Ang pinakasimpleng hop sour

Ksyusha, mahusay na resulta, mahusay! Oksan, upang maging matapat, hindi siya nahuhulog, bumabangon siya nang kaunti, ngunit patuloy pa ring tumataas at nagsisikap na tumakas. Pukawin ito, itumba ito, huwag maghintay na tumakas, pagkatapos ng hapunan maaari mo itong ilagay sa ref, alinman sa isang mas malaking lalagyan o sa isang lalagyan, dahil tumatakbo pa rin ito sa ref.

[Omela]

Omela, Ksyusha, handa na ito ngayon, magagamit mo na ito.

maaari mo na itong magamit

Oo ??? At pinaghalo ko na ito, hindi ba kinakailangan ??? Hindi ako tatakbo kahit saan, sulit ito sa HP, at mayroong isang malaking timba (para sa 1.5 kg ng tinapay).

Dapat itong pukawin, dapat pa ring tumaas. Maganda! kung paano ko gusto ito kapag siya ay gumana tulad ng, buhay.

At hindi ko rin isinasaalang-alang ang mga recipe para sa sourdoughs sa pagtatapon ng ilang bahagi. Hindi ko ito maintindihan.

Marish, kaya kumuha ng litrato si Oksanina mula sa unang pahina .. Hindi ako kumuha ng litrato .. kukunan ko ito ng litrato sa ref.

[Ang isang palatandaan ng kahandaan ng kulturang starter para sa pagkonsumo ay magiging isang pagtaas ng masa ng halos dalawang beses, isang bubbly na istraktura at isang katangian na maasim na mapait na lasa.]

Oh, ngunit hindi ko nakita na ito ang larawan ni Oksana, tumatakbo ako dito mula umaga. Naiintindihan, Ksyusha, humihingi ng paumanhin sa pag-iingat.
Ang isang palatandaan ng kahandaan ng kulturang starter para sa pagkonsumo ay magiging isang pagtaas ng masa ng halos dalawang beses, isang bubbly na istraktura at isang katangian na maasim na mapait na lasa., kung mayroon ka ng lahat ng ito, kung gayon handa ka na, ngunit hayaang tumayo pa rin ito sa init, gumala.

[Albina]

Albina,

ngunit hayaang tumayo pa rin ito sa init, gumala.

Nagluto ako ng waffles sa aming sourdough. Sa pinatuyong, pagkatapos ay naibalik (angkop ito sa mahabang panahon, naibalik sa loob ng isang araw), inilagay ko ito sa isang lababo na may maligamgam na tubig bago magbe-bake! ganito ang hitsura nito bago magluto
At ito ang waffles

Oksana, matulala ka !!! Kaya sa larawan wala ka nang sourdough, ngunit ang kuwarta dito, sa pagkakaintindi ko dito.

[Marina]

katangian na maasim-mapait na lasa

Marina, at nasa akin ang lahat maliban sa maasim na lasa. Ngunit gumagana ito.

[Loksa]

Loksa, Oksan, kagandahan, ngunit paano ito lasa? Hindi pa ako nagluto ng waffles ng sourdough. At ano ang nagpapaganda ng kulay?

[Mistletoe]

Ngunit gumagana ito.

Mahusay, Marish! Hayaan itong gumana pa rin para sa iyo.
Oksana's Mistletoe na may stimulant na siya, sapagkat ang mga hop ay luma na, muling binuhay siya.

Hindi Ksyusha, ito ay isang lebadura na pinakain ng dalawang beses! Sa kauna-unahang pag-balat ko ng 10 gramo ng dry sourdough: una akong nagdagdag ng 50 gramo ng tubig (10 ay tila sa akin kaunti), naging maasim at nagdagdag ako ng 100 tubig at 50 CP na harina, pagkatapos ng 7-8 na oras ay nagdagdag ako ng isa pang 100 at 50 harina, at nagdagdag ako ng 2 kutsarita malt sa unang pagkakataon!
Kinuha niya ang kalahati ng pinaghalong ito para sa tinapay, at ang natitirang 200 gramo para sa mga waffle. Ang nalalabi na ito ay lumago ng napakarami?

