Ang pinakasimpleng hop sour

[Irma]

IrmaKung ang lebadura ay aktibo, pagkatapos pagkatapos ng kalahating oras na pagmamasa, itinaas nito ang kuwarta ng 2 beses sa isang oras - isa at kalahati, mabuti, pagluluto sa loob ng isang oras, maaaring wala kang oras upang magtrabaho. At hindi dapat magkaroon ng pagmamadali sa pagluluto sa tinapay. Mas mahusay na gawin bilang pinahihintulutan ng oras, dahil ito ay pinaka-maginhawa.

[Omela]

Omela, huwag mag-alala, ang minahan ay tumayo din ng halos isang araw sa una, naisip ko talaga - lahat, kinakailangan upang itapon ito. Ngunit hindi, pagkatapos ay lubog na binaha na mayroon lamang akong oras upang mapataob, upang ang buong ay hindi gumapang palabas! Kahit na gabi akong nakalabas.
Si Irina., Loksa, lahat ay gumagana nang mahinahon sa gumagawa ng tinapay, sa tinapay na lang ang gumagawa ng tinapay. Ang tanging bagay ay, bago magbe-bake, kailangan mong patayin ang gumagawa ng tinapay at hayaang lumaki ito doon, hangga't aabutin - 2-3 oras, depende sa tinapay. At pagkatapos ay i-on ang mode na "Baking". Ngunit pagkatapos ang pangunahing bagay ay hindi upang bigyan ito kaagad doon at pagkatapos ay mainit, kaya sanayin nang maaga ang iyong paghahangad. Kaya, master ito at good luck sa iyo!

[Si Esther]

Si Esther, salamat sa pagpipiliang baking sa HP! Susubukan ko ito sa tag-init! Baka may mga litrato

[Si Esther]

Si EstherOh, Maria, buti na may karanasan ka na sa paggawa ng sopas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay. Papayuhan mo ang mga batang babae. Salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan!

[Loksa]

Loksa, iyon ang hindi, iyon ay hindi, kahit papaano hindi ako kaibigan sa sining ng pagkuha ng litrato. Bagaman, marahil balang araw Sa pamamagitan ng tag-init!

[tatak33]

tatak33, Marina, huwag mo akong sobra-sobra, mangyaring! Mayroon lamang akong karanasan sa aking partikular na tagagawa ng tinapay. Doon kailangan mo lamang na maging bihasa sa mga mode ng tagagawa ng tinapay at manu-manong pamahalaan, upang masabi, ang proseso, iyon ay, lumipat sa mga naaangkop na mode.
Siya nga pala, kahapon ng umaga ay pinakain ko ang iyong paboritong asukal, hindi ko alam kung mayroon akong magagandang hops, o ang isang anghel ay nakaupo sa aking balikat, ngunit ang sourdough ay kaibig-ibig, nababanat, bubbling, homogenous lahat ng tulad! Inilagay ko ito sa ref nang gabi, hayaan itong magpahinga.

At payuhan ko at tutulungan, syempre! Kung kaya ko, lagi kong sasagutin!

[Si Esther]

Si Esther, Maria, at ang tinapay ay masarap?

[Loksa]

Loksamasarap! Nostril, crunchy crumb, soft crumb, ngunit matatag at hindi malagkit. At ang crust ay crunches kahit isang araw o dalawa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Dalawa lamang kaming, kumakain, at hindi kami kumakain ng maraming tinapay, kaya't ang mga tinapay ay 500g. araw ay sapat na para sa 3. Kaya, kung may dumating, kung gayon, syempre, lahat ay kinakain sa isang pag-upo. Hindi ko alam, nai-hook ako sa baking na matatag at na-hook ko na ang marami at hindi ako makagamit ng biniling tindahan ngayon - hindi ito gumagana, at iyon na!

Sa dami ng kumakain, tulad din ng akin!

