pamamaraang ito, ngayon hindi ako natatakot

Mga batang babae, gagana ba ang isterilisadong gatas?)

Ibig mo bang sabihin ay mga kahon ng tetrapack? Gumagamit ako ng pangmatagalang imbakan ng gatas at mahusay na kefir. At ang isang kaibigan ko ay kumuha at nagpuno ng gatas mula sa isang lokal na subsidiary farm. Wala pang kalahating buwan ang lumipas, nagkasakit ang kanyang fungus. Dumating siya para sa isa pang bahagi ng kabute.

Napansin ko lang na sa lahat ng mga kahon ng matagal nang paglalaro ay isinusulat nila na ito ay pasteurized o ultra-paste. At ang kahon na binili ko ay isterilisado.

Sa tingin ko ay gagawin din ito. Ngunit ang kasanayang ito lamang ang ipapakita. Hindi ako nangangako na aprubahan

Napalaki ng aking kabute, sayang naman itapon, baka may nangangailangan nito?

[Yanzhina]

Yanzhina, ilagay ito sa freezer, ibigay ito sa kung minsan.

[Albina]

Albina, malamang gagawin ko

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay mabuti rin kapag ang isang kabute ay biglang nagkasakit: banlawan sa parehong paraan, atbp.

Albina !! At isang daang, pagkatapos ng ganoong pag-freeze, ang may sakit na kabute ay gumaling kahit papaano?

[Yulia]

Yulia, Salamat sa Diyos, hindi ako nagkasakit. Ngunit nabasa ko na sa ganitong paraan makakagamot ka ng isang kabute

Julia, salamat sa Diyos, hindi ako nagkasakit. Ngunit nabasa ko na sa ganitong paraan makakagamot ka ng isang kabute

Mayroon akong isang katulad na sitwasyon sa kabute, ngayon ay tulad lamang ng isang sitwasyon na tila sa akin na siya ay nagkasakit (bago ito palaging isang bukol, ngunit ngayon ang ilang kakaibang bagay ay naging tulad ng isang mahabang basahan, nabuka at gumuho) . Ngunit ang kefir ay tila nagpapatuloy na gawin. Marahil ay i-freeze ko ang ilan sa kabute at subukang pagalingin ito sa ganitong paraan.

ALBINA !! Gaano katagal ito sapat upang hawakan ito sa freezer?

[Yulia]

naging tulad ng isang mahabang basahan na nagbubukas at gumuho

Hindi ba ito nagpaparami nang nagkataon? Tulad ng pagkaunawa ko dito, sapagkat nakilala ko, sa palagay ko, 2 uri ng kabute. Ang isa ay tulad ng mga butil. At sa paglaki nito, bumubuo ito ng malalaking bola. Kasunod, ang mga bola na ito ay gumuho sa mas maliit. At ang pangalawang uri ng kabute ay mukhang isang guhit. Sa palagay ko, sa ngayon mayroon akong 2 uri.
Yulia, kung hawak mo ang kabute sa freezer, walang masamang mangyayari. Nagkaroon ako ng pinakamaikling oras para sa halos isang linggo. Subukang ilagay ito para sa isang araw.

[Albina]

Albina, Hindi ko alam kung anong uri ng aking halamang-singaw ay, nakuha ito ng aking ina mula sa isang halaman ng pagawaan ng gatas at nakatira sa amin ng 15 taon para sigurado, ngunit palagi itong naging isang bukol - isang bola, at ang pagbabago nito sa isang Ang basahan ay nagsimulang maganap kamakailan, malamang na muli ang isang bagay na may gatas hindi ganoon, hindi niya gusto ito. Ang fungus na ito - tulad din ng isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng gatas na ginagamit namin - ang kvass, na nangangahulugang ang normal na gatas ay buhay, ay hindi lebadura, nagsisimula itong saktan - pagkatapos ang gatas ay basura. Ngunit hindi ko alam kung paano ibalik ang fungus sa dating anyo nito ngayon.

[Yulia]

YuliaSiguro nag-reborn na lang ang fungus ko. Kumukuha ako ng gatas mula sa Tetrpakovsky. Doon, 100% ng lahat ay idinagdag.