Masarap, malutong na bagong lutong at pinalamig. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang plato at tinakpan ito ng isang mangkok - naging malambot sila, ngunit mayroon din akong 10 porsyento na cream + isang ikatlo ng isang lata ng gatas na condens.

Ksyusha, hindi sila siksik, ngunit mahangin?

Kung titingnan mong mabuti: ang mga ito ay malambot, kusot. At nakuha ko ito, ang ibig mong sabihin sa loob. Habang ang pagprito nang masayang binubula at inangat ang takip, ngayon susubukan kong magpahinga

Marish, pinutol ko ang fotnula, hindi sinabi ng toko sa lahat na ito ang uri ko: Hindi ako ako at ang bahay ay hindi akin, ito ang aking pangalawang waffles. Kailangan kong matutunan kung paano magluto sa kanila. Para akong pancakes, kung malambot. Kapag sila ay cool down, sila ay langutngot tulad ng isang "crust ng isang manipis na pancake" isinulat ko VO. Kinain ko ang condense milk ko at sinabing masarap! ang waffle ay magaan - ito ay durog ng isang kutsilyo, o marahil ito ay masamang inihurnong?
Mukhang pinatay ko ang apoy at hindi siya gaanong tumaas.

Mahusay, Ksyusha, hindi masikip, may mga butas, mahal ko rin ang mga iyon. dapat mo ring subukang maghurno na may sourdough.
Oksana, pinutol mo bang mainit ang pangalawang waffle? O mahigpit na pinindot, hindi pinayagan siyang tumalikod nang buong lakas.

[Marina]

Marina, hindi mainit, alang-alang sa iyo, pinutol ko ang pareho, ngunit inihurnong kahapon. Nagulat ako nang nakita ko ito, sa palagay ko kinakailangan na obserbahan ang temperatura ng pag-init. Alinman sa mga ito ay lumalaki nang mas mahusay sa mainit, o sa hindi masyadong mainit (tulad ng isang kawali), o baka pinindot nila ito! Ang mga ito ang pinakamaganda sa kulay, marahil ay nagbuhos ako ng maraming kuwarta, sa halip ang waffle iron ay lumamig. Ngayon isa pang bali-porous!

Ksyusha, maraming salamat sa larawan!

Ang galing kong hanapin ang Temko na ito! ang hop ay lumalaki sa aking bakuran sa loob ng maraming taon ngayon, hindi ko alam kung saan ito nagmula, nakikipaglaban ako sa mga ito sa maraming taon, ngunit hindi ito sumuko, lumalakas lamang ito. Noong nakaraang tag-init, naisip ko kung paano ito gamitin sa bukid, dahil nag-ugat ito ng maayos, sinabi sa akin na ang kuwarta ay ginawa sa tulong ng mga hop, ngunit walang masasabi sa teknolohiya, hindi alam ng mga tao. Kaya't ang resipe na ito ay isang regalo, salamat sa may-akda, sa taong ito ay kumukuha ako ng mga cone, sayang na hindi ko ito nagawa sa nakaraan, ngayon ay tatakbo ako sa parmasya.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Maligayang pagdating, Lyudmila, sa starters club!
Inaasahan mong hindi ka mabibigo sa hop sourdough.
Nakakaawa na nawalan kami ng contact sa aming nakaraan, ang pangunahin na pamamaraang Russian ng pagluluto ng tinapay. Sa kasamaang palad, ilang tao ang nakakaalam na ang pinaka masarap at malusog na tinapay batay sa hop sourdough.
Tagumpay sa iyo sa pag-aanak nito, kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong, ako at ang mga batang babae ay magiging masaya na sagutin sila!

Mga batang babae, ngunit mayroon akong katahimikan, ang lebadura ay tulad nito, at nandiyan pa rin ito, 5 bula lamang ang lumitaw, hindi sa ibabaw, ngunit sa mismong masa mismo. Anong gagawin?
Mayroon akong maraming mga pagpipilian:
= maghalo ng sariwang lebadura (kung magkano) sa pinakuluang tubig at idagdag sa lebadura
= agad na gumuho ng lebadura sa isang sourdough at pukawin
= magluto ng bagong sabaw at idagdag ito sa lebadura at pukawin hanggang sa likidong sour cream.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito? Tila sinimulan ko ang sourdough o ang hops cool.