Iniulat ko: tulad ng sinabi ni Marina, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang hop, ngunit nagkaroon ako ng isang sooooo ancient 2010. ((((Bilang isang resulta, ang lebadura ay naging mabagal at malungkot - maayos itong bula, ngunit ayaw Lumaki. Mayroon na akong mga tulad ng mga ispesimen sa pagsasanay, Sinabi ng mga alam pagkatapos na nagsimula itong lumaki sa maling yugto ng buwan. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay naging masarap, ngunit bukas ay pupunta ako sa parmasya para sa mga sariwang hop.





shl nagluto sa Programmable Sana Smart Bread

[Omela]

Omelaang ganda ng tinapay. At maaari lang akong maghurno sa oven sa katapusan ng linggo.
Esther, mangyaring isulat ang iyong resipe para sa tagagawa ng tinapay o sundutin ang iyong ilong kung saan maaaring inilatag mo ito, nais kong subukan ang lebadura, ngunit walang oras para sa oven.

Lahat, kung gayon, ilagay ito sa Araw ng Kababaihan, hindi ako masyadong sanay dito, ngunit marahil kinakailangan din ito sa lumalagong buwan? tulad ng isang hardin ng gulay. Magkakaroon ng isang magandang pagkakataon upang ihambing ang pag-uugali ng lebadura! Ang hugis ng tinapay ay maganda at tama. Mukha itong canteen!

[Irma]

Irma, Oksana, salamat!

Nga pala, tiningnan ko ang kalendaryo - ang buwan ay lumalaki pa rin.

Hindi alam ng Sourdough tungkol dito - tungkol sa Moon Look: ang iyong tinapay ay napaka-pare-pareho sa lahat ng panig at ang mga butas ay isa sa isa! Walang mga "lipas" na lugar sa crust!

Sa buwan, oo, isang pag-ambush ...Natatandaan ko na binago ko ulit ang likidong Pransya nang dalawang beses sa isang hilera, ayaw kong lumaki at iyon na. Pangatlong beses lamang ito naging.

ang tinapay ay napaka-pare-pareho sa lahat ng panig at ang mga butas ay isa sa isa!

Sa gayon, ang Duc ay nag-fermented buong araw ... kahit na ang lebadura ay hop, ngunit nais nilang kumain!

[Omela]

Omela, Ksyusha, sa kabila ng katotohanang hindi nagtagumpay ang lebadura, ang iyong tinapay ay naging napakahusay. At may mga butas, kahit na hindi malaki, ngunit pare-pareho. Matagal bago umakyat di ba?

Nga pala, tiningnan ko ang kalendaryo - ang buwan ay lumalaki pa rin

Ksyusha, ito ang pamahiin, huwag pansinin ang buwan. Mas mahusay na basahin ang panalangin kapag nagmamasa.

Para sa akin, ito ay tumagal ng mahabang panahon ... sa 12 nagsimula ako sa pagmamasa ng kuwarta ... sa 7 pm inilabas ko ang isang handa na. Ang kuwarta, ayon sa aking mga konsepto, ay dapat tumaas sa maximum na 3 oras. sa anumang kaso, nagkaroon ako ng 2-3 oras sa bacterial enzyme.

Ksyusha, ito ay napakahabang haba, wala pa akong ganoong bagay. Kung ang sourdough ay sariwa, pinapataas nito ang kuwarta ng 2-3 beses sa loob lamang ng isang oras.
Bakit ko talaga siya gusto. Naglalagay ako ng kuwarta sa gabi, sa umaga nagluluto ako ng sariwang tinapay, kung masahin ko ng maaga ang kuwarta. Kung sa paglaon, ang tinapay ay handa na bago ang tanghalian.

Tungkol doon at pagsasalita ...

Well, okay, huwag magalit, pareho lang, ang tinapay ay naging, kahit na sa mahabang panahon. Oksana, paano ang lasa, nagustuhan mo, paano ang iyong asawa? O peroxide, tumayo nang napakatagal?
Bibili ka ngayon ng mga sariwang hop at maglalabas ng isang normal na kulturang sourdough. At kapag inihurno mo ang tinapay dito, mauunawaan mo kung gaano ito kabilis.

Hindi ko alam ang iyong paboritong lebadura, kung mayroon akong magagandang hops, o isang anghel ang nakaupo sa aking balikat, ngunit ang lebadura ay kaibig-ibig,

Maria, ibinabahagi ko ang iyong kagalakan tungkol sa lebadura, natutuwa ako na nagustuhan mo ito!

