Ang pinakasimpleng hop sour

[Marina]

Marina, Maraming salamat! Mukhang naiintindihan nito ang lahat.
At halos wala akong oras upang itago ang mga strawberry sa freezer, maraming mga berry sa panahon.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, anong mga pagkakamali ang maaari nating pag-usapan kung "Ang tinapay ay masarap sa anumang anyo"? Kaya't ang lahat ay tama! At hindi ko natikman ang lebadura, sa totoo lang, hindi man ito nangyari sa akin, hindi ko alam kung ano ito. .. Ngunit sa mga tuntunin ng lakas ng tunog - Inilagay ko ito sa isang 3-litro na kasirola sa mga proporsyon sa 1 baso ng hop sabaw, at nakuha ito sa kasirola. At mayroon siyang isang masamang amoy, ito ay, ngunit ang tinapay ay amoy masarap at ang lasa mismo ay kamangha-mangha.
Mayroon akong parehong "ikaw", mangyaring.

[tatak33]

tatak33, Marina, kaya ako: girl_pinkglasses: hindi mo nakikita ang recipe para sa kvass? At maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga strawberry, kung ano ang isang lihim na pamamaraan ng pasteurization! Iguhit ito sa isang personal na tala!

[Maria]

Inilagay ko ito sa isang 3-litro na kasirola na proporsyon sa 1 baso ng sabaw ng hops, at mula sa kawali na ito ay umakyat ito sa akin.

Maria, kaya't hindi ako umakyat, kaya't nagsimula akong malaman, at subukan ang aking dila. Ito ang aking unang mga eksperimento sa sourdough.
Ano ang tinatawag - nais kong maunawaan. Salamat sa iyong pagsasalarawan sa minahan, magpapabuti ako.

[Oksana]

OksanaAng Marina sa tea pavilion ay pinag-uusapan na ang tungkol sa kvass, naalala ko iyon. At nagtanong din sila para sa mga recipe para sa mga berry sa parehong lugar.
Kaya naghihintay kami.

At halos wala akong oras upang itago ang mga strawberry sa freezer, maraming mga berry sa panahon.

Marina, at binibigay ko ang mga berry sa lahat upang kainin, hangga't gusto nila ng sariwa. Mula sa mga natitirang "lutuin" ko tulad ng isang masarap.

Marina, kaya hindi ko makita ang resipe para sa kvass

Oksana, nagsulat ako sa gazebo, at marahil din sa dating paksa, doon, marahil, tinanggal ni Luda. Tiningnan ko ang aking mga sagot, walang silbi, mas mabilis itong magsulat.
Pinahid ko ang mga beet sa Berner, inilagay ito sa isang garapon, pinunan ng tubig, isang kutsarang honey at isang kutsarang sourdough sa parehong lugar. Nakatayo sa mesa sa kusina. Nagsisimula itong mag-foam, tinatanggal ko ang foam, pagkatapos ng 2-3 araw ay handa na ang kvass, ngunit walang honey hindi ito masarap, ibinuhos ko ito sa isa pang garapon at nagdaragdag ng honey, 2-3 magagandang kutsara, pukawin, mayroon pa ring foam , pwede kang uminom Napakasarap at napaka malusog. Narito ang kaunti tungkol sa kanya:
dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng yodo, ang beets ay makakatulong na ibalik ang memorya ng isang tao na naghihirap mula sa atherosclerosis. Sa pamamagitan ng pagbaba ng mga antas ng kolesterol, lubos na kapaki-pakinabang para sa mga taong may mataas na peligro na magkaroon ng myocardial infarction at stroke, at para sa mga kalalakihan mula sa prostatitis. Pinapabuti ng Beets ang pagsipsip ng calcium at iron mula sa pagkain. Nagpapataas ng hemoglobin at nagpapababa ng presyon ng dugo.
Ngayon ginagamit ko ang lahat ng mga natirang beet para sa kvass.

