Ang pinakasimpleng hop sour

Ang lebadura ay nag-ferment na rin. At hindi ko inilagay ang kuwarta, masahin ko ang lahat ng harina at 100 g ng sourdough nang sabay-sabay, ilagay ang natitira sa ref.

[tatak33]

tatak33, Marina, sabihin mo sa akin. at ang lalagyan, nang masahin ko ang lebadura, ay kailangang saradong mahigpit o takpan lamang (hindi hinog, ngunit nang masahin ko lang). Hindi ko alam kung malinaw ang paliwanag niya

Tinakpan ko ito ng foil at gumawa ng maraming mga pagbutas upang hindi ito matuyo sa itaas. Sa palagay ko kinakailangan na magsara sa lahat ng mga yugto. Lyuda, ilalagay mo ba siya sa kapanahunan?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, siya ay nagkahinog mula kahapon ng gabi (mula 24-00). Inilagay ko ito sa isang mangkok ng Tapeerovskaya para sa kuwarta. Mahigpit na tinatakan ang takip at pinakawalan ang hangin. Kaya hindi man lang siya gumalaw. Ngayon ay kinuha ko ang takip at binuksan at isinara ko lamang, lumitaw ang 3-4 na mga bula. Samakatuwid, tinatanong ko, marahil ay may ginagawa akong mali. Ni live live yeast o hop sourdough ay nakuha. Napakaganda mong ginagawa, ngunit ang aking kumpiyansa sa sarili ay nahulog sa ibaba ng plump.

[Mahigpit na nakasara ang takip at pinakawalan ang hangin]

Inilagay ko ito sa isang mangkok ng Tapeerovskaya para sa kuwarta. Mahigpit na nakasara ang takip at pinakawalan ang hangin.

At lagi kong naisip na ang pag-access sa hangin ay kinakailangan para sa pagbuburo. Tinakpan ko ito sa panahon ng pagbuburo at ngayon sa ref na may isang cotton napkin at inilagay sa isang nababanat na banda sa itaas upang hindi madulas ang napkin.

Malamang na matalino ang iyong oven.

tatak33, Marina, hindi ito tungkol sa oven, dahil sa parehong oras ay nagluto din ako sa isang cake na may patong na hindi stick, kaya't sa loob nito ang tinapay ay inihurnong mabuti sa mga gilid. Nais kong bumili ng isa pang pan ng aluminyo na haluang metal, ngunit mula sa ibang kumpanya kaysa sa minahan.

Sa isang taper, ang takip ay mahigpit na nakasara, marahil ay makatuwiran na alisin ang takip, higpitan ito ng isang pelikula at gumawa ng mga pagbutas para sa hangin?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hindi mo maisasara nang mahigpit ang lebadura, wala siyang mahihinga. Nasabi na ni Ksyusha ito. Oksanchik, maraming salamat. Hindi ako nakasagot.
Alas 12 ng umaga, ang lebadura ay naitakda, may kaunting oras pa para maging aktibo ito. Ang pasensya, ang lebadura sa kauna-unahang pagkakataon ay maaaring hinog hanggang sa tatlong araw.
Luda, kailangan mong maniwala sa tagumpay at huwag sumuko, magiging maayos ang lahat, mayroon nang mga bula, na nangangahulugang nagsimula kang magtrabaho.

[kollyuba]

kollyuba, Sprig, kung hindi mo pakuluan ang hops, pagkatapos ay ang sabaw ay mapait at ang tinapay ay magiging mapait. Sinuri

At hindi ko inilagay ang kuwarta

Ang Varya, tinapay na may lebadura ay inihurnong sa kuwarta. Kailangan mong ilagay ang kuwarta, siguraduhin, hindi bababa sa 3-4 na oras. Ngayon maghintay, magtatagal.

Naghihintay ako para sa ano pang gagawin.
At kahit na pagkatapos na kumukulo ay mapait ito para sa akin. Sinubukan ko ito sa isang dalubhasa.

Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay mapait, at kung hindi pinakuluan, ito ay mapait, tulad ng wormwood.