Inilagay ko na ang tinapay sa KhP. Pinaghalo ko ang sariwang lebadura sa tubig at nagdagdag ng isang kutsarang sourdough. Sa palagay ko, kahit na hindi pa ito gumagana, magdaragdag ito ng lasa sa tinapay. Kaya't ang lebadura sa baso ay napakatugtog nang maayos, walang ganoong bagay dati, isang magandang rosas na sumbrero.

[Si Irina.]

Si Irina., Irina, napakakaunting oras na ang lumipas mula nang mailagay mo ang lebadura, mas mabuti na huwag magmadali. Ang iyong mga hop ay hindi luma, ang mga bula ay nawala na, nagsimula itong gumana. Kung nais mo itong gumana nang mabilis, maaari kang magdagdag ng isang kutsara mula sa takip na mayroon ka ngayon.
Hindi na kailangang magdagdag pa ng sabaw ng hop, ang sourdough ay maaaring maging mapait. Maaari ka ring magdagdag ng pulot, lubos din nitong pinasisigla ang lebadura.

[tatak33]

tatak33, salamat, pinakalma nila ako, kung hindi ay nagsimula na akong magduda. Magdaragdag ako ng kaunting pulot.

Marina, salamat, tiyak na darating ako na may mga katanungan at isang ulat sa sandaling makuha ko ang mga paga.

Sa pangkalahatan, ang pasyente ay medyo buhay .. ngunit wala na



Mga bula sa buong ibabaw, ngunit hindi nadagdagan ang dami ... tila sa akin na ito ay naging mas payat .. Inilagay ko ito sa ref o ano ????????????? ???? ?? Gumawa ng isang diagnosis, doKhtUr !!

Ksyusha, maayos ba itong bumubula, ngunit hindi man nadagdagan? Hinahalo mo ba ito, mahangin, may mga bula kahit saan?

Oo, kung maghalo ka, kung gayon may mga maliliit na bula kahit saan.

At ngayon ay aktibo akong halo-halong at ang lahat ng parehong mga bula ay saanman.

Naniniwala ako na handa mo na ito. Ngunit dahil naayos ang mga hop, hindi na siya tatalon ng mas mataas. Subukang bumili ng mga sariwang hop at magdagdag ng decoction, harina at honey sa parehong sourdough. Pagkatapos ito ay magiging bagyo.
Itataas niya ang tinapay, mas maraming oras lamang ang kakailanganin para sa pagpapatunay. Natagpuan ko ang mga naturang hops, ang lebadura na inuming kumilos.

Okay .. habang inilalagay ko ito sa ref, tuwing Linggo ng gabi ilalagay ko ang kuwarta para sa gabi ... titingnan namin.)

[tatak33]

tatak33, ngayon sumali din ako sa iyong komunidad ng mga fermentor, bumili ng hop cones sa parmasya at itinakda ito sa pagbuburo, kumuha lamang ako ng dalawang baso ng harina at agad na binuhos doon ang dalawang baso ng harina, hindi upang unti-unting ibuhos ang pangalawa at mas makapal pagkakapare-pareho kaysa kinakailangan. Ngayon ay tiningnan ko, hinalo ito, tila naging payat ito at lumitaw ang mga solong bula. Tingnan ko kung paano ito sa umaga, sana hindi ko ito nasira

[Omela]

OmelaPagkatapos ay hihintayin namin ang resulta, nais kong magtagumpay ka!

Irma, maligayang pagdating sa paglukso, lubos na natutuwa na sumali ka sa amin!
Kung lumitaw na ang mga bula, ito ay isang mahusay at nakahihikayat na tagapagpahiwatig para sa isang aktibong kultura ng nagsisimula. Madalas na may mga kaso na nagsisimula lamang itong bumula sa ikalawang araw. Huwag panghinaan ng loob na ang kuwarta ay mas makapal, pinapayagan ito para sa sourdough.
Hihintayin namin ang huling resulta ng kahandaan nito mula sa iyo, mangyaring, mag-unsubscribe!