Natikman ko rin ang lebadura sa aking dila, hindi ito maasim. Mabuti na sabi ni Marina. Ngunit iniisip ko kung lahat sila ay hindi maasim? Sa paglalarawan ito ay nailalarawan bilang mapait at maasim.

Sinubukan ko ang aking kultura ng starter, hindi rin ako nakaramdam ng acid, ito ay mas walang kinikilingan, isang bagay na may kaunting kapaitan, at nadama ko ang pulot.

[Marina]

MarinaKaya namiss ko o hindi kumopya! Salamat! Ilan ang mga beet na aking gagampanan? gaano karaming tubig Sinimulan ko ang mga file sa aking computer, itinapon ko ang lahat doon, wala akong anumang kvass!

Ksyusha, huwag mag-atubiling kumuha ng 2 kg ng beets, gupitin at i-ilagay sa garapon hanggang sa balikat. Pinupunan mo ito ng tubig, ngunit huwag gumawa ng isang buong garapon, lalabas ang bula. Oo, nakalimutan kong magsulat, kapag pinagsama mo ang kvass, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig, magdagdag ng honey, sourdough, sa pangalawang pagkakataon na mas mabilis itong maasim, magagawa mo ang pareho sa pangatlong pagkakataon, at ang pang-apat na likido ay nakuha.

At ang aking kagandahan ay pamumulaklak ng mga bula! Baka mag-ehersisyo ito?

Naidagdag sa iyong file! Pasibka

Siyempre, gagana ito, Helen, dahil nawala na ang mga bula! Nagpahatid ka ba kahapon?

Aha! Ito ang hop na natipon ko mula sa dacha mula sa dingding.Ngunit kahapon nagdagdag ako ng isang maliit na hw. harina, at sa umaga na sa rate. Nakatayo malapit sa baterya.

Helen, kung nakakakuha ka ng isang aktibong sourdough, pagkatapos ay isasaalang-alang namin ang koleksyon ng mga winter hop.
Ksyusha, susulat ako tungkol sa jam mamaya.

[Marina]

Marina, salamat sa kung paano niya ako pinakalma! At pagkatapos ay nasusuklam ko ang lahat na may kaasiman. Ngayon alam ko na ang aking panlasa ay ayon sa nararapat!
At wala kaming maraming mga berry, hangga't kinokolekta mo, sila ay makakain ng labis. At nais kong magkaroon ng isang bagay upang kapistahan sa taglamig, makalabas ako.

Mga batang babae, nakatingin sa iyo at napalaki ko ang isang kagandahang iyon. Ang asawa ay humihingi ng maraming taon, "Gumawa ng isang sourdough mula sa hops!" Ngunit may problema ako, tulungan akong malutas ito. Kahapon ay halos 2 araw na siya, kumanta siya at sumayaw sa init, pagkatapos ng pagpapakilos ng isang oras na lumaki siya sa oras 3. Inilagay niya ito sa ref nang magdamag, at sa umaga ay nanahimik. Masahin ang kuwarta, bahagya buhay pagkatapos ng 8 oras sa init. Ano ang mali kong ginagawa?

[milvok]

milvok, baka hindi siya masyadong mainit? o makapal na kuwarta?

[milvok]

milvok, Naniniwala ako na ang lahat ay mabuti sa iyo. Ang kuwarta ay bihirang makatakas, mayroon kang mga bula, buhay?
Masahin ang kuwarta sa tinapay, tumaas at maghurno.

[Marina]

Marina, Nagawa ko! Narito ang ilang tinapay, ang komposisyon ay tulad ng nakasanayan ko, may sourdough lamang.

Trigo - 500g, rye - 670g. Naglagay ako ng higit na lebadura at hurray !!!
Salamat sa lahat sa tulong! Nagkaibigan kami ng lebadura.

[Marina]

Marina, Binata!