[Marina]

Marina, ngunit maaari ko ring pag-usapan ang keso. Tumingin ako sa gazebo at hindi ko ito nakita.

Maaari kang, Marish, magpadala sa iyo ng PM. Kakailanganin para kay Luda na hilingin sa kanya na gumawa ng isang link sa unang pahina at ulitin ang post, sapagkat hindi ito matatagpuan sa 200 mga pahina.

Salamat, Marina! Naisip ko na na may isang bagay tungkol sa keso bago pa man ang gazebo sa tema ng tsaa, hindi talaga posible na hanapin ito doon.

Walang anuman! Oo, malamang bago ang gazebo, tiningnan ko ang aking mga mensahe, hindi ko rin ito nakita, maraming tinanggal doon si Luda.

[tatak33]

tatak33, Marinochka, at maglalabas ka sana ng magkakahiwalay na resipe para sa keso, magiging MASAYA sa amin !!!!!

Marina, isang magkakahiwalay na paksa tungkol sa keso ay magiging mabuti! At itinapon ko ang aking sarili sa aking mga tala, hindi pa ako binigyan ng keso, sa tag-araw ay gagawin ko ito sa bansa!

Mga batang babae, marami tayong mga recipe ng keso sa aming forum, gayunpaman, wala akong maintindihan tungkol sa kanila, paano at ano. At ang katotohanan na binigyan nila ako ng resipe na ito, ang lahat ay simple at malinaw, at ang lahat ay nagtrabaho para sa akin kaagad.
Okay, mga batang babae, gagawin ko ito at kumuha ng litrato, ilagay ito sa mga larawan at isulat ito upang linawin ito.

[tatak33]

tatak33,

At hihintayin ko ang resipe!

At hihintayin ko ang resipe.
Hindi lang ako magpapakalma, nais kong maghurno ng tinapay araw-araw, mag-eksperimento. Ngunit wala kaming oras upang kumain ng napakaraming tinapay, kaya't binigyan ko ang aking asawa ng dalawang beses upang magamot ko ang mga magsasaka sa trabaho.
Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin (hindi ko alam kung saan hahanapin), dapat bang magkakaiba ang kuwarta sa "kolobok", kung inihurnong sa HP o sa oven? Ngayon, kung maghurno ako sa KhP alinsunod sa isang resipe, dapat ba akong gumawa ng harina sa parehong paraan? O dapat bang ang tinapay na kuwarta sa oven ay mas malambot at mas mababa ang harina ang dapat idagdag?

[tatak33]

tatak33, Marina, hindi dumating sa computer nang 2 araw, ngunit iyong kaarawan! Kahit na pinabayaan, binabati kita, binabati kita at binabati kita ulit! Maging malusog, maunlad at maging masaya !!!

At ngayon tungkol sa iyong lebadura. Nabasa ko ito, nakikita ko, sa mga huling araw, kahit papaano, maraming may lebadura ay hindi nagtrabaho, kung hindi man, ang mga bagyo ng magnetiko at isang lunar eclipse ay nakialam. Kaya't ang aking trigo ay naipit para sa akin noong Biyernes ng umaga - hindi ito tumaas tulad ng dapat. At sa pangkalahatan, tiningnan ko siya - likido, mayamot, wala, sa isang salita. Ngunit sa Biyernes ng gabi ay naglalagay pa rin ako ng kuwarta sa ito sa trigo-rye - at gawin na, wala nang iba! At alam mo, sa umaga ay mayroong isang kuwarta, hindi masama, ako (ang gumagawa ng tinapay) ay nagmasa ng kuwarta, iniwan ito upang umakyat at - hurray - isang normal na tinapay ang inihurnong para sa hapunan, isang maliit na mas mababa kaysa sa dati, ngunit masarap, malutong, napakahalimuyak. Sa gayon, naglagay din ako ng trigo sa halip na ang nasira, at naging maayos din! Ang bugtong na may lebadura na ito ay lumabas, binigyan ko siya ng harina ng rye kung sakali, baka makapal - nifiga, payat at pumunta sa ref kaninang umaga. Kami ay magpapatuloy na tumingin, at pagkatapos ng lahat, ang agaw pagkatapos ng pagpapakain ay napaka nababanat, bubbly.