Gusto ko talagang subukan ang lebadura, ngunit walang oras para sa oven sa lahat sa isang linggo

Irma, payuhan ko kayo na huwag maghintay ng isang linggo, mamimiss mo ang pinaka-aktibong panahon ng lebadura. Siya, syempre, ay hindi magdurusa sa isang linggo, ngunit ang pinakamahusay pa rin - sariwa.

At kasama ako sa ulat. Kahapon ang lebadura ay bumubula, ngunit hindi lumago, tumaas lamang ito ng 0.5 cm. Hinahalo ko ito sa 2 litro. bangko. Sa gayon, sa palagay ko hindi ito nag-eehersisyo para sa akin, ngunit hayaan itong tumayo. Sa hapon, bumangon ako, pumasok sa kusina, tumingin sa lebadura at kalahating garapon ng lebadura, ibig sabihin, lumaki ito ng 3 beses, lahat ay bumubula. Hinalo ko ito, lumago ulit, tulad nito ng maraming beses. At ngayon tumigil ito sa paglaki, medyo medyo tumaas ito. Siguro handa na ito at kailangan mong ilagay ito sa ref? Ngunit ang amoy ay hindi pa rin napakahusay, dahil nagbibigay ito ng alak o isang bagay na maasim. Baka pagkatapos ay hayaan siyang tumayo sa kusina hanggang umaga? Mga babae, ano sa palagay ninyo? Ngunit ngayon 3 araw na ang nakalilipas mula nang makasama siya.

[Si Irina.]

Si Irina., Irina, natutuwa na makita ka at naalala ang tungkol sa iyong lebadura, nag-aalala na na hindi ito umubra.
Ira, handa na ang lebadura, ilagay ito sa ref. At maaari mong ilagay ang kuwarta at maghurno ng tinapay sa sariwa.
Binabati kita sa pag-aanak ng sourdough at inaasahan na magustuhan mo at ng iyong mga mahal sa buhay ang tinapay na inihurnong kasama nito. Maghihintay kami para sa resulta at impression!

[Marina]

Mas mahusay na basahin ang panalangin kapag nagmamasa.

Marina, at inaawit ko ang aking kanta - Palakihin ang aking lebadura, lumago, lumago, lumago ...

[Si Irina.]

Si Irina.,
Si Irina, kapag nagluluto ng tinapay, ang pangunahing bagay ay hindi upang magalit, hindi magalit, hindi magmura, atbp, ngunit mas positibo at mabait.

[Marina]

Marina, salamat, pagkatapos ay ilalagay ko ito sa ref. Susubukan kong magluto ng tinapay bukas. Pag-aralan ko ang recipe mula sa unang pahina.

[Irma]

Irma, mahal, sa pagkakaintindi ko sa iyo - tungkol sa oras. At ang resipe ay nasa unang pahina ng paksang ito, ang resipe ng may-ari! Doon lamang sa 3 tinapay, at hinati mo ang lahat sa 3. At iyon lang - sa tagagawa ng tinapay, ilagay ang kuwarta mismo sa gumagawa ng tinapay, maghanap ng isang mode na may pag-init at isang maikling batch, pagkatapos ay i-off ito. Ilagay ang kuwarta para sa gabi at matulog. Sa umaga, ayon sa resipe, ang mga sangkap ay idinagdag at idinagdag - ang tagagawa ng tinapay ay nakabukas sa naaangkop na mode, maaari kang klasikong, maaari kang mabilis, at pagkatapos ay tingnan ang estado ng kuwarta - alinman i-off ito at pahintulutan itong maging mas malayo, o maghurno kaagad ayon sa programa. Para sa 1 tinapay, kumuha ng sourdoughs 2-3 tbsp. l.
At talagang cool - wala itong kuwarta, masahin lang ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno. Ito ay tulad nito: sa 330g.harina - 200 ML ng likido (perpekto - patis ng gatas, kumuha ako ng payat kefir), ika-1. l. langis ng gulay, 1 tsp. l. honey, 1 tsp asin, kung ang harina ng rye ay naroroon - 1 oras. l. mansanas o ubas ng suka at harina - 1 oras. l. pulang malta para sa lasa. At lebadura - 7 buong kutsara. kutsara Well, doon, pampalasa, kung ano ang gusto mo, luya, kulantro, kumin. Sa aking x / n mode na may preheating para sa rye at c / s tinapay, hanapin ang mga tulad. Ngunit bago magbe-bake, muli, tingnan, malamang na patayin mo ang x / n sa loob ng 2 oras, hayaang tumaas ang kuwarta, at pagkatapos ay i-on ito sa mode na "Baking". At pagkatapos ng 2 oras na langutngot na may isang malasang crust. Kung hindi malinaw, magtanong, huwag mag-atubiling, bawat isa ay may iba't ibang mga gumagawa ng tinapay!