Marina, binabati kita sa iyong matagumpay na resulta! Napakadilim sa bran mo?
Marish, ngayon malalaman mo na mas maraming lebadura ay hindi masisira ang tinapay. Sa pangkalahatan, hindi ko alam kung paano makalkula ang anumang bagay, nakikita ko kung ang aking lebadura ay luma na at hindi na gaanong aktibo, naglalagay ako ng higit pa, at kung sariwa, sapat na ito.

[Marina]

Marina, kaya sa unang pagkakataon na may lebadura. Hindi nakakatakot ngayon.
Rye - 200g ng rye harina, 100g ng trigo 1c at 50g ng trigo bran at ika-3. kutsara ng malt.
Trigo - 230g harina ng trigo 1c at 60g bran. Maaari akong magdagdag ng harina bilang isang kolobok.

Marina, hindi ka maniniwala ... Inilabas ko lang ang aking sourdough mula sa ref, at doon ito ay soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo



Nabuhay ang aking kagandahan !!!!

Wow - "mabagal na gas" Ksyusha, pinag-usapan natin ito! Dapat tayong maghintay, isang himala!

Sa wakas ... nagugulat ako .. Hindi ako magluluto, ngunit naglagay ako ng kuwarta para bukas, dahil ito ang kaso. Pinalitan pa niya ang kulay .. madilim, ngunit ngayon ay lumiwanag at ang lahat ay sobrang kapal at bubbly.

Napakagulat!

Oo ... mga himala .. tingnan natin kung paano itaas ng kuwarta ang bukas.

Ksyusha, napaka-kagiliw-giliw na pag-uugali ng sourdough. Natapos siya ng pagsisimula, buti na lang nagbago ang isip niya. Maghintay tayo, habang itataas niya ang kuwarta bukas. Kaya, isang napaka misteryoso na ginang. Napagpasyahan kong rehabilitahin ang aking sarili.

Nabuhay ang aking kagandahan !!!!

Ito ay mula sa "winter-harvested" cones?

Aha!

Interesado ako sa iyong diyalogo tungkol sa hop sourdough. Mayroon din akong mga hindi pagkakaintindihan sa kanya. Ang aking pangunahing interes ay konektado sa ideya ng paggamit ng "taglamig" na mga kono. Ilan ang nabasa ko, saanman nagsulat sila na napakahalaga na kolektahin ang mga ito hanggang sa maging dilaw, hanggang sa tuluyan na silang mawala - ilaw na berde. Na ginawa ko noong taglagas. At pabor ka sa isang kampo ng taglamig. Nakikita ko na sa taglamig kaunti ng mga hop cones ay nananatili sa mga puno ng ubas.
Kung maaari, posible bang mas detalyado, mas mabuti ang mga hop na naani sa taglamig ayon sa iyong karanasan?
Maraming salamat.

Anna, hindi kami pabor sa pagkolekta ng mga winter cone! Sa aming bayan, hindi ako makakabili ng mga hop sa botika, kaya tinipon ko ang mga ito sa dacha at Sinubukan na ilagay ang sourdough, nagtataka ako! Tila siya ay gumagala, ngunit hindi tumatakbo kahit saan, tulad ng isang kalmadong batang babae. Eksperimento lang ito.
Nabasa mo ang Temka, nagsasabi ito tungkol sa koleksyon, at tungkol sa oras, at tungkol sa pagkahinog ng mga kono.
Sana sinagot ko ang iyong katanungan habang wala ang may-ari ng resipe.

[elena kadiewa]

Ito ay mula sa "winter-harvested" cones?

Si Olya, si Ksyusha ay may napakatandang mga hop, hindi niya nais na gumana ang sourdough, at bilang isang resulta, ang kuwarta ay may mahabang pag-proofing.

elena kadiewa, Helen, salamat sa mabilis na sagot kay Anna!

Kung may dumarating sa isang pahina, karaniwang binabasa nila ang pinakabagong mga post at kumuha ng isang opinyon. Ang aming gawain ay upang ayusin ang sitwasyon.