Mga batang babae, sabihin sa akin, naiintindihan ko ba nang tama na mayroong dalawang uri ng fungus - maliit, tulad ng bigas at malaki, bukol? Iyon ay, kung ang aking halamang-singaw ay maliit, kung gayon hindi mo dapat asahan ang malalaking bukol mula rito?
Maraming salamat Svetlana Cvetaal sa pagbabahagi ng kabute sa akin!
Salamat sa Tanyusha Admin para sa payo na isawsaw ang fungus sa gatas sa gasa! At gaano man kahirap akong subukang alisan ng tubig (Akala ko ang fungus mismo ay mananatili sa ilalim), hindi pa rin ito mananatili sa ilalim!
🔗
Dito ko napanood at ginabayan ng video na ito. Ngunit, maasim ang aking kefir. Siguro na-overexpose ko siya? At ano ang dapat na pinakamainam na temperatura para sa pagkuha ng kefir?

[IRINA]

IRINA, ang aking kefir ay inihanda sa temperatura ng kuwarto. Hindi ko alam kung anong uri ng maliit na halamang-singaw ang ibig mong sabihin, ngunit nahahati ito sa akin at pagkatapos ay lumalaki ang malalaking bugal mula sa maliit. Maaaring may isa pang uri ng fungi. Naghuhugas ako sa pamamagitan ng isang hindi metal na salaan, mas maginhawa para sa akin.

[kefir kabute]

Mga batang babae, sabihin sa akin, naiintindihan ko ba nang tama na mayroong dalawang uri ng fungus - maliit, tulad ng bigas at malaki, bukol? Iyon ay, kung ang aking halamang-singaw ay maliit, kung gayon hindi mo dapat asahan ang malalaking bukol mula rito?

Ira, minsan nagkaroon ako NG dalawang uri ng kabute - magkakaiba silang mga kabute! Isa kefir kabute ito ay para sa gatas at kefir - isa pang Hiwalay na mga larawan na ang uhong ay kumakain ng tubig na may prutas. Kailangan mong maghanap para sa impormasyon at basahin nang detalyado.

Ngayon ang isang kefir kabute ay darating sa akin, binigyan nila ako ng isang patak, mas mababa sa isang kutsarita, lalago ako

kefir pala maasim

Irina, hello! Pinaghiwalay kita ng halos kalahati ng mayroon nang fungus, ibuhos ang 1 litro ng gatas, nakatayo sa mesa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw o mas kaunti. Si Kefir ay hindi naging maasim, binigyan kita ng isang sample Ang aming halamang-singaw ay unti-unting lumalaki At tungkol sa kung aling Tatyana, isinulat ng Admin, mayroon din ako, puno ng tubig at mga feed, halimbawa, may mga pasas

At tungkol sa kung aling Tatyana, Admin, ang nagsusulat, mayroon din ako, napuno siya ng tubig at mga feed, halimbawa, mga pasas

Ito ang Indian sea rice - iyon ang tawag sa kanila 🔗 Meron din ako minsan

Ito ang Indian sea rice - iyon ang tawag sa kanila 🔗 Meron din ako minsan

Sa, eksaktong! Sea rice! At sa pagkakaalala ko, ito ay medyo madilaw-dilaw, hindi purong puti tulad ng kefir

Albina, SALAMAT! Nabuhay muli ang aking memorya, ito ay matagal na

Oo, Albina, ito mismo ang mayroon ako, masasabing medyo transparent ito. Albinochka, salamat sa link

Ang bigas sa dagat ay may mga butil na mumo

Nabuhay muli ang aking memorya, ito ay matagal na

Oo, nagtatrabaho rin ako sa bigas na ito sa napakahabang panahon. Ngunit ang sa akin kahit papaano ay hindi talaga siya tinanggap.

Naghuhugas ako sa pamamagitan ng isang hindi metal na salaan, mas maginhawa para sa akin.

At ginagawa ko iyon.
Ang kabute ay nabubuhay sa amin ng limang taon, hindi kami mabubuhay nang wala ito ...
Kapansin-pansin, sa panganay na anak, ang kabute ay bumubuo ng mga bukol na laki ng isang seresa, at sa minahan, ang mga butil ay pareho ....... ano ang dahilan, hindi ko maintindihan, kumuha ako ng bola mula sa kanyang bahagi , ngunit ang kabute ay naging butil pa rin .. ...