[Si Esther]

Hindi ako papatahimik nang diretso, nais kong maghurno ng tinapay araw-araw, mag-eksperimento

Irina, mayroon kaming parehong problema, nais naming maghurno ng tinapay araw-araw, ngunit may kaunting mga kumakain

Si Esther, Maria, maraming salamat sa iyong pagbati at pagbati!

Sa akin maaari kang tumawag ng "ikaw".

Maria, ang lebadura ay nagiging kalmado sa paglipas ng panahon, walang mga bula at maaaring mai-siphon, ang kuwarta ay nasa ibaba, at ang tubig ay nasa itaas. Pukawin ito bago gamitin.
Ang tinapay ay naiiba sa bawat oras. Kung gagawin mo ito sa pagmamadali, nang walang pagnanasa at kondisyon, ito ay naging, naaayon, mas masahol pa. Mayroong iba't ibang mga kadahilanan para sa epekto sa kurso ng pagluluto sa tinapay.

[tatak33]

tatak33, Marinochka, parang lumalaki ang lebadura ko. TTT. Gusto kong maglagay ng kuwarta sa gabi. Sabihin mo sa akin sa isang mangkok kung gaano karaming dami ang dapat kong ilagay (para sa 3 tinapay, tulad ng sa iyo) at kung kinakailangan upang isara ito nang mahigpit (Mayroon akong masahin na pinggan ng isang Tupper, karaniwang isinasara ko ito nang mahigpit sa isang takip at palabasin ang hangin para sa lebadura ng lebadura) o takpan lamang ito? Paano siya magiging mas mahusay? Wala akong kinalaman sa lebadura.

Luda, karaniwang inilalagay ko ito sa isang tatlong litro na kasirola at tinatakpan ito ng takip. Ang takip ay hindi magkakasya nang mahigpit, at mayroon ding sapat na hangin para sa kuwarta sa isang kasirola.
Ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar. Good luck, maghihintay kami para sa isang mahusay na resulta!

[tatak33]

tatak33, Marinochka, salamat !!! Inaasahan ko rin ang magandang resulta

[Mila1]

Mila1, Luda,

kolobashka, Varya, kumusta ka sa pagsubok? tumaas ba ito nang walang kuwarta?

Hindi. Hindi man lang gumalaw. Nagluto ako ng cake sa isang kawali. Masarap
Ngunit may sourdough pa rin ako sa ref, susubukan ko ito sa kuwarta.

[Marina]

Marina, Naalala kita ulit ng mabait na salita. Nagluto ako ng sourdough na tinapay, naging mahusay ito. Iniwan niya ang kuwarta para sa maghapon, at nagluto ng tinapay para sa gabi, lahat sa isang tagagawa ng tinapay. Ito ay naging mahusay. Nagkaibigan kami ng lebadura.

[tatak33]

tatak33, Marinochka, ngunit anong oras mas mahusay na ilagay ang kuwarta para sa gabi, kung ano ang maghurno sa umaga. Bigla, ito ay magiging labis na sabihin o hindi sulit. Gaano katagal ang gastos?

[marina-mm]

marina-mm, well, natatakot akong maghurno sa isang gumagawa ng tinapay! Nagtrabaho ang lahat, masaya para sa iyo!

[Varya]

Hindi. Hindi man lang gumalaw.

Varya, Nakikiramay ako na ito ay naging hindi matagumpay, na may lebadura lamang sa pamamagitan ng kuwarta na kailangan mo. Ang kalungkutan, syempre, ngunit bukas dapat magtatagumpay ang lahat.
marina-mm, Marinochka, Masayang-masaya ako na ang lahat ay magiging maayos para sa iyo! Ang lebadura ay nagtatakda sa iyo para sa pagkamalikhain!
Mila1, Luda, inilagay ko ang orasan sa 10 pm, at sa umaga nagmasa ako sa 7-8. Ngunit ang kuwarta ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 5-6 na oras.