[Loksa, marika33]

Loksa, marika33 Nagluto ako ng tinapay, tumayo at nag-isip ng halos 16 na oras. Bilang isang resulta, kumuha ako ng isang mahigpit na tinapay, ngunit ang lasa ay mahusay. : batang babae-oo: Nilabnaw ko ang aking sourdough na may sabaw ng hops at honey at inilagay ito sa isang mainit na lugar. maaaring makakuha ng lakas?

[milvok]

milvok, Napakakaibang pag-uugali ng iyong sourdough, hindi ko maintindihan ang dahilan. Sinasabi mo na aktibo siyang nagtrabaho at biglang huminahon nang mahigpit. Hindi ito masisira ng lamig, ngunit ang mataas na temperatura (higit sa 28) ay maaaring pumatay sa lahat ng mga nabubuhay na bagay.
16 na oras para sa pagpapalaki ng tinapay ay marami.
Tama ang ginawa mo upang buhayin siya, kung ang normal na pag-hop ay dapat siyang muling buhayin.
Maaari mong ilagay ang kuwarta kapag ito ay pa rin gumala. Ginawa ko ito kahapon, ngunit kumuha ako ng kaunti pang lebadura, sapagkat ito ay napaka mahangin.
Kinaumagahan ng alas-7 ay itinakda niya ang kuwarta at ala-una pa ay nagluto na siya ng tinapay. Sa isang maliit na higit sa isang oras, ang tinapay ay halos triple.
Hangad ko na magtagumpay ka sa pagluluto sa malambot, mahangin na tinapay!

Anise Sourdough Bread (Omela)

Ksyusha, maraming salamat sa bagong resipe ng tinapay!
Nagpunta ako, tumingin, kumuha ng mga bookmark, kailangan kong bumili ng anis at magdagdag din sa tinapay.
Mahusay na mayroon kang isang aktibong kultura ng sourdough, itinaas mo ang iyong tinapay ng perpekto!
Kaya't maaari mong buhayin ang dating mga hop.

Marina, salamat! At sa gayon maaari mong gamitin ang hindi lamang anis. ngunit din ang haras, caraway seed, coriander, atbp. At sa isang pagkakataon ay nagluto ako sa isang sabaw ng mga dahon ng bay
Apulian na tinapay sa oven

Ksyusha, madalas akong nagdaragdag ng isang bagay sa tinapay: pinatuyong mga sibuyas, peppers, kamatis, buto, mani, poppy seed, caraway seed, coriander, anise na hindi pa naidagdag at hindi pa inihurnong may isang mansanas, nais kong subukan din ito.
Ang Tomato juice ay gumagawa ng isang maganda at masarap na tinapay.
Pupunta ako at makikita ang iyong Apulian na tinapay, salamat, Ksyusha!

[tatak33]

tatak33, Marinochka, happy BIRTHDAY !!!! At ngayon naisip ko, bumili ng hop cones, gumawa ng decoction, dapat itong cool. Magpapatuloy ako bukas. Inaasahan kong gagana ang lahat. Sa larawan mo lamang ito ay may isang kulay na kayumanggi kulay, ngunit sa aking dipper ngayon wala akong isang mayamang kulay, isang uri ng magaan. Kahit na pinakuluan sa isang divider sa loob ng 25 minuto.
Oo ... interesado rin ako sa mensahe tungkol sa ilan sa iyong kamangha-manghang keso. Sabihin mo sa akin kung saan mo makikita ang resipe. Salamat!

[tatak33, Marina, Maligayang kaarawan!!!]

tatak33, Marina, Maligayang kaarawan!!!

🔗

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking mga eksperimento sa sourdough. Nakatayo sa ref, mga bula, ngunit hindi tumaas, napakalma, masunurin, hindi tumatakas.
Narito ang ngayon (na pangatlo sa lebadura) na tinapay, sa isang kuwarta. May natitirang piraso ng kuwarta, ginawang shangu na may keso.