[Maria]

Maria, isang kagiliw-giliw na resipe na walang kuwarta.
7 tablespoons ng sourdough dahil ang hindi pares na pamamaraan, naintindihan ko ba nang tama?
Gumagamit ako ng lebadura ng halos parehong komposisyon at maghurno ng tinapay, at sa asukal sinubukan ko lamang ito sa kuwarta.
Ang unang tinapay ay nakabagsak na may isang bumagsak na bubong, walang sapat na harina, at ang pangalawa ay hindi masyadong malubhang butas, marahil ay mas maraming sourdough ang kinakailangan, walang sapat na lakas upang umakyat sa HP, ito ay mataas na may lebadura.
Kaya't hindi ko makalkula nang tama kung magkano ang lebadura na gagamitin, marahil hindi ito gaanong malakas para sa akin, hindi ito tumatakbo kahit saan.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, marahil iniwan mo sa kanya ang maraming libreng puwang? Tumatakbo ang marami, kung hindi ko ito nakikita, kinokolekta ko ito sa buong kusina. O baka natutunaw ka ng hops - 15 minuto. sa isang mahinang apoy na may isang divider sa ilalim ng talukap ng mata? Sa gayon, oo, dahil walang kuwarta at walang lebadura, marahil ay hindi ito aangat sa mas mababa sa 6 na kutsara - Kinuha ko rin ang pamamaraang ito sa isang lugar sa Internet, hindi ko ito imbento mismo.

Marina, kumukulo ako ng mga hop na dinala ko mula sa dacha, susubukan namin kung ano ang lalabas.
At muli kong niluto ang iyong keso, gusto ito ng aking asawa, sinabi niya na gawin ito hindi para sa 3 litro, ngunit para sa 6. Kaya posible? Paumanhin na wala sa paksa.

[Marina]

Oksana, paano ang lasa, nagustuhan mo, paano ang iyong asawa? O peroxide, tumayo nang napakatagal?

Marina, sinubukan ito ngayon lamang. mahusay na tinapay. Walang acid, lumalabas na ang lebadura na ito ay hindi nagbibigay ng acid kahit na sa panahon ng matagal na pagbuburo.

Hindi ko pa rin makalkula nang tama kung magkano ang gagamitin ng lebadura,

Marina, karaniwang kinukuha 1 st. l. starter para sa 500 g ng harina.

Marina, kumukulo ako ng mga hop na dinala ko mula sa dacha, susubukan namin kung ano ang lalabas.
At muli kong niluto ang iyong keso, gusto ito ng aking asawa, sinabi niya na gawin ito hindi para sa 3 litro, ngunit para sa 6. Kaya posible? Paumanhin na wala sa paksa.

Helen, nakolekta mo ba ang mga inflorescence na nanatili sa ilalim ng niyebe? Sa palagay ko hindi na ito magiging angkop.
Ang keso, siyempre, ay maaaring gawin mula sa anumang dami ng gatas, kahit na mas mabuti pa, dagdagan ang bahagi ng Mieto nang naaayon. Palagi ko itong pinapakulo sa 6 liters. Minsan sa isang linggo, nagdadala sa atin ang isang milkman ng 6 litro ng natural na gatas.
Siya nga pala, ang babaeng nagbigay sa akin ng resipe na ito ay nagsabi na tinuruan siya kung paano magluto ng Ossetian na keso.