[tatak33]

tatak33, salamat: bulaklak: tiyak na isusulat ko ang nangyari

Magandang hapon sa lahat. Kaninang umaga sinuri ko ang aking kultura ng starter, aktibo itong bumubula, ng isa sa hapon ay dumoble ito. Hinalo ko ito, ang amoy ay hindi pa masyadong kaaya-aya, na parang maasim ang serbesa.

[Irma]

Irma, binabati kita, ang nagsisimula ay mahusay. Dapat ito ay gayon, sa una ay magkakaroon ng isang hindi kasiya-siyang amoy, at pagkatapos ay lilitaw ang isang aroma ng tinapay. Hayaang gumala siya habang maaga pa upang ilagay ito sa ref.

[tatak33]

tatak33, at gaano kadalas dapat itong pukawin? Plano kong ilagay ito sa ref bukas ng umaga, marahil ay handa na ito

[Irma]

Irma, Pinupukaw ko ito kapag nag-doble na at naging kritikal sa pinggan. Kinakailangan ang paggalaw upang alisin ang labis na mga produkto ng pagbuburo, habang ang lebadura ay puspos ng hangin at tataas ang aktibidad nito.
Sa gabi, posible na ilagay ito sa ref.

[Irma]

IrmaPaano mo naalala, dumating at makagambala, isang beses sa bawat 4 na oras? Marina, angkop ba ang gayong pamamaraan? Kailangan mong panoorin, lahat ay nagtatanong ng tanong na ito.

[tatak33]

tatak33, salamat, kung hindi man, sa paglalakad ko sa kanya, nakagagambala ako, ang aking mga kamay ay umaabot sa kanilang sarili

[Loksa]

Loksa, Oksana, oo, sa palagay ko magagawa ang gayong pamamaraan. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa pagtatrabaho ng tao at sa aktibidad ng lebadura. Kung nadagdagan ito ng 2-3 beses, maaari mo itong ihalo nang mas madalas, makikinabang lamang ito sa lebadura.

[Irma]

Irma, walang anuman.
Huwag matakot na masira ito sa pamamagitan ng pagpapakilos.
Nang ilabas ko siya sa kauna-unahang pagkakataon, patuloy akong tumingin, at ngayon, kapag inilagay ko ang kuwarta, pinapanood ko ang paggalaw niya nang may kasiyahan. Lahat galaw, bula, lahat buhay ay ganoon.

[tatak33]

tatak33, inabot ang takip at pagkatapos ay bahagyang lumubog, iyon lang? Pukawin ito at ilagay sa ref o maaga? Gayunpaman, kung kailangan mong kunin ito para sa pagluluto sa hurno bago ito, pukawin ito o kunin ito gamit ang isang kutsara ng hangin? Hindi pa ako nakapagluto ng sourdough, kaya't tinanong ko nang detalyado

[Irma]

IrmaNagtrabaho ba siya para sa iyo ng dalawang araw? medyo handa na. Sa ref, tiyaking hindi tatakas.
Upang masahin ang kuwarta, mas mahusay na ihalo ang lebadura o dalhin ito sa isang kutsara - dalawa pa.
Natutuwa ako na nakakuha ka ng isang aktibo, mahusay na kulturang nagsisimula at binabati kita sa tagumpay nitong pag-aanak.

[tatak33]

tatak33, salamat, maaari mo bang ilagay ang kuwarta o hayaang tumayo ito para sa isa pang gabi sa ref?

[Irma]

IrmaSiyempre maaari kang tumaya! Kung posible bukas ng umaga upang masahin ang kuwarta para sa tinapay at lutuin ito, mas mabuti na ilagay ang kuwarta sa magdamag. Isinulat nila na ang tinapay ay mahilig sa katahimikan at eksaktong magtatagumpay sa ngayon. Dati, palagi silang naglalagay ng kuwarta para sa gabi, at inihurnong sa umaga.

[tatak33]

tatak33, kung gayon marahil ay susubukan kong ilagay ito bukas sa umaga, at lutuin ito sa gabi, kung hindi man natatakot ako na ang masa ay walang oras upang makabuo sa umaga