Gusto ko ang tinapay, ito ay napaka-masarap. Nang lumamig ito, kumain ako ng 2 piraso ng mantikilya at jam, bagaman mayroong isang cake sa ref, ngunit napakasarap para sa akin na hindi ko rin kailangan ng cake.
Sa aking pan lamang ng tinapay, sa ilang kadahilanan, ang mga gilid ay hindi mahusay na maghurno. Ang tuktok ay masyadong inihurnong, at ang mga gilid ay puti. Kailangan kong ilagay ito sa oven sandali nang walang uniporme, kayumanggi ito. Akala ko nasa aluminyo ito. tinapay ang mga panig ay dapat na maghurno nang maayos. O hindi?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, maraming salamat sa iyong pagbati!
Sabaw ng hops, oo, ginintuang, madilaw-dilaw, marahil ay kumulo ito nang kaunti? Naglagay ka na ba ng lebadura, nagsimulang magtrabaho?
Lyudmila, nagsulat ako tungkol sa keso sa gazebo, ngunit imposibleng hanapin ito sa 200 mga pahina, magpapadala ako sa iyo ng isang personal na mensahe tulad ng ginagawa ko, upang hindi makapag-post ng isang post tungkol sa keso dito.

[Si Irina.]

Si Irina., Irina, salamat sa iyong pagbati!
Si Ira, ang lebadura ay hindi palaging nagsisikap upang makatakas, mas madalas na kalmado siyang kumilos.
Ira, nagluluto din ako ng tinapay sa mga hulma ng haluang metal na aluminyo. Bumili ang asawa ko sa bakery. Parehong pinirito ang tinapay kahit saan. Malamang na matalino ang iyong oven.
Ang huling pagkakataon na nagluto ako ng tinapay sa birch sap. 2 lata ay nanatili, natatakan, matanda na, hindi naglakas-loob na uminom, ngunit ito ay isang awa upang ibuhos. Ang resulta ay isang malago, masarap na tinapay.
Gayunpaman, ang mga hop ay gumawa ng tradisyunal, klasikong tinapay, hindi ito nakakatamad.

[tatak33]

tatak33, Maligayang Kaarawan sa iyo!
Gumawa ako ng hop sourdough, matagal ako upang maihanda ito, 3 araw na. Masahin ko ang kuwarta para sa tinapay kaninang umaga, ngunit hindi ito gumagalaw. Mainit ito sa kusina, nagluluto ako nang buo, bakit hindi lumalaki ang kuwarta?

[kolobashka]

kolobashkaSalamat Varya sa iyong pagbati!
Ang iyong lebadura ay nagtubo nang maayos, aktibo? Inilagay mo ba ang kuwarta para sa gabi?

[tatak33]

tatak33, Marinochka, itinakda ko ang lebadura kahapon ng 12 pm na. Tumayo ako buong gabi, ngayon ang araw, ngunit isang bagay na walang paggalaw, maliwanag na ang aking mga hawakan ay hindi para sa mga nagsisimula (kahit na ang kuwarta na may lebadura ay palaging kamangha-mangha). Kaya't inilagay ko ang live na lebadura sa pangalawang pagkakataon (ibinuhos ko ang mga una), hindi ito gagana. Medyo baluktot ako

[Mila1]

Mila1, Ludmila, hindi ito tungkol sa panulat. Ito ay nagkakahalaga ng muling pagbabasa sa susunod na boom ng forum ng sourdoughs ito.

Mga batang babae, naghahanap ako dito para sa isang resipe para sa isa pang sourdough para sa hops, doon dapat itong steamed sa isang termos.
Marahil hindi mo lang dapat pakuluan ang hops sa loob ng 15 minuto? Baka kailangan mong ipilit?

Kadalasan ang mga damo-ants ay hindi pinapayuhan na magluto