Marina, sinubukan ito ngayon lamang. mahusay na tinapay. Walang acid, lumalabas na ang lebadura na ito ay hindi nagbibigay ng acid kahit na may matagal na pagbuburo

Ksyusha, wow, kung magkano ang kuwarta na iyong napatayo at hindi maasim? !!! Sigurado ako na maasim ang tinapay, tinanong kita, sa takot na imposibleng kainin ito. Malaki! Isa pang plus para sa hop sour.
Nagluto ako ng tinapay ngayon, maglalagay ako ng mga larawan nang kaunti mamaya. Nagluto ako ng tatlong tinapay na 0.5 liters ng tubig. Sila ay naging mga laruan, bawat isa ay 350 gramo. Ang crust ay malutong, ang mumo ay malambot, butas ng ilong. Masarap !!!

[tatak33]

tatak33, OmelaSasabihin ko pa sa iyo: ang aking tinapay ay tumayo nang halos dalawang araw: ang araw ay paparating, matulog ako sa gabi, maghuhugas ako sa umaga, ngunit nangyari ito, sa umaga kailangan kong umalis para sa buong araw at inihurnong muli sa gabi 36 oras pagkatapos ng pagbabago! Nagplano ako ng isang tinapay para sa mga ibon, alang-alang sa interes, sinubukan nila ito - hindi maasim. Sinabi ng asawa: na may kaunting asim, napaka normal! pinisil ang mga ibon!

Magandang araw sa lahat. Kaya, dahil ang tinapay ay hindi nagdurusa sa pangmatagalang pag-proofing, ngayon maglalagay din ako ng kuwarta para sa gabi.

[Loksa]

Loksa, Oksana, sinira mo ang talaan sa tagal ng pagtanda ng tinapay. Tiyak na magiging lebadura ito, hindi ito nakakain.

[Irma]

Irma, magandang oras! Maghihintay kami para sa resulta at impression ng lasa ng tinapay.

[tatak33]

tatak33, Marina, nagsagawa ako ng isang eksperimento!

Ito ang aking mga tinapay ngayon. Tumimbang sila ng 350 gramo, masarap.

[Maria]

marahil iniwan mo siya ng maraming libreng puwang

Maria, sa isang lata na 700 g nakatayo sa ref, bubbly, ngunit kalmado, bago ang lugar na ito ay nagbigay siya ng maraming, ngunit hindi rin tumakbo. Ang mga hop ay pinakuluan ng 15-20 minuto sa mababang init at pinakuluan sa isang baso, tulad ng tagubilin.
Sa akin sa iyo, maaari mo?

Ang Marina, karaniwang kinukuha sa 1 st. l. starter para sa 500 g ng harina.

Ksyusha, Inaasahan ko ito, ngunit maliwanag na hindi ko napalabas nang maayos ang sourdough, o hindi ko isinasaalang-alang ang iba pa, tumaas ang tinapay, ngunit masikip ito ...
Ang una ay butas-butas, ngunit nahulog kapag inihurnong dahil sa mas kaunting harina, sigurado iyon.
Masarap na tinapay sa anumang anyo, Gumagawa ako ng dalawang uri nang sabay-sabay sa isang dobleng timba ng HP, rye-trigo at trigo na may bran.
Harina ang tungkol sa 300 g + bran sa bawat tinapay, para sa bawat isa at kumuha ng 1 st. l. asukal Sa gabi, ang kuwarta ay tumaas nang maayos, masahin, ang mga bola ay naging tulad ng lebadura, karaniwang ang lebadura ay tumataas at inihurnong kasama ang gilid ng timba at sa itaas, lalo na ang trigo. At pagkatapos ay tila sa akin na ang normal na pagtaas, 2 beses nang eksaktong pagkalipas ng 3 oras, binuksan ang pagluluto sa hurno.
Nang ilabas ko ito, ang tinapay ay hindi tumubo sa panahon ng pagluluto sa hurno, hindi ito nahulog, ngunit wala ring hangin.
Kaya naisip ko, marahil ay dapat na kumuha ako ng mas maraming starter.
Tungkol sa acid, Natikman ko rin ang lebadura sa aking dila, hindi ito maasim para sa akin. Mabuti na sabi ni Marina. Ngunit iniisip ko kung lahat sila ay hindi maasim? Sa paglalarawan ito ay nailalarawan bilang mapait at maasim.
Patawarin mo ako sa pagpapahirap sa iyo dito, ngunit nais kong maunawaan kung paano ito dapat. Mas gagawin ko pa at dapat isaalang-alang ko ang aking mga pagkakamali.
Marinaang ganda ng tinapay na meron ka! Tuwid na hangin.