[Maria]

Maria, salamat! Hindi ako natakot, nag-mow ako ...

[Marina]

Marina, Malapit na akong magsimula ng isa pang sourdough. Gusto ko ito mula sa simula, isinasaalang-alang ang aking mga pagkakamali. Matatapos at pupunta ang una.

Marina, iniiwan mo ng kaunti ang unang sourdough at nagdagdag ng sariwang hop sabaw, harina at honey doon, hindi mo kailangang lumaki mula sa simula.

[Marina]

Marina, Nais kong makita kung paano ito naging mula sa simula. Inirerekumenda mo ba ang pagsayaw mula sa una? Sige, makikinig ako.

[tatak33]

tatak33, Hindi ko pinupukaw ang sinuman para sa anumang bagay, ngunit nais kong sabihin na gumawa ako ng trigo-rye nang walang masa, nag-defrost lang ako sa loob ng 6 na oras sa kabuuan at ang lebadura - sariwa, nababanat - maglagay ng 6.5 tbsp. mga kutsara para sa 550g ng natapos na produkto. Normal ang lahat.

Oo, Marina, makikita mo ang pagkakaiba, magsisimula siyang magtrabaho sa loob ng tatlong oras, ngunit maaaring hindi ito gumana mula sa simula, at sa napakahabang panahon. Mag-iwan ng kalahating baso ng lumang sourdough at idagdag ang lahat ng sariwa.

[Maria]

Maria, ang lebadura ay naiiba sa aktibidad. Ngunit gayunpaman, inirerekumenda na maghurno sa kuwarta, ang pagtaas ng kuwarta ay mas mahusay.
Hindi ko sinubukan ang pagluluto ng tinapay nang walang kuwarta. At ang mga pancake ay inihurnong, naging malago at masarap ang mga ito.

[Marina]

Marina, salamat! Gagawin ko ito.

[tatak33]

tatak33Marinochka, sabihin sa akin pa, inilagay ko ang kuwarta sa isang 3-litro na mangkok, tinakpan lamang ito ng takip. Kumuha si Opara ng 1.5 litro sa akin. Hindi ba siya tatakbo palayo sa akin sa gabi?
Pangalawang tanong. Inilagay ko ang natitirang sourdough sa isang litro na garapon, doon din disente, 2/3 ay tiyak na naroroon. Madali bang takpan ng takip o mahigpit na isara?
Sa wakas, nag-uulat ako. Ang sourdough ay inilagay sa isang 2.2 litro na mangkok. Kaya't pinuno niya sa akin ang lahat ng puwang na ito. Ganyan ba dapat? Hindi ito bumaba. Napakaganda pala nito. At amoy masarap ito. Ipinaalala nito sa akin ang amoy ng paliguan ng aking lola (at kung isasaalang-alang mo na ako ay lola na mismo, napakatagal na noon, ngunit ang mga alaala ay napaka-sariwa). Ang aking lola ay laging steamed hop cones sa paliguan, at hugasan ang aking buhok sa pagbubuhos na ito. Ang mga ito ay puti, mahaba, makapal at SOBRANG kulot. Kaya't ang mapait, ngunit napaka kaaya-ayang amoy na laging nagmula sa aking buhok (mas mahusay kaysa sa anumang pabango, amoy ng isang parang ng ilang uri, isang malawak na kalawakan). Naaalala ko ito sa buong buhay ko. At ngayon sinusubukan naming hugasan ang aming ulo ng mga bagong shampoo at masira ang aming buhok. At nagluto din siya ng tinapay kasama ang lebadura na ito. Kaya, Marinochka, at lahat kayong mga batang babae ay sinubsob ako sa aking malayong pagkabata, maraming salamat sa lahat dito.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, at gumawa ka ng isang rate ng lebadura, bakit pinuno nito ang napakalaking puwang at marami itong nagawa?
Nang mailipat ko ito sa ref, mayroon akong kalahating 0.75 ML na garapon.
Ludmila, habang nagsusulat ako ng mabuti tungkol sa mga alaala, parang nandiyan ako mismo.
Magsisimula na ako ng kuwarta ngayon, nais kong bake ito bukas (at kahit ngayon) sa KhP.

[Si Irina.]

Si Irina., Ira, nagtakda ako ng isang rate, ngunit lumaki ito sa dami ng 2, 2 liters. Kumuha ako ng 6 na kutsara para sa kuwarta. kutsara., at ang natitira ay halo-halong at inilipat sa isang litro na garapon. Ngayon ay pupunta ako at mag-aalala kung ang kasanayan ay tatakbo mula sa lahat ng mga lata at bowls sa gabi.
At tungkol sa mga alaala ... Ako mismo ay hindi inaasahan na ang matagal nang nakalimutang amoy ng malayong pagkabata ay kaya akong pukawin. Dahil lamang sa amoy na ito ay palagi kong inilalagay ang lebadura na ito.

Dahil ang aking lebadura ay hindi tumaas, hindi tumatakas, kung gayon ang kuwarta ay hindi tumaas nang labis sa magdamag, ngunit bumula lamang. At ginawa ko ito sa 0.5 liters. Ang tubig ay hindi ko din alam sa kauna-unahang pagkakataon kung ano ang iiwan sa kuwarta para sa gabi, pinasa ko ito sa isang 3 litro na mangkok mula sa panghalo, tinakpan ito ng isang palara, ngunit para sa kaligtasan inilagay ko ang mangkok sa kusina. palanggana At natulog siya ng payapa.

[tatak33]

tatak33, Marinochka, nag-uulat ako. Ngayon ay bumangon ako ng 6 ng umaga. Puno ng masa ang buong 3-litro na ulam, kahit na itinakip ang takip. Sa tingin ko naging maganda ito. Ginawa sa sabaw ng hawthorn. at suwero. Hit Ngunit lumitaw ang mga katanungan. Masakit ang aking mga kamay, kaya't nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay.Ngunit dahil ang iyong resipe para sa HP ay hindi huhugot (para sa 1 litro ng likido) napagpasyahan kong masahin sa isang malaking panghalo na may isang kawit ng kuwarta (o hindi ko alam kung ano ang tatawagin ang masahin). Meron akong BORK. Kaya't ang tinapay ay hindi nabuo sa anumang paraan, kailangan kong magdagdag ng kaunting harina. Malamang nagdagdag ako tungkol sa isang baso. Ang tao ng tinapay mula sa luya ay hindi nabuo, ang kuwarta ay SOBRANG malagkit. Pagkatapos ay nagpasya akong paghiwalayin ito at masahin ito sa HP. Hindi rin ito gumana. Ang kuwarta ay simpleng kumalat sa mga gilid ng timba. Inilagay niya ito sa isang mangkok at nagsimulang masahin gamit ang kanyang mga kamay, pinahiran ng langis na gulay. Lahat ng pareho, ito ay SOBRANG malagkit. Hindi pa ako nagluto ng tinapay na may harina ng rye bago at walang ideya kung anong uri ng kuwarta ang dapat. Siguro dapat ganito, ewan. Ngunit sa pangkalahatan ay napagod ako. Hindi ko alam kung mabuti ito o hindi. Ngunit sa pangkalahatan, sa isang mesa na maalikabok ng harina, bumuo ako ng 4 na rolyo, inilagay ito sa mga hulma ng tinapay na aluminyo, tinakpan sila ng isang tuwalya, at inilagay ang mga ito. Naglalakad ako, naghihintay, sabihin sa kanila kung gaano sila kaganda at magiging masarap sila. Sa pangkalahatan, nabasa ko ang mga mantras. Nais kong maniwala na magiging gayon.
Sabihin mo sa akin, Marinochka, marahil ay may ilang mga trick kapag nagmamasa ng kuwarta na ito. Hindi ko masahin ang aking mga kamay, nasasaktan sila. Bago ito, nagluto ako ng tinapay na may lebadura at mula lamang sa harina ng trigo, nagmasa sa KhP. Lubos akong nagpapasalamat para sa anumang tulong mula sa ibang mga batang babae. Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung paano masahin sa BORKA upang makagawa ng isang tinapay.

[Luda]

At ngayon sinusubukan naming hugasan ang aming ulo ng mga bagong shampoo at masira ang aming buhok. At nagluto din siya ng tinapay kasama ang lebadura na ito. Kaya, Marinochka, at lahat kayong mga batang babae ay sinubsob ako sa aking malayong pagkabata, maraming salamat sa lahat dito.

Mga batang babae, paumanhin, kahapon ay walang Internet, na napakabihirang sa atin.
Luda, Natutuwa ako na ang hop baking ay nagbigay inspirasyon sa mga kaaya-ayaang alaala!
Kami ay naghuhugas ng aming mga ulo ng mustasa sa loob ng maraming taon. Kahanga-hanga at simple. Mula sa shampoos at dyes, ang mga kababaihan ay nawala ang kanilang buhok, at sa edad na halos lahat ng kalahating kalbo o sa wigs.

[Mila1]

Mila1, Luda, Nagkaroon ako ng putol na braso sa pulso noong Nobyembre, ngunit pinamasa ko ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, dahil hindi mo kailangan ng labis na pagsisikap doon. Inilatag ko ang kuwarta sa mesa at iniikot ito gamit ang aking kanang kamay nang pakaliwa, at kinuha ito mula sa mesa gamit ang aking kaliwa. Ginagawa ko ito nang hindi bababa sa 20 minuto, ngunit mas matagal mas mabuti. Ang rai ng kuwarta ay dumidikit sa iyong mga kamay nang mahabang panahon, ito ang kakaibang katangian nito. Sa isang lugar bago ko mabasa na ang kuwarta ay kailangang "bugbugin at paluin". Ginagamit ko rin ang pamamaraang ito. Kahapon sa Tanya (Admin) Nabasa ko na kailangan mong "sampalin" ang cake 300 beses upang purihin 300 beses sa paglaon. Naghurno ka ba ng purong rye tinapay nang hindi nagdaragdag ng trigo?
Luda, sasabihin sa iyo ng mga batang babae ang tungkol sa awtomatikong pagmamasa, Maria (Esther) mga pagmamasa at pano sa isang gumagawa ng tinapay.

Ginawa sa sabaw ng hawthorn. at suwero

Oo, sa sabaw ng hawthorn ang kuwarta ay naging mas aktibo, iyon ang dahilan kung bakit ito bumangon nang ganoon. At ang tinapay dito ay masarap.
Naghihintay kami para sa resulta. Inaasahan ko na ang kuwarta ay masahin pa rin at ang tinapay ay magiging malambot!

Binabati ko ang lahat sa piyesta opisyal ng Anunsyo!

[tatak33]

tatak33, Marinochka, tinalo ko rin ang karaniwang lebadura ng lebadura sa mesa. Sa paanuman, sa kailaliman ng aking memorya, natigil na sinabi ng aking lola na kailangan mong talunin ang 40 beses. Ginagawa ko ito mula noon. Ngunit karaniwan ito sa mga pie, cake o tinapay na trigo. At hindi ako nakipagtulungan kay rye. Marinochka, ginawa ko ang lahat alinsunod sa iyong orihinal na resipe mula sa 1 pahina. Kaya't mayroong trigo CZ at VS, ngunit ito ay masyadong malagkit, kahit na ang mantikilya ay hindi nag-save, nais kong magdagdag ng harina, ngunit natatakot ako na ito ay magiging isang mapurol na kuwarta. Hindi ako espesyal sa kuwarta. Hindi ko alam kung ano ito dapat. Hindi ko ito makokolekta sa isang bilog sa mesa sa isang tinapay, kukuha ito ng maraming harina. Minsan madalas akong nagmamasa para sa mga pie o roll, kaya alam ko kung paano ito gawin, ngunit hindi ito gagana dito. Sigurado iyan.
Sa 8-30 inilagay ko ang pagtaas sa mga form, ngayon ay tumaas na sila ng 1.5 beses, o marahil higit pa. Ngunit nais kong maghintay pa. At gaano ito matutunaw sa nagpapatunay?