Kaya, naglagay din ako ng kuwarta sa umaga, makikita ko kung anong nangyari

[marina-mm]

marina-mm, Marish, maaari mo bang subukan muna na maghurno ng inuming sopas sa oven, at pagkatapos ay lilipat ka sa isang gumagawa ng tinapay.
Huwag matakot sa isang labis na kutsara - maglipat ng dalawang sourdoughs, ang tinapay ay hindi maasim o mapait mula sa labis na halagang ito. Ako, kapag ang lebadura na may edad na, ay naglalagay ng higit na lebadura.

Marina, ang ganda ng tinapay na mayroon ka! Tuwid na hangin.

At kung gaano kasarap ito! Ngayon ay nagdala ako ng isang garapon ng strawberry jam mula sa basement, kaya't uminom sila ng tsaa kasama ang tinapay na ito, hindi kailangan ng panghimagas.

[Irma]

Irma, tagumpay sa pagkuha ng isang mahusay na resulta.

[Marina]

kaya't uminom sila ng tsaa kasama ang tinapay na ito, hindi kinakailangan ng panghimagas.

Marina, Naniniwala ako, naniniwala talaga ako!
Hindi ko alam kung paano ayusin sa oven, kailangan ko ng amag, gusto ko ito sa mga balde mula sa HP, hindi ito nagdaragdag sa oras, ngunit susubukan ko.
Hindi ko gusto ang pagsasaayos ng tinapay na inihurnong ko sa isang baso na form sa oven, bigyan kami ng isang hugis-parihaba na hiwa, ang oven ay magkakaroon ng isang malaking dami - ito ay mahiga sa mahabang panahon, ngunit nais ko ng sariwa at dalawang uri sabay - puti at itim.
Ganyan ang mga makakulit.
Sa susunod ay magdaragdag pa ako ng lebadura upang matiyak. Talunin ko siya!
Salamat sa gulo!

[Marina]

Marina, at madalas kang gumawa ng isang bagong lebadura? Ito ba ay tuwid at sariwang muli?

[marina-mm]

marina-mm, Marina, karaniwang hindi ko napapansin at hindi sumusulat kapag gumawa ako ng lebadura, ngunit ito ay nabanggit sa pagtatanghal ng resipe.
Inihanda ko ang sourdough noong Pebrero 11, tumagal ito sa akin nang eksakto sa isang buwan. Sa loob ng isang buwan ay wala akong nagawa sa kanya, ni pinapakain ko siya. Halos maubusan ko ito, nanatili sa ilalim, kumuha ako ng kalahating baso ng hops at medyo higit pa sa isang basong tubig na kumukulo, pinakuluan ito ng 15 minuto, pinalamig ito, nagdagdag ng honey at harina. Napakasigla niya, palagi siyang tumatakbo palayo sa akin, kahit na maraming beses akong tumakbo sa ref. Palagi ko itong inilalagay sa isang litro na garapon, at ang garapon sa isang lalagyan, pagkatapos ay kolektahin ang nakatakas mula sa lalagyan. Ngayon nagtatapos ulit ito, ginawa ko ito hindi para sa isang baso ng hops, ngunit kalahati ng marami, at ginamit ko rin ito ng marami para sa pagbuburo ng kvass mula sa beets. Bago ang susunod na pagluluto sa tinapay, magdagdag ako ng isang sariwang sabaw ng hops at makakuha ng isang sariwang sourdough.

Sariwang tinapay at strawberry jam.
Ngunit ito ay hindi kahit jam, ngunit isang berry na babad sa syrup.At isinasara ko nang hiwalay ang strawberry juice, huwag itong pakuluan, ngunit pasteurize ito.
Hindi ko pa nakikita ang gayong pamamaraan, ngunit